umamikaori さん プロフィール

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umamikaoriさん: だしのある暮らし
ハンドル名umamikaori さん
ブログタイトルだしのある暮らし
ブログURLhttp://ameblo.jp/umamikaori/
サイト紹介文だしやかんぶつのレシピやイベントのことなど日々綴っています♪だしソムリエ&かんぶつマエストロです。
自由文「うまみ」と「かおり」・・・だしは日本食の原点。本物のだしの美味しさを多くの人に知って頂きたいと、だし講座・子供向け料理教室・鰹節削り体験イベントなどで、だしやかんぶつの普及活動をしています。
ブログでは、息子達の作る「男子ごはん」も時々登場します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供37回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2011/03/19 20:59

umamikaori さんのブログ記事

  • 寝かせ玄米とだしと@メリハリ寝かせ玄米生活
  • 寝かせ玄米の「結わえる本店」さんで開催した天然だし教室以来、「寝かせ玄米」のおいしさにはまってしまい、、、            講座でお出しした寝かせ玄米+削りたて鰹節+だしがらでんぶ! たくさん食べたいので、家の炊飯器で玄米を炊き3日くらい寝かせる方法で作っています♪たまたま、古い炊飯器が1台あまっていたので、白米と寝かせ玄米を交互に炊いて、家族全員最低1日1食以上は寝かせ玄米を取り入れる生活 [続きを読む]
  • だしのとり方〜厚削り+昆布〜
  • 今日は、基本にもどって・・・だしのとり方のレシピです!最近業務連絡の記事ばかりになっていて、すみません(;'∀') だしの普及活動も、こつこつ、こつこつ続けてます^^先日も寺子屋子供料理教室でした!!毎年楽しみにしてくれている子供達・・・ほんと嬉しかったです。そして手伝ってくれる仲間たちに感謝?? 今回は、その寺子屋で使っただしのレシピです。 鰹厚削りと昆布のだし。厚削りのだしは、以前にこのブログやクッ [続きを読む]
  • 東北、北陸、関西、九州の新お取扱い店のお知らせ@212KITCHENSTORE
  •                                              画像は、212KITCHEN STORE様サイトからお借りしております。 関東エリアに引き続き、東北、北陸、関西、九州エリアの212KITCHEN STOREさまで新お取扱い店が増えました!下記の7店です。 <青森> 212KITCHENSTORE青森エルム青森県五所川原市唐笠柳字藤巻517-1青森エルム1F電話 0173-38-5025 <石川> 212KITCHENSTOREイオンモール新 [続きを読む]
  • 関東の新お取扱い店のお知らせ@212KITCHENSTORE
  •                                                        画像は、212KITCHEN STORE様サイトからお借りしております。 「世界で1番好きなレストラン。それは我が家の食卓」がコンセプトのキッチン雑貨のセレクトショップ212KITCHEN STOREさま。池田屋商品のお取扱い店が、関東エリア(東京、神奈川、埼玉、千葉、群馬)に11店舗増えました! 近くで買えるようにしてほ [続きを読む]
  • お取扱い店のお知らせ@POWER OF FOOD
  • 奈良の皆様〜〜!素敵なお店のご紹介です♪♪奈良法蓮町にあるおしゃれなカフェ、P.O.F(パワーオブフード)さん。 ご縁をいただき、池田屋の食べる削り節をお取扱いくださっています。ここでは、国際中医薬膳管理師であるオーナーさんのもと、健康に気を配った食材をセレクト。 お店の名の通り、メニューにはパワーをいただけそうなお食事。。P.O.Fさんのメニューこんなお店が近くあったらいいな・・・と思っていたら、な [続きを読む]
  • 和だしのカレー@6月3日は乾物カレーの日!
  • 前回の記事で、あまった乾物(だし素材)でおだしをとるレシピを紹介しました^^ 今回は、そのだしで作る和だしのカレーレシピを紹介します!我が家では、水の代わりにだしを加えるカレーが定番。 乾物カレーの日にちなんで、是非おためしいただければ嬉しいです!乾物カレーの日とは・・・・サイトより抜粋(今年は6月3日開催です)日本では、古くから「乾物は梅雨の前に使いきれ」と言われてきました。梅雨の湿気を吸って乾 [続きを読む]
  • あまった乾物で、だしのとり方
  • 気が付けば5月!このゴールデンウィークは、半分以上が片づけで終わってしまったような。涙暖房も冷房もいらないさわやかな季節は、お掃除も一番ラクな季節ですよね。虫も少ないし〜(*_*;) この過ごしやすい季節が、ずっと続いてほしい〜〜〜〜〜!でも来月はもう梅雨。梅雨といえば湿気。湿気は乾物の大敵ですから、、、梅雨になる前のこの時期に乾物の見直し整理がおすすめなんです。まだ使えるものは完全に密封してから保存 [続きを読む]
  • お取扱い店のお知らせ@発酵する暮らし85[ハチゴウ]
  • お取り扱い店のお知らせです‼?中目黒高架下にできたナカメギャラリーストリートに、発酵食品と生活雑貨のライフスタイルショップ「85(ハチゴウ)」さんがオープンしました‼? インダストリアルなスペースにオシャレなギャラリーやレストラン、ショップが混在するナカメギャラリーストリート。 高架下を歩いていくと・・・ 85さん発見! 思わず足を踏み入れたくなるホッと心温まる雰囲気の素敵なお店です。 お店に [続きを読む]
  • 詐欺サイトにご注意ください!!
  • 皆さまにくれぐれもご注意いただきたく、、、 池田屋商品の画像を無断で使用し、販売を装っているサイトの存在を確認しました。不当な激安、割引価格で表示されていて、価格につられてうっかり 、、、なんてことになったら大変ですので、こちらのブログでもお知らせいたします。 ご注意!!当店の画像を無断で盗用し、不当な割引価格を表示し販売を装う詐欺サイトが存在します。個人情報が不正に利用されたり商品が届かない [続きを読む]
  • マガジンハウス「クロワッサン」に掲載されました
  • マガジンハウス「クロワッサン」創刊40周年記念特大号に掲載されました。 「ふだん食べるものだからこそ、美味しさと安心を次の世代へ」という特集で、 食のスペシャリスト御三方が、オススメする食材、どうやって選ぶか、どんな風に食べているか、食に対して思うところ等対談されています。 お三方オススメの食材リストの中、料理家の山脇りこさんのオススメの1つに「本枯れ花かつを」をご推薦いただきました。お取り [続きを読む]
  • 天然だし講座のお知らせ@結わえる蔵前本店
  • おだしの講座のお知らせです。4月9日(日)13時〜「結わえる」蔵前本店さまとコラボで天然だし講座を開催します。結わえる蔵前本店は、渋谷ヒカリエで寝かせ玄米と日本のいいものやイートインでおにぎりお味噌汁などを提供する「いろは」さんの本店。 池田屋のだし素材も置いてくださっています。 おしゃれなカフェが立ち並び、ぐっと注目をあびるようになった街、蔵前。 結わ [続きを読む]
  • T-SITE、蔦屋書店、TSUTAYAさんでも!
  •                                      画像は梅田蔦屋書店さんのHPよりお借りしています。 お取扱い店のお知らせです。以前よりお取扱いいただいていた枚方T-SITEうおくに商店さんでの販売が、ご好評によりまた始まったそうです! 「近所で買えなくなっちゃったのよ〜〜」と、お問い合わせいただいていた枚方の皆様!朗報ですよ〜〜^^ ↑枚方T-SITEでのうおくに商店 [続きを読む]
  • 鰹節削り体験&おだしのワークショップ@イオン板橋
  • 前回告知をしましたイオン板橋でのイベント「日本の匠〜MADE IN JAPAN〜」ワークショップが無事終了いたしました‼?100名以上の方々にご参加いただきました?(*´?`*)??お写真でその様子を、、、(冒頭写真は、ワークショップにお越しいただいたお客様のもの。昔から家にあった削り器、どうにもうまく削れなくて見てもらいと、ご持参でいらっしゃいました。年季の入り方が素敵?)午前中は鰹節削り体験‼?2時間行 [続きを読む]
  • 日本の匠〜MADE IN JAPAN〜ワークショップ@イオン板橋
  • 3連休初日(3月18日)にイオン板橋様で鰹節削り体験&おだしのワークショップを開催します!コンセプトは、「日本の匠〜MADE IN JAPAN」伝統的な鰹節削りやだしの味は、今まさに伝えていきたい日本の匠の技!・・・な〜んていっても簡単なこと。昔は、一家に一台でしたものね! イオン板橋店は、買い物にもよく立ち寄る親しみのあるお店!地元のみなさ〜〜ん!土曜日は東武練馬駅側、正面玄関(スタバ横)に [続きを読む]
  • 企業様向けおだし研修会2件@N社様I社様
  • このところ、おだしの講座続きで、、今週末は湘南へ行きますよ〜〜? なかなかブログにアップできていなかった講座関係のことをぼちぼちと。。昨年、今年と企業様向けに開催したおだし研修会の様子です。 飲食店を全国展開される企業様自店提供品の味研究、各店代表者の啓蒙にとご依頼いただきました。こちらでは、ラーメンだしへの和だしの組み合わせなどをお話しさせていただきました。 [続きを読む]
  • 広報わこう&だし講座@和光のお知らせ
  • 地元和光「広報わこう」に池田屋の店舗を紹介していただきました。 実は、池田屋は和光市内にありながら、隣の土地は板橋区、、、という和光の一番はしっこで、和光の皆様にとってはアクセスの悪いところに位置するのですが、今回広報をご覧になった市民の皆様が、和光市にこんなお店があったのね〜〜〜♪と、たくさんの方にお立ち寄りいただきました。もっともっと地元の方にも、本当に美味し [続きを読む]
  • 2017年おせち覚書
  • またまた今年も2月になってしまった〜〜おせちの覚書年末からの大忙しがや〜〜っと落ち着くのが、やはりこの時期なのですね。昨年のブログを見たら、やはりおせち覚書、2月に入ってからでした((;'∀')) おせち作りは、かんぶつ戻し、数の子の塩戻しから・・ だしで漬け込んだ数の子。 今年は活き海老に初挑戦!こんなに素晴らし〜い活き車海老を知人が送ってく [続きを読む]
  • 週末(1/28-29)は、ニッポン全国鍋グランプリへ!
  • 今年も和光市で、ニッポン全国鍋グランプリが開催されます‼?池田屋もアンテナショップで1月28日、29日の両日(10時〜15時)参加します。是非お越しください〜〜‼? そして!毎年長蛇の列でウンザリの方には、今年はスゴイ裏技↓があるようですよ♪ 池田屋の出店場所は、下記の会場マップ写真に赤字で記入してみました^_^どうぞお立ち寄りください。 開催内容、会場の詳細はPDF [続きを読む]
  • 光文社「CLASSY」2月号に掲載されました!
  • 光文社「CLASSY」2月号で、食べる削り節を「鉄板のプレゼント」とご紹介いただきました。 「CLASSY」といえば・・・20〜30代女子に人気のファッション&ビューティ&ライフスタイル誌。「JJ」のお姉さん版みたいな位置でしょうか? 創刊をリアルタイムで知る私(;'∀')には、クラッシー=かちっとコンサバ系、お嬢様系ファッションというイメージが強いですが、今はややカジュアル系?デイリーにはユニ [続きを読む]
  • 九州、広島の皆様へ!お取扱店のお知らせ@212KITCHEN STORE
  •                                   画像は212KITCHENSTOREさまよりお借りしています。 池田屋の品々、新規お取扱店をご紹介いたします。日本列島北〜南!なななんと!九州でも4店舗で買えるようになりました♪冒頭写真のイオンモール熊本店へ早速出かけてくださった熊本の知人からも便りが〜〜感激!?また、広島でも買えるようになりました! 下記お取り扱い店のご紹介です。&nb [続きを読む]
  • 謹賀新年@だしのある暮らし2017
  • あけましておめでとうございます!今年も皆様にとって素敵な年となりますように♪また、この一年どうぞよろしくお願いいたします。 今年も元旦の朝一番、おだしをひいて始まった1年です。今年は本枯れ鰹花削りと真昆布を使ってみました♪ 昨年は、色々と公私ともに環境が色々変化した1年でした。仕事のこと、家族の事。仕事面では、幸せなことにお取扱い店が全国に増えつつあります。お客様からのご要望、 [続きを読む]
  • 吉祥寺、横浜にも♪お取扱店のお知らせ@212KITCHEN STORE
  • 画像は212KITCHENSTOREさまよりお借りしています。 池田屋の品々、新規お取扱店をご紹介いたします。いよいよ!吉祥寺でも買えるようになりました〜♪(個人的に親近感のある街なのでうれし〜〜?)また、大阪では12月16日OPENのイオンモールりんくう泉南にも登場です。下記の8店でお取り扱いがはじまりました! キッチンダイニングのセレクトショップ212KITCHENSTOREの新お取扱い店東京では、吉祥寺と立川店。神 [続きを読む]
  • 11月23日、2つの鰹節削り体験イベントのお知らせ!
  • 以前お知らせしていましたが、明日(11月23日)は、下記2拠点で鰹節削り体験イベントを開催します!! 1つ目は、、「はなちゃんのみそ汁」上映会日 時:2016年11月23日(水)祝日 11時〜会 場:和光市文化センターサンアゼリア大ホール入場料:全席自由 一般800円(当日1000円)     ※高校生以下入場無料(入場時に学生証提示)開催内容の詳細はこちら★イベントのお知らせ「はなちゃんのみそ汁」上映会  [続きを読む]
  • 明日(11/5)は、鍋解禁祭@和光市駅前
  • 今年も鍋の季節がやってきました!!明日(11月5日)は、和光市駅前で「ニッポン全国鍋グランプリ2017」プレイベントとして、「鍋解禁祭in和光」を開催します。 以前鍋解禁イベント開催の様子 私たちも16時〜アンテナショップで参加しています!是非遊びに来てくださいね〜! 詳細は下記をご覧ください。 鍋解禁祭in和光 ■ 日時 平成28年11月5日(土)16:00〜20:00(売り切れ次第終了)■ 場 [続きを読む]