zuzu さん プロフィール

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zuzuさん: 粉+
ハンドル名zuzu さん
ブログタイトル粉+
ブログURLhttp://weizen-plus.jugem.jp/
サイト紹介文粉に何かをプラスしてパンやお菓子を焼いています。横浜市内の自宅でのパン教室のメニューも。
自由文パン教室のメニューは手捏ねパン2種。焼きたてパンと1皿料理でランチ、デザートを楽しんでいただける教室です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供33回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2011/04/03 20:12

zuzu さんのブログ記事

  • 7月のパンメニューの1つ
  • 7月のパンメニューのひとつは基礎クラス、応用クラスともにベーグルです。    基礎クラスではイーストで作るプレーンベーグル。プレーン生地に具材を練り込むタイプのキャラメルベーグルなども作りましょうね。 応用クラスでは自家製酵母のベーグルです。   コーヒー生地にキャラメルのベーグル と 黒ゴマペーストを練り込んだベーグル 自家製酵母のベーグルは一次発酵がなく、すぐにベンチタイムに入ります。なのでお持ち帰 [続きを読む]
  • 6月のランチ と おまけ
  • 6月にはいりました。 今月のランチは 鮪のハンバーグ トマトソース そして ご参加いただいている皆さまに感謝の気持ちとしておまけで出しているデザート。毎年のように登場する涼やか爽やかデザートです 今月も何卒よろしくお願い致します(^-^)/ パン教室以外の写真はこちら→ @bakingzuki [続きを読む]
  • 6月のパンメニュー
  • 6月のパン 自家製酵母のパンは ノルマンディ地方のパン。目が詰まっていて日持ちします。スープに浸して食べても、チーズを乗せて食べてもオイシイです♪ イーストでは中種法で仕込んだパン。6つのパンを一塊として焼きます。一晩冷蔵庫で寝かせた中種、パン生地みたいにフカフカしてますよ。ハーブの香りがとっても爽やかです。 6月のパンも美味しく焼けますように。 日々焼いているパンはこちら→@bakingzuki  [続きを読む]
  • 今月もありがとうございました
  • JUGEMテーマ:パン教室 5月のパン教室 w+ すべてのレッスンが終わりました。 ご参加下さった皆様、本当にありがとうございました。 天然酵母のチャバッタ、中種法で作ったオリーブのパン、美味しく焼けましたね♪ 来月のパンの1つをちらりと。 香草を練り込んだパン。 乾燥ハーブとフレッシュハーブ。 香りを楽しみながら仕込めるパンです。 焼き上がりはまた(^-^)/~~~ 教室のレッスンパン以外はこちらでご紹介してます @baki [続きを読む]
  • 今月のおまけ
  • 毎月、ご参加頂いた皆様への感謝の気持ちとしてお出ししているデザート。 今月は気分がバナナ、と盛り上がってしまい・・・   バナナのシフォンケーキとバナナヨーグルトのアイスクリームです バナナは苦手なんですがバナナのお菓子は好きなんです、ワタクシ( ゚∀゚) @bakingzuki 皆さまのお口に合いますように☆ミ [続きを読む]
  • 5月のランチ
  • 連休はいかがお過ごしですか?今月のレッスンで連休中のお話を聞けるのを楽しみにしております。 5月のランチは     小さい食パンを皆さんで焼いてお好みのオープンサンドはいかがでしょう食パンのレシピ、本当にシンプルで作りやすいのでおススメです。 ig @bakingzuki でSFチックに見える、とpostしちゃいました。重ねた食パン型がそんな風に見えませんか? 楽しいランチとなりますように。 [続きを読む]
  • 5月のパンメニュー
  • 4月のw+、全てのクラスが終わりました。 ご参加下さった皆様、本当にありがとうございました。 5月のパンメニューのご紹介です。 まずは基礎クラス、応用クラス、共通で焼いていただくパン グリーンオリーブのペーストを練り込んだパン。とても美味しいので基礎クラスでも焼くことにしてしまいました(^-^)/ 基礎クラス、もう1つのパンはゴマたっぷりのパンです    応用クラスの自家製酵母パンは苺酵母でチャバッタ。 [続きを読む]
  • 本日のレッスン
  • 本日のレッスンも楽しく終えることができました。 皆さまの焼いたパン ランチ サラダに添えたポーチドエッグは皆さんがそれぞれ作ってくれましたよ。 そして捏ねから成形まで完璧!だったストロッツァプレティ、もちもちで美味しかったです♪ 今後のレッスンも楽しい時間となりますように。 [続きを読む]
  • 4月のlunch
  • 4月のランチは皆さんでパスタを作りますよ。 ストロッツァプレティ。ショートパスタです。 パルミジャーノと生クリームのソース、鯛のソテー。鯛をほぐして混ぜて召し上がっていただくと美味しい♪です(^-^)お好みでブラックペッパーをガリガリとどうぞ おまけでお出ししているデザート。 4月はカスタードプリンにしました。どこか懐かしい素朴なお味です。 4月も楽しいlunchtimeとなりますように [続きを読む]
  • 4月のパンメニュー
  • 桜の蕾も少しづつ膨らんできましたね。 来月の応用クラスで焼く自家製酵母パンにも桜の花をのせて。 ゴマを付けると鉄板の美味しさです お持ち帰りの生地に何を包むか考えておいて下さいね。餡子はもちろん、チョコレートやカスタードも。甘くないパン生地なのでチーズやハムマヨ、コーンでも。 応用クラス、イーストで焼くのはハードパンです。 ベーコンバージョン、チーズバージョン、焼きます♪我が家では大人気パンなんで [続きを読む]
  • 3月のパンメニュー
  • JUGEMテーマ:パン教室:天然酵母パン 2月のw+、楽しく終えることができました。ご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました。 3月の応用クラスの自家製酵母パン、マンゴー酵母で白いテーブルロール。天然酵母でふんわり、柔らかいパンは久しぶりです。リュスティック、バケットとハード系が続いていましたよね。 kanakoさんから頂いたドライマンゴー、2日でブクブク.。o○ときまして順調にパン種に育ち ふわふわと [続きを読む]
  • 2月のおまけはValentineらしく・・・
  • 毎年、Valentineの季節に皆様に召し上がっていただいております このトロリ感を出すために火が通りすぎないように頑張るのですがセルクルから取り出す時にとろけ出るという失敗することも多々あるという・・・皆さまの「食べたら一緒ですよ---」という優しさを感じるという・・・色々な気持ちの入ったデザートこれが今月のおまけです(^-^) [続きを読む]
  • 2月のランチ
  • 今月のランチです。 皆でトルティーヤを捏ねて焼いて。 ヘルシーなものを色々用意致しますのでクルクル巻いてお召し上がりください。 トルティーヤ、いつものランチ粉モノの中でもダントツで簡単。皆さん、ご自宅で作りたくなることでしょう(*´艸`*)魚を焼いてソースで絡めるのですが、これがトルティーヤに合うんです。手軽におもてなしメニュー、大好物です(^-^)/ [続きを読む]
  • 2月のパンメニュー
  • 2月にご紹介するパンです。 まずは応用クラスの自家製酵母パン   ザクロで起こした酵母でフランスパン。クラシカルな成形にクープは1本にしてみましたよ。 イーストではバターも卵も入ったリッチなパンを。ハチミツで煮た生姜をたっぷり入れたので、なんだか身体が温まりそうなパンです♪最後にジンシャーハニーシロップをうって仕上げます。 基礎クラスのパンは バレンタインらしくチョコレート入りのパンと ハーブ入りの [続きを読む]
  • 写真集?
  • 1月のw+、終了致しました!ご参加下さった皆様、本当にありがとうございました。 今月はとても嬉しく、でも気持ちの引き締まるものを頂きました♪ w+で焼いたパン、ランチ、デザートの写真をカタログのように作って下さっていたのです。 嬉しいはもちろんですが、こんな風に教室での時間を大事にして下さっている、そのお気持ちに応えなくては!!と気持ちが引き締りまくりです!!! 皆さん、貴重なお時間をさいてご参加くださっ [続きを読む]
  • 暖かくして参加下さい
  • おはようございます。毎日寒いですね。そんな中、申し訳ないのですが今月は応用クラスでクロワッサンを作るので部屋の温度をあまり上げることができません。なので暖かい恰好でご参加下さいね。 今年の初レッスン、土曜日に焼き上がったパンです。   リュスティックは野性味溢れる伸び♪。この日は3名のクラスだったのですがクロワッサンは約40個焼けました(^ー^)/ ランチも皆さんのお口にあったようで嬉しいです。 通常ですと2 [続きを読む]
  • 今年も宜しくお願い致します
  • しっかり年も明けまして。。。本年も何卒よろしくお願い申し上げます。 早速、大急ぎ!でレッスンのご案内を致します(^-^)/パンメニューとランチメニュー、一気にいかせていただきます♪ まずは応用クラス。年明け初レッスン、という事で折込生地をしっかりバッチリといきましょう。   上手く出来れば15個位焼けるはずですよ。お持ち帰りの際、クロワッサンがホロリと崩れないように気を付けて下さいませ。大変申し訳ないのですが [続きを読む]
  • クリスマスの準備
  • 今年のヘクセンハウス。 右の小さいお家にはマリア様とキリスト様。 友人に教えてもらいながら作ったリースは生のもみの木等を使ったので良い香りがします♪ そしてそして。 この特大・大・中・小 4つのボールの中には涙・涙のクリスマスのお菓子がた〜っぷり。 何が涙かというとですね。シュトレンを17個焼いたのですが・・・なんと!塩を入れ忘れていたのです(ノД`)・゜・。キャーーー。17個分のシュトレン、薄くスライ [続きを読む]
  • 12月のランチ
  • 早くも12月に入り今年もあと1ヶ月となりました。今年最後のレッスン、心を込めて頑張ります! 今月のランチは 牡蠣のチャウダーです。 ポップオーバーも焼きましょう。これがチャウダーと合うんですよ♪ おまけのデザートはかなり悩んで・・・ ラズベリーのセミフレッドをビスキュイ生地で巻いてみました。端の生地で写真を撮ったらシワシワでしたね^_^;美しいケーキは皆さん用に☆彡 12月もよろしくお願い致します(^-^) [続きを読む]
  • 12月のパンメニュー
  • 食パン&シュトレンのレッスンも本日で終わりました。 週末からは12月のパンが登場します。 基礎クラス、応用クラスともにクグロフです。グリーンと茶色、もみの木カラーのクグロフ。 もう1種類のパンもご紹介します。 まずは応用クラスのパン。  小麦全粒粉を配合した自家製酵母パンです。 基礎クラスのパン。 フワフワ&ミルキーな白いパンです。とても美味しいので自家製天然酵母バージョンで応用クラスでもご紹介し [続きを読む]
  • 11月のw+ 始まっております!
  • 11月に入ってもなかなかアップされないランチ。日曜日に参加してくれたmikiちゃん撮影の写真もお借りしながらやっとご紹介致します。 今月は今が旬の鰆と野菜の紙包み焼き。皆さまに作っていただいてます。なので色んな表情が包みの中から出てきます。 ランチ用のパンは先月のプレーンな丸パンに少しだけバターを配合しましたよ。バターがほんの少し入るだけで食感が柔らかくなります。 今月のおまけ。 クラシックショコラ&胡 [続きを読む]
  • 11月のパンメニュー
  • 11月に入り、すっかり寒くなりました。皆さま風邪などひいていませんか。 空気が冷たくなるとシュトレン用にフルーツを仕込む季節です♪ オレンジピール、イチジク、レーズン、サルタナレーズン、カレンズ・・・などなど(^-^)ラム酒に漬け込んだフルーツにアーモンド、たっぷりバターを練り込んで今月はシュトレンを焼きましょう。 今年のシュトレンもお楽しみに♪ もう1つのパンは食パンです。 基礎クラスのパンはグーンと伸び [続きを読む]