yuki さん プロフィール

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yukiさん: au-nom-de-l-arome
ハンドル名yuki さん
ブログタイトルau-nom-de-l-arome
ブログURLhttp://ameblo.jp/au-nom-de-l-arome/
サイト紹介文日々の出来事、フランス菓子、グルメ、感動した事をつづっています☆
自由文patisserie PARTAGE
2013年3月30日オープン☆

日々奮闘中☆

最寄り駅は青物横丁or品川シーサイドになります。


参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供101回 / 261日(平均2.7回/週) - 参加 2011/04/06 18:06

yuki さんのブログ記事

  • いろいろ かんきつ
  • 愛媛・柑橘の旅にて収穫した瀬戸内の太陽と潮風をたっぷりと浴びた【伊予柑・せとか】【コンフィチュール・伊予柑】【コンフィチュール・せとか・アメール】になって登場しました。ナチュラルな素材の美味しさが丸ごと伝わる様に気をつけて炊き上げました。味の濃さ、香りが贅沢に味わえます!伊予柑は香りも味も優等生!透き通るような味わいのコンフィチュールにせとかはちょっと暴れん坊大人なほろ苦さが美味なマーマレード市場 [続きを読む]
  • フレジエ
  • ご無沙汰しておりました。。金・土・日のみの生菓子の販売になっておりますが、ケーキの種類も年末より少しずつ増えてきました。苺の美味しい時期ですね^ ^先日から、この時期限定のフレジエが登場しています!今日はフレジエの美味しい2通りの食べ方のご紹介。構成ですが苺は甘いだけでなく酸味のあるものを選んでいます。そうすることでお菓子にした時にクリームと生地、苺のバランスがとっても良くなります!!そしてピスタチオ [続きを読む]
  • 遅くなりましたが
  • あけましておめでとうございます。昨年末からバタバタとしていました。沢山おやすみを頂いて、仕込みに励んでおりました。営業日が少なくなってしまい、ご迷惑おかけいたしました。ちび助が昨年春に生まれ、賑やかになった我が家ですが、繁忙期に入った昨年9月辺りから母親として全く。本当に全く機能しておらず。。。これではだめだと。出産する前に想像していた働くStyleと子育て、なかなか上手くいかないもので。母として、パテ [続きを読む]
  • 年末年始のお休み
  • 年末年始のお休みのお知らせとお詫びです。。。只今、商品の生産が間に合っておらず臨時休業を頂きたいと思います11月28日(月)〜12月1日(木)12月5日(月)〜12月8日(木)12月のお休みは1(木)・5(月)・6(火)・7(水)・8(木)・13(火)・14(水)・20(火)・21(水)・22(木)・26(月)・27(火)になります。年末年始は休まず営業いたします!12月30日〜1月3日の営業時間は11時〜18時となります。1月のお休み4(水 [続きを読む]
  • キッチンセット
  • 本日・明日はお店のお休みを頂いております!先日、掲載頂いた日経プラス1を見て下さったお客様から沢山のご注文を頂いております!全国の方にpatisserie PARTAGEを知って頂けてとても嬉しいです。ありがとうございます!お待ち頂いているお客様。申し訳ございませんが、もうしばらくお待ちください。順次発送しております。店頭にも並ばず、普段使いでお使い下さっているお客様にはご迷惑をおかけしております。●●●●●●●● [続きを読む]
  • 2016 NOEL
  • 遅くなりましたが2016クリスマスケーキです!シトロン・ジャンドゥージャレモンクリームとヘーゼルナッツショコラの優しい美味しさチャイ・カシスチャイのスパイシーな香りとカシスの酸味がキュンとマリアージュエキゾチック南国フルーツのクリームとココナッツ・ライムのクリーム。寒い冬に常夏気分。カタログはまだ刷り上がっておりませんが、店頭にてご予約受け賜わります。 [続きを読む]
  • Traite de patisserie moderne
  • 来る24日(月)多摩洋菓子協会主催『フランス菓子古典の会』会場は町田製菓学校今回、題材となる古書は『Traite de patisserie moderne』パティシエのバイブルと呼ばれる基本中の基本や哲学が詰め込まれた本です。私が担当するのは『シュークレーム』『シュー・ア・ラ・パリズィエンヌ』基本中の基本のシュー当時を想像して試作に励んでいます。 藤生シェフ、五関シェフの作られるお菓子も楽しみです! [続きを読む]
  • クリスマスケーキ
  • 今年も百貨店などでクリスマスケーキを扱っていただいております!予約が開始している所もございますので各店舗へお問い合わせください!(お店では受け付けておりません。)新宿伊勢丹三越銀座渋谷ヒカリエ小田急ox水戸京成百貨店天満屋大沼デパートお店のクリスマスケーキも早めにお披露目できるように頑張ります!^^;もうしばらくお待ち下さいm(__)m [続きを読む]
  • 追熟中
  • ネクタリンのコンフィチュールあっと言う間に完売!ありがとうございました!!只今、ネクタリン追熟中です!今回も小布施のネクタリン!ノムラジャンボとう品種で前回よりも酸味がある感じ?コンフィチュールにしたら美味しくなりそうな予感もうしばらくお待ち下さい? [続きを読む]
  • こどもの国
  • 先日、お店から車で5分程にある『こどもの国』に行ってきました。小さい頃はスケートやプール・バーベキューやキャンプでよく遊びに行っていた場所だけれど大人になってからは初めて!ちび助と一緒に来る日がくるとは想像してなかったなぁ久しぶりに来た『こどもの国』はやっぱりすっごく広くて子連れでは1/5も回れず。牧場で牛や馬や羊と戯れてピクニックして日向ぼっこしてあっという間に時間が過ぎていました。これからいっぱい [続きを読む]
  • 11月のレッスン
  • 11月のレッスンのご案内です!11月も繁忙期の為11月2日(水)お店のお休みの日のレッスンになります!14時半〜16時半 ヴェリーヌ・カシス・マロンフランスでは定番のカシスと栗の組み合わせのデザート仕立て18時半〜20時半ブッシュ・ド・ノエル・ショコラ・オランジュクラシックなブッシュ・ド・ノエル・ショコラをオランジ風味にお申し込みはこちらからlecolePARTAGE [続きを読む]
  • ハーフ・バースデー?
  • 本日・明日とお休み頂いておりますm(__)m 先日、ちび助のハーフ・バースデーでしたあれから、もう半年!去年の今頃はお腹の中で豆粒だったちび助がこんなに大きくなって目の前に居ると考えると、本当に不思議 たった半年で笑ったり抱っこをせがむようになったり興味津々でキョロキョロしたり、自分もご飯が食べたい!と不満な顔を見せたりおもちゃで遊ぶようになったり成長がめまぐるしくあっと言う間の半年先日、いつ [続きを読む]
  • イートイン・スペース
  • 先日、イートイン・テラスをご紹介致しましたが・・・実はこっそりと店内【お教室スペース】もイートイン・スペースにこちらもセルフスタイルでのご案内になります。(教室等で二階を使用してない日のみです)お問い合わせ下さいそして、到着しました!バルミューダ【スチームトースター】店内でパンを召し上がって頂くお客様用?やっぱり、美味しく食べて頂きたいです [続きを読む]
  • ナガノパープル??サニールージュ
  • ナガノパープルとサニールージュでコンフィチュールナガノパープルはひとくち口に含むと高貴な香りが広がります味の濃さも贅沢に味わえる仕上がりにぶどうの美味しさを真っ直ぐに伝えたいコンフィチュールサニールージュはカルダモンと一緒に炊き上げました。程よい酸味とカルダモンの爽やかが心地よく混ざり合いどちらも美味しく炊き上がりました? 是非お試し下さい? [続きを読む]
  • ブラムリー
  • 小布施屋さんからブラムリーが到着!!実が大きめで詰まった感じです!どんなお菓子にするか考え中お菓子に変身したらまたお知らせします(*^^*)お楽しみに? [続きを読む]
  • フロリレージュ川手シェフのレッスン!
  • 来る11月23日フロリレージュ川手シェフによるレッスンがPARTAGEで開かれることになりました!!!川手シェフは私の高校の先輩でお仕事でも、沢山アドバイスをいただきお世話になってる大先輩です。今回、先生を探していると相談した所自ら俺がやる!と、こんな小さなパティスリーのお教室に、来てくださることになりました。川手シェフ。。。ありがとうございますm(__)m楽しみです?お申し込みはこちらから! [続きを読む]
  • テラス
  • 台風がきているみたいですね>_生憎の雨ですが・・・昨日からお店の入り口にイートイン・テラスをご用意しました。【晴れ??限定です。】セルフスタイルにはなりますがコーヒー・紅茶のオーダーも可能です。お外が気持ちよい季節になりますねどうぞ、ご利用ください [続きを読む]
  • 農園のこだわり②
  • まだまだ、『農園のあたりまえ』についてお話ししてくださった岡部さん1つの枝にひとつの房。そして、なんと!!ひとつの房に何粒ついているかまで管理されてるそう。『この作業が嫌いでね。笑』『数えるの大変で。笑』そう、笑いながらお話ししてくれました。考えただけでも大変・・・この苦労により美味しくなったぶどうの糖度は20度以上。収穫は鮮度の良い早朝そして、無農薬。美味しく無いわけがない・・・ひとつひとつの食材 [続きを読む]
  • 農園のこだわり
  • 『農園として当たり前の事をしているだけ』その当たり前っていったいどんな物なのか尋ねると・・・まず、枝の伸ばし方が特殊碁盤の目のように伸ばしす事で枝同士が重ならないようにして葉っぱが太陽をめいいっぱい吸収出来る環境をつくってあげるそう。そうすると、光合成して甘くなるそして、一本の枝は5m!枝が長くなると余計な枝が増えて、枝同士が邪魔しあってしまうからそして、1つの枝にぶどうは一房。残りの房は美味しさを [続きを読む]