ホイッパーと小鍋 さん プロフィール

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ホイッパーと小鍋さん: 特別養護老人ホームでのお食事をご紹介いたします。
ハンドル名ホイッパーと小鍋 さん
ブログタイトル特別養護老人ホームでのお食事をご紹介いたします。
ブログURLhttp://greenhillmifune.blog37.fc2.com/
サイト紹介文特別養護老人ホームでの食事をご紹介しています。嚥下困難の方に提供しているゼリー食に力を入れています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供293回 / 365日(平均5.6回/週) - 参加 2011/04/08 18:32

ホイッパーと小鍋 さんのブログ記事

  • 平成29年8月21日(月)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニューご飯豚キムチ白きくらげの酢の物コーンスープマンゴーヨーグルト南瓜の甘酢煮いんげんのピーナッツ和えはんぺんの生姜マヨ焼き本日のデイサービスのおやつには、黒糖饅頭を提供しました。中にはこしあんが入っていて、外の皮には黒砂糖のほんのり甘く香ばしい味がして利用者様に大変好評でした。調理師 成松 [続きを読む]
  • 特養喫茶 『金魚ゼリー』
  • 今日は月に1度の特養喫茶の日でした。暑い日が続いていますので、ご利用者様には涼しい気分になっていただこうと思い、白玉団子で作った『金魚ゼリー』をアイスコーヒーと一緒に召し上がって頂きました。白玉で金魚の形を作るのが難しく、金魚に見えるか不安でしたが、みなさんから喜んで頂いてほっとしています。『食べるのがもったいない』と鑑賞される方もいたり、『金魚を食べるのはかわいそう』と言って、周りのゼリーから食 [続きを読む]
  • 平成29年8月20日(日)
  • 今日の昼食は豚丼がメインでした。味付けは、濃口醤油、みりん、ごま油で、具材は、豚モモ肉、玉ねぎ、人参、ピーマンです。小鉢の白和えには夏野菜のゴーヤを使っています。特養常食軟菜食ゼリー食メニュー・豚丼・ゴーヤの白和え・夏野菜の味噌汁・オレンジ、洋梨調理師 本田 [続きを読む]
  • 平成29年8月19日(土)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービス本日のメニュー・ご飯・鶏のねぎ塩焼き・添え(ししとう)・南瓜の甘酢和え・呉汁・果物(キウイ、びわ)・玉ねぎのバター醤油和え・じゃが芋のコンソメ煮・キウイおやつ ごま饅頭大豆を植えてるところでは枝豆の収穫ごろでしょうか?大豆の味が美味しい呉汁でした、鶏のねぎ塩焼きもレモン味も入り、さっぱりとしていました。調理員 赤星 [続きを読む]
  • 平成29年8月18日(金)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニューご飯魚のケチャップ煮そうめんの酢の物すまし汁ちくわの煮物ピーマンの中華炒めおろしハンバーグ本日は月に一度の洋菓子の日です。今回はイタリアのお菓子であるパンナコッタを提供しました。牛乳と生クリームを一緒に煮て、冷やし固めたミルクプリンのようなものです。酸味のきいたブルーベリーソースを上から垂らしてみました。作り方は簡単なので、皆さんもぜひご家庭でつくってみて [続きを読む]
  • 平成29年8月16日(水)
  • 【特養】〈常食〉〈軟菜食〉〈ゼリー食〉【デイサービス】(メニュー)・ご飯・鶏のカレー照り焼き・添え(トマト)・苦瓜のツナサラダ・おろし汁・果物(キウイ・みかん)・マカロニサラダ・さつま芋のケチャップ炒め・切干大根の信田煮本日は主菜に鶏のカレー照り焼きを提供しました。普通の照り焼きソースとは違いカレー粉が入っているので、ご飯とよく合いより食欲が湧く一品となっています。                 [続きを読む]
  • 平成29年8月15日(火)
  • 本日は、お盆行事食冷やしそうめんでした、トッピングでおくら、トマト、卵、みょうががのりました、煮しめも味付けした後にカットしたりと初めての行事食のリーダーでしたが、提供時間に遅れてしまいました。準備をもっとしておけばよかったと反省しています、また次回チャレンジします。特養常食軟菜食ゼリー食デイサービス・本日のメニュー・冷やしそうめん・煮しめ・胡桃酢和え・果物(ぶどう、すいか)・魚のカレー天ぷら・キ [続きを読む]
  • 平成29年8月14日(月)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニューご飯豚肉と苦瓜の炒め物もやしのナムルそば汁果物(バナナ、マンゴー)魚の照り焼ききゅうりの酢の物リンゴのシナモン煮本日のデイサービスのおやつはフレンチトーストを提供しました。フライパンで焼くときに低温でじっくり焼きましたので、ふんわりした食感に仕上がりました。調理師 成松 [続きを読む]
  • 平成29年8月13日(日)
  • 【特養】〈常食〉〈軟菜食〉〈ゼリー食〉(メニュー)・パン・ツナサラダ・マカロニ野菜スープ・果物(みかん、ぶどう)今日は月に一度のパンの日でした。常食と軟菜食はあんパンとクリームパンを、ゼリー食は食パンを使ったパン粥を提供しました。                                                               栄養士 江原 [続きを読む]
  • 平成29年8月11日(金)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニューご飯鮭のレモンバターソーストマトの和え物大葉風味のおろし汁果物(黄桃、ブドウ)れんこんのごま味噌和え大根の梅肉和えバナナ本日はデイサービスの誕生会にお邪魔をしまして、誕生日ケーキを作らせていただきました。緊張して手が震えてましたが、なんとかごまかしつつ…最後にフルーツを飾り付けて完成です!!一生懸命つくりましたが…完成度はイマイチでした。次回までに要練習です。 [続きを読む]
  • 平成29年8月10日(木)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニューご飯鶏の味噌胡麻焼き南瓜のサラダ団子汁果物(びわ、パイン)玉ねぎのかき揚げほうれん草のミルク煮焼き鮭のマヨネーズ焼き本日の主菜は鶏の味噌胡麻焼きを提供しました。鶏モモ肉の上に胡麻や味噌等を混ぜてペースト状にしたものをのせ一緒に焼きました。味噌の香ばしい香りが食欲をそそる料理に仕上がりました。調理師 成松 [続きを読む]
  • 平成29年8月8日(火)
  • 【特養】 〈常食〉〈軟菜食〉〈ゼリー食〉【デイサービス】(メニュー)・ご飯・油淋鶏・添え(トマト)・きゅうりの酢味噌和え・野菜スープ・果物(キウイ・白桃)・里芋の胡麻マヨ和え・マカロニのケチャップ和え・厚揚げの煮物本日は主菜に油淋鶏を提供しました。油で揚げていますが、味付けがお酢や生姜などでさっぱりとしているので夏でも食べやすい一品です。                               [続きを読む]
  • 平成29年8月7日(月)
  • みなさんこんにちは。昨日から心配していた台風の影響が何事もなく、ほっとしています。台風は関東や北陸地方を横断するようですので、近くの方は十分注意なさってください。それでは、本日の昼食をご紹介します。特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニュー・ご飯・豚の甘酢炒め・マカロニサラダ・五目味噌汁・りんごの甘煮・白菜のゆかり和え・ピリ辛大根・ささみのカレー和え今日の主菜は、夏野菜を使った『豚肉の甘酢炒め』を [続きを読む]
  • 平成29年8月6日(日)
  • こちらは台風接近中ですが、皆様の地域は大丈夫でしょうか?何事もなく過ぎ去ってほしいです。それでは、本日の昼食をご紹介いたします。特養常食軟菜食ゼリー食メニュー・ご飯・魚の煮付け・五色酢の物・たまご豆腐のすまし汁・バナナ、ぶどう調理師 本田 [続きを読む]
  • 平成29年8月5日(土)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニュー?米ご飯豚肉のケチャップ炒め海草サラダけんちん汁バナナヨーグルトベーコンのにんにく炒め魚のてんぷらキウイ本日は和菓子の日で琥珀かんを入所・ショートステイ利用者にも提供しました。涼しげで甘さ控えめのかんです。調理師 成松 [続きを読む]
  • 平成29年8月4日(金)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニューご飯小判つくねなすの酢の物冬瓜のスープフルーツヨーグルト海老しんじょの煮物キャベツの塩昆布和えみかん本日デイサービスのおやつにはトライフルを提供しました。カステラに生クリームをかけてフルーツをトッピング…まるでパフェですね。最近太り気味の自分には大敵ではありますが、利用者が喜んでいたので良かったです。調理師 成松 [続きを読む]
  • 平成29年8月2日(水)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニューご飯魚のパン粉焼きささみの酢の物きしめん汁果物(バナナ、マンゴー)ブロッコリーのおかか和えひじきの煮物さつま芋コロッケ本日のデイサービスのおやつは黒糖しょうがの白玉団子を提供しました。団子粉と一緒に絹ごし豆腐を入れて軟らかく仕上げました。黒糖の甘さの中にも生姜の風味があり大人の味だなと作りながら思いました。調理師 成松 [続きを読む]
  • 平成29年8月1日(火)
  • 今日から8月ですね。夏らしい天気が続いていますが、みなさん体調は崩されてませんか?水分をしっかりとって夏バテしないように気を付けたいと思います。それでは、本日の昼食をご紹介します。特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニュー・赤飯・鶏肉のケチャップ焼き・じゃこサラダ・オニオンスープ・黄桃、メロン・ぜんまいの煮付け・ナポリタン・大根なます調理師 本田 [続きを読む]
  • 平成29年7月31日(月)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニュー・ご飯・鶏の治部煮・ほうれん草の白和え・沢煮椀・白桃、洋梨・玉ねぎのマリネ・さつまいもの天ぷら・マカロニのケチャップ炒め今日の主菜は鶏の治部煮でした。治部煮は魚で作る時もあります。喜んで頂けるメニューの一つです。調理師 本田 [続きを読む]
  • 平成29年7月30日(日)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食メニューご飯揚げ鶏のたれかけほうれん草の白和え野菜ミルクスープ果物(バナナ、白桃)本日の主菜は揚げ鶏のたれかけを提供しました。にんにくやしょうがを効かせた味でゆずこしょうを少量いれることでさっぱりと仕上がりました。調理師 成松 [続きを読む]
  • 平成29年7月29日(土)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニュー・ご飯・魚のかば焼き・小松菜のピーナッツ和え・かしわ汁・果物(マンゴー、キウイ)・アスパラとベーコンのソテー・ひじきの煮物・ピリ辛こんにゃく本日はデイサービスでお誕生会が行われ、ケーキ作りのお手伝いに行きました。最初は手で泡立てていましたが…人生初めてのハンドミキサーを上手に使いこなせていました。クリームを塗って、フルーツを飾ったら完成!!彩りきれいなケーキ [続きを読む]
  • 平成29年7月28日(水)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニュー・ご飯・鶏のタルタル焼き・キャベツのナッツサラダ・さつま汁・バナナ、マンゴー・ほうれん草のもろみ和え・白菜の酢の物・こんにゃくの炒り煮今日の主菜は鶏のタルタル焼きでした。常食はタルタルソースと一緒に焼いて、軟菜食は鶏肉を調理た後にソースをかけて提供しています。調理師 本田 [続きを読む]
  • 平成29年7月27日(木)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニュー・ご飯・鶏のカレー焼き・大豆のサラダ・夏野菜味噌汁・果物(甘夏みかん、洋梨)・湯葉巻・ブロッコリーのおかか和え本日はデイサービスがお出かけされるので、早めにおやつを提供しました。中身は醤油饅頭です。重曹と薄力粉でつくった生地はしっとりとしていて美味しかったです。調理師 成松 [続きを読む]
  • 平成29年7月26日(水)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービス本日のメニュー・ご飯・オイスター・添え(キャベツ)・中華サラダ・生姜のスープ・ピーチヨーグルト・オレンジ・ちくわの味噌煮・きゅうりの酢の物鶏モモ肉をかき油、醤油、はちみつ等のソースをかけて焼いてあります、ごま油やしょうがを使った生姜のスープもぴりっとして美味しかったです。調理員 赤星 [続きを読む]