ホイッパーと小鍋 さん プロフィール

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ホイッパーと小鍋さん: 特別養護老人ホームでのお食事をご紹介いたします。
ハンドル名ホイッパーと小鍋 さん
ブログタイトル特別養護老人ホームでのお食事をご紹介いたします。
ブログURLhttp://greenhillmifune.blog37.fc2.com/
サイト紹介文特別養護老人ホームでの食事をご紹介しています。嚥下困難の方に提供しているゼリー食に力を入れています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供196回 / 365日(平均3.8回/週) - 参加 2011/04/08 18:32

ホイッパーと小鍋 さんのブログ記事

  • プランター栽培③
  • 今日は月曜日なのでプランター栽培の成長をご報告します。ミニトマトはすくすく成長し、60〜70?に伸びてます。ピーマンもだいぶ大きくなりました。大葉も成長してます。気が早いですが、早く収穫したいです。それでは、また来週の月曜日にご報告しますね。調理師 本田 [続きを読む]
  • 平成29年5月22日(月)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニューツナ納豆丼ほうれん草のおかか和えすまし汁果物(白桃、パイン)さつま芋の煮付けいんげんのおかか和え大学芋本日は丼物のツナ納豆丼を提供しました。僕は普段、家で納豆を食べる時はキムチを細かくきって入れたりしますが、ツナが入るってどんな感じかな…と味に半信半疑でした。しかし、今日食べてみるととても美味しいじゃないですか!!皆さんもぜひ真似して作ってみてください。調理 [続きを読む]
  • 平成29年5月21日(日)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食メニューバターロールポトフマカロニサラダ果物(黄桃・バナナ)人参サラダチンゲン菜の味噌炒めさつま芋きんとん本日は月に1度のパンの日で、利用者様にバターロールを提供しました。パンを提供するときはスープをつけるのですが、本日はポトフを作りました。なかなか味が決まらず苦労したんですが意外にも(?)美味しいという声をいただけてうれしかったです調理師 成松 [続きを読む]
  • 平成29年5月19日(金)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービス本日のメニュー・ご飯・魚の生姜煮・添え(さつま芋)・豆腐サラダ・すまし汁(かにかま)・果物(マンゴー・白桃)・じゃが芋のコンソメ煮・白菜の梅肉和え・果物(バナナ)魚に生姜醤油の味がしみてご飯のおかずにぴったりです、豆腐サラダも醤油、お酢、砂糖、オリーブ油で和えてあります、これからの季節にはお酢がきいてる物が欲しくなります。かにかまのすまし汁も出汁がでてとても美味し [続きを読む]
  • 平成29年5月18日(木)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニューご飯揚げ出し豆腐青菜のナムルすまし汁果物(パイン、ぶどう)ちくわの煮物ピーマンの中華炒め本日は主菜に揚げ出し豆腐を提供しました。薄口しょうゆやみりん、大根おろしをいれてあんを作り、それを上からかけました。あっさりとして食べやすいと利用者に好評でした。調理師 成松 [続きを読む]
  • 平成29年5月17日(水)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食メニュー・ご飯・魚のおろし煮・添え(南瓜、人参)・小松菜のもろみ和え・すまし汁(たまご豆腐)・りんごの甘煮本日は主菜に魚のおろし煮を提供しました。魚には大根おろしをのせているのでさっぱりとした味わいになり食べやすい一品になっています。栄養士 江原 [続きを読む]
  • 平成29年5月16日(火)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニュー・ご飯・鶏肉の味噌香揚げ・長芋の酢の物・すまし汁・果物(オレンジ、洋梨)・マカロニサラダ・さつま芋のケチャップ炒め・切干大根の信田煮本日は月に一度の和菓子の日でさつま芋の冷やしぜんざいを提供しました。写真は常食ですが、ゼリー食の方は小豆や芋をミキサーにかけ、みかけはふつうで食べたらちゃんとゼリーというふうになるべく同じものを提供できるよう考えて作っています [続きを読む]
  • 平成29年5月15日
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービス本日のメニュー・ご飯・魚のゴマ煮・添え(アスパラ)・茄子ともやしのナムル風・ねぎのスープ・果物(バナナ、みかん缶)・こんにゃくの炒り煮・しめじの梅和え・果物(オレンジ)鯖のゴマ煮です、練りごまを使う事が多いのですが、本日はすりごま、ゴマ油、にんにく、味噌などで味付けしてあります、こちらの方が胡麻の風味が良く、味が濃くて美味しいです、ナムル風もさっぱり味ですが、ゴマ [続きを読む]
  • 母の日会食
  • 今日は母の日ですが、みなさんはどのように過されてますか?今日の昼食は、母の日をお祝いしたメニューを提供しました。作業風景です。今日は松花堂弁当での提供でした。昨日からの準備がしバタバタでしたが、ご利用者様が喜んでいる姿を見る事ができ、嬉しく思います。今回初めて行事食のゼリー食を担当した職員はとても楽しそうに作っていました。それでは、母の日の食事をご紹介します。特養常食軟菜食ゼリー食メニュー・山菜の [続きを読む]
  • 平成29年5月13日(土)
  • 【特養】〈常食〉〈軟菜食〉〈ゼリー食〉〈デイサービス〉(メニュー)・ご飯・ポークチャップ・キャベツのツナサラダ・コーンスープ・果物(バナナ、パイン)・ナスの煮びたし・マカロニの梅肉和え・アスパラの卵焼き本日は三点盛りの一つにマカロニの梅肉和えを提供しました。だんだんと蒸し暑くなってきたこの時期には、梅やお酢などを使用したさっぱりとした料理が食べたくなります。栄養士 江原 [続きを読む]
  • 平成29年5月12日(金)
  • 【特養】〈常食〉〈軟菜食〉〈ゼリー食〉〈デイサービス〉(メニュー)・たまご丼・ささみの梅肉和え・すまし汁(わかめ)・マンゴーヨーグルト・牛蒡のしぐれ煮・法蓮草の味噌バター炒め・マンゴー本日は主食にたまご丼を提供しました。上からかけるたまごには人参や玉ねぎが入っており、砂糖やしょうゆで調味されたその味はご飯との相性が抜群でした。栄養士 江原 [続きを読む]
  • 平成29年5月11日(木)
  • 今日は洋菓子の日でした。デイサービスで提供したフルーツポンチに入っているキウイを蝶々の形にしてみましたが、蝶がどこにいるかわかりますか?特養・SS(フロマージュケーキ)デイサービス(フルーツポンチ)ゼリー食(イチゴムース)【特養】常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニュー・ご飯・豚肉のおろしだれかけ・小松菜の胡桃和え・豆乳味噌汁・果物(キウイ、・じゃが芋のカレーに・もやしの胡麻炒め・果物(キウイ)本日の [続きを読む]
  • 平成29年5月10日(水)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニュー・ご飯・魚の竜田揚げ・添え(椎茸、人参)・そうめんの酢の物・うすくず汁・果物(洋なし、黄桃)・南瓜のおかか煮・法蓮草のもろみ和え・マカロニのケチャップ和え本日は副菜にそうめんの酢の物を提供しました。お酢には食欲不振防止の効果があるといわれています。徐々に気温も上がりに暑くなってきたので、みなさんも食欲低下を防ぐためお酢を使った料理を食べてみてはどうでしょう [続きを読む]
  • 平成29年5月9日(火)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニューきびご飯グリルチキンの薬味ソースブロッコリーの味噌マヨ和えおろし汁果物(ぶどう、オレンジ)キャベツの塩昆布和えさつま芋の天ぷら本日の主菜はグリルチキンの薬味ソースを提供しました。薬味ソースにはしょうがや砂糖、酢、ゴマ油などを入れてさっぱりとしていて、それでいて濃厚な味になっていて淡白な味の鶏肉にピッタリのソースでした。調理師 成松 [続きを読む]
  • プランター栽培①
  • 家庭菜園をなさっている方はいらっしゃいますか?今年の取り組みの一つにプランター栽培を取り入れています。以前も取り組んでいたのですが、職員の多くが家庭菜園の経験者でしたので、今年もチャレンジしようと思います。1週間前に植えた苗をご紹介します。トマトとピーマンは苗を購入しました。大葉、ミント、ローズマリーは職員が苗を持ってきました。さっそくトマトには花が咲き、小さな実が膨らんでます。ピーマン大葉ミント [続きを読む]
  • 平成29年5月8日(月)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニュー・ご飯・鶏のハニーマスタードソース・添え(ブロッコリー)・里芋サラダ・カレーミルクスープ・果物(キウイ、・れんこんの胡麻味噌和え・大根の梅肉和え・キウイ本日は、鶏のハニーマスタードソースにカレーミルクスープと洋風なメニューでした。ハニーマスタードソースはその名の通りマスタードとはちみつを合わせたソースで、その少し甘い味が鶏肉によく合うソースになっています。 [続きを読む]
  • 平成29年5月7日(日)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食メニュー・ご飯・魚のオーロラソース焼き・添え(ブロッコリー)・ひじきのパスタサラダ・キャベツのスープ・果物(白桃、オレンジ)本日の主菜は魚のオーロラソース焼きを提供しました。ケチャップとマヨネーズを合わせたオーロラソースは魚との相性がよく食欲がわく一品になっています。 [続きを読む]
  • 平成29年5月6日(土)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービス本日のメニュー・ご飯・鮭のムニエルタルタルソース・添え(アスパラ)・ビーンズサラダ・根菜スープ・フルーツポンチ・小松菜のお浸し・高野豆腐の煮物・さつま芋団子鮭も美味しいですが、らっきょを混ぜたタルタルソースは絶品です、ご家庭でもぜひ作って頂きたいです。大豆、枝豆、コーン、赤ピーマンのビーンズサラダは、大豆を圧力にかけてありますので、よく煮えていてチーズの味もきいて [続きを読む]
  • 平成29年5月5日
  • 特養常食軟菜食ゼリー食メニュー・散らし寿司・ほうれん草のわさび和え・赤だし・果物(白桃、黄桃)本日は端午の節句ということで、散らし寿司を提供しました。酢飯の混ぜご飯に錦糸卵やエビなど様々な具材が乗っており、彩り豊かな一品になっています。栄養士 江原 [続きを読む]
  • 平成29年5月4日(木)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニュー・ケチャップライス・ドレッシングサラダ・かきたまスープ・果物(みかん、ぶどう)・魚のフライ・空豆の白和え・人参とツナの胡麻煮本日の主食はケチャップライスを提供しました。人参、玉ねぎ、アスパラガスなど、様々な野菜が入っており栄養豊富な一品になっています。栄養士 江原 [続きを読む]
  • 平成29年5月2日(火)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービス本日のメニュー・ご飯・魚のピカタ・添え(レタス、トマト)・五色サラダ・くずし豆腐のすまし汁・果物(バナナ、甘夏みかん)・ぜんまいの煮付け・インゲンのレモン和え・果物(バナナ)小麦粉とチーズをまぶした魚を焼いて、ケチャップソースをかけて美味しく仕上げてあります、軟菜食は蒸した魚にチーズとケチャップソースをかけてあります、淡白な魚が子供さんも好きな味になってると思いま [続きを読む]
  • 平成29年5月1日(月)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニュー赤飯焼き魚の甘酢あんかけほうれん草のサラダとろろ汁果物(キウイ、黄桃)アスパラのごま味噌和えにんじんのかき油炒め本日の主菜は焼き魚の甘酢あんかけを提供しました。人参、黄ピーマン、キャベツなどが入った酸味が効いた甘酢あんを焼き魚にかけて召し上がっていただきました。利用者に大変喜んでいただきました。調理師 成松 [続きを読む]
  • 平成29年4月30日(日)
  • ゴールデンウィークで長期休暇の方も多いかと思いますが、みなさんはどのように過されますか?ご自宅でのんびり過ごす人も多いでしょうか。車が多いですので、お出かけの際には十分注意してくださいね。それでは、本日の昼食をご紹介します。特養常食軟菜食ゼリー食メニュー・ご飯・豚ときのこの生姜炒め・ドレッシングサラダ・ポテトスープ・バナナ、黄桃調理師 本田 [続きを読む]