ホイッパーと小鍋 さん プロフィール

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ホイッパーと小鍋さん: 特別養護老人ホームでのお食事をご紹介いたします。
ハンドル名ホイッパーと小鍋 さん
ブログタイトル特別養護老人ホームでのお食事をご紹介いたします。
ブログURLhttp://greenhillmifune.blog37.fc2.com/
サイト紹介文特別養護老人ホームでの食事をご紹介しています。嚥下困難の方に提供しているゼリー食に力を入れています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供239回 / 365日(平均4.6回/週) - 参加 2011/04/08 18:32

ホイッパーと小鍋 さんのブログ記事

  • 平成29年6月27日(火)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニューご飯鯖の辛味噌揚げ玉ねぎサラダごまスープ果物(洋梨、キウイ)パプリカのマスタード和えブロッコリーのごま和え本日の主菜は鯖の辛味噌揚げを提供しました。下味をつける調味料に豆板醤をいれることで、ピリッとした辛味が感じられ夏らしい料理に仕上がりました。調理師 成松 [続きを読む]
  • プランター栽培⑧
  • プランター栽培を始めて8週目になります。やっと、ゴーヤにネットを付けました。なかなか出来ずに放置していたら、ゴーヤが絡み合ってしまい取るのが大変でした。ゴーヤピーマンミニトマトそろそろ第1弾を収穫しようと思ってます。大葉野菜をプランターで育てるのは難しいと聞いていましたが、とても難しいです。ですが、少しでも多く収穫できるように頑張ります。調理師 本田 [続きを読む]
  • 平成29年6月26日(月)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニュー・トマトカレー・ほうれんそうのサラダ・マンゴー、バナナ・オレンジラッシー・こんにゃくの炒り煮・卵焼き・ピーマンのもろみ和え今日の昼食はカレーを召し上がって頂きました。カレーは認知症予防にもなると言われている食べ物です。月に1度はカレーをメニューに取り入れています。他にもカレー粉を使ったメニューは多く、よく召し上がって頂いております。調理師 本田 [続きを読む]
  • 特養喫茶
  • 本日は1月に一度の特養喫茶の日でした。普段のおやつより一段階手間暇をかけてつくったものをコーヒー片手にゆっくり時間をかけていただいてもらうイベントです。今回は洋菓子の月でしたので…チョコレートのセミフレッドを提供しました。セミフレッドとはイタリアのお菓子で、生クリームや卵、砂糖を混ぜて冷やし固めたものでです。通常のアイスクリームよりも口当たりがなめらかで軟らかく食べやすいのが特長です。今日はチョコ [続きを読む]
  • 手作りのやまももソース
  • 先日、栄養課の職員が自宅の「やまもも」を持ってきたのですが、私は初めてやまものの存在を知りました。施設の駐車場横にも沢山実をつけているという事で、さっそく収穫し、「やまももソース」を作りました。いつも通っている場所なのに、やまももがあるなんて気づきませんでした。ちょっと分かりにくいですよね。近づいてみると、、、少し小さめではありますが、沢山の実をつけています。黒に近い色の方が熟していて甘いです。種 [続きを読む]
  • 平成29年6月24日(土)
  • 本格的な梅雨に入ってきましたね。週末ですが、ご自宅で過ごしている人も多いのではないでしょうか。のんびり自宅で過ごすのもいいですよね。それでは、本日の昼食をご紹介します。特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニュー・ご飯・グリルチキンの生姜マヨソースかけ・わかめとカニの和え物・かき玉汁・黄桃、白桃・さつま芋の甘煮・ピーマンのなめ茸和え調理師 本田 [続きを読む]
  • 平成29年6月23日(金)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニューご飯魚の梅じそ焼きほうれん草のピーナッツ和え五目汁フルーツポンチマカロニサラダさつま芋のケチャップ炒めスモークサーモンの湯葉巻本日のデイサービスのおやつはリンゴぜりーを提供しました。今日のような蒸し暑い日は清涼感あふれるゼリーがいいですね。りんごの甘みもほどよく、利用者に好評でした。調理師 成松 [続きを読む]
  • 平成29年6月22日(木)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニューご飯豚肉のバルサミコ炒め炒り卵のサラダオニオンポテトスープ果物(キウイ、白桃)南瓜のレモン煮ピーマンのごまよごしデイサービスの本日のおやつはレモンケーキを提供しました。生地の中にレモン汁を絞りいれ、すりおろしたレモンの皮も入れることで甘さのなかにも酸味が心地良く感じられるケーキに仕上がりました。調理師 成松 [続きを読む]
  • 平成29年6月21日(水)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニュー五穀ご飯白身魚の中華あんかけもやしときゅうりのナムルわかめのかき玉汁果物(洋梨、みかん)和風スパゲッティ南瓜の胡麻煮蓮根サラダデイサービスのおやつにはトライフルを提供しました。カステラの上からホイップクリームをのせ、仕上げにチョコレートソースと黄桃を添えました。カステラが甘い分、ホイップの砂糖は控えめにしているので見た目よりかはあっさり(?)していて利用者様に [続きを読む]
  • 平成29年6月20日(火)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービス本日のメニュー・みょうがの混ぜご飯・大根サラダ・呉汁・りんごの甘煮・マカロニ明太子・卵の醤油煮・小松菜の辛し和えみょうがの季節になりました、今日はみょうがが少なかったようです次回期待してください、大根のサラダごま油、お酢、醤油、砂糖の味付けはとても美味しいです、サラダですが食欲がでます。大豆の呉汁も体に良い感じです。デイサービス おやつ 宇治寒天調理員 赤星 [続きを読む]
  • 平成29年6月19日(月)
  • ミニトマト 食べるのがもったいない程かわいいですピーマン 大きさもそろってきましたそろそろ食したいと思いますミント 新しい芽もでてきましたゴーヤ 近いうちにネットをはりたいと思います大葉 大活躍です来週にはゴーヤも素晴らしく大きくみえると思います [続きを読む]
  • 平成29年6月19日
  • プランター栽培した大葉です特養常食軟菜食デイサービス本日のメニュー・ご飯・鶏の甘酢煮・添え(さつま芋)・茄子のもろみ和え・にゅうめん・果物(キウイ、パイン)・えびのチリソース・大根のポン酢和え・竹輪の胡麻味噌煮鶏のモモ肉を使って甘酢煮でした、酢は食欲がないときは特に美味しく感じます、軟菜食は圧力にかけてやわらかくして提供しております、プランター栽培で収穫した大葉を、にゅうめんの汁に刻んで入れました [続きを読む]
  • 平成29年6月16日(金)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニュー豚丼春雨の中華和えすまし汁大根のお浸しほうれん草のベーコン炒め果物(洋梨、ぶどう)本日のデイサービスのおやつは白玉団子の黄粉がけを提供しました。黒蜜を上からかけて仕上げました。暑い日が続くと熱中症にかかるリスクも高くなります。こまめな水分補給をこころがけましょう。調理師 成松 [続きを読む]
  • 平成29年6月15日(木)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービス本日のメニュー・ご飯・魚のトマト南蛮・マロニーサラダ・くずし豆腐のスープ・マンゴーヨーグルト・空豆の味噌バター炒め・ひじきの煮物・果物(パイン)トマトを使って魚の南蛮でした、初めて食べましたが酸味もあり夏野菜を使った食事で良かったと思います、デイサービスご利用者さんから美味しかったと嬉しいコメントを頂きました、栄養課の力のもとですありがとうございました。写真を撮り [続きを読む]
  • 平成29年6月14日(水)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニュー・冷やし納豆とろろ蕎麦・ポテトサラダ・えびたまかき揚げ・キウイ、みかん・魚のねぎ味噌焼き・花型豆腐の含め煮・長芋のカレー天ぷら今日の主菜はお蕎麦を提供させて頂きました。気温が高くなるとさっぱりとしたものを食べたくなりますよね。今日は、そんな時にピッタリのメニューでした。お蕎麦のトッピングには、オクラ、とろろ、納豆のねばりが強い食材ばかりです。とろろやお蕎麦 [続きを読む]
  • 平成29年6月12日(月)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニューご飯豚肉のバター炒めわかめの酢の物根菜スープ果物(オレンジ、白桃)海老のかき揚げじゃがいものチーズお焼ツナとパプリカのマリネ本日のデイサービスのおやつはごま饅頭でした。早朝はまだ肌寒く、出勤時はまだ長袖を着ています。温かくなればなと思いつつもうだるような暑さも嫌だなと思う今日このごろでした。調理師 成松 [続きを読む]
  • プランター栽培⑥
  • 先週のブログでお伝えしましたトマトが色づき始めました。実るほど 頭を垂れる 稲穂かな… いや、トマトです。収穫のじきも迫ってきましたね。こちらのピーマンもトマトに負けじと巨大化してました。メタボな自分と違い、このピーマンは筋骨隆々としていて味も締まってて美味しそうです。ピーマンの肉詰めに使いましょうかね〜♪調理できる時を今か今かと待ち続けているのもまた楽しみの一つですね。調理師 成松 [続きを読む]
  • 平成29年6月11日(日)
  • 【特養】〈常食〉〈軟菜食〉〈ゼリー食〉(メニュー)・チョコ蒸しパン・抹茶蒸しパン・ミルクポトフ・ブロッコリーのおかか和え・果物(黄桃、ぶどう)今日は月に一度のパンの日で、今月はチョコ蒸しパンと抹茶蒸しパンを提供しました。想像していたよりは生地が膨らまなかったですが、味は美味しかったです。                                                          [続きを読む]
  • 平成29年6月9日(金)
  • 特養常食軟菜食デイサービス本日のメニュー・ご飯・鶏の唐揚げ・ミモザサラダ・オニオンスープ・果物(洋なし、甘夏みかん)・じゃが芋の信田煮・がんもの煮物・果物(バナナ)鶏の唐揚げは人気のおかずです、ミモザサラダの卵の黄身と白身を分けて、黄身は裏ごしして上に飾ります、今日もきれいに出来ました、見た目もあざやかで美味しいです。デイサービス おやつ 白玉だんご入所・ショートステイ おやつ 梅ジュース先日梅ち [続きを読む]
  • 平成29年6月8日(金)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食メニュー・ひじきご飯・切干し大根のサラダ・はんぺんのすまし汁・フルーツヨーグルト今日の主菜は「ひじきご飯」でした。具材は、ひじき、鶏肉、人参、しらたき、油揚げ、絹さやです。副菜は切り干し大根のサラダですが、軟菜食には切干大根が固いので、大根を使用しています。続いて、本日のデイサービスのおやつをご紹介します。黒糖ホットケーキです。甘いお菓子をお好きなご利用者様は多いので、喜んで [続きを読む]
  • 平成29年6月7日(水)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニューご飯鶏のタルタル焼きキャベツのナッツサラダさつま汁果物(マンゴー、バナナ)ほうれん草のもろみ和え白菜の酢の物こんにゃくの炒り煮本日のデイサービスのおやつは、あん巻きを提供しました。外の皮は上新粉と薄力粉を合わせたものの中にベーキングパウダーをごく少量入れることで、もっちりとした食感になり、食べやすくなります。フライパンに薄く油を引いて焼くので、香ばしい香りが [続きを読む]