デッサンプリュスのマダム さん プロフィール

  •  
デッサンプリュスのマダムさん: dessin plus フランス料理店マダムのブログ
ハンドル名デッサンプリュスのマダム さん
ブログタイトルdessin plus フランス料理店マダムのブログ
ブログURLhttp://dessinplus.blog27.fc2.com/
サイト紹介文仏料理店を営むマダムのブログ。お店の情報、普段の知られざる日常等々盛り沢山。
自由文愛知県岡崎市でフランス料理店『デッサンプリュス』を経営。
シェフである夫を支えマダムとして日々精進して働く私のかなりプライベート色の濃いブログです。
素晴らしい(自画自賛?)料理の数々も載せております。よかったら覗いて下さいね。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供95回 / 365日(平均1.8回/週) - 参加 2011/04/08 18:26

デッサンプリュスのマダム さんのブログ記事

  • 個人的なおすすめ
  • わたしはホワイトチョコレート好きだ。いま、個人的にイチオシのデザートはこちら。かるいかるい口どけのデザート。【抹茶とクランベリーのパルフェ】デザートはどれも美味しくて悩ましいけれど、個人的にひいきにしているのはコレ。どれにしようか悩まれた方はぜひご参考に♪***********週末予約状況23日(金)ランチ残り1席 ディナー予約可24日(土)ランチ残り2席 ディナー予約可25日(日)ランチ残り3席 [続きを読む]
  • マリアナ海溝より深いわたしの愛
  • 今日は、朝からものすごい雨。つい先日のブログで【空梅雨でお天気でみんなどこか行っちゃったの??】なんて書いたばかりだったのに土砂降り、台風か??ってな荒れ具合。ホントに最近の天気は読めませんね・・・・・。今日のランチタイムは雨のせいだけでなく(苦笑)もともと予約もほとんどなかったヒマな日でしたが(^_^;)今週もぼちぼちと賑やかになりつつあります。ご予約お考えの方はぜひお早めに。それはそうと、ワタクシの [続きを読む]
  • おとうさんにありがとうを込めて
  • 明日、18日は父の日です。みなさまは、家族の為に日々働く戦士のお父様(もしくは、だった)に何かしてさしあげますか?うちは、フランス料理店という事もあるかと思いますが【母の日】に対して【父の日】の利用の少ない事この上ありません。笑確かに、お母さんはただでさえ《上げ膳据え膳》だけでも嬉しいのに、なかなか自分では作る事の出来ない目にも楽しい食べて美味しいフレンチに招待されればイチコロでしょう。しかしお父 [続きを読む]
  • ふっくらクリーミーな岩牡蠣
  • ひまだーひまだーひまで息絶えそうだーーーーーーー空梅雨で、ご機嫌な天気の中みんなお出掛けなのか!!??洗濯物干してるのか???デッサンプリュスではこんな美味しいものが食べられるというのに・・・・・みんな何ボヤボヤしてるんだ!!!( `ー´)ノ佐久島の岩牡蠣ふっくらとクリーミー食べごたえも満点で美味しい美味しい夏の牡蠣。ただいま、お昼のランチでも入荷がある時は食べられるます!ぜひぜひ食べにお越しあそば [続きを読む]
  • 鮎三昧のプレート
  • facebookにはアップしたのですが天然鮎と半天然の鮎を食べくらべ。さらに一皿に色々な仕立てにしてお楽しみ頂きました。どちらも美味しゅうございます。(←鮎好き)シェフもどちらも美味しいと申しておりましたがさばいた時の身のしまりや質感は素晴らしいと感動してました。でも食べくらべるならどちらも塩焼きで食べるべきですね。笑。明日はお休み。マイスイートホームに住まい始めてあと数ヶ月で1年ですがようやく寝 [続きを読む]
  • 後日談
  • 連休明け。まかないの後、さゆさゆがそそくさと厨房へ行きなにやらゴソゴソ・・・・・。どうしたのかと思っていたらば「奥さん、いつもありがとうございます。お誕生日おめでとうございます。」と、ローソクたてたケーキを差し出してくれました。基本、甘いものが苦手なツヨシくんも食べられるチーズケーキをちゃんと選んでくれていました。したらば、すかさずハルちゃんが「あ!じゃあ、便乗してここで渡してもいいですか?』とプ [続きを読む]
  • 成長
  • 今日もまもなく営業終了。今日も忙しかった。腰が痛かった・・・。お越し下さった沢山のお客様の誕生日や記念日に「おめでとうございます。」と笑顔で言い続けて終わるいつもと変わらぬ日常の6月4日。バット トゥデェーイ イーズ マーイバースデェ〜〜〜海の向こうでは、この人もお誕生日おめでとうアンジー。(-ω-)とても同じ日に生まれたとは思えないね・・・・・しかし。今年は驚いたことがひとつ。昨夜、3日から4日にま [続きを読む]
  • 6月のお休みのお知らせ
  • 梅雨時期に入りますね。しとしとジメジメ蒸し暑い嫌な季節です。こんな時はクサクサ家でカビそうになっちゃうくらいならデッサンプリュスにやってきて夏らしいサッパリした美味しい料理で元気になりましょう♪さてそんな今月のお休みは以下の通り。毎週月曜日6、20日(火)なんだかんだで忙しかった5月。6月はきっとヒマ・・・・。(-ω-)ヒマは嫌い。だってわたしさみしんぼうなんだもの。貴方のお電話おまちしております。f [続きを読む]
  • ランチメニューが変わりました♪
  • まずは恒例春の特別ディナーにみなさまお越し下さいましてありがとうございました(*´▽`*)次は何をしようとシェフと思案中♪ランチの気軽に楽しめるフェアもいいな〜なんて思っております。そしてそしてお待たせいたしました♪ランチメニューが初夏〜夏を意識したお料理に変わりました。毎年、常連さんから熱いリクエストを頂く冷たいパスタや鮎や夏野菜を使った料理が登場!!!!爽やかでも満足できるランチメニューに合わせて [続きを読む]
  • まもなく冷たいパスタの登場か?!
  • もういくつ寝ると、6月に突入です。6月ですよ。6月。そろそろ、冷たいスパゲティが登場する季節です♪先日、常連さんから早くもリクエストがありましたのでひと足先に登場いたしました。この生バジルのペーストがたまらなく美味しいんですよね。わたしも大好きなパスタです(*´▽`*)まもなくランチメニューにオンリスト!!する!!と思われます。どうぞみなさまお楽しみに!!!明日は月曜、定休日でございます。わたくし、シ [続きを読む]
  • 桜海老のワッフル
  • 桜海老が非常に大好きです。(個人的意見)【桜海老をワッフル】最近、前菜でこのようなワッフルがチョコチョコ登場するのですが、その度に厨房でワッフルのオーダーが近づくと「ワッホ」「ワッホ」と【たいめいけん】の茂出木シェフのように囁いているのだけどそれに気づいているのは、やはり我が夫のみ。「『マックスワッホ』って言えばみんなも気づくよ。」とアドバイスされました。季節の桜海老。お店で食べられるのも、あとも [続きを読む]
  • ヒマです。ヒマすぎて
  • ゴールデンウイークが過ぎ。母の日が過ぎ。怒涛の日々が過ぎ。ヒマです。とてもヒマです。この行間ですべてを悟って頂けると嬉しい・・・・・。ロメスコ。野菜の美味しさがぎゅっとつまった爽やかなスープスモークしたホタテ貝とともに。そろそろランチメニューもマイナーチェンジしそうな気配ですよ。春の食材から初夏の食材、夏の食材へ・・・・・。ぜひ、お時間ある方お待ちしておりますよ♪【初夏】を食べにお越し下さい!!f [続きを読む]
  • 母の日でしたね
  • 久々にテイクアウトのオーダーを頂きました。これから徐々に暑くなっていく季節。もうしばらくしたら、オードブルのテイクアウトは難しくなりますね〜。(;´Д`)ウッ!マッ!!ソォ〜♪今日は母の日。みなさまは何かお母さまにされましたか?今日のランチタイムは【お母さま】に感謝を込めてお食事をされている方が何組もお見えでした。ご予約されたお客様の中に「デザートのプレートに”いつもありがとう”と書いて下さい。」と [続きを読む]
  • 明日から3連休
  • 本日、月曜日の臨時営業も終了いたします。5月9日(火)〜11日(木) 3連休を頂戴いたします。長いゴールデンウイークを終え、われわれも銅ウイークくらいのお休みをいただきます。(^^♪**************わたしは、いや。シェフも、スタッフのスダくんもさゆさゆもハルちゃんもつよしくんも。ものすごく真剣に料理とサービスに向き合っています。外食を、たかが【食べ物】と思う方もいるでしょう。しかし、真剣 [続きを読む]
  • 明日は臨時営業
  • なんと!明日は月曜日なのに営業してますよ!!すごい事ですよ。そうそうなかなかありませんよ。それにしてもヒマすぎる。まだ閑古鳥がギャーギャー鳴いております。わたしの心も泣いております。ランチのお席まだまだございます。お電話お待ちしております。facebookコチラ→★facebookInstagramコチラ→★Instagram励みになります。あ、よろしかったらポチっとな→にほんブログ村 [続きを読む]
  • 5月のお休みのお知らせ
  • 5月に入りました!5月のお休みは以下の通り******************1、15、22、29日(月曜日)9〜11日(火・水・木)ゴールデンウイーク明けに3連休を頂戴いたします。23日(火)******************お気づきの方はおみえですか???そうです。8日(月)を営業しております。ランチに空きがございます。”普段、月曜日しかお休みがないのよ!!”という同業者や美容師さんなどなど [続きを読む]
  • 春の特別ディナーのお知らせ
  • お待たせいたしました。シーズン毎に楽しんで頂いております特別ディナーのお知らせです。春の食材を使った今年初のフェア、美味しいワインとともに舌鼓をうちませんか?イヨ〜ッぽんっっ!!*****************【期間】平成29年4月28日(金)〜5月下旬ごろ【金額】¥10,800(税・サ込)メインには仔羊もしくは黒毛和牛が選べるようになってります。ご予約のお電話じゃかじゃか受付中♪ゴールデンウイ [続きを読む]
  • 明日はお休み。ひとやすみ。ひとやすみ。
  • 悲しみから1夜明け、いまだあの鉢カバーが壊れた現実が夢まぼろしのように感じる本日。もうまもなく今夜も終わろうとしております。ゴールデンウイーク序盤。今日のランチに関しては閑古鳥鳴きっ放しの日でありましたがその他は満員御礼。順調なすべり出し。(^^♪しかし。中盤終盤にかけ雲行きが怪しゅうございます・・・・・・( ;∀;)まだゴールデンウイークご予定のないあなた。ぜひ、わたしのこの悲しみの隙間を埋めにお越し下 [続きを読む]
  • なんて日だ!なんて日だ!なんて日だ!!およよ
  • それはちょうど11日前。ちょーーーーー思い切って清水の舞台から飛び降りた気持ちで店先に置く大きな大きなオリーブを買いました。店の玄関先は夏場になると日差しが強すぎて、何度も買った樹木がダメになっているので乾燥に強いオリーブを導入したわけです。結構なお値段しました。(;´Д`)そして、さらに、本当に清水の舞台から炎の中に飛び込む勢いでそれに合わせて大きな大きな素敵な鉢カバーを購入しました。それはもう・ [続きを読む]
  • 少女よ!大いに悩め
  • ホロホロとした食感のドライトマトのサブレに本ズワイガニのサラダを添えたスナック感覚のお料理。みなさま。今日は信じられない温かさの日でしたね・・・・。春は飛び越えて夏や梅雨が来るんじゃないかと思う今日この頃。ゴールデンウイークも近づき、新しい環境にも慣れ5月病にかかってませんか?誰が言ったか、5月病。ウマい事言いますね。 [続きを読む]
  • そろそろやりますか!!
  • みなさま、桜はご覧になられましたか?舞い散る桜、ピンクの渦には勝てないデッサンプリュス。今週は穏やかに始まり、ここ最近忙殺されそうだったスタッフも、ちょっとばかし一息つけているのではないかと思います。(わたしもね。)一休さんも言っている「ひとやすみ。ひとやすみ。」と。とは言え、ずっと暇では困るのです。(´-ω-`)今月末からゴールデンウイークも始まりますし・・・・・。やりますかね!!賑やかしに恒例(← [続きを読む]
  • 4月のお休みのお知らせ
  • あわわわわ。先ほどご来店になられたお客様から「昨日(4日火曜日)お休みだったんだ。よかった昨日来なくて。4月のお休み、載ってなかったから。」というご指摘を受け大慌てでUPいたします。(;´Д`)ヒマヒマ攻撃の事ばかり考えていました・・・・・。その前にちゃんとお休みの告知ですな・・・・・・。反省。**************4月のお休みは以下の通り。毎週月曜日4日、18日(火)非常にわかりやすいお休みと [続きを読む]
  • 日曜日の夜!!いまなら空いてます!!
  • おかげさまで賑やかな(←水曜日に弱音吐いてたろ)日々を送っております。(´-ω-`)ようやく週末に突入です。なんと!!日曜日の夜がガランと淋しい塩梅になっております。いっそ、地獄の一週間ならば、最後まで忙しければいいのに・・・と半ばやけ気味の感がありますがお客様からのお電話をお待ちしております。【いちごのティラミス】ティラミス??どんな味なのかは、お見えになった方のみ楽しめます。ぜひぜひ、この新作デザ [続きを読む]
  • まだ水曜日
  • なんだか、すでに疲労具合が週末な気分です・・・・・。(-ω-)まだ、あと4日もあるかと思うと心がポッキリコンと折れそうです。忙しい日が続くと22時を回る辺りから、立ってるのもようやくなくらい股関節が痛みます。ホントに泣きたくなるくらい痛いので(もう早く引退しなきゃ)とその度に真剣に思います。身体の不調は心にも影響しますな・・・・・今夜は大泣きしたい。痛い・・・・・。(T_T)そんなわたしの気分とは裏腹にお [続きを読む]
  • タクシーを頼むタイミング
  • 先週は怒涛の週でございました。金曜からは満席状態。(他の日も普通に忙しかった)仕込みと営業、片づけに追われる年末並みの忙しさ。みな気力と根性、そしてチームワークで乗り切った感がありました。なかなかにうちのスタッフはスゴかったです。誰が褒めてくれなくともワタクシは褒めたたえたいと思いました。さて、そんな週末最後のお客様のお見送りは23時を過ぎておりました。ちなみに、お店の閉店時間は22時半です。なぜ [続きを読む]