デッサンプリュスのマダム さん プロフィール

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デッサンプリュスのマダムさん: dessin plus フランス料理店マダムのブログ
ハンドル名デッサンプリュスのマダム さん
ブログタイトルdessin plus フランス料理店マダムのブログ
ブログURLhttp://dessinplus.blog27.fc2.com/
サイト紹介文仏料理店を営むマダムのブログ。お店の情報、普段の知られざる日常等々盛り沢山。
自由文愛知県岡崎市でフランス料理店『デッサンプリュス』を経営。
シェフである夫を支えマダムとして日々精進して働く私のかなりプライベート色の濃いブログです。
素晴らしい(自画自賛?)料理の数々も載せております。よかったら覗いて下さいね。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供97回 / 365日(平均1.9回/週) - 参加 2011/04/08 18:26

デッサンプリュスのマダム さんのブログ記事

  • 真綿でじわじわ締められれる感じ
  • 今日あたりからお仕事の方も多かったのではないでしょうか?久々のお仕事お疲れ様です。さて、ふと気づけばここ最近の真面目なブログの更新によってか、よらずかジワジワと忙しくなる日々。少しづつ体力の消耗を感じつつあります・・・・。(-ω-)真綿でじっくりじっくりと締められるような自分自身で自分の首を絞めているような埋まりつつある予約台帳を見て遠い目になりつつある現在のわたし。いやいや!ギリギリのギリギリまで自 [続きを読む]
  • ジューシー仔羊
  • 「【嘆き作戦】上手くいってるじゃない。」今夜お越し下さった常連のお客様がそうおっしゃられました。笑おかげさまでイヒヒヒ・・・(´?????)(もみ手 商人風)いやいやいや。でもホントに冗談じゃなくめっちゃヒマな盆ウイークでしたよ。予約スカスカ(笑)今年は、ホントにまずいんじゃない?ヒマすぎじゃない?ダイジョーブ?デッサン?と繰り返し呟きましたよ。しかし!!地道なワタクシのSNS活動と、シェフ、スタッ [続きを読む]
  • 甘じょっぱさが癖になる
  • 【ドライいちじくとレーズンのパルフェグラッセ】サクサクのジャスミン茶のサブレとともに。ジャスミン茶のサブレが、ほんのり塩気がきいていてパルフェグラッセと一緒に食べると絶妙。甘じょっぱいものって癖になりますよね。(^^♪わたくしのおススメでございます。**********今週の予約状況16日(水)ランチ満席 ディナー残り4席17日(木)ランチ絶賛予約受付中 ディナー絶賛予約受付中18日(金)ランチ予約 [続きを読む]
  • 明日は定休日です。
  • お盆ですね。皆様、お墓参りは行きましたか?ご先祖様も帰省ラッシュですかね?笑。きっとぞくぞくとおうちへ帰っていますね。明日は、当店も定休日となっております。予約のお問い合わせを頂いているのに申し訳ありません。明日はわたくしも家族でお墓参りに行ってくる予定です。ちなみにウチは新家なので、お迎えするのは、シェフの亡くなったお父さん(義父)のみです。去年、お盆過ぎに新居が建ったのでお義父さんは、このマイ [続きを読む]
  • ケータリングをさせていただきました♪
  • facebookやインスタでは既にご紹介しましたがふたたび今回もケータリングをいたしました♪ワタクシのマイスイートホームを建てて下さった友紀建築工房さまからのご依頼。→*友紀建築工房さまのモデルハウスでもあるコンセプトハウスにお届け。素敵な空間で、置かれた料理は見てるだけでワクワク。思わず、そのまま居座りたい衝動にかられました。(もちろん仕事に戻りましたよ・・・・・(T_T)とほほ)時間が押してしまっ [続きを読む]
  • お盆のご予定は?
  • ちょっと遅れてる感が否めませんが・・・・・皆様。【岡崎の花火大会】はたのしみましたかぁ〜?(片手は耳の後ろ。片手は腰のポーズ)うんうん。皆様。思い思いに楽しまれたようですねワタクシも今年はマイスイートホームにてご馳走なんてガラにもなく作っちゃったりして、屋根に上って花火鑑賞ですよ!!サイコーーー!!花火サイコー!!玉屋に鍵屋ですよ!!花火大会、これを見なきゃ夏が終わらないですよね。そして、コレが終 [続きを読む]
  • 本日よりスタート!!
  • いよいよ本日からフェアのスタートです。え?まだご予約していらっしゃらない?それはいけない!!いますぐお電話GOGOGO〜♪【夏の特別ディナー】■期間 平成29年8月6日(日)〜8月下旬■金額 ¥10,800円(税・サ込)人気のオマールと白桃とトマトの冷たいスパゲティやスタミナのつきそうな鰻のミルフィーユ仕立てのテリーヌ。柔らかなオーストラリア産仔羊もしくはうまみのある宮崎牛。あの手この手の美味しい料理と [続きを読む]
  • 暑中お見舞い申し上げます。
  • ランチの始まり【アミューズ盛合わせ】がマイナーチェンジいたしました。季節に合わせて、ちょっとづつ変化していく盛合わせ。たとえ夏場のヒマな時期でも(←しつこい?)前進する事はやめません。そこでいいと合格点をあげたらそこからの進歩はありえませんからね。しかし、、、、あくまでこれはシェフの姿勢のお話です。本当に、料理バカというか料理に対する真摯な姿勢と食べに来てくれるお客様を喜ばせようという気持ちはオー [続きを読む]
  • 8月のお休みのお知らせ
  • 今月は後半に長期休暇も頂戴いたします。我々もリフレッシュしてさらにいいものが作れるよう頑張る所存でございます!なにとぞご了承のほどよろしくお願いいたします。(^_^;)******8月のお休みは以下の通り******5日(土)花火大会を楽しみましょうね♪毎週月曜日21日(月)〜29日(火)まで夏季長期休暇を頂戴いたします。facebookコチラ→★facebookInstagramコチラ→★Instag [続きを読む]
  • 白桃とココナッツのブラマンジェ
  • 休み明けから8月が始まります。おっそろしいほどにヒマな8月。石川啄木のように皆様からの電話のみをじっと見ております。いや、ただただじっと見ていてもしょうがありません。8月には、去年と同じような【8月限定プリフィクスのディナー】もやる気配がしてきましたよ。8月しょっぱなのお知らせではその告知もする予定!!乞うご期待でござる。デザート新メニューあらたにココナッツのブラマンジェが登場。ジューシーな白桃。 [続きを読む]
  • 予約状況のお知らせ
  • いよいよ夏休みに突入ですね。世のお母さま方がなかなかにランチに出辛い季節。(´Д`)飲食店は、商売あがったりになるイヤ〜なシーズンでございます。そんな事を言っても始まらない。“いやいや時間ありますよ!”とか“いやいや美味いものは意地でも食べに行きます!”とか“いや、マダムに会いたいし!”とかそんな殊勝な考えの方も大歓迎。(笑)そんな皆様のお越しをお待ちしておりマンモス。【オマール】********* [続きを読む]
  • うなぎやもいいけどデッサンもね
  • 夜のディナーに鰻のミルフィーユ仕立てにしたテリーヌ出ています♪鰻屋さんでガッツリと鰻重を頼むのもよし。たまには変化球でデッサンプリュスで鰻のミルフィーユを食べるのもまたよし。ちなみに鰻屋さんにほとんど行った事がないのですが行った際には必ず【ひつまぶし】派です。だんなさんと娘はがっつり【鰻重】派です。ちなみにとんかつ屋でもわたくし【梅シソ巻き&ミルフィーユカツ&なんちゃら】的なもの派。だんなさんと娘 [続きを読む]
  • 白桃とトマトの冷たいスパゲティ
  • 本日、祝日の月曜日ですが定休日となります。3連休の最後はみなさまいかがお過ごしでいらっしゃいますか?もしかすると「連休どこにも出掛けなかったから美味しいものでも食べに行く?」なんて今まさにデッサンプリュスに電話して下さっている方もお見えになるかもしれませんね。ジューシーでみずみずしい白桃と高糖度のトマトのパスタその時々でいろいろなシーフードと合わせてお出ししています。甘みと酸味と旨味の絶妙バランス [続きを読む]
  • なんでそんな事した???
  • 先日買ったヤマアジサイ。うまく水が上がらなくて枯れてきました。なので、逆にすぐに水から上げてドライにいたしました。ところどころにグレイを帯びた赤紫がほんのりと残り、立ち枯れたわびさびを感じる佇まい。“美しい”そう思って今朝、玄関先の下駄箱の上にそれを飾り、家を出ました。先ほど、晩御飯を作りに家に帰り車から降りると・・・・、玄関脇の軒下に・・・・、カリッカリのシナッシナになったものが目に入りました。 [続きを読む]
  • 生!!始まってます!!
  • 皆様。ちょっとばかしのご無沙汰更新です。ここ数日、店は閑古鳥がギャーギャー鳴いておりましてそれをいい事に、若干小休止をとっていたわたくしです。しかし、”ブログを書かねば” ”facebookをUPせねば”、”お客様はやってこないぞ!!!”とシェフ(だんなさん)に脅されまして重い腰をヨッコラショとあげてのUPでございます。そうです。暑さに比例して遠のく客足・・・・・・。飲食店にとって魔の季節がやって参りました。 [続きを読む]
  • 7月のお休みのお知らせ
  • おったまげてしまいそうですが、下半期のスタート。7月ですよ。ほんのついこの間。ヘットヘトになりながらクリスマスから年末にかけての大波を乗り越えたばかりだというのに。およよ。;つД`)このスピードだと、あと数カ月もすれば、また大波だYO!のまれちゃうYO!疲れたYO!股関節痛いYO!ゆっくり休みたいYO!そんな焦る気持ちいっぱいのワタクシから今月のお休みのお知らせですYO!*************毎 [続きを読む]
  • 個人的なおすすめ
  • わたしはホワイトチョコレート好きだ。いま、個人的にイチオシのデザートはこちら。かるいかるい口どけのデザート。【抹茶とクランベリーのパルフェ】デザートはどれも美味しくて悩ましいけれど、個人的にひいきにしているのはコレ。どれにしようか悩まれた方はぜひご参考に♪***********週末予約状況23日(金)ランチ残り1席 ディナー予約可24日(土)ランチ残り2席 ディナー予約可25日(日)ランチ残り3席 [続きを読む]
  • マリアナ海溝より深いわたしの愛
  • 今日は、朝からものすごい雨。つい先日のブログで【空梅雨でお天気でみんなどこか行っちゃったの??】なんて書いたばかりだったのに土砂降り、台風か??ってな荒れ具合。ホントに最近の天気は読めませんね・・・・・。今日のランチタイムは雨のせいだけでなく(苦笑)もともと予約もほとんどなかったヒマな日でしたが(^_^;)今週もぼちぼちと賑やかになりつつあります。ご予約お考えの方はぜひお早めに。それはそうと、ワタクシの [続きを読む]
  • おとうさんにありがとうを込めて
  • 明日、18日は父の日です。みなさまは、家族の為に日々働く戦士のお父様(もしくは、だった)に何かしてさしあげますか?うちは、フランス料理店という事もあるかと思いますが【母の日】に対して【父の日】の利用の少ない事この上ありません。笑確かに、お母さんはただでさえ《上げ膳据え膳》だけでも嬉しいのに、なかなか自分では作る事の出来ない目にも楽しい食べて美味しいフレンチに招待されればイチコロでしょう。しかしお父 [続きを読む]
  • ふっくらクリーミーな岩牡蠣
  • ひまだーひまだーひまで息絶えそうだーーーーーーー空梅雨で、ご機嫌な天気の中みんなお出掛けなのか!!??洗濯物干してるのか???デッサンプリュスではこんな美味しいものが食べられるというのに・・・・・みんな何ボヤボヤしてるんだ!!!( `ー´)ノ佐久島の岩牡蠣ふっくらとクリーミー食べごたえも満点で美味しい美味しい夏の牡蠣。ただいま、お昼のランチでも入荷がある時は食べられるます!ぜひぜひ食べにお越しあそば [続きを読む]
  • 鮎三昧のプレート
  • facebookにはアップしたのですが天然鮎と半天然の鮎を食べくらべ。さらに一皿に色々な仕立てにしてお楽しみ頂きました。どちらも美味しゅうございます。(←鮎好き)シェフもどちらも美味しいと申しておりましたがさばいた時の身のしまりや質感は素晴らしいと感動してました。でも食べくらべるならどちらも塩焼きで食べるべきですね。笑。明日はお休み。マイスイートホームに住まい始めてあと数ヶ月で1年ですがようやく寝 [続きを読む]
  • 後日談
  • 連休明け。まかないの後、さゆさゆがそそくさと厨房へ行きなにやらゴソゴソ・・・・・。どうしたのかと思っていたらば「奥さん、いつもありがとうございます。お誕生日おめでとうございます。」と、ローソクたてたケーキを差し出してくれました。基本、甘いものが苦手なツヨシくんも食べられるチーズケーキをちゃんと選んでくれていました。したらば、すかさずハルちゃんが「あ!じゃあ、便乗してここで渡してもいいですか?』とプ [続きを読む]
  • 成長
  • 今日もまもなく営業終了。今日も忙しかった。腰が痛かった・・・。お越し下さった沢山のお客様の誕生日や記念日に「おめでとうございます。」と笑顔で言い続けて終わるいつもと変わらぬ日常の6月4日。バット トゥデェーイ イーズ マーイバースデェ〜〜〜海の向こうでは、この人もお誕生日おめでとうアンジー。(-ω-)とても同じ日に生まれたとは思えないね・・・・・しかし。今年は驚いたことがひとつ。昨夜、3日から4日にま [続きを読む]
  • 6月のお休みのお知らせ
  • 梅雨時期に入りますね。しとしとジメジメ蒸し暑い嫌な季節です。こんな時はクサクサ家でカビそうになっちゃうくらいならデッサンプリュスにやってきて夏らしいサッパリした美味しい料理で元気になりましょう♪さてそんな今月のお休みは以下の通り。毎週月曜日6、20日(火)なんだかんだで忙しかった5月。6月はきっとヒマ・・・・。(-ω-)ヒマは嫌い。だってわたしさみしんぼうなんだもの。貴方のお電話おまちしております。f [続きを読む]
  • ランチメニューが変わりました♪
  • まずは恒例春の特別ディナーにみなさまお越し下さいましてありがとうございました(*´▽`*)次は何をしようとシェフと思案中♪ランチの気軽に楽しめるフェアもいいな〜なんて思っております。そしてそしてお待たせいたしました♪ランチメニューが初夏〜夏を意識したお料理に変わりました。毎年、常連さんから熱いリクエストを頂く冷たいパスタや鮎や夏野菜を使った料理が登場!!!!爽やかでも満足できるランチメニューに合わせて [続きを読む]