ichiyou さん プロフィール

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ichiyouさん: 気軽にかんたん薬膳生活
ハンドル名ichiyou さん
ブログタイトル気軽にかんたん薬膳生活
ブログURLhttp://ameblo.jp/hmtme/
サイト紹介文国際中医薬膳師・栄養士のichiyouがおうちでも簡単に作れる薬膳料理を紹介しています
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供93回 / 365日(平均1.8回/週) - 参加 2011/04/18 15:07

ichiyou さんのブログ記事

  • 母の料理
  • こんばんはしとしと雨降りの一日でしたね。今日は夫とハッピーと実家へ行ってきました。父の胃がんの手術から3カ月が経ち少しずつ食事の制限もなくなりだいぶ落ち着いてきました。胃を摘出後の食事作りをそれは丁寧に作った母でしたので料理を作ることが苦痛に感じることもあったようです。昼ごはんはお寿司を買っていき夜ごはんの準備は一緒に手伝いちゃっかりもらって帰ってきました(笑)一緒に料理を作りながら「ほんとに毎日 [続きを読む]
  • 夏至〜今年の目標ひとつ達成♪
  • 今日は二十四節気の夏至 一年のうちで一番陽の出ている時間が長い日です。 陽の極みを迎えて ここからは冬至に向かって陰が少しずつ増していきます。 とは言っても 本格的な暑さはこれからです。 梅雨時期には雨に当たると体温調節も狂いがちです。 天候の変化に十分注意を払いながら 日々を過ごすようにしたいですね。 〜〜今年の目標の一つでもあった・・ 着物を着てお出かけすること。 50歳という節目を迎えて 年齢を [続きを読む]
  • 梅雨の薬膳終了しました
  • こんばんは今日はカフェピルエットさんにて薬膳料理教室でした。梅雨を迎えた今の養生をお伝えしました。 料理教室を行う上でのわたしのポリシーは化学調味料を使わないこと添加物、農薬を使わない食材を選ぶこと調味料を厳選すること・・初めて受講される方はだしを丁寧に取ることにびっくりされます。でも・・味の決め手はだしです。簡単に美味しくするための技術は伝授いたしますが丁寧に処理しなければいけないことはし [続きを読む]
  • 保存食〜らっきょうの甘酢漬け
  • こんばんは梅雨時のおうち仕事といえば梅や紫蘇ジュース、新生姜・・・そして、忘れてはならないのがらっきょうです。 らっきょうの甘酢漬けはカレーなどの付け合せに重宝されますね。わたくし・・子どもの頃はらっきょうが大の苦手でした。においがダメでした。でも・・薬膳を学び、らっきょうが「薤白」という生薬であることを知りました。中医学の授業で漢方薬局を営む先生がご自身のお母さまが狭心症と診断されたときに毎日 [続きを読む]
  • 薬膳料理教室〜残席1となりました
  • おはようございます来週6月13日火曜日のカフェピルエットさんでの薬膳料理教室。残席1席となっています。ちょっと気になったよ〜という皆さまぜひ遊びにいらしてくださいませ 前回(おもてなし和食)の様子→☆今月は梅雨の薬膳です。鯵の南蛮漬け紫陽花ふわふわ蒸し長芋梅肉和え豆腐のスープちりめん山椒オレンジゼリー薬膳茶を予定しています。 手作りフレッシュ赤しそジュースもウェルカムドリンクでお出ししますよ皆さまの [続きを読む]
  • 二十四節気 芒種
  • おはようございます。今日は二十四節気の芒種。「芒(のぎ)」とは稲などの先にある突起の部分のことで「芒種」とはそういった穀物の種をまくころのことをいいます。そろそろ梅雨入りが近そうですね。昨日は生徒さんにいただいたローゼルの種を蒔いたりハーブを植えたりしました。お花屋さんの店先で目に留まった苔玉。 光をよく当てると青色に光が少ないと白色に変化するそうです。小さな花姿に癒されています ご訪問ありが [続きを読む]
  • どくだみ収穫
  • こんにちは6月に入りました。梅雨に入る頃は梅や新生姜、ラッキョウなどが出回ります。梅酒や梅ジュースをそろそろ作りたくなる時期です。庭のどくだみの花が咲いているのは気になっていましたがなかなか時間がなく慌ただしくしているうちに変色してきてしまったのであわてて収穫しました。まずは化粧水分を確保です。 どくだみは日本では十薬として民間薬として使われてきました。お風呂に入れたりお茶にしたりして飲まれてい [続きを読む]
  • 鰹節いぶし小屋
  • こんばんは先日行ってきた伊勢志摩のレポートです。まずは鳥羽国際ホテルでのランチ 眺めもよく癒されお腹も満たされたところで今度は志摩にあるかつお燻小屋へ。。 鰹は回遊魚でフィリピン東方海上で黒潮に乗り沖縄付近を通って北上します。4〜5月に志摩の大王付近で一番に捕れるためこの地方の初鰹で作られたかつお節は脂身も少なくあっさりとした出汁が取れるそうです。 鰹は水揚げされたあと三枚に卸され1尾の鰹から [続きを読む]
  • 今月の料理教室
  • こんばんは5月も今日で終わりですね。今月担当した料理教室を写真でまとめました。 あさりとフキの春の香ご飯豆腐ハンバーグいちご大福油淋鶏イカとセロリのピリ辛炒め大人のコーヒーゼリーあさりと春野菜のペペロンチーノじゃがいもと豚肉のドフィノワーズ風いちごのフローズンヨーグルトステーキライスさやいんげんのザーサイ炒め紅茶のシフォンケーキ今月はこのほかに課外学習として伊勢の食事会とかつお節の燻小屋見学金沢 [続きを読む]
  • 薬草園へ
  • 今日は岐阜までお勉強に行ってきました。先月にはまだまだだった薬草園が気になって帰りに立ち寄ってみました。1か月しか経っていないのに草木がぐんぐん伸びていました。 当帰根の部分が補血薬として使われます。地黄根の部分が補血薬になります。 マイカイカ蕾の部分が理気薬となります。とっても良い香りが立ちこめていました。 大棗ナツメの花は初めて見ました。果実は参鶏湯などにも使われる補気薬です。 [続きを読む]
  • 二十四節気 小満
  • 今日は二十四節気の小満。あまりなじみのある言葉ではありませんが季節の節目の一つです。「万物盈満(えいまん)すれば草木枝葉繁る」すべてのものが満ちあふれ、草木には枝葉が生い茂るといった意味でしょうか。確かに雑草もぐんぐん伸びています(笑) 今年もどくだみが白い花弁のようなものをつけはじめました。 これはお花ではなくて「総苞(そうほう)」という葉っぱが変化したものだそうですね。においがきついため嫌わ [続きを読む]
  • 薬膳カレーランチありがとうございました!
  • 今日は2ヵ月に1回のワンデーランチ薬膳カレーの提供日でした。 春に対応する五行の色は青ということで青い色であるほうれん草と小松菜でカレーペーストにしてご提供しました。 ほうれん草と小松菜の青いカレーターメリックライスキャロットラぺキャベツのサラダ鶏ハム〜ビーツと紫玉ねぎのマリネ和え筍カツヨーグルトゼリー〜いちごのコンフィチュール添え薬膳茶今日もお越しくださる皆さ [続きを読む]
  • 長男から薔薇のプレゼント♪
  • 今朝、ピンポーンと宅配便が届きました。何か買ったっけ?と思っていたら長男が差出人と書かれた段ボール。開けてみるとカラフルな薔薇のブーケが入っているではありませんか 思わぬ母の日のサプライズにびっくり嬉しすぎるAFRIKA ROSEというお店のパンフレットをパラパラ読み進めるうちにアフリカのケニアの農園で大切に育てられた花だということ。品質のよい薔薇を育てることでアフリカの貧困をなくすことに尽 [続きを読む]
  • おうちご飯
  • こんばんは今週もお疲れ様でした。新入社員の次男くんは配属も決まり6月いっぱいは残業もなく定時に帰ります。夕飯を楽しみに帰っているようなので?(笑)こちらも気合が入ります ☆菜飯☆筍とスナップエンドウの味噌汁☆豚の生姜焼き☆ひじきと大豆の煮もの☆金時豆☆蕪の浅漬け ☆五目御飯☆豆腐ステーキ〜きのこソース☆筍カツ☆にんじんサラダ☆から揚げ☆じゃがいものブル [続きを読む]
  • 立夏〜子どもの日
  • こんばんは今日は二十四節気の立夏。暦の上では夏に入りました。このゴールデンウィークは気温がぐんぐん上がって夏を感じさせましたね。子どもの日といえば柏餅やちまきを思い浮かべますがよもぎを使いたかったので草もちを作りました 電子レンジで作るかんたん草もちです。よもぎは漢方薬にも用いられる薬草です。冷えを改善し血の巡りをよくします。自分で作れば砂糖も控え [続きを読む]
  • 結婚式へ
  • おはようございますゴールデンウィーク真只中ですね。みなさまはいかがお過ごしでしょうか。わたしは断捨離を地道に行っています。なかなか脱線してしまって進まないのですけど・・ね(笑)昨日は甥っ子の結婚式に参列しました。夫のすぐ上の兄の子どもたちは4人兄弟。これで全員結婚してしまいました。我が家の子どもたちと同学区に住んでいるため小さい頃はいろいろ教えてもらいお世話になりました。義姉さんの厳しく優しい子育て [続きを読む]
  • すずらんの日
  • 朝から雨が降ったりやんだり・・すっきりしないお天気です。今日はスズランの日。フランスではミュゲの日といって大切な人にすずらんの花を贈るとお互いにしあわせになるといわれているのだとか。我が家の庭にも毎年この時期になるとすずらんが咲き始めます。今朝ふとのぞいたらひっそりと咲いていました。 お気に入りのガラスの花瓶に生けてみました。しあわせをお届けしま〜す [続きを読む]
  • 4月の料理教室〜
  • こんにちはお天気も良くお出かけ日和となりましたね。今月の栄中日文化センターでの料理教室は新年度ということもあり新入生もお迎えし賑やかに行いました。 早いうまい男のかんたん料理 1回目★赤飯★春野菜と海鮮の和風サラダ★たけのことイカのみそ和え大垣男の料理★あさりとフキの春の香ご飯★豆腐ハンバーグ★いちご大福早いうまい男のかんたん料理 2回目★油淋鶏★イカとセロリのピリ辛炒め★カニと卵の [続きを読む]
  • 内藤記念くすり博物館
  • こんばんは今日はおけいこのため岐阜までドライブでした帰り道に先月も立ち寄った薬草園へ。。こちらの「内藤記念くすり博物館」には薬草園だけでなく熱帯植物のビニールハウスや博物館もあり薬草好きにはたまらないポイントです。今日はおおきな牡丹の花がひときわ目立っていました。 花の王様とよばれるのも頷けるほど華やかな花ですね。牡丹の根皮は牡丹皮といって活血、清熱作用があります。婦人科でもよく使 [続きを読む]
  • 採れたて旬のおうち晩ご飯
  • こんばんは今日は母の病院へ付き添いに豊橋へ。。父も少しずつ食べながらも順調に回復しているようで安心しました。母が裏の竹藪で採れた筍を湯がいたから持っていきなさいと持たせてくれました。今年は筍が不作の年だそうで高値が続いていましたがやっと落ち着いてきましたね。こうして煮沸した瓶に酢水につけて保存しておくと長く保存できるそうです。 新物の桜えびも手に入った [続きを読む]
  • ”ピルエットが3歳になりました??”
  • こんばんは いつも薬膳料理教室でお世話になっている カフェピルエットさんがオープン3周年を記念して 今日、明日はスペシャルイベントを行っています。 ランチを始め さまざまな分野の出店者さんを迎えて マルシェが開催されます。 お時間のある方は 覗いてみてくださいね→★ オーナーの聡子さんがピルエットが誕生したのは わたしの薬膳料理 [続きを読む]
  • 飛騨美濃せせらぎ街道〜清見庵
  • おはようございますゴールデンウィークを前にお出かけの予定を立てていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。昨日は、珍しく夫から高山まで蕎麦を食べに行こうと誘われて飛騨まで行ってきました。郡上八幡を上がっていくと飛騨美濃せせらぎ街道に入ります。途中大きな看板に「國田家の芝桜」はこちらという案内を見つけ寄ってみることに・・ 個人の庭とは思えないほど広くあたり一面芝桜に覆われて甘い香りに [続きを読む]
  • 二十四節気 穀雨
  • 今日は二十四節気の「穀雨」種まきの時期を迎えるこの時期の雨は植物の成長には欠かせないものですね。季節は確実に進んでいます。 散歩道には「はなみずき」が咲き始めました。白、ピンクのお花?がありますがわたしはピンクが好きだな〜 我が家のプランターに植えたタイムが花を咲かせましたお料理にも重宝しますがこんなに可愛らしい花を咲かせるなんて知りませんでした。 [続きを読む]
  • 薬膳カレーランチのお誘い♪
  • こんばんはやっと暖かくなったと思えば大雨に強風今日は汗ばむような気温となりました。季節の変わり目・・・体調管理には十分にお気を付けくださいね。カフェピルエットさんでの5月のランチメニューが決まりましたのでお知らせいたします。春の薬膳カレー 薬膳では季節を5つに分けて施膳します。春・夏・長夏・秋・冬その季節ごとに影響をあたえる臓器や器官感情や味、色までが分かれています。各季節にとるとよいと [続きを読む]