ichiyou さん プロフィール

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ichiyouさん: 気軽にかんたん薬膳生活
ハンドル名ichiyou さん
ブログタイトル気軽にかんたん薬膳生活
ブログURLhttps://ameblo.jp/hmtme/
サイト紹介文国際中医薬膳師・栄養士のichiyouがおうちでも簡単に作れる薬膳料理を紹介しています
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供96回 / 365日(平均1.8回/週) - 参加 2011/04/18 15:07

ichiyou さんのブログ記事

  • まったりと中国茶♪
  • こんばんは 今日はちょっと遠出の一人旅を・・・ 中国茶の教室です。 玫瑰花3種類の飲み比べ 産地によって品種も異なるのだとか・・ 右から雲南、新彊ウイグル、台湾 同じ玫瑰花でも香りと味が違っておもしろい 続いて鳳慶野生白茶をいただいたあとは 玄米がゆと陳年普洱と洛神花のブレンドティーを。 八宝茶とお菓子もいただきました。 黒い物体は烏梅といって梅を燻した生薬です。 甘酸っぱくて [続きを読む]
  • 蝉の抜け殻
  • こんばんは お盆ですね。 今日は曇りがちで少し涼しく感じました。 いつも行く散歩コースの公園では まだまだアブラゼミが鳴いていますが たまにツクツクボウシの鳴き声も聞かれるようになりました。 偶然蝉の抜け殻を見つけました。 脱いだ主はこの子かしら・・ 暑苦しいと感じる蝉の鳴き声ですが 一生懸命生きている証でもあるのですよね。 そんな風に感じる余裕って 大切だな〜って思いました。 [続きを読む]
  • おうち晩ご飯♪
  • こんばんは 今日は急に激しい雨が降ったりやんだり・・ 天候の変化が激しい一日でした。 雨間を見て朝から庭の雑草と格闘し 一気にごみに出せたのですっきりしました 今日は海の日。 今日からお盆休みという方も多いのではないでしょうか。 わたしはおうちの中の溜まった家事や 冷蔵庫や食品庫の整理をして過ごしています。 なるべくお買い物に行かずに あるもので料理をするのも 楽しいです お見せするほどのものではありま [続きを読む]
  • 夏の終わりから秋の薬膳料理教室♪
  • こんばんはお久しぶりの投稿です。アタフタと準備を進めていた薬膳料理教室ですが無事終了いたしました。今日の薬膳料理教室では夏の終わりから秋の薬膳をテーマに行いました。昨日立秋を迎え、暦の上では秋となりました。まだまだ夏真っ盛りという感じですが着実に季節は進んでいます。夏の疲れを残さないように胃腸のはたらきを整えることと秋に備えて体の余分な熱をとり適所に水分がまわるような薬膳献立を組み立てました。 [続きを読む]
  • 今月の料理教室
  • おはようございます7月もあっという間に過ぎていきました。今月もお疲れ様でした。ちょっとここ最近気になる不調があり検査を受けました。大事には至らずホッとしましたがこうして仕事をさせていただけることやあたりまえの日々を過ごせることに改めて感謝し大切に過ごしていかなければ・・と思いました。今月の担当した料理教室のお料理です ピリッと辛い担担麺エビマヨ回鍋肉担担麺はスープを鶏がらのダシからとった本格 [続きを読む]
  • 薬草園
  • こんばんは今日は岐阜へ行った帰り道内藤記念くすり博物館へちょっと寄り道しました。いつも人の気配もほとんどなく静かな薬草園です。たまたま駐車場でアロマの先生をしている友人に出会いました。彼女はこの薬草園で植樹方法などを教えてもらっているのだとか。偶然にびっくりでした薬草好きな者同士で一緒にまわると盛り上がります ウコンの葉が大きく育っていてびっくりしました。 桔梗漢方とアロマの共通点はある [続きを読む]
  • 大暑〜土用
  • 暑中お見舞い申し上げます。今日は二十四節気の大暑。暑さが一番厳しくなる頃です。元気な蝉の声で一層暑さを感じます。来月の7日の立秋までは土用の期間に入っています。お魚屋さんではそろそろ土用のうなぎの看板を目にしますよね。先日母の病院へ付き添った帰りに豊橋の鰻屋さんに行ってきました。 うなぎも関東と関西では焼き方、さばき方が違います。関東は背開きで白焼きにしたのち蒸してから焼きますが関西は腹開きで頭 [続きを読む]
  • 熱中症予防に♪甘酒ドリンク
  • おはようございます蝉の声で目覚める朝です。今日も暑くなりそうですね。熱中症にならないよう気を付けて過ごしましょうわたしの今の時期のおすすめドリンク 甘酒です甘酒:豆乳:オレンジ100%ジュースを同量で割っていただきます。さっぱりしておいしいですよ甘酒ちょっと苦手という方もきっと大丈夫だと思います 昨日は夕涼みに人魚に会ってきました( ´艸`) とっても素敵な舞台でした。娘が小さいころから何度も繰り返し観 [続きを読む]
  • 中国茶でホッと一息
  • こんばんは今日も暑かったですね。今週もお疲れさまでございます。東海地方は不安定な低気圧の為大雨の降った地域もあるようです。最近は、ピンポイントで大きな災害が起きますね。。もうこれ以上災害が起きませんように。。。雨で外に出られない日にはおうちでゆっくり・・ありがたいことです。 中国茶の香りが疲れたからだを癒してくれます。。 そこに音楽があればもうなにも望みません・・ ご訪問ありがとうござい [続きを読む]
  • 薬膳カレーランチ終了しました♪
  • こんばんは今日はカフェピルエットにて薬膳カレーのワンデーランチを行いました。テーマは「長夏のカレー」暑さと湿度の高い今の時期に採りたい食材をふんだんに使ったお料理です。 薬膳茶には五味子茶や蓮茶が人気でした次回は9月9日土曜日を予定しています。今年の後半は薬膳ランチも進化してご提供していきますよまた詳しく決まりましたらお知らせしますね本日もありがとうございました ご訪問ありがとうございます応 [続きを読む]
  • 七夕〜小暑
  • こんばんは今日は二十四節気の小暑。暑さが厳しさを増してきました。一日中家にわんこを留守番させていて熱中症になっていないかクーラーをかけてくればよかったとか外出先で悶々と悩んでしまうほど暑かったですそして今日は七夕ですね。五節句のひとつでもあります。織姫と彦星は会えたのでしょうか何だかロマンティックでいいですね。さあ〜わたしはこれから明日のランチの仕込みをがんばります どうか健やかにお過ごしくだ [続きを読む]
  • 7月8日は薬膳カレーランチです☆
  • こんにちは蒸し暑いですね〜〜台風も近づいています。気圧の変化で体調も崩しがちですのでどうかご自愛くださいね。7月8日はカフェピルエットさんにて薬膳カレーランチを提供します。湿度の高い今の時期にぜひ取り入れていただきたい食材をふんだんに使ってランチにしました。おすすめ食材をレジュメにしてお渡ししていますよ 完全予約制で承っています。ご興味をお持ちいただけましたらピルエットのHPから→★ぜひお越 [続きを読む]
  • 東関部屋〜朝稽古見学に行きました
  • 7月に入りましたね。今年も半分過ぎました。残りの半年もコツコツと一つずつ丁寧にこなしていきたいです。いつも仲良くしていただいている千賀さんと大相撲名古屋場所で稲沢の萬徳寺に部屋を構えている東関部屋の朝稽古を見学させてもらいました。千賀さんの経営する接骨院に力士の皆さんが毎年メンテナンスに訪れるそうで千賀さんは第二のおかみさんのような存在です。 ぶつかり合いは間近でみるとすごい迫力です。 [続きを読む]
  • 今月の料理教室
  • 今日で6月も終わりですね。今朝はとても激しい雨が降りました。雨に濡れると体がぐっと冷えますね。関節痛や神経痛、腹痛など湿による痛みも起こりやすくなります。体温調節には気を付けてお過ごしくださいね。今月の料理教室は5月の振り替えや代講などで6講座担当しました。 油淋鶏イカとセロリのピリ辛炒めカニと卵のスープ 丸ごとエビシューマイと肉シューマイちぎりキャベツの海苔サラダ中華風コーンスープ 牛肉 [続きを読む]
  • 母の料理
  • こんばんはしとしと雨降りの一日でしたね。今日は夫とハッピーと実家へ行ってきました。父の胃がんの手術から3カ月が経ち少しずつ食事の制限もなくなりだいぶ落ち着いてきました。胃を摘出後の食事作りをそれは丁寧に作った母でしたので料理を作ることが苦痛に感じることもあったようです。昼ごはんはお寿司を買っていき夜ごはんの準備は一緒に手伝いちゃっかりもらって帰ってきました(笑)一緒に料理を作りながら「ほんとに毎日 [続きを読む]
  • 夏至〜今年の目標ひとつ達成♪
  • 今日は二十四節気の夏至 一年のうちで一番陽の出ている時間が長い日です。 陽の極みを迎えて ここからは冬至に向かって陰が少しずつ増していきます。 とは言っても 本格的な暑さはこれからです。 梅雨時期には雨に当たると体温調節も狂いがちです。 天候の変化に十分注意を払いながら 日々を過ごすようにしたいですね。 〜〜今年の目標の一つでもあった・・ 着物を着てお出かけすること。 50歳という節目を迎えて 年齢を [続きを読む]
  • 梅雨の薬膳終了しました
  • こんばんは今日はカフェピルエットさんにて薬膳料理教室でした。梅雨を迎えた今の養生をお伝えしました。 料理教室を行う上でのわたしのポリシーは化学調味料を使わないこと添加物、農薬を使わない食材を選ぶこと調味料を厳選すること・・初めて受講される方はだしを丁寧に取ることにびっくりされます。でも・・味の決め手はだしです。簡単に美味しくするための技術は伝授いたしますが丁寧に処理しなければいけないことはし [続きを読む]
  • 保存食〜らっきょうの甘酢漬け
  • こんばんは梅雨時のおうち仕事といえば梅や紫蘇ジュース、新生姜・・・そして、忘れてはならないのがらっきょうです。 らっきょうの甘酢漬けはカレーなどの付け合せに重宝されますね。わたくし・・子どもの頃はらっきょうが大の苦手でした。においがダメでした。でも・・薬膳を学び、らっきょうが「薤白」という生薬であることを知りました。中医学の授業で漢方薬局を営む先生がご自身のお母さまが狭心症と診断されたときに毎日 [続きを読む]
  • 薬膳料理教室〜残席1となりました
  • おはようございます来週6月13日火曜日のカフェピルエットさんでの薬膳料理教室。残席1席となっています。ちょっと気になったよ〜という皆さまぜひ遊びにいらしてくださいませ 前回(おもてなし和食)の様子→☆今月は梅雨の薬膳です。鯵の南蛮漬け紫陽花ふわふわ蒸し長芋梅肉和え豆腐のスープちりめん山椒オレンジゼリー薬膳茶を予定しています。 手作りフレッシュ赤しそジュースもウェルカムドリンクでお出ししますよ皆さまの [続きを読む]
  • 二十四節気 芒種
  • おはようございます。今日は二十四節気の芒種。「芒(のぎ)」とは稲などの先にある突起の部分のことで「芒種」とはそういった穀物の種をまくころのことをいいます。そろそろ梅雨入りが近そうですね。昨日は生徒さんにいただいたローゼルの種を蒔いたりハーブを植えたりしました。お花屋さんの店先で目に留まった苔玉。 光をよく当てると青色に光が少ないと白色に変化するそうです。小さな花姿に癒されています ご訪問ありが [続きを読む]
  • どくだみ収穫
  • こんにちは6月に入りました。梅雨に入る頃は梅や新生姜、ラッキョウなどが出回ります。梅酒や梅ジュースをそろそろ作りたくなる時期です。庭のどくだみの花が咲いているのは気になっていましたがなかなか時間がなく慌ただしくしているうちに変色してきてしまったのであわてて収穫しました。まずは化粧水分を確保です。 どくだみは日本では十薬として民間薬として使われてきました。お風呂に入れたりお茶にしたりして飲まれてい [続きを読む]
  • 鰹節いぶし小屋
  • こんばんは先日行ってきた伊勢志摩のレポートです。まずは鳥羽国際ホテルでのランチ 眺めもよく癒されお腹も満たされたところで今度は志摩にあるかつお燻小屋へ。。 鰹は回遊魚でフィリピン東方海上で黒潮に乗り沖縄付近を通って北上します。4〜5月に志摩の大王付近で一番に捕れるためこの地方の初鰹で作られたかつお節は脂身も少なくあっさりとした出汁が取れるそうです。 鰹は水揚げされたあと三枚に卸され1尾の鰹から [続きを読む]
  • 今月の料理教室
  • こんばんは5月も今日で終わりですね。今月担当した料理教室を写真でまとめました。 あさりとフキの春の香ご飯豆腐ハンバーグいちご大福油淋鶏イカとセロリのピリ辛炒め大人のコーヒーゼリーあさりと春野菜のペペロンチーノじゃがいもと豚肉のドフィノワーズ風いちごのフローズンヨーグルトステーキライスさやいんげんのザーサイ炒め紅茶のシフォンケーキ今月はこのほかに課外学習として伊勢の食事会とかつお節の燻小屋見学金沢 [続きを読む]
  • 薬草園へ
  • 今日は岐阜までお勉強に行ってきました。先月にはまだまだだった薬草園が気になって帰りに立ち寄ってみました。1か月しか経っていないのに草木がぐんぐん伸びていました。 当帰根の部分が補血薬として使われます。地黄根の部分が補血薬になります。 マイカイカ蕾の部分が理気薬となります。とっても良い香りが立ちこめていました。 大棗ナツメの花は初めて見ました。果実は参鶏湯などにも使われる補気薬です。 [続きを読む]
  • 二十四節気 小満
  • 今日は二十四節気の小満。あまりなじみのある言葉ではありませんが季節の節目の一つです。「万物盈満(えいまん)すれば草木枝葉繁る」すべてのものが満ちあふれ、草木には枝葉が生い茂るといった意味でしょうか。確かに雑草もぐんぐん伸びています(笑) 今年もどくだみが白い花弁のようなものをつけはじめました。 これはお花ではなくて「総苞(そうほう)」という葉っぱが変化したものだそうですね。においがきついため嫌わ [続きを読む]