フランス菓子教室 マリーガトー さん プロフィール

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フランス菓子教室 マリーガトーさん: お菓子のアトリエmarie gateau
ハンドル名フランス菓子教室 マリーガトー さん
ブログタイトルお菓子のアトリエmarie gateau
ブログURLhttp://mariegateau.jugem.jp
サイト紹介文おいしくてかわいいお菓子作り! フランス菓子や人気のスウィーツなど少人数で楽しくレッスンします
自由文プロのレシピをアレンジし、工程を少なく道具なども身近なものに工夫した「マリーガトーオリジナルレシピ」で丁寧に指導します。手軽な材料で本格的なお菓子ができ、失敗も少ない実用的な作り方です。
講師はマリーガトーオーナーが丁寧にデモンストレーションをし一人一台作っていただきます。
少人数のアットホームなお菓子教室です
初心者歓迎です!

参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供32回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2011/04/18 21:14

フランス菓子教室 マリーガトー さんのブログ記事

  • お菓子教室大阪「お菓子作りの基礎教室全5回」はじまります
  • アップが遅くなりましたが、大阪でのお菓子教室が6月からまた始まります。今回も前回同様5回のコースと単発参加もOKの教室にしました。メニューを考えるのにずいぶん時間がかかりましたが基本的な大切なこと。新しいこと。をバランスよく組み込みました。すべてのお菓子の共通点は家庭でも作りやすく、好き嫌いは別にして誰でもおいしく食べれる事を重視しました。基本的なお菓子はシンプルな味に甘さをひかえて素材の味 [続きを読む]
  • シンプルなチョコレートケーキ
  • 先日チョコレートケーキを焼きました。丁寧にスポンジを焼いてクリームも丁寧に作ったらあっさりした上品な味に。チョコ感もありながら、軽く胃の中に入っていくのでいくらでも食べれます。がっつり食事の後でも別腹におさまるんだろうケーキです^^ ところで明日は大阪のお菓子教室です。アーモンドケーキ。これはおやつにぴったりです焼きあがるアーモンドの香りが妄想でも漂ってきます。デスクワークしながら手でつ [続きを読む]
  • メイプルシフォンケーキ
  • 夏のカナダ旅行でカナダの友達からお土産に頂いたメープルシロップ。現地の美味しいもの知っているだけあって、やっぱり美味しいです。たくさん頂いたので、家では食パンにぬったりラスクを作ったりした時に使ってましたが教室でも使いたいと思ってシフォンケーキに入れてみました。メープルクリームも手作りして、メイプル感たっぷりに。カナダのメープルシロップはコクがあって甘みもしっかりしているのでいつも以上にしっ [続きを読む]
  • 春のお菓子教室京都[いちごのダックワーズ]
  • 日中あたたかくなってきました。春ですね。この季節はいちご、いちご、いちご!です。ショートケーキのような贅沢なお菓子をやってみたくて、でも焼き菓子で手軽につくれるものがいいなぁと、それでこんな感じにしました。フランスのお菓子「ダックワーズ」。やさしい歯ざわりのアーモンド生地をいちご色に焼いてバタークリームはフレッシュ苺を練りこみます。生の苺も一緒にサンドして、イチゴ感たっぷりのダックワーズです [続きを読む]
  • オリジナルシール
  • 「マリーガトー」に新しくシールが仲間入りしました。定番のマカロンタワーのシールも自分で書いたので、今回も手書きで描きました。フリーハンドの物足りなさは、元イラストレーターの友達が色づけてくれました。横タイプのシールが欲しかったのでやっと希望がかないました。シンプルな焼き菓子をより一層おいしそうにしてくれるとうれしいな。 [続きを読む]
  • ウエディング、オーダーのお菓子
  • 暖かくなってきてウエディングやイベントが多くなる季節ですね。ウエディングドレスやプチギフト、ショップの受注会のオーダーなどのお菓子を作らせていただいています。お客様の要望を形にするのは、とても難しくていつもドキドキです。納品するまでと納品した後も気が抜けない仕事ですがイベントや挙式当日が晴れたりすると嬉しくて、自分も参加している気分でお菓子を作っています。大切な日の思い出に残るお菓子が作れる [続きを読む]
  • 丹波黒豆きなこのポルボロン
  • きなこのスイーツに最近はまってるので、ポルボロンきなこ味を作ってみました。先日アップしたホワイデーのお菓子にも入れようと思ってます。きなこは香りが命なので、少しふんぱつして丹羽黒豆を使いました。ポルボロンのほろっとした食感とアーモンドときなこ香りがよく合います。子供ちゃんのお返しは少しリーズナブルなのがよいかと思いお手ごろなセットも用意しました。もちろん自分用にも^^ 写真はプレーンときなこを [続きを読む]
  • ホワイトデーのお菓子
  • ホワイトデーのお菓子。女の子が好きそうなのを作ってみました。 ●トランプクッキーとキャンディポルボロン¥350(税込)発酵バタークッキーにクーベルチュールホワイトチョコを挟んだクッキー。トランプの形がかわいい♪ほろっと崩れる軽いお菓子「ポルボロン」をキャンディ包みに^^トランプクッキー1枚、キャンディポルボロン1個 ●トランプクッキー&キャンディポルボロン&ミニケーキ¥550(税込)発酵バ [続きを読む]
  • おいしく、体にやさしいチョコ「新作ショコラ」
  • 「濃厚チョコフィナンシェ」カカオたっぷりの焼き菓子クーベルチュールチョコ、カカオマス、カカオパウダーをバランスよく配合しました。油脂は極力へらしてフィナンシェだけど油っぽくない、チョコをそのまま食べてるかのような焼き菓子に仕上げました。 「生チョコ×生姜」カカオと身体があたたまる組合せ。生姜はオーガニックジンジャーを使用しています。食べた後ににほんのりジンジャーの香りがしてきます。子供さん [続きを読む]
  • バレンタイン注文予約始まります
  • 2017年バレンタインのご予約はじまりました。→「マリーガトーHP」定番のマカロンとショコラの組合せ。スパイスや種類の違うお砂糖などを入れて少し変化をつけたセット内容です。でもいろいろな人に食べてもらうので癖か強すぎない味にしています。子供さんや大人の男性まで幅広〜くバレンタインチョコを贈ってくださいね。もちろん自分用にも^^マカロン、新作フィナンシェは単品販売もしています。すべての種類1つからの [続きを読む]
  • おいしく、体にやさしいチョコ
  • 今年もバレンタインの時期がきました。毎日寒いですね。最近よくカカオが体や頭にいいというニュースがでてるのを受けて今年のチョコのテーマは「体にやさしいおいしいチョコ」にしました。 カカオとスパイスをとりいれて、体の中からぽかぽかになれば寒い季節も乗り切れそうです^^スパイスもオーガニックのものなど数種類取り寄せて組み合わせてお菓子に入れます。苦手だったスパイスも組み合わせることで、奥のふか [続きを読む]
  • バレンタイン大人の教室
  • こちらは大人のお菓子教室です。マリーガトーのバレンタインでも毎年人気のトリュフのレッスン。オレンジピールとオレンジのリキュールが香るトリュフオランジェと定番のラム酒を作ります。家で作ってもプロのような仕上がりのトリュフ。手の汚れを最小限に段取りよくきれいに作れます。お酒が好きな男性はもちろんお酒が苦手な方でもそこまでアルコールがきつくないのでお子様にも美味しく食べてもらえトリュフチョコです&n [続きを読む]
  • 子供バレンタイン教室
  • 子供のバレンタイン教室を今年も開催します。友チョコ作りです!小さくて可愛い「チョコメレンゲ」を作ります。中にもブロックチョコを入れてチョコ感たっぷりに仕上げます。子供でも簡単にメレンゲ菓子を作れるようにレシピも出来るだけ簡単にしました。ラッピングは少し難しいかもとも思いましたが、カールリボンを作ります。このリボンは15年ぐらい前に流行ってました。そろそろくるかも。。たまたま倉庫で見つけて懐かしかった [続きを読む]
  • 2017年明けましておめでとうございます!
  • 新年あけましておめでとうございます。今年も「マリーガトー」をよろしくお願いします。 年末から大掃除とおせち料理作りの毎年変わりないお正月を迎えました。母が亡くなってから3年。亡くなった年をのぞいて結婚してから18回目のおせち作り。母と一緒に作ったのが14回くらいかなぁ。結果、母のレシピではないです。というものだいぶ適当だった母。大雑把な味付けを私が少しづつ自分なりにしていきました。呉服の商売 [続きを読む]
  • 2016年ありがとうござました
  • 年が明けてからの投稿、大変失礼致します。年末はというと、掃除、掃除、でブログの更新すっかり抜けていました^^;最近は簡単に投稿できるフェイスブック、インスタに頼ってばかりでパソコンをいらう機会が随分減ってきました。見に来てくれているブログの存在は、私にとって気持ちの表現がリアルにしやすい場所でもあります。忘れずに更新したいと思います!まずはそこを来年の抱負にしたいです!!! 2016年、本当 [続きを読む]
  • お菓子教室「ブッシュ・ド・ノエル」
  • 明日から大阪のお菓子教室がはじまります。クリスマスのお菓子「ブッシュドノエル」です。ふわふわロールケーキをおめかしして、丸太に仕上げます。土曜の予約はまだいけますのでクリスマス手作りケーキを考えている方ぜひお越し下さいね。大阪でお待ちしてマース^^ 11月 クリスマスのケーキ「ブッシュドノエル」ふんわりロールケーキをアレンジして仕上げます11月17日(木)予約終了11月19日(土)予約可(前 [続きを読む]
  • お菓子教室「宇治抹茶クリスマスケーキ」
  • 今年もあと2ヶ月きりましたね。早いです2016年のクリスマスケーキ(京都教室)は宇治抹茶のケーキにしました。 和三盆と黒蜜をアクセントに使った和のケーキにチョコとブルーベリーでデコレーションして洋風のクリスマスに。写真は黒豆に見えますが、ブルーベリーで飾っています。 最後の仕上げ時のワイワイ、キャーキャーした生徒さんの様子が思い浮かびます。いろんなケーキが出来上がりそうで楽しみです。 [続きを読む]
  • ウエディングプチギフト
  • ウエディングのゲストに配るドレスや指輪のアイシングクッキー。阪急ウエディングさんのご依頼で最近いろいろなデザインに挑戦しています。 繊細で上品に仕上げる「見た目」と配るときに崩れにくく頑丈にする「安定感」この両方を兼ね備えたギフトにするのが本当に難しいです。しかも毎回違うデザイン。何度も何度も作ることでようやく少しづつ分かってきたように思います。これは経験でしか補えないことなんだなぁ.... [続きを読む]
  • お菓子づくりの基礎教室(大阪)vol.3開講
  • お菓子づくりの基礎教室vol.3 開講します!基本的なお菓子を5種類作ります。簡単なお菓子ではなくて、丁寧に仕上げるお菓子です。ちょっとした作り方の差で味が見違えるほど美味しくなるような基本の工程。細かいところまでつきつめて作ります。今回は過去に京都のアトリエでやったものや、ずっとやろうと思って忘れてたお菓子も登場します。ぜひご予約おまちしてますね^^ 大阪教室[お菓子作りの基礎教室 vol.3]開催日 AM1 [続きを読む]
  • 内祝いアイシングクッキー
  • ご出産の内祝いのお菓子をまた作らせて頂きました!アイシングクッキーのデザインを前回と変えて女の子っぽいレースのロンパース。 セットにする焼き菓子は「ブールドネージュ」の苺とバニラ。これは好きな人多いですね。丸める作業が大変なので今まで避けてきましたが最近すごく早く丸めれるようになったので楽しく作業しています^^ 「フィナンシェ」はじっくりバターを焦して作りました。自分もたくさん食べたいので [続きを読む]
  • 秋のお菓子教室「栗のショートケーキ」
  • まだまだ暑い日が続きますが朝晩は少し涼しくなりました。雲の形を見て、夏の終わりを感じる時期ですね。 秋のお菓子教室ですが今年で7回目を迎えました。「今年は栗でお願いしまーす!」という生徒さんの声で今年は栗たっぷりのケーキを作ることにしました。 たっぷりの栗を練り込んで焼いたスポンジに栗のクリームシャンティをサンドしています中にも渋皮栗を入れて栗感たっぷりのケーキに出来上がりました。栗のショ [続きを読む]