バスマジェ久美子 さん プロフィール

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バスマジェ久美子さん: トルコ料理屋の日常 エンドレスなサバイバル生活
ハンドル名バスマジェ久美子 さん
ブログタイトルトルコ料理屋の日常 エンドレスなサバイバル生活
ブログURLhttp://ameblo.jp/topkapijapan/
サイト紹介文トルコ人の夫とともに1993年より営む都内のトルコ料理店ブログ
自由文スタッフはおもにトルコ人たち。
趣味は喧嘩!調理器具は壊す!意味不明な高いプライド! 
後頭部をパシッと殴りたくなるよーなトルコオヤジ達。
でもホントに一生懸命に頑張ってくれるんだよね。

参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供290回 / 365日(平均5.6回/週) - 参加 2011/04/19 22:12

バスマジェ久美子 さんのブログ記事

  • 全員が上手かった♪
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。窓を開けたまま、Tシャツと短パンで寝ていたら夜中に肌寒くて目が覚め、ロンTとジャージに着替えましたワ。 今朝も、この時間はまだ涼しいですね。一昨日、雅人とお嫁ちゃん、そしてお嫁ちゃんママと私の4人で、初めてカラオケに行ったんです嬉しかったなぁ 何が嬉しかったかというと、全員が歌ウマだったので、ずっと安心して曲に聴き入る事ができたからです(*^▽^*)ワタシは、歌う事 [続きを読む]
  • 同じに見えてしまう・・
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。お、久しぶりの連休ですね。今日働けば3連休・・という素敵すぎる境遇の皆様;、おめでとうございま〜〜す。トプカプは、明日は通常の土曜営業。明日と明後日はお休みをいただきます(^-^)/日曜は、今週も来週も再来週も・・・・、バンドの練習ですワ 私の今年の夏も、インドアな夏となりそうです。どうでもいい話なんですが・・・・・・・、少し前に、「若い女優さんの中で、誰が可愛 [続きを読む]
  • あともう一品、と言われたら
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。ディナータイムにコースを召しあがったお客様から、「お腹は、ほぼいっぱいなんだけど、軽めにあと1品だけ頼むとすると、何がいいかな?」というようなご相談を、お受けすることがあります。そんな時私は、人気のタパスの中から3品ぐらい上げて、お選びいただくんですが、どうしても、自分が好きなメニューの事は自然に説明に力が入っちゃうんですかね(〃∇〃)昨晩も、「あ、もう〜そ [続きを読む]
  • 願い事。
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。昨日は、たなばたにふさわしく、バタバタに忙しい夜でしたが、ちょっと癒された時間もありました(‐^▽^‐)お隣のシンパチキングさんが、笹を飾るから願い事書いていいよ〜!と、短冊を持ってきてくれたのです。さっそく、書きましたよ!ははは・・・・・・(///∇//)では、今日もがんばります。土曜なので、早朝出勤です。行ってまいります=3 =3皆様、良い週末を。 [続きを読む]
  • ランチの細かい改定がございます。
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。7月の営業、がスタートしてからの3日間の売上高が 「ヒマやなぁ〜〜どっか計算間違ってない??」と思うほどヒマだったんですが、代わりに昨晩が、「いきなりダムを放流したような怒涛の混雑!!」でした(  ゚ ▽ ゚ ;)今夜もなかなか忙しそうですランチの細かい改定がございまして、ここでお知らせさせて頂きます。というか・・・、皆様にお赦しを頂きます。まずですが、A、B, C, G [続きを読む]
  • 7月の家庭料理
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。遅ればせながら、7月の家庭料理のお知らせです。1日からもう始まってましたが(^^;牛モモ肉と野菜のトマトギュベチ とろ〜りタマゴのせ鱸とキノコのギュベチ 自家製ベシャメルソースです。家呑み自粛月間がスタートして今日で4日目。なんだかソワソワと落ち着かないですねぇ(^^;日曜は、バンドの練習帰りに、メンバー御用達の新宿にある、場末感たっぷりで汚くて旨い中華屋に [続きを読む]
  • 3番のお弁当が
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。トプカプでお弁当を買って頂いているお客様ならご存じの通り、月曜から金曜までの平日、ランチタイムに4種類のお弁当を販売しています。あまり沢山の数をご用意していないのと、お客様をお待たせしないように、ある程度まとまった数がご入用の場合には、前日にお電話を頂くように、常連様にはお願いしていま〜す。で、今日はそのお弁当に関するお知らせです。4種類のお弁当の中の、「 [続きを読む]
  • [毎日] から、[ちょくちょく] へ。
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。昔からこのブログには、トプカプの日常やらくだらない雑記、ネタがない日は、バスマジェ家での出来事などを、恥ずかしいような話でも赤裸に書いてますね(^^;そのせいで、昔はよくユナールさんにも怒られたものだし、息子の雅人からも、勝手にオレの事を書くな、と叱られます(^^;まぁワタシだって、自分や家族の事をそんなに公開したい、喋りたいワケではありませぬ(^▽^;)ただ、ネタに [続きを読む]
  • 今夜はベリーダンスナイト
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。木曜は普段ならば今頃、せかせかと出勤準備をしている頃ですが、今日はスタッフ数が多くて私は必要なさそうなので(^^; 午後出勤にさせてもらっています。時間があるので、これからちょっとキーボードの練習でもしようかと思います。そう、今週末からしばらくは、殆ど全部の週末がバンド練習 夏の間だけ活動するバンドだから、スケジュールは随分前から決まっていたのに、私はいつ [続きを読む]
  • お酒の好みも様々(^^;
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。昨晩は、トルコに駐在なさっておられた方々の多いご宴会だったので、とにかくトルコ酒RAKIを飲まれる方がとても多く、日本人のお客様にあんなに沢山のRAKIをお作りしたのは初めてかも〜と思うぐらいに、皆さんビールでもなくワインでもなく、カクテルでもなく、ラク・ラク・・そしてラクのループが続き、グラスが足りなくなるほどでした。会社のご宴会とかでも、興味深いなぁと思うのは [続きを読む]
  • 今夜も同じに?
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。昨晩は、またスタッフがお休みだったので、急遽、雅人がキッチンに入った代わりに、ご宴会の沢山の生ビールを、私が急いで作っていたら、なぜかわからないけれど、サーバーから出てくるスピードがいつもの2倍の速さえぇっ ナニコレ・・ガス圧が狂ってる グラスを口に当てるのが間に合わない〜〜すごい泡・・・こわい止めて〜〜〜(一回、STOPすりゃあいいのに、思いつかないほどパニ [続きを読む]
  • 業務連絡m(_ _)m
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。週明けなのに、身体がドヨ〜〜ン・°・(ノД`)・°・なんでを飲む量を間違えちゃうのでしょうか 友達と喋っていると、早口になるから、喉が渇いてきて、水をゴクゴク飲むような勢いで呑んでしまうのがいけないんですね・・・・。(って、今頃、分析しても意味がないけど・・)*バイトちゃんに業務連絡今日から新しいタイムカードに変わるのに土曜に用意しておくのを忘れてしまいまし [続きを読む]
  • 頭が下がる思いでした。
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。昨晩は、あのかなり大変だった先週の、さらに上を行くような怒涛の夜でしたそして、今日もまたかなり大変そうですが、バイトちゃんが2人居てくれるので、助かります。ふぅ・・・・(^^;小林麻央さんのブログ、書き始めの頃からずっと読ませて頂いてました。ガンと闘っていた家族がいた時、少しでも情報を得ようと、必死に病気について勉強したり、他の多くの患者さんたちとブログな [続きを読む]
  • 3連チャン
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。日中は、外を歩いていたとしたら、かなり暑いのでしょうけれど、夜はまだ涼しいなぁなんて、私は勝手に思っていたんですが、昨日、スタッフのAさんが「エアコンを一晩中つけて寝た」と聞いて、「えぇ!そうなの?」とビックリしてしまいました。うちなんて、まだ夜は窓を閉めて、(正確には完全に閉めるとちょっと暑いので、3cmぐらい開けておくけど)、長袖のTシャツを着て、ブラン [続きを読む]
  • 300万人
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。トルコは、世界で一番多くの難民を受け入れている国なのか・・・・300万人なのだそうです。300万人もの難民受け入れ!って聞いてもいまいちピンと来ないけれど、例えば東京の中で人口が多い区ランキングの1位から4位の、世田谷区、練馬区、大田区、江戸川区の人口を全部足したぐらいの人たちが、あとからあとからやってきたら・・・・と想像すると、いや、やっぱり・・あまり想 [続きを読む]
  • 混んでも大丈夫そうかな(^^;
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。朝起きて、PCを開くといきなりエラーメッセージが出て、それからの再起動に10分以上もかかってしまいましたワランチの混雑時のバタバタをちょびっとでも改善するために、もう一人アルバイトスタッフをと募集していまして、昨日、お1人採用が決まりました。 飲食経験が豊富な方なので、きっとすぐに慣れて活躍してくれそう・・と期待しています。 昨日、お友達からいただいたケーキ [続きを読む]
  • なかなかの繁殖力!
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。先週の、週明けから週末までの連続した混み具合から比べると、今週は前半はちょっと落ち着いた感じのご予約具合ですね。でもまだ、体調がイマイチでお休みのスタッフがいて人が足りないトプカプにとっては、ちょっと中休みの日があった方が助かったかもしれないですね(^^;豆苗っていう野菜、最近はよくスーパーで売られていますよね。 安くて嵩があって、炒めて食べても、茹でてお [続きを読む]
  • またお酒がすすんでしまう
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。怒涛の先週のラストは、やっぱり「こういう日は、混むに決まってるんだよね〜 (笑)」という流れの一日でございました(^^;最近はあまり混む事が少ない土曜なのにご予約が満席お昼も夜も、ミニマム体制で乗り切るしかない=3 =3 と、よろけながら働いていると、途中から、この日もお仕事だったお嫁ちゃんが仕事終わりに駆けつけてくれて、洗い物などどんどん手伝ってくれたのでした [続きを読む]
  • 救いは、終わりがちょっぴり早い事(^^;
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。 週明けからずっと満席が続きの、今週の中でも 一番のヤマ場だった昨晩も、風邪をこじらせて お休みが続くスタッフの代わりに、雅人がキッチン に入り、ホールは私とHちゃんと、昨日がアルバイト デビューだったMちゃんとで、人、人、人で溢れかえる 店内の隙間を縫うようにドリンクや料理を運び、 なんとか夜営業を終えることができました。激しい夜が続いた今週でしたが、救いは、 な [続きを読む]
  • ヤマ場
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。昨晩は40名様の貸し切り立食パーティーでテーブルや椅子の数をだいぶ減らしても、いざ40人の方々がお店の中にいらっしゃると間をかき分けて進むのも大変なかんじの混雑  なんとか無事に終了いたしましたが・・・。なんと今日は、その半分のスペース(奥半面)だけで30名様をお迎えしなければなりません一昨日も書いたとおり、ご人数が増えてしまい、でもすでに他のご予約も入っ [続きを読む]
  • 今夜は貸し切りでございます。
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。6月も折り返し地点まで来ましたね。涼しい日が多いので助かりますが、本格的な梅雨は、これからでしょうか?今週はおかげ様でずっと忙しい夜で、しかも早い時間帯に混みあうけれど、皆さん早くお帰りになる方々ばかりなので、ラストオーダーの時間帯には片付け終わっていて、早めに閉店・・・というお得感ありありの日々(^^;まぁ・・後半は違うかもしれませんね。今夜は、店内は4 [続きを読む]
  • ピンチ感
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。昨日は、なんとなく朝から・・ピンチの予感がして、(なんだろうなあ・・この胸のザワザワ感は?)と思ったら、やっぱり〜〜〜〜〜((((((ノ゚?゚)ノご予約がパンパンなところで、バイトちゃんが昨日に引き続き病欠で、もう一人も大遅刻で、飲み放題のスタート時刻と、その他のグループ様を、キッチンとホール合わせて、3人体制で廻さなくちゃいけない事に 焦ったなぁ・・・・・・。゚(T^T) [続きを読む]
  • 今夜もハードになりそうです。
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。カフェイン過剰摂取は、結構コワイんですね。新聞記事を見てちょっとドキっとしました。まぁ、よく読むと、事故につながるのは、相当大量に摂取しての事のようですが・・・。私はよく、ディナーが忙しくなる予定の夕方に、レッドブルとアリナミンVを両方ググッと飲んでから臨むと、カフェインのせいでシャキッとするのか、数時間は快適に動けるので、自分的には秘密兵器ですの・・。ど [続きを読む]
  • 深夜にビーズ・・
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。今日は午後出勤なので、朝一で歯科クリニックですワ昔に詰めた、奥歯の詰め物が外れてしまい、私はあの・・・歯医者さんで歯を削る音を聞くのが全身に鳥肌が立つほどに嫌いなので、しばらく放置していたんだけど、この間、ホワイトニングしてもらった時に、やはり治さなくちゃ・・と思って予約してきたのです渡されたパンフレットによると、保険治療だと2千円、保険外のセラミックだと [続きを読む]
  • 抹茶じゃなくて
  • おはようございます、トプカプのバスマジェです。昨日、皆に色んなケーキを買っていって「好きなのを選んでね〜〜」と置いておくと「久美子さん、この緑色のはケーキは何?」と尋ねるので、「たぶん抹茶」「へぇ〜」と、白いチーズケーキを選ぶスタッフ。またしばらくして別のスタッフが、「あれ、この緑色のは?」「抹茶味でしょ」「じゃ、このチョコレートのにしよっと」・・・抹茶、つくづく人気ないなぁ・・(+o+;そして最後までポ [続きを読む]