せもり〜な さん プロフィール

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せもり〜なさん: 一度食せば、あなたも生パスタファンの仲間入りです!
ハンドル名せもり〜な さん
ブログタイトル一度食せば、あなたも生パスタファンの仲間入りです!
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/fnmetdepoisson
サイト紹介文自然栽培で野菜を造りその時々の野菜を練りこんだ生パスタを造る創作イタリアン
自由文当店は、1985年創業の創作レストラン
自家農場で自然栽培の野菜を造り

穀物、野菜を醗酵させ自然の調味料を造る

その時々の野菜を練りこんだ生パスタ

自然のハーブ、木々を燻してベーコンを造り

この地を漂う菌で料理を造る

この様な日本の自然と融合した

イタリアンを創作し

体に優しく安全で美味しい料理を

目指しております
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供411回 / 365日(平均7.9回/週) - 参加 2011/04/24 01:37

せもり〜な さんのブログ記事

  • よぉ〜し! パンを焼くぞ〜??
  • 0727せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜よぉ〜し!パンを焼くぞ〜??とおもいつつパンを焼くには、リズムと感覚が必要で得られる情報はゆっくりと、徐々に高まっていく最初に来るのは繊細な生地と自家製酵母の醸すアロマと発酵中のパンの粘着力そしてパンが膨らむ視覚的な喜び♪パンをオーブンで焼いた後焼きたて [続きを読む]
  • トマト🍅のグラニータGranita」
  • 0725せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜トマト🍅のグラニータGranita」昨日に造ったジェラートです♪トマト果汁100%だよぉ〜♪自然栽培だよぉ〜♪これをパスタと肉料理の間にお口なおし的に食して頂きます??('ω')??美味しいトマトは、甘みとグルタミン酸が豊富なのでパスタのソースに含まれていたイ [続きを読む]
  • 畑でじゃがいも🥔掘ってきた🎵
  • 0723せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜畑でじゃがいも🥔掘ってきた🎵使うぶんだけ掘ってくる畑が貯蔵庫です(???)?#自然栽培のじゃがいもアクセスTwitterやってます。フォローお願いしますFacebookやってます。イイね!お願いしますにほんブログ村 料理ブログ プロの料理へ(文字を )に [続きを読む]
  • 今日の「昼まか」は
  • 0723せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜||夏野菜のアンチョビソース紫蘇風味||アンチョビはうまいなぁ〜♪#まかないアクセスTwitterやってます。フォローお願いしますFacebookやってます。イイね!お願いしますにほんブログ村 料理ブログ プロの料理へ(文字を )にほんブログ村 料理ブログ 今日作った料理へ [続きを読む]
  • 箒草と姫イワダレ草
  • 0723せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜可愛いねぇ🎶イワダレソウって凄い繁殖力ですねぇ箒草が大きくなれないでいる。(^O^☆♪アクセスTwitterやってます。フォローお願いしますFacebookやってます。イイね!お願いしますにほんブログ村 料理ブログ プロの料理へ(文字を )にほんブログ村 料理 [続きを読む]
  • パンも焼いたよ🎵
  • 0722せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜パンも焼いたよ🎵明日の分ねぇうちのメニューはおまかせのコースだけなんだけど全て拘っちゃうからやる事あるんだわぁ〜お客さんの全部の好みなんてわからないから自分のつくりたいものを造ってる今日の仕込みは終了です(???)?#お疲れちゃん??('ω')アクセス [続きを読む]
  • 今日の収穫ですねぇ🎶
  • 0722せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜今日の収穫ですねぇ🎶さて〜♪♪♪洗わなくっちゃ😊#自然栽培野菜はなぜ旨いアクセスTwitterやってます。フォローお願いしますFacebookやってます。イイね!お願いしますにほんブログ村 料理ブログ プロの料理へ(文字を )にほんブログ村 料理ブログ 今 [続きを読む]
  • 本日のパスタは🎵 シラスと夏野菜のペペロンチーノ
  • 0722せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜本日のパスタは🎵シラスと夏野菜のペペロンチーノフィットチーネでございま〜ス??チョット辛めのoilPastaはサッパリするぜ〜🎵オイル系のパスタでちょっとしつこい味になってしまうのはoilを乳化できてないからです🎵オイルと水分と温度のバランスで [続きを読む]
  • 生ハム13日経過〜順調です(???)?
  • 0721せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜生ハム13日経過〜順調です(???)?奥は鶏生ハムこのようなカビがついてくれればタンパク質をを分解するスピードが増しますネェタンパク質の旨味ってみんながよく知っているグルタミン酸これはタンパク質は20種類のアミノ酸でできていてそのなかのひとつがグルタミン [続きを読む]
  • プラムの発酵ゼリーに スイカを合わせてみました♪
  • 0717せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜プラムの発酵ゼリーにスイカを合わせてみました♪プラムの発酵とスイカのサッパリを感じる食べ合わせ〜(^O^)/ウマイスイカって水分ばかりで栄養価は低いと思われがちですねぇでも、中々侮れないですよぉ〜スイカの効能に喉の渇きを解消して暑熱を回避する効果を持つとあり体の [続きを読む]
  • プラムの発酵ゼリーです?🍷
  • 0718せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜プラムをを発酵させアルコールに近づいた頃合でゼリーにしましたよ〜🎵フレッシュなものを砂糖で煮たものとは違い独特の香り、旨味、甘みがあり発酵させたものだから栄養価も高いんですねぇ🎶プラムは、高血圧や動脈硬化血栓などの予防に有用とされ細胞の老化 [続きを読む]
  • カブトムシが
  • 0717せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜カブトムシがプラムを収穫に来ました🎵毎年来るのでプラムは、ほぼ収穫してので終わりだけと落下したものを食べに来る雄ってツノが大きいので食べづらいんだろうなぁ何故雄は大いにツノを持たないといけないかというと、異性の獲得競争を通じて起きる進化で「性淘汰 [続きを読む]
  • ハーブティーですよぉ〜〜〜
  • 0716せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜ハーブティーですよぉ〜〜〜本日は、スイカ🍉いり〜🎵プラムの酵素ウォーターに別につくっておいたハーブティーをブレンドしました😊涼しげな感じでしょう🤗フルーツ酵母から生まれた酵素ハーブの薬効がたっぷりだから腸に届くとよい働きをして [続きを読む]
  • 今日も暑いよう💦こんな暑い日は、
  • 0715せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜今日も暑いよう💦こんな暑い日は、紫蘇でご飯を🍚を包んで食べると旨いんだよなぁ😋食感がサッパリとする感じ刻んで納豆と合わせたり、サラダにお茶漬けにトッピングエゴマもいいけどヤッパリ紫蘇かね〜これは、塩麹で漬けたものですが〜塩麹でつける [続きを読む]
  • まかない♪暑くて蒸すときは辛〜いカレーがいいねぇ
  • 0714せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜まかない♪暑くて蒸すときは辛〜いカレーがいいねぇココナッツミルク、出汁、カレーパウダー唐辛子ペースト野菜、豚軟骨などで...今回は、シャバシャバじゃないようにおからをを入れてトロッとさせてみた??('ω')??旨いんだなぁ〜🎵#昼まかアクセスTwitterやって [続きを読む]
  • ローズポークのラグー🎵
  • 0713せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜ローズポークのラグー🎵ローズポークのスネとバラ肉を赤ワインたっぷりでコトコトと〜柔らかく煮てあるのでお口の中でコラーゲンがトロ〜ってほごれます♪なんて説明するんだけどこれまで、コラーゲンを食べてもすべて体の中で、バラバラのアミノ酸に分解されコラー [続きを読む]
  • チョット辛めのトマトソース スパゲッティ
  • 0712せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜本日の生パスタ 🎵チョット辛めのトマトソーススパゲッティ生のパンチェッタを添えて?(ò_óˇ?そして愛も込めましたよね〜〜😍#自然栽培野菜を使ったコースのパスタアクセスTwitterやってます。フォローお願いしますFacebookやってます。イイね!お願 [続きを読む]
  • スモークやってま〜〜すo(・x・)/ムテンカ〜♪
  • 0712せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜朝から🎵スモークやってま〜〜すo(・x・)/ムテンカ〜♪#美味しい燻製をつくるには愛です🎵アクセスTwitterやってます。フォローお願いしますFacebookやってます。イイね!お願いしますにほんブログ村 料理ブログ プロの料理へ(文字を )にほんブログ村 料理ブ [続きを読む]
  • 本日のハーブウォーターは〜🎵
  • 0711せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜本日のハーブウォーターは〜🎵プラムの酵素ウォータープラムフルーツ入り涼しげな感じでしょう🤗#自然栽培ですからぁ〜♪アクセスTwitterやってます。フォローお願いしますFacebookやってます。イイね!お願いしますにほんブログ村 料理ブログ プロの料理へ( [続きを読む]
  • 涼しげな彩りで〜🎵
  • 0709せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜涼しげな彩りで〜🎵#夏野菜のピクルスアクセスTwitterやってます。フォローお願いしますFacebookやってます。イイね!お願いしますにほんブログ村 料理ブログ プロの料理へ(文字を )にほんブログ村 料理ブログ 今日作った料理へ(文字を )にほんブログ [続きを読む]
  • ローズポークの生ハム♪
  • 0708せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜ローズポークの生ハム♪マリネ終了して乾燥〜♪熟成肉🍖〜暑いけどここで我慢してちょうだいって♪お願いしてお来ましたけど😊#生ハム#シャルキュトリー #ヤッパリ自家製に限るアクセスTwitterやってます。フォローお願いしますFacebookやってます。イイね [続きを読む]
  • おもちゃ南京が〜♪
  • 0707せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜おもちゃ南京が〜♪おもちゃでない大きさになってたぁ〜交配しちゃっだんなあ💦♪大きくなってほしい野菜は大きくならないのにね(笑)ワラワラ〜#自然栽培おもちゃ南京アクセスTwitterやってます。フォローお願いしますFacebookやってます。イイね!お願いしますにほん [続きを読む]
  • 明日も暑くなるねぇ💦
  • 0707せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜明日も暑くなるねぇ💦暑くて湿度も高いときは水分と塩分の補給をしっかりして我慢しないで冷房、扇風機を使わないとねでぇ冷房をガンガンかけて体を冷やすので食べ物にも気を使う紫蘇は温める力があり、気を巡らし、寒さを散らし、魚介の毒を解毒するという効果があ [続きを読む]
  • 畑のズッキーニとローズポークのベーコンパスタ
  • 0706せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜畑のズッキーニとローズポークのベーコンパスタ麺はフィットチーネ🎵そういえば乾麺をしばらく食べていないなぁ#生パスタアクセスTwitterやってます。フォローお願いしますFacebookやってます。イイね!お願いしますにほんブログ村 料理ブログ プロの料理へ(文字をク [続きを読む]
  • 栗が🌰実をつけたねぇ🎵
  • 0703せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜栗が🌰実をつけたねぇ🎵キウイ🥝順調〜スイカ収穫しましたぁ〜♪#自然栽培アクセスTwitterやってます。フォローお願いしますFacebookやってます。イイね!お願いしますにほんブログ村 料理ブログ プロの料理へ(文字を )にほんブログ村 料理ブロ [続きを読む]