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心に天使をすまわせて https://ameblo.jp/le-coeur-de-l-ange/

横浜・大倉山にあるル・クール・ドゥ・ランジュはお菓子とマナーの教室をしております。

「ル・クール・ドゥ・ランジュ 」は、フランス語で「天使の心」という意味を持っています。天使の心を持った女性の笑顔は、どなたをも幸せにできる力があります。「ル・クール・ドゥ・ランジュ」は、すべての女性に、天使の心を宿して頂きたいという願いをこめて、設立されました。 すべてのレッスンを通じて「自他への思いやりの心」を育み、穏やかで幸せな時間を紡ぎます。

Keiko@天使の心
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港北区
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世田谷区
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2011/04/25

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  • 最初に食べるものの印象で

    あれが嫌いこれは好き、という食べ物の好き嫌いは、最初に食べたものの印象が強く影響するのではないかと思います。これはおいしくないと感じたものを、あえてまた口にし…

  • お菓子の雰囲気に合わせたつもり

    こんにちは今日はお菓子教室で、淡雪抹茶ムースのレッスンでした。母校にいくつかある弓田先生の考案された抹茶のアントルメ、これは軽めのお味です。淡雪抹茶という名前…

  • どちらのメニューも選べない時

    今日はお菓子教室で、レギュラークラスのメニュータルトサンチャゴと、ステップアップクラスのメニュー淡雪抹茶ムースのダブルレッスンをしておりました。ご遠方からお通…

  • 巨匠の憧れのこもったお菓子

    今日はお菓子教室のレッスンで、ル クール ドゥ ランジュ 穏やかな心を養うお菓子教室とサロンlecoeurdelange.skr.jp弓田亨先生がスペイン…

  • 恋愛小説を書いている

    昨晩、我が家の11歳の娘が、何かこそこそノートに書いているので、何を書いているのか質問したところ「恋愛小説」と言われました。えっ?「こいばな」えっ?「でもママ…

  • 桃が咲く

    不定期に購入している野菜セットに、おまけで桃の枝がついてきました。もう3週間経つから咲かないままかしらと思っていたら、今朝になって開いていました。窓際に置いて…

  • 精神衛生上行っていること

    なるべく自分の気持ちを穏やかで落ち着いた状態にするために、私が努めてしていることは、「嫌なもの」「嫌な感じのするところ」に近づかないようにすることです。嫌いな…

  • 11年続く習慣

    娘が赤ちゃんの頃から、私には習慣的に続けていることがあります。それは、夜眠る前に本を読み聞かせること。赤ちゃんの頃は何を読んでも理解しているのかどうかさっぱり…

  • 春のお菓子の支度

    今日は色々発注していたお菓子の材料が届きました。宇治から届いた抹茶。左側は300g、右は100g、右側が超高級で、左側の3倍のお値段です。生菓子に使います。そ…

  • 誕生日おめでとう

    朝起きて、おはようをいう前に、ママ、お誕生日おめでとうと、娘に言われました。今日は私の誕生日でした。でも、ちょっとぎっくり腰ぎみで、予定していたケーキ作りなど…

  • 和素材を使ったお菓子というテーマで

    今日はお菓子教室の新作講座でした。今月は、和素材を使ったお菓子、というテーマで、大好きな一保堂さんのほうじ茶を使って考案したほうじ茶のスコーン、チョコレートチ…

  • IQでははかれない

    先日、娘のWISK検査を受けに出かけてきました。IQを調べるテストのひとつです。娘は2歳の時から何度かIQは調べていますが、WISK検査を受けるのは初めてでし…

  • うじうじしている宇治十帖

    今日は、サロンの源氏物語講座でした。光源氏亡き後の物語世界は、宇治十帖に進んでいます。光源氏の正妻の女三の宮と柏木の密通によって生まれた薫中将と、晩年の光源氏…

  • 弓田先生の遺作のひとつ

    今月最後のお菓子教室のレッスンでした。弓田亨先生が2018年の最後のイルプルーの1年(新作発表会)で公開されたレシピのひとつ、新境地のサンミッチェルというお菓…

  • 明日召し上がってくださいね

    本日はがトーバスクショコラのレッスンでした。今月は、生徒様と一緒にお菓子を作って、焼きたてはあまり味がわからないので、「明日召し上がってくださいね」と、私の作…

  • ガトーバスクのチョコレート味

    こんばんは今日はお菓子教室のレッスンがありました。ル クール ドゥ ランジュ 穏やかな心を養うお菓子教室とサロンlecoeurdelange.skr.jp…

  • お菓子を作りまくる日

    今週は色々あって、あまり仕事ができなかったので、今日はねじり鉢巻をするような気持ちで、お菓子作りに明け暮れました。丸一日ずーっとお菓子を作っていました。お休み…

  • チョコレートをちょこっと

    今日は寒暖差でやられ気味になりまして、予定していたお菓子作りが半分もできませんでした。が、なんとか、チョコレートを作る作業をしました。白い方はカルバドス(りん…

  • 宇治十帖を読む会というより

    本日はサロンの源氏物語講座でした。今は宇治十帖を読み進めております。こんな感じでお菓子がどっさりご用意してあるテーブルで、古文の名作源氏物語の本文を解説付きで…

  • 塩味のお菓子特集

    こんにちは本日は、ルクールドゥランジュお菓子教室ル クール ドゥ ランジュ 穏やかな心を養うお菓子教室とサロンlecoeurdelange.skr.jpの…

  • 春の味

    今日はレッスンの支度とジャム作りに勤しんでおります。いちごジャムとドゥニさんのオレンジのコンフィチュール。あとサブレを2種類仕込んでケイクを焼きたいのですがそ…

  • 心軽やかに楽しむハウスキーピング講座【本日⭐️2/14 20時募集開始】

    私は、主に自宅で、お菓子教室やマナー教室の講師をしております。実は、生徒様に「どうやってお掃除なさっているんですか」「おうちをきれいに保つ方法をおしえてくださ…

  • 美味しいチョコレートの選び方

    私のお菓子の師匠の弓田亨先生は、美味しいチョコレートの選び方について、次のように教えてくださいました。日本人は、チョコレートの味を全く理解していない。だいたい…

  • 友よりチョコレート来る

    母校イルプルーの師範のお友達から、友チョコをいただきました。宝石のようなチョコレートたち作り方がわかっているので、大変さも分かります。たくさんの種類をたくさん…

  • 初めてのいちご狩り

    11歳の娘の初めてのいちご狩りに出かけました。色々な種類の苺があって食べ比べができ、楽しかったです。白い苺もありました。娘は50個くらいは食べていたようです。…

  • 新境地のサン・ミッシェル

    本日のお菓子教室はチョコレートのスペシャリテをご紹介していました。弓田亨先生が最後の新作発表会(イルプルーの1年)で公開された「新境地のサン・ミッシェル」とい…

  • 何のケーキのパーツになるかな

    今日は明日のレッスンの準備をしていました。大量の計量、そしてすり替えのビスキュイ(生地)の焼成。。これは焼く前のビスキュイです。薄焼きですが、焼くとふっくら少…

  • アマンドショコラとノワゼットショコラ

    今日は、今月の1dayレッスンでもご紹介しているアマンドショコラを作りました。まず、買ってきたナッツは生なので、オーブンで香ばしく焼きます。ヘーゼルナッツの場…

  • わがころもでにゆきはふりつつ

    今日は雪になりました。登校をしぶりがちな娘が、「どら焼き食べたい」というので、先日自分で拵えたあんこをつかって、どら焼きを作りました。どら焼きなんてどうやって…

  • 節分に小豆を煮る

    こんにちはこのところ登校をしぶりがちな娘が、週末にぜんざいを作ってくれたら頑張れる、というようなことを呟いたので、母はせっせと朝から小豆を煮ました。まず、小豆…

  • 11歳の女子でもわかること

    先日、食卓でデザートを食べている時、娘が突然テレビニュースに反応して、ぷりぷり怒り出しました。他人に怒ることがほとんどない娘のことなので、とても驚きました。そ…

  • 弓田先生のカレー

    新婚の時に作ってくれて以来の、弓田先生のレシピの夕飯を夫が作ってくれました。今日は会社の創立記念日で、半ドンでした。豆がたくさん入ったサラダと、煮込み時間だけ…

  • どれから召し上がりますか?

    本日も、源氏物語講座を開催しておりました。お菓子どれから召し上がりますか?ピーナッツのサブレチョコレートのサブレいちごのプリッツ生姜のケイク白味噌のパウンドケ…

  • いい匂いのする若者2人の

    本日、サロンの源氏物語講座を開催いたしました。今年からしばらく宇治十帖を読み進めます。宇治十帖は、キラキラ発光する究極のイケメン(今風にいうと私の推し)は出て…

  • 食感が癖になるお菓子

    今日は、お菓子教室で、ドミニカンという名前のケイクをご紹介していました。アーモンドとチョコレートがゴロゴロ入ったビスキュイなのですが、バターを溶かさず塊のまま…

  • 確かに何味とわかるけど

    今日はキャラメルのシュークリームのレッスンでした。これは確かにキャラメル!とわかるけど、どこにも売ってない美味しさ❣️と、褒めて頂きました。カットするとこのよ…

  • 3月のレッスンご予約受付を開始しました♪

    本日(1/26)の午前中に、3月のスケジュールを公開し、会員様のご予約受付を開始しました。会員様は、メールボックスをご確認くださいませ。3月は、新作お菓子講座…

  • チーズやチョコレートと好相性のこちら

    今日は朝からずっと休まずお菓子を作り続けていました。チョコレートのサブレやら、白味噌のパウンドなどなど。そして、今季初の国産オレンジのコンフィチュールを作りま…

  • 弓田先生の思い出6

    先週、弓田亨先生の偲ぶ会が行われ、皆で先生をお送りして、いちおうの締めくくりができたように思います。実のところ、私はまだ時折メソメソしています。弓田先生はお酒…

  • 2年越しで完成したキャラメルのシュークリーム

    今日はキャラメルのシュークリームのレッスンでした。このシューは、完成するまでに2年かかった新作のお菓子です。美味しい!!きてよかった!と言っていただけて、報わ…

  • ドーナツを買って欲しい

    ドーナツ屋さんのCMに洗脳された娘に、ドーナツ屋さんに連れて行かれました。まさか私が買わされるとは。なんでもお菓子やパンはうちで作った方が美味しいような気がし…

  • カジュアルクラスについて

    本日はカジュアルクラスを開催しておりました。今月はマドレーヌを2種類ご紹介しています。カジュアルクラスは、諸式値上げラッシュの中、少しでもお手軽にお菓子作りを…

  • 甘党?辛党?

    明日のマドレーヌのレッスンの試食を焼きました。上が甘いもの、下は塩味。ちなみに、砂糖が多いと焼き菓子は焼き色が濃くなります。塩味のものには砂糖は入っていないの…

  • 焼きたてをおとどけ

    明日はマドレーヌのレッスンがあるので、試食のお菓子を焼いております。これは、砂糖が全く入っていない塩味のマドレーヌです。色々スパイスをきかせております。焼きた…

  • 弓田亨先生を偲ぶ会

    今日は、母校イルプルーシュルラセーヌの弓田亨先生の偲ぶ会に参加してきました。弓田先生は、私のお菓子の師匠ですが、フランス菓子、料理の分野において偉大な功績を遺…

  • こどもは「いま」を生きている

    昨年末、家族で出かけた商業施設のクリスマスツリーは、なぜか願い事の短冊を飾る仕様になっていました。七夕のよう。。と親は腑に落ちないでいましたが、娘はノリノリで…

  • わたしのさみしさ

    11歳になった娘とは、週に2、3回一緒にお風呂に入って、色々な話をします。昨晩、突然娘が、「みんな兄妹がいるのに、わたしには兄妹がいないから、すごくさみしい!…

  • 【募集中】フランス菓子の基礎レッスン春から始めませんか

    先日告知した男性専用のクラスについて、お問い合わせありがとうございます。『スィーツ男子の需要はあるのか?』今日は少し改まって、お菓子作りがお好きなスイーツ男子…

  • 11歳の誕生日おめでとう

    我が家の娘は、本日11歳の誕生日を迎えました。お誕生日おめでとう。私は実の親から褒められたことは全くありません。「うちの慶子には、「ばか」という枕詞がついてい…

  • ひかるきみへ?

    私は普段は自宅でお菓子教室をしています。たまに、「源氏物語講座」という名のお菓子たくさん出てくる古典文学を楽しむ会を開催しています。そういうわけで、今年の大河…

  • 2番目に好きなケーキ

    明日は娘の誕生日なので、誕生日ケーキにするために、ガトーショコラを焼きました。ガトーショコラは、焼いた翌日から食べられるお菓子です。焼いた当日は、冷めても、水…

  • 11歳のリクエスト

    今月10日に誕生日を迎える娘の「わたしの一番好きなケーキを作って」というリクエストで、誕生会のケーキとして、こちらオペラを作りました。本当はチョコレートで、表…

  • 誕生日ケーキを作る母

    明日は娘の誕生日会をするというので、リクエストがあったケーキを作っております。アーモンドがたくさんの薄焼きのビスキュイ、コーヒーのシロップ、コーヒーのバターク…

  • 今年はじめてのお菓子作り

    今日は今年はじめてお菓子を作りました。キャラメルのシューです。でもわかりませんね、みかけではお味まで。。1月のお菓子教室でご紹介します。よろしければいらしてく…

  • いのりをこめて

    令和六年もどうぞよろしくお願いいたします。元旦から災害、事故が続く、とても厳しい幕開けとなりました。被災地の方、落ち着かない状況でいらっしゃる方々のお心がどう…

  • 謹賀新年

    謹賀新年諍いのない穏やかな世界になりますように能登地方の地震の影響がとても心配です。『新しい楽しみを春から始めませんか』昨日告知した男性専用のクラスについて、…

  • 2023年の終わりに

    2023年の大晦日を迎えました。皆様におかれましては、穏やかにお過ごしのことと拝察申し上げます。今年は私にとっては心理的に七転八倒の日々でしたが、側から見たら…

  • お正月の支度

    昨日の晩に、お花屋さんがお正月の飾りを配達してくださいました。なんとなく、龍みたい🐉ではないですか?お忙しい中ありがとうございました。我が家の大掃除は佳境を迎…

  • 恒例の

    年末恒例の大掃除をしております。毎年行っていることですが、初老になって、大掃除イベントが体力的にきつく感じるようになってきました。今年は、11月から少しずつは…

  • 年末お菓子便2023

    今年も年末のお菓子便を頑張りました。3日間、8時間ずつですが、お菓子を作りまくり、梱包を終えました。このほかにパウンドケーキが12本ありました。こうしてみてし…

  • さみしい日

    昨日は朝起きてすぐにクリスマスの飾りを片付けました。毎年この日が一番寂しいです。今年は、お菓子の師匠の弓田先生がお亡くなりになってしまい、私の中では勝手に喪中…

  • なまけもののなんとか働き

    私は普段怠け者なので、特に年末になるとみずから劇的に忙しくして張り切ります。年末恒例のチャリティーを兼ねたお菓子便を拵える作業をしております。今日から3日間で…

  • メリークリスマス

    今朝、クリスマスツリーの下にプレゼントとお菓子を発見した娘は、小躍りしていました。その前に、差し入れとして置いておいたお菓子やトナカイさん用の白菜も無くなって…

  • サンタさんとトナカイさんへ

    娘が、眠る前に、サンタさんとトナカイさんにお手紙と差し入れをセットしていました。トナカイさんは草食動物だと教えたら、野菜室から白菜をちぎってきていました。サン…

  • 2023年のクリスマスイブに

    クリスマスイブです。今日こそは、世界中の振り上げられた拳がおろされますように昨日お腹を空かせて泣いた子どもに、温かい食事が振舞われますように寒さに震える人には…

  • 歴代のクリスマスケーキ

    クリスマス目前の土曜日、街中でクリスマスケーキの引き渡しの光景が見られました。我が家はクリスマスケーキをよそで買ったことはないのですが、幸せな、あたたかい光景…

  • 光源氏退場の巻

    今日は、サロンの源氏物語講座『源氏物語』連続講座のご案内 ル クール ドゥ ランジュlecoeurdelange.skr.jpでした。光源氏52歳の退場、…

  • 弓田先生の思い出5〜雷が落ちたとき

    今日は弓田先生のお話を。弓田先生は何度か私にも雷を落されました。多分3回。順序は失念してしまいましたが、本科の1A(毎週木曜日クラス)に通っていた時に2回。あ…

  • レシピ=配合ではない

    お菓子作りの動画も、多くは無料で配信されるようになり、情報に対する敬意は相当に希薄になっているように感じます。巷に流布しているレシピ……配合と、「次はこれを混…

  • クリスマスがすぐそこに

    クリスマスがすぐそこに来ています。でも、戦争はなくならないし、なんだかギスギスして攻撃的な人が多くなったように思います。みんな、笑ってクリスマスを迎えられたら…

  • クリスマスボックス

    今日は、自分で自分に送ったクリスマスボックスが届きました。ツリーの下に置いてみました。母校イルプルーのお菓子のクリスマスボックスです。『新しい楽しみを春から始…

  • ビッシュドノエルのレッスン

    クリスマスのレッスンが続きます。今日はピスタチオのビッシュドノエルをご紹介しておりました。楽しいレッスンの時間をありがとうございました。『新しい楽しみを春から…

  • ヤドリギが来ました

    お花屋さんがヤドリギを入れてくださいました。今年は(高価だから)とても買えないと諦めていましたが、買えました。こんな感じに、吹き抜けの2階からテグスで吊るして…

  • おじさんとおばさんはワクワクするケーキ

    今日は、ショートケーキのレッスンでした。ふわふわジェノワーズ(全卵を泡立てるタイプ)ではなく、卵黄と卵白を別に泡立てるビスキュイ(スポンジケーキ)に、フランス…

  • 無形のものに対する敬意は?

    地元の小さなデパートの前に、日光から猿回しの大道芸の方がいらしていて、備えられていた長椅子に娘が座ってしまったので、私も座りました。とても楽しかったです。たく…

  • 弓田先生の思い出4〜天才の苦悩

    今年のクリスマス便には、ポルボロンとシュトレンをお入れしました。ポルボロンは、弓田先生がスペインで出逢われたお菓子の一つです。弓田先生が素材探しのお仕事で行か…

  • クリスマス便を送りました

    今週は月曜日からコツコツと、クリスマス便を作っていました。今日、全部発送しました。明日か明後日に届きますので、お受け取りお願いいたします。今年はシュトレンこん…

  • スィーツ男子の需要はあるのか?

    今日は少し改まって、お菓子作りがお好きなスイーツ男子の皆様に向けて、新しいクラスの企画をご案内します。2005年から細々とお菓子教室をしております。大山慶子と…

  • 忘れないうちにと思うけれど

    母校のイルプルーでお菓子を教えていただいた弓田亨先生がお亡くなりになってひと月以上が経ちました。先生にとっては私は大勢いる生徒の1人でしかありませんが、私にと…

  • ヤドリギが欲しいけど

    クリスマスのお菓子を作り始めました。量が多いので、少しずつ少しずつ作業します。今年は、クリスマスのきらきらが目に眩しいです。元気が出ません。でも、召し上がって…

  • 心やさしいいきもの

    実家で飼っていたミニチュアシュナウザーのハナさんは、父母が旅行に出る時我が家で預かっていました。犬は心優しいいきものですよね。私がイルプルーの師範試験(お菓子…

  • さようなら光る源氏の君

    本日は、源氏物語講座『源氏物語』連続講座のご案内 ル クール ドゥ ランジュlecoeurdelange.skr.jpを開催しておりました。2005年のお…

  • 2023年のクリスマス⭐️レッスン

    今日は、今年初のビッシュドノエルのレッスンでした。ピスターシュ味です。ものすごーく美味しいのですが、材料が高額で目玉が飛び出そうになりました。笑

  • 心の傷からの流血も

    心の傷からの流血も、目に見えるといいのに。面と向かって言えない罵詈雑言もSNSだと簡単にぶつけるひと、正義という名前のもとに、自分の正体を名前を秘して攻撃する…

  • 新作講座の募集について⭐️12月1日20時〜

    コロナ禍から、時間を見つけては新しいお菓子を考えて作ることが増え、試食してくださった方々から特に好評をいただいたお菓子を、新作講座でご紹介してきました。今回は…

  • 弓田先生の思い出3~シュトレンとシュトーレン問題

    私がクリスマスに拵える#シュトレン は、弓田先生から2005年12月1日に当時恵比寿にあったエピスリー(イルプルーの材料店)の講習会で教えていただいたものです…

  • 弓田先生の思い出2~幸せと不幸の始まり

    2005年10月17日の第2クールのチョコレートのレッスンの写真です。弓田先生のお手が写っていて、しばらく見つめてしまいました。イルプル生の皆様は何のチョコレ…

  • サブレを丸めながら

    今週は、地味にお菓子を作っておりました。弓田先生がお亡くなりになってしょんぼりして、時々メソメソしているのですが、いつまでもそうしていると先生から拳骨を頂戴し…

  • 弓田先生の思い出1

    弓田先生がお亡くなりになって、まだ空元気で過ごしている感じです。イルプル生のみなさん同じような感じなのではないでしょうか。今日は、私のイルプルー体験レッスンの…

  • 2023年のクリスマスリース

    手作りしていた時期もありましたが、リースはもう作っていただくに限ります。毎年素敵なリースをありがとうございます。

  • チョコレートとフランボワーズの

    今日は今夏ドゥニさんに教えて頂いた、チョコレートとフランボワーズのルリジューズのレッスンでした。ルリジューズは、カトリックのシスター(尼僧)をイメージした形の…

  • 先生、ありがとうございました

    11月6日に、敬愛してやまない師匠弓田亨先生がお亡くなりになりました。まだふとしたときに涙がこぼれて止まらなくなります。(あまりにショックが強すぎて、様子がお…

  • 12月のワンデイレッスン

    横浜は日中は夏日になったり不思議な11月です。お変わりありませんか。12月のワンデイレッスンのご案内をいたしましだ。12月はノエルフルーツケーキをご紹介します…

  • 紫の上の死

    今日はサロンの源氏物語講座の日でした。たくさんのお菓子を召し上がっていただきながら、古典文学を楽しんでいただく趣向のお茶会です。今日は、光源氏晩年の51歳、彼…

  • 10月の最後のレッスン日

    今日はお菓子教室の今月ラストレッスンで、くるみのタルトとアイスクリームをご紹介していました。じみーな色のタルトほど美味しいのですそろそろ、クリスマスの支度を始…

  • 今日はお菓子をたくさん作りました

    今日はまず、暗いうちから起きて、ご依頼のあったお誕生日ケーキを作りました。シャインマスカットのタルトです。パートシュクレ(タルト生地)にクレームフランジパーヌ…

  • 本当に美味しいと思う?

    母校の銘菓のひとつ、クレオルこれは地味な見た目なのですが、めっぽうお金と手間がかかるお菓子です。お菓子って、見た目が綺麗であればそこそこ美味しいくらいで売れる…

  • 12月のレッスンのご予約受付開始しました

    本日10/25、ルクールドゥランジュル クール ドゥ ランジュ 穏やかな心を養うお菓子教室とサロンlecoeurdelange.skr.jpの生徒様に通信…

  • 日本橋と銀座に行きたい2

    昨日家族で出かけた日本橋と銀座ツアーの続きです。桂で洋食ランチ→三越でお買い物(主に夫のもの)→どら焼きを買いにうさぎやさんへ(予約していきました)→高島屋ま…

  • 日本橋と銀座に行きたい

    8年前に引っ越しをして、横浜の都筑区に住んでから、住環境はとても良くなったのですが、都が遠くなりました。大倉山に住んでいた時に近かった渋谷まで1時間、そこから…

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