くうぷ さん プロフィール

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くうぷさん: ゆっくり のんびり パンづくり 
ハンドル名くうぷ さん
ブログタイトルゆっくり のんびり パンづくり 
ブログURLhttp://coupe524.blog.fc2.com/
サイト紹介文長野県上田市パン教室Coupe(クープ)へようこそ!手作りパンのある暮らしをご一緒に楽しみませんか。
自由文長野県上田市太郎山の麓で パンとお菓子の教室を開いています。 食卓に家族の笑顔が広がりますように。 小さな幸せが見つかりますように。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供135回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2011/05/12 11:56

くうぷ さんのブログ記事

  • 新規クラス・スタートです*
  • 新しいことを始めたくなる春ですね。パン教室Coupeでも コースレッスン・新規クラスがスタートです!初回の今日は マヨネーズパンと桜餅。マヨネーズパンを おひとりずつ手捏ねで作ります。生地の状態を確認しながらしっかり捏ねて 滑らかな膜ができれば捏ね上がり。ふっくら柔かなマヨネーズパン。ぜひおうちでも作ってみて下さい!疑問なところは いつでも質問して下さいね(^^♪これからご一緒にいろんなパンを作っていきま [続きを読む]
  • 今日は体験レッスン*
  • 今日は 体験レッスンでした。お申し込みをいただき小さなお子さま連れのママさんたちがいらして下さいました。体験レッスンではあらかじめ用意しておいた生地を使って分割・丸め・成型・焼き上げまでを行います。お子さんたちもいい子でいてくれてふっくらきれいに焼き上がり!「おいしいね〜!」と一緒にほおばる様子に私も感激してしまいましたよ(^^♪これからパン作りをマスターしてご家族にたくさん作ってあげて下さいね!ど [続きを読む]
  • ピタと チョコトロリ*
  • 土曜日は 午後からのレッスンでした。コースレッスン・パート2 ピタ  オレンジとヨーグルトのちぎりパン  チョコトロリ を作りました。ぷっくり膨らんだピタは エスニックブレッドとしてもうお馴染みですね。ポケット状に空いた中にはミンチをスパイシーに炒めたフィリングを詰めました。思い切りガブリ!といただきます!!ヨーグルト生地のちぎりパンはオレンジピールがさわやかなアクセント。ふわふわ柔かな焼き上がり [続きを読む]
  • フロマージュと 若草もち。
  • 我が家のとなりにある桜の木。この暖かさでようやくツボミが開き始めました。我が家は少し高台にあるので上田市中心部の桜より遅めの開花です。これから毎日眺めて満開を待ちます(*^_^*)さて 昨日のレッスンはパート3フロマージュ 若草もち かぼちゃパンを作りました。フロマージュは3種類のチーズを使った トリプルチーズパン。熱い天板に直に載せて焼くハースブレッドはカリッと焼けた香ばしさと ソフトなクラムの両方が [続きを読む]
  • さくらパンと ル・フロマージュ。
  • 今日のレッスンは バラエティコース。今月は さくらパン ル・フロマージュ チョコソフトサブレを作ります。さくらパンは 白と紅の2色の生地で桜の花の形に仕上げます。手作りのチーズシートを折り込んだ ル・フロマージュはふわふわの焼き上がり!チョコソフトサブレは しっとり柔かなソフトクッキー。絞り出しには苦戦しましたね...??今日が初日だったのでバタバタしてしまってすみませんでした!皆さんのおかげで き [続きを読む]
  • コースレッスン・新規募集のお知らせ*
  • ☆コースレッスン・新規メンバー募集のお知らせJhBSコースレッスン・新規クラスがスタートします!JHBS(ジャパンホームベーキングスクール)のカリキュラムに添って基礎からパン作りを学びます。パート1は全12回。月1回のレッスンで パン1種類とお菓子1種類を作ります。第1回は 4月26日(水)9時30分〜13時30分開催すでにお申し込みの方がいらっしゃいますがまだ空席がございます。ご一緒に組んで進めていただ [続きを読む]
  • 今日はプライベートレッスン*
  • 今日はご依頼を受けて プライベートレッスン。いつも来て下さる生徒様が お嬢様と一緒にいらして下さいました。私もデモで捏ねながら おひとりずつ手捏ねで生地を作りポテマヨパン バターシュガーパンの2種類に仕上げていきます。自分の手で捏ねたパンの美味しさは格別!喜んでいただけてよかった!発酵の合間に作ったゴマときな粉のスノーボールクッキーもサクサク!ホロリで好評でした。これからはお母さんと一緒にパン作り [続きを読む]
  • チーズベーコンクッペと 黒ごまプリン。
  • 近ごろキッチンにいて春を感じる時は棚から取り出したオリーブオイルが固まっていない時^^冬の間は使おうとすると 必ず寒さで固まっていました??ちゃんと液体の状態なので あ〜春なんだなぁ...と実感します!寒いようでも 少しづつ気温が上がっているんですね。さて 木曜日は パート2の振り替えレッスン。チーズベーコンクッペ 黒ごまプリン かりんとう を作りました。チーズとベーコンを混ぜ込んで作るクッペはハー [続きを読む]
  • 今月のバラエティコース*
  • 今月のバラエティコースは 今日がラスト。五穀パン ブリオッシュフロマージュ苺のレアチーズタルトを作りました。5種類の穀物ミックスを混ぜ込んだ 五穀パンはギザギザ模様に入れるクープがアクセント。同じように入れていても それぞれに表情が変わって毎回個性的なパンが焼けていましたよ。ブリオッシュ・フロマージュはチーズ風味の生地で チェダーチーズとベーコンを巻きました。ロールパンに三つ編みが乗ったようなユニ [続きを読む]
  • バターフィセルと ビーネンステッヒ。
  • 月曜日は 旧上級コースの方々。バターフィセル ビーネンステッヒ 苺のレアチーズタルトでした。先週に続き この日もバターフィセル。焼きたては ピチピチ... "天使のハミング”が聞かれました♪ハード系の基本的な考え方について お話ししましたよ。おうちでも パリパリのフランスパンを楽しんで下さいね!キャラメリゼしたアーモンドがおいしいビーネンステッヒ。お菓子メニューは苺のレアチーズタルトを作りました。今回 [続きを読む]
  • キャロットブレッドと わらび餅。
  • 土曜日は 午後からレッスン。キャロットブレッド パイナップルのチーズロールわらび餅 でした。円柱形のメッシュ型で焼く キャロットブレッド。たっぷりのすりおろし人参と はちみつで捏ねています。まあるい切り口がかわいいですね!個人的には メッシュ型で焼いたクラストの部分が香ばしくて好きなんですよ。パイナップルのチーズロールは春らしくさわやかな甘さのスイートロール。!ふるふる透明なわらび餅はこし餡をつつ [続きを読む]
  • バターフィセルと 若草もち。
  • 火曜日のレッスンは パート3バターフィセル アルセスト 若草もち でした。いよいよコースレッスン最終回となりました。バターフィセルは 本格的なフランスパン。今まで以上に 生地の様子をよく見ながらひとつひとつの工程を丁寧に進めます。パリッと焼き上がったフィセルはバターの塩気で そのままいくらでも食べられますよ!ケーキのようなアルセスト。パン生地の間に カスタードとオレンジソースを挟みます。ティータイ [続きを読む]
  • ホワイトデー*
  • 引き続き 今週の様子を振り返っています。こちらは 頼まれて作ったホワイトデーのプレゼント。キャラメルパウンドケーキナッツクッキー塩チョコキャラメル と私の好きなお菓子を少しづつ詰め合わせました。ラッピングを考えるのが楽しい♪独身の頃 雑貨屋さんで働いていたのでこういうことは大好きなんですよ!なんとか13日にお渡しすることができました。美味しく食べていただけたかな。 [続きを読む]
  • ピタと キャラメル。
  • もうすぐお彼岸。気が付けば 日暮れが遅くなってきましたね。さて 今週のレッスンを振り返ってご紹介。月曜日は パート2の振り替えレッスン。ピタオレンジとヨーグルトのちぎりパンキャラメル を作りました。オーブンの中でぷっくり膨らんだピタは野菜やハムを挟んで ピタサンドに。ピタはもっと硬いイメージだったそうですが「柔らかくて食べやすいんですね〜!」気に入っていただけて 良かったです!ピタは 中東で食べら [続きを読む]
  • デニッシュペストリーと わらび餅。
  • 水曜日は コースレッスン・パート2デニッシュペストリーレーズンとくるみのパンわらび餅(餡包み) でした。デニッシュペストリーはハム&チーズカスタード&ダークチェリーアーモンドクリーム&クラッシュアーモンドの 3種類を作ります。ハム&チーズは 毎回大人気!!レーズンとくるみをたっぷり混ぜ込んだパンは「パン屋さんみたい!」「これ大好き!」とこちらも 毎回人気です。ぜひぜひ おうちでチャレンジして下さい [続きを読む]
  • 3月のバラエティコースは...。
  • 陽射しは暖かいのに 風が強かったり...急に冷え込んだり...でも もう3月も半ばになりました。少しずつ 春が近づいていますね。今週の始めは バラエティコースの1回目。今月は五穀パン ブリオッシュフロマージュ苺のレアチーズタルト を作ります。五穀パンは 5種類の穀物とホワイトライを混ぜたハードパン。シンぺル型を使い スチームでパリッと焼き上げました。ブリオッシュフロマージュはロールパンの上に三つ編みをの [続きを読む]
  • 3月no
  • 陽射しは暖かいのに 風が強かったり...急に冷え込んだり...でも もう3月も半ばになりました。少しずつ 春が近づいていますね。今週の始めは バラエティコースの1回目。今月は五穀パン ブリオッシュフロマージュ苺のレアチーズタルト を作ります。五穀パンは 5種類の穀物とホワイトライを混ぜたハードパン。シンぺル型を使い スチームでパリッと焼き上げました。ブリオッシュフロマージュはロールパンの上に三つ編みをの [続きを読む]
  • クリームチョコロールと ケーゼシュタンゲン。
  • 昨日のレッスンは パート3クリームチョコロール ミルクハースブレッド ケーゼシュタンゲン でした。カスタードクリームに チョコチップを巻き込んだスイートパンは 生地のフワフワ感も美味しさのひみつ。おやつにぴったりです。ミルクハースブレッドは 牛乳で捏ねる直焼きパン。実はフィセルと同じ成型オーブンを高温で予熱するところも同じです。ハード系を焼く前の練習パンとしてぜひ焼いてみて下さいね。ほんのりチーズ [続きを読む]
  • クロワッサンと ケーゼシュタンゲン。
  • 木曜のレッスンは パート3クロワッサン レーズンツイスト ケーゼシュタンゲン でした。こちらのグループも 今月は折り込みレッスン。生地の伸ばし方 めん棒の当て方をお話ししました。今日もサクサクのクロワッサンが 焼き上がりましたよ!時間も手間もかかるからこそ焼きたての感動は ひとしおですね!!パウンド型で焼いたレーズンツイスト。たっぷりのレーズンに シナモンの風味が効いています。このパンで レーズンと [続きを読む]
  • クスパ フォトコンテスト♪
  • 今日は うれしいご報告があります!先日行われた クスパフォトコンテスト「クスパバレンタイン2017」にインスタグラムを通じて応募した私の写真がなんと 準グランプリに選ばれました!佐藤朗さんというプロのカメラマンの方に選んでいただき 講評していただいて感激しています!カメラは まだ初心者ですが最近ますます 撮る楽しさを感じるようになりました。これを励みに もっとステキな写真がとれるようにがんばりたい [続きを読む]
  • 山型食パンと クラシックショコラ。
  • こちらは 先日のパート2レッスンの様子です。この日は山型食パン クラシックショコラチーズスティック を作りました。シンプルなだけに大きな差が出る山型食パン。いつも以上に 生地の状態をよく見て触れて丁寧に進めます。オーブンを覗く皆さんから 歓声が!!ふっくら大きく焼き上がりピキピキピキ..."天使のハミング♪”も聞かれましたよ。クーベルチュールチョコにたっぷりのココアパウダーを使ったクラシックショコラは [続きを読む]
  • 2月のレッスンを振り返って。
  • あっという間に2月も終わりですね。しばらく更新できなくて スミマセン??最近のレッスンを振り返って ご紹介。今月バラエティコースではキヌアのクッペ ニワトリとひよこのパンショコラ・フォンデュ を作りました。スーパーフードとして注目されているキヌアを使ったハードパン。皮はパリッと 中はもっちり焼きたてはそのままで いくらでも行けちゃう美味しさです!今年も登場の 干支パンシリーズ・ニワトリパン。成型は [続きを読む]
  • クロワッサンと 柔杏仁。
  • 今日のレッスンは パート3クロワッサン 柔杏仁 レーズンツイストでした。延ばしは 手早く・丁寧に。三角形の生地をクルクル巻くとお馴染みのクロワッサンに。皆さんから感激の声が上がりましたよ!サクサク焼きたてを食べると作業の大変さも吹き飛んでしまいますね!次回は いよいよフィセルです。どうぞお楽しみにね♪ありがとうございました。 [続きを読む]