マクロビアン yori さん プロフィール

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マクロビアン yoriさん: 穀物菜食料理家のお菓子と料理
ハンドル名マクロビアン yori さん
ブログタイトル穀物菜食料理家のお菓子と料理
ブログURLhttps://ameblo.jp/yori920303/
サイト紹介文動物性食品・砂糖を使わないマクロビオティックを基本とした、穀物菜食のお菓子と料理。
自由文リマ・クッキングスクールの公認インストラクターです。出張料理教室やパーソナルシェフをおこなっています。
雑穀エキスパート、介護食士、飾り巻き寿司インストラクターの資格を生かし、いろいろな方に喜んでいただけるようなお料理をご提供しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供110回 / 365日(平均2.1回/週) - 参加 2011/05/23 00:48

マクロビアン yori さんのブログ記事

  • 【募集】マクロビグルテンフリーのかぼちゃスイーツ
  • ハロウィンの前に、かぼちゃのスイーツレッスンはいかがですか?簡単で美味しく、手軽なかぼちゃのスイーツ3種のレッスンです。マクロビスイーツでグルテンフリーです。ぼっちゃんかぼちゃの丸ごとプリン(一人1個作ります)かぼちゃの米粉パウンドケーキ(ミニパウンドケーキを作って一人ずつお持ち帰り)かぼちゃのお饅頭(1種類作り、もう1種類はご試食レシピ付き) もちろん、マクロビランチ付き!ハロウィンっぽいランチ [続きを読む]
  • オーガニック スプラウト セミナーに参加しました!
  • 株式会社グリーンフィールドプロジェクトさんとクスパさんのコラボレーション企画の「オーガニック スプラウト」セミナーに参加しました!身近なスプラウトって言うともやし?アルファルファや、カイワレなども一般的だけど、最近では、カイワレもブロッコリーやそばなど、いろいろな種類がスーパーでも売られていますね。今日はもっといろいろなスプラウトについて知りたくて参加しました!普通に売られているオーガニックの種子 [続きを読む]
  • 【募集】米粉のバナナブレッドクラス
  • 米粉のバナナブレッドバナナとみかんジュースの甘みで作る、パンとお菓子の間みたいな感じです。他に甘味料は入れてないので、さっぱりとした味わいです。白神こだま酵母を使います。パウンド型1台をお一人1本作ってお持ち帰りです??黒ごまを使ったマーブルですが、ごまが苦手な方は、ココアを使いますので、お申し出ください。 甘夏のフルーツバスケットゼリー形も可愛らしい、爽やかな酸味のゼリーです。国内産フルーツを [続きを読む]
  • 新作!米粉のどら焼き!
  • どら焼きの生地??今日は茶葉入り。焼いてます??今日はウグイスあん??出来上がり!朝起きてから作りました??ウグイスあんは昨日作ったんだけどね??LINE@始めました!レッスンのお知らせや、季節の過ごし方、時々レシピの公開などを書いてます?? [続きを読む]
  • 【募集】マクロビ中華点心を楽しむクラス
  • 中華点心を楽しむレッスン中華ちまき米粉の焼き小籠包野菜の中華甘酢漬けザーサイのスープアーモンドミルクから作る杏仁豆腐中華ちまきは竹の皮で包んで作ります。そのまま冷凍ができますので、作り置きして大丈夫!米粉の焼き小籠包、ご家庭にある材料で小籠包の皮を簡単に作ります。お肉は使いませんが、焼きたてを食べると中からじゅわっと熱々のスープが出てきますよ!セロリの中華酢の物、ザーサイのスープはとても簡単なので [続きを読む]
  • ベジ女子会初参加
  • 昨日はお誘いいただいて、初のベジ女子会へ…持ち寄りパーティで、こーんなご馳走!みーんな美味しかった!ひよこ豆のコロッケおからのコロッケかぼちゃの蒸しまんじゅう天然酵母パン大根蒸し焼きぬか漬け野菜塩もみトマトのロースープスイカのかき氷私が持って行ったのは、黒米入り米粉パン米粉のシフォンケーキ豆乳ヨーグルト風ケーキお花のように綺麗?と喜んでもらえました!みなさんに大好評だった、豆乳ヨーグルト風ケーキ。 [続きを読む]
  • 豆乳のヨーグルト風ケーキ
  • 久しぶりに、自分のレシピのこのスイーツを作りました。レシピ見て作ったけど、久しぶり過ぎて細かいところ忘れてたなんか、色合いが和風ですが、無糖のブルーベリージャムを使用。ホールの写真は無いけど、半分の写真はこんな感じ。簡単で、綺麗で、さっぱりとしていて、美味しくて。今日はお友達のお家に手料理持って行っての家飲みでしたが、お友達にも好評でした [続きを読む]
  • 古代小麦のマクロビクッキー
  • お教室ではグルテンフリーのスイーツや米粉のパンを教えていますが、私自身は小麦アレルギーなどはありません。それでも小麦製品の摂取を減らすと体が楽に感じます。しかし、ここ数年、非遺伝子組換え、品種品種改良の古代小麦を手にすることがあり、久しぶりに小麦のクッキーを作るようになりました。私が使っているのは、原産国フランスの、アインコーン。一粒小麦の全粒粉。パッケージを見ると、ビオのマークがありますね。使っ [続きを読む]
  • 自然栽培のいちごジャム
  • 昨夜お友達の農家さんからお野菜と一緒に入っていた自然栽培のいちごちゃん。いちごはとっても栽培が難しく、市販されているものは農薬だらけとか…私もいちごのタルトのレッスンでは、わざわざ地元の、いちご農家さんに朝並んで買いましたが、ここでも完全な無農薬でも無肥料でもありません。でも、フードマイレージゼロなのは、いちごの負担が少なくて美味しいので使っていました。市販のいちごはもう終わりですが、自然栽培のい [続きを読む]
  • 韓国スイーツ、アンフラワーを習いました
  • 韓国スイーツ、あんフラワーケーキを習いました。巷で流行りのフラワーカップケーキは、バタークリームでお花を作るので、ちょっと抵抗があり、韓国スイーツは白あんで作るのでマクロビレシピにアレンジできるかな?と、初挑戦!餅ケーキはびっくりの作り方‼?餅?なのか?思っていたものとは違って新鮮でした。餅といっても上新粉を使うのですが、日本の上新粉と違って、水分と塩分が足されているものを使います。でも、こちもマ [続きを読む]
  • 米のベーグルクラス4回目
  • 昨日は米のベーグルクラス4回目でした。生徒さんの1人がおうちからハーブやエディブルフラワーを持って来てくださって華やかなプレートになりました??いつも作っているもちきびサラダが別のお料理みたい…(*´-`)この他に砂糖不使用のいちごジャムも作りましたよ。可憐なお花。春菊だったり、ドクダミだったり。自然のお花は癒されます??今回で米のベーグルクラスも最後でしたが、希望者がいたら開催します?? [続きを読む]
  • フライパンで焼く米粉ケーキレッスン
  • 昨日は、4月にやったレッスンのリクエストで再講座。赤ちゃん、お子さんが大人より多かった?賑やかでしたよ??みなさん、型もいらない、フライパンで焼ける、作ったものをそのままお持ち帰りに喜んでもらえました?? このケーキ、ほうろうのタッパーに入れて作るんです。持ち運びも便利の優れものです??ランチは、米のベーグル。こちらも大変喜んでもらえました??私のお料理、簡単で手軽、手に入りやすい材料で、家 [続きを読む]
  • パンダちゃんクッキーのギフト
  • 頼まれて、パンダちゃんクッキーのギフトを作りました??古代小麦を使っていますが、グルテンが少ないのか生地がややまとまりにくいです。でも、サクッとした食感、香ばしさは美味しい。普段はグルテンフリーのお菓子や料理を教えていますが、こう言う金太郎飴クッキーは小麦粉が作りやすいので、安心して使えるものなら、時々作りたいですね。ガン黒にもならず、可愛く焼けてます??甘みはメープルシロップ。菜種サラダ油。塩。 [続きを読む]
  • 3色シフォンケーキと野菜寿司
  • 昨日はお茶の仲間が旦那さまの転勤に伴い、海外へ行っちゃうため、送別会。私は3色米粉のシフォンケーキを持って行きました!カットするとこんな感じ。グルテンフリーでベーキングパウダーも使いません。もちろん、卵も!紫芋パウダーとほうれん草パウダーを使いました??こちらはあの奥秋先生の野菜寿司!いつも美しく美味しい!先生の野菜寿司は芸術です?どれから食べようかしら?迷っちゃう!なーんてね。一番好きなのはレン [続きを読む]
  • 米粉のシフォンケーキクラス開催しました。
  • 米粉のシフォンケーキクラスはリクエストをいただいて開催しています。今回は満席4人のレッスンでした。1人一台作ってもらいます。焼いて冷ます間にみなさんに簡単なお花の巻き寿司も作ってもらいます。サラダとスープはこちらで用意。この巻き寿司、簡単だけど可愛いと評判??食べやすいしね!ランチの後は、私が作って置いたシフォンケーキの試食。あんこと自家製豆乳ヨーグルトも、添えました。さて、冷めたケーキを型から出 [続きを読む]
  • 【募集】米粉のシフォンケーキ教室
  • 一人一台焼くからよく分かる。米粉のシフォンケーキ教室米粉を使って、ベーキングパウダー不使用で作る、ベジなシフォンケーキ。卵や乳製品、白砂糖を使っていないけどふわふわ。生地を作るコツがありますので、一人1台焼いていただくため、少人数の教室です。今回リクエストがあり、お教室を行いますので、ご都合が合う方がいればご連絡ください。お昼は簡単で可愛い巻き寿司を皆さんで作ってもらいます!中身など、若干変更もあ [続きを読む]
  • 今期最後のイチゴのマクロビスイーツレッスン
  • 19日は今期最後のイチゴのマクロビスイーツレッスンでした。いちごはデリケートなくだものなので、今年は地元産の朝摘みいちごにこだわり、発売時間前から並んで手に入れていましたが、とうとう17日でここのイチゴが終わってしまい、この日は厚木産の低農薬イチゴを使いました。イチゴの玄米タルトイチゴのムースイチゴのジェラート美味しかった??そして、今回の生徒さんが自宅のハーブを持ってきてくれました!す華やかですよね [続きを読む]
  • 米のベーグル3回目のレッスン
  • 昨日は米のベーグル3回目のレッスンでした。この日、マンションのエレベーターの点検で一時エレベーター、インターネット、水道が止まり、皆さんには4階まで階段で上がってもらいました。この日は高校の同期生の奥様や、以前からの生徒さんで楽しく行いました??帰り際に、雨がポツポツ。今ならまだ大丈夫かも!と、慌てて皆さんお帰りになったけど濡れなかったかなあ。米のベーグルもちきびとジャガイモのサラダ砂糖いらずのいち [続きを読む]
  • 米のベーグルレッスン2回目
  • 昨日は米のベーグルレッスン2回目でした。リピートの方も初めましての方も、遠方の方もいらっしゃいました??ちょっと手に生地がベタつきますが、頑張って成型。発酵する間に、もちきびとジャガイモのサラダ砂糖いらずのいちごジャムカシューナッツのふわふわ食べるスープ焼きあがっていただきます!もちきびとジャガイモのサラダ綺麗??砂糖いらずのいちごジャムも自然の甘さでgood!今月は18日と28日にレッスンですが、両日共に [続きを読む]
  • ラドゥーというインドのスイーツ
  • 先日の日曜日のこと。お友達に誘われて、インド料理とインド音楽のライブに行きました。写真はこの日のミールス。メニューは以下の通り。ミールス。どれも美味しかった??写真では、よくわからないけど、左端の黒いお団子のようなものがスイーツ。あんこのようだけど、あんこじゃない。しっかり甘いけど、ちびちびかじって食べると美味しい??メニューにはシコクビエのラドゥーと説明があります。ラドゥーとは?laddooはインドの [続きを読む]
  • 手作り豆乳ヨーグルト
  • うちに去年作った干し柿が余っていたので…豆乳にin!常温で約2日。見事豆乳ヨーグルトが出来ました!豆乳ヨーグルトは玄米や種からも出来るのですが、うちでは昨年マコモダケから作ったものを繋いでいます。干し柿で作った豆乳ヨーグルトはほんのり甘い??すくう時は木のスプーンで。豆乳を、足し、安定したら、量を増やしていきます。 [続きを読む]