マクロビアン yori さん プロフィール

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マクロビアン yoriさん: 穀物菜食料理家のお菓子と料理
ハンドル名マクロビアン yori さん
ブログタイトル穀物菜食料理家のお菓子と料理
ブログURLhttp://ameblo.jp/yori920303/
サイト紹介文動物性食品・砂糖を使わないマクロビオティックを基本とした、穀物菜食のお菓子と料理。
自由文リマ・クッキングスクールの公認インストラクターです。出張料理教室やパーソナルシェフをおこなっています。
雑穀エキスパート、介護食士、飾り巻き寿司インストラクターの資格を生かし、いろいろな方に喜んでいただけるようなお料理をご提供しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供99回 / 365日(平均1.9回/週) - 参加 2011/05/23 00:48

マクロビアン yori さんのブログ記事

  • 米粉のシフォンケーキクラス開催しました。
  • 米粉のシフォンケーキクラスはリクエストをいただいて開催しています。今回は満席4人のレッスンでした。1人一台作ってもらいます。焼いて冷ます間にみなさんに簡単なお花の巻き寿司も作ってもらいます。サラダとスープはこちらで用意。この巻き寿司、簡単だけど可愛いと評判??食べやすいしね!ランチの後は、私が作って置いたシフォンケーキの試食。あんこと自家製豆乳ヨーグルトも、添えました。さて、冷めたケーキを型から出 [続きを読む]
  • 【募集】米粉のシフォンケーキ教室
  • 一人一台焼くからよく分かる。米粉のシフォンケーキ教室米粉を使って、ベーキングパウダー不使用で作る、ベジなシフォンケーキ。卵や乳製品、白砂糖を使っていないけどふわふわ。生地を作るコツがありますので、一人1台焼いていただくため、少人数の教室です。今回リクエストがあり、お教室を行いますので、ご都合が合う方がいればご連絡ください。お昼は簡単で可愛い巻き寿司を皆さんで作ってもらいます!中身など、若干変更もあ [続きを読む]
  • 今期最後のイチゴのマクロビスイーツレッスン
  • 19日は今期最後のイチゴのマクロビスイーツレッスンでした。いちごはデリケートなくだものなので、今年は地元産の朝摘みいちごにこだわり、発売時間前から並んで手に入れていましたが、とうとう17日でここのイチゴが終わってしまい、この日は厚木産の低農薬イチゴを使いました。イチゴの玄米タルトイチゴのムースイチゴのジェラート美味しかった??そして、今回の生徒さんが自宅のハーブを持ってきてくれました!す華やかですよね [続きを読む]
  • 米のベーグル3回目のレッスン
  • 昨日は米のベーグル3回目のレッスンでした。この日、マンションのエレベーターの点検で一時エレベーター、インターネット、水道が止まり、皆さんには4階まで階段で上がってもらいました。この日は高校の同期生の奥様や、以前からの生徒さんで楽しく行いました??帰り際に、雨がポツポツ。今ならまだ大丈夫かも!と、慌てて皆さんお帰りになったけど濡れなかったかなあ。米のベーグルもちきびとジャガイモのサラダ砂糖いらずのいち [続きを読む]
  • 米のベーグルレッスン2回目
  • 昨日は米のベーグルレッスン2回目でした。リピートの方も初めましての方も、遠方の方もいらっしゃいました??ちょっと手に生地がベタつきますが、頑張って成型。発酵する間に、もちきびとジャガイモのサラダ砂糖いらずのいちごジャムカシューナッツのふわふわ食べるスープ焼きあがっていただきます!もちきびとジャガイモのサラダ綺麗??砂糖いらずのいちごジャムも自然の甘さでgood!今月は18日と28日にレッスンですが、両日共に [続きを読む]
  • ラドゥーというインドのスイーツ
  • 先日の日曜日のこと。お友達に誘われて、インド料理とインド音楽のライブに行きました。写真はこの日のミールス。メニューは以下の通り。ミールス。どれも美味しかった??写真では、よくわからないけど、左端の黒いお団子のようなものがスイーツ。あんこのようだけど、あんこじゃない。しっかり甘いけど、ちびちびかじって食べると美味しい??メニューにはシコクビエのラドゥーと説明があります。ラドゥーとは?laddooはインドの [続きを読む]
  • 手作り豆乳ヨーグルト
  • うちに去年作った干し柿が余っていたので…豆乳にin!常温で約2日。見事豆乳ヨーグルトが出来ました!豆乳ヨーグルトは玄米や種からも出来るのですが、うちでは昨年マコモダケから作ったものを繋いでいます。干し柿で作った豆乳ヨーグルトはほんのり甘い??すくう時は木のスプーンで。豆乳を、足し、安定したら、量を増やしていきます。 [続きを読む]
  • イチゴの玄米タルトレッスン3回目
  • 今日もいちごの玄米タルトレッスンでした。タルトは1人一台作ってお持ち帰り。ジェラートは朝作ったのを最後の仕上げをして、ムースはみんなで作りました。試食のタルトは私が朝作ったもの。今期3回目。今朝も11時から地元のいちご農家さんに行って朝摘みいちごを手にしましたが…もういちごは終盤。大きさはまちまち。今日の販売は10パックしかないよ〜??と言われちゃいました!私の前の親子連れがなんと4パック買い、私の後ろ [続きを読む]
  • 米粉のシフォンケーキ講座
  • 今日は1人一台米粉のシフォンケーキ講座でした。こちらはわたしが作ったシフォンと小豆あん。デザートにお出ししました。カットしています。みなさんも、ふっくらしっとり ??ランチの巻き寿司もみなさんで作ってもらいました??スープはひよこ豆このレッスンは1人一台、計量からやってもらいます。作ったケーキはお持ち帰り。焼いて冷ましている間にランチの巻き寿司作ります。デザートはわたしが作ったケーキ。食べ終わると [続きを読む]
  • マクロビいちごのスイーツクラス2回目
  • 昨日もマクロビいちごのスイーツクラスでした。今年2回目です。玄米粉を使ってのグルテンフリーのスイーツ。作り方は簡単でとても美味しいんですよ??みなさん1人一台作ってもらい、お持ち帰り。お教室で作ったいちごのムースと、事前に作ったタルトとジェラートもご試食。いちごってやっぱりかわいい??みなさんのタルトはこちら!みなさんとっても素敵に出来ました??クラスは14日は満席。19日はあと2席です! [続きを読む]
  • bioc'bonでお買い物
  • 仕事場が近いので週に何度もお買い物に行くのだが、オープンは昨年の12月。その当時は珍しい野菜もあり、期待していたのだが…生鮮食品は厳しいらしく、野菜も縮小。でもこれは店が悪いんじゃなくて、お客がついていけないのかな。大型店でのオーガニック専門は厳しいのかな。パッケージものはいろいろ充実してますが、海外のものが多いのが残念。国産のものでもオーガニックのものはたくさんあるのにね。あそこにいけば、取り敢え [続きを読む]
  • マクロビいちごのスイーツ講座
  • 今日はマクロビいちごスイーツ講座でした。地元のいちご農家から、朝摘みのいちごを手に入れるため、11時前から並びましたよ!完熟で美味しいのですみなさんに14cmのタルトを作っていただきお持ち帰り。ジェラートはあらかじめ作っておいて、ムースはみなさんで作りました。試食は私が作ったタルトも出しましたよ??講座はあと19日がお席あります。ご希望の方はお早めにね!詳しくはこちらから! [続きを読む]
  • よもぎのお勉強と山菜
  • 昨日はよもぎのお勉強と、山菜を食す会に参加しました。よもぎは身近な野草。食べても、お手当にもよく、万能選手です。しかし、世の中に出回っているよもぎを使った食品のほとんどは中国産。中国産がいけないということではなく、よもぎは様々な種類があり、香りも味も良いよもぎとそうでもないものとの区別も難しく、そういう意味でも輸入品はそのような選別をされていないものが大多数のようです。主に着色が目的となり、味や香 [続きを読む]
  • コールドフルーツブリューって流行ってるの?
  • 水出しアイス珈琲のモニターに当たって、初めてフルーツコールドブリューって作った。フルーツを水出ししている時に一緒に入れておくの。フルーツコールドブリューって知ってた?私は初めて聞いたよ。思っていたよりもあっさりさっぱりした仕上がりで、意外と美味しかった。ミントはあまり感じなかったな。昨日焼いた米のベーグルと朝ごはん。今度はジンジャーいれてみよ。 [続きを読む]
  • ゆるパンダクッキー
  • 古代小麦の粉をもらっていたので、最近このゆるパンダクッキーを作ります。古代小麦って、グルテンが少ないのか、以前のレシピで作ると生地がまとまらない。これも生地がゆるくって、なんとか成型。そして、全粒粉だからなのか、焼き色が結構つく。色が濃くならないように、菜種サラダ油にしたり、アガベシロップにしてるんだけど、やっぱり色黒に…でも、焦げたわけじゃないので美味しいです米粉でも、クッキー作れるけど。やっぱ [続きを読む]
  • 米のベーグル試作
  • 今月レッスン予定の米のベーグル。配合変えて試作。冷めても硬くならないけど、これだと成型がちょっとしにくいし、形もだれやすい。美味しいんだけどね。作りやすさや見た目も大切だから、もう少し変えようかな。試作品は大抵冷凍。食べたい時に、解凍して焼くと、周りがカリッと、中がふんわりです??今月予定のレッスンは全て満席ですが、希望者が、いらしたら、レッスン追加します?? [続きを読む]
  • 完全オフ!
  • 今日は夕方の仕事がキャンセルとなり、久しぶりの完全オフ!まずは朝乗馬クラブへ…汗ばむ季節となりました?? この馬も自分で窓を開けていた!近くの畑?田んぼ?カモが仲良く…(^-^)駅前の温泉で足湯。 足でパーにしてみた!友達を待ってランチへGO!完全オフなので、何かもっと特別な事はしよう!と思ったけど、気持ちよくただただ過ごそうと思った。いつも忙しない毎日だから、ただのんびり友達とおしゃべりしながら [続きを読む]
  • 家飲み??
  • GWも関係ない!自営業な人。沿線のお友達というか、WEBの師匠の家でハイボール??時々yoriデリして、家飲みするんですよ。今日は今週の弾丸広島24時間の旅のおかげでハイボール2杯でとろ〜ん。22時ちょい過ぎにお暇しました。yoriデリ、何のことない、教室で出したランチの残りです [続きを読む]
  • 米粉の食パンクラス、開催しました
  • 米粉の食パンクラス、開催しました。2人だけのクラスなので、のんびりまったり。ゆっくりしたクラスです。米粉のお食事マフィンも焼きました。オニオンとドライトマトのオレガノ風味。食パンの発酵時間に作って、おやつタイム??食パンを焼いている間にランチ私が焼いた米粉の食パンとサラダにスープ。お二人ひと組のクラスです。ご希望の方はご連絡くださいね! [続きを読む]
  • こころの故郷に挨拶を
  • GW初日の4月29日。母から広島の伯父の訃報の電話。もう長いことデイホームに入っていて、最後は食事を摂らなくなり、静かに永眠についたらしい。父の兄にあたりますが、うちの父はすでに8年前に他界。なかなか広島まで行くこともないので、母と一緒に伯父の葬儀に参列することにしました。しかし、広島ならまだ行きようがあるのですが、そこから福塩線というローカル線で上下という駅から車で行ったところの斎場。どうやっても当 [続きを読む]
  • お別れもご縁
  • GW初日の29日。母からの着信。母親からの電話ってなんだかいつも胸騒ぎがするけど、大抵は、たけのこが届いたとか、なんとかがあるから取りに来る?みたいなものなんだけど。折り返したら、広島のおじさんが亡くなったと言う連絡だった。広島のおじさんとは、父のお兄さん。父はもう亡くなって8年にもなるけど、広島のおじさんは多分90歳は超えてると思う。大病していたわけではなく、年齢的にだんだんと…と言う感じで、今年の初 [続きを読む]
  • GWの過ごし方
  • 巷では今日からGW。会社を辞めてから、祝日も土日もあまり関係ない生活なので、9連休だとかと言う話も、別世界です。街中も、電車も普段とか違った顔をみせ、そんなところで、休日なんだなと思うんです。朝の下りはお手軽な山登りの人が多い。乗馬クラブの最寄駅では縁日?定番焼きそばたこ焼き…明日もいい天気みたい。私は朝は乗馬クラブへ。25日に手に入れたお守り。私のことを守ってね??実は急遽広島に行かなくてはならなく [続きを読む]
  • プチ家庭菜園?
  • このところレッスンのランチは、豆苗のスープだったので…一粒で二度美味しい!じゃなくて!使った根っこに水をやると、もう一度収穫出来るんですよね??豆苗のパックにもそう書いてある実は右側は2回目にチャレンジ!左のは1回目なので、左と比べると、若干線が細いけど…十分じゃないですか!上から見るとこんな感じ。うちの旦那さんと台湾料理を食べに行って、私は豆苗炒めを頼みたいんだけど、なぜだかあまり頼みたくないみた [続きを読む]