しばっち さん プロフィール

  •  
しばっちさん: 新潟ラーメンしばっちが語るの巻
ハンドル名しばっち さん
ブログタイトル新潟ラーメンしばっちが語るの巻
ブログURLhttp://rarararamenbreak.blog84.fc2.com/
サイト紹介文新潟のラーメンを紹介します。
自由文新潟のラーメンランキング参加中です。新潟の5大ラーメン(燕三条系、新潟あっさり、長岡系、カレーラーメン、濃厚味噌)を紹介します。新潟の有名店、新店情報をいち早く紹介します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供294回 / 365日(平均5.6回/週) - 参加 2011/05/23 10:23

しばっち さんのブログ記事

  • Aishin 愛心〜汁なし麻婆麺
  • 新潟市東区、愛心です。  メニュー 汁なし麻婆麺880円。麻婆は熱々、麺は冷たくシメてあります。先ずは麺を持ち上げてみると、やっぱり!麻婆餡のトロミが強すぎて、更に麺が冷たいことによって固まっちゃってます。予想通り。あまりに酷かったので割りスープをもらって餡を緩くしました。麻婆熱々、麺冷たくするのなら、もう少し調整が必要です。とろみが強すぎて腕が疲れましたね。筋トレになったとまでは言いませんが(笑)割ス [続きを読む]
  • 二葉〜味噌ラーメン
  • 新潟市中央区、二葉です。お店が見つかりにくい!シャモニーというお店から細路地に入っていくとあります。シャモニーは身内か何かかな。今回初めてこのお店で食べましたが、なんとなく何処の出身のご主人かわかりました。調べたらやっぱり。らーめんとやの、?屋の系統ですね。 メニュー味噌らーめん750円。麺モチモチした麺で、スープとも合っています。量は少な目。スープ少し塩分強めながら、奥深い味噌ダレと、ニンニクが食 [続きを読む]
  • ちょび吉〜スーパージンジャーヘブン
  •  新潟市中央区、ちょび吉です。西区より移転後、2回目の訪問です。11時開店になってから行きやすくなりました。一番に並ぶと、いつもの奥様の素晴らしい笑顔で迎えられます。心が清められます。 メニュースーパージンジャーヘブン700円。背油+20円。たまご+50円。麺あまり新潟では馴染みのない麺ですが、スープのパンチに負けず、さらにスープをしっかりと持ち上げる良い麺です。ただコシがあればいい、ただピンと張ってれば [続きを読む]
  • ダルマ食堂〜からあげ定食(こってり)
  • 新潟市西区、ダルマ食堂です。   メニュー  からあげ定食(こってり)860円。鶏白湯、濃厚なスープです。とろみがあり、少し味は濃いめ。美味しいですが後半は飽きてきます。綿は細目のもの。チャーシューは鶏モモ肉です。あおさでしょうかね、海苔のいい香りです。 唐揚げとライス唐揚げがうまいですね。カリっとした衣と、肉汁ドップリの鶏肉。3個付いてきます。結構なおとくかんです。これだけで十分腹一杯です。ご馳走様で [続きを読む]
  • 宗次〜オニガシマ
  • 新潟市中央区、宗次です。 メニューオニガシマ800円。大盛り無料。特盛も。麺中太麺。めんつうっぽい印象です。モチモチしたコシが特徴です。大盛り、特盛が無料です。スープ鰹と生姜のかおるスープ。意外にもあっさり。切れのあるかえしが背油とよくあっています。 具チャーシューは濃口で旨い。しっかりと旨味をとじこめてます。お店の雰囲気は少し独特で居心地が悪いですが、味は旨いです! [続きを読む]
  • 手仕事ラーメン八 堀之内店〜朝ラーメン
  • 新潟市中央区、手仕事ラーメン八です。 メニュー朝ラーメン600円。 麺ここは麺が売り。細麺も太麺も美味しいんです。そして、ワンタンのような平薄のような麺も入っていて、食感も楽しめます。スープ油は少なく、より煮干の風味を味わえるのが朝ラーメン。昼になると少しこってりしたものが提供されます。 具朝ラーはやはり重宝しますね! [続きを読む]
  • よしざわ〜鶏醤油
  • 新潟市西区、よしざわです。  メニュー鶏醤油750円。麺北海道の「春よ恋」きかほかみ、ゆきちから使用とあります。自家製麺なのかな?と思ったら関川麺という麺箱発見。なんだか謎です。こんなことを言うのは否定されそうですが、この麺の柔らかさや食感でいえば、ひやむぎのような印象です。スープ鶏にこだわっているようで、新潟地鶏、阿波尾鶏を使っているようです。脂が結構浮いていて、鶏鍋でも食べているような感覚。麺よ [続きを読む]
  • 吉相県庁前店〜味噌ラーメン
  • 新潟市中央区、吉相県庁前店です。 メニュー味噌ラーメン875円。麺加水率低めかな?結構ボキボキした麺です。個人的には合わないなぁ、と思います。スープなかなかの豚骨濃度のようで、なにか足りないような。香りが飛んでるのかなぁ。 具柔らかなチャーシュー2枚は、箸で持てないほど。辛味噌はにんにくの効いたもので、辛さはそれほどでもないです。悪くはないですが、お店の雰囲気は独特というか、活気がありません。このグ [続きを読む]
  • 麺や来味弁天橋通店〜油そば
  • 新潟市中央区、麺や来味弁天橋通店です。  メニュー油そば650円。税別。大盛り無料。調味料が付いてきます。自分好みにカスタムします。ニンニク、ラー油、食べるラー油、一味唐辛子、酢、タレです。麺さすが来味。麺には定評があります。大盛は2玉とのことですが、あっという間に平らげてしまいます。 具前回のチャーシューとは違い、今回はしっかりと片面炙った旨いチャーシューでした。メンマも極太。油そばならやっぱりここ [続きを読む]
  • 麺屋 肉ばか〜チャーシュー麺
  • 新潟市中央区、肉バカです。  メニューちゃーしゅーめん850円。麺勿論、特盛で。細目の麺ですね。スープ生姜の効いたスッキリタイプ。後半少し飽きます。 具チャーシューがやはり以前の方が好きでしたねぇ。いまいち何処の部位かもわかりません。パサパサしていて苦手なタイプです。鶏タレカツ丼150円。少しボリュームダウンしたかな?平日昼はこの値段です。相変わらず混んでいるようですけど、僕は少し劣化を感じます。 [続きを読む]
  • 一本気〜辛味噌ラーメン
  •   新潟市江南区に移転オープンしました、一本気です。西区から移転した人気店です。移転前は駐車場が問題でしたが、今回は広々した駐車場です。開店時間は11時。定休日は火曜日ですね。店内はカウンターとテーブルのみで、座敷は見当たりません。メニュー辛味噌ラーメン820円。麺だいぶ昔に食べたきりなんで、こんな感じだったかなぁ、という印象しか覚えてませんでした。量は少なかったかな。スープ甘い。新発田の和玄みたい。 [続きを読む]
  • 中華そばふじの & しばっち コラボラーメン大盛況!
  • 開始から1週間がたちました!ありがたいことになかなかの杯数が出ております!評価の方も上々で、非常に感激しております!中華そばふじの&しばっちコラボラーメン記事へGO!また、有名なブロガーさん達からもご紹介、ご来店いただき、こちらも高評価を頂いております!〇社長川崎のラーメン紀行〇新潟ラーメンドットコムその他にもフェイスブック、ツイッター、インスタなど、ラーメンに精通する方々からありがたい評価を頂いて [続きを読む]
  • 豚シャモジ〜豚辛タンメン
  • 新潟市中央区、豚シャモジの新商品を食べに来ました!  メニュー豚辛タンメン780円。麺低加水の博多麺とは違うようですね。適度にコシのある麺で、スープとの絡みがいいです。量もなかなかですね。半替玉70円ってのも始めたようですね。スープ勿論豚骨ベースです。滑らかなとろみのある美味しいスープに、野菜の旨味がしっかりと溶け込んでますね。辛さは辛すぎず、旨さを感じる程度。 具野菜がかなり美味しく、量も多いですね [続きを読む]
  • 来味 亀田店〜ラーチャン
  • 新潟市江南区、来味です。メニュー ラーチャン850円。ラーメンはスープ濃いめでお願いしました。快く対応していただきました。麺が旨いので、スープは味濃いめにするとバランスがとれる気がします。煮干しがしっかりと効いた美味しいラーメンですね。炒飯も文句なし。パラパラしすぎず、程よくしっとり。美味しかったです。ご馳走様でした。ホールの女性店員さんが感じが良くて仕事も要領よく、感じが良かったです。 [続きを読む]
  • 番外編:回転寿司のラーメン「はま寿司」「スシロー」
  •  最近OPENした、秋葉区旧新津のはま寿司と、新潟市東区のフレスポ赤道近くにあるスシローです。はま寿司の博多豚骨です。ラーメン類はこの1種類しかなかったような気がします。それほど期待はしなかったのですが、まあまあ旨い。ちょっと甘いけどね。  今回のはま寿司は寿司がちょっと残念でしたねぇ。ネタが落ちていたり、やたらと小さかったり、ケーキはグシャッってなってたり。OPENしたばかりで不慣れなのかな。注文間違い [続きを読む]
  • 猫満〜猫つけめん
  •  新潟市東区にオープンしました、猫満です。だるまやグループではないのですが、出資者はだるまやという噂。看板にはだるまやイズムの文字。店長は以前孔明で店長をしていた方です。つけ麺をメインにしたラーメン店とのことで楽しみですね。 メニュー(プレオープンメニュー)猫つけめん780円。大盛無料。麺麺は孔明と同じかな?少し歯応えのある固めの食感。大盛無料はありがたい。 つけ汁新潟では馴染みのある魚介醤油。スッキ [続きを読む]
  • 天下一品〜ラーメンこってり
  • 新潟市西区、天下一品です。残念なことに、天下一品が閉店なんだそうです。張り紙の通り。跡地にはまたもやあのグループ。正直、面白くないなぁ。 メニュー ラーメン(こってり)並700円。よく味わっておきます。そういえばてんでご無沙汰でしたねぇ。いつの間にか足が遠退いてました。独特なドロドロ感は天一ならではですね。 [続きを読む]
  • 八兵衛〜濃厚海老そば
  •  新潟市中央区、ドンキホーテ内にオープンしました、八兵衛です。手仕事ラーメン八、ののや、八ちゃんらーめんの姉妹店です。新潟駅南のドンキホーテ内1FにOPENいたしました。メインはやはり煮干しのようですが、今回は海老もあるようです。ちなみにドンキホーテの 駐車場を利用でき、帰る際に駐車券を出せば駐車場の利用が2時間(だったかな?)無料になります。入口は外からの入り口と、店内からの入り口があります。店内は結 [続きを読む]
  • 決定!中華そばふじの&しばっち!コラボラーメン登場!!
  • 中華そばふじの中野山店、新津店で、僕とのコラボラーメンの販売が決定しました。その名も・・・『裏坦々そば』ですブロガーしばっち監修、中華そばふじのの2店舗の最強タッグで限定発売明日の7月5日より、中野山店、新津店で終日提供いたします。中華そばふじののツイッター、インスタグラム等の裏坦々そばの画像を提示で食べることができるシステム。もしくは僕のこのブログのサイト、または裏坦々そばの画像提示でOK。期間は7 [続きを読む]
  • のろし白根店〜特製醤油ラーメン
  • 新潟市南区、のろしです。 メニュー特製醤油ラーメン800円。麺湯で加減超柔め。意外ですね。スープ温さがちょっと気になります。味はいいです。少し乳化した動物系です。背脂が浮いてます。 具チャーシューが5枚。ジャンボ餃子(二個)240円。肉汁ジュワリ!これは美味しいですね!やはり定番の方がいいかな。このラーメンはのろしの醍醐味がない。 [続きを読む]
  • 中田製作所〜新商品のご紹介!
  • 五泉市の中田製作所の新作のご紹介!たまたまふらっとこの日3杯目のラーメンを食べに来たら、ちょうど試作中。ありがたいことに一足早く食べさせてもらいました。 定番メニュー燕三条ブラック(仮)700円(予定)。名前はまだなかったので、勝手に仮名を付けました。価格もまだ予定です。  こちらの大人気メニューの背油ブラックが、燕三条系っぽいビジュアルに。魚介が鼻からスゥッと抜けて和風な印象もあり、聞くとアゴ出汁を加え [続きを読む]
  • 仁仁〜からし味噌ラーメン
  • 新潟市西区、青山イオンフードコートにある、仁仁です。東区の仁とは共同出資の姉妹店(たぶん)。吉田屋と元はなぶさのお店です。並びにはだるまやグループの青山製麺があります。メニューからし味噌ラーメン780円。麺可もなく、不可もなく。ただ、やたらとコシが強くてブリンブリンしているよりはこちらの方が好きかな、最近は。スープほぼほぼ、ちゃーしゅうや武蔵仕様。先日食べた満月安田店よりは好きかな。ただ、もう飽きたね [続きを読む]
  • 武士屋〜からし味噌らぁめん 炒飯
  • 新潟市中央区、武士屋です。 メニュー からし味噌らぁめん720円。特盛20円。あれ、オープン当初とは変わってしまってますね。こちらの店主は山形の人気店「龍上海」出身ということで、それをリスペクトした味噌をオープン当初は出していました。龍上海の支店の味に似ていたような気がしましたが、この度の味噌ラーメンはなんとも馴染みのあるお味。まるでちゃーしゅうや武蔵。この味はもう十分かなぁ。それと、麺は本当に特盛? [続きを読む]