kei さん プロフィール

  •  
keiさん: slow life
ハンドル名kei さん
ブログタイトルslow life
ブログURLhttp://ameblo.jp/kkhbn/
サイト紹介文2児のママ&専業主婦です。簡単&手軽な日々の夕食とお弁当を綴っています。
自由文食事は毎日のことなので、手軽で簡単にできるお料理を心がけています。子供でも美味しく食べられるもの、お弁当用の時短メニューなどレシピと共にお届けします。ほぼ毎日更新中!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供61回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2011/05/24 12:03

kei さんのブログ記事

  • 【ハンバーグ弁当、とエアコン】
  • *ハンバーグ*蒸しブロッコリーのおかか和え*ずいきの煮物*大根の煮物(夕食の残り)*ミニトマト*(子供だけ)キウイフルーツ 週の半ば水曜日が国の祝日だったので、お弁当作りも小休憩できた先週(*'▽')その前日のお弁当です。夕食で作ったハンバーグをミニサイズにしてお弁当用に冷凍しておきました。こちらはお弁当に使うような冷凍食品がとても少なく、あっても日本のものでとても高価です。なるべく朝のお弁当作りの時間 [続きを読む]
  • 【ささみかつ弁当、とシンガポールお弁当事情】
  • *ささみかつ*ずいきの煮物*玉子焼き*胡瓜のピリ辛漬け(子供たちは辛くないVer.) 先週の連休明けのお弁当。ささみはオニオンガーリックソルトを振ってからマヨネーズ→パン粉の順につけて揚げ焼きにしています。 ずいきは日本から持ってきたもの。里芋の茎です。糸蒟蒻、油揚げ、人参、干し椎茸と一緒に煮ています。 胡瓜は麺棒で叩いてから(味のしみこみをよくするため)、一口大にちぎって漬け汁につけています。漬け汁は [続きを読む]
  • 【蒸し塩豚の野菜巻き、大根とツナの煮物など夕食】
  • 久しぶりに夕食の記事です。この日は塩豚を蒸して各々レタスに巻いて、好きな調味料(ジンジャーソースやテンメンジャン、コチュジャンなど)で食べるスタイルにしました。塩豚はバラ肉のブロックに塩をもみこみ、キッチンペーパーを巻ききっちりラップをして冷蔵庫で2日寝かせたものです。ブロッコリーとゆで卵のサラダ。大根とツナの煮物。 切干大根の煮物。 落雁のような可愛いお箸置きは、以前の職場の方にいただいたもの。5 [続きを読む]
  • 【おくらの豚巻き弁当、とお掃除グッズ】
  • *おくらの豚巻き*大学芋*ブロッコリーとゆで卵のサラダ*切干大根煮 ブロッコリーが大きすぎてお弁当箱からはみ出ています^^;グンとアップ。オクラやいんげんを彩りもかねてよく買うようになりました。オクラって英語でも「okura」なのですが、近所のスーパーでは「lady's finger」(女性の指)と記されています。日本のオクラと比べてかなりのビッグサイズで産毛はあまりありません。この日はさっと茹でたオクラを豚肉で巻い [続きを読む]
  • 【焼豚丼弁当、と日本人小学校】
  • *焼豚丼*ズッキーニのソテー*切干大根煮*煮卵*ヤングコーン(マヨネーズで) 毎日のお弁当作り、少しでも楽をしたいので子供たちが学校に行っている間に焼豚を作り置きしました。肩ロース肉に塩麹をもみこんでおいたので、表面だけ焼き付けてから酒、醤油、みりん、にんにくでコトコト煮ました。塩麹は、日本を発つときに残っていたものを処分してきてしまったので船便に入れた乾燥麹を使い早速仕込んだのでした。切干大根も [続きを読む]
  • 【素晴らしいお店で寛ぎの時間。】
  • 日本を発つ少し前に、お料理を通じて知り合うことができた素敵なみなさまが送別会を開いてくださいました。私が「和食がいい」とリクエストし、この素晴らしすぎるお店を予約してくれました。何が素晴らしいって、お味はもちろんのこと、お店の雰囲気(外観、内観含め)、流れる穏やかな空気と時間、そしてスタッフの方々、器たち、おもてなし。今思い出しても最高に良い時間だったと思います。写真多めの記事になります。 お品書 [続きを読む]
  • 【豚の生姜焼き弁当、と入居後のいろいろ】
  • *豚の生姜焼き*いんげんの胡麻和え*卵焼き*ミニトマト*厚揚げの煮物 この日のお弁当は生姜焼きがメイン。豚肉とスライスした玉ねぎを酒、醤油、すりおろし生姜をよくもみこみ冷凍しておきました。前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移動して、朝パパっと炒めるだけ。 厚揚げが売っていたので買ってみました。絹揚げだけどかなりしっかりした固さがあるように思いました。濃いめのお出汁でコトコト煮て冷蔵庫に入れていたので朝は詰める [続きを読む]
  • 【鯛の炊き込みご飯弁当、とセントーサへ】
  • *鯛の炊き込みご飯*卵焼き*胡瓜の浅漬け*蓮根と豚肉の炒り煮*南瓜の煮物*ミニトマト この日は珍しくお魚メインのお弁当です。こちらでももちろんお魚はありますが、見慣れない種類のものが多く・・・・まだチャレンジできずにいます。店頭に並ぶ魚は日本よりもだいぶ種類も少なく、やはりサーモンを多く見かける気がします。鯛が売っていたので、昆布と一緒に炊き込みました。朝のお弁当は炊飯器のタイマーにお任せしている [続きを読む]
  • 【回鍋肉風弁当、とびっくりしたこと】
  • 一昨日のお弁当。柔らかな葉の甘い春キャベツが恋しいですが、こちらにはないので近所で買ったマレー産のキャベツで簡単に回鍋肉風のお弁当です。*回鍋肉風炒め*南瓜の煮物*蓮根のチーズ焼き*マカロニサラダ シンガポールではHDBという日本でいう公団?のような位置づけの住まいと、コンドミニアム(こちらではコンド、と呼ばれているようです)に住んでいる人がほとんどです。一戸建てもあるにはあるようですが、家賃がとて [続きを読む]
  • 【新学期スタート、そして新生活スタート】
  • シンガポールに来てもうすぐ1ヶ月になります。旦那さんが1月から住んでいたサービスアパートメントに1週間ほど滞在してから、家族で住むおうちに引っ越してきました。 引っ越してすぐに日本から送った大量の船便や航空便がどどーんと届き、あっという間に段ボールだらけになりました。数日かけて片付け終わったら、第二便が到着してまた片付け。そうこうしているうちに子供たちの学校がスタートしました。長女は5年生、次女は [続きを読む]
  • 【シンガポールに着きました】
  • 3月26日日曜日、無事シンガポールに到着しました。子供たちはそれぞれ大きなリュックサックを背負い、スーツケース2つ、段ボール3箱という大荷物の私たちを空港で出迎えてくれた旦那さん。久しぶりに家族揃っての生活がスタートしました。 到着した夜は川沿いのレストランで夕食を。 日本でのお引越しのこと、海外赴任に際してのいろいろな手続きやシンガポールでの家探しから契約などいろいろ書きたいことはありますが、追っ [続きを読む]
  • 【鮭ごはん弁当、とレシピを動画化していただきました】
  • *鮭ごはん*生芋蒟蒻の炒り煮*海苔巻卵焼き*3色ピーマンとハムのカレー炒め*菜の花と蒸し鶏の胡麻マヨ和え*ミニトマト また久しぶりのブログアップとなりました。いつかのお弁当は鮭をほぐしたものを乗せた丼風弁当。菜の花は好きなのですが、子供たちはあまり好まないので最近は食べていないなぁ・・・。 さて、先日クックパッドさんが私のレシピを動画化してくださいました。レンジで簡単にできるメインおかずです。動画化 [続きを読む]
  • 【豚肉の塩麹炒め弁当】
  • *豚肉の塩麹炒め*金平牛蒡*茹でブロッコリー*うずらの卵 またまた去年のいつかのお弁当ですみません。豚肉は塩麹をもみこんでおき、炒めてから仕上げに黒胡椒も加えました。久しぶりのうずらの卵も入れて?小さい頃から普通のゆで卵より断然うずらのゆで卵が好き。 ここ数日は来月一度私だけシンガポールに家を決めに行くので(旦那さんは向こうにいますが)そのチケットの手配をしたり、あとはもっぱら家を探したり。学校の入 [続きを読む]
  • 【蓮根入りつくね弁当、とお知らせ】
  • *蓮根入りつくね*金平牛蒡*出汁巻き卵*茹でいんげん*蓮根の挟み揚げ 今年初めてのブログはいつかのお弁当です。すっかりお正月気分も抜け(当然ですね、もう中旬ですし・・・)子供たちも幼稚園や学校が平常になりいつもの毎日です。蓮根の粗みじん切り入りのつくねがメインのお弁当。粗く刻んでたねに混ぜることで食感も楽しくなります。つくねをはじめ、照り焼き風の味付けにするときにはだいたい醤油1:みりん1:水1で [続きを読む]
  • 【2016年もお世話になりました】
  • あれよあれよという間に明日は大晦日。年の瀬に、愛用していた一眼レフが壊れてしまい、そもそも最近は写真もゆっくり撮れずにいたのですが哀しい気持ちに浸っている間もなく今日まできてしまいました。今回の画像は久しぶりの夕食メニュー。壊れる前のもの。 少し残っていたたらこがあったのでお豆腐と青梗菜であんかけに。真鯛はシンプルにホイル蒸しに。少量の塩と酒のみですが、じんわり美味しい?我が家の定番、しらす(じゃ [続きを読む]
  • 【ポテトコロッケ弁当】
  • *ポテトコロッケ*万願寺唐辛子の佃煮*ペコロスの蒸し煮*大学芋 先月?先々月?とにかく随分前のことですが、オムレツに入れた挽肉と玉葱を炒めたものが少し残っていたので長女の好きなコロッケを久しぶりに作りました。お弁当用には小さ目に作ったつもりだけど、お弁当箱に入れるとやっぱりすごい存在感。ペコロスはチキンだったかな?と一緒に蒸し煮にしたものの残り。甘くてとろーり、見た目も可愛い? コロッケに大学芋なん [続きを読む]
  • 【鶏の照り焼き弁当】
  • *鶏の照り焼き*茄子の煎り酒炒め*うずらの卵*長ひじきの煮物鶏の照り焼きがメインのいつかのお弁当。茄子は煎り酒で炒めたのでさっぱり。最近はお弁当が出来上がっても薄暗いのでなかなか写真を撮るチャンスもなく・・・・・12月に入り、慌ててクリスマスツリーを出し何とかクリスマスムードにした我が家。いろいろ準備ができていないので、、、これからそちらも慌てようと思います。長女は4年生なので、微妙なお年頃ですが [続きを読む]
  • 【秋刀魚の竜田揚げ弁当】
  • *秋刀魚の竜田揚げ*ポテトサラダ*茄子と舞茸の梅煮*昆布の佃煮 いつだっかた・・・・のお弁当。塩焼きにして食べようと家族人数分買ってきた秋刀魚ですが、旦那さんが遅くなると分かり急遽2匹を竜田揚げ仕様に。あとはポテトサラダなど。 随分久しぶりのブログになってしまいました。やらなければならないこと盛り沢山なのに全く進んでおらず・・・しかももうすぐ師走!早い!来月早々には次女の幼稚園最後の生活発表会(お遊 [続きを読む]
  • 【サンケイリビング新聞に掲載いただきました】
  • 先週末ですが、首都圏(東京、埼玉、千葉、神奈川)に配布されるサンケイリビング新聞の「盛り付けテクニック」企画で私のお料理写真2点を掲載いただきました。また、リビング新聞のWeb版「リビングくらしナビ」でも公開いただいているようです。http://mrs.living.jp/※トップページで左に流れていくバナーの4番目に登場します。そこからアクセスをお願いします。 お時間のあるときにでもご覧いただければ嬉しいです? 取材して [続きを読む]
  • 【里芋の和風クリーム煮】
  • 参加しているストウブサークル WE LOVE STAB で今週の記事を担当させていただきました。→ 記事 今回は寒い季節にぴったりの里芋の和風クリーム煮の紹介です。我が家に今年仲間入りしたラウンド16センチは、お弁当のおかず作りをはじめ、ちょっとした煮物や揚げ物にちょうど良いサイズなので日々の生活で活躍してくれています。 今回のお料理は里芋の自然なとろみもついて身体の温まるクリーム煮をちょっぴり和風にしてみました [続きを読む]
  • 【地味弁当 豚肉と玉葱の中華炒め弁当】
  • *豚肉と玉葱の中華炒め*南瓜煮*蓮根の洋風ソテー*切り干し大根煮 ブラウンカラーばかりの地味すぎるお弁当ですみません。この日は次女と私の仕事弁当。豚肉とスライスした玉葱をすりおろし生姜、オイスターソース、鶏ガラスープの素少々、お酒をもみこんで炒めました。蓮根はいつもの金平ではなく、ちょっと洋風にアレンジ。コンソメ顆粒とみりん少々で調味しています。 切り干し大根煮は今回も沢山作って常備。昆布を細くカッ [続きを読む]
  • 【ぴくるすさんの*鱈の旨辛春雨煮】
  • お友達の ぴくるすさん が美味しそうなお料理をUPされていたので、作ってみました。本家の美しい写真とは似ても似つかずですが(恥)、お味は想像どおりばっちり好みでとても美味しくいただきました。きくらげがなかったので代わりにはならないけれど、残っていた白菜も加えました。XO醤、いい仕事しますね?子供達には少し辛いので、味噌とオイスターソースにしましたが断然XO醤の方が美味!夏の暑いときもいいけれど、寒くなっ [続きを読む]
  • 【タイ風焼き鳥丼弁当】
  • *ガイヤーン(タイ風焼き鳥)*蓮根の洋風金平*じゃが芋とアスパラガスのカレー風味ソテー*切り干し大根煮 仕事の日の自分用お弁当。タイ風焼き鳥は、ナンプラー、酒、砂糖、オイスターソース少々に漬けこんでおいた鶏もも肉を朝グリルで焼いただけ。子供達には夜ごはんで出したのですが、意外と好評でした^m^パクチーを安く買ったのでお弁当にも。本当はもっとモリモリに乗せたかったー じゃが芋とアスパラガスは簡単にカレー [続きを読む]
  • 【2016 小学校運動会弁当】
  • 週末は小学校の運動会でした。今年は家族4人だけなので少な目のおかずです。 幼稚園の運動会では次女の好きなものを、今回は長女の好きなものをなるべく詰めるようにしています。*海老フライ*茄子と舞茸の梅煮*大学芋*胡瓜と塩昆布の浅漬け*うずらの卵 茄子の煮物以外は長女の大好物です。海老フライは久しぶりに作ったけれど、やはり華やかでいいですね〜大学芋はいつものとおり、揚げずに作るバージョンです。 意外と時間 [続きを読む]