kei さん プロフィール

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keiさん: slow life
ハンドル名kei さん
ブログタイトルslow life
ブログURLhttp://ameblo.jp/kkhbn/
サイト紹介文2児のママ&専業主婦です。簡単&手軽な日々の夕食とお弁当を綴っています。
自由文食事は毎日のことなので、手軽で簡単にできるお料理を心がけています。子供でも美味しく食べられるもの、お弁当用の時短メニューなどレシピと共にお届けします。ほぼ毎日更新中!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供74回 / 365日(平均1.4回/週) - 参加 2011/05/24 12:03

kei さんのブログ記事

  • 【鮭ごはん弁当、とレシピを動画化していただきました】
  • *鮭ごはん*生芋蒟蒻の炒り煮*海苔巻卵焼き*3色ピーマンとハムのカレー炒め*菜の花と蒸し鶏の胡麻マヨ和え*ミニトマト また久しぶりのブログアップとなりました。いつかのお弁当は鮭をほぐしたものを乗せた丼風弁当。菜の花は好きなのですが、子供たちはあまり好まないので最近は食べていないなぁ・・・。 さて、先日クックパッドさんが私のレシピを動画化してくださいました。レンジで簡単にできるメインおかずです。動画化 [続きを読む]
  • 【豚肉の塩麹炒め弁当】
  • *豚肉の塩麹炒め*金平牛蒡*茹でブロッコリー*うずらの卵 またまた去年のいつかのお弁当ですみません。豚肉は塩麹をもみこんでおき、炒めてから仕上げに黒胡椒も加えました。久しぶりのうずらの卵も入れて?小さい頃から普通のゆで卵より断然うずらのゆで卵が好き。 ここ数日は来月一度私だけシンガポールに家を決めに行くので(旦那さんは向こうにいますが)そのチケットの手配をしたり、あとはもっぱら家を探したり。学校の入 [続きを読む]
  • 【蓮根入りつくね弁当、とお知らせ】
  • *蓮根入りつくね*金平牛蒡*出汁巻き卵*茹でいんげん*蓮根の挟み揚げ 今年初めてのブログはいつかのお弁当です。すっかりお正月気分も抜け(当然ですね、もう中旬ですし・・・)子供たちも幼稚園や学校が平常になりいつもの毎日です。蓮根の粗みじん切り入りのつくねがメインのお弁当。粗く刻んでたねに混ぜることで食感も楽しくなります。つくねをはじめ、照り焼き風の味付けにするときにはだいたい醤油1:みりん1:水1で [続きを読む]
  • 【2016年もお世話になりました】
  • あれよあれよという間に明日は大晦日。年の瀬に、愛用していた一眼レフが壊れてしまい、そもそも最近は写真もゆっくり撮れずにいたのですが哀しい気持ちに浸っている間もなく今日まできてしまいました。今回の画像は久しぶりの夕食メニュー。壊れる前のもの。 少し残っていたたらこがあったのでお豆腐と青梗菜であんかけに。真鯛はシンプルにホイル蒸しに。少量の塩と酒のみですが、じんわり美味しい?我が家の定番、しらす(じゃ [続きを読む]
  • 【ポテトコロッケ弁当】
  • *ポテトコロッケ*万願寺唐辛子の佃煮*ペコロスの蒸し煮*大学芋 先月?先々月?とにかく随分前のことですが、オムレツに入れた挽肉と玉葱を炒めたものが少し残っていたので長女の好きなコロッケを久しぶりに作りました。お弁当用には小さ目に作ったつもりだけど、お弁当箱に入れるとやっぱりすごい存在感。ペコロスはチキンだったかな?と一緒に蒸し煮にしたものの残り。甘くてとろーり、見た目も可愛い? コロッケに大学芋なん [続きを読む]
  • 【鶏の照り焼き弁当】
  • *鶏の照り焼き*茄子の煎り酒炒め*うずらの卵*長ひじきの煮物鶏の照り焼きがメインのいつかのお弁当。茄子は煎り酒で炒めたのでさっぱり。最近はお弁当が出来上がっても薄暗いのでなかなか写真を撮るチャンスもなく・・・・・12月に入り、慌ててクリスマスツリーを出し何とかクリスマスムードにした我が家。いろいろ準備ができていないので、、、これからそちらも慌てようと思います。長女は4年生なので、微妙なお年頃ですが [続きを読む]
  • 【秋刀魚の竜田揚げ弁当】
  • *秋刀魚の竜田揚げ*ポテトサラダ*茄子と舞茸の梅煮*昆布の佃煮 いつだっかた・・・・のお弁当。塩焼きにして食べようと家族人数分買ってきた秋刀魚ですが、旦那さんが遅くなると分かり急遽2匹を竜田揚げ仕様に。あとはポテトサラダなど。 随分久しぶりのブログになってしまいました。やらなければならないこと盛り沢山なのに全く進んでおらず・・・しかももうすぐ師走!早い!来月早々には次女の幼稚園最後の生活発表会(お遊 [続きを読む]
  • 【サンケイリビング新聞に掲載いただきました】
  • 先週末ですが、首都圏(東京、埼玉、千葉、神奈川)に配布されるサンケイリビング新聞の「盛り付けテクニック」企画で私のお料理写真2点を掲載いただきました。また、リビング新聞のWeb版「リビングくらしナビ」でも公開いただいているようです。http://mrs.living.jp/※トップページで左に流れていくバナーの4番目に登場します。そこからアクセスをお願いします。 お時間のあるときにでもご覧いただければ嬉しいです? 取材して [続きを読む]
  • 【里芋の和風クリーム煮】
  • 参加しているストウブサークル WE LOVE STAB で今週の記事を担当させていただきました。→ 記事 今回は寒い季節にぴったりの里芋の和風クリーム煮の紹介です。我が家に今年仲間入りしたラウンド16センチは、お弁当のおかず作りをはじめ、ちょっとした煮物や揚げ物にちょうど良いサイズなので日々の生活で活躍してくれています。 今回のお料理は里芋の自然なとろみもついて身体の温まるクリーム煮をちょっぴり和風にしてみました [続きを読む]
  • 【地味弁当 豚肉と玉葱の中華炒め弁当】
  • *豚肉と玉葱の中華炒め*南瓜煮*蓮根の洋風ソテー*切り干し大根煮 ブラウンカラーばかりの地味すぎるお弁当ですみません。この日は次女と私の仕事弁当。豚肉とスライスした玉葱をすりおろし生姜、オイスターソース、鶏ガラスープの素少々、お酒をもみこんで炒めました。蓮根はいつもの金平ではなく、ちょっと洋風にアレンジ。コンソメ顆粒とみりん少々で調味しています。 切り干し大根煮は今回も沢山作って常備。昆布を細くカッ [続きを読む]
  • 【ぴくるすさんの*鱈の旨辛春雨煮】
  • お友達の ぴくるすさん が美味しそうなお料理をUPされていたので、作ってみました。本家の美しい写真とは似ても似つかずですが(恥)、お味は想像どおりばっちり好みでとても美味しくいただきました。きくらげがなかったので代わりにはならないけれど、残っていた白菜も加えました。XO醤、いい仕事しますね?子供達には少し辛いので、味噌とオイスターソースにしましたが断然XO醤の方が美味!夏の暑いときもいいけれど、寒くなっ [続きを読む]
  • 【タイ風焼き鳥丼弁当】
  • *ガイヤーン(タイ風焼き鳥)*蓮根の洋風金平*じゃが芋とアスパラガスのカレー風味ソテー*切り干し大根煮 仕事の日の自分用お弁当。タイ風焼き鳥は、ナンプラー、酒、砂糖、オイスターソース少々に漬けこんでおいた鶏もも肉を朝グリルで焼いただけ。子供達には夜ごはんで出したのですが、意外と好評でした^m^パクチーを安く買ったのでお弁当にも。本当はもっとモリモリに乗せたかったー じゃが芋とアスパラガスは簡単にカレー [続きを読む]
  • 【2016 小学校運動会弁当】
  • 週末は小学校の運動会でした。今年は家族4人だけなので少な目のおかずです。 幼稚園の運動会では次女の好きなものを、今回は長女の好きなものをなるべく詰めるようにしています。*海老フライ*茄子と舞茸の梅煮*大学芋*胡瓜と塩昆布の浅漬け*うずらの卵 茄子の煮物以外は長女の大好物です。海老フライは久しぶりに作ったけれど、やはり華やかでいいですね〜大学芋はいつものとおり、揚げずに作るバージョンです。 意外と時間 [続きを読む]
  • 【2016 幼稚園運動会弁当】
  • 3連休は次女の幼稚園最後の運動会でした。毎年ですがこの連休の頃に台風がきて開催が危ぶまれ、長女のときにも順延ということがありました。はたまた台風一過で10月とは思えないほどの猛暑だったことも。今年も案の定雨予報、でも当初の予定8日土曜日の早朝はまだ雨が降っていなかったので、とりあえずおにぎりを握り始めました。全部握り終わった頃に、園から「明日に延期します」とメール。 そしてその翌日も雨予報。悶々と [続きを読む]
  • 【海老チリ弁当、とテレビドラマでのレシピ提供のお知らせ】
  • *海老チリ*茹でブロッコリー*ウインナー*蓮根のクミンチーズソテー いつだったかの簡単丼風弁当。旦那さんと私の仕事弁当だったので辛いものをおかずに。海老チリはごはんの上に千切りレタスを乗せてその上にドーンと。蓮根は5ミ幅程度にカットし、フライパンにオリーブオイルをしいてからじっくりソテーしています。クミンパウダーと粉チーズでちょっと洋風。 連休はお天気に翻弄されて延期に延期が続き、やっと最終日に幼稚 [続きを読む]
  • 【サーモンフライ弁当】
  • *サーモンフライ*割り干し大根の煮物*出汁巻き卵*ピーマンと人参、じゃこの金平*ミニトマトかなり前のお弁当。子供も好きなサーモンをフライにしたのでした。割り干し大根は切り干しに比べ太くカットされているので食べ応えがあります。私はこちらの割り干し大根の方が好き?さてさて、今週末は幼稚園の運動会。が、予報だと土曜日も日曜日も雨なのです(>_<)日曜日はまだしも土曜日の降水確率はかなり高くて・・・・土曜日雨 [続きを読む]
  • 【牛肉と玉葱のすきやき炒め弁当】
  • *牛肉と玉葱のすきやき炒め*里芋と花麩の煮物*ほうれん草のお浸し*出汁巻き卵 この日のお弁当は牛肉のこま切れと玉葱をすきやき風に炒めたものがメイン。里芋と椎茸、花麩はシンプルに煮物に。あとはいつもの出汁巻き卵など。 早いものでもう10月。先週は地域の運動会、そして今週末は幼稚園、再来週は小学校の運動会、と続きます。秋に重箱弁当を2回作るのも今年で最後。幼稚園最後の運動会とあり、お天気も気温も(これ大 [続きを読む]
  • 【鶏肉と里芋の煮物、鰤の塩焼きなど夕食】
  • 久しぶりの夕食写真。家族揃って夕食を食べることが少なくなってきた最近ですが、長女の習い事の帰宅時間もあり何だかバタバタで写真を撮る余裕もなかなかありません(+_+) この日も子供達は先に食べ、その後帰宅した旦那さんと2人で夕食でした。鶏もも肉と里芋の煮物。醤油麹をもみこんでおいた鶏もも肉と里芋、椎茸を煮ました。ねっとり里芋は美味しい? 鰤の塩焼き。残りもののスペアリブ。白髪葱(少々粗いですが・・・)と辛 [続きを読む]
  • 【豚小間とパプリカの大葉味噌炒め弁当】
  • *豚小間とパプリカの大葉味噌炒め*出汁巻き卵*おくらの塩昆布和え*蓮根と茸の煮物(パパ弁は金平牛蒡) 雨の日の写真なので暗いです。ぼやーん、としています。私のお弁当作りには欠かせない「ばらん」代わりに使っている大葉。買ってきたら濡れたキッチンペーパーに包みタッパーで保管しています。その大葉が少し黒ずんできたので豚小間と残っていたパプリカと一緒に味噌炒めに。大葉はたっぷり15枚くらい入っていますがあ [続きを読む]
  • 【鮭ほぐし弁当】
  • *鮭ごはん*しらす入り出汁巻き卵*ブロックベーコンとアスパラガスのソテー*スペアリブ*ミニトマト 週末に作ったスペアリブの煮込み。骨から外して水菜とかレタスの上(これも残り)にドンと乗せてお弁当にも。旦那さんのお弁当には焼き鮭をドドーンと一切れごはんの上に乗せたけれど、その後詰めた自分弁当は骨から外してごはんの上に。白炒り胡麻も。自分の分だけ食べやすくしてしまいました(^_^;)ごめん。 立派なアスパラガ [続きを読む]
  • 【はんぺん海老カツ弁当、と断捨離】
  • *はんぺん海老カツ*2色ピーマンの金平*人参と油揚げの炒め*茄子のアジア風マリネ*梅干しごはん また台風がきていて連日の雨模様。気温はずいぶん下がって過ごしやすいけれど、やっぱりこうも雨が続くと気分も上がらず。。 子供が好きな海老カツがメインのお弁当。はんぺんでかさまししています。茄子のアジア風マリネはオイルで揚げ焼きにした茄子をレモン汁、ナンプラー、砂糖少々、豆板醤少々を混ぜたタレに漬けたもの。香 [続きを読む]
  • 【豚小間酢豚弁当】
  • *豚小間酢豚*ズッキーニのソテー*里芋の煮っ転がし*出汁巻き卵 今年の夏は猛暑という予報だったけれど、意外とそうでもなかったなーと思います。気付けばもう9月も半ば、朝起きてからフル稼働していたエアコンですが最近は一気に涼しくなってエアコンなしで眠れるのが嬉しい。 この日のお弁当は豚小間をギュっと握って団子状にし、揚げ焼きにした簡単酢豚がメイン。あとはズッキーニの簡単ソテーと作り置きの里芋の煮っ転がし [続きを読む]
  • 【千切りキャベツサンドカツ弁当】
  • *千切りキャベツサンドカツ*南瓜のピーナッツサラダ*うずらの卵漬け*胡瓜とかにかまの中華和え生姜焼き用のロース肉があったのですが8枚しかなかったので・・・・千切りキャベツで嵩増ししたカツにしてみました。塩胡椒をしたロース肉の上に千切りキャベツを置き、更に肉を置いてサンドしあとは普通のとんかつのように衣をつけて揚げます。なるべくキャベツが出てこないように、肉の中央にこんもり置きギューっと押しつけてか [続きを読む]
  • 【枝豆入り豆腐ハンバーグ弁当】
  • *枝豆入り豆腐ハンバーグ*おくらのおかか和え*出汁巻き卵*マカロニサラダ*ミニトマト横須賀に行ったときに買ってきた朝採れ野菜。枝豆もおくらもとってもエネルギーがあるように見えて迷わず購入したのですが、結構しっかり茹でないと固さが残るようなパワフルな野菜たちでした。晩酌で残った枝豆は全てさやから外し(子供達に「お手伝い」と称してやらせました)、いつもの豆腐ハンバーグに混ぜてみました。鶏もも&むね肉の [続きを読む]
  • 【白馬名物 おひょっくり】
  • 夏休みの旅行第二弾は白馬に行きました。そこで白馬名物「おひょっくり」を初体験。何だか可愛らしいネーミングで、意味もなく「おひょっくり」を連呼しつつ美味しくいただきました。お店の方に聞いてみると、ベースは鶏がらでそこに根菜などお野菜をたっぷり、地粉を使ったすいとんとあとは豚肉と鶏肉を加え信州味噌で調味、仕上げに水菜を添えるということでした。見た目は豚汁のようですが、食べてみると味噌味はそれほど主張せ [続きを読む]