kei さん プロフィール

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keiさん: slow life
ハンドル名kei さん
ブログタイトルslow life
ブログURLhttp://ameblo.jp/kkhbn/
サイト紹介文2児のママ&専業主婦です。簡単&手軽な日々の夕食とお弁当を綴っています。
自由文食事は毎日のことなので、手軽で簡単にできるお料理を心がけています。子供でも美味しく食べられるもの、お弁当用の時短メニューなどレシピと共にお届けします。ほぼ毎日更新中!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供63回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2011/05/24 12:03

kei さんのブログ記事

  • 【豚そぼろと茄子の炒め丼弁当、とインフルエンザと医療費】
  • *豚そぼろと茄子の炒め丼*エリンギとアスパラガスのマヨソテー*茹でとうもろこし*さくらんぼ この日は簡単に丼弁当。長葱のみじん切り、生姜、豚ひき肉を炒め茄子を加えてオイスターソースと醤油で調味しました。さくらんぼは日本食材宅配でオーダーしたもの。 少し前から学校で流行っていたインフルエンザ。先週、学校から電話がかかってきて長女が発熱したので迎えに来てください、と。その足でクリニックへ行くと即インフ [続きを読む]
  • 【鰯の胡麻竜田弁当、と日本食材の宅配と保冷剤】
  • *鰯の胡麻竜田揚げ*薩摩芋の甘煮*根菜と糸蒟蒻の煮物*胡瓜とわかめの酢の物 糸蒟蒻が散らばりすぎなお弁当ですが、、、(;'∀')蓮根と椎茸、人参と一緒に炒り煮にしたものです。 ものすごい太さの立派な胡瓜は蛇腹に切り目を入れわかめと一緒に酢の物に。 メインの鰯ですが、最近友達に教えてもらった日本食材の宅配で購入したものです。冷凍になっていてただ焼けば(揚げれば)いいだけ、という嬉しいもの。日本でよくあるレト [続きを読む]
  • 【海老玉炒め弁当、とおくらの肉巻き弁当、水が・・・・】
  • 今回もお弁当2種。 *海老と玉子の炒め*ゴーヤとツナの塩炒め*ちくわのマヨソース炒め マーケットで小ぶりのゴーヤを買いました。日本のゴーヤの方が濃いグリーンでいぼいぼもしっかりしているような気がします。 *おくらの豚巻き*玉子焼き*ミニトマト*薩摩芋と蓮根の金平*里芋の煮っころがし 先日、長女が「ママ、なんか変な音がする」と言ってきたのでよくよく耳を澄ますと・・・・・ポツ、ポツ、ポツ、、、、、とどこか [続きを読む]
  • 【ささみのマヨカツ弁当、鶏肉と根菜の煮物弁当、と子供の英語】
  • またまたお弁当画像が溜まってきてしまったのでまとめてUP。 *ささみのマヨカツ*蒟蒻の炒り煮おかか和え*ひじきの煮物*ほうれん草と玉子のソテー*ミニトマト ささみは筋を除いて軽く塩胡椒をしてからマヨネーズを表面に塗りパン粉をつけてから揚げ焼にしています。小麦粉→玉子→パン粉の過程をマヨネーズで少し省略。 *鶏肉と根菜の煮物*ひじきの煮物*薩摩芋の蜂蜜煮*梅干しごはん 明日は子供たちの音楽発表会です。全 [続きを読む]
  • 【帆立のバターソテー弁当、と湿度】
  • *帆立のバターソテー*ウインナー*ジャガイモとパプリカのカレー炒め*マカロニサラダ お肉メインのお弁当が多い中、貴重な魚介類メインのお弁当。帆立は冷凍のものを使っています。お刺身で食べたい衝動を抑え、バターでソテー。 お魚系を入れるときには何となくウインナーとかベーコンとか肉類加工品も一緒に入れることが多いです。 シンガポールの湿気について。高温多湿なので日本から除湿器も持参したのですが、今のところ [続きを読む]
  • 【豚肉の味噌漬け焼き弁当、とマレーシア産の長芋】
  • *豚の味噌漬け焼き*春雨サラダ*長芋とおくらのソテー ブロックで買った豚肉を味噌とみりんに漬けていたので黄色のパプリカと一緒に炒めました。味噌味がごはんのすすむおかず?長芋はカットしてオイルを敷いたフライパンでじっくり焼いてから茹でたおくらと合わせ醤油少々で調味。すり下ろした長芋は苦手な我が家の子供たちですが、じっくり焼くことで粘りが減って食べやすくなるようです。 私、長芋が大好きなのですがこちら [続きを読む]
  • 【お弁当3種、とグリーンシティ シンガポール】
  • お弁当写真が溜まってしまったのでまとめてUPします。*塩麹チキン*南瓜煮*ブロッコリー、ミニトマト*茄子の揚げびたし 塩麹に漬けておいた鶏モモ肉を焼いただけ。こちらには魚焼きグリルはないので厚手の鍋にクッキングシートを敷きそのうえに肉や魚を置き焼いています。(蓋もしています) *ポークチャップ*玉子焼き*ミニトマト*ズッキーニのチーズソテー*切干大根煮 ブロックで買った豚肉をちょっと厚めにカットしてポ [続きを読む]
  • 【焼売弁当、と崎陽軒】
  • *焼売*ちくわとアスパラガスのソース炒め*玉子焼き*金平ごぼう*椎茸の甘煮 夕食で焼売を作ったときにお弁当用に、と少し冷凍しておいたものを蒸しただけのお弁当です。焼売を作るのに皮を買い忘れて、近所のローカルスーパーで皮を買ったのですがこれが厚めでもちもちしていて美味しかったです?ちくわとアスパラガスはソースで炒めました。ソースだけの味付けはあまりしないのですが、たまには趣向を変えて。 先日、お友達 [続きを読む]
  • 【海老マヨ弁当、とエビ】
  • *海老マヨ*ジャーマンポテト*いんげんの胡麻和え お肉率が高いお弁当。たまには魚介系もね、ということでこの日は海老です。少し残っていたブロッコリーも嵩増しで使用。海老は揚げずにフライパンで気持ち多めのオリーブオイルで(片栗粉をつけてから)揚げ焼きにしています。ボウルにマヨネーズ、ケチャップ、少量の砂糖と牛乳を和えておき、火が通った海老をそこに入れて和えるだけ。子供たちが好きなおかずの1つです。 海老 [続きを読む]
  • 【唐揚げ弁当、とシンガポールの換気扇】
  • *鶏の唐揚げ*蒸しとうもろこし*おくらのおひたし*ひじきの煮物い*ミニトマト シンガポールに来て初めての唐揚げ。やっぱり唐揚げは子供たちにも人気のお弁当おかずです。 いろいろなコンドミニアムを内覧していたとき、キッチンはかなり重きをおいて見ていたのですが、そのどれもが見た目は立派な換気扇がついているけれど換気扇のすぐ上が収納になっていたりちょっと不思議な構造だったのです。エージェントに「換気扇はど [続きを読む]
  • 【シンガポールチキンライス】
  • 参加させていただいているストウブサークル「WE LOVE STAUB」で今週の記事お当番を担当しました。シンガポールに来て初めてのお当番記事はやっぱりこれ!と名物チキンライスにしました。WE LOVE STAUB 何度か作っていて特に変わり映えもしませんが、新鮮なマーケットのチキンで作りました。一緒に添えたのはジンジャーチキンで有名なスープレストランのジンジャーソース。オイルに生姜、にんにくが入っていてこれと一緒にいただ [続きを読む]
  • 【とうもろこし入り豚つくね甘酢あん弁当、と電球の交換】
  • *とうもろこし入り豚つくね甘酢あん*糸蒟蒻と人参の金平*茹でブロッコリー*玉子焼き*はんぺんのバター焼き マーケットで買ったとうもろこし。蒸してそのまま食べたのですが少し余ったので、つくねのタネに混ぜてみました。これがとうもろこしの自然な甘さと食べたときのプチっという食感が良くて子供たちにも好評?餡は甘酢にしてみました。 とうもろこし入り豚つくね甘酢あん by 〜kei〜 先日、廊下の電球が切れたので交換 [続きを読む]
  • 【鶏と蓮根の炒り煮弁当、と早起き】
  • *鶏と蓮根の炒り煮*玉子焼き*蒟蒻の炒り煮*おくらのおひたし*ミニトマト この日のお弁当は鶏肉と蓮根の炒り煮がメイン。(蓮根が全く見えていませんが・・・)煮物は前日に作っておいたので朝のお弁当時間が楽でした(*^^*)鶏肉は酒、醤油をもみこみしばらく置いてから胡麻油をしいた鍋で焼き付け、一口大にカットした蓮根も加え出汁、みりん、醤油を入れて蓋をしてコトコト煮ました。 陽が昇るのが遅いシンガポール。スクー [続きを読む]
  • 【紅茶煮豚弁当、とシンガポールの人】
  • *紅茶煮豚*茄子とパプリカの味噌炒め*玉子焼き ブロックで作った紅茶煮豚がメインのお弁当。大きいブロックだったので半分は冷凍にしておいたのでした。メインがすでに作ってあると朝が格段と楽です(^^♪ 茄子とパプリカの味噌炒めは胡麻油で炒めた後、味噌とみりんを水で溶いたものを加えてジャっと混ぜるだけ。ごはんによく合うおかずです。これに豚肉とかを加えるとメインにも。 3月末にシンガポールに引っ越してから丸2 [続きを読む]
  • 【豚の生姜焼き弁当、と初めてのマーケット】
  • *豚の生姜焼き*海老と玉子の炒め*ブロッコリーのおひたし*蒟蒻の炒り煮 この日は豚の生姜焼きがメイン。スライスした玉葱、酒、醤油、すりおろし生姜と共に漬け込んでから焼いています。海老は冷凍のもの。結構大振りで下処理もしてあるので解凍してすぐに使えるのが便利。簡単に塩・胡椒で炒めています。 週末、初めてマーケットに行ってみました。実は、今のコンドに引っ越してきてすぐに一度行ったのですが改修工事中で先 [続きを読む]
  • 【青椒肉絲弁当、と洗濯関連の不思議】
  • *青椒肉絲*玉子焼き*ポテトサラダ*梅干しごはん*マスカット(子供たちだけ) 青椒肉絲をお弁当のおかずに作ることが多い気がします。しっかり目の味付けがご飯に合うこととピーマンの緑の力も借りて何となく彩り的にも良いし、何と言っても炒めるだけなのが嬉しい。 肉には砂糖、酒、醤油、オイスターソース、鶏ガラスープ(中華スープ)の素、すりおろしにんにくをもみこんでおきます。味付けしておいたものを冷蔵庫で保存し [続きを読む]
  • 【三枚肉の紅茶煮とおすすめのお肉屋さん】
  • またしてもお肉写真ですみません。友達に美味しいお肉屋さんを聞いたので早速行き、家族でテンションがあがりあれもこれもと沢山買い込んで帰ってきました。ショーケースに並ぶお肉を「〇〇グラムで△△にカットしてください」と注文します。そうそう、「バキューム(真空)して」と言うと真空パックにしてくれるので鮮度のいいまま冷凍もできるので便利。シンガポールのスーパーでパック入りのお肉はドリップが出ていることが多い [続きを読む]
  • 【ハンバーグ弁当、とエアコン】
  • *ハンバーグ*蒸しブロッコリーのおかか和え*ずいきの煮物*大根の煮物(夕食の残り)*ミニトマト*(子供だけ)キウイフルーツ 週の半ば水曜日が国の祝日だったので、お弁当作りも小休憩できた先週(*'▽')その前日のお弁当です。夕食で作ったハンバーグをミニサイズにしてお弁当用に冷凍しておきました。こちらはお弁当に使うような冷凍食品がとても少なく、あっても日本のものでとても高価です。なるべく朝のお弁当作りの時間 [続きを読む]
  • 【ささみかつ弁当、とシンガポールお弁当事情】
  • *ささみかつ*ずいきの煮物*玉子焼き*胡瓜のピリ辛漬け(子供たちは辛くないVer.) 先週の連休明けのお弁当。ささみはオニオンガーリックソルトを振ってからマヨネーズ→パン粉の順につけて揚げ焼きにしています。 ずいきは日本から持ってきたもの。里芋の茎です。糸蒟蒻、油揚げ、人参、干し椎茸と一緒に煮ています。 胡瓜は麺棒で叩いてから(味のしみこみをよくするため)、一口大にちぎって漬け汁につけています。漬け汁は [続きを読む]
  • 【蒸し塩豚の野菜巻き、大根とツナの煮物など夕食】
  • 久しぶりに夕食の記事です。この日は塩豚を蒸して各々レタスに巻いて、好きな調味料(ジンジャーソースやテンメンジャン、コチュジャンなど)で食べるスタイルにしました。塩豚はバラ肉のブロックに塩をもみこみ、キッチンペーパーを巻ききっちりラップをして冷蔵庫で2日寝かせたものです。ブロッコリーとゆで卵のサラダ。大根とツナの煮物。 切干大根の煮物。 落雁のような可愛いお箸置きは、以前の職場の方にいただいたもの。5 [続きを読む]
  • 【おくらの豚巻き弁当、とお掃除グッズ】
  • *おくらの豚巻き*大学芋*ブロッコリーとゆで卵のサラダ*切干大根煮 ブロッコリーが大きすぎてお弁当箱からはみ出ています^^;グンとアップ。オクラやいんげんを彩りもかねてよく買うようになりました。オクラって英語でも「okura」なのですが、近所のスーパーでは「lady's finger」(女性の指)と記されています。日本のオクラと比べてかなりのビッグサイズで産毛はあまりありません。この日はさっと茹でたオクラを豚肉で巻い [続きを読む]
  • 【焼豚丼弁当、と日本人小学校】
  • *焼豚丼*ズッキーニのソテー*切干大根煮*煮卵*ヤングコーン(マヨネーズで) 毎日のお弁当作り、少しでも楽をしたいので子供たちが学校に行っている間に焼豚を作り置きしました。肩ロース肉に塩麹をもみこんでおいたので、表面だけ焼き付けてから酒、醤油、みりん、にんにくでコトコト煮ました。塩麹は、日本を発つときに残っていたものを処分してきてしまったので船便に入れた乾燥麹を使い早速仕込んだのでした。切干大根も [続きを読む]
  • 【素晴らしいお店で寛ぎの時間。】
  • 日本を発つ少し前に、お料理を通じて知り合うことができた素敵なみなさまが送別会を開いてくださいました。私が「和食がいい」とリクエストし、この素晴らしすぎるお店を予約してくれました。何が素晴らしいって、お味はもちろんのこと、お店の雰囲気(外観、内観含め)、流れる穏やかな空気と時間、そしてスタッフの方々、器たち、おもてなし。今思い出しても最高に良い時間だったと思います。写真多めの記事になります。 お品書 [続きを読む]