kei さん プロフィール

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keiさん: slow life
ハンドル名kei さん
ブログタイトルslow life
ブログURLhttp://ameblo.jp/kkhbn/
サイト紹介文2児のママ&専業主婦です。簡単&手軽な日々の夕食とお弁当を綴っています。
自由文食事は毎日のことなので、手軽で簡単にできるお料理を心がけています。子供でも美味しく食べられるもの、お弁当用の時短メニューなどレシピと共にお届けします。ほぼ毎日更新中!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供58回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2011/05/24 12:03

kei さんのブログ記事

  • 【唐揚げ弁当、とシンガポールの換気扇】
  • *鶏の唐揚げ*蒸しとうもろこし*おくらのおひたし*ひじきの煮物い*ミニトマト シンガポールに来て初めての唐揚げ。やっぱり唐揚げは子供たちにも人気のお弁当おかずです。 いろいろなコンドミニアムを内覧していたとき、キッチンはかなり重きをおいて見ていたのですが、そのどれもが見た目は立派な換気扇がついているけれど換気扇のすぐ上が収納になっていたりちょっと不思議な構造だったのです。エージェントに「換気扇はど [続きを読む]
  • 【シンガポールチキンライス】
  • 参加させていただいているストウブサークル「WE LOVE STAUB」で今週の記事お当番を担当しました。シンガポールに来て初めてのお当番記事はやっぱりこれ!と名物チキンライスにしました。WE LOVE STAUB 何度か作っていて特に変わり映えもしませんが、新鮮なマーケットのチキンで作りました。一緒に添えたのはジンジャーチキンで有名なスープレストランのジンジャーソース。オイルに生姜、にんにくが入っていてこれと一緒にいただ [続きを読む]
  • 【とうもろこし入り豚つくね甘酢あん弁当、と電球の交換】
  • *とうもろこし入り豚つくね甘酢あん*糸蒟蒻と人参の金平*茹でブロッコリー*玉子焼き*はんぺんのバター焼き マーケットで買ったとうもろこし。蒸してそのまま食べたのですが少し余ったので、つくねのタネに混ぜてみました。これがとうもろこしの自然な甘さと食べたときのプチっという食感が良くて子供たちにも好評?餡は甘酢にしてみました。 とうもろこし入り豚つくね甘酢あん by 〜kei〜 先日、廊下の電球が切れたので交換 [続きを読む]
  • 【鶏と蓮根の炒り煮弁当、と早起き】
  • *鶏と蓮根の炒り煮*玉子焼き*蒟蒻の炒り煮*おくらのおひたし*ミニトマト この日のお弁当は鶏肉と蓮根の炒り煮がメイン。(蓮根が全く見えていませんが・・・)煮物は前日に作っておいたので朝のお弁当時間が楽でした(*^^*)鶏肉は酒、醤油をもみこみしばらく置いてから胡麻油をしいた鍋で焼き付け、一口大にカットした蓮根も加え出汁、みりん、醤油を入れて蓋をしてコトコト煮ました。 陽が昇るのが遅いシンガポール。スクー [続きを読む]
  • 【紅茶煮豚弁当、とシンガポールの人】
  • *紅茶煮豚*茄子とパプリカの味噌炒め*玉子焼き ブロックで作った紅茶煮豚がメインのお弁当。大きいブロックだったので半分は冷凍にしておいたのでした。メインがすでに作ってあると朝が格段と楽です(^^♪ 茄子とパプリカの味噌炒めは胡麻油で炒めた後、味噌とみりんを水で溶いたものを加えてジャっと混ぜるだけ。ごはんによく合うおかずです。これに豚肉とかを加えるとメインにも。 3月末にシンガポールに引っ越してから丸2 [続きを読む]
  • 【豚の生姜焼き弁当、と初めてのマーケット】
  • *豚の生姜焼き*海老と玉子の炒め*ブロッコリーのおひたし*蒟蒻の炒り煮 この日は豚の生姜焼きがメイン。スライスした玉葱、酒、醤油、すりおろし生姜と共に漬け込んでから焼いています。海老は冷凍のもの。結構大振りで下処理もしてあるので解凍してすぐに使えるのが便利。簡単に塩・胡椒で炒めています。 週末、初めてマーケットに行ってみました。実は、今のコンドに引っ越してきてすぐに一度行ったのですが改修工事中で先 [続きを読む]
  • 【青椒肉絲弁当、と洗濯関連の不思議】
  • *青椒肉絲*玉子焼き*ポテトサラダ*梅干しごはん*マスカット(子供たちだけ) 青椒肉絲をお弁当のおかずに作ることが多い気がします。しっかり目の味付けがご飯に合うこととピーマンの緑の力も借りて何となく彩り的にも良いし、何と言っても炒めるだけなのが嬉しい。 肉には砂糖、酒、醤油、オイスターソース、鶏ガラスープ(中華スープ)の素、すりおろしにんにくをもみこんでおきます。味付けしておいたものを冷蔵庫で保存し [続きを読む]
  • 【三枚肉の紅茶煮とおすすめのお肉屋さん】
  • またしてもお肉写真ですみません。友達に美味しいお肉屋さんを聞いたので早速行き、家族でテンションがあがりあれもこれもと沢山買い込んで帰ってきました。ショーケースに並ぶお肉を「〇〇グラムで△△にカットしてください」と注文します。そうそう、「バキューム(真空)して」と言うと真空パックにしてくれるので鮮度のいいまま冷凍もできるので便利。シンガポールのスーパーでパック入りのお肉はドリップが出ていることが多い [続きを読む]
  • 【ハンバーグ弁当、とエアコン】
  • *ハンバーグ*蒸しブロッコリーのおかか和え*ずいきの煮物*大根の煮物(夕食の残り)*ミニトマト*(子供だけ)キウイフルーツ 週の半ば水曜日が国の祝日だったので、お弁当作りも小休憩できた先週(*'▽')その前日のお弁当です。夕食で作ったハンバーグをミニサイズにしてお弁当用に冷凍しておきました。こちらはお弁当に使うような冷凍食品がとても少なく、あっても日本のものでとても高価です。なるべく朝のお弁当作りの時間 [続きを読む]
  • 【ささみかつ弁当、とシンガポールお弁当事情】
  • *ささみかつ*ずいきの煮物*玉子焼き*胡瓜のピリ辛漬け(子供たちは辛くないVer.) 先週の連休明けのお弁当。ささみはオニオンガーリックソルトを振ってからマヨネーズ→パン粉の順につけて揚げ焼きにしています。 ずいきは日本から持ってきたもの。里芋の茎です。糸蒟蒻、油揚げ、人参、干し椎茸と一緒に煮ています。 胡瓜は麺棒で叩いてから(味のしみこみをよくするため)、一口大にちぎって漬け汁につけています。漬け汁は [続きを読む]
  • 【蒸し塩豚の野菜巻き、大根とツナの煮物など夕食】
  • 久しぶりに夕食の記事です。この日は塩豚を蒸して各々レタスに巻いて、好きな調味料(ジンジャーソースやテンメンジャン、コチュジャンなど)で食べるスタイルにしました。塩豚はバラ肉のブロックに塩をもみこみ、キッチンペーパーを巻ききっちりラップをして冷蔵庫で2日寝かせたものです。ブロッコリーとゆで卵のサラダ。大根とツナの煮物。 切干大根の煮物。 落雁のような可愛いお箸置きは、以前の職場の方にいただいたもの。5 [続きを読む]
  • 【おくらの豚巻き弁当、とお掃除グッズ】
  • *おくらの豚巻き*大学芋*ブロッコリーとゆで卵のサラダ*切干大根煮 ブロッコリーが大きすぎてお弁当箱からはみ出ています^^;グンとアップ。オクラやいんげんを彩りもかねてよく買うようになりました。オクラって英語でも「okura」なのですが、近所のスーパーでは「lady's finger」(女性の指)と記されています。日本のオクラと比べてかなりのビッグサイズで産毛はあまりありません。この日はさっと茹でたオクラを豚肉で巻い [続きを読む]
  • 【焼豚丼弁当、と日本人小学校】
  • *焼豚丼*ズッキーニのソテー*切干大根煮*煮卵*ヤングコーン(マヨネーズで) 毎日のお弁当作り、少しでも楽をしたいので子供たちが学校に行っている間に焼豚を作り置きしました。肩ロース肉に塩麹をもみこんでおいたので、表面だけ焼き付けてから酒、醤油、みりん、にんにくでコトコト煮ました。塩麹は、日本を発つときに残っていたものを処分してきてしまったので船便に入れた乾燥麹を使い早速仕込んだのでした。切干大根も [続きを読む]
  • 【素晴らしいお店で寛ぎの時間。】
  • 日本を発つ少し前に、お料理を通じて知り合うことができた素敵なみなさまが送別会を開いてくださいました。私が「和食がいい」とリクエストし、この素晴らしすぎるお店を予約してくれました。何が素晴らしいって、お味はもちろんのこと、お店の雰囲気(外観、内観含め)、流れる穏やかな空気と時間、そしてスタッフの方々、器たち、おもてなし。今思い出しても最高に良い時間だったと思います。写真多めの記事になります。 お品書 [続きを読む]
  • 【豚の生姜焼き弁当、と入居後のいろいろ】
  • *豚の生姜焼き*いんげんの胡麻和え*卵焼き*ミニトマト*厚揚げの煮物 この日のお弁当は生姜焼きがメイン。豚肉とスライスした玉ねぎを酒、醤油、すりおろし生姜をよくもみこみ冷凍しておきました。前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移動して、朝パパっと炒めるだけ。 厚揚げが売っていたので買ってみました。絹揚げだけどかなりしっかりした固さがあるように思いました。濃いめのお出汁でコトコト煮て冷蔵庫に入れていたので朝は詰める [続きを読む]
  • 【鯛の炊き込みご飯弁当、とセントーサへ】
  • *鯛の炊き込みご飯*卵焼き*胡瓜の浅漬け*蓮根と豚肉の炒り煮*南瓜の煮物*ミニトマト この日は珍しくお魚メインのお弁当です。こちらでももちろんお魚はありますが、見慣れない種類のものが多く・・・・まだチャレンジできずにいます。店頭に並ぶ魚は日本よりもだいぶ種類も少なく、やはりサーモンを多く見かける気がします。鯛が売っていたので、昆布と一緒に炊き込みました。朝のお弁当は炊飯器のタイマーにお任せしている [続きを読む]
  • 【回鍋肉風弁当、とびっくりしたこと】
  • 一昨日のお弁当。柔らかな葉の甘い春キャベツが恋しいですが、こちらにはないので近所で買ったマレー産のキャベツで簡単に回鍋肉風のお弁当です。*回鍋肉風炒め*南瓜の煮物*蓮根のチーズ焼き*マカロニサラダ シンガポールではHDBという日本でいう公団?のような位置づけの住まいと、コンドミニアム(こちらではコンド、と呼ばれているようです)に住んでいる人がほとんどです。一戸建てもあるにはあるようですが、家賃がとて [続きを読む]
  • 【新学期スタート、そして新生活スタート】
  • シンガポールに来てもうすぐ1ヶ月になります。旦那さんが1月から住んでいたサービスアパートメントに1週間ほど滞在してから、家族で住むおうちに引っ越してきました。 引っ越してすぐに日本から送った大量の船便や航空便がどどーんと届き、あっという間に段ボールだらけになりました。数日かけて片付け終わったら、第二便が到着してまた片付け。そうこうしているうちに子供たちの学校がスタートしました。長女は5年生、次女は [続きを読む]
  • 【シンガポールに着きました】
  • 3月26日日曜日、無事シンガポールに到着しました。子供たちはそれぞれ大きなリュックサックを背負い、スーツケース2つ、段ボール3箱という大荷物の私たちを空港で出迎えてくれた旦那さん。久しぶりに家族揃っての生活がスタートしました。 到着した夜は川沿いのレストランで夕食を。 日本でのお引越しのこと、海外赴任に際してのいろいろな手続きやシンガポールでの家探しから契約などいろいろ書きたいことはありますが、追っ [続きを読む]
  • 【鮭ごはん弁当、とレシピを動画化していただきました】
  • *鮭ごはん*生芋蒟蒻の炒り煮*海苔巻卵焼き*3色ピーマンとハムのカレー炒め*菜の花と蒸し鶏の胡麻マヨ和え*ミニトマト また久しぶりのブログアップとなりました。いつかのお弁当は鮭をほぐしたものを乗せた丼風弁当。菜の花は好きなのですが、子供たちはあまり好まないので最近は食べていないなぁ・・・。 さて、先日クックパッドさんが私のレシピを動画化してくださいました。レンジで簡単にできるメインおかずです。動画化 [続きを読む]
  • 【豚肉の塩麹炒め弁当】
  • *豚肉の塩麹炒め*金平牛蒡*茹でブロッコリー*うずらの卵 またまた去年のいつかのお弁当ですみません。豚肉は塩麹をもみこんでおき、炒めてから仕上げに黒胡椒も加えました。久しぶりのうずらの卵も入れて?小さい頃から普通のゆで卵より断然うずらのゆで卵が好き。 ここ数日は来月一度私だけシンガポールに家を決めに行くので(旦那さんは向こうにいますが)そのチケットの手配をしたり、あとはもっぱら家を探したり。学校の入 [続きを読む]
  • 【蓮根入りつくね弁当、とお知らせ】
  • *蓮根入りつくね*金平牛蒡*出汁巻き卵*茹でいんげん*蓮根の挟み揚げ 今年初めてのブログはいつかのお弁当です。すっかりお正月気分も抜け(当然ですね、もう中旬ですし・・・)子供たちも幼稚園や学校が平常になりいつもの毎日です。蓮根の粗みじん切り入りのつくねがメインのお弁当。粗く刻んでたねに混ぜることで食感も楽しくなります。つくねをはじめ、照り焼き風の味付けにするときにはだいたい醤油1:みりん1:水1で [続きを読む]
  • 【2016年もお世話になりました】
  • あれよあれよという間に明日は大晦日。年の瀬に、愛用していた一眼レフが壊れてしまい、そもそも最近は写真もゆっくり撮れずにいたのですが哀しい気持ちに浸っている間もなく今日まできてしまいました。今回の画像は久しぶりの夕食メニュー。壊れる前のもの。 少し残っていたたらこがあったのでお豆腐と青梗菜であんかけに。真鯛はシンプルにホイル蒸しに。少量の塩と酒のみですが、じんわり美味しい?我が家の定番、しらす(じゃ [続きを読む]