fiore さん プロフィール

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fioreさん: 自宅パン教室&ときどき販売の美味しい日記
ハンドル名fiore さん
ブログタイトル自宅パン教室&ときどき販売の美味しい日記
ブログURLhttp://ameblo.jp/farinafarina/
サイト紹介文滋賀県大津市 北海道産小麦粉を使用した自宅パン教室をひらいています。 日々の暮らしに手作りパンを
自由文ホームメイド協会直轄校として自宅で少人数制パン教室をひらいています。オリジナルレシピのパンを楽しむクラスや親子パン教室などパンを気軽に楽しんでいただけるクラスもご用意しています。
不定期ですが教室以外に、パンの受注販売もしています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供256回 / 365日(平均4.9回/週) - 参加 2011/05/28 15:19

fiore さんのブログ記事

  • 本日のパンレッスンNo.212種類のパンに仕上げました。小型パンはハム入りハート型、と...
  • 本日のパンレッスンNo.21 2種類のパンに仕上げました。 小型パンはハム入りハート??型、とっても可愛いです。 大型パンパン朝食にぴったりなちょっとリッチな配合をシンプルに大きく焼き上げました。 同じ生地でも成型を変えると全く違ったパンになります。 ??#baking salon csescent #homebaking #homemadecooking #cookingschool park #滋賀大津市パン教室#しっかりパンレッスン 俊恵 薄永さん(@fiore.toshie)がシェア [続きを読む]
  • 猫ちゃんたちの続き
  • 昨日の猫ちゃんたちのことたくさんの方々がFBなんかでシェアしてくださったりお騒がせしましたが1日経ち、少し様子がわかってきました。4頭はファミリーでお父さんお母さん子供たちだそう。丸一日経ち、ご飯を食べないのが二頭、お母さんに関しては全く出てこず。相当なストレスなんでしょうね。元の飼い主さんのご事情は我が家には全くわからないのですが間におられる方や夫が相談してしばらくは家族四頭我が家で安心して暮らし [続きを読む]
  • 猫好きではない私が、我が家では4匹預かることに!
  • なんと猫を4匹預かっています!私実は猫は好きではありません。長男も同じく。次男は好きらしい。夫の会社の方のやむをえない事情で4匹預かることになりました。4匹とも緊張しているのか怯えているのか、すごくおとなしい。飼えない事情ができての飼い主探し中!我が家は大型犬もいますし猫好きではない派もいますし飼ってあげられませんが一ヶ月限定で引き取りました。夫の引き受けたことに、家族は大もめ、大混乱ではありますが [続きを読む]
  • パトロールのベストもお洗濯。
  • 今日は自宅サロン・教室業サポートのお仕事が入っていますが午後はPTA役員仕事もあります。地域のパトロール団体のパトロール用のベストのお洗濯。役につかないとわからない当たり前に行われていることは誰かの支えのもとに成り立っているのですね。ベストのお洗濯も。パトロール参加の方々が不快に思うことなくできるのは洗濯して頂いていたから!(知らなかった!)と言うことで、気持ちよく行くことにします!(笑)三連休は、普 [続きを読む]
  • フードプロセッサー活用してますか?
  • 今回のレッスンはフープロ活用レッスン??パン&お菓子&クッキングに使用するパンコース内 レビュー2??へ3名様がお越しでした。??ゴマを切りゴマにします!??ゴマたっぷりのパン生地をこねます!??バターケーキ生地を作ります!??ゴマのパンに挟むキャロットラペの人参の千切りします。活用内容満載??でしょ。パン実習はゴマたーっぷりのパン 編みます!編みパン 8の字。生徒様の美しい御手。美味し生地のパン焼き上 [続きを読む]
  • ケーキレッスン フルーツケーキ
  • 日付が変わりましたが、本日のケーキレッスン4の 4名様頑張って、こんなのできました!ハンドミキサーを使用したりゴムベラを使用したり。ホイッパーを使用したり。道具をたくさん使用します。こちらはキャラメリゼしたナッツです。二種類のナッツはケーキのトッピングに。うーん大人味^_^試食で、ぜいたくなお味に皆様大喜びしてくださいました!ドライフルーツ、ナッツぎっしりです!本日の保育園小学生中学生ママたち、ケーキ [続きを読む]
  • 講師たるもの学びは一生続きます。パン研修。
  • 学びのパン研修二日目、終了??メロンパン リニューアルアレンジが加わったグリーンが登場??こちらは焼成前。焼き上がりが楽しみ〜。こちらもリニューアル 編みパン。編み上げるとこんな風に。パン生地を編むのは、髪の毛や毛糸などと違い、ひっつくので難しいですよ。しかーし、面白いでーす??お隣の先生に手タレになって頂きました^_^キレイな巻き〜??今日も八種類くらいの生地に触れ実習が続きました。どれを食べてもい [続きを読む]
  • 京都プレミアサロン リアンさんにご紹介頂きました。
  • 先日プライベートで焼いたパン、京都プレミアムサロン リアン食空間コーディネーターの花安さんにブログで素敵にご紹介頂きました!最近焼くパンはレッスン用ばかりでしたが(子供達ががっつりご飯でないだめでー)今回お持ちしたパンを喜んで頂いたのを見て、プライベート用でも焼きたくなりました。やっぱり家で焼くパンは気分やシチュエーションに合わせて焼けるので、いいですねー。何焼こうかな^_^ [続きを読む]
  • サヴァランできあがりました!
  • 本日のレッスンパン??二種レーズンツイスト&サヴァラン??まずはレーズンツイスト生地より。当サロンはしっかりと実習形式本日のような暑い日は生地扱いが難しいですね。頑張れ生徒様??ねじねじっとします。次はサヴァラン生地実習。粘りある生地ですねー。お菓子のようでしょ?全く違った二種類のパンの焼き上がり。焼き上がりの香りはもちろん配合により違いますよ。本日も食欲そそる香りが〜お腹が ぐーぐーなります^_^ラ [続きを読む]
  • 明日のレッスンは サヴァラン!
  • 明日のレッスン準備を、、、メニューはサヴァラン&レーズンツイスト!先月末にも同じメニューをしましたがサヴァランはこの季節にしっかりと冷やして頂くのが美味です。かの有名な美食家 ブリア・サヴァランに因んでつけられた名前だそうですよ。紅茶葉をたーっぷりと煮出します!楽しみでーす^_^大津市今堅田baking salon crescent薄永俊恵 [続きを読む]
  • パン手ごねマスター後は、機械こねレッスン始まりました。
  • 機械こねの始まりクラスメニューは バンズパン & 試食用ハンバーグ! サロンはr手ごねクラスから始まり 続けて習われると、NO、7の機械こね 始まりの回でちょっと 簡単なメニュー?に戻る感じ。理由は、機械こねになると、まず機械操作 を覚えて頂く、機械こねに合った 温度管理などのお勉強が あるので、パン実習は 少し簡単に。オーブンに入った生地は この後大きく膨らみます。 今回はバンズ。ハンバーガー用の パンと思っ [続きを読む]
  • パン作り 機械こね クラススタート!baking salon crescent
  • 今日から機械こねレッスンに 進まれる生徒様たち 私の相棒 こね機。 古い方は20年来のお付き合い。 新しい方と言っても10数年(笑) 要するに、丈夫で長持ちです本日の皆様の手ごねクラスのスタートは ちょうど昨夏今頃でした。 小さいお子さんがおられるママ 中高生のお弁当を毎日頑張って作るママ。 子育ての合間を縫ってのレッスンは ゆっくりと進んでいますが 皆様おうちでもパンを焼いておられ 頑張り屋さんたちのクラス。 [続きを読む]
  • クビンズのヨーグルトメーカーで甘酒作り
  • 初めての甘酒作り(酒粕ではなく糀タイプ)材料は地元滋賀県の糀にしました。そしてお米は家の義父作。炊飯器でできるのは知っていますが我が家中高生男子が居るので炊飯器が空いてる時間が・・・あまりありません(笑)ジャーン!買いました!クビンズのヨーグルトメーカー?なかなかスタイリッシュでキッチンにあるとカッコイイ。ちょうど教室ではセール中!私と同じく、発酵食や酵素やなんかの言葉に惹かれる生徒様も早速お買い [続きを読む]
  • 和ばら・・・素敵です!守山市の素敵カフェ
  • ばら園、Rose Farm KEIJIの守山市にあるコンセプトショップ店内に入ると あら素敵〜アーティフィシャル?いいえ〜和ばら ですって。和ばらって言葉も耳に新しく聞こえます。花びらの数が多くて茎が少し細くて繊細な感じかな。色合いがまたまた素敵なんです。店内に至るところに ばら〜。今日は、自宅サロン.教室サポート事業のお話しでゆっくりする時間はなかったので近いうちにもう一度??どなたをお誘いしようかな^_^お付き合 [続きを読む]
  • ハイリッチなパン三種、ほんとに美味しいねー
  • 今日はパン アドバンスクラスでした。ベーシックコースのパンとはテキストも、レッスン内容も違います。実習パンの種類も多くしかもテキストに沿ってしっかり講義有り。本日のテーマはハイリッチなパン!ハイリッチな内容通り講義でも、リッチになる食材砂糖や卵について製パンにおける役割などをお勉強して頂きました。お店のパンが滅多に美味しいと思えないねーって生徒様達との一致した意見。レッスンでの焼きたてパンLOVEな私 [続きを読む]
  • ようこそbaking salon crescentパンクラスへ
  • 始まりました??パン新クラス。5名様をお迎えして、ワイワイ^_^いつも4名定員のパンベーシック今回は平日クラス最終募集でお申し込みが増え日程を分け、増席もしました。私の のどがヒリヒリするレッスン⁈(笑)1回目はしゃべり続ける私。あー今日ものどが痛い(笑)皆様しっかりノートを取りながら聞いてくださいます。出来上がり??ツナマヨ出来上がり??ナッツ。ふんわりしながらも、しっかり噛み応えある強力粉100%生地。 [続きを読む]
  • ケーキのようなサヴァラン!しっかり冷やして、美味です!
  • 土曜午後のパンクラス!ケーキのようなサヴァランとレーズンツイストの実習です。レーズンツイスト生地を進行させながら発酵中に、サヴァラン生地も作ります。粘りのある生地、なかなか手強い(笑)絞り袋で分けて、焼きますよ。焼成後はたっぷりのティーシロップを含ませます!ラム酒が効いて大人味^ ^パンコースの20回目のメニューはリッチなパンでした。こちらのクラスはいよいよベーシックのラスト一回!3名さまよく頑張って [続きを読む]
  • 出来上がり!本日も盛り盛り パンプレート!
  • 4〜6月度”アフタークラス”本日終了しました。 今回も季節の食材を取り入れた メニューいろいろ。そして季節のお庭の草花を飾って みましたー。こちらはスイーツ、卵白使用の チュイール。クルリン!と巻き付けます。 パンにつけるディップは混ぜる だけで簡単! グレープフルーツ&ミントシロップでさわやかソーダ ミントはお庭に盛り盛り茂っているので たっぷり使いました新じゃが&セロリ&長ネギのスープは ことこと煮込ん [続きを読む]
  • 優雅にランチ ビストロなかのさんへ
  • ビストロなかのさんの前菜のサラダ好きです??赤かぶらのドレッシングはピンクカラー。新鮮なお野菜に生ハム&スモークサーモン。今日は自治会の方々との食事会でした。3月末まで自治会の役があたっていました。その新旧交代の食事会へ。同じ自治会のシェフ&マダムいつも美味しいお料理をありがとうございます!優雅なランチタイムでした。ビストロなかのさんは琵琶湖大橋西岸、道の駅ロータリー横にある素敵な欧風レストランです [続きを読む]
  • いただきます!和のおもてなしメニュー 終了!
  • 義父の作ってくれているきゅうりが ちょうど実りはじめました! これをね〜巻き巻きします。盛り付け楽しい^_^ テキストを横に置いての羊羹(ようかん) 実習。 本日も素敵に盛り付けて頂きました 和メニューのレッスンは今日で終わりです。慣れない和メニューでしたが 本日の生徒様達、初めての羊羹作りを 楽しい楽しいって言って頂きました。 みんな手作り、美味しいもの大好きな 方々の集まりですからねー。 今回の和メニ [続きを読む]
  • 和メニュー 2日目も可愛くできました!
  • まずは、生徒様達初体験 羊羹(ようかん)作りからスタ〜ト 今回のメニューで一番難しいと思われる のが、羊羹の線描きです。 羊羹生地を煮詰める時 お鍋が違うと煮詰め加減が変わって きます。 すると生地の固さも違ってきます。 和菓子も奥が深くもっとお勉強 したいなあと思います。線描き用のコルネ型、この中に 色付きの生地を 入れて、線描きします。今日のクラス、ちょっと下の生地を 煮詰めすぎました。 濃度が付きす [続きを読む]
  • こだわりパン 工房 新講座が始まります!
  • こだわりパンばかりを集めた新講座?の予告です!”ホームメイドクッキング講座”スーパーフードを取り入れたりパンでは通常登場しない食材を使用したこだわりパン!1回目キヌア 〜 いっぱーい!大型で焼くカンパーニュタイプ好きだなー。こちらはポコポコ小山^_^2回目のこの生地おもしろい素材入りー!こちらのこだわりパン工房夏からスタート!1番早いクラスは、ベテランクラスが8/2スタート、ただいま3名。(平日クラス)三回 [続きを読む]
  • 着物? キモノ? KIMONO! 蓮屋 服部千草さん!
  • 浴衣の季節の前に、ステキな帯と ステキな方のご紹介。どれもこれもすごいでしょー 私はこんなステキな合わせ方ムリ(笑) 何を隠そう、私はパン講師になる 前は、OL業と着物業とを掛け持ち していました。 着付け講師のバイト、花嫁介添人も しましたよ。(ブログ内テーマにもちゃんとね着物がありますし、プロフィールにも書いてます) なので、着物関係については ちょ [続きを読む]
  • ラブラドールフィオレちゃん!なんか訴えてる?
  • ワンワンと珍しく吠えて私に何か訴えてます?おかあさーん、侵入者!だよ。あー今年も来たね!亀さんがね、近くのお堀から上がっきてうちの敷地内畑に産卵に来ます。目指すはあの畑!でもねー。子亀か孵ると嫌なんで(私あまり好きじゃない)大きなスコップに乗せてお堀近くに帰ってもらいましたとさ。お堀…近所の人以外は馴染みない言葉。うちは琵琶湖と琵琶湖の周りにある内湖(英語ならラグーンと訳されてます)が繋がっているエ [続きを読む]