Takayo さん プロフィール

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Takayoさん: *魅惑的なお料理と食空間のある生活*
ハンドル名Takayo さん
ブログタイトル*魅惑的なお料理と食空間のある生活*
ブログURLhttp://ameblo.jp/qualia-yokohama/
サイト紹介文テーブルウエアネットショップ 『モダンシノワ』 店主&フードコーディネーター Takayoのブログです。
自由文2006年、自宅で料理教室クオリアを始め、2010年春、株式会社クオリアを設立する。
同年秋からシノワテイストのテーブルウエアネットショップ『モダンシノワ』をオープン。
http://www.modern-chinois.com/
現在、ラジオFMサルース TOPICSにレギュラー出演中。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供48回 / 365日(平均0.9回/週) - 参加 2011/06/03 03:34

Takayo さんのブログ記事

  • 真夏のポットラックパーティー第二弾!
  • 皆さま、おはようございます! 料理研究家&食トータルデザイナーのTakayoです。食を通して、‘クオリア’ を感じる心豊かな日々の暮らしを提案&発信しています。 真夏のポットラックパーティー第二弾のご報告をせねば・・・と思っているうちに、既に2週間近く経ってしまいました。続く・・・からもしも待っていた方がいらしたら、本当に申し訳ないことです。さて生徒の皆さまとのポットラックパーティー2日目は、1日目よりも少 [続きを読む]
  • 真夏のポットラックパーティー第一弾!
  • 皆さま、おはようございます! 料理研究家&食トータルデザイナーのTakayoです。食を通して、‘クオリア’ を感じる心豊かな日々の暮らしを提案&発信しています。 料理教室の生徒の皆さまと、夏休み恒例のポットラックパーティーを致しました。それにしても皆さま、本当にお料理上手です。 美味しくて、そして美しい☆私大丈夫かしら?皆さまに教えられるだけの価値があるかしら?もっと頑張らなきゃ!と思うのでした。 沢山の [続きを読む]
  • 泡ワインが飲みたくなります!(今月のレッスンレポート)
  • 皆さま、こんにちは。料理研究家&食トータルデザイナーのTakayoです。食を通して、‘クオリア’ を感じる心豊かな日々の暮らしを提案&発信しています。今月の料理教室が始まりました。毎月初めのレッスンは、ドキドキします。先ずは大きな問題なく、無事に5品ご用意出来て安心しました。 暑い時にピッタリなメニューだと、ご参加の方全員の意見が一致!皆さま、お家で復習の際は、是非冷えた泡ワインと共にお召し上がり下さい [続きを読む]
  • タイ大使館主催のタイ料理講座
  • こんばんは。料理研究家&食トータルデザイナーのTakayoです。食を通して、?クオリア’を感じる心豊かな日々の暮らしを提案&発信しています。 先週、タイ大使館主催のタイ料理講座に参加しました。 タイ料理の重鎮、タイ王国シェフ協会会長ジャムノン・ニランサン氏がちょうど来日していて、恐れ多くも直々にお習いすることか出来ました。 調理場に立つ心構えから、本場の味にするコツ、美しく盛り付けるコツなどをあれこ [続きを読む]
  • たまにはチーズのお話を!
  • 皆さま、こんにちは。料理研究家&食トータルデザイナーのTakayoです。食を通して、‘クオリア’ を感じる心豊かな日々の暮らしを提案&発信しています。 今日はチーズのお話を少ししようかと思っています。チーズプロフェショナル協会のサポートチームでは、チーズイベント開催の準備を中心に、月に1回集まってミーティングをしています。ここで何よりも楽しみなのが、ミーティングの後に出してもらえるチーズ!様々なチーズ、ワ [続きを読む]
  • パクチー好きが確実に増えています(レッスンレポート)
  • 皆さま、こんばんは。料理研究家&食トータルデザイナーのTakayoです。食を通して、‘クオリア’ を感じる心豊かな日々の暮らしを提案&発信しています。 さて昨日から、今月の料理教室が始まりました。今月のお料理は、「アジアン」です。アジアン料理を作って皆さまに召し上がって頂いて思うのは、この10年で本当にパクチー好きが増えたな〜!と。パクチーブームで多くのスーパーで取り扱うようになって、長年のパクチー好きで [続きを読む]
  • 今月(2017年5月)の料理教室は、基本のお赤飯を作ります…他5品(^O^)
  • 皆さま、おはようございます。料理研究家&食トータルデザイナーのTakayoです。食を通して、‘クオリア’ を感じる心豊かな日々の暮らしを提案&発信しています。さてGW最終日、いかがお過ごしですか?私は?下旬〜GW前半まで旅に出てしまっていました。旅先で夜は少しお仕事しようと思っていましたが、結局何も出来なかったので、GW後半は大忙しです(;^_^Aと言う訳で、今月の料理教室メニューのレシピも急いで試作をし、完成しま [続きを読む]
  • 楽しい学び旅
  • 皆さま、おはようございます。料理研究家&食トータルデザイナーのTakayoです。食を通して、‘クオリア’ を感じる心豊かな日々の暮らしを提案&発信しています。4月のレッスン日程が終わった翌日から、約2週間ほど楽しい学びの旅に出ておりました。そしてGW真っ只中に、戻りました。     ここ最近はレッスン関連の記事ばかりでしたが、たまには良いかな〜と綴っています。  私は料理のレッスン以外にもワインやチーズの資 [続きを読む]
  • 今月(2017年4月)の料理教室は、春の洋風メニューです(^O^)
  • 皆さま、こんにちは。料理研究家&食トータルデザイナーのTakayoです。食を通して、‘クオリア’ を感じる心豊かな日々の暮らしを提案&発信しています。さて、2017年度最初のレッスンは、様々なエッセンスを取り入れた春の洋風メニューです。お料理に入れるフルーツの使い方、お魚の切り方、デトックスについてなど、今までレッスンでテーマとしてきた内容の復習を兼ねながら、只今旬を迎えた春の食材を簡単なレシピでご紹介し [続きを読む]
  • 憧れのサロネーゼのお菓子レッスンに行って参りました?
  • 皆さま、おはようございます。料理研究家&食トータルデザイナーのTakayoです。食を通して、‘クオリア’ を感じる心豊かな日々の暮らしを提案&発信しています。かれこれ1か月以上も前のお話ですσ(^_^;)パリの『エコール・リッツ・エスコフィエ』で製菓と製パンのディプロムを取得し、『ホテル・リッツ』内のパンの厨房で修行経験をお持ちの稲邑 純子(いなむら じゅんこ)さんのレッスンに伺いました。 純子さんとは以前、料 [続きを読む]
  • 今月(2017年3月)の料理教室は、デトックス中華です(^^♪
  • 皆さま、こんばんは。料理研究家&食トータルデザイナーのTakayoです。食を通して、‘クオリア’ を感じる心豊かな日々の暮らしを提案&発信しています。2月は28日しかなかったので、3月があっと言う間に来た気がします。そしてそして今年開けたと思ったら、既に2か月経ったのかと思うと・・・汗(;^_^今月もバタバタとレッスン準備をしています。先ずは只今の空席状況からお伝えします。3月11日(土) 11時〜  残席13月27日(月) [続きを読む]
  • 日本橋三越はじまりのカフェ 講座レポート
  • こんばんは。料理研究家&食トータルデザイナーのTakayoです。食を通して、?クオリア’を感じる心豊かな日々の暮らしを提案&発信しています。 今日から早くも3月ですね! 昨日の日本橋三越はじまりのカフェでの講座、無事に終了しました昨日は田園都市線が何だかかんだかの故障で、予定していた到着時刻よりも30分遅れました。 前回車で行ったところ、事故渋滞に巻き込まれて大変だったので、今回は電車にしたのですが…。ま [続きを読む]
  • 節分とバレンタインデー…レッスンレポート
  • 皆さま、こんにちは。料理研究家&食トータルデザイナーのTakayoです。食を通して、‘クオリア’ を感じる心豊かな日々の暮らしを提案&発信しています。2月も半ばを過ぎ、料理教室クオリアの今月レッスンも折り返しです。1月のレッスンはお休みだったので、今年初めて生徒さんとお会いすることになります。私からはお年賀も兼ねたチロルチョコのプレゼント。ショボ〜い!という感じですが、「ちょこっときもち」というこのフレー [続きを読む]
  • はじまりのカフェのお料理
  • 皆さま、こんにちは。料理研究家&食トータルデザイナーのTakayoです。食を通して、‘クオリア’ を感じる心豊かな日々の暮らしを提案&発信しています。 「豚肉とアサリのトマト煮」2/28(火)11:00〜12:30 日本橋三越本店はじまりカフェでのイベント料理講座 <はじまりのカフェ×クリナップ>「華やぐ春のおもてなし料理とテーブルスタイリング」今日は講座でご紹介するお料理の写真を載せました。 「真鯛とイチゴのカルパ [続きを読む]
  • 今年初めのレッスンテーマは、「節分」です!
  • 皆さま、こんにちは。料理研究家&食トータルデザイナーのTakayoです。食を通して、‘クオリア’ を感じる心豊かな日々の暮らしを提案&発信しています。 今月のレッスン初回、無事に終わりました。もう立春を過ぎましたが、テーマは「節分」です!サブテーマは「豆」。節分の由来、意味、習わし、行事食などをひとつひとつ皆さまと確認してみました。 最近は世界のグランメゾンでも、柚子は人気の食材で大流行りですよね。料 [続きを読む]
  • 【Elle a table】金柑とにんじんのグリル ごまバルサミコソース
  • 皆さま、おはようございます。料理研究家&食トータルデザイナーのTakayoです。食を通して、‘クオリア’ を感じる心豊かな日々の暮らしを提案&発信しています。 Elle a table オンラインサイトにて、先週に続き今週も私のレシピを掲載して頂きました。「金柑とにんじんのグリル ごまバルサミコソース」です。少ない材料&時短レシピです。レシピはこちらをご覧下さいませ。 →  さてさて度々ご案内していますが、2/28( [続きを読む]