よう さん プロフィール

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ようさん: 調布の小さな手作りお菓子教室 アトリエタルトタタン
ハンドル名よう さん
ブログタイトル調布の小さな手作りお菓子教室 アトリエタルトタタン
ブログURLhttp://joconde.exblog.jp/
サイト紹介文調布の一軒家でお菓子・パン教室をしています。日々作っているものもご紹介。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供250回 / 365日(平均4.8回/週) - 参加 2011/06/03 22:52

よう さんのブログ記事

  • ユニフォームクッキー
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。男子バレーボール部のユニフォームが並びました!お友達から中学校の三送会でプレゼントするクッキーを作って下さい、とご依頼いただきました。喜んで〜♪ でも実は同じものをいっぱい一度に作るのは初めてだったのでドキドキ。もう机の上はすごいことに。。。苦笑出来上がった時はホッとしました。卒業生のクッキーには在校生からの... [続きを読む]
  • キティちゃんマカロン親子レッスン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。春休み親子マカロンレッスンでした♪マカロンケースの色、シルバーにしてみました。二人で協力してキティちゃんの形を作っていきます。ママは絞る係。S君はキティちゃんの耳を作る係。生地は2回転するので、マカロナージュにも挑戦です。親子レッスンの時はお子さんのやりたい!に存分に添ったレッスンを心がけます。生地が変化... [続きを読む]
  • フルーツのシャルロット
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。春らしい華やかなケーキを作って、というリクエストなので食感も軽やかなフルーツのシャルロットを作りました。シャルロットとは「貴婦人の帽子」という意味です。可愛らしい名前ですね。ビスキュイ生地の中にはバニラビーンズ入りのババロアです。いちごのピューレ入りシロップをたっぷり打った生地を忍ばせているので、春味。フルーツはあれこ... [続きを読む]
  • 親子キティちゃんマカロンレッスン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今日は週末親子マカロンレッスンでした。かわいいキティちゃんがいっぱい出来ました♪Kちゃんはもうアトリエの常連さんです。キティちゃんエプロンをつけてお手伝い。もう1つのおたのしみがままごとです。オチビがKちゃんのために作ったガスコンロでラーメンを作ってくれました。いろいろ出てくるんですよ。それをいただきながらレッスンします 笑。... [続きを読む]
  • 7歳のチョコパン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今日はオチビの7歳のお誕生日です。数日前から、さぁ、今年はどんなケーキを作ろうかなぁ〜。いちごかなぁ〜、ショートかなぁ〜、ロールかなぁ〜。。。なんてワクワク考えていたところに、主役から衝撃の告白が。「ぼく、パンがいいんだよねぇ」「(ガーン)そうなんだ。。。」ケーキ、飽きた?!私、作りすぎ??でも、本人がそう言うので... [続きを読む]
  • 卒園祝いのフルーツショートケーキ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。卒園卒業シーズンです。今日は卒園祝いのショートケーキを作りました。ジェノワースは徳永シェフレシピ。これが美味しいんです!!15cmで焼きますが、たっぷり生地量なので3枚スライスの背が高いケーキになりました。間にはそれぞれいちごをサンドしています。うちのオチビは3月生まれ。あとちょっとで同じ学年になるところだっただけあって、... [続きを読む]
  • カレ サブレ ショコラ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。オーボンヴュータンの河田シェフのレシピ本、「ベーシックは美味しい」から、カレ・サブレ・ショコラ。1ページ1ページをめくる毎にワクワクします。あー、全部作ってみたい。。。写真もとても素敵。オーボンヴュータンは言わずと知れた老舗の名店です。本の中で時々出てくるコラムや1つ1つのお菓子についてのシェフの言葉には、菓子職人とし... [続きを読む]
  • 2017年4月のレッスンスケジュール
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。遅くなりましたが4月のレッスンスケジュールです。4月は春らしく、3D口金を使ったお花カップケーキといちごショートカップケーキ2種をそれぞれ3つずつ作ります。ケーキはふわふわジェノワーズ。基本のスポンジ生地の作り方ですので、15cmの丸型やロールケーキにも役立つ生地です。カップの中にはフルーツソースを忍ばせて、アクセントに。... [続きを読む]
  • ミニイングリッシュマフィン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。最近お気に入りのストレートに立ち上がるマフィン型でミニイングリッシュマフィンを焼きました。イングリッシュマフィンが好きで焼きたかったのですが、セルクルを買ってなくて焼けないなー、と思っていました。でもでもこの型なら出来た!やっぱり手作りしたイングリッシュマフィンは美味しいです。コーングリッツたっぷり。半分にカットし... [続きを読む]
  • 和泉シェフの桜マカロン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。8日のCottaさん主催、和泉シェフのマカロン動画配信を何度も何度も見直しました。夜8時スタートなので、ライブで見てるとオチビを寝かさないといけない時間になっちゃって、いつも後ろ髪ひかれます。和泉シェフはかつて我が地元調布の星でした。今は代々木上原にご自分のお店を持たれて大活躍されています。なので、昔から注目していました。... [続きを読む]
  • ピンクマカロン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。Instagramのレイアウトを使って写真を加工してみました。春らしいピンクのマカロン。間にはホワイトチョコにいちごのフリーズドライパウダーで、いちご味に仕上げたホワイトチョコガナッシュをローズ絞り。ミニパウンド型に入れたらぴったりでした!にほんブログ村レシピブログに参加中♪ [続きを読む]
  • レース絞りクッキー
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。Rosey先生のアイシングクッキーコース上級がスタートしました。初回のレッスンで作ったレース絞りクッキーです。デザインも最初から自分で決めます。モチーフ選びは布だったり、ワンピースだったり、ネイルだったり、クッキー以外の色んなところから引っ張って来ます。構成、バランス、モチーフの置き方、線の太さやスペースのあけ方などな... [続きを読む]
  • ハンバーグプレートと花束のお礼クッキー
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。昨夜はとても楽しくアイシングをしました。食のお仕事についている方にお礼の気持ちを表したくて、花束クッキーとハンバーグプレートを作りました。作ってみたかったビオラに挑戦。春が近くなって色んな色のパンジーやビオラが咲いていますね。やっぱりかわいい〜。他のお花も柔らかい色にしました。ハンバーグプレートはどんなメニューに... [続きを読む]
  • フルーツタルトレッスン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。高校生女子と週末フルーツタルトレッスンでした。いちごたっぷり、可愛いタルトが仕上がりました。カスタードクリームと生クリームを合わせたクリームをたっぷりのせていきます。お鍋でカスタードを炊くのは初体験。だんだん生地の様子が変わっていくのを見ながら、「知ってるカスタードになってきた〜」って 笑。かわいい。ここ最近、色々アレルギー... [続きを読む]
  • いちごケーキムースレッスン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今週はレッスンが続いています。いちごムースケーキレッスンでした。二つ並ぶと華やかです!周りにムースが見える窓をあけます。工作みたい〜、と楽しく作業していただきました。上掛けゼリーも綺麗にかかりました。いちごの旬!春の香りがアトリエいっぱいに広がります。。。今日は3月3日なのでお雛様スペシャルおやつ。ピンクのヨーグルトロールケ... [続きを読む]
  • 黄色いお花のカップケーキ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。またまた3D口金。今回はクリームチーズメインでクリームを作ってみました。マフィンにはてんさい糖と太白ごま油を使用。春らしい黄色いバラはお花を絞りました。ちゃんと下地を塗ってスタート。確かに下地が塗ってあると、口金をグッと押さえた時にクリームが安定しやすいです。それでもいくつかは失敗しましたけど。。。色の組み合わ... [続きを読む]
  • いちごのお祝いショートケーキ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。春はお祝いの季節です。色々お祝い事が重なった方へのプレゼントケーキ。フリル絞り2段♪生クリームの固さがちょうど良くて、立体的に絞れました。中に打つシロップにいちごピューレを加えたので、いちご感アップ。「おめでとうございます」という言葉は何度でも言いたい言葉。春は色々なところで交わされる季節でいいですね。にほん... [続きを読む]
  • キティちゃんマカロンレッスン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今日はキティちゃんマカロンレッスンでした。前回のレッスンの様子をご覧になって、キティちゃん以外も作りたいです♪ということで、出来上がったマカロン。マイメロちゃん、アンパンマン、シナモンちゃんもいます!お子さんたちが喜ぶ顔が目に浮かびますね。いつもの通りT君を背負って絞ります 笑!でも、今日はおめめがパッチリだったので、抱... [続きを読む]
  • LA LA LANDクッキー
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。映画の公開日、第1回の回を観てきました!LA LA LAND♪音楽、ファッション、ダンス、ストーリーetc. 2時間たっぷり楽しめました!早速映画に出てきたドレスたちをアイシングクッキーにしてみました。まずはミアと友達がパーティーに向かう時に着ていた、鮮やかなドレス。デザインも少しずつ違って、とってもかわいいんです!... [続きを読む]
  • フロランタンチョコ&ゴマフロランタンレッスン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今日はフロランタンチョコとゴマフロランタンの焼き菓子レッスンでした。Rosey先生のアイシングレッスンでお友達になったHさん。最近焼き菓子作りが楽しいです、とのことで、とってもお忙しい中、お出かけ下さいました。サブレ生地作りが上手で、ゴマフロランのカット、揃っていてきれいな仕上がりです。フロランタンチョコは私の最近のお気... [続きを読む]
  • アプフェルシュトゥルーデル
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。りんごのお菓子が大好きです。このお菓子との出会いは二葉製菓学校の授業でした。シュトゥルーデルなんて聞き慣れない名前でしたが、食べてみたら美味しいことにびっくり。すっかりウィーン菓子、オーストリア菓子、ドイツ菓子などの見た目は素朴だけれど味わい深いお菓子たちに魅了されました。馬蹄型は幸運の印です。タイク(生地)の... [続きを読む]
  • 3D口金でお花絞りのカップケーキ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。ずっと欲しかった3D口金を大人買いしたので早速作ってみました。ちなみにマフィン型もスッとまっすぐ立つ形の型を購入。これもずっと欲しかったの〜。上がバタークリームということで、マフィンは太白ゴマ油使用の軽めで甘さ控えめ味です。イタリアンメレゲを合わせたバタークリームを作って、お花のピンク色はストロベリーパウダー、葉っぱの... [続きを読む]
  • 2回転レッスンでした
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今日は午前と午後2回転レッスンでした。まずはいちごムースケーキレッスン♪ 日頃からケーキ作りが大好きなKさん。ご近所で検索してお出かけくださいました。ただいま育休中。8か月のかわいいkくんがご一緒です。つかまり立ちにつたえ歩きでママが大好きなK君。レッスン中は新しい場所に興味津々でとてもいい子にしてくれました。でもね、... [続きを読む]