よう さん プロフィール

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ようさん: 調布の小さな手作りお菓子教室 アトリエタルトタタン
ハンドル名よう さん
ブログタイトル調布の小さな手作りお菓子教室 アトリエタルトタタン
ブログURLhttp://joconde.exblog.jp/
サイト紹介文調布の一軒家でお菓子・パン教室をしています。日々作っているものもご紹介。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供241回 / 365日(平均4.6回/週) - 参加 2011/06/03 22:52

よう さんのブログ記事

  • 親子アイシングクッキーレッスン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今日は振替休日の小学生お二人と一緒に親子アイシングクッキーレッスンでした。3人ともアイシング初体験ということで、お絵描きを楽しんで貰おうという企画。線描き平塗り、ドットやレースを取り入れました。ロイヤルアイシングやコルネは私が準備をして、線描きの固さや塗りの固さなどをデモンストレーション。ママはアーティストで絵も描くし、最近は刺... [続きを読む]
  • いちごのマスカルポーネレアチーズケーキタルト
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。タイトルが長くなりましたが、タルトの中に詰めたレアチーズケーキはマスカルポーネチーズベースです。クリームチーズよりクリーミーな仕上がりになりました。だんだんスーパーでもいちごは主役を奪われてきています。だから大き目で綺麗ないちごを見つけて嬉しくなりました!まだ、もう少し頑張って 笑!!アトリエのバラが満開で、明日は母の... [続きを読む]
  • バナナショートケーキ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。消費期限ギリギリの生クリームが冷蔵庫で眠っていて、ずっと気になっていました。。。毎日冷蔵庫を開けては「なんか甘い物ない〜?」と言われるので、今日はリッチなおやつ。アトリエで今月のレッスンメニューでもあるので自分の練習を兼ねてバナナショートケーキ。千疋屋のバナナショートケーキ風なデコレーションにしたかったのですが、200... [続きを読む]
  • アイシングを楽しむ会♪
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。バラの上品な良い香りが届きそうな写真。今日はバラを沢山飾っていらっしゃるKさんのお宅にお邪魔して、アイシングを楽しむ会でした♪こちらはKさんの作品。以前から時々アイシングを一緒にやっていたのですが、ついにご自分でアイシングセットを購入。では、おうちの環境でやってみよう〜ということになりました。基本のコルネ作りからスタートして... [続きを読む]
  • キャラメルバナナとくるみのマフィン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。久々のブログ更新です。連休明けから何だかワサワサしていて、心も体も少しパワー不足でした。そんな中で、昨日お友達が弾くピアノの動画が届きました。シンプルにピアノの演奏のみ。夕日が差し込む窓辺で弾く手元を見ながら、聞こえてくる音色を聞いていたら、なんだか自分が潤っていくのを感じました。躍動感のある指使い、テンポが変わり、... [続きを読む]
  • レモンタルト
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今日は暑かったです。。。新芽が柔らかくて爽やかな5月はもう終わりなの?!と不安になるほど。暑くなるとついボーッとしてしまうので、キリッと酸っぱいレモンタルトがオススメです。タルトリングとシルパッドを使って生地を焼いてみました。お砂糖を少し控えめにしたレモンカードを詰めたら、イタリアンメレゲを作りたっぷり絞ります。粉... [続きを読む]
  • ツナマヨコーンパン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。連休中はお出かけしたりしていたので、今日は久々におうちで手作りタイムでした。お休み最終日、みんなの朝ごはんにとツナマヨチーズパンを焼きました。匂いにつられて起きてきたおちび。写真を撮っていても「ねー、もういい?食べていい??」と寄ってきました。パンのふくらみとおちびのほっぺとどちらがフワフワかしら 笑。さぁ、明日か... [続きを読む]
  • いちごムース
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。いちごピューレたっぷりのいちごムース。プリン瓶に入れるとなんか可愛いフォルムになります。子どもの頃、こういう瓶のヨーグルトを食べていました。あの頃にこんないちごムースに出会っていたら、「なにこれ?!ピンクで可愛くて、甘くて、なんておいしいの!!」ときっとビックリしていたでしょう。昭和の子です。上にのせているゼリーもピュ... [続きを読む]
  • 青リンゴのタルト
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。青リンゴ(王林)でタルトを作りました。一体型のタルトは焼き込み加減、しっとり加減が美味しさのポイント。それにはシュクレ生地の敷き込みもとても大切。薄すぎず、厚すぎず。りんごのお菓子が好きなので、ここのところ続いていますね。いよいよ大型連休がスタートします。連休が終わったら、アトリエもレッスンを開講します。... [続きを読む]
  • 小さいタルトタタン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。小さいタルトタタンを作りました。使ったりんごは青リンゴの王林。型はストレートのマフィン型を使用。今回はお鍋でグラニュー糖60gを使ってカラメルを炊いた後、バター30gを溶かしたところにりんごと更に20gのグラニュー糖を投入。形崩れがしないように混ぜながら、カラメルをからめて型に敷き込めるくらいの柔らかさまで火を通しました。... [続きを読む]
  • ガトーインブジブル・サレ ポテト&ミート
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。話題のガトーインビジブルを焼きました。夕飯のおかず用です。そう、これは甘くない「サレ」バージョン。ジャガイモをひたすら薄くスライス。卵液にはナツメグやお塩、胡椒をしっかりと入れます。今回味付けのポイントはタコスミート。トマトミートソースより水分が少なく味がしっかりついているため、ポトテとの相性も良いです。見た目のア... [続きを読む]
  • オペラ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。ここ数日ケーキ食べたいなぁ、って思ってました。いつも食べてるじゃん、って言われそうです 笑。ちょっと濃厚なのがいいなぁ、とオペラ。コーヒーバタークリーム美味しい〜♪ コーヒーがしっかり効いている感じがいいです。断面図。ジョコンド生地、ガナッシュ、コーヒーバタークリームが層になってます。学校公開日で朝からワサワサ... [続きを読む]
  • タルトタタンとお招き♪
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今日は嬉しいお招きをいただいておでかけしました。写真はお土産に作ったタルトタタン。クリームたっぷりのケーキはあまり召し上がらないと伺っていたので、シンプルなケーキにしました。そんな私のケーキなんかよりも、いっぱいいっぱい手作りをふるまって下さったHさん。ヴァローナのチョコレートを使ったフォンダンショコラです。チョコの... [続きを読む]
  • マカロンレッスン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。春らしいお庭にスミレややまぶきの花が満開の1日。マカロンレッスンでした。ピンクはいちごガナッシュ。若草色はコーヒーガナッシュです。熱心にガナッシュの固さの見極めをしています。マカロンケースの蓋をしたらなんか宇宙船みたい。。。 それぞれご自分のマカロンと一緒に記念撮影しました。今日はマカロンを柔らかい春色にしたいと思い、... [続きを読む]
  • 代々木上原散歩2
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。珍しく今日のブログは2部構成です。代々木上原散歩パート2!ここも私が今回是非とも行ってみたかったお店です。按田餃子。とても個性的でヘルシーな水餃子のお店です。11:30オープン一番で入りましたが、あっと言う間に満席になりました。オーダーしたのはお店の看板メニューの水餃子定食。具材が違う水餃子が7つともずくスープ、豚そぼろご飯... [続きを読む]
  • 代々木上原散歩1
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。最初にお伝えしておきます。今日のブログは長いです!でも、オシャレで美味しい街、代々木上原の魅力をたっぷりとお伝え出来ると思います。年に1度のお楽しみ、パン友Bちゃんとのパン散歩、代々木上原おいしいもの巡りの巻です!まずは代々木八幡から徒歩1分、365日で朝カフェ。超有名なクロッカンショコラと365ブレンド。小さな店... [続きを読む]
  • 和泉式シュー
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。毎回楽しみにしているCottaさんの和泉シェフ動画配信。パイシューも作りました。パイ生地で包んで焼くことで、外はパリッと中の生地はしっとりの焼きあがり。食感が楽しくて濃厚カスタードクリームをサクサク生地と楽しめる美味しいシュークリームです!見ためもオシャレです。今回はいちごをのせてみました。このシュークリーム、定番... [続きを読む]
  • レモンケーキ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。久々にレモンケーキを焼きました。型を2つ使ったのでいっぱい出来た〜♪フワッと香るレモンの風味。中に入っているレモン果汁はもちろんですが、ポイントはやっぱりゼストです。レモンの皮をふんわり削っていれるので、口当たりも邪魔にならずよい香りを加えてくれます。ホワイトチョコでデコレーションすると、ちょっと新宿の花園まんじゅう... [続きを読む]
  • 2017年5月のレッスンスケジュール
  • アトリエタルトタタンのブログにご訪問ありがとうございます。5月は甘くて濃厚バナナを使ったショートケーキ。色々やりたいものもあり迷ったのですが、梅雨や暑くなる前にショートケーキレッスンです。千疋屋のバナナショートケーキはご存じですか?ショートケーキと言えばいちごですが、バナナと生クリームの相性はいちごに負けません!レッスンでは濃厚で甘いリッチなバナナを選んで使用したいと思っています... [続きを読む]
  • 桜のフィナンシェ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。どこもかしこも桜が満開なので、桜フィナンシェです。生地の中にもサクラパウダーが入っていて、ほんのり塩味桜味です。お花をのせると、パッと春らしくなります。みんながまだかまだかと待っている、野川一夜限りのライトアップの予定が発表されました。今年は明後日の4月12日(水)18:00〜だそうです。明日の雨で散らないと良... [続きを読む]
  • ひつじのショーンクッキー
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。モコモコクッキーでひつじのショーンを作りました。ショーンって何にしても可愛い♪もっと動きのある、これからイタズラしそうなショーンにすれば良かったです。おとなしいのはショーンじゃない 笑!イースターが近いので違うタイプのうさぎも作ってみたり。春らしいクッキーになりました。にほんブログ村レシピブログに参加中♪ [続きを読む]