よう さん プロフィール

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ようさん: 調布の小さな手作りお菓子教室 アトリエタルトタタン
ハンドル名よう さん
ブログタイトル調布の小さな手作りお菓子教室 アトリエタルトタタン
ブログURLhttp://joconde.exblog.jp/
サイト紹介文調布の一軒家でお菓子・パン教室をしています。日々作っているものもご紹介。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供248回 / 365日(平均4.8回/週) - 参加 2011/06/03 22:52

よう さんのブログ記事

  • バナナオムレット
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。月曜日にレッスンがあるので復習でバナナオムレットを作りました。ジェノワーズは良いとして、ラッピングを進化させようかな、とあれこれ試作。完成品を見てパパ「これ、買ってきたやつ?」と。よし!その一言で合格 笑!あとはペロリと部活帰りのにぃにのお腹の中へ。6月最後の週末。珍しく土日ともおうちにいます。こういう時ってあれこれ... [続きを読む]
  • 和泉式フィナンシェ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。やっと作った和泉式フィナンシェ♪ フィナンシェは焼き菓子の中でもかなり上位に来る好きなお菓子なのですが、その概念がガラッと変わるくらい美味しいフィナンシェになりました。和泉シェフのレシピ、すごい。。。ちょうど紹介されていたストレートマフィン型を持っているので、これで作れて大変満足です。これはいっぱい作って、いっぱい... [続きを読む]
  • スフレチーズケーキ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。また違ったレシピで焼いたスフレチーズケーキ。これまでで一番割れなかったし、腰折れもせず、順調に成長してくれました。フワッシュワッ食感にハマっています。今回はお友達のご両親への手土産にしました。いつも何を作って持って行っても(笑)喜んでくれます。クリームチーズがあと1回分あるから、また作ろう。にほんブログ... [続きを読む]
  • レモンメレンゲタルトレッスン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。レモンメレンゲタルトレッスン。メレンゲがゴージャスに仕上がりました♪最近お菓子作りを始めてみているKさん。今日は遠くから来て下さいました。社会人1年生のとても可愛らしいお嬢さんです。タルト作りも初めてです、とは言えコツをサッと掴んできれいに敷き込み。シェル絞りはおおぶりのほうが華やかですよ、とアドバイス。難しい〜。。。と言... [続きを読む]
  • 父の日ロールケーキ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。本日2度目の投稿です。でも、こればっかりは旬を逃すわけにいかない 笑!今日は父の日。お兄ちゃんに「プレゼントは決めた?」と聞いたら、「僕、先月から母の日とかパパの誕生日とかあれこれ重なって財政難なんだよね。」って。気持ちは分からなくはないので、じゃぁ、手伝ってあげるから、パパが喜びそうなものを選んできなさい、と二人で買い物... [続きを読む]
  • Summer icing cookies
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。月に1度のお楽しみ、Rosey先生のアイシングレッスン。今月のテーマはSummerでした。使う色は少なくても、こんなに色々な表現が出来ます。マーメイドのしっぽが太くなりすぎたり、動きが表現出来ないと、アジとかコイになりますよ〜って 笑。確かに。。。柔らかい動きを表現するのは、なめらかな曲線が大切です。夏は実際湿... [続きを読む]
  • 梅仕事2017と梅寒天
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今年も梅仕事をしました。庭の梅の実、今年は去年の半分しか収穫できませんでした。どうしてだろう。。。と心配していたら、昨夜ニュースで、今年は雨が少ないために梅の出来が悪くて、どろぼうが出るほどだそうです。そういうことなのね。。。それでも実を付けてくれた分でシロップ作り。梅をよく洗い、水気を切って、1つ1つ丁寧に拭いたら、... [続きを読む]
  • 夏野菜のキッシュとインドの青鬼
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。金曜日の夜だから〜、カラッと涼しい風が吹いてきたから〜、こんな日はやっぱりビール♪と、ビールに合わせて久々にキッシュ。ブリゼ生地深めのしっかりおかずになるタイプです。具材は厚切りベーコン、たまねぎ、ズッキーニ、コーンが入ってます。そしてインドの青鬼。我が家のブームです。結構しっかりビールの味がして、華やかな香り。見... [続きを読む]
  • マンゴームース
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。マンゴームースです。無糖のピューレだったので、20gお砂糖を入れましたが、もっと入っていてもよかったかな、と思うくらいさっぱり出来上がりました。窓の外には紫陽花。夏待ちのこの時期、毎年アイスクリームメーカーを買おうかどうしようか迷うところ。。。にほんブログ村レシピブログに参加中♪ [続きを読む]
  • バナナショートケーキレッスン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。先月のレッスンメニューだったバナナショートケーキのリクエストレッスンです。今日の絞りはシェル絞りを2重に。これもゴージャス!右のIさんの?が可愛いですね。焼きあがったスポンジを半分にカットしています。窓の向こうには紫陽花が満開。Tさん、紫陽花がとても好きです、と丁寧に庭を眺めて下さいました。背が高いIさんだとしっかりケーキ... [続きを読む]
  • ホットケーキパンダのせ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。気温が安定しなくて、結局風邪をひいてしまったオチビ。今週はお休みの日が続いています。でも昼間は比較的元気なので、「おやつ作りたい〜。ホットケーキ焼こう〜」と言うので、ホットケーキミックスを使って簡単おやつ。粉の混ぜ方は「の」の字でしょ♪と得意げです。ニュースでパンダの赤ちゃん誕生を見たので、ホットケーキにパンダの赤ちゃ... [続きを読む]
  • レモンメレンゲタルトレッスン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。6月のレッスンメニュー、レモンメレンゲタルトレッスンを行いました。サクサクのタルト生地作り。この混ぜ方がポイントです。上手上手♪こんがり焼きあがったタルト皿にマイヤーレモンのゼストもたっぷり入ったレモンカードを流し込みます。作業をしながらフワッとレモンの良い香りが漂ってきます。最後の仕上げのメレンゲの絞り出しはシェル絞りをし... [続きを読む]
  • カルーアコーヒーゼリー
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。写真に写る外の陽射しも強くなってきました。市販のアイスコーヒーを使ってちょっと大人ゼリー。カルーアがたっぷり入ったコーヒーゼリーです。上にはゼラチンをギリギリまで減らした、ふるふるのミルクゼリーをのせました。甘すぎないので、2瓶くらいペロッといけちゃいそうです。でも、にぃに、お菓子だからって、夜遅くに冷蔵庫から... [続きを読む]
  • マイヤーレモンのレモンメレンゲタルト
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今月のレッスンメニューのレモンメレンゲタルト。材料に使うマイヤーレモンが届いたので作ってみました。マイヤーレモンはオレンジとの掛け合わせで、皮の色もオレンジ色。果汁はレモン味なのですが、角がなく柔らかな爽やかさを持ったレモンです。もちろん無農薬なので、ゼストもたっぷりと使っていきます。カットの写真はもうちょっと冷やして... [続きを読む]
  • スフレチーズケーキ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。ふわっ、シュワッ食感のスフレチーズケーキ。紙の型で焼いてみようと作りました。側面の紙を足したのですが、かなりボリューミーな仕上がりに。。。でも、一切れ簡単にペロッといけちゃうくらいの柔らかい食感に出来上がりました♪母曰く「なんか、怒っていても気持ちがおさまってしまいそうな柔らかさと甘さね〜」だそうです。それはよかった ... [続きを読む]
  • パパのお誕生日フルーツミルクレープ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今日はパパのお誕生日です。昨日が日曜日で、ケーキでHappy birthday〜♪は済ませましたので、今朝は起きてきた時に「おめでとう」を言うのも忘れました 笑。お誕生日スペシャルということで、間にイチゴ、オレンジ、バナナ、キウイのスライスを挟んだフルーツミルクレープ。カットすると色々な色が出てきてかわいいです。すっかり年... [続きを読む]
  • いちごのロールケーキ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今日はにぃにの体育大会でした。中学生は小学生のような可愛さはないけれど、子どもでも大人でもない不思議な年代の若々しさがあり、やっぱり見ていて感動する場面が沢山あります。いちごのロールケーキは昨日のおやつでした。本番頑張れ!の気持ち。ふわふわシンプルジェノワーズ生地にいちごフリーズドライパウダーを入れてよりイチゴ感をアッ... [続きを読む]
  • 絞り出し紅茶クッキー
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうござます。久々に絞り出しクッキーを作ってみました。コーティングチョコと金箔でおめかし。2年生になったおちびは行動範囲がどんどん広がっています。これまで遊んだことがないお友達とも約束をして来たり。お友達が増えるのは嬉しいことなので、出来るだけ出かけさせてあげたいと思います。ただ、どうしても気を付けないといけないのがアレルギーのこと。... [続きを読む]
  • モンブラン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。いつかのプチ・モンブラン。お客様の時にいくつかケーキを作ったので、少し小さめにしました。作り立てのモンブランはマロンクリームはふんわり、口どけが柔らかくてとても美味しいです。私はこれは作り立てを食べたいケーキのひとつです。マロンクリームも色々使いますが、やっぱりサバトンが一番好き。甘さもしっかりしていますし、扱いやすい... [続きを読む]
  • ガトーショコラ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。土曜日のレッスンおやつに焼いたガトーショコラ。カルーアミルクを隠し味にしてみました。週末は家族が揃っているので、レッスン後のケーキの残りはみんなのおやつになります。日頃2階の自分の部屋にこもってばかりのにぃにも「チョコレートケーキあるよ〜」と声をかけると、「食べる!!」とすぐ下りてきます。昨日はバラを観に行きました。その帰... [続きを読む]
  • コーヒーシフォンケーキ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。美味しい相模原のたまごをいただいたので、楽しみにして焼いたコーヒーシフォンケーキ。たまごが良いもので、持っている17cmの型の背が低いのもあり、すごーく成長しました。。。形が悪いけど、カットしてしまうのはもったいない。コーヒーをかなり濃いめにして、それで正解。しっかり風味が残りました。美味しいたまごはやっぱりその味わい... [続きを読む]
  • バナナショートケーキレッスン2
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今日は休日プライベートレッスンでした。産休中に毎月通って下さっていたKさん。4月からお仕事復帰されて、とっても忙しくなられたのですが、明日は二番目のCちゃんのお誕生日なので、バースデーケーキを作りに来て下さいました。お姉ちゃんのMちゃんは前回アイシングクッキー作りが楽しかった♪と今回も一緒に参加。ママがケーキを作っている間、... [続きを読む]
  • 2017年6月のレッスンスケジュール
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。ギリギリになりましたが、6月のレッスンスケジュールです。6月はレモンメレンゲタルトです。暑くなり始めて、さっぱりしたお菓子がちょうど良く感じる頃です。サクサクシュクレ生地のお皿に、爽やかなレモンクリーム。その上にはシュワッと消えるような焼きメレンゲ。色々な食感、味わいが楽しめる手の込んだお菓子です。レモンクリームに使うレモ... [続きを読む]
  • バナナショートケーキレッスン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。朝から雨が本降りで、あぁせっかくレッスンに来て下さるのに…と思いながら準備をしていました。そうしたら、パッと明るい雲を吹き飛ばすような笑顔のMさんがいらっしゃいました!明日はお子さんの運動会で、ご家族が揃うお茶タイムのおやつを作りにいらしたとのこと。運動会お疲れ様〜には甘いバナナと生クリームはぴったりです。ナッペ初体験... [続きを読む]