シトラス さん プロフィール

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シトラスさん: 食生活日記
ハンドル名シトラス さん
ブログタイトル食生活日記
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/kitchen_obake/
サイト紹介文調理師です。日本料理店で修行中です。お家でのミーレオーブンを使ったパン作りや料理、インテリアなど。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供119回 / 365日(平均2.3回/週) - 参加 2011/06/09 21:54

シトラス さんのブログ記事

  • 九州縦断旅行〜2日目
  • 1日目の記事はこちら「九州縦断旅行〜1日目」九州縦断旅行、2日目です。泊まったグランドハイアット福岡はグランドクラブだったのでクラブラウンジて朝食をとりました。庭園に面したガラス張りのラウンジは明るくて、ゆったりできました。チェックアウトしたら急いで博多駅から新幹線さくらに乗り、熊本に向かいました。そう、熊本からは「SL人吉」に乗ったのです。かっこよすぎでした。機関士さんの制服まで時代がかってました。 [続きを読む]
  • 九州縦断旅行〜1日目
  • 久しぶりの更新となります。遅れてきた冬休みがようやく取れることになり、息子の春休みに合わせて、九州に来ています。旅程は2泊3日で、下記3点を大まかな目的としました。友達に会うこと下関水族館でふぐ鑑別の勉強をすることふぐ料理の本場で、味や盛り付けを勉強するJR九州の特別列車に乗りまくる厳密には、下関は九州ではありませんが 笑1日目です。羽田空港からスターフライヤーで北九州空港に飛びました。小倉で友人と合流 [続きを読む]
  • らでぃっしゅぼーやの箱「ぱれっと」の料理法 2017.3.13
  • この週は、「7選プチ」でした。なめこ、いんげん豆、人参、ほうれん草、レタス、ごぼう、ニラごぼうはささがきにしてゆで、マヨネーズ衣であえて、レタス、いんげん豆、きゅうり、生ハム とともにサラダにしました。少しだけ残っていたキャベツ、人参少々、ニラ、豚ひき肉 で餃子を作りました。そして、春の味覚ということで、蛍烏賊と分葱の酢味噌和えを作りました。分葱は、らでぃっしゅぼーやでは扱っていないので、地元スーパ [続きを読む]
  • らでぃっしゅぼーやの箱「ぱれっと」の料理法 2017.3.6
  • この週は、「10選プチ」でした。たまねぎ、 にんじん、 長芋、 ブロッコリー、 レタス、 ほうれん草、 春菊、 葉ねぎ、 きゅうり、 ピーマンブロッコリーはゆで、レタス、きゅうり、生ハム、ゆで卵 とサラダにしました。玉ねぎ、にんじん、葉ねぎ、ピーマンを炒めて甘酢あんに加え、鯵の唐揚げと合わせました。長芋は、厚めの半月切りにしてフライパンで焼き目をつけてから豚肉と照り焼きにしました。ちなみにこの長芋、ぱれっとの [続きを読む]
  • ぱれっとを休んで冷蔵庫整理の週
  • 野菜がだぶついてきたので、ぱれっとを休みにして冷蔵庫整理をしました。残り野菜はこれだけありました。さつまいも、玉ねぎ、大根、長ねぎ、キャベツ、ピーマン、じゃがいも、ほうれん草、スティックセニョール、トマト、にんじん玉ねぎ、大根、にんじん、キャベツ、じゃがいも でポトフを作りました。ストウブのピコ・ココット・ラウンド24cmにいっぱい作りました。【材料・ 10人分】鶏手羽元 4本ベーコン 4枚ウィンナー 4本玉ね [続きを読む]
  • オーディオパトロール
  • さて、最近、家でも音楽をよく聴くようになったのですが、家のオーディオの音質に不満を感じるようになったので、新しいものを買うことにしました。そこで先日、都内でオーディオパトロール(?)をおこないました。※まだ買いません。じっくり選びたいからです。要求事項は、高音質、オールインワン、ワイヤレス のアクティブスピーカーです。コンランショップ 丸の内店 でNaim Audio のMu-soを視聴しました。さすがの音質でした [続きを読む]
  • 正社員登用
  • 近況です。勤務先の社員登用試験に合格しました。約3年半前、ホテルの日本料理店に板前見習いとして転職したのですが、契約社員としてでした。それから3年たって先日、正社員登用の条件を満たしたので、推薦を受け、筆記試験を受けたら合格し、本社での面接へと進み、これも合格し、正社員登用となりました。異業種からの転職(つまりは未経験)、アラフォー女性、子持ち であるのに、どうして正社員になれたのか意外でしたが・・ [続きを読む]
  • 【断捨離】プリンタをとうとう捨てました!
  • プリンタを断捨離しました。実は、断捨離する決断は1年前にしてました。→「プリンタを断捨離する」捨てるまでに1年かかったのは、年賀状を出す習慣をやめるというプロセスを踏む必要があったからです。→「年賀状を「出す習慣」を断捨離する!」→「年賀状をやめる準備〜欠礼の葉書を出す」実際にプリンタを捨てたのは先週です。プリンタを捨て方は、私の住んでいる自治体の場合簡単で、袋に入れて家庭ごみに出すだけでした。何か [続きを読む]
  • らでぃっしゅぼーやの箱「ぱれっと」の料理法 2017.2.6
  • この週は、「10選プチ」でした。にんじん、 じゃがいも、 里いも、 ブロッコリー、 白菜、 ほうれん草、 わさび菜、 葉ねぎ、 いんげん豆、 しいたけブロッコリー、いんげん豆、ほうれん草はゆでました。わさび菜、ブロッコリー、いんげん豆、きゅうり でサラダを作りました。上には、ツナマヨネーズをのせました。ツナは、「いなば ライトツナ えごま油 70g 」を使いました。スーパーで見かけて買ったのですが、えごま油を使って [続きを読む]
  • らでぃっしゅぼーやの箱「ぱれっと」の料理法 2017.1.30
  • この週は、「7選プチ」でした。にんじん、 里いも、 ブロッコリー、 白菜、 小松菜、 セロリ、 しいたけまず、ブロッコリー、小松菜、残り野菜のごぼうはゆでました。ごぼう、マヨネーズ、酢、白ごま で和えものを作り、ブロッコリー、小松菜、セロリ、ゆで卵 でサラダにしました。白菜、豚バラ肉、しいたけ で中国風鍋「白菜砂鍋(パイツァイシァクオ)」を作りました。出汁には干し貝柱を使いました。この料理、簡単なのにものす [続きを読む]
  • らでぃっしゅぼーやの箱「ぱれっと」の料理法 2017.1.23
  • この週は、「10選プチ」でした。にんじん、 ごぼう、 かぶ、 ブロッコリー、 小松菜、 菜花、 にら、 きゅうり、 ピーマン、 しいたけ風邪をひいて調子を崩していたので、ささっと済ませました。鶏肉、玉ねぎ、セロリ、にんじん、ピーマン、じゃがいも、生クリーム で、チキンフリカッセを作りました。チキンフリカッセのレシピです。【材料・ 4人分】バター 20g鶏もも肉 1枚玉ねぎ 1個セロリ 1本にんじん 1本ピーマン 1個じゃがい [続きを読む]
  • 【全公開】靴、バッグ
  • 先日の記事では、持っている洋服をすべて公開しました。→「【断捨離】50枚から42枚に減らした全洋服公開!」今回は、靴とバッグも公開します!靴:11足SARTORE ロングブーツ 黒アサヒ TOPDRY ゴアテックスレインブーツ 黒UGG ムートンブーツ 黒Church's サイドゴアブーツ 茶repetto サンドリオンベイビー 黒repetto カミーユ 黒repetto サンドリオン ネイビーrepetto サンドリオン ライトグレーTOD'S レザーシューズ 黒Addidas Or [続きを読む]
  • ヒヤシンスが咲きました
  • ウチのヒヤシンス、球根1個を除き全て開花しました。あとちょっとで開花しなかった球根は青い花で、ネットショップで残り在庫1個になっていたものでした。やっぱだめだったか・・・。ちなみに白いホーローのトレーは、DANSK kobenstyleのオーブンウェア です。オーブンでグラタン、するには大きすぎたので、結局書類を入れたり花瓶を並べたりして物置場になっちゃってます。でもピンクにもいろんな色があって、ウチでは3種類も楽し [続きを読む]
  • らでぃっしゅぼーやの箱「ぱれっと」の料理法 2017.1.16
  • 先週はぱれっとを休みました。で、今週は、「7選プチ」でした。原木しいたけ、スティックセニョール、大根、チンゲン菜、里いも、じゃがいも、なすまず、スティックセニョールはゆでて鶏ハムとともにサラダにしました(画像なし)。余っていた白菜、ごぼう、長ネギ と原木しいたけ、大根、里いも、油揚げ、豚ばら肉 で豚汁を作りました。ストウブのピコ・ココット・ラウンド24cm いっぱいに作りました。出汁は、手づくりの天つゆが [続きを読む]
  • ヒヤシンスが咲き出しました
  • ヒヤシンスが咲き始めました。昨年から今年にかけて、花瓶を2つ新調しました。花瓶について語ってもいいですか…?口のくびれたヒヤシンス用の花瓶というものは、数年前までは入手困難でして、以前は作家の展覧会で高価なものを買いに行ったり、eBay で海外から取り寄せたり、はたまたIKEAのカラフェを転用したり、苦労してました。しかし、今年はなぜかいろんな雑貨屋さんでヒヤシンス用の花瓶を見つけて、ピクッと反応してました [続きを読む]
  • ピアノ発表会
  • 息子のピアノ発表会が無事終了しました。練習時間は短いですが、毎日練習していたので、完璧ではないですがちゃんと弾いてくれました。毎年のことながら、じーんとしました。で、発表会のあといつも聞くのですが「ピアノ嫌じゃない?やめたいって思ったことある?」「嫌じゃないよ。別にやめたいとも思わないし。」とのことでした。確かに、やめたいと言ったりとか練習を嫌がったりとかは今のところありません。3歳の時から始めて [続きを読む]
  • 3年ぶりのiPhone買い替え
  • 先日、iPhone5S からiPhone7へ買い替えました。どうして買い替えたかというと、紛失したからです。しかし!あきらめてiPhone7を申し込んだ後で、なんと紛失したiPhone5Sは戻ってきました。拾って届けて下さった方に感謝です!仕事が終わって帰宅途中に、電車の中に置き忘れたようでした。家のPCから位置検索をしたところ、利用している鉄道会社の車庫にあることが分かりました。鉄道会社に問い合わせて探してもらったのですが、位 [続きを読む]
  • らでぃっしゅぼーやの箱「ぱれっと」の料理法 2017.1.4
  • 今年最初のぱれっとは、「7選プチ」でした。大根、ごぼう、ブロッコリー、長芋、長ねぎ、舞茸、玉ねぎとはいえ、残り野菜もいっぱいあります。大根は包丁して、長ねぎ、舞茸、じゃがいも、牛肉、練り製品、ゆで卵 などでおでんにしました。ストウブのピコ・ココット ラウンド24cm いっぱいに作りました。白菜がいっぱい残っていたので、ねぎ、舞茸、チンゲン菜、挽肉 で肉だんごの野菜あんかけを作りました。ストウブのピコ・ニダ [続きを読む]
  • ミーレオーブンでコーヒー豆の自家焙煎
  • ミーレオーブンはパン、ケーキ、ローストチキンを焼くだけではありません。実は、コーヒー豆の焙煎もできるんです!焙煎って面倒くさいって思われるかもしれませんが、いろんなメリットがあります。まず、焙煎したての豆でコーヒーを淹れられること。これに勝るものはありません。本当にぜいたくなことです。そして、コーヒー豆は生の状態だと数年は保存できるので、生豆をストックしておいて、必要に応じて焙煎すればいつでも焙煎 [続きを読む]
  • 初売りで買ったもの・その1 サイドゴアブーツ
  • 昨年からの7連続勤務が無事終わり、やっと休めました。そこで下火になった初売りに行き、前から欲しかったブーツを買いました。Church's (チャーチ)のサイドゴアブーツです。色は茶色と決めていました。定価でしか買えないと思っていたけど、セールになっていて30%OFFでした^^茶色小物セットも更新しました。これまでは、ゴアテックスの毛がふさふさしたロングブーツを持っていたけど、真冬しか使えないので出番がありませんでし [続きを読む]
  • らでぃっしゅぼーやの箱「ぱれっと」の料理法 2016.12.26
  • 昨年最後のぱれっと「10選プチ」でした。ブロッコリー、じゃがいも、トマト、長芋、白菜、小松菜、かぶ、チンゲン菜、セロリ、きゅうりまず、ブロッコリーは下茹でして、どんな料理にも使えるようにしておきました。鶏もも肉、玉ねぎ、金時人参、セロリ、ブロッコリー、じゃがいも、牛乳 でチキンフリカッセを作りました。コラトゥーラ・ディ・アリーチ(イタリア産イワシの魚醤) をひとふり追加してコクを出しました。いつもなら [続きを読む]
  • 食生活的・新年の抱負!
  • あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。さて、今年の抱負です。食生活に限って公開します。1ぱれっと1レシピぱれっと1箱につき、1レシピをアップしたいと思います。糖質制限パンやお菓子のレシピ研究粉もの(小麦ふすま、おからパウダー、大豆粉、こうやパウダー)の特性を見極め、自分好みのレシピを作りたいです。食材を味わう旅に出る魚を中心に、産地でのとれたての味や料理法を学びたいです。近場を中 [続きを読む]
  • 今年の総括と御礼
  • 今年も当ブログに訪問くださり、ありがとうございました。温かいコメントやメッセージ、拍手コメントもたくさんいただき、幸せでした。さて、今年を振り返ってみたいと思います。個人的に印象に残った出来事は次の通りです。仕事では仕事で、造り(刺身)の引き手を担当するようになしました。→「部署替えで刺身の引き手を任される!」以前よりもずっと責任が重くなり、大変になりました。神奈川県ふぐ包丁師試験に挑戦したところ [続きを読む]