シトラス さん プロフィール

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シトラスさん: 食生活日記
ハンドル名シトラス さん
ブログタイトル食生活日記
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/kitchen_obake/
サイト紹介文調理師です。日本料理店で修行中です。お家でのミーレオーブンを使ったパン作りや料理、インテリアなど。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供123回 / 365日(平均2.4回/週) - 参加 2011/06/09 21:54

シトラス さんのブログ記事

  • 手帳のガントチャートを仕事に活かす!
  • 突然ですが、皆さんは紙の手帳をお使いでしょうか?私は、2008年にiPhoneを使うようになってから、紙の手帳を廃止してましたが、最近、9年ぶりに復活させました。理由は、仕事の効率を上げるためです。私は日本料理の板前です。日本料理は、一品作るのに仕込みに数日かかることがよくあります。そこで、試しに、手帳を使って仕込みのスケジュールを管理し始めたところ、効果が出てきたので、自分なりの手帳術をご紹介したいと思い [続きを読む]
  • らでぃっしゅぼーやの箱「ぱれっと」の料理法 2017.9.18
  • 今週の野菜です。白菜、南瓜、さつまいも、とうもろこし、玉ねぎ、葉ねぎ、トマト、枝豆、しめじ、小松菜まず、小松菜、とうもろこし、トマト、枝豆、ローストビーフでサラダを作りました。ローストビーフは先週、コストコの牛肉をANOVA precision cooker で真空調理したもので、多忙な時でも、切るだけでおいしくタンパク質がとれるので重宝しています。白菜の半分、葉ねぎ、しめじ、豚挽肉 で餃子を作りました。餃子の皮包みは息 [続きを読む]
  • らでぃっしゅぼーやの箱「ぱれっと」の料理法 2017.9.11
  • 今週の野菜です。にんじん、ごぼう、ブロッコリー、キャベツ、水菜、みょうが、なす、万願寺とうがらし、おくら、まいたけ今週はコストコで牛ロースかたまり肉を2kg調達してきました。かたまり肉は自分で筋をそうじして切り出しました。一晩塩をして、ANOVA precision cooker でローストビーフを作りました。最近は、ジップロックを卒業して、安いマシンを買って真空パックしています。豚バラ肉、ごぼう、大根、にんじん、まいたけ [続きを読む]
  • 家計簿Zaimのススメ〜入力コストを減らして真の家計改善が可能に!
  • 家計簿アプリでこれだと思うものが見つかったので記事にします。それは「Zaim」です。Zaimの大きなメリットは次の通りです。金融機関との連携により、クレカや引き落としを自動取得してくれるカメラからレシートを高速・正確に読み取るので、入力がラク銀行口座、クレジットカード、電子マネー、財布などの複数の出金元を正確に捕捉するので、総残高を正確に把握できる何にいくら使ったかの分析が簡単にできるので、家計改善に即役 [続きを読む]
  • らでぃっしゅぼーやの箱「ぱれっと」の料理法 2017.9.4
  • 今週の野菜です。たまねぎ、 じゃがいも、 れんこん、 大根、 小松菜、 にら、 ピーマン、 とうもろこし、 アスパラ、 しいたけキャベツの千切り、大根剣、とうもろこし、アスパラ、にんじんマリネ、酢玉ねぎ でサラダを作りました。にんじんがたまってきたので、今週は積極的に使いました。にんじんマリネは簡単に作れて日持ちするし、こうやってサラダに乗せたり、付け合わせにしたりできるからすごく便利です。「にんじんマリネ [続きを読む]
  • ここまで小さくできるのか!〜 safuji キー付きミニ財布の衝撃
  • 財布を新調しました。これまでで一番小さくてぜいたくなお財布です。iPhone7と比較してもこの小ささなのに、小銭、紙幣、カードがおさまり、鍵も付けられます。さらに、皮の質感、端の処理の丁寧さがすばらしいのが購入の決め手になりました。開くと、小銭入れがあり、その下をくぐらせようにして、二つ折りの紙幣をしまえます。小さいのにスムーズで使いやすいから感心します。カード入れは外側に付いてます。3枚入れられました。 [続きを読む]
  • らでぃっしゅぼーやの箱「ぱれっと」の料理法 2017.8.28
  • 今週の野菜です。にんじん、 さつまいも、 キャベツ、 チンゲン菜、 長ねぎ、 じゃがいも、 なす、 枝豆、 ぶなしめじ、 えん菜キャベツの千切り、枝豆、酢玉ねぎ、ゆで卵 でサラダを作りました。さつまいもは80℃の低温でゆで、バターだけを加えてスイートポテトにしました。玉ねぎ、生姜、トマトピューレ、にんじん、じゃがいも、鶏もも肉 でチキンカレーも作りました。玉ねぎをじっくり炒めたので、すごくおいしく仕上がりまし [続きを読む]
  • 手作りのお誕生日ケーキ
  • 息子は11歳になりました。息子のリクエストにより、お誕生日ケーキを作りました。今年は、シンプルに、キウイフルーツ、ルビーグレープフルーツ、ブルーベリー を飾りました。息子が生まれてから毎年ケーキ作りをしているので、ようやく慣れてきました。以下、プロセスです。セルクルでスポンジケーキを焼きました。生地はキッチンエイド スタンドミキサーで作りました。焼き上がった生地はそのままだと使えないので冷蔵庫で3〜4時 [続きを読む]
  • iPhone7でSuica定期券を使う
  • 通勤定期券をiPhone7 に移しました。私の場合は、ViewカードSuica定期券 という、クレジットカード、Suica、通勤定期券の3つが1枚にまとまったカードを使っていたため、移行は若干手間がかかりました。ざっくりいうと、VIEWカードSuica定期券から、定期券機能とクレジットカード機能をとりだした形となりました。以下、詳しく説明します。まず、定期券機能。JR東日本のみどりの窓口で、ViewカードSuica定期券 から定期券部分を磁気 [続きを読む]
  • らでぃっしゅぼーやの箱「ぱれっと」の料理法 2017.8.21
  • 先週の野菜です。玉ねぎ、大根、かぼちゃ、レタス、小松菜、みょうが、高山きゅうり、なす、とうもろこし、原木しいたけまず、とうもろこしは蒸し、高山きゅうりは浅漬けにしてから、レタスとともにサラダにしました。残っていた赤玉ねぎはスライスして千鳥酢とラカントと和え、「酢玉ねぎ」にしてからこちらも加えました。卸売市場で鮭のカマを安く手に入れたので、鮭野菜炒めにしました。本来なら鮭カマから作った鮭フレークは、 [続きを読む]
  • 大磯ロングビーチ
  • 先日、大磯ロングビーチに遊びに行きました。上司のお誘いで、職場のシフトでお休みの人全員と、うちの息子も連れて行きました。大磯ロングビーチに隣接する大磯プリンスホテルは今夏改装オープンしたばかりです。今回、スパ棟 THERMAL SPA S.WAVE が新設されたのでちらりと見学させてもらいました。夏期は宿泊客のみ利用できるエリアです。絶景のパノラミックサウナや…雪が降る部屋など、いろいろあって目を見張りました。インテ [続きを読む]
  • らでぃっしゅぼーやの箱「ぱれっと」の料理法 2017.8.14
  • 先々週はぱれっとをお休みし、先週はらでぃっしゅ料理の記事をお休みしてました。夏休み中なので気ままにやっていたので写真を撮りませんでした-_-b先週から、ぱれっとの種類を「10選プチ・卵6個付き」に一本化しました。これまでは、「10選プチ」と「7選プチ」が交互に届くように設定してました。そしてカタログの「元気くん」で、牛乳、卵6個、卵10個 を「登録サービス」にしてました。登録サービス とは、基本毎回配送される代 [続きを読む]
  • 健康診断のHbA1cに現れた糖質制限の結果
  • 7月に受けた会社の健康診断の結果が返ってきました。2013年から少しずつ糖質制限を進めてきましたが、特に今年4月、インフルエンザにかかってから、スーパー糖質制限生活をしてきました。その結果、1年前より体重はさらに1kg減っており、血圧、総コレステロール、コレステロールのLH比、中性脂肪値 に関しても低く抑えられてました。そして驚いたのが、HbA1cヘモグロビンエーワンシー の値です。NGSP値で1年前の5.2%から4.9%に下が [続きを読む]
  • 夏休みの過ごし方
  • 私の6日間の夏休みが終わりました。1,2日目旅行に行きました。→「伊豆シュノーケル旅行」とにかくシュノーケリングに集中し、それ以外は極力省いてシンプルな旅程にしました。帰ってきた夜に洗濯物や水着は全部洗濯して干し、旅行の片付けを翌日に持ち越さないようにしました。3日目大掃除の日カーテンとソファカバーの洗濯と換気扇の掃除をしました。リビングのレースのカーテンを洗濯機にかけ、マレンコのカバーを全部剥がして [続きを読む]
  • 伊豆シュノーケル旅行
  • 先日、一泊二日で伊豆へシュノーケリングしに行ってきました。初めて、スーパービュー踊り子号に乗りました。1号車2番AB席が取れました。南伊豆のトガイ浜でシュノーケリングしました。海が深くて上級者向けと感じましたが、水がきれいで魚もまあまあいて楽しめました。近くの温泉旅館に泊まり、伊勢エビ、金目鯛 などのお料理を食べました。翌日は、下田に戻って九十浜海水浴場に行きました。森の中を抜けると・・・。浜辺でした [続きを読む]
  • 理想のシュノーケルバッグ
  • 今年の夏休みはシュノーケリングに行くと決めました。旅行準備をしているところです。シュノーケリングについての過去記事→「私のシュノーケリングスタイル」→「石垣島・幻の島上陸とシュノーケリングツアー」常々、シュノーケリングセットの持ち運びに困っていたのですが、最近ついにピッタリのバッグを見つけました。モンベルのメッシュトートバッグS です。Sサイズと言っても、実はかなりの大きさがあります。シュノーケリン [続きを読む]
  • 【食生活番外編】PC操作を速くする技術
  • 前回、ノートPCを買い換えた記事を書いたら、予想以上に皆様から拍手をいただけました。→「ノートPCを買い換えました。」そこで、今回はもっとPCについて掘り下げた記事にしたいと思います。今回のテーマは、PC操作を早くする技術について私が工夫していることをまとめたいと思います。会社では、「タイピングの音が早すぎて気持ち悪い」「(一瞬で終わった操作に対して)え、ちょっとちょっと、今どうやったの??」とよく言われ [続きを読む]
  • らでぃっしゅぼーやの箱「ぱれっと」の料理法 2017.7.24
  • 今週は、「10選プチ」でした。レタス、なす、玉ねぎ、にんじん、きゅうり、南瓜、空芯菜、ほうれん草、えのきだけ、トマト卸売市場では、鮑(アワビ)、栄螺(サザエ)、釣り鯵(アジ)、メバチマグロのサク を手に入れました。 鮑の身は薄造り、肝は二杯酢に漬けて食べました。すごくおいしかったです。空芯菜、キャベツ、人参、ピーマン、豚肉、えのきだけ で肉野菜炒めを作りました。空芯菜は、褐変するので、茎だけ別途茹でて [続きを読む]
  • らでぃっしゅぼーやの箱「ぱれっと」の料理法 2017.7.17
  • この週は、「7選プチ」でした。モロヘイヤ、ブロッコリー、ズッキーニ、山芋、人参、キャベツ、きゅうり加えて、卸売市場で、太刀魚、活け〆穴子、釣り鯵を手に入れました。穴子は自分で開きました。最近はだいぶ慣れてきました。穴子は煮て、蛇腹きゅうり とともに穴子ちらしにしました。寿司飯には大峡と新生姜の甘酢漬けを混ぜ込んでより爽やかにしてみました。煮穴子はふっくらと炊けておいしくて、やめられない止まらない状態 [続きを読む]
  • 「そのままレンジ保存容器」がアップデートされました!
  • めちゃくちゃ愛用している、トップバリュの「そのままレンジ保存容器」が装いも新たにアップデートされました。「そのままレンジ保存容器」を初めて見つけてはまったときの記事→「ジップロックコンテナ卒業!食洗機で使いやすいものへ!」「そのままレンジ保存容器」は、次のような点で優れており、うちにはなくてはならない調理器具として活躍しております。フタも本体も同素材で耐熱性がある(140℃)ある程度の重さがあるため [続きを読む]
  • メイクパレットを自分用にカスタマイズする・その後
  • 先日、メイクパレットを自分用にカスタマイズした件ですが・・・。→「メイクパレットを自分用にカスタマイズする」パレットのケースをもっとよいものに替えたのでご報告します!<ビフォー>当初、ダイソーの名刺ケース40枚用をケースにしたのですが、スポンジを入れようとするとフタが閉まりにくかったです。<アフター>外国製のミントタブレットのケースにこれはというものがあったので買ってみたらぴったりでした。ちなみに、 [続きを読む]
  • ノートPCを買い換えました。
  • 実に7年ぶりに、ノートPCを買い換えました。<旧ノートPC><新ノートPC>旧ノートPCは、大分前からファンの動作音がうるさくなり、本体も熱くなってまるで炊飯器のようでした。最近では起動後にCPUの温度が78度くらいまで上がってしまい、まともに作業できない状態でした。ファン周りに埃がたまってうまく熱交換できてない可能性があったので、中を開けて掃除しようとしましたが、ファンの部分まではどうしても開けられず、断念し [続きを読む]