松井泉あなごアドバイザー さん プロフィール

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松井泉あなごアドバイザーさん: 松井泉「あなごと共に」日々活動記
ハンドル名松井泉あなごアドバイザー さん
ブログタイトル松井泉「あなごと共に」日々活動記
ブログURLhttp://ameblo.jp/anago-daisuki/
サイト紹介文あなごの本当の美味しさをご存知ですか?堺名物あなご専門「松井泉」の日々活動日記です
自由文ご家庭の食卓で焼あなごを
「気軽に美味しく召しあがっていただきたい!」と願うと共に・・・
大阪(堺)の歴史ある食文化としての匠の技
焼あなごの美味しさを伝え・広めるために頑張っています。
ブログでは、日々の活動、あなごアドバイザーのおススメなどを記事にしています

「皆さまどうぞよろしくお願いします」
   

参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供99回 / 365日(平均1.9回/週) - 参加 2011/06/10 18:59

松井泉あなごアドバイザー さんのブログ記事

  • どっち派?
  • 試食ではどちらに重きを置きますか?口に入れて途端に美味しいと思う、「速効派」噛めば噛むほどに美味しくなる、「後口派」あなごで言うと、「甘ダレがベッタリ塗ってあったり」、『とろけるようなやわらかさ」が売りの場合は「速効派」「あなご本来の味で食べさせる」のが「後口派」松井泉の目指すのは「後口派」です。ここを目指すのは非常に難しいと思っています。あなごの目利きと加工技術が非常に重要です!!今日も一人でも [続きを読む]
  • お礼のお言葉頂きました♪
  • 昨日、高島屋泉北店の催事コーナーで販売していると、前日にお買い上げ頂いたお客様が、「昨日はありがとう♪、美味しかったわ♪」「4才の孫も一人前ペロッと食べてくれました♪」と笑顔でお話し頂きました。「催事中にもう1回買いに来るからね♪ 」と嬉しいもう一言。嬉しいですね♪あなご屋で良かったと思った瞬間でした♪『特製あなご寿司』はこの催事中の限定商品です!! [続きを読む]
  • 明日から催事です!!
  • 明日から、高島屋泉北店で一週間催事です!!松井泉を”再発見”してもらうために行います!!今回は特別に『特製あなご寿司』を作ります!!2種類の混ぜ寿司飯に、スタミナがつくようにあなごの肝、焼あなご、煮込あなご、あなごのやわらか煮をトッピングしています!!折りにギッシリ美味さが詰まってます!!その他にあなご寿司や焼あなごも販売します!!一週間、しっかりPRします!!私もほぼ毎日頑張ります!! [続きを読む]
  • 松井泉の焼あなごとは
  • 松井泉の焼あなごは何故美味いんか?松井泉は、韓国産、国産等の産地に重きを置いていません!!しかし全く意識していなかと言えば、そうではありません!!同じ産地でも、良いあなごと悪いあなごがあります!!例えば、長崎対馬産で言うと、西と東では随分違います。韓国産でも黒山島産と済州島産では違います!!と言うことは仕入の段階で、どこでとれたものか意識します。次は、仕入れたものを選別します。ここが『目利き』です!!ここ [続きを読む]
  • あなご君マップ、完成!!
  • 更にバージョンアップしました!!あなごの産地が分かりやすくなっています♪この地図を見ると、産地にこだわりすぎる事が無意味のように思います!!しかし、一度染み着いた『産地感』は抜けないものです。とにかく、まずは純粋に美味しいあなごを食べたい方と仲良くなりたいです♪ [続きを読む]
  • 11月のあなごサミットに向けて始動しています!!
  • 今年の『おいしいあなごの日』に向けて、動き始めました!!先日は、『あなごサミット』を開催するために、物凄く有り難いことに、強力な後援企業が決まり、同時に開催場所も決まりました!!本日は参加協力頂けるお店さんを求めるために、県事務所周りをしてきました!!6県まわってきましたが、好感触でした!!これから具体的に内容をつめていきます。夏で熱いですが、あなごはもっと熱くなりそうです♪ [続きを読む]
  • 昨日の試食販売を終えて、
  • おはようございます!!昨日は初めてのお店だったので、松井泉の事を知らない方が多かったです!!そんな場所では、松井泉に信用力がないので、あなごの産地を聞いてきます。例えば、韓国産って答えると、大体は嫌な顔をします。そんなときでも、最近は笑顔で応対するようにしています。(でも実はちょっとムカッとしているんですけど…)なかなか神対応とはいきませんが、頑張って、試食をすすめます!!中には気に入って頂ける方も多 [続きを読む]
  • あなご尽くしの会、決定!!
  • 7月29日(土)に『あなご尽くしの会』を開催します!!5月27日(土)に行われた『あなごを食べ尽くす会』の第2回目ですよ♪日本経済新聞さんの全国版でもご紹介頂きましたので、気合い入れて頑張ります!!時間は11:00〜13:00場所は松井泉の本社工場参加費は4000円(税別)詳細は松井まで限定20名で予定しています!!美味しいあなごと面白いあなごトークが楽しめます♪ [続きを読む]
  • 笑顔が一番!!
  • 毎日毎日仕事をしていると、良いこともあれば嫌なこともある。嫌なことがあると暗くなる。最近良いことが少ない気がするが、暗くなるのは止めようと思います。゛笑う門には福来る゛である!!同時に、゛笑売゛にもつとめたいと思います!!よろしくお願いいたします!! [続きを読む]
  • あなごのちらしですよ♪
  • 7月5日(水)〜店頭に並ぶシンプルな『あなごちらし』ですよ♪こんな素朴なのが実は美味いんですよ♪錦糸卵ときぬさやは仕入れ商品ですが、あなごに負けないくらい美味いです!!技術の進歩というか、どんどん美味しいもん出来てますよね。あなごも負けてられません!! [続きを読む]
  • あなごの産地図(分布図)届きました!!
  • あなごの産地図(分布図)が届きました!!この地図を見ていると、国産とか、韓国産とか気にしているのが、不思議に思える。日本の食料自給率の低さや世界の食料事情を考えると、これからの自分達の食べ物は広い視野で考える必要があると思います。また、現状の把握も必要で、偏ったメデイアの情報にも流されないようにしなければと思います。 [続きを読む]
  • ギフトの季節です!!
  • 明日から7月ですが、関西ではお中元の発送が本格的に始まります!!松井泉でも今年も高島屋さん、阪急さん、阪神さんのギフトのカタログに掲載して頂いています。それぞれ特徴のあるあなごのセットを作りました♪また、これらとは別途に松井泉の熱烈なファン向けに資料を作成中です!!今まだ作成中?大丈夫?と思われるかもしれませんが、通常のギフトのカタログは年明けから準備にかかります。と言うことは確実に準備できるものに [続きを読む]
  • 私の頭の中は…
  • あなご、あなご、あなご、あなご、あなご、あなご、あなご、あなご、あなご、あなご、あなご、あなご、あなご、あなご、あなご、あなご、あなご、あなご、あなご、あなご、あなご、あなご、あなご、あなご、あなご、あなご、あなご、……… あなごの商売を続けたい!!この美味しい松井泉のあなごを残したい!!頭の中は”あなご”で一杯です!!ちょっと余裕無さすぎかもしれないけど、今は必死のパッチです!! [続きを読む]
  • 大阪はあなごで熱い!!
  • 堺で頑張っている松井泉は、他のあなごの動きは大歓迎です!!一人で頑張るより全体で盛り上がる方が絶対に上手くいくはず。連係していければもっともっと上手くいくはず。点から線、そして面へ…もうそろそろ、そのタイミングだと思う今日この頃です。うまくいくうまく [続きを読む]
  • なぜ産地を聞くの?
  • 今日、こんなお話しを頂いた。「店頭販売をしていると、よく産地を聞かれるんですよ。」と私が言うと、「有名になったらほとんど聞かれないよ!!」「何故なら、ブランド力が安心になるからね。」と教えてくれた。「そうか、松井泉はまだ足りてないんだ。」と気づかせられた。そして、こうも言ってくれた。「もうちょっとだと思うよ♪」「愚痴らんと、前向いて頑張ろう!!」と心を新たにしたのであった。 [続きを読む]