マリー(marie) さん プロフィール

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マリー(marie)さん: 心が豊かになるティータイムの作り方
ハンドル名マリー(marie) さん
ブログタイトル心が豊かになるティータイムの作り方
ブログURLhttp://ameblo.jp/mariecake/
サイト紹介文横浜都筑区のお菓子教室、サロンドマリーの主宰者“マリーの日々の暮らし”を綴っています。
自由文サロネーゼ歴20年、マリーの一見優雅に見える暮らしも実はドタバタの連続。日々のサロンの様子やチェロ、バレエ、お気に入りのお店、もの、人もご紹介いたします。

子育てしながら洋菓子の勉強を続けた経験から、お子様連れOKのレッスンも設けております。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供274回 / 365日(平均5.3回/週) - 参加 2011/06/28 18:17

マリー(marie) さんのブログ記事

  • バラのパーティにキャンセルが出ました!
  • バラのパーティにキャンセルが出ました。バラに囲まれて、ティータイムを楽しみませんか?300種のバラを育てていらっしゃるバラ研究家元木はるみ先生のお宅でのひとときは格別な時間。バラにご興味のある方、ティータイムにご興味のある方のお越しをお待ちしております日時:5月10日 11:00〜の部、14:00〜の部会場:小田急線向ヶ丘遊園駅近く会費:6500円お申込みはこちらから↓↓↓作りたくなる、贈りたくなる 幸せショコ [続きを読む]
  • イチゴのシャルロットレッスン
  • 今日のレッスンメニューは、イチゴのシャルロット。私のシャルロットは数パターンありますが、今日のメニューは基礎レベルのもの。工程もいたってシンプルです。それでも、リボンのおかげで少しおめかしできました。ルールブルーのフランス製リボン、結び加減もしなやかで、お菓子をワンランクアップしてくれます! [続きを読む]
  • サマースイーツの試作
  • 初夏のような気候ですね♪今日は夏用レッスンの試作をしました。数年前に開発して手直しを繰り返した夏用タルト、トロピカルタルトはパイナップル、マンゴー、キウイ。そして隠し味はライムとパッションフルーツ。お庭で積んできたミントをそえて〜少し気が早いけれど、7月の日本橋三越カルチャーのレッスン(7月16日)、スイーツパーティの一品にしようと思っています。作りたくなる、贈りたくなる 幸せショコラレシピ/清流出版 [続きを読む]
  • お気に入りインテリア小物
  • 少し前のことですが、Box Rの佐野里江子さんから素敵なミニ茶箱をいただきました。予約が取れない人気サロンの先生の自信作で、私もひとめぼれでした。今回は同じ生地を使って、ティシューボックスを作っていただきました。もちろんこちらも大のお気に入り!桜の帯を模したテーブルライナーにのせてみました。 [続きを読む]
  • いちごのショートケーキレッスン
  • ショートケーキのレッスンが続いています。オーブンやレシピが同じでも、作り手が変わると全く違うものができるのが、このケーキ。スポンジの焼き具合も、クリームの塗り具合も様々です。全卵を泡立てる『共立て法』でスポンジを作りますが、自信を持つまでに10年はかかるといわれています。少しだけ自信がでたわ〜と思ったのも束の間、スタート地点に逆戻り。これの繰り返しです。それでも白いクリームと甘酸っぱいいちご、ふん [続きを読む]
  • 府中の伊勢丹にてショコラレッスン開催のお知らせ
  • 伊勢丹府中店のコミニティサロンにて、ショコラのレッスンをさせていただくことになりました。ショコラ作りがしやすい時期は限られています。ギリギリセーフのこの時期ですが、新しい場所で皆様とお会いできるのを楽しみにしています周りがびっくりするような、とび切り美味しいショコラを作ってみたい方におすすめの講座です。お近くの方、ご興味がおありの方、ぜひこの日を開けておいてくださいね。詳細が決まりましたら、また [続きを読む]
  • 日曜日のマカロンレッスン〜三越のおもてなしスイーツレッスン
  • 日本橋三越カルチャーサロンにて開催のおもてなしスイーツパーティーレッスン、外枠が出来上がってきました。ティータイムのおもてなしをする際のお菓子の選び方、しつらえの仕方、心構えなどのお話しを交えながら、デモンストレーションによるお菓子のレッスン、そしてたっぷりお菓子(すべてレシピ付き)をご用意してのティーパーティ。デモンストレーションのお菓子はマカロンに決定生徒さんからのリクエストです。都内でマカロ [続きを読む]
  • サロンドマリーのディプロマ証書授与式!?
  • “授与式”などという大げさなものではありませんが、ディプロマレッスン終了時に、オリジナル証書をお渡ししています。カリグラフィー作家さんにお名前を書いて頂いた証書イメージカラーの筒ケースルールブルーの白いリボンサロンドマリーのディプロマコース、最短取得は10か月(20レッスン)ですが、期限はないので、のんびり受講の方も多いです。本日のディプロマ生は2か月に一度のご受講。今後はプロフェッショナルコース(本 [続きを読む]
  • バラのガーデンパーティのご案内
  • バラ研究家元木はるみ先生のお庭で、バラとアフタヌーンティーを楽しむ会を行います。バラが好きな方紅茶が好きな方お菓子が好きな方アフタヌーンティが好きな方に集まって頂いて、12年になります。“バラの種類はどの位?”そんなご質問をよく頂きますが、年々増えているようです。250種?300種?元木先生がお一人で育てられたバラの美しさは、言葉には表せない程です。香りに包まれると癒されます。アフタヌーンティ―の趣向も [続きを読む]
  • サロン開業のお手伝い
  • 今日はサロンを開かれたばかりのお二人と反省会。スタート前より始めてからの方がレッスンの方向性を明確にしやすいので、アドバイスも具体的にできるのです。集客について、レッスン内容について、今後の課題について、その人に合ったアドバイスをします。次回サロネーゼスクール4月24日(月)5月29日(月)となります。 [続きを読む]
  • 笑顔に感謝〜銀座奥野ビルのイベント
  • 銀座奥野ビルでのイベント、毎年楽しみにしておりました。今年は、パーソナルカラー、インテリア茶箱、フラワーアレンジメントとフォトのワークショップに私のお菓子も参加させて頂きました。美しいお嬢様と共に、ワーク終了後皆様にお菓子をお出ししました。一口サイズのケーキとミニカップのお茶ですが、笑顔を沢山頂きました。お声をかけていただきましたSpicaさま、Box Rさま、Lily Styleさま、受講生の皆様、そして2人の愛さ [続きを読む]
  • イベントのファッション
  • 久しぶりにファッションネタです。ご興味のない方はスルーなさってください。自宅サロンのレッスンでは、制服の如く白か黒のTシャツにパンツ、そして柄物のエプロン。特別高価ものではありませんが、何れも探しに探し抜いた拘りのものです。お出かけ時にはキレイめ色も使いますが、仕事の場合、特にイベントの場合はお菓子が主役なので、黒か紺を着ることが多いです。本日の銀座奥野ビルでのイベント。素敵な作品がたくさんで私は [続きを読む]
  • 銀座奥野ビルイベントのお菓子
  • Box Rさん、Spicaさん、Lily Styeさんの3名で作りなすハンドワークの世界に、私のお菓子が、招かれました。銀座奥野ビルのクラシック空間に、どんなお菓子が合うかしら?と、悩みましたが、バラのフィナンシェをリクエストして頂き、最近の人気メニューも加えて、納めさせて頂くことになりました。ルビー色、そして萌黄色のオペラ。喜んでもらえるといいな〜 [続きを読む]
  • パニエ出張レッスン
  • 出張レッスンが続いています。今日は湘南でショコラレッスン。ご希望のショコラはパニエ。モールドという型を使用し、器を作り、生クリームと合わせたチョコレートを流し、上にドライフルーツやナッツを飾ります。レッスン時間内で仕上げたいので急いで作りますが、ゆっくり固めて仕上げるのが理想です。 [続きを読む]
  • ベリーのシャルロット大集合
  • 三越カルチャー、本年度最後のレッスンでした。メニューはベリーのシャルロット。卵を卵黄と卵白に分け、別々に泡立てて生地を作ります。いちごを潰し、ゼラチンを加えたものと泡立てた生クリームを合わせてムースを作り、組み立てた生地の中に流します。上にいちごを飾り、リボンで結んで出来上がり。いちごの飾り方は自由です。いちごをそのまま飾る人、薄くスライスする人、、、品評会が始まります。どれも可愛いくて、甲乙つ [続きを読む]
  • 三越レッスン試食タイムのお菓子
  • 明日の三越レッスンの試食タイムにお出しする、お菓子を作りました。今回のレッスンメニューは、いちごを使ったシャルロット。試食タイム用はプチサイズにしてみました。こちら、まだ完成品ではありませんが・・・フルーツを飾り、リボンで結んで完成です作りたくなる、贈りたくなる 幸せショコラレシピ/清流出版 ¥1,728 Amazon.co.jp 皆様のワン がポイントとなりますので応援よろしくお願いいたします。      [続きを読む]