おくちゃん さん プロフィール

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おくちゃんさん: 奥ちゃんの手作り工房
ハンドル名おくちゃん さん
ブログタイトル奥ちゃんの手作り工房
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/2010pan
サイト紹介文手作りのケーキや天然酵母パンの教室です。資格コースの他パンランチや季節野菜の単発講座がお勧めです。
自由文自宅教室を始めて15年。
少量のイーストパンから酒種酵母、野菜種酵母、ヨーグルト酵母など常に3種類の酵母を育てています。わたしの一押しは酒種!
火曜日のパン販売の人気ベスト3
1.ミルキーフランス
2.アボカドチーズバケット
3.フルーツカンパーニュ
教室やランチなどはご希望に合わせたメニューを組みます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供333回 / 365日(平均6.4回/週) - 参加 2011/07/04 14:52

おくちゃん さんのブログ記事

  • 抹茶ミルクゼリーは今日の試合の差し入れ
  • 北海道のお土産でこんなプリンの容器がおうちで眠ってませんか?もちろん、こういう不揃いでなくちゃんとプリン用の瓶は購入できます。が、娘が好きなものでついついお土産はトロトロプリンなんて名前に惹かれ購入してしまってたものでこれ以上集まったんですが…綺麗なものだけ捨てずにおいてます。フタ付きで持ち運ぶのにいいんですよね〜今日の試合の差し入れはゼリーが3人もかぶって、おかげで熱中症にもならず頑張れました? [続きを読む]
  • マラサダドーナツとレモンメロンパン
  • 昨日作ったマラサダドーナツのクリームサンドこれは間違いない美味しさ!レモンクリーム、チーズクリーム、チョコクリーム、モカクリームなどいろいろはさむものを変えるといい。いただいて冷凍してたレモンあん。レモン皮入りクッキー生地がやっぱり一番あうわあ〜筋入りとなしを作ってみたけどすじが入ってる方が良いかな。レモンケーキ。そんな感じにしてみたい。もう少し小さい成形がいい。インスタでいろんなパンやケーキを発 [続きを読む]
  • 今日の手作り工房
  • 今日の手作りパンです。レモンメロンパン鹿の子あんぱんマラサダドーナツクリームサンドふわふわピッツアちくわパンウインナーパン減塩食パンお盆休みでお一人様のおまかせ注文パン作りでした。メロンパンは次男も娘も好きなパンです。チョット多めに作りました。今日は暑さが戻りましたね。 [続きを読む]
  • ここ二日ほどの手作り料理と無花果のタルト
  • 肉団子の甘酢あんかけ鯛の身のあら炊き鰹のたたき二日前の夕食です。生春巻きポテトサラダ、春雨サラダ、冬瓜と鶏胸肉と茄子のあんかけ煮。無花果と生ハムのサラダ昨日の昼食はこれにステーキ用肉をスキレットで焼きました。じゃがいものバター醤油煮牛蒡の竜田揚げ昨日の夕食はこれに餃子を焼きました。そうそう・・無花果と生ハムのサラダを食べた娘や息子たちが「無花果はやっぱりタルトだね!」というので。結構、頑張ってます [続きを読む]
  • イングリッシュマフィンでエッグベネディクト
  • 昨日焼いたイングリッシュマフィンです。朝食用に5人分のエッグベネディクトを用意しました。ポーチドエッグがトロ〜ン。オランデーズソースは失敗。オランデーズソースを作るときに湯煎の温度が低くなってしまったのでマヨネーズのような硬さにならなかった本物を知らずにやるとこんな結果になる見本ですまたリベンジ!昨日の夕食は焼肉がメイン。美味しいお肉を少しだけスキレットで焼いて食べる。ワンプレートには豚しゃぶサラ [続きを読む]
  • 仕込んだ味噌開封です〜
  • 今年の2月に大きな甕いっぱいに仕込んだお味噌がやっと半年たちました!家族みんながこの日を喜ぶほど市販品にはない美味しさです。お盆で10日から帰ってきてる次男や長男が持って帰れる〜と喜んでます。今朝はお味噌汁が食べれるようご飯にしました。朝食は明太子、出し巻き卵、牛肉の八幡巻き、モロヘイヤ、豆腐とわかめのお味噌汁。これはそのまま娘のお弁当にも。昨日の昼食シソと胡麻と梅干のおにぎり(シソと梅干は自家製〜 [続きを読む]
  • グレープフルーツと淡雪のゼリー
  • 昨日の子供パン教室でのデザートに作りました。ちょうどこのゼリーの色に似た百日草が咲いていたのでカルチャーで飾る花として切りました。この百日草は咲き出してからほんとに長持ちしています。初夏から晩秋にかけて咲くことからこの名前が付けられたともいいます。パンやお料理の脇役としてこういうお花が欠かせません。庭の木やお花や野菜作りの趣味を持つ主人に感謝です。 [続きを読む]
  • 今日の手作り工房
  • 午前中に焼き上げたパンたちです。けしの実あんぱんアップルクランブルハムエッグチーズロングウインナーチーズポテトベーコンエピブラックコッペ(オレンジピール・ホワイトチョコ・ピーカンナッツ入り)午後からは夕飯作りと明日の子供講座の準備をします。子供たち、どんな作品作ってくれるかなあ? [続きを読む]
  • スイカのゼリーと夏祭り
  • 台風接近中!本日の子供パン教室は中止にさせていただきました。判断に迷うほど雨脚もさほど激しくなく。。きっと今からですよね。昨日は暑〜い1日でした。暑い最中、夏祭りのお店やさんしてました。スーパーボールすくいに当てもん。そんな暑い日にこんなん作りました。スイカゼリーのアイス乗せスイカを購入したんですがちょっと失敗。真ん中はとっても甘かったのですが皮が分厚くてちょっとシャリシャリだったのでその部分をピ [続きを読む]
  • 暑い夏の家事は朝3時間で済ませる
  • フローリングのワックスがけを済ませました!レッスン時の作業テーブルはよく移動させるのでワックスが剥げてしまいます。年4〜5回かけてますが、だんだんずぼらになって雑巾がけするだけで汚れ落としなどしなくなっています換気扇も拭くだけの換気扇に変えたいなあ〜網目の汚れがおちません。少しのお金をかけるのか「ありがとう」の気持ちを込めて掃除を頑張るのか。悩みどころです。昨日の夕食は冷やして食べるものばかり。あま [続きを読む]
  • 夏休み子供パン教室
  • 今日の生徒さんは中学1年生女子お二人です。パンの手ごねからスタートして発酵の合間にお料理やデザートを作り、最後にパンの仕上げをする工程を頑張ってくれました。美味しい、美味しいと食べる、たべる。お土産が少なくなりましたが気持ちの良い食べっぷりで嬉しい限りです1回目のピアーダも2回目のデコレーションもちゃんと復習してきて凄いんです!!また、学校のお休みにあわせてきてくださると嬉しいです。 [続きを読む]
  • レモン餡入り抹茶メロンパンと晩柑の酵母パン
  • 昨日、えいこちゃんからいただいたレモン餡。冷凍庫の抹茶クッキーを解凍してレモン餡入り抹茶メロンパンにしたよ。ほんとはレモンクッキーがあうけどこれはどうだろう?今日はお寺さんが来る日なので主人の実家へパンとちらし寿司(夕飯用)を持って出かけます。************************昨日いずみちゃんからいただいた晩柑の酵母パン。すぐにでも味見したかったけど美味しく食べるため今朝いただいた。進 [続きを読む]
  • 北野ホテルイグレッグお茶会ランチ
  • 同業者仲間の久しぶりの再会は神戸北野ホテルのお茶会ランチでした。前菜4種、カツレツ、デザート20種、自家製パン、コーヒー食べれるかなあと思っていたデザート…食べれちゃうのがこわい。TRITONcaféでお茶してまだ話せていなかったことがあったけどさよならです。そう、いつも時間はたっぷりあるけど話しが尽きない。いただいたレモン餡は何に使おうかなあ〜??いずみちゃんからの自家製パンは明日の朝食のお楽しみです。 [続きを読む]
  • ジンジャーシロップと手作りいろいろ
  • 生姜は温かい飲み物として飲めば身体を温め、冷たくして飲めば身体をひやしてくれるそうです。夏は炭酸で割ってジンジャーエールに、冬は生姜紅茶としていただこうかなあと思います。冬まであるかなあ?金曜日の夕食土曜日の夕食ハッシュドビーフを久しく食べていないと娘からリクエストがあり…ほんといつぶり?食べてなかったなあ。これは水切りヨーグルトで出来たホエーで仕込んだ食パンです。2日目でもしっとりと美味しかった [続きを読む]
  • ホシノ酵母で二色編み鹿の子ぱん・雑穀食パン
  • 先週火曜日に新しいオーブンを設置してもらったときの最初のためし焼きです。すっかり掲載するのを忘れていました。オーブン変わって何がいいかって・・これなんです!なかの様子がみえる、みえる〜ずっと中の照明?が切れていて庫内の様子が扉を開けないと見えなかったんです。みるみるパンが膨れてきたり、色がついてくる様子などみてると楽しい9月のパンはこれにしようと思います。お料理は「鶏肉のグリル〜7種の野菜サラダを添 [続きを読む]
  • 桃のヨーグルトショートケーキレッスン
  • 桃のコンポートとクラッシュゼリーをのせたショートケーキです。生クリームには水切りヨーグルトを加え少し酸味をつけました。桃のコンポートはちょっとピンク色にすれば良かったなあ〜白の生クリームに白の桃はやっぱり映えません夏の生クリームデコレーションをきれいに仕上げるのは難しいのですがヨーグルトのおかげでモロモロになりませんでした。生クリームはタカナシの35%と47%を混ぜました。ランチはホシノ酵母のカンパー [続きを読む]
  • 夏休み子供パン教室
  • コーンブレッドとフライパンで焼くパンをレッスンしました。朝顔のカーテンを背景に。少し涼しげに見えませんか?香港から神戸に里帰り中にレッスンを3回受けてくださいますが今日は初日でした。手ごねで出来上がったパンは”美味しい”を連発していただき良かった〜!!水曜日の2回目はケーキレッスンになりました。真夏の生クリームデコレーションです。果物は桃のコンポートを作りのせる予定です。お菓子作り大好きな女子中学生 [続きを読む]