仁 さん プロフィール

  •  
仁さん: 釣果は運まかせ
ハンドル名仁 さん
ブログタイトル釣果は運まかせ
ブログURLhttp://jin1415.naturum.ne.jp/
サイト紹介文釣った魚をおいしく食べることが一番の楽しみです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供36回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2011/07/19 17:10

仁 さんのブログ記事

  • 石鯛 料理 1
  • 磯の王者『石鯛』。当然、釣ったことが無い・・・。故に・・・、食べたこともないし捌いたことも無い・・・。(手のひらサイズのサンバソウなら釣ったことある・・・。)初めて捌く魚って、なんかワクワクする・・・。(変態や・・・。)まずウロコを取るのだが、非常に細かいウロコや・・・。アブラメに似とる・・・。なかなか取れへん・・・。絶対、取り残しがあるやろな・・・。次に三枚に下ろす・・・。骨が硬い・・・。非常に [続きを読む]
  • やっすっ!!
  • 先々週やったかなぁ〜・・・。妻鹿の朝市で活きの石鯛を買った。この大きさの石鯛がグラム200円・・・。で、2000円でした・・・。活きの石鯛やで・・・。ちなみに、このコウイカは5ハイ1000円。やっぱり、釣り行かれへんわ・・・。 [続きを読む]
  • 真鯛 料理 6
  • 先週の日曜、妻鹿に行って活きの天然真鯛を買った。32センチぐらいの真鯛が1200円。    安い・・・。今、真鯛がうまいねん。  真子も入ってるし。当然、皮をつけたまま造りに。天然真鯛の松皮造り天然の真鯛は皮がうまいねんなぁ〜。たまらんわぁ〜。にほんブログ村 [続きを読む]
  • メバル 料理 30
  • 残りの小ぶりな金メバルは煮つけにした。メバルの煮付けは濃いめの味で煮付けるのが定番?と思うが、薄味で煮付けて、メバルを味わうのもええもんです。で。今回は水と醤油のみで煮付けた。みりん、砂糖、酒は入れない。水と醤油だけなんで、配合はシビアになってくる。ちょっとでも醤油が多いと塩っ辛くなるし、その逆もある。しかし、ベストな配合で煮付けると・・・。メバルの出汁がよーわかって、うまいねん。今回使った醤油は [続きを読む]
  • メバル 料理 29
  • 超〜久しぶりの自分で釣ったメバル・・・。ちょっと張り切って一番デカいやつを尾頭付きにしてみた・・・。メバルの姿造り美味いわぁ〜・・・。わたくし、メバルの造りは淡泊なんであまり好きではないのですが・・・。このメバルは程よく脂がのって旨みがあってうまかったわぁ〜。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 淡路釣行42〜(メバル)
  • GWはほとんど仕事でしたが、なんとか釣りに行ける日があったので行ってきた。1年以上釣りしてへんなぁ〜。メバルを狙うにはちょっと遅いかなぁ〜と思ったが、なんとか釣れた。最大で24センチ弱のべ竿でこのクラスを釣ると、おもろいなぁ〜。久しぶりのメバルのパワフルな引きやったわぁ〜。しかし・・・、やはりアジが釣れだしたか・・・。アジが釣れだすとメバルは厳しいなぁ〜。あとは梅雨メバルに期待やな・・・。 [続きを読む]
  • ボチボチと・・・。
  • 再開します・・・。しばらく休止すると告知したのに・・・。毎日、訪問してくれてる方がたくさん・・・。ありがとうございます・・・。くだらない事ばかりの自己満足ブログですが・・・。よろしくお願いいたします。 [続きを読む]
  • お知らせ・・・。
  • しばらくブログを休みます・・・・・。再開はいつかわかりません・・・・。でも・・・。いつかは再開しますので・・・・。その時はまた、よろしくお願いします。 [続きを読む]
  • アジ 料理 5
  • 残りの小アジは開いて骨とって干物にした・・・。(2枚に下ろしたやつはそのままで。)海水程度の塩水に酒を少々入れる。酒を入れることによって魚の旨みが増します。今回、小さいアジやったんで10分程漬けた。それを干すこと一昼夜で完成です。で、塩加減をみるため1匹焼いて食べてみた・・・。おっ、珍しくええ塩梅や・・・。小さいけど脂ものってるわ。これを焼いてもおいしかったんやろけど・・・。今回は・・・。陶器市で [続きを読む]
  • アジ 料理 4
  • 先日、仕事から帰ってくると、嫁様が小アジをもらってきてた・・・。嫁友のじいちゃんが釣ってきたらしい。嫁友はあまり魚が好きではないらしく、いつも頂いてます。で、この日は仕事の帰りが遅くなったので、下処理は嫁様が・・・。頭と内臓をきれいに取ってある・・・。(写真は刺身にした後なんで、2枚に下ろしてるやつもあるけど・・・。)嫁様は・・・。『あとは任せた!』って・・・。へいへい・・・。なにしよかな・・・。 [続きを読む]
  • テレビ鑑賞会
  • 今週の日曜日は地元の祭りがサンテレビで放映されました。で、祭り関係が集まって見ることに・・・。前日に、Z君が冷凍したアオリイカのストックを持ってきて、『これ〜、刺身で食べよかぁ〜。』『綺麗に盛り付けてぇ〜。』へいへい・・・。わかりました・・・。しかし、これだけでは寂しいので妻鹿のとれピチでマグロの塊を1000円で購入。それと、スーパーでサーモンを購入。計2000円ぐらい。舟盛にしてみた。(笑)これ [続きを読む]
  • 真鯛 料理 5
  • 今週、妻鹿のとれピチに行ってきた。生けすで泳いでる真鯛がいたので、そこそこ大きそうなやつを選んでみた。計ってみると1匹/2600円やったけど2500円にまけてくれた。ちょっと高いかなぁ〜と思ったけど・・・。家に帰って台所で真鯛を見てみると、結構大きい・・・。(写真ないけど・・・。)50センチやった。この大きさで活きの天然真鯛が2500円やったら、安いわなぁ〜。で、とりあえず造りに・・・。真鯛の松皮 [続きを読む]
  • おひとり様用、お持ち帰り〜。
  • 頂いた鰆とイカは、その日に料理することに。K君は家に帰っていっぱい呑むので、その肴を作った。一人分だけでええらしい。確かに、刺身ってそんなに多く食べれへんわな・・・。しかも、この鰆は脂ノリノリやし・・・。鰆とアオリイカの造り (持ち帰り用)仕切の大葉のストックが無かったので庭に植えてあるハランを使った。プラの人造バランの様に細工したかったが、時間が無かったのでそのまま使った。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 淡路の鰆・・・。
  • 日曜日の夜、K君に鰆とアオリイカをもらった。最近、息子に言われるねん・・・。ブログのタイトルを『釣果はK君まかせ』にしたら・・・。って。そうやな・・・。その通りや・・・。なにも言えねぇ〜!にほんブログ村 [続きを読む]
  • 鰤 料理 15
  • 漬けた身は・・・。前回、鰤の漬け丼をしたので、今回は白飯をシャリに変えてみた。シャリは『シャリ炊き名人』の嫁様が担当。嫁様は昔、早朝バイトでシャリ炊きに行ってました・・・。おいしいシャリの作り方は秘密です・・・。(笑)メジロの漬けちらし寿司わたくしも、呑んだ後の〆に少しだけ頂いた。シャリにも合うやん・・・。うまいなぁ〜。寿司にすると、ちょっと高級感がでるわ・・・。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 淡路でメジロ・・・。
  • 昨日の夜、K君が63?のメジロを持ってきた。で・・・、頂いた。イワシを食べてブリブリに肥えたメジロ。これだけ肥えとったら、鰤よりうまいんちゃうかな。とりあえず捌いて・・・・。嫁様リクエストの料理の仕込みをしておく・・・。醤油、味醂、酒の同割プラス砂糖少々の漬けタレに漬けておく。背の身なのに、この白さ・・・。この身を見れば脂ののりがわかると思うでぇ〜。明日の晩飯までつけておく。残りの半身は、多めの塩 [続きを読む]
  • 太刀魚 料理 9
  • 太刀魚のたたき太刀魚の尻尾の細い所で作った。薄く切って大葉とミョウガと混ぜるだけ。これはタタキって言うんかな・・・。ようわからんな・・・。やけど、うまいで。醤油でもポン酢でも・・・。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 太刀魚 料理 8
  • 太刀魚の炙りとなます巻炙りにすればこれぐらい厚みでも銀皮は気にならへん。このくらいの厚みで食べるのも、うまいなぁ〜。いやぁ〜、この太刀魚・・・、ほんまうまかったわぁ〜。なます巻は、もうちょっと改良の余地あり。もう一回、挑戦したろ・・・。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 太刀魚 料理 7
  • 日曜日の夜8時頃、K君から電話が・・・。『今、太刀魚釣ったけどいるか?』『いる。』すぐに淡路から持ってきてくれました。釣りたてほやほやの太刀魚・・・。こんなん、美味しいに決まってるやん・・・。が・・・、この時はすでに酔っ払いやったんで・・・。とりあえず柵の状態まで捌いて、翌日頂くことに・・・。太刀魚の薄造りこれぐらい薄造りすれば銀皮も気にならへん・・・。特に新鮮やったんで、文句なくうまい・・・。家 [続きを読む]
  • ねぶとで突き出し〜
  • 妻鹿のとれピチに行くと、『ねぶと』が一袋300円で売ってたので買ってみた。この魚、ムチャ小さいけどうまいねんなぁ〜。それと、小さいけど頭は食べられへん・・・。そやから包丁で頭を落とす。頭を落とすと内臓も一緒に取れる。ボールに氷を入れておいて、捌いた『ねぶと』はそこに放り込んでいく。全部捌けたら氷と一緒にグルグルかき混ぜるとウロコもとれて下処理終わり〜。水気を拭いて小麦粉つけてカラッと揚げて、甘酢に [続きを読む]
  • 鰤 料理 14
  • 鰤になると、いっぺんには食べられへん・・・。柵にした身をラップして冷蔵庫で保存しても、2日目ぐらいからは表面が傷んできて色が悪くなる。でも、その痛んだ表面を包丁でそぎ落とせば中身は刺身でも食べられる。鰤って意外と日持ちするねんなぁ〜。(あ・・・、各自、自己責任で判断してくださいよ・・・。)で、今回の残りの鰤は日持ちする料理にした。まずは、たたきにした鰤を柵のまま漬けタレ(醤油、みりん、酒の同割)に [続きを読む]
  • ケンサキイカで肴~
  • Z君がケンサキイカを10パイ程持ってきた。最近、明石方面で良く釣れてるらしい。胴長12?前後の小型だが小さいエギで釣ったらしい。おいしく頂きます。イカそうめんおろしショウガを添えて、めんつゆで頂きます。嫁様が気に入ったみたいや・・・。ねばねばトリオこれを食べて暑い夏を乗り切ろう・・・。イカめんたいこのままでも美味しいが、マヨネーズで食べると尚おいしい・・。小型のケンサキイカは柔らかくてうまいわぁ~。 [続きを読む]
  • 鰤 料理 13
  • 続いて・・・。柵にした身の表面をバーナーで炙って・・・。天然鰤のたたきなんか、牛肉のレアステーキみたいや・・・。ポン酢で食べたらうまかったわ・・・。にほんブログ村 [続きを読む]