papotage さん プロフィール

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papotageさん: パンとおやつ 天然酵母パン教室
ハンドル名papotage さん
ブログタイトルパンとおやつ 天然酵母パン教室
ブログURLhttp://ameblo.jp/digi-ori-blog/
サイト紹介文渋谷区笹塚 世田谷区代田橋 杉並区方南 ホシノ天然酵母パン教室を主催しているoriのプライベートブログ!
自由文2011アトリエ完成!
・2011年〜青空個展出展(毎月出展)
 下北沢フランス雑貨店「AVRIL」さん主催 定期的イベントに参加
・2011年7月 初のケータリングをやらせていただきました。(NHKラジオ女子会議)
☆お教室ブログにも遊びにきてね!
 http://ameblo.jp/papotage/
制作内容:天然酵母パン 自家製酵母パン お菓子 お惣菜 本格インド料理
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供124回 / 365日(平均2.4回/週) - 参加 2011/08/05 23:54

papotage さんのブログ記事

  • ラムが美味しい? アロッサ 銀座店でおしゃべり。
  • 昨日の土砂降りの雨すごかったですね〜。今日は雨もやみ気持ち過ごしやすいですね。明日からのレッスンもお天気安定しますように♪今日からまた、仕込み、買出し、ケーキ焼きなど、ドドーーーンとやることがいっぱい。といいつつ・・・(笑)気分転換に、写真の整理をしていたら先日アロッサ銀座店で食事をしたお肉が出てきました!! 美味しかったのでのせちゃお!!こちらは友人のおすすめのお店で神泉店を先に知りました。神泉店で [続きを読む]
  • 父の日こっそり準備中? マンゴーとパッションのケーキ
  • 父の日こっそり?こんにちは。毎日暑いですね!! 今日は、少しお天気不安定になるのでしょうか?お出かけの際はご注意くださいね?さて、18日は父の日ですね。もう準備はおすみですか?母の日より少しシーンとしていますね、気のせいでしょうか?(パポタージュもそう〜ごめんねお父さん!!) ぎりぎりですが毎年おくるものは決まっていて、それに添えていつもお菓子やパンを一緒に同梱します。知人からのオーダーもあったため今年 [続きを読む]
  • 空豆とペコリーノのケークサレレッスン@ホシノ天然酵母
  • 『ケークサレはじめました?』夏によく聞くフレーズ?にのせて(笑)初日は夜の少人数クラスだったためゆっくりとレッスンさせていただきました。どことなくムーディーな夜クラス、ワインが似合います。お越しいただきましてありがとうございました。フィリングはいろいろと試作しましたが、結局一番最初に試作をした「空豆とペコリーノ」にしてレッスンさせていただいています? ファーストインプレッションが好印象でした!! 優 [続きを読む]
  • ベーシッククラスのフーガスについて!!
  • 7月のパン教室 ベーシッククラスのお知らせ?ユニークなフォルムが魅力の南フランス発祥のパン「フーガス」、葉っぱや仮面の様な形のパンを作ります。過去にベーシックメニューとして作っていたフーガスは、セモリナ粉を使っていましたが今回は国産小麦でレシピを組み直しています。形は一緒ですが 少しだけ調整をしてレッスンさせていただきますね〜。ご自身で成形されたパンと捏ねた生地のお持ち帰りございます。お惣菜はさっぱ [続きを読む]
  • 夏用食パン、アプリコットで甘酸っぱく?
  • 最近温かくなって食にも変化がでてきました。あまり冷たいものばかりだと身体には良くないのですが どうしても ”冷製〜〜” って惹かれます?近々レッスンでお出ししようと思っている、パプリカの冷製スープなんかもその一つ。ぐいっと一杯ね。美味しいです!!そして、食パンにも変化が・・・普段はトーストして食べることが多い食パン。ザックリ、もっちりと重ためが好き。でも、最近食べる気が半減〜そこでそのまま何もつけなく [続きを読む]
  • 美味しい日々つづきます。@ドメニカドーロ
  • 今月のドメニカドーロ!! いつもいつも、お世話になってます? 美味しいお料理が習えるのももちろんのこと、食事もちゃんと出来るのも嬉しいところ。そして、もう一つシェフの頭の中を覗いている気分でその時間がとても楽しいの。ご一緒した皆様と美味しい〜って共有する時間も心地いいし、習い事はきっと辞められないと思う(笑)楽しい時間をありがとうござました。さて、お料理!! お野菜は大好きなのでよく作るカポナータ。今年 [続きを読む]
  • 夏には向かないパンだった(汗)
  • 毎日暑いですね、まだ5月なのに日中は真夏のような日差し今年の夏は長くて暑いそうです。今から体力をつけておかないといけませんね〜。皆さんもどうぞ水分補給をたっぷりして日々をご無理なくお過ごしくださいね?さて、最近のパポタージュ・・・暑さに負けず頑張っています。先日ふと思いつきで夏をイメージする素材で、折り込みパンがつくりたいな〜と? 素材は”パッションとパイナップル!!” パッションフルーツの折り込みシ [続きを読む]
  • 竹下ワサナ先生のタイ料理レッスン&パーティー
  • 今日は「タイ料理 竹下ワサナ先生」のご紹介です? 先日日本に来られていました!! 先生とはかれこれ長〜くお付き合いはありますが、年に1、2度しかお会い出来ないのでなかなか覚えてもらえてないような(笑)いつも 新鮮な気持ちでレッスンに参加させていただいています。▲オリジナルエプロンがステキ☆今回はこれまでとまた異なる素材の組み合わせで斬新!! 日本の食品を合わせてタイ料理に変身させてみたり。アイデアたっぷりで [続きを読む]
  • 先週はお勉強週間でした?
  • パン教室の先生をはじめ、たくさんの生徒さんが集る堀田先生のレッスン。今月も参加してきました。理論のこと凄くお勉強になります。2種類のパン、隅々まで考えられた配合で全てに意味があります。フィリングの位置はどこですか?しっかり張らせてますか?質問形式で考えながらつくるパン。自己流で気づかぬうちにスキップしていたところが、正される日(笑)今日の生地 こんな感じ!! 扱いにくいけど 面白いです。お持ち帰り生地 [続きを読む]
  • ブーランジェリーオンニ @パン屋さん備忘録
  • 少し前になりますが生徒さんからたくさんのパンの差し入れをいただきました!! お店は横浜、なかなか行くことのないエリアなのでとっても嬉しくって感激しました〜。Gさんご馳走様でした?まずは、ハード系!! ホシノバゲットもあり(珍しいですよね)食べ比べさせていただき、この後お惣菜パン(カレーパンやパクチーが使われたパン等)へと続きます。計10種類ほどあったかな?こちらのパン屋さんは通常ラインナップが80種類程ある [続きを読む]
  • 6月は ホシノ天然酵母のケークサレ 日々試作中!!
  • 6月のレッスンで初お目見え?簡単だからこそお伝えしたい『ケーク・サレ(フランス)』日々、生地を仕込んでは発酵させて焼き、味わっています?サレはフランス語で”塩”のこと。もうご存知だと思いますが、塩っぱいケーキということでお惣菜のよう。パウンドケーキ型で焼き上げます。ベースの生地に、お好きなチーズやお野菜を入れるだけ、アレンジ自由でオリジナルケークサレも存分に楽しんでいただけると思います。何度もフィ [続きを読む]
  • 母の日ギフト 酵母ケーキとリネンの贈り物 順調です?
  • 今年の母の日に贈る酵母ケーキはとってもシンプルな『オレンジケーキ』にしました。私の中では、素朴でほっとする定番となる焼き菓子の一つ。また、素敵な花言葉があるのでご紹介しますね。オレンジの花言葉は花嫁の喜び、また花と実を同時につけることによりヨーロッパでは愛と豊穣のシンボルともいわれているそうです。オレンジはとっても縁起がいいフルーツなので 私の中では幸せなイメージを持つおやつの位置付けね。『母の日 [続きを読む]
  • ファラフェルサンドは毎年人気者〜パン教室ピタパンレッスン!!
  • GW中のレッスン レポ?連休中(そうでない方も〜)みなさんお越しいただきましてありがとうございました。GW早々には、イレギュラーに『ピタパン』のクラスをさせていただきました。先月の日程に組み込めなかったため、繰り下げしての開催です。ピタは毎年人気者!!ピタというより”ファラフェルサンド”の制作にご興味をお持ちかなぁ。パポタージュでは、『ホシノ天然酵母で失敗なくパンを焼く!!』コツとポイント、私の失敗談をふ [続きを読む]
  • WS パンのおとも・野菜のおとも ご参加ありがとうございました?
  • 【お知らせ】 5月14日は母の日? ギフト〆切間近です。?詳細はこちらからGWも真っただ中? お天気にも恵まれ、気持ちがいいですね。私は毎日自転車にのることが多いのでお天気は特に重要〜、今日もこれから仕入れですが 良い気候だととても気持ちが良いものです。ふわ〜っとした気持ちで走れます。時々「先生見ましたぁ」「井の頭通りで立ちこぎしている人が似ていました〜」とか目撃情報もちらほら... 見つけた際にきちんとした [続きを読む]
  • 日々ごはん。毎日のこと?
  • 毎日ご飯を作る日々〜皆さん お夕飯は何作られていますか?または何を食べてるの?結婚してから20年間、外食する日をのぞいては、毎晩せっせと夕飯を作ります〜。若い頃は(20代前半ね) なにを思ってか、私料理できるもん!! って過信し自己流で何でもつくってきましたが、今思うと全然〜(笑) 本当に可愛いものです?料理系の習い事に興味を持った20代半ばからは、出会いとタイミングを大切に集中して勉強しました〜。最近 3年 [続きを読む]
  • パンと家庭料理 パポタージュは6周年を迎えました。感謝?
  • 今日はパンの日〜そしてパポタージュのお誕生日です?アトリエをもちパン教室をオープンしてから丸6年が経ちます。本当にあっという間・・・ この6年間 関わった皆様と一緒に美味しい時間を過ごせたこと、何よりの宝物と思っています。本当にありがとうございます!!愛ある方々との出会いに心から感謝すると同時に これからもパンを主軸に喜ばれるレシピと食事の時間をつくれるよう精進します。『楽しく、美味しく、笑顔になれる教 [続きを読む]
  • 4/22(土)糸ネマのFOOD試作中です? ケータリング
  • café de cinémaセレクトの映画と、クロヤギシロヤギによる刺繍ワークショップ、papotageのつくるおいしい料理。3つの“たのしい”が「カフェ ド糸ネマ」第6弾は『LIFE!』を上映します。2017年4月22日(土)18:00 開場18:30 『LIFE!』上映 〜軽食をつまみつつ刺繍ワークショップをお楽しみいただけます。今回の映画の舞台はNYをベースに世界へと移り行きます。NYの定番のパンといったらパンケーキ、カップケーキ、そしてベーグル [続きを読む]
  • ホームパーティにお招きいただきました?
  • 昨日は朝一番で仕込み用の買出しにでました。外に出るとなんとも あたたかい日差し。マンションの前の桜は満開でとても気持ちのいい朝の始まりでした。そろそろコートいらずですね。身軽になって嬉しい?さて先日、お友達のホームパーティにお招きいただき パンを持って遊びにいってきました!! 実はご近所なのに半年?いやそれ以上会えていない・・・時が経つの早すぎるね〜と話しながら近況報告です。お料理のメイン に釘付け、 [続きを読む]