papotage さん プロフィール

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papotageさん: パンとおやつ 天然酵母パン教室
ハンドル名papotage さん
ブログタイトルパンとおやつ 天然酵母パン教室
ブログURLhttps://ameblo.jp/digi-ori-blog/
サイト紹介文渋谷区笹塚 世田谷区代田橋 杉並区方南 ホシノ天然酵母パン教室を主催しているoriのプライベートブログ!
自由文2011アトリエ完成!
・2011年〜青空個展出展(毎月出展)
 下北沢フランス雑貨店「AVRIL」さん主催 定期的イベントに参加
・2011年7月 初のケータリングをやらせていただきました。(NHKラジオ女子会議)
☆お教室ブログにも遊びにきてね!
 http://ameblo.jp/papotage/
制作内容:天然酵母パン 自家製酵母パン お菓子 お惣菜 本格インド料理
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供123回 / 365日(平均2.4回/週) - 参加 2011/08/05 23:54

papotage さんのブログ記事

  • モンデュアル・デュ・パン 松田シェフ応援講習会?
  • 日本のトップシェフの講習会へ参加してきました?レ・アンバサドゥール・デュ・パン・ド・ジャポン-- モンディアル・デュ・パン2017とは?--2年に一度フランスにて開催されているパンの世界大会です。見た目味だけでなく、栄養面や健康面も評価の対象になるそうです。今年秋その大会は開かれます!!VIRON、Mariage de farine、Ca marche、Boulangerie LAPAINのシェフからパンのお話が直々に伺えるとても貴重な講習会でした。お話を [続きを読む]
  • ホワイトバルサミコ酢 最終受付 〆切間近8/19まで!!
  • 【お知らせ】愛用していているホワイトバルサミコ酢(白)の受注販売の受付を致します。こちらは2年に一度の入荷予定です。バルサミコ酢とは、シンプルにぶどうを熟成させて作られたお酢のことをいいます。その昔良薬として使われていたほど身体にも優しい自然な食品です。特にこちらの商品は、他社との味の差に驚きます。お酢なのに甘く、更に香り、繊細な酸味は申し分なく、とても上品な口当たりのお酢です。サラダドレッシング [続きを読む]
  • べトナム土産の本格的チョコレート
  • 2人のフランス人が生んだベトナム産の高級チョコレートをいただきました!!『 マルゥ・チョコレート』はカオ70%以上のダークチョコレート。苦みと甘味も両方が引き立ちますがバランス良くて美味しかったです? またこのサイズ感、、、つい手が伸びてしまいます。なくなるのが惜しい!!Kさんご馳走様でした!!続いてこちらはべトナム ダナンから「フェーヴァ(PHEVA)」ブラックペッパー入りの変わりバージョン。どちらもべトナム産カ [続きを読む]
  • 夏のパン作りイタリアのパンフォカッチャアレンジ@パン教室
  • 夏野菜をたっぷりと使うことの出来るパン『フォカッチャ』とても有名なイタリアのパンですね〜今月のプティクラスではアレンジを楽しむことをメインにいろいろと食材をご用意させていただきました。▲オージービーフのステーキサラダ(今月7月末までタイアップレッスン中です。)夏野菜は、パプリカ、ズッキーニ、トマト、とうもろこし、旬のブルーベリーで仕上がりをイメージしてアレンジしました。ここに記載しているのはごく一 [続きを読む]
  • 自宅に石釜オーブンがやってきた!!
  • 毎日暑い日がつづきますね!! 7月も後半にさしかかりました、ようやく梅雨明け?でしょうか?皆さん体調管理は十分になさって下さいね〜?最近は自宅に初の石釜スチームオーブンがやってきました。お持ちの方にいろいろと質問しては、相談にのっていただきまして、よしこれに決めた!! と思ってポチッとした「ND500 ホワイト」それがですね〜、楽天・アマゾン2箇所とも在庫無し、赤ならありますがいかがいたしますか?と。え〜白が [続きを読む]
  • 夏サラダ!! フォカッチャクラスの前菜です〜?
  • 今月のBasicクラスのパンは、夏のイメージをもつ『フーガス』実は7月1回きりの開催となってしまいました。先週はご迷惑をおかけして申し訳ございませんでした。心よりお詫びいたします。よって、8月もご希望がございましたらお日にち相談させていただきましてお受け付け致しますね。イレギュラーなクラスになりますが、お気軽にお問い合わせ下さいませ。ということで、貴重なフーガスクラス(2017年レシピを調整しました)7/29( [続きを読む]
  • 夏はタコ料理を召し上がれ?
  • 今日の築地?な〜んて(笑)先週ドメニカドーロのシェフについて築地仕入に同行しました? シェフがおすすめする食材がとても美味しいので今日はバッチリ仕入れしてきましたよ。お店予約分のカジキマグロをお分けいただき、おすすめの茹でダコ専門店へ連れて行ってもらいました。何とも 美しいこと!!更に、味良し、食感良し〜!! 次に、ローストしただけでとても美味しい、脂ののったカジキマグロ。「ドメニカドーロ様」と札がつけ [続きを読む]
  • 夏の泡会へ参加してきました? goo ITALIANO渋谷店
  • インポーターさん主宰の泡会へ参加してきました。今年もありがとうございます!!今後パポタージュに入荷するランブルスコとプロセッコが届きましたら小さなイタリアフェアを開催します♪ 通常レッスンの際に、ピスタチオペースト他少しお味見いただけるイタリア食材をご用意出来たらと思っています。お食事のときにお出ししますのでどうぞ楽しみにお待ちくださいね?写真は限定で日本に入ってくる、ランブルスコ!! 毎年リピートし [続きを読む]
  • London Borough of Jam 美味しいものに出会えました?
  • 先日の寄り道?買出し途中にふらっと立ち寄ったFog、2階がとても賑やかだったので、思わず美味しい休憩をとることにしました。あ、これパポタージュでも見たことありませんか?プティクラスのマラサダに似てる?美味しかったですよね〜。写真は、ロンドンブランドの美味しいジャムが入ったドーナツでした。とっても贅沢なドーナツ。慌ただしい中のゆっくりと過ごせた時間でした。お菓子とお茶でリフレッシュ。購入したジャムは、 [続きを読む]
  • 初めまして?デパールクラス開催しています。次回は8/15(火)
  • こんにちは?久しぶりの更新になってしまいました〜気がつけば梅雨っていったいどこへ?もう真夏の暑さですね・・・水分補給して7月8月も元気にお会いしましょうね。さて、先日から2日間、ホシノ天然酵母の基本をマスターされたい方の為の『デパールクラス』を開催させていただきました。たくさん、分割/丸め/成形/クープ入れと体験していただきます? 味くらべなんかも「楽しい!!」って声が上がるので、パポタージュオープン [続きを読む]
  • ありがとうございました?2017.6.24
  • 先日レッスンの日に素敵なお花をいただきました? 本当に本当にありがとうございました。レッスン日とお誕生日が重なっていまして、少し気を使わせてしまいましたね(&ごめんなさい)。赤いお花は、うちのテーブルによくなじみ、黄色い花束はアトリエを元気に、夏らしくしてくれます。お花があるだけで気の流れが違って感じます。お心遣いに感謝しきれません。大人の女性の優しい気遣いにハードな業務にも難なく向き合えます... [続きを読む]
  • 今日の試作? フーガスをイメージに近づける!!
  • 今日から7月ですね〜。夏の予定はもうおきまりですか?パポタージュも8月のスケジュールを更新しましたので是非こちらをご覧いただけると嬉しいです〜♪ 7月もまだ募集クラスがございますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ??スケジュールはこちらから今月も、どうぞ宜しくお願いいたします!!さて、暑さもこれからが本番です。 パンを焼くには、発酵とにらめっこです。過熟、過発酵にならないように注意しなきゃ、特に私ね.. [続きを読む]
  • ジェノベーゼ 夏限定でイタリアから届きました?
  • 美味しい食材と出会うと心が弾みます?キュンキュンしてどうしてもシェアしたくなってしまいます。このジェノベーゼも5.6年前に口にしてから、ハッと心を奪われてしまった一つ。今までの瓶詰め「なんだったの〜?」と疑う美味しさでした!!一時は入荷できていましたが、この4年間日本に入ってこなかったの(涙)そんな矢先・・・嬉しい知らせが届きました。という訳で、諸々は割愛!!レッスンではしつこいくらい話していますので♪ [続きを読む]