oha さん プロフィール

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ohaさん: 浜松ぐるまん wine&dine
ハンドル名oha さん
ブログタイトル浜松ぐるまん wine&dine
ブログURLhttp://oha2006.hamazo.tv/
サイト紹介文浜松市周辺に特化した食ブログ。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供120回 / 365日(平均2.3回/週) - 参加 2011/08/07 19:09

oha さんのブログ記事

  • 新々料理教室 8
  • A ビーフカレー B トマトと茄子のマリネサラダ オリーブピンチョス B シフォンケーキと紅茶A ・大蒜生姜微塵切り。玉葱を飴色まで炒める。SBカレー粉、小麦粉を加えてさらに炒める。水、人参りんごすりおろし、トマト乱切り、マッシュルーム薄切りを加える。牛肩ロースをしゃぶしゃぶにして加える。塩、生クリームで味を調える。B・トマト角切り、茄子薄切り、玉葱微塵切り、オクラ薄切りをマリネ液(オリーブオイル 白ワインビネ [続きを読む]
  • リモーネ料理教室 20
  • パエリア パンナコッタ・パエリアは、昨年と同じレシピ。鶏手羽元とサフラン、ターメリックで煮汁を作っておく。この煮汁を入れて、ご飯を硬めに炊く。具(大蒜、ベーコン、小海老、玉葱、パプリカ)はソテーしておく。あさりは別に煮て蓋をあける。27cmパエリア鍋に、炊き上がったご飯を入れ、煮汁と具を並べ、煮込んだトマトソースをかけて、オーブンへ。180度5分。海老に火が通れば、他はソテーしてあるので出来上がり。オリー [続きを読む]
  • 新々料理教室 7
  • A 蟹のスパゲッティ フレッシュトマトクリームソース B 生ハムとアボガドのブルスケッタ C ジャガイモと人参のローズマリー 焼きサラダ D パンナコッタA フレッシュトマトはザク切り。蟹缶と炒め、生クリームを加える。トマトの酸味が効いたスパゲッティーニ。焼いたアスパラガスをのせる。B 縦に盛ったブルスケッタ。大蒜を塗りオリーブオイルをかけたバゲット、薄切りアボガド、生ハムの層を3回繰り返す。ミニトマト、茹でたス [続きを読む]
  • リモーネ料理教室 19
  • ラザーニェ ローストビーフと温野菜・2年前にも作ったが、今回はパスタ生地から手作り。薄力粉、強力粉を同量で混ぜ中力粉にする。卵塩オリーブオイルを入れて混ぜこねる。これをラップに包み常温で30分寝かせたあと、薄く伸ばしてパイシートを切る。ミートソースは人参玉葱大蒜牛挽肉オリーブオイル赤ワインホールトマト塩胡椒で作る。ベシャメルソースは牛乳強力粉オリーブオイルで作る。ラザーニェの組み立て。グラタン皿の最 [続きを読む]
  • 新々料理教室 6
  • 春らしい日本料理。鯛の煮物、春キャベツと豆乳のスープ、おにぎり3種、春菊お浸し、筍土佐煮、桜餅。・鯛は塩を振り湯通し、薄口醤油と酒で煮る。豆腐も入れて煮る。千切り生姜と絹さやを添える。・短冊切りのキャベツを煮る。コンソメと豆乳を入れさらに煮る。黒胡椒を振る。・筍は薄口醤油、出汁の素で煮る。茅の舎出汁をまぶす。・春菊は、すりゴマ、醤油、砂糖でお浸し。・おにぎりは、1)ミニトマト、バジルの微塵切り、ラデ [続きを読む]
  • HACHI 2 ★★★
  • 18時開店早々に満席の状態。イタリアワイン3本(プラネタセグレダ白赤、ブルネッロ)持ち込み。ワイン仲間と楽しく。みる貝青柳サーモンきのこ新玉葱のサラダ。パテカン スモークチーズ 鶏ガランティーヌなどの前菜。ブラックアンガスサーロイン 牛リブアイステーキ。白海老ペペロンチーノ。2次会はキャシェットで。ヴォドピーヴェッツ ヴィトフスカ。 [続きを読む]