小正月☆小豆粥 1月のラジオ生放送かんぶつ入門は22日になります。

本日1月15日は小正月です。行事は豊作祈願吉凶占い悪霊払いだそうで。松の内は宮城県では14日までで、この日に正月飾りを神社におさめどんと祭りにて御神火でお炊き上げします。7日までが松の内とする地域もありますね。小豆粥は食べましたか？小豆の赤は邪気払いによいとされ1年間の無病息災を願います。冬に弱る泌尿器の腎臓を守るのも先人の知恵で理というか、医にかなっています。小豆はかんぶつ～購入したものは半年以内に食べましょう～年を越すと茹で時間が半端なくかかるので、地球温暖化にもよろしくないです。昨年の秋に収穫乾燥したものは、一晩水につけておくと、20分もかからない時間で柔らかく茹で上がります。令和2年新年1月の堀桃のかんぶつ入門ラジオ生放送は、局の都合により、第4週目の水曜日22日11時30分からになります。今年もよろし...小正月☆小豆粥1月のラジオ生放送かんぶつ入門は22日になります。

11月☆12月のラジオ生放送☆かんぶつ入門

堀桃のかんぶつ入門コーナーラジオ生放送の11月のテーマは、激甚災害による心を癒すかんぶつで、12月は令和元年から2年へおめでたいかんぶつでした。今年は新しい天皇が即位され元号も平成から令和へと新時代の幕開けとなりましたが、先月には国と国民の安寧や五穀豊穣を祈る儀式の大嘗祭が行われました。供え物として全国の都道府県から様々な特産物が納入されましたが、ほぼ共通する半数の物は、かんぶつそしておせち料理にも入るおめでたいかんぶつとは？～と今月もアナウンサーさんに質問し大正解三連発な質問～全部大正解！共通することは美味しいお出しがとれますし。先人の技～知恵をそっくりそのまま～健康長寿不老長寿の願いに満ちています。どちらも栄養豊富の他、解毒作用の働きがあり、年末年始のお酒の毒を排出もしてくれます。大分県の方から甘藷いただき...11月☆12月のラジオ生放送☆かんぶつ入門

宮城県庁のお仕事☆～薬膳

昨年宮城県庁からのご依頼により、薬膳の基礎と、いつもの食材が、農家の自家栽培の野菜が薬膳的効能を秘めていることをお伝えしましたところ、今年もと嬉しいご依頼がありました。そして今年は1歩進んだ薬膳を教えてほしいとのことで、ご要望が多かった冷え対策のテーマで講話＆料理教室が開催されました。開催日近くになり、参加者さんが10名増え総勢30名になりました。冷えの原因タイプ別チェックシートに記入していただきました。漢方では冷えの分類を2つに分けますが、同じ東洋医学が基礎となる薬膳では5つのタイプに分けて養生法を心と身体の両面からおこないます。当然食材も異なります。それから冬は寒がり夏は暑がりというタイプでも冬の冷えは冷え自体の対策として考えていきます。冷えは万病の元と言われるように人により様々な身体の不調につながることも...宮城県庁のお仕事☆～薬膳

☆クリスマスイブ☆我が家の旧約＆新約聖書登場生物☆

令和元年初めてのクリスマスイブ日本国中子供も大人も華やいで過ごしていることでしょう。災害の被災がいたるところである中、サンタさんからのプレゼントや家族で和やかな時を過ごし笑顔になるのは癒しが心に良い影響を与えると思います。クリスマスの意味を知らなくてもいいんです。私は幼稚園や高校がキリスト教だったので宗教の授業でイエス（イエズス）キリストの生誕を祝う日で馬小屋で産まれたということを幼稚園で知り、なんて不思議な世界観かと教室で空気が異国のミストに変わったのを感じていました。我が家の烏骨鶏は4羽～そのうち3羽の名前は旧約聖書＆新約聖書に登場してくる人物（預言者、人格者）にちなんだ名前ですマリア母性に満ち利口で穏やかな雌鶏～この名前にして良かった烏骨鶏でもはハーフで色が変っているヒヨコを育ててくれました。後からきた鶏...☆クリスマスイブ☆我が家の旧約＆新約聖書登場生物☆

お家で簡単乾物作り～（お仕事用）

乾物作りの季節到来です！乾燥した空気（空っ風）＆気温低下は乾物作りには最適な環境。高温多湿の環境ではカビがはえたり、虫がわいたりとマイナス因子が大きい。年末年始でのお仕事用のメニューレシピ作成のため作っています。定番の切干大根人参（細さ2種類）干し芋カフェメニューにします。なんと！大根の千切りを夜には夜露から守るためいれたとき烏骨鶏が笊に飛び乗り汚れてしまったため、再度作りなおしました・・・干し芋は明日から3日間晴れる予報にて作りました。雨が降ると日中室内でもカビがはえる恐れがあるので、天気予報確認は必須項目です。干し柿にする柿は、なんだかわかんない4種類（笑）が集まってきました～くださった方が品種わかんないということでしたが、1種類は種なしだそうです。我が家が食べるにはちょうど良い量かな。お次はこれもお仕事で...お家で簡単乾物作り～（お仕事用）

フェンネル（小ウイキョウ）全草の薬膳的効能☆旬は人を待ず～

春夏秋冬～自然の恵みは、あたりまえだけど、こちらが忙しくても待ってはくれない。庭のフェンネルは大きくなり花がもう黒い種になっている時期なんだけど、もう来春の新しい葉が出てきています。烏骨鶏たちはフェンネルの葉が大好きええ～～～こんな臭い（失礼）香りが強い葉っぱ食べるんだぁと。花はこんなに可愛い☆黄色いツブツブのパラソル☆カリフラワーが11月から冬の間旬を迎えます。庭のフェンネル葉＆シード、ローリエ葉を入れてピクルスを仕込みました。カリフラワー（オレンジブーケ）は加熱するとさらにオレンジ色が濃くなります。我が家では生の食感が好きなので、ピクルス液に小分けにして入れただけ。以外に加熱してもビタミンCは減らないとは言われていますけど。☆フェンネル（小ういきょう）・・・古代ローマ時代から重要な薬草として使用されていた。...フェンネル（小ウイキョウ）全草の薬膳的効能☆旬は人を待ず～

旬のフルーツサラダ☆柿 りんご イチジク☆

秋は大好きなフルーツがいろいろでる季節やること満載！忙しい中でも食べ物で1番好きなフルーツはかかせないすぐ食べれるしね！子供のころから夕食後には必ず季節のフルーツが出てきました。10月末～11月は柿やりんごが美味しくなりますね。イチジクはビオソリエス（フランス原産の黒いイチジク）生食できるものスーパーで1袋単位で売っているイチジクは甘露煮など加熱用（甘みが少なく皮が渋い）柿は国果～日本原産で中国では柿子、他の国ではその名もKAKIと呼ばれています。歴史も古く縄文時代からの遺跡に柿の種があったそうで。甘柿を食べていたんでしょうね。白菜～りんご～イチジク～クコのみのサラダに熟した柿はソースのようになり、ヨーグルトドレッシングと良く合います。ベビーリーフは庭のプランターから摘んで。☆柿は疲労やストレス過剰からなる口内...旬のフルーツサラダ☆柿りんごイチジク☆

9月＆10月のラジオ生放送☆初秋＆晩秋の養生法

猪突猛進の亥年ですが、公私共々煩雑な日々でしてひとつずつ確実にこなしていくためスピードはゆるめで・・・堀桃のかんぶつ入門ラジオ放送もアップが遅れてしまいました。11月に入り疲れがでてきました。根を詰めると、心身に良くないためブロガーさん訪問もせず失礼しています。写真は、8月にリフォームしたのですが、リビングの前の壁マンハッタン38年間リビングでスタイリッシュな？存在でした。実は知人の大工さんが勝手に取り付けたんですよ！初めて来た人はみんなびっくりしますツインタワーも建築していない時代～2000年に同時テロにあった高層ビルですね。床は絨毯でしたが、フローリングに☆秋の初めは天候が変化しやすく雨が降ってきたので烏骨鶏たちは、屋根の下で雨宿り中～～～9月は屋根や玄関などの張り替えをしていただきました。☆9月の、かんぶ...9月＆10月のラジオ生放送☆初秋＆晩秋の養生法

丸森町：食の支援・肺と大腸ケア

2回目の食の支援は、身体の不調（便秘）を聞いて薬膳の働きで解消する食べ物を届けました。写真がピンぼけですが、杏仁豆腐を作りました。（杏仁は、生薬で止咳平喘薬）肺と大腸に帰経；咳を止める喘息（痰の多い咳）便秘に良い生薬肺と大腸は表裏一体でどちらかが不調になれば、もうひとつの臓器にも不調が及びます。呼吸器と消化器ですが、連動して働いています。しかし杏仁は生薬ゆえ多量に使うことは副作用がでる可能性が大きいので注意して使う必要があります。市販の杏仁豆腐の素は心配無用りんごも疲労回復、便秘解消にもよいので、サワールージュ（酸味が強い宮城県生まれ）のカルバドスコンポートを添えて～～～アルコールは飛ばして加熱すると、りんごが身体が温まる働きへ移行。疲労回復効果；鶏むね肉＆乾しいたけの肉団子塩麹で下味つけ白菜ネギをたっぷり入れ...丸森町：食の支援・肺と大腸ケア

台風19号～ 激甚災害見舞

地球温暖化などの影響で台風の被害拡大が前倒し、そして10月の末まで大きな台風が来ることでの災害の予想は想定外をはるかに超えた想定外です。強風を心配していたら大雨だった・・・あっという間の水の多さ浸水の早さは被災した方から直接聞いてただただ驚くばかりです。台風の被害にあわれお亡くなりになった方のご冥福をお祈りするとともに、行方不明の方が早く見つかりますように！そして浸水でお家の被害があり住むことが難しくなったりけがをされたりなど今すぐ元の生活には戻れないけれど、いち早く復旧されることを願っています。先週大変お世話になっている知人のお家が床上浸水（1メートル60センチ以上）しテレビやラジオでは放送されていない地域であり2階たてゆえ自宅で不自由な生活を強いられている状況でした。在宅難民（3．11時は我が家も）の所には...台風19号～激甚災害見舞

現代の夏バテ解消～新聞コラム掲載☆

初秋の10月上旬をむかえましたが、東京は明日も真夏日の予報～毎年のように猛暑になり心身の疲労もピークかと思います。猛暑ゆえ9月の初めにテーマのコラムを書き業界紙に掲載されました。かんぶつ＆薬膳師としての目線から抗疲労作用があるかんぶつは乾シイタケ、かつおぶし、食材は、かつおまぐろを摂りいれることを最新の情報から用いかんたんレシピを紹介しました。9月の仙台では風邪をひいている人と異常に眠い人も多かった。疲労回復のレシピは沢山あるけれど、疲れている時は料理はしたくないし、体力的にもできない。ですが自己嫌悪に陥ることは余計に現代での夏バテが延長します。そんな時は便利なコンビ二スーパーのお惣菜を活用することで体力の消耗を防ぐことも大事ですね。秋空の雲は変わりやすい～陰陽の過渡期県北の農協へ用事で出かけた日は晴天に恵まれ...現代の夏バテ解消～新聞コラム掲載☆

8月のラジオ生放送～現代の夏バテ解消とかんぶつ☆

残暑お見舞い申し上げます！今日は8月の堀桃のかんぶつ入門の生放送でした。蚊取り線香～～～化学物質なし天然のものを使用していますが、朝起きたら鼻つまりになり変な声で生放送（笑）喉まで炎症が進まなくて安心ですが。煙自体身体に良いものではないですね！8月のテーマ；現代の夏バテとは？猛暑続きが元の因子ととらえいわゆる今まで言われてきた夏バテとの違いの正体をお話しました。栄養不足が原因ではないことも多く、人間の恒常性の制御が及ぼすこと、最新の情報を用いて、解消によい食べ物の成分を含むものの簡単な食べ方を紹介しました。かんたんクッキングではなくほぼ小さなお子さんでもすぐ食べることができる食事を提案しました。詳しい内容は新聞のコラムに載せていただく予定です。☆食材の写真何か？は探してみてください。アナウンサーさんにもいつも質...8月のラジオ生放送～現代の夏バテ解消とかんぶつ☆

びわのアマレットコンポート生姜トッピング☆生姜は万能の薬？

暑中～改め猛暑お見舞い申し上げます。2週間前ですが、母の実家に大きなビワの木があり毎年収穫します。でも昨年は、なんと野鳥に全部食べられたそうで・・・1個もなし・・・今年は我が家で手仕事できる量のみ収穫結構沢山あったので、アマレットリキュールでコンポートにし、ご近所さんにも食べていただきました綺麗に並んで売っているものは、手間がかかっておりお値段も高価だけど美味しいですね。これは生では美味しくありません。甘みが全然足りないのでコンポートむきです。トッピングにした生姜のスライス歴史古い孔子は紀元前500年には、すでに生姜について書き下ろしており、医学書でも様々な処方が現れます。血行不良改善心臓や視力強化・・・インドでは心と知性と決断力を研ぎ澄ますものと考えられている。へぇ～中世イタリアでは若返りの妙薬だったと。薬膳...びわのアマレットコンポート生姜トッピング☆生姜は万能の薬？

夏の土用の丑の日☆五行説食

夏の土用の丑の日は、五行説では火（五季）未の月で相克する干支は丑（水・黒）うなぎを召し上がった方が圧倒的に多いでしょう～冬が旬ではありますが、夏食べても変わらない薬膳的効能とは、補気血強精；疲労回復によく元気注入のパワー絶大☆夏にも弱る泌尿器系の水分コントロールをし、利尿関節炎や筋肉骨の軟弱によいとされます☆五行説引用食＝うのつく食べ物は烏骨鶏の卵（白黄）を使い、木耳シイタケ（黒）玉ねぎ（白黄）豚肉の挽肉（腎に帰経）人参（赤）油揚げに詰めて宝煮にし、青（緑野菜）はブロッコリースーパースプライトで1品で栄養が高いおかずにしました。我が家の定番でもあり、近所や親せきにおすそわけして喜んでいただいています。沢山煮て作ったため、卵が油揚げの中で形崩れましたが。夏の土用の丑の日☆五行説食

夏の土用入り7月20日～うのつく食べ物で元気注入☆

暦では大暑じりじり暑い日が続いています。ここ仙台も日本全国のように亜熱帯化した気温の上昇で毎日不快です。真夏は日本に住む人にとり1番過ごしにくい時期梅雨（大雨湿度100％）から一気に高温多湿な日々で。夏風邪をひいたり重ダルさそして熱中症にも日々注意が必要・・・なんて住みにくくなったんでしょう。いやだいやだというのは簡単元気の気が消耗するためそれこそ日々食べ物で補わなければいけないですね近所でも大人気な烏骨鶏のカステラ烏骨鶏は数日に1個しか卵を産みませんが、だからこそ栄養の宝庫で昔から薬鶏と言われるわけです。卵は全体食生命をまるごといただく滋養強壮に優れた食べ物。大昔から庭で、あるいは王様貴族の養生食として珍重されてきました。4羽の烏骨鶏の卵使用～冷蔵庫に保存しながら14個使いましたデパ地下では1個500円の高値...夏の土用入り7月20日～うのつく食べ物で元気注入☆

7月のラジオ生放送☆「う」のつくかんぶつ

今月の堀桃のかんぶつ入門コーナー（ラジオ生放送）は9年目を迎えました。あっという間でもあり私にとり充実した時間を過ごしていること、ラジオ局の皆様とリスナーさんに感謝です今月から約1年ほどいつものアナウンサーさんは御都合がありでお休みでして、寂しい思いがありますが、初対面のアナウンサーにお会いするのも楽しみでもありほんのちょっぴり緊張も感じながら局へ向かいました。本番前の5分間が打ち合わせなので～本番中は～二人とも笑顔で笑い声もあり、楽しく話せて安心ありがたや～そしてなんと偶然にも二人とも赤い服今年のラッキーカラーですね。テーマ；うのつくかんぶつ27日は夏の土用の丑の日にちなんで～蒲焼き美味しいけれど、うずらの卵烏骨鶏の肉卵温麺などいろいろありですね・・・・・でもかんぶつのコーナーなので、二つのかんぶつを挙げてお...7月のラジオ生放送☆「う」のつくかんぶつ

ためしてガッテン！に寄せて新聞掲載されました☆

NHKためしてガッテン！うまみ30倍パワー干しシイタケかんたん活用術に私の担当の大分県庁の皆さんが出演されました。提案としてお子さんに美味しく食べてもらう簡単な食べ方を紹介されました。なんと！乾しいたけ（本来は乾物の乾という字を使います）をおろしがねでガリガリ～～～粉にしてアイスにかけるというものこれがアイスに旨みが加わることにより、アイスが美味しくなるんですね栄養たっぷりにもありとっても良いアイディアです生産者さんは簡単に使えるパウダーの生産に追いつかないくらい人気のようです私もパウダーは9年前から生産者さんからいただいたり注文したりしていろいろな料理に活用していました。全国きのこ新聞様へ次世代の若い方むけに忙しい方にもすぐ出来るメニュー（ホームパーティーにも使える）旨み＆見た目重視の超簡単！トリプル旨み乾し...ためしてガッテン！に寄せて新聞掲載されました☆

梅は四毒を断つ！？

今年は母の実家の梅が不作にて～依頼の仕込みもあり、最初に梅花の里とよばれる角田市の梅を購入しました。宮城県では角田市の梅が有名南高梅のように大きい不作ではあるが、ある程度の量は収穫し再度仕込ました。梅の季節ですもん焼酎（ホワイトリカー35度）で梅酒8リットル2瓶梅シロップ2瓶その後、ウオッカ（ロシア産50度）で梅酒仕込、梅シロップは8リットル1瓶4リットル1瓶梅干しの仕込みは主人が毎年担当です！今日は叔父が梅の木に乗り、1番上になっている梅を収穫してくれました。5キロほど採れたので、お友達にお届けしました。とても喜んでいただき恐縮です。お友達のお家で楽しい珈琲タイム☆お家の改装の内装はご自分がされたと聞いていましたが、漆喰を丁寧にされていたとは見てビックリ！！！スゴイこだわりですね！漆喰の話で盛り上がりました。...梅は四毒を断つ！？

猫関連の珈琲☆カシス☆

今年のGWは10連休でしたが、どこに行くでもなくだったので、少しだけ贅沢品で優雅？な癒しを得ました。写真は、親戚の海外旅行のお土産のお下がりのカップ＆ソーサーたぶん絵柄から中国でしょうね。カップの口の薄さは飲み物の美味しさを惹きたてます厚めの口のが美味しく感じるのはミルクだけとも言われています。んん～そうかも半分そうかな？って感じ幻の珈琲コピルアック珈琲好きな人は1度は聞いたことや飲んだことがあるのでは。珍品ジャコウネコの排出物を洗浄し精製する麝香のような香りがし、独特で複雑な香味を放つ珈琲豆インドネシア産野生のジャコウネコの。飼育された安価なものも出回る中、本当に希少なもので証明書のレプリカつきです。豆の香りは、個人差があると思いますがほんのりサンダルウッド香も感じます。豆は注文してからすぐ焙煎してくださり、...猫関連の珈琲☆カシス☆

堀桃のかんぶつ入門☆令和に～

ラジオ生放送堀桃のかんぶつ入門は、おかげさまで大好評につき9年目に入り、新元号をむかえました現在までテーマが重なったのは、2~3つくらいでして根強いファンがいらして放送後に、そのテーマの乾物を買いに行く～というなんともありがたいことです。ふだんの食生活に手軽につかえるかんたんクッキングは、混ぜるだけ～かけるだけ～お子様もお手伝い可能な乾物を主に紹介しています。そして乾物の栄養や効能もお伝えしていますので季節で起こりやすい心身の不調改善に対応可能です。いろいろなお仕事の打ち合わせなどあり、まとめてアップになってしまいましたが。3月；ザワつくこの時期平成最後を乗り切るかんぶつでした。消化の良い食べ方に焦点をあてて。4月；新元号令和にちなんだかんぶつ5月；新緑が香るかんぶつ6月；令和元年ラッキーカラーのかんぶつ今年半...堀桃のかんぶつ入門☆令和に～

仙台市で防災研修会の講演をしました。

仙台市要請の防災食講演の講師を務めさせていただきました。防災指導者向けの研修会にて約150名参加です。皆様準備から後片付けまで大変ご苦労さまでした。近年の防災食は、いわゆるサバ飯が国民に浸透していますが、3歩進んだ食の内容としてどんな状況下でも口腔衛生の必要性や乾物の有効性をお伝えするとともに、3，11から8年過ぎた現在でも心身の不調をかかえている方が多い中（私含め）食材それぞれの栄養価は元より、心にも作用を及ぼす効能をお伝えしました。実際に自分自身に起きた悲しい出来事、同じようにトラウマをかかえている方にとり無理なく元気を注入できる食材を摂りいれることや自然の恩恵をいただくことで笑顔になれることや呼吸法は実際に皆さんと一緒に行い、会場の皆さんと会話をしながらお伝えしました。今月末に行われる防災の総代会にて代表...仙台市で防災研修会の講演をしました。

医食同源の講師を担当しました☆

総務省の政策内においての基調講演の講師を務めさせていただきました。写真の本を参考にし、呼吸法（実演）と食べ物それぞれの役割についてお話しました。心・技・体の産みの親柔道の父嘉納治五郎先生の教えを用い自然体への鍛練と精神の修養を挙げて会場の皆様と会話を交えながら楽しく聴いていただいたようで絶賛のお言葉を頂戴し、感激しておりますたくましく生きていくための技が沢山詰まった本なので、興味がある方は是非一読くださいませ。動物は必要なときに必要な栄養や食事を摂ります。頭で考えず～生命力を補うために旬の食べ物となるものをいただくんですね☆人間も体の声に自然に聴けるようになるといいなと思います。医食同源の講師を担当しました☆

令和元年☆GWはいかがお過ごしでしたか？

ブロガーの皆さん訪問くださる皆さんお久しぶりです。50日間ブログ更新しないと広告が上にド～ンと出るのですね・・・いろいろ構築中にて、また講演、講話がありアップのタイミングを逃していたところです。GWは10連休でしたね！暦とおりお休みされた方は休日を満喫されたでしょうか？私はというと、基本平日移動可能ゆえあえて渋滞は避けて家の家事など優先し過ごしました。お気に入りのカフェへ行ったり仙台市の南方面にある村田町の布袋農園さんこだわりの珈琲やAAA珈琲もあり和めるカフェです。週末のみ営業で持ち帰りのみですが、お天気の良い日はテラスで注文したドリンクをいただけます。オーナーさんと生活のいろんなことをお喋りしたり自然の澄んだ空気もご馳走になります。今月の美味しい珈琲は、なんとゲイシャ最高級な知る人ぞ知る珈琲～特別な香り風味...令和元年☆GWはいかがお過ごしでしたか？

全国紙 業界紙掲載☆かんぶつ同志の相乗効果☆

3月も半ば～そろそろ桜の開花宣言が。と思っていたら昨日宣言されましたね！春うらら～冬眠の動物が地上にでてくるように人間も陽気に誘われてウキウキ気分になりますが、この時期は年齢関係なく体調を崩しやすい。冬の時期の頑張り過ぎ？年度末の社会的、生活環境が変化して日本中忙しないころ。少し温かくなってきたとはいえ身体はすぐには春にはなじめません暖かい風がふくと同時に乾燥した空気に混じりほこり花粉いらないものなどなど吸ってしまうかも～～～解毒＆栄養価の高い食べ物を摂りましょうということで新聞記事を書きました。海苔＆乾しいたけかんぶつ同士の旨み成分で満足な美味しさふたつは様々な料理のジャンルにこだわらず使えるので料理にチャレンジしてみてください。もちろん私は毎日海苔パリパリ食べ、しいたけはお味噌汁に入れたりと超簡単に食べて栄...全国紙業界紙掲載☆かんぶつ同志の相乗効果☆

東京出張セミナー2日目☆

東京出張セミナー；豊後大野市の食材を楽しむ会講話＆試食会は新宿で開催されました。会場は新宿高野というと高級フルーツ（セレブご用達）でも有名ですが、今年の新企画の地域の特産物を学び、美味しく味わう会として、とっても魅力的なテーマでのカルチャースクールの講師を務めさせていただきました。新宿高野様と大分しいたけ商協理事長様、トレサビリティー協会様の御縁に深く感謝しております。この回は唯一キャンセル待ちが出て、また当日いらして入場をお断りされる方もいて本当に感謝と同時に陳謝です。前日準備から当日のお手伝いもしていただき、S先生、トレサビリティー協会会員様のおかげで当日滞りなく進み、参加者の皆様に試食を提供できたことにも感動感謝の思いでいっぱいです。豊後大野市の美味しい食材～乾しいたけは日本に誇る原木栽培、無農薬のとびっ...東京出張セミナー2日目☆

1月の東京出張セミナー＆料理教室 1日目☆

1月の末に大分県椎茸商協理事長様、会長および大分乾しいたけトレサビリティー様からの依頼にて関東で5店舗ある全国的にも有名な発酵食の老舗、河村屋さんとのマッチングセミナー＆料理教室を開催しました。仙台からは3名で準備をし東京入りかんたん時短おしゃれお家で再現できるメニューモダンアートがテーマお料理のうち3品を実習していただきました。おダシは全国調味料選手権で審査員特別賞を受賞された茂里さんの、そして乾しいたけを使いお漬物とのカフェメニューに変身お店情報は別ブログでアップしますね精進茶碗蒸し～～～2段重ねの大きな蒸し器を用意していただき助かりました。とびっきり美味しいお出し汁＆お漬物いろいろ☆プロのカメラマンさんが撮影中議員さんもいらっしゃいました。そして東京の野菜ソムリエさんにもお手伝いいただき感謝です☆参加者さ...1月の東京出張セミナー＆料理教室1日目☆

北海道で大きな地震！被害がありませんように！

夜間になり北海道で大きな地震が発生しました。雪も舞っているようです。北海道の皆さん大丈夫でしょうか？被害は後から情報が入ってくるので、今は何事もないように願っています。数年前から全国各地で様々な自然災害が起きています。今まで何もなかった地域でも明日は我が身とおもい身の回りの防災に心がけなければいけないと感じています。自然災害及び人災なども経験しないとわからないと思いますが、これほど各地であると先を見通す目をもつのも大切ですね。災害時の食事については、そのときの状況別にと段階的に現在進めていますので、オフィシャルで伝道できればと考えています。今、健康面から検証している最中の出来事でした。お気をつけてお過ごしください。温かい飲み物などで驚いた心を鎮めてくださいませ。北海道で大きな地震！被害がありませんように！

堀桃のかんぶつ入門☆再開しました☆

かんぶつ入門ラジオ生放送は仙台fm3局同時放送にて8年目に入りました。昨年末から今年1月まで多忙のためお休みをいただいておりました。今月2月から再開アナウンサーさんが私との再会をとても楽しみにしている様子のメールをいただいて嬉しく思っています。8年はあっという間～～～いままで合計6回くらいお休みをしました。その間テーマが重なったのは2回くらいかな。次から次と目からうろこの面白いお話で毎回楽しみにしていますと言われ本当に嬉しい気持ちいっぱい私へこういう機会を持続してくださったことに感謝していますそしてリスナーさん御無沙汰していました～いつも聴いてくださりありがとうございます数年前からライターもしています。ブログで誤字や変な表現もありますが（笑）記事になるときはちゃんと読みやすく編集されています。脱帽～段ボールは都...堀桃のかんぶつ入門☆再開しました☆

2月の手仕事☆ブレンド豆で寒仕込み

手作り味噌を作るなら真冬がおすすめと言う訳でブレンド大豆（ミヤギシロメあおばた豆紅大豆）を使って～仕上がりがどうなることやらですが、楽しみでもあります。東北の冬はまだまだ寒いお隣の名取市の沼にいた白鳥☆近くには鴨がいます。白鳥の長い首は水面下の泥につっこんでエサを摂取するときちょうど水面にもエサが上がってくるので首の短い鴨はそれをしめしめと頂戴する、いわゆる生きていくための知恵たかりか（笑）大豆は1晩たっぷりの水に浸水させふっくらとなり圧力鍋で10分程度で指でつぶれるくらい柔やかくなります。ガスの節約、災害時にも活躍できます。山椒の木でペースト状になるまで叩きます！ゆっくり呼吸しながらあわてず急がず美味しく食べれることを思いながら☆麹と自然塩も丁寧に混ぜていきます。話しながらテレビみながら。麹は今日出来上がった...2月の手仕事☆ブレンド豆で寒仕込み

バレンタインディー☆テオブロマ

暦の上では立春を迎えましたが、冬本番な毎日です。今年に入りセミナーや料理教室、試食会などの講師を務めましたが写真撮る暇もなく～自撮りはムリですもん（笑）写真待ちでブログをアップしたいと思います。打ち合わせ情報集め原稿書きなどなどありそんな中、非日常を感じないと気持ちが安定しないため癒しを求めて移動もしています異なるジャンルの食のプロ数名にお会いし、お互いの情報交換を笑顔でしたり仙台は大自然を感じる郊外にも近く外出するだけで心の空気清浄もできる。昨日は大学へ大学のエレベーターはガラス張りで外の景色が見えるので安心～閉鎖的な空間は3．11被災経験から今でもなんだか怖いのです。さて本日はバレンタインディー☆日本中チョコだらけですね。チョコの歴史は古くアステカ族（メキシコ）が神様の食べ物と崇めたようで神話に由来している...バレンタインディー☆テオブロマ

1月のラジオ生放送はお休みします。

暦の上ではもうすぐ大寒寒さが最も厳しいころを迎えます。皆様ご健勝と思います。1月のラジオ生放送～堀桃のかんぶつ入門は昨年末に引き続きお休みをいたします。毎月楽しみに聴いてくださるリスナーさんありがとうございます！もう少しお待ちくださいませ。1月は家族の命日（若くして亡くなった子供）があり、毎年1月始めからは胸が締め付けられる想いや自責の念も多く感じています、家族や友人知人も同じように悲しみをかかえて、親の私達を心優しく支えてくださっていることに感謝して過ごしています。心穏やかに過ごしたいところではありますが、前向きに生きるようにという神様からの思し召しでしょうか、どんどん仕事が入ってきました。私も人の子～サイボーグではないので、身体も一つ不調を起こさないように、また家族の健康も第一に考えて行動しなくてはいけませ...1月のラジオ生放送はお休みします。

仙台雑煮☆伊達政宗公の雑煮のお出しはこれ☆

あけましておめでとうございます。今年も皆様にとり幸せでありますように願っています18時すぎに熊本県で大きな地震がありました。お正月最中にてゆっくりされているころに大変ビックリされたと思います。被害がないことを祈っています！南北に長い日本は、その地域独特のお雑煮の食文化があります。そして徳川家康公が天下一だったころ～徳川家に刃向うことはご法度ということで徳川家と同じようなお雑煮をお正月に食したとのこと。また仲が悪いお国ではわざと同じ雑煮にして表面は従うようにみせているが実は心中煮えたぎる敵への思いを隠しつつあった歴史がうかがえます。伊達な国伊達政宗公の時代には仙台雑煮のお出しは、魚のはぜではなく・・・仙台市民でもはぜダシと思っている人が少なくないのですが、間違いです政宗公の料理長の御子孫に直接お話しをきき、献立表...仙台雑煮☆伊達政宗公の雑煮のお出しはこれ☆

みやぎ産直スタンプラリー当選しました☆

年末皆様と同じようにいろいろなものをいただきますが、宮城県農林水産部農産環境課が主催の直売所スタンプラリーに応募したら当選しました年末に宅配便にて届きました。めったに応募はしません・・・切手張るのめんどくさいとか～書いても出すの忘れたりとか（笑）でも産直の美味しいもの当ったらいいなと思いつつ応募したのも忘れていたくらいでした。大きな箱で届いたのですが、なんか軽い～～～んお花？？？お手紙もついて、是非お早めにお召し上がりくださいって・・・薔薇薔薇薔薇のアレンジだ。食べてくれってか（笑）とにかく素敵な薔薇をありがとうございました。年末は31日までびっしり仕事をするので癒しになりますね☆大掃除は・・・大体は10月までに済ませています。寒くなると身体の動きが鈍くなりケガもしやすいかと思われますので。でも書類やgg原稿だ...みやぎ産直スタンプラリー当選しました☆

宮城県庁のお仕事☆地元食材の魅力の研修会☆

食材王国の宮城県南北の地域で超美味しいお米の品種に違いがあるほどです。薬膳に興味をもたれた宮城県民の皆様、県庁からの依頼にて写真のテーマで薬膳とは～の基本講話と、冬が旬の美味しい野菜の薬膳的効能、冬の気になる不調を予防～症状改善～また病後の回復などを、実例をまじえてお話しました。あ食材の最新情報もお伝え～その後、冬野菜をあますことなく使うメニューでサラダ、ソース含め9品を大変美味しく作っていただきました。え9品もというけれど、皆様のリサーチ済み手早く料理するするベテランさんばかりということで、野菜たっぷり＆タンパク質も十分摂取できるようなメニューにしました。なんと1時間ほどで完成あっぱれです。約40名で調理中～～～洗い物も早い早い～素晴らしい☆会食☆皆さんと楽しく交流できたこと本当に嬉しく思います！後日、お庭で...宮城県庁のお仕事☆地元食材の魅力の研修会☆

スケジュール手帳☆2018年10月始まり～

ブロガーの皆様訪問の皆様お久しぶりです。今年もあとわずかですね！どんな年だったでしょうか？私は8か月ほど仕事をお休みして（毎月のかんぶつ入門ラジオ生放送は15分くらいなので出演していました。レストランさんの依頼のお仕事などもして）心と身体のバランスを戻しつつ、新企画を構想し烏骨鶏との癒し時間を大切にし無理せず過ごしていました。継続は力なり走り続けるのも大事ですが、ほんの少し立ち止まり客観的に周りの状況を察しするのも今後の活力となりました。友人が亡くなったり・・・知人が入院したり、体調不良で今年は合えなかった友人もいて、また遠方から何十年ぶりに帰郷した友人と会い和んだりと。人との関係を密に感じる1年でもありました。スケジュール管理手帳はだいぶ前から1日1ページのものを使用しています。レシピ書くのにちょうどよい中身...スケジュール手帳☆2018年10月始まり～

全国版 業界紙掲載☆

先月全国紙掲載にて、科学的根拠に基づいた内容をお伝えしました。2018年9月に発表されたことで情報開示は業界や、研修会にて詳しく話しています。まずは、無農薬栽培の乾シイタケを1日1～2枚ほど1か月は継続して食事に組み込んでください。他の食材にも含有量は多少ありますが、1枚食べるだけで良いので。今日の仙台は冬になり1番の寒さ～明日は10度ほど気温が上昇するようで、そしてまた気温が下がるということでアップダウンが激しい師走で慌ただしいころです。無理をせず暖かく過ごしましょう全国版業界紙掲載☆