洋食のTANTO屋 さん プロフィール

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洋食のTANTO屋さん: TANTO屋
ハンドル名洋食のTANTO屋 さん
ブログタイトルTANTO屋
ブログURLhttp://tantoya.seesaa.net/
サイト紹介文当店の店舗データです。 ご参照くださいませ。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供5回 / 365日(平均0.1回/週) - 参加 2011/08/15 21:48

洋食のTANTO屋 さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 白菜の菜の花
  • これは、白菜の菜の花です。去年から本倉さんに言っていたら、今日持ってきてくれました。ありがとうございます。去年、千葉のオーガニック専門の農家さんが美味しいと言っていたので気になっていました。さすが白菜の菜の花です。すごくしっかりしています。今日は色々してみる時間がなかったので、明日さわってみたいと思います。 [続きを読む]
  • 今日は暖かい日でした。
  • 久しぶりの投稿です。今日は凄く暖かくて、服装に困りました。年明けの営業から、温まる煮物系のお料理がよくオーダーされました。シンプルな水に、色々な食材のうまみが溶け合って複雑な味になり、それがまとまった時の美味しさが好きです。今年になってから、最近あまり会わなかった知り合いや友人と会う機会が大変多いのでなんだか不思議な気持ちです。話は変わりますが、水耕栽培に集中して栽培しているのですが今はまだ2月な [続きを読む]
  • 新年明けましておめでとうございます。
  • 今回の年末年始は、色々とバタバタしましたがようやく、通常のペースになってきました。昨年も、お客様はじめ業者さんや生産者の方々、家族に支えられ新年を迎えることが出来ました。誠に有難うございます。今年は、去年より よりアクティブに行動したいと思います。僕の知っている経営者さんは、みなさんとても元気です。良い刺激をもらえるので、感謝しております。バランスをとるのが上手な方は、すごく勉強になります。今年は、 [続きを読む]
  • 12月・1月の予定です。
  • お世話になっております。ステーキ・洋食のTANTO屋です。今年は年始から、自家菜園や水耕栽培で色々な試みをしてきました。無農薬で色々育ててみましたが、半分失敗してしまいました。たくさん学べたので、来年はもっと喜んでいただけるようにしていきたいです。☆今後の予定☆12月23日(祝日)はランチ・ディナーとも営業いたします。12月24日・25日は、ランチは通常通りですが、夜はクリスマスディナーのみとさせて [続きを読む]
  • 神戸牛の骨
  • ヒライさんから、神戸牛の骨をもらいました。クールブイヨンとワインと一緒にしてフォンをとったりしています。凄く深みが出ます。胃にもたれる感じで仕上がるのかと思っていましたら、要はバランス加減だと思いました。ヒライさんも本当に研究熱心で独自で色々試作されています。そういった会話がすごく楽しいです。自分の経験が料理に反映されるまで時間がかかると思いますがマイペースで作り上げていきたいと思います。最終は、 [続きを読む]
  • 秋です。
  • もうすぐ10月です。味覚の秋をご堪能していただけるよう、務めてまいります。オクラは、花が咲いたあと上に向かって大きくなっていきます。今年、はじめて作ってみたのですが花がこんなに綺麗だとは思いませんでした。 [続きを読む]
  • 過ごしやすくなってきました。
  • 今年の夏は、暑かったです。最近は、過ごしやすくなってきました。猛暑の最中TANTO屋農園の野菜はあまり元気がなかったのですが最近、元気が出てきたように思います。色んな野菜の花がまた咲き始めました。オクラの花は綺麗ですね。当たり前のことなのですが同じ野菜の種を密集したところと広々としたところに同じ数を植えると全然大きさや育ち方が変わってきます。どこにそんなセンサーがついているのでしょうか。臨機応変に [続きを読む]
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