えみ さん プロフィール

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えみさん: 子どもに伝えたい 日本の朝ごはんブログ
ハンドル名えみ さん
ブログタイトル子どもに伝えたい 日本の朝ごはんブログ
ブログURLhttp://nihonnoasagohan.blog.fc2.com/
サイト紹介文働く2児のママの朝ごはんの献立。大好きな和食やおだし、お魚のこと。
自由文10歳と8歳の男の子のママで、
海産物屋「博多三徳」の三代目。
シングルマザー。

頑張らなくても続けられる
おだしの取り方や
素材の選び方を教える
おだし教室を開催しています。

優しくて温かい母の味を
子ども達の心に残せたら。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供21回 / 365日(平均0.4回/週) - 参加 2011/09/03 11:32

えみ さんのブログ記事

  • GWの朝ごはん
  • GW中ですが、だらけ過ぎずそこそこちゃんとした朝ごはんを食べています。笑でも、撮ったのはこの一枚だけ。美味しいベーコンをほうれん草を塩コショウで炒めたもの。オムレツには、残り物のトマトソースを。野菜とお肉ゴロゴロソースでさっぱりしてて、なかなか良い。ヨーグルトはお客様から頂いた湘南ゴールドのマーマレードで。爽やかで、超わたし好みなのです、このジャム。大切に大切に食べてます。あとは、豆腐と椎茸のスープ [続きを読む]
  • ぬか漬けはじめました
  • 実は、2週間前からぬか漬けをはじめました。極度の面倒くさがりなので、混ぜ忘れたりしてぬか床ダメにしちゃいそうだし、出張も多いので無理だろうなと。よっぽどのことがない限り手を出すまいと思ってきたぬか漬け。でも、霧島杉のぬか漬け桶に出会って。思い切って始めてみたんだけど、すぐに酸っぱくしてしまったーーーー!笑いろいろ調べて、塩を足したり、からし入れたり足しぬかしたり、休ませたり…ってしてるうちに4、5 [続きを読む]
  • 長男の誕生日と近況
  • ありえん速さで毎日が過ぎていく。先月は長男の11歳の誕生日でした。だいぶ本格的な反抗期に入ってきたかなぁ。何言っても返事が聞こえてきませぬ。笑もうすぐ身長越されてしまうんやけどそしたら見上げて叱るのだろうか。優しくて、責任感が強い長男。そこはずっと変わらないでいてほしいな。おだし教室やマルシェ、百貨店での販売…となかなか忙しい日々を過ごしていますが、5、6月はおだし教室をお休みするし百貨店の販売も [続きを読む]
  • 大好きな高菜炒めで朝ごはん
  • 今朝の朝ごはん・高菜炒め・納豆・野菜の味噌漬け・味噌汁(切干大根・豆腐)・ごはん・はるか(柑橘類)高菜炒めが大好きなのです。シンプルな原材料の高菜漬けってなかなか売ってないので見つけた時は即買いです。塩抜きして、ごま油と醤油で炒めるだけ。分かりにくいけど、いりごまも加えてます。ご飯が恐ろしくススム。切干大根は煮えるのが早いし手でちぎればいいから、手ごろな味噌汁の具。あとは葱をのせた納豆。はるかって [続きを読む]
  • 一汁一菜
  • なんだかんだで前回の更新から1ヶ月以上たってしまいました。久しぶりに、子ども達と食べる朝ごはん。昨日一昨日と岩手県に行ってきたのでお土産で買ってきたぺったんこのうどんを入れたお味噌汁。子ども達に好評でした。あとは納豆と漬物。今まで残り物とか常備菜とかで品数多かったりしたんだけど、それを見てプレッシャーとか感じちゃう方もいるみたいで。常備菜とかない時はこんな感じだし、むしろ、こんな感じの方が最近は好 [続きを読む]
  • もうすぐ日本橋?島屋
  • ご無沙汰になってしまいました。今朝はホットケーキを作りましたがおだし教室の準備でバタバタだったので写真撮る時間もなく。。。今日も明日もおだし教室なのです。先日、筑紫野市にある「IORi食堂」さんとコラボでおだし教室をさせていただきました。私が作ったかのように写っていますが(笑)IORi食堂さんが作ってくださったお料理。丁寧に作られたものって心まで満たされるなぁ。とっても美味しかったです!博多三徳でのおだし [続きを読む]
  • 七草粥で朝ごはん
  • 8日に食べた朝ごはん。・七草粥・落とし卵汁(羅臼昆布、いりこだし)・小あじの南蛮漬け(常備菜/昆布だし)・蕪の浅漬け・高菜炒め・梅干し7日は寝坊をしてしまい普通の朝ごはんだったので、1日遅れの七草粥。前日の昼ごはんのうどんつゆが残ってたので、卵を落とし入れて半熟に仕上げ葱を散らしただけの簡単汁物。うどんの具で豚肉や大根、人参を入れてたのですごくすごく旨みが出ててみんなで「あぁ〜、ウマっ?」ってなっ [続きを読む]
  • 朝鍋。
  • 昨日は起きたのが10時だったのでお昼ごはんも兼ねて鍋ものにしちゃったよー。ガスボンベを切らしてたので全ての具を煮てから食卓へ。グチャグチャですみません。(写真撮るのを忘れて混ぜてしまったとです)おろし生姜をたっぷり入れた味噌鍋。体がポカポカに温まった〜!生姜はやっぱり生をすりおろした方が断然美味しいよね。鶏団子は鶏ももひき肉と木綿豆腐で。椎茸が肉厚で美味しかった?↑このバナーを したら応援完 [続きを読む]
  • 卵焼き、小あじの南蛮漬け、蕪の浅漬けで朝ごはん
  • 今朝の朝ごはん・卵焼き・小あじの南蛮漬け・納豆・蕪の浅漬け・高菜炒め・かきたま汁(ほうれん草、椎茸、豆腐、卵)・ごはん卵焼き、焦げちゃった。子ども達がギャーギャー喧嘩してて火にかけたまま、起り散らしてしもた。小あじの南蛮漬けは野菜で見えませんが…昨日糸島に行った時に魚を購入。ヒラスやアジは晩御飯でお刺身に。一緒に下処理をして晩ごはんが終わった後に片栗粉まぶして揚げて南蛮ダレに漬け込んでおきました。 [続きを読む]
  • おせち料理
  • あけましておめでとうございます?大掃除とおせち作りをしながら年を越し、お正月はゴロゴロしながらひたすら食べて飲んで。。。毎年変わり映えがしませんが、今年はズワイガニ蟹爪があるのでちょっと豪華に見えるっていう。笑子ども達はそんなに食べないんだけど、開けたときの「わ〜?」って反応を見るとそれだけで作る価値があるって思う。「だしの美味しさを伝えること」に夢中だった昨年。今年は新しいことにも挑戦したいし、 [続きを読む]
  • 年末マルシェのご案内
  • 12月30日(金)、「博多年末マルシェ」を開催いたします♪博多三徳を含め19店舗。賑やかじゃ〜???今朝もちゃんと朝ごはん作ったんだけど、バタバタして写真撮れず。。。一応メニューは食パン、スクランブルエッグ、サラダ、南瓜スープと和食ではなかったのですが。クリスマスイブもクリスマスも外食だったので、昨日はお家クリスマスをしました?これも、写真ないんだけど。笑ハンバーガーパーティー。具材をいろいろ用意 [続きを読む]
  • 湯豆腐、小松菜炒め、蓮根のきんぴらで朝ごはん
  • 今朝の朝ごはん。・湯豆腐(昆布だし)・小松菜炒め・蓮根のきんぴら・菊芋のきんぴら・だご汁(いりこだし)・麦ごはん寒い朝は温かい湯豆腐で。小さい土鍋を会社に忘れてきてたので、お皿に盛り付けました。羅臼昆布と水を弱火にかけて沸騰したら、豆腐を加えて煮るだけ。ポン酢ではなく、中華ダレで。自家製すし酢+濃口醤油+ごま油+すりごま。薬味は小葱とおろし生姜。おろしたての生姜の香りがたまらん?小松菜は小さく切っ [続きを読む]
  • 豚汁、おにぎり、漬物で朝ごはん
  • 今朝の朝ごはん。・豚汁・おにぎり・大根と人参の味噌漬け・高菜炒め豚汁っていっても、炒めずにいりこだしに具材を入れて煮ただけ。お味噌はヱビス味噌さんのもの。自分に合う味の味噌をずっと探してたんだけどやっと出会えたのです。合わせ麹味噌。甘みのある優しい味わいのお味噌です。子ども達は塩おにぎりが好き。おにぎりにの塩は天然塩を使っています。天然塩はなかなか高いので煮込み料理とか塩ゆでするときとかは他の塩を [続きを読む]
  • やっと出会えた
  • 今日は朝ごはんはお休み。この前買った保存容器がドストライク過ぎたので、保存容器のことを書こうかと。ジップロックコンテナガラス容器パッキン付き密閉容器…他にも今までいろいろな形状や金額のタッパーを買ってきたのですが、なかなかしっくりくるものが無く。ずいぶん長いこと掃除してない冷蔵庫。食べ散らかした常備菜。汚い絵面ですみません。汗セリアで目に留まり買ってみたんですが、これ、めちゃめちゃ良い!!何がそん [続きを読む]
  • 常備菜と残り物で朝ごはん
  • 今朝の私の朝ごはん。・納豆+大根葉の漬物・ちりめん入り酢の物・野菜の味噌漬け・黒豆・高菜炒め・切干大根のハリハリ漬け・味噌汁(残り物)・ごはん葱がなくなったので大根葉を茹でて塩をなじませて冷蔵庫に入れておいたものをのせてみた。笑残りの大根葉はおにぎりにする予定。常備菜の酢の物にはさっと湯通ししたちりめんをプラス。他は常備菜を盛り付けただけ。黒豆って味をしっかりめで煮ておくと結構日持ちするな。2週間 [続きを読む]
  • 日曜日の朝ごはん
  • 昨日の朝ごはん。子どものお友達と一緒に。・卵焼き・ひじきのサラダ(常備菜アレンジ)・モヤシの中華和え(すし酢活用)・野菜の味噌漬け(常備菜)・牛肉と葱のさっと煮(常備菜アレンジ)・味噌汁・ごはんひじき煮と水菜をすりごまとマヨネーズで和えたサラダ。すりごまは必須。モヤシは自家製すし酢とごま油、すりごまで和えて常備。胡瓜スライスを塩もみして一緒に和えても美味しいです。牛丼の具をまとめて作って一食分ずつ [続きを読む]
  • 手抜き朝ごはん
  • 今朝の朝ごはん。うどんを茹でてるところに卵も落として半熟に仕上げ、お湯をきって器に盛り鰹節と海苔と醤油をかける。混ぜながら食べます。「目玉焼き丼のうどんバージョンやん?」と子どもたちはモリモリ食べてた。あとは常備菜をちょこちょこ。寝坊して時間がない日はだいたいこんなもんです。笑今週から少しずつ大掃除を始めた我が家。家の中がごった返してる時に限って急遽我が家でお泊り会をすることに。汗今朝はバタバタ掃 [続きを読む]
  • おだし教室について
  • 頑張らなくていい。おだしをとるって、本当は簡単。そして何より、美味しい。だし素材の選び方からおだしの取り方、活用法までしっかり学んで味わえる「おだし教室」を開催しています。【開催場所・受講料】開催時間:11:00〜14:00頃まで開催場所:博多三徳2F(赤ちゃんやお子さま連れも大歓迎です!)受講料:2,500円    (おだしを使ったお料理約10品ののランチ・レシピ付き)    ※小学生以上のお子 [続きを読む]
  • ブログを再開します
  • 長いことお休みしていましたが今日からブログを再開することにしました。1年お休みしている間に好き嫌い大魔王だった子ども達も食べられるものが増え、とにかく、よく食べる。私自身、精神的にも仕事もだいぶ落ち着きました。また時々息切れしてしまうことがあるかもしれませんが、伝えたいことがたくさんあるから続けていきたいと思っています。シンプルでしみじみ美味しい。そんな朝ごはんをアップできたら。今後ともお付き合い [続きを読む]
  • トマトとチーズのパンケーキで朝ごはん
  • こんにちは〜今日は久しぶりに魚の加工作業に入ったけん、手に大きな大きなマメが。。。痛いっす。でも、いつもみんなが頑張ってこうやって加工してくれてるんだよなぁって改めて感謝の気持ちで胸いっぱい。そんな今朝の朝ごはんは。。。トマトとチーズのパンケーキ。強力粉、重層、砂糖、塩、牛乳、卵、オリーブオイルを混ぜた生地に、昨晩の残りのトマトソースとチーズをプラス。「味が薄いピザみたいな味だね〜」と子ども達と言 [続きを読む]
  • 昆布と大根のサラダ、煮豆、味噌漬けで朝ごはん
  • こんにちは〜今朝の朝ごはんの献立は…・昆布と大根のサラダ・ひじき煮・赤カブの甘酢漬け・野菜の味噌漬け・煮豆・味噌汁(里芋・大根・人参)・ごはん+鮭こんぶずいぶん前にデパートの北海道展で買った「おさしみ昆布」。ストッカーの底から発掘した!水で戻してサラダに。塩もみした大根と水菜と一緒にマヨネーズとすりごまで和えました。超ウマっ。これ、だしをとった後の昆布を使えそう。今夜さっそく試してみる!先週作った [続きを読む]
  • 健康診断な朝
  • こんばんは〜。今朝は健康診断があったので何も食べられず。ここぞとばかり、子どものご飯も手抜きしました。笑関東への出張によく出るようになり1年半前からすると体重が7kg増えてしまったとです。「これ以上増やさないように!バランスの良い食事と運動!!!」と7回ぐらい先生が繰り返してた。体重を3,5kg減らすのが今年の目標だな。長男、こんなに大きくなってます。博多三徳の屋根裏から出てきた子猫たち。明日、新 [続きを読む]
  • 常備菜で朝ごはん
  • こんにちは〜。土日はお仕事があったので、朝ごはんの写真を撮る余裕がなく。。。でも、今朝の朝ごはんとほぼ一緒です。笑今朝の朝ごはんは…・納豆・切干大根煮(煮干しだし)・サツマイモの林檎煮・赤カブの甘酢漬け・金時豆煮・水菜とひじき煮のサラダ・味噌汁・雑穀ごはんほとんどが常備菜。常備菜のひじき煮は水菜とマヨネーズ、すりごまと一緒に和えサラダにしたけど、ウマかったー。金曜日の夜に煮た金時豆。手間的には黒豆 [続きを読む]