えみ さん プロフィール

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えみさん: 子どもに伝えたい 日本の朝ごはんブログ
ハンドル名えみ さん
ブログタイトル子どもに伝えたい 日本の朝ごはんブログ
ブログURLhttp://nihonnoasagohan.blog.fc2.com/
サイト紹介文働く2児のママの朝ごはんの献立。大好きな和食やおだし、お魚のこと。
自由文10歳と8歳の男の子のママで、
海産物屋「博多三徳」の三代目。
シングルマザー。

頑張らなくても続けられる
おだしの取り方や
素材の選び方を教える
おだし教室を開催しています。

優しくて温かい母の味を
子ども達の心に残せたら。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供30回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2011/09/03 11:32

えみ さんのブログ記事

  • ダシかけご飯とお味噌汁で朝ごはん
  • 今日は一汁一菜。山形の郷土料理なのかな。ダシ。茄子、胡瓜、紫蘇を刻んで納豆昆布と自家製めんつゆで和えるだけ。オクラも生のまま1本だけ刻んで入れた。夜作っておいたので朝は盛るだけ。タンパク質はお味噌汁で。鶏むね肉と南瓜の味噌汁。生姜おろして加えてもウマかろー。今日は遠賀まで〜。打ち合わせなのです。うまくいけばいいな。↑このバナーを したら応援完了!ランキング結果に飛びます♪ [続きを読む]
  • 鰯の生姜煮、モロヘイヤのおひたしで朝ごはん
  • 博多朝マルシェで買った鰯を煮付けて冷凍保存してたとです。昨晩冷蔵庫に移しておいたので朝は盛り付けるだけ。新鮮な鰯で作ったら冷めても臭くない。ご飯がモリモリすすみました。山芋をすりおろして卵と鰹節と薄口醤油を加えて。ご飯にかけて食べました。とろろご飯大好き。おとうふや凛さんの厚揚げをアルミにのせてトースターで焼いて紫蘇、葱、ミョウガの千切りに生姜をすりおろしてのせて。生の生姜をすりおろして使うとやっ [続きを読む]
  • 刺身の残りのづけで朝ごはん
  • 昨日のマルシェは鰹が安くてウマかったー!夜だけでは食べきれなかったので朝はづけにして食べました。づけのタレの割合は醤油2:みりん1:酒1/2で、漬け時間は20分ぐらいにしとくと食感が変わらなくて美味しい。すりごまたっぷりにミョウガと葱をのせて。朝から贅沢?空芯菜は豚肉と炒めて。味付けは塩コショウ+醤油。あとはオクラ納豆と常備菜の胡瓜の中華和え。汁物は鯛の腹身で潮汁。晩ごはんの残りもんです。昨日のマ [続きを読む]
  • 友人と一緒に朝ごはん
  • 友人が泊まりにきてるので今朝は4人で朝ごはん。塩おにぎりには不知火海苔さんの「塩のり」を巻いて。先日、長男が選んで買ったんですが子ども達がえらく気に入ってて。おやつ替わりに食べてます。笑なんとも不格好なチーズオムレツ。塩ゆでしたジャガイモをベーコンと塩コショウで炒めてそこに卵とチーズを投入。チーズ入れるのに時間かかって形が悪くなった…ってことにしとこ。すんごい美味しいチーズの残りを全部入れちゃった [続きを読む]
  • 寝坊した日の朝ごはん
  • 今朝は寝坊したとです。そんな時はホットケーキ。子ども達はバナナやリンゴも一緒に。焼き色がバラバラなのは慌てて作ったからってことで。ホットケーキミックスはニオイが苦手なので使いません。小麦粉、牛乳、砂糖、塩、ベーキングパウダー、油を混ぜるだけ。今日は関根のごま油という胡麻の香りが薄い油で。粉をふるう必要もないし混ぜて焼くだけだから簡単。私は何もつけない派。子ども達もメープルシロップに飽きとるしジャム [続きを読む]
  • パンと目玉焼きの朝ごはん
  • 今朝はパン。食パンはサンの森さんの。「何もつけなくても美味しい」と、子ども達。分かりにくいけど目玉焼きの下にはベーコン。ベーコンはモンヴェール農山さんの。ここのベーコンはちゃんとお肉の味がするから好き。なかなか良いお値段なんだけど普段ベーコンとか食べないから食べる時は美味しいベーコンがいい。あまりのおいしさに子ども達のおかわりコールが止まらず。でも、高価なものなのでおかわりはありません。笑残り半分 [続きを読む]
  • 夜の5分が朝をラクにする
  • 最近はいろいろなことへの考え方が変わってきた。「いかにシンプルに暮らし小さなことにも幸せを感じられるか」暮らしも少しずつ変わってきてるけどまだまだ変えはじめたばかり。いっぱい変えられるところがありすぎて実にワクワクする。笑朝ごはんに対する考え方も同じで品数は多くなくていいやって。基本は一汁一菜。余裕があれば、もう1品。それぐらいにしとかないと夜ごはんに何を作ろうか悩むやん。笑まぁ、怠けすぎて腐りき [続きを読む]
  • さばみりん、春菊のおひたしで朝ごはんとナチュラルクリーニング
  • 今朝の朝ごはん・さばみりん・焼きなす+紫蘇・ミョウガ+自家製めんつゆ・春菊のおひたし・野菜の味噌漬け・豆腐とわかめの味噌汁・ごはんさばみりん、手前に置けばよかった。笑調理時間+盛り付け時間計ってみたら20分ちょうどだったー。15分ぐらいにしたいんやけどなぁ。課題。先日受けた洗剤講座のおかげですっかりナチュラルクリーニングの虜。特にセスキ水!ヤバい!シュッシュッシューってして拭きあげるだけでコンロ回 [続きを読む]
  • 洗剤教室とランチ会
  • 日曜日はSchienenの梅埜歩さんをお招きし我が家で洗剤教室とランチ会。松の実ファームさんの美味しいお野菜とおだしを使ったお料理を用意しました。参加者がおだし教室の生徒さんばかりだったのでおだし教室のレシピのアレンジメニュー。写真に写ってないけど、春雨サラダも。喜んでいただけて良かった〜?洗剤教室、めちゃめちゃ良かったーーー!まずは知ること、だなって。知ったうえで、自分が何を選択するのか。イメージやパッ [続きを読む]
  • GWの朝ごはん
  • GW中ですが、だらけ過ぎずそこそこちゃんとした朝ごはんを食べています。笑でも、撮ったのはこの一枚だけ。美味しいベーコンをほうれん草を塩コショウで炒めたもの。オムレツには、残り物のトマトソースを。野菜とお肉ゴロゴロソースでさっぱりしてて、なかなか良い。ヨーグルトはお客様から頂いた湘南ゴールドのマーマレードで。爽やかで、超わたし好みなのです、このジャム。大切に大切に食べてます。あとは、豆腐と椎茸のスープ [続きを読む]
  • ぬか漬けはじめました
  • 実は、2週間前からぬか漬けをはじめました。極度の面倒くさがりなので、混ぜ忘れたりしてぬか床ダメにしちゃいそうだし、出張も多いので無理だろうなと。よっぽどのことがない限り手を出すまいと思ってきたぬか漬け。でも、霧島杉のぬか漬け桶に出会って。思い切って始めてみたんだけど、すぐに酸っぱくしてしまったーーーー!笑いろいろ調べて、塩を足したり、からし入れたり足しぬかしたり、休ませたり…ってしてるうちに4、5 [続きを読む]
  • 長男の誕生日と近況
  • ありえん速さで毎日が過ぎていく。先月は長男の11歳の誕生日でした。だいぶ本格的な反抗期に入ってきたかなぁ。何言っても返事が聞こえてきませぬ。笑もうすぐ身長越されてしまうんやけどそしたら見上げて叱るのだろうか。優しくて、責任感が強い長男。そこはずっと変わらないでいてほしいな。おだし教室やマルシェ、百貨店での販売…となかなか忙しい日々を過ごしていますが、5、6月はおだし教室をお休みするし百貨店の販売も [続きを読む]
  • 大好きな高菜炒めで朝ごはん
  • 今朝の朝ごはん・高菜炒め・納豆・野菜の味噌漬け・味噌汁(切干大根・豆腐)・ごはん・はるか(柑橘類)高菜炒めが大好きなのです。シンプルな原材料の高菜漬けってなかなか売ってないので見つけた時は即買いです。塩抜きして、ごま油と醤油で炒めるだけ。分かりにくいけど、いりごまも加えてます。ご飯が恐ろしくススム。切干大根は煮えるのが早いし手でちぎればいいから、手ごろな味噌汁の具。あとは葱をのせた納豆。はるかって [続きを読む]
  • 一汁一菜
  • なんだかんだで前回の更新から1ヶ月以上たってしまいました。久しぶりに、子ども達と食べる朝ごはん。昨日一昨日と岩手県に行ってきたのでお土産で買ってきたぺったんこのうどんを入れたお味噌汁。子ども達に好評でした。あとは納豆と漬物。今まで残り物とか常備菜とかで品数多かったりしたんだけど、それを見てプレッシャーとか感じちゃう方もいるみたいで。常備菜とかない時はこんな感じだし、むしろ、こんな感じの方が最近は好 [続きを読む]
  • もうすぐ日本橋?島屋
  • ご無沙汰になってしまいました。今朝はホットケーキを作りましたがおだし教室の準備でバタバタだったので写真撮る時間もなく。。。今日も明日もおだし教室なのです。先日、筑紫野市にある「IORi食堂」さんとコラボでおだし教室をさせていただきました。私が作ったかのように写っていますが(笑)IORi食堂さんが作ってくださったお料理。丁寧に作られたものって心まで満たされるなぁ。とっても美味しかったです!博多三徳でのおだし [続きを読む]
  • 七草粥で朝ごはん
  • 8日に食べた朝ごはん。・七草粥・落とし卵汁(羅臼昆布、いりこだし)・小あじの南蛮漬け(常備菜/昆布だし)・蕪の浅漬け・高菜炒め・梅干し7日は寝坊をしてしまい普通の朝ごはんだったので、1日遅れの七草粥。前日の昼ごはんのうどんつゆが残ってたので、卵を落とし入れて半熟に仕上げ葱を散らしただけの簡単汁物。うどんの具で豚肉や大根、人参を入れてたのですごくすごく旨みが出ててみんなで「あぁ〜、ウマっ?」ってなっ [続きを読む]
  • 朝鍋。
  • 昨日は起きたのが10時だったのでお昼ごはんも兼ねて鍋ものにしちゃったよー。ガスボンベを切らしてたので全ての具を煮てから食卓へ。グチャグチャですみません。(写真撮るのを忘れて混ぜてしまったとです)おろし生姜をたっぷり入れた味噌鍋。体がポカポカに温まった〜!生姜はやっぱり生をすりおろした方が断然美味しいよね。鶏団子は鶏ももひき肉と木綿豆腐で。椎茸が肉厚で美味しかった?↑このバナーを したら応援完 [続きを読む]
  • 卵焼き、小あじの南蛮漬け、蕪の浅漬けで朝ごはん
  • 今朝の朝ごはん・卵焼き・小あじの南蛮漬け・納豆・蕪の浅漬け・高菜炒め・かきたま汁(ほうれん草、椎茸、豆腐、卵)・ごはん卵焼き、焦げちゃった。子ども達がギャーギャー喧嘩してて火にかけたまま、起り散らしてしもた。小あじの南蛮漬けは野菜で見えませんが…昨日糸島に行った時に魚を購入。ヒラスやアジは晩御飯でお刺身に。一緒に下処理をして晩ごはんが終わった後に片栗粉まぶして揚げて南蛮ダレに漬け込んでおきました。 [続きを読む]
  • おせち料理
  • あけましておめでとうございます?大掃除とおせち作りをしながら年を越し、お正月はゴロゴロしながらひたすら食べて飲んで。。。毎年変わり映えがしませんが、今年はズワイガニ蟹爪があるのでちょっと豪華に見えるっていう。笑子ども達はそんなに食べないんだけど、開けたときの「わ〜?」って反応を見るとそれだけで作る価値があるって思う。「だしの美味しさを伝えること」に夢中だった昨年。今年は新しいことにも挑戦したいし、 [続きを読む]
  • 年末マルシェのご案内
  • 12月30日(金)、「博多年末マルシェ」を開催いたします♪博多三徳を含め19店舗。賑やかじゃ〜???今朝もちゃんと朝ごはん作ったんだけど、バタバタして写真撮れず。。。一応メニューは食パン、スクランブルエッグ、サラダ、南瓜スープと和食ではなかったのですが。クリスマスイブもクリスマスも外食だったので、昨日はお家クリスマスをしました?これも、写真ないんだけど。笑ハンバーガーパーティー。具材をいろいろ用意 [続きを読む]
  • 湯豆腐、小松菜炒め、蓮根のきんぴらで朝ごはん
  • 今朝の朝ごはん。・湯豆腐(昆布だし)・小松菜炒め・蓮根のきんぴら・菊芋のきんぴら・だご汁(いりこだし)・麦ごはん寒い朝は温かい湯豆腐で。小さい土鍋を会社に忘れてきてたので、お皿に盛り付けました。羅臼昆布と水を弱火にかけて沸騰したら、豆腐を加えて煮るだけ。ポン酢ではなく、中華ダレで。自家製すし酢+濃口醤油+ごま油+すりごま。薬味は小葱とおろし生姜。おろしたての生姜の香りがたまらん?小松菜は小さく切っ [続きを読む]
  • 豚汁、おにぎり、漬物で朝ごはん
  • 今朝の朝ごはん。・豚汁・おにぎり・大根と人参の味噌漬け・高菜炒め豚汁っていっても、炒めずにいりこだしに具材を入れて煮ただけ。お味噌はヱビス味噌さんのもの。自分に合う味の味噌をずっと探してたんだけどやっと出会えたのです。合わせ麹味噌。甘みのある優しい味わいのお味噌です。子ども達は塩おにぎりが好き。おにぎりにの塩は天然塩を使っています。天然塩はなかなか高いので煮込み料理とか塩ゆでするときとかは他の塩を [続きを読む]
  • やっと出会えた
  • 今日は朝ごはんはお休み。この前買った保存容器がドストライク過ぎたので、保存容器のことを書こうかと。ジップロックコンテナガラス容器パッキン付き密閉容器…他にも今までいろいろな形状や金額のタッパーを買ってきたのですが、なかなかしっくりくるものが無く。ずいぶん長いこと掃除してない冷蔵庫。食べ散らかした常備菜。汚い絵面ですみません。汗セリアで目に留まり買ってみたんですが、これ、めちゃめちゃ良い!!何がそん [続きを読む]
  • 常備菜と残り物で朝ごはん
  • 今朝の私の朝ごはん。・納豆+大根葉の漬物・ちりめん入り酢の物・野菜の味噌漬け・黒豆・高菜炒め・切干大根のハリハリ漬け・味噌汁(残り物)・ごはん葱がなくなったので大根葉を茹でて塩をなじませて冷蔵庫に入れておいたものをのせてみた。笑残りの大根葉はおにぎりにする予定。常備菜の酢の物にはさっと湯通ししたちりめんをプラス。他は常備菜を盛り付けただけ。黒豆って味をしっかりめで煮ておくと結構日持ちするな。2週間 [続きを読む]