ヘルシングあい さん プロフィール

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ヘルシングあいさん: 〜ヘルシングあいのんびり日記〜
ハンドル名ヘルシングあい さん
ブログタイトル〜ヘルシングあいのんびり日記〜
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/healthing602
サイト紹介文名古屋市西区にある自然食品店”ヘルシングあい”
自由文お店の商品情報や出来事など・・スタッフがのんびりと綴っていきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供12回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2011/09/06 12:40

ヘルシングあい さんのブログ記事

  • Soba Cafe に行ってきました。
  • 久しぶりのグルメ投稿です。今からちょうど11年前に、当店で蕎麦打ちのイベントをしていただいた内藤友子さんが、昨年千種区に店舗を出されたということで、2ヶ月前に伺ったのですが、今回はベジタリアン(ビーガン)メニューを作ってくださるということで再度行ってきました。これは前回行った時の写真(今回は7時を過ぎてたので)。覚王山駅から徒歩5分ほど行った閑静な住宅街にあります。前菜:黒ゴマ豆腐・夏野菜(なす、 [続きを読む]
  • 5月14日、ビーガングルメ祭りに出店します!
  • 5月14日(日)、ビーガングルメ祭りに出店します!そのため、お店は臨時休業とさせていただきます。メニューは、、?タイ風イエローカレーココナッツミルクと豆乳の入ったエスニックなカレーです。具材は茄子と厚揚げとしめじを入れました。エスニックな味が食欲をそそります??玄米との相性もバッチリです!それほどスパイシーではないので、辛いのが苦手な方でも大丈夫だと思います。辛くしたい方は+50円でスパイシーソースをトッ [続きを読む]
  • 平田シェフの 春のフレンチマクロビコース(4/23)
  • カフェスタッフのこと恵です。23日の日曜日に、平田シェフによる『春のフレンチマクロビオティックコースランチ』のお手伝いをさせていただきました。昨年春に久留米のレストランで食べた美しく繊細なシェフのお料理を名古屋でもいただけるということで、スタッフもお客様もとても楽しみにしていました(≧▽≦)!ホールと調理補助もさせていただき、シェフの素早い作業とキレイな盛り付けもみることができてとても勉強になりま [続きを読む]
  • ひじきペーストとキノコのカナッペ with Ms,Genmai
  • 昨日のランチで出しました、ひじきペーストとキノコのカナッペ??Ms.Genmaiさんの玄米クラッカーを使用しました。原材料は玄米だけ!みんなが安心して気軽に玄米をいただくことができます。おやつとしても、カナッペやフムス、ディップなどをつけても楽しめます??今週の14日、15日にMs.Genmaiさんが店頭で販売します。お1ついかがですか??? [続きを読む]
  • 中島デコさんの料理講座『ブラウンズフィールドの発酵食で常備菜』
  • スタッフのこと恵です。今日は、ブラウンズフィールドの中島デコさんの教室に参加させていただきました!教室の予約はあっという間に満席になったそうで、皆さんデコさんの教室っていうのだけでメニューも見ずに予約したというすごさでした!それだけ、デコさんにお会いしたい、習いたいということなんですね今回は、『ブラウンズフィールドの発酵食で常備菜』というテーマで、塩麹や甘酒、酒粕、豆乳ヨーグルトなどを使ったレシ [続きを読む]
  • スタッフこと恵の「米粉マイスタークラス」レポート3回目
  • 前回の2回目を風邪で欠席してしまい、もう3回目となりました今回学んだことは「メーカーによる米粉の違い」で、6種の米粉パンを食べ比べてその違いを体験してきました。・リファリーヌ・ミズホチカラ・リブレフラワー・ひびき屋さん・上新粉・玄米粉キメ細かい生地や、大きめの気泡、均一に膨らんでるものや、下のほうがういろうのようにどっしりしているものなど色々あり、食べてみてその特徴を書き出しました。水分の [続きを読む]
  • 昨日は平田優シェフランチビュッフェイベントでした。
  • 台風の影響はありませんでしたが、午前中は時折激しい雨が降るなど、足場の悪い中をご予約の方全員お越しいただきましてありがとうございました。久しぶりに平田シェフの料理が食べれるとあって、超満席状態でしたが、皆様ご満足していただけたようで嬉しく思いました。今回のメニューと料理の写真をご案内します。胡麻味噌風味 そばサラダアマランサスとキヌア 野菜のタブレ揚げ茄子とトマトのマリネ旬野菜とスイカのガスパッチ [続きを読む]
  • 今日は25週年祭
  • 平成3年、当時保健婦の加藤ヒロ子先生が7月17日にヘルシングあいをオープンしました。そして5年後に私伊藤が引き継いで20年、そしてヘルシングあいは今年で25周年を迎えることになりました!よく続けてこられたと思います。ここまで長く続けてこられたのも皆様のご支援の賜物と深く感謝申し上げます。本当にありがとうございます。7月17日は25周年祭を行います。店内商品の感謝セール、店前の駐車場を使ってマルシェ [続きを読む]
  • 田んぼ日記6
  • あっという間に周りが草に覆われてしまった。また草刈りせねば・・・。今日も草取りと、水路の調整をしようと約3時間の作業。雨量が多く、しかも激しいために、上流からの水流が一方向の流れを作ってしまうようで、写真左側は、水が届かないために土壌が硬化してしまった。そしてそこにおびただしい水草が茂ってしまっていた。手前は水の流れが早いため、稲が倒れてしまっている。試行錯誤の3時間。草取りと水路の変更がひとまず出 [続きを読む]
  • スタッフこと恵の「米粉ベーシッククラス」レポート4回目
  • 米粉ベーシックコース〜第4回今回の講義では、基本からのアレンジ方法を学びました。型の大きさに対して、粉の使用量の目安や、ベーキングパウダー・副材料の使用量の目安、液体の置き換え、フレーバーの付け方を教えて頂きました。目安を覚えておくことで、思い描くお菓子にアレンジがしやすくなるそうです。こういったアレンジ方法を詳しく教えてくださるので、習ったレシピだけでなく実力もついてきますね実習では、「重く焼く [続きを読む]
  • 田んぼ日記5
  • 田植えが一段落。しかしこれからの草取りと草刈りが本番!先週の14日火曜日は、草刈りを入念にした。これからの季節、マムシなどにも気をつけなければいけない。危険を回避するためにも草刈りは重要な作業の一つ。個人的にはこの作業は苦にならない。かれこれ数年前まで、取引先の会社のグラウンド一面の草刈りを請け負わせていただき、一日中草刈りに明け暮れることもあったため。田植えから2週間。藻が繁殖して、水草が茂ってい [続きを読む]
  • スタッフこと恵の「米粉ベーシッククラス」レポート3回目
  • 米粉ベーシックコース第3回目♪毎回宿題が出る米粉教室。自分なりに考えてレシピを調節したりしますが、なかなか上手くいきません(~_~)今回の座学では材料の特徴を学んでいきました。油、豆乳、ナッツの粉、甜菜糖等々、それぞれの特徴を知ることで、上手く出来るようになるかもしれません(^-^)レシピは習えても、材料一つ一つの性質を詳しく習う機会はあんまりないので貴重な講座ですねスイーツのレシピは科学みたいで難しいです [続きを読む]
  • 田植え終了しました。
  • 腰を痛めてしばらく田起こしもできないまま時間が過ぎていましたが、スタッフのモモちゃんや奈良岡さんの整体でかなり良くなり、6月3日には残り僅かな部分を起こして完了畦と田んぼの境界もしっかり固まっていて、少々満足。でも表面の凹凸までできずじまい。無殺菌無消毒のイセヒカリの稲を稲屋17代目の原さんに今年も分けていただきました。さて、6日の月曜日6時過ぎ、日差しが照って田植えに不向きな名古屋の朝の天気。スタッフ [続きを読む]
  • スタッフこと恵の「米粉ベーシッククラス」レポート2回目
  • *米粉ベーシッククラス 第2回目*2回目では、膨張剤についての講義と、 種類の違う膨張剤で食感の異なるものを焼いていきました。膨張剤は、酵母・重曹・ベーキングパウダーがあり、それぞれの膨張の仕組み、特徴を教えていただきました。仕組みや特徴を知ることで、レシピの根拠がわかってきて、なるほど〜と納得しました。例えば、豆乳は冷蔵庫から出して常温にしておく方がいいと教わりました。でもどうしてそうするのか解りま [続きを読む]
  • スタッフこと恵の「米粉ベーシッククラス」レポート1回目
  • 今月から始まる西本容子先生の米粉教室ベーシックに参加しました!全5回で、米粉の特性を勉強していき自分でレシピをアレンジできるようになるための講座です。ププキッチンで月2回販売されるヨウコさんの米粉スイーツのファンで、私も米粉スイーツ上手に作れるようになりたい!と思った矢先に、教室が開かれることになったのでとても嬉しいです(*^^*)まずは講義から始まりました。小麦粉と米粉のそれぞれの特徴を教えていただき [続きを読む]
  • ベジカフェロータスさんのプレオープン♪
  • 5月1日(日)、午後3時に店を早仕舞いして向かったのは豊橋にあるベジカフェロータスさんのプレオープン。一年越しで、その日を待っていたファンとしては喜びひとしお。豊橋駅まで名鉄特急で約一時間。それから路面電車に乗り換えして運動公園前に向かうこと約20分。スタッフと話し込んで、乗り換えの駅を過ごしそうになったところが危うくセーフ。そこから1区間で運動公園前に到着。そこからは徒歩で約10分ほど。遠く感じら [続きを読む]
  • 田んぼ日記3
  • 5月2日(月)快晴ここに来てようやく、烏数羽がウグイスの声を邪魔するくらい空を飛ぶのを見て、安心したやらうるさいやら。後の一枚の田んぼは、大きくて深いため骨が折れる。昨日はロータスさんのプレオープンでした。クオリティーの高い料理とワインにノックダウンされました。また行きたい。そう思わせる料理の数々。これは追ってアップさせていただこう。さて、そんな充実したヒトトキを味わった翌日とあってか、作業が結構捗 [続きを読む]