reipanpan さん プロフィール

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reipanpanさん: 手づくりパン教室 *Sorriso*
ハンドル名reipanpan さん
ブログタイトル手づくりパン教室 *Sorriso*
ブログURLhttp://ameblo.jp/sorriso-pan/
サイト紹介文新潟市の自宅で手づくりパン教室を開いています。(JHBS認定教室)
自由文自宅キッチンにて、手づくりパン教室を開講しております。
ジャパンホームベーキングスクール認定教室ですので、基礎からしっかりと学んでいただけます。
少人数制ですので、皆さん和気あいあい、楽しくレッスンしております♪♪♪
焼きたてパンの香りに包まれながら、素敵な時間をご一緒しませんか?
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供66回 / 365日(平均1.3回/週) - 参加 2011/09/07 13:49

reipanpan さんのブログ記事

  • 教室案内
  • 新潟市中央区の自宅キッチンで、JHBS(ジャパンホームベーキングスクール)認定のパン教室を開講しております。少人数制(4人まで)で、和気藹々と楽しくレッスンしております。ひとりひとりに合わせ、丁寧にご指導いたします。初めての方でも、美味しいパンを焼くことができますよ〜♪  焼きたてパンの香りに包まれながら、ほっこり和みの時間をご一緒に 楽しんでみませんか?       ジャパンホームベーキングスクー [続きを読む]
  • 月一のお勉強
  • 7月20日(木曜日) 月に一度の私のレッスン受講してきました。 今回よりファミリーコースの見直しが始まりました。 生徒さんに正しい製法がきちんと伝わるよう、自己流になっている部分を正し、レッスンにすぐに反映できるので、とてもありがたいです。 第1回目のレッスンは  マヨネーズパン・宇治ぜんざい           テ・ベール・オレ・ガトー・シトロン・チーズレーズンパン   マヨネーズパン 宇治ぜんざい [続きを読む]
  • 2017サマーセミナー
  • 今年も東京有明で開催のサマーセミナーに参加してきました。 今年の先生は、フランスからお越しのクリストフ・ドゥベルシー先生 ルヴァン デュール(自家製硬質発酵種)を使った、主にハード系のパン講習でした。 粉を一から起こして何日もかかけて作るルヴァン種を使った講習は以前にもあったのですが、今回のルヴァンデュールは、約1日で完成する種。 必要な時に必要な分だけ使え、捨て種も無く種継ぎの必要もないので管理し [続きを読む]
  • ファミリー2・お楽しみクラス
  • 7月18日(火曜日) ファミリー2クラスのレッスン メニューは カイザーゼンメル・オレンジケーキ カイザーゼンメル 蒸気焼成するハード系小型パン スタンプして王冠模様くっきり、綺麗に出ましたね パリッとそして生地はもっちりの食感、美味しかったですね。 オレンジケーキ 焼きたてよりも、数日置いてからいただいた方が、一段と美味しくなるバターケーキ。 試食はあらかじめ焼いて置いたもので・・・ やっぱりこのケーキ、美 [続きを読む]
  • レッスンをまとめて更新です
  • ブログの引越し後、アップできていなかった分を順に載せていきますね。 7月10日(月曜日) ファミリー1コースのレッスン メニューは  ピザ・甘夏ゼリー どちらも美味しく完成です 焼きたてを試食。 おいし〜い!!と喜んでいただけました。 生地をブラウンザーブしておけば、トッピングをのせて焼いたらOK! 時短で、いつでも熱々をいただけますね。 お子様の夏休みランチにもいいですね〜 夏にぴったりの今回のメニュー。 是 [続きを読む]
  • こちらで始めます
  • ブログを引越し、こちらのアメブロにて始めることにしました。どうぞよろしくお願いいたします。 以前のブログ記事、完全には移せなかったようなので・・・ここからも移動できるようにしておきます。 以前のブログは ↓   手づくりパン教室*Sorriso* よかったら見てくださいね。 [続きを読む]
  • クスパのコラボ企画に参加
  • お教室を登録しているクスパにて、花王株式会社??クスパ のコラボレーション企画に参加しています。”ビオレuキッチンハンドジェルソープ”のサンプリングをレッスン受講いただいた生徒さんにプレゼントいたします。手についた生臭い匂いや取れにくい油汚れなどをしっかり落としてくれます。使ってみた感想などもお聞かせくださいね。 [続きを読む]
  • クスパのコラボ企画に参加
  • お教室を登録しているクスパにて、花王株式会社??クスパ のコラボレーション企画に参加しています。”ビオレuキッチンハンドジェルソープ”のサンプリングをレッスン受講いただいた生徒さんにプレゼントいたします。手についた生臭い匂いや取れにくい油汚れなどをしっかり落としてくれます。使ってみた感想などもお聞かせくださいね。 [続きを読む]
  • 今週のレッスンををまとめて
  • 7月3日(月曜日)お楽しみクラスのレッスンメニューは  五穀食パン・cafe・アメリカンクッキー五穀食パン身体にうれしい五穀入りの雑穀食パン。あらかじめ玄米粉を熱湯でアルファー化させたものを生地に混ぜ込んで作っています。なので、もっちりしっとり感が一層アップ。一手間かけた分、美味しさも倍増!!のとっても美味しい食パンです。試食は今インスタなどで流行りのわんぱくサンドで・・・彩り綺麗だし、ボリューム満点で [続きを読む]
  • 上級クラスのレッスン
  • 6月30日(金曜日)上級クラスのレッスンメニューは  大納言ブレッド・バタークーヘン・おこしやす大納言ブレッドあんこを練りこんだ生地に大納言がたっぷり。小さくカットしてかのこを包み、それメッシュ型に並べて焼成しています。1本当たり28カットし包み込むのでちょっとお手間ですが・・・あん風味の和風パン、美味しいですね。生徒さんにも好評で何よりでした。バタークーヘンオレンジスライスを混ぜ込んだ生地をハート [続きを読む]
  • 上級クラスのレッスン
  • 6月30日(金曜日)上級クラスのレッスンメニューは  大納言ブレッド・バタークーヘン・おこしやす大納言ブレッドあんこを練りこんだ生地に大納言がたっぷり。小さくカットしてかのこを包み、それメッシュ型に並べて焼成しています。1本当たり28カットし包み込むのでちょっとお手間ですが・・・あん風味の和風パン、美味しいですね。生徒さんにも好評で何よりでした。バタークーヘンオレンジスライスを混ぜ込んだ生地をハート [続きを読む]
  • 私のレッスン
  • 6月26日(月曜日)月一の私のお勉強に行ってきました。JHBSでは資格を取得したらそれで終わりではないのですよ。さらにパンを美味しく作るための技術や知識を深めるために・・・学びは続きます。。。毎回新たに気づきがあり、パン作りってほんと奥が深いなと感じます。さて、受講してきたメニューは  パンドカンパーニュ・ストロベリーパフ・・・講師研究科見直し  チアーズ・トマトのジュレ・トリプルビーンズパンドカンパ [続きを読む]
  • 今週のレッスンは4クラス 
  • 6月19日(月曜日)お楽しみクラスのレッスンメニューは  ショコラカンパーニュ・クランベリーチーズバンズ・琥珀ショコラカンパーニュココア生地にチョコチップとピーカンナッツを巻き込み、蒸気焼成したパン。お手軽な紙のカンパーニュケースで見た目もおしゃれ。ボリュームよく焼き上がり、好評で何よりでした。クランベリーチーズバンズシンプルで様々な材料を揃えなくても作れる!と喜んでいただけました。そうです [続きを読む]
  • 今週のお楽しみクラス4
  • 今週は、お楽しみクラスのレッスンが4クラス開催です。順にアップしていきますね。6月12日(月曜日)お楽しみクラスのレッスンメニューは  ツイストかぼちゃ・ダイズバー・わらび餅お菓子は、生徒さんのご希望でわらび餅。きな粉をまぶして、黒蜜をかけていただくタイプのわらび餅。おいしい!おいシーーイ!!!と何度も言っていただけ、嬉しかったです(*´∀`人 ♪早速材料もご注文いただきました。届きましたらす [続きを読む]
  • ファミリーパート1レッスン
  • 6月6日(水曜日)ファミリー1クラスのレッスンメニューは  ロールパン・水ようかんロールパン、3巻のコツをすぐに掴んで、綺麗に成形できましたねアガーで作る水ようかんは程よい食感、そして上品な甘さで、今回もみなさまに大好評。スクールで扱っている奈良吉野の湧き水で炊いたあんは、ホント美味しいですね。水ようかんは、何と言ってもあんのお味で決まりますものね。ご紹介したものを気に入っていただけて嬉しいで [続きを読む]
  • お楽しみクラス・ファミリー1クラス
  • 暦はもう6月。。。いやーな梅雨入りも間近ですね。夏のようなお天気がしばらく続いていたのに、昨日から気温がぐっと下がって今日も長袖Tシャツ一枚だとちょっと肌寒い。今の時期は空気もカラッと心地よく過ごせるはずなのに、最近はいきなり夏が来たと思ったらまた春先のように寒くなったりで・・・天候が狂ってますね。今年の夏もまたさらに猛暑のよう。ジメジメした梅雨と暑いのが苦手な私。先が思いやられます・・・さて、今 [続きを読む]
  • ファミリーパート1クラスレッスン
  • 二日続けてファミリーパート1クラスのレッスンまずは5月24日(水曜日)のクラスから先月お休みされたので今回は1.5回分をレッスンメニューは キャロットブレッド・モンキーブレッド・マンゴープリンモンキーブレッド細かく小さくカットした生地をひたすら丸めクグロフ型で焼成しています。丸めた生地にブラウンシュガーと白砂糖、バターのシロップをたっぷり絡め、間にレーズンも忍ばせとっても贅沢。焼きたてはシロップ [続きを読む]
  • お楽しみクラス・ファミリーパート1レッスン
  • 5月15日(月曜日)お楽しみクラスのレッスンメニューは ツイストかぼちゃ・ダイズバー・おこしやすツイストかぼちゃ(写真上)は、パウンド型で焼成。白餡とパンプキンペースト、シナモン、アニスシードを混ぜたフィリングを巻き込んだものをツイスト成型します。カットするとこんな感じダイズバー(写真下)をカット。生地の中に発芽大豆、さいの目チーズを巻き込んでます。パン生地も、前日に作った熱湯で捏ね上げた [続きを読む]
  • お楽しみクラス・ファミリーパート1レッスン
  • 5月15日(月曜日)お楽しみクラスのレッスンメニューは ツイストかぼちゃ・ダイズバー・おこしやすツイストかぼちゃ(写真上)は、パウンド型で焼成。白餡とパンプキンペースト、シナモン、アニスシードを混ぜたフィリングを巻き込んだものをツイスト成型します。カットするとこんな感じダイズバー(写真下)をカット。生地の中に発芽大豆、さいの目チーズを巻き込んでます。パン生地も、前日に作った熱湯で捏ね上げた [続きを読む]
  • 5月前半分レッスン
  • 連休明けからのレッスンを順にアップしていきます。5月9日(火曜日)上級クラスのレッスンメニューは  ヨーグルトブレッド・フロマージュ・わらび餅ヨーグルトブレッドヨーグルトを生地に混ぜ込んだ食パン。2斤型で蓋をしないで焼成するので、かなりボリュームあります。ツイスト成型しているので、もっちりしたしっかりとした食感で食べごたえあって美味しですね。フロマージュクリームチーズ、さいの目チーズを生地に [続きを読む]
  • 4月後半レッスン
  • まとまった時間が取れずにブログの更新が滞ってました。更新を楽しみにしていてくださっている生徒さん、ごめんなさい・・・順にアップしていきます。4月17日(月曜日)お楽しみクラスのレッスンメニューは チーズホールブレッド・ソフトフランスジャポネーズ・わらび餅4月18日(火曜日)上級クラスのレッスンメニューは  ブラウンブレッド・アマンドロール・バナナケーキブラウンブレッドは、発酵かごを使って作 [続きを読む]