salad MK さん プロフィール

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salad MKさん: MK Cooking 家庭料理,薬膳,食育料理教室
ハンドル名salad MK さん
ブログタイトルMK Cooking 家庭料理,薬膳,食育料理教室
ブログURLhttp://ameblo.jp/mkcooking/
サイト紹介文元気で楽しく過ごせるのは料理のおかげ。料理教室、日々の事を綴ります。名古屋市名東区 国際中医薬膳師
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供163回 / 365日(平均3.1回/週) - 参加 2011/09/13 22:01

salad MK さんのブログ記事

  • 教室進行中 ? シンプルで春らしいテーブルのお花
  • テーブル花??ベルフラワーに変わりました。今回はプランターをブリキの花瓶に入れただけのシンプルなものです??高価なものではないけど、紫の色合いが春らしく、生き生きと輝いていたので、即買いしていました。以前のラナンキュラスも可愛かったけど、足元が黄色くなりかけたので…テーブルのセンターで先ずは一番に目にするお花ですので、いつも、元気な生花をいけるように心掛けています。?さて教室では、今回も前向きで [続きを読む]
  • 金目鯛ときんき
  • きんめときんき、違いがよくわからないので??、両方買って煮付けてみました??値段はきんきの方がはるかに高いね??金目鯛はお刺身でも美味しいみたいだけど、今回は煮付けにしました。確かに味も柔らかさも違います。上手く表現できなくてすみません??とにかくどちらも美味しくて、どちらも好みでした(*^▽^*)姿形は似てるけど、金目鯛は鯛の仲間、きんきはカサゴの仲間で全く別ものです。いつもありがとうございます1日 [続きを読む]
  • 金沢のお土産 加賀てまり
  • 今日の教室のデザートは豪華でしたよ( ??? )金沢のお土産いろいろ〜??皆さんと一緒に頂きました??胡桃がぎっしり詰まった加賀てまり〜??外観の可愛さといいお味といい、胡桃の多さといい、好みでした??いつか、金沢に旅行に行った際はお土産に買ってこよう〜と思う品でした??覚えておかなきゃ??ご馳走さまでした??いつもありがとうございます1日1 、よろしくお願いします^^にほんブログ村にほんブロ [続きを読む]
  • 3.4月薬膳各論、普通クラス始まりました
  • 今日はいいお天気ですが、風が強く、花粉もいっぱい飛んでいるようですね。花粉症の方にとっては嫌〜な時期ですねうちでも私以外はみんな花粉症で、毎年くしゅんくしゅん言ってますが、今年は不思議とまだ平気みたいです??さて、今日から3.4月薬膳各論、普通クラス始まりました。春の職養生、今回は薬膳を洋食風にしましたが、これが苦戦しました〜ですが、今日の皆さんには好評だったようで、ひとまず安堵しました??テーブル [続きを読む]
  • 3月赤かぶ塾終了しました
  • 3月の赤かぶ塾終了しました(≧▽≦)今月は長年通ってくれた6年生の卒業や、塾で通えなくなった子など、それぞれの旅たちの月でもあります。お別れは寂しいけど、ハグして、またねって抱きしめてお別れしました??各クラスのご報告をさせてもらいます。春のお祝い膳座学は乾物について、勉強しました。鶏ミンチのつくね作りはみんな楽しそうでした♪みんな積極的ですよ????こちらも同じメニュー。赤飯を蒸して、高野豆腐とつ [続きを読む]
  • 生醤油出来上がりました
  • 今日の手仕事…一年前に初めて醤油作り講座に参加しました。1ヶ月は毎日かき混ぜて、リビングに置いて毎日様子を確認して…醤油の出来上がりを楽しみにしていました。そろそろかな〜待ちきれませんいよいよ濾してみることにしました。朝、濾し始めて↓夜にはこれだけ醤油が出来上がりました。後半分も気長に濾しています出来上がりの生醤油???甘みも香りも絶品!手前味噌ならず、手前醤油それはそれは美味しゅうございます濾し [続きを読む]
  • パテドカンパーニュ
  • パテド カンパーニュ田舎風パテ豚肉に豚レバーを混ぜ込んで焼いた伝統的な料理です。薬膳では春は肝気の流れを調節して働きを助けることが大切と考えます。養肝、補血作用のあるレバーはその一つです。ミートローフのような味わいですので、ご家族みなさんで食べてもらえると思います??冷蔵庫にあった食材で盛り付けを…春の五味は酸味??酸味が肝の働きを助けてくれます。ドレッシングには酸味を効かせましたこんな盛り付けも [続きを読む]
  • 鶏ハムを使って
  • ブログにFBにインスタグラム。どれもやってるけど、手が回らず??どこに投稿したかもわからなくなることもあるほど(。>0<。)記憶力、崩壊気味です??FBに鶏ハムを載せましたら、複数の方から今月のメニューですかと聞かれましたので、こちらにも載せておきます。鶏ハムはヘルシーですので、そのまま食べても良いし、応用力もあって、便利な一品です。せっかく作るならジューシーに仕上げたいですよね??野菜モリモリ??コブサ [続きを読む]
  • 豚ヒレのテリーヌ、アレンジパスタ
  • 創作意欲に火がついて、キッチンで作ったり、忘れないようにレシピに書き留めたり…ほんとに作るのが好きなんだなぁと思います?家族の為にただ作って食べてもらうのは全く苦にならないのに、仕事となるとちょっと違う…今月のメニュー構成が定まらず、今だに苦しんでます??昨日のテリーヌは残りはパスタに変身しました。次男くんが遅くに起きてきて、腹減ったっていうからさ??急いだ時は、パスタになる事が多いのです↓豚ヒ [続きを読む]
  • 試作〜悩み始めるの巻
  • 先日のディナーで頂いた料理にインスパイアされて???アレンジして作ったものがあります。見栄えも味もレストランのものには全く及ばないけど、なかなか美味しくできました??自画自賛??????作ったはいいけど、決まってたはずの今月のメニューにいれようか、悩み始じめる羽目に〜??どうしましょう…いつもありがとうございます1日1 、よろしくお願いします^^にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • お味噌講座終了しました。
  • 味噌教室が終了しました。自家製味噌を作るようになって、どれぐらいになるかな…15年ぐらいかな??でもはっきり言って自己流でした??豆味噌や麦味噌も作りたいと思っていました。なので、今年は勉強する年と決めて、2つのお味噌講座に参加して、勉強しました????味噌の配合は昨年までと同じですが、酵母や酵素、麹の事もお話しながら、作り方もより家庭で作りやすくするにはどうしたらいいのか…などを考えてお伝えしまし [続きを読む]
  • お友達の誕生日ディナー
  • 友達のお誕生日のお祝い??ランチでは日にちが合わず、ディナーとなりました。子育てがひと段落したアラフィフ〜夜の時間をゆったりとれるようになりました??冷んやり空気だけど、ウキウキ 気持ちはぽっかぽかのみんなです生徒さんお勧めの庭園のすてきな古民家風レストランお料理も接客も????気持ちよく楽しい時間を過ごせました繊細で細かなお料理、美味しゅうございました。セェフ、ご馳走さまでした??次回は、 [続きを読む]
  • 3.4月教室、キャンセルの為空席できました
  • 3.4月の料理教室の準備に追われる日々が続いています?????? いつも、ギリギリですが??? 今回は肝を養い解毒を促進、春の洋食アラカルト?? すべてのメニューはまだ定まっていないので、もう少し試作を重ねなくてはなりませんが、後少し?? ご家庭でも作ってもらえるように、作りやすいレシピを組み立てようと思います。 テーブルコーディネイトは春のパステルカラーをイメージ [続きを読む]
  • 薬膳入門クラス 冬終了しました。
  • 今日も薬膳入門クラスでした。お陰様で告知前に満席になる人気のクラスです。と、言っても6人/回の少人数制なのですがね????今回も薬膳をしっかり勉強したいという意識の高い方々、医療、食のプロとして第一線で働いて見える方もご参加下さり、お教えする私も気持ちが引き締まります。全6回、参加できなかった方は次年に同じ内容を受けることができます。今日はいつもとっても美しくて見とれてしまう?Hちゃんが修了証をお [続きを読む]
  • とろろ丼&牛スジ大根
  • おうちご飯伊勢芋のとろろ鮪実家のとろろは擦る時に卵を入れます。なので、私も習慣で入れてしまう^_^伊勢芋をすり鉢でよく擦って、卵を入れ、更に擦り、椎茸と昆布の醤油だしで伸ばしていきます。わりとしっかり目に味をつけるので、ご飯にかけて、とろろ丼にして食べました(*´∇`*)山芋は強精、滋養強壮、老化防止。定番、牛スジ大根1.牛スジは下処理。 生姜の皮とねぎの捨てる部分を入れて湯がく。2.圧力鍋で牛スジ、 [続きを読む]
  • イタリアンレストランで同期会
  • 私的話題 ですが…(#^.^#)今日は大学時代所属していたコーラスの同期会に行ってきました。はるか昔ですが??私の学生時代は合唱部が盛んでした。50人ほどの所帯でしたが、どこの大学もそのぐらいの人数はいました。 大学間の交流も盛んでしたので、 コンパや合同ハイキングなど楽しいイベントもたくさんあり、それ目的に入部する子もいました 笑でも、ほとんどは真面目に合唱を練習し、年に何度かのコンサート [続きを読む]
  • イタリアンで大学部活同期会
  • 私の大学時代は合唱が全盛で、私も誘われるままに入部していました。50人の大所帯でしたが、各大学もそのぐらいの人数はいて、大学間の交流もたくさんあって、楽しい時代でした(*´∇`*)今の現役は5名!??それでも途絶えることなく、続いているのは現役の頑張りとOGの一部が補佐してくれているからです。私も学生時代は勉強より部活動に熱を上げていました????同期も仲がよく、そろそろ子育ても落ち着いた人が多くなった [続きを読む]
  • 大人の遠足 美浜お味噌作り
  • お味噌作りの付き添いという名の大人の遠足⁉?知多半島の美浜まで行って参りましたお決まりのえびせんの里でおせんべいを買った後は、早めのランチ金目の煮付けが食べたくて、単品注文。ご飯が合いますねぇ目的の 季の野の台所へ自然豊かな季の野の里はタイムスリップしたかのような癒しの農場でした???人懐っこいコーギー犬が迎えてくれましたとてもかわいいあひるたちずーっと2羽?で一緒に動いて仲良く話していました。可 [続きを読む]
  • 薬膳入門クラスでした。バレンタインチョコ
  • 今日(とっくに日付がかわってますが??)は薬膳入門クラスでした。1月スタートのクラスは告知前に満席となりました。ありがたい事でございます。入門クラスは2クラスございます。1月と10月スタートの2クラスがあり、6回/年。中医学の基礎と季節の薬膳料理を習うものです。来週も同じメニューを作ります。どの料理も家庭で頻繁に作ってもらいたいので、再現しやすい作り方になっていす。デザートは黒ごま汁粉見た目の黒色がギョ [続きを読む]
  • 東邦ガスクッキングサポーター講習会&懇談会
  • 東邦ガスクッキングサポーター講習会&懇談会に参加致しました!四川飯店名古屋料理長河合善行先生の料理講習。四川飯店と言えば、陳建一先生の麻婆豆腐ですよね。プロならではの調理法やコツを惜しみなくお教え下さり、 勉強になりました。お話も楽しく、親しみやすい先生でした??他にもメニューは全部で5品、ご飯の進むお料理ばかりでもちろんすべて美味しく、贅沢すぎる講習会でございました????同じテーブルの先生方と? [続きを読む]
  • 2月赤かぶ塾終了しました。
  • 2月、赤かぶ塾終了しました(*^_^*)今回も、それはそれは元気で、笑顔いっぱい??楽しい5クラスとなりました??低学年のクラス。旬の新鮮な鰯は食育の教材として最適です。鰯を手にするのが苦手な子も、観察するうちに興味津々の様子で、顔が可愛いねって言い出す子も!そんな様子に誘われて、みんなが楽しい雰囲気になりました??みんなで作った蒲焼は大好評??完食でした。低学年のクラスはとにかく可愛いです??こちらも同 [続きを読む]
  • フクロウの巣作り
  • 少し前ですが出張中の夫から届いたレアな写真!フクロウの飛ぶ姿、初めて見ました ??奥には卵らしきものも見えるし。巣作りの真っ最中なんだね。野生のフクロウ、日本では見る機会ないですよねぇいつも、じーっとしてるイメージのフクロウが元気に飛び立つって事にかなりびっくりしましたわ??リスアメリカ時代、リスはよく見かけました。毒をもっているからさわるものではないというのが常識らしく、見るだけでしたけど??か [続きを読む]
  • 薬膳各論、普通クラス終了しました。
  • 1月中旬から続いていた薬膳各論、普通クラス教室が終了しました。今回の座学では陰陽五行表を使って、五臓六腑、季節の関係からのケアポイントを説明させてもらいました。風邪やインフルエンザが流行る季節なので、メニューは免疫力アップの薬膳を作りました??中でも、皆様に一番好評だったのは牛スジスープ??各論のクラスでは、高麗人参などを入れて、滋養強壮アップ↑。強壮効果抜群の自信作です皆様に喜んで頂き、ひと安心 [続きを読む]
  • 人参の葉を添えて2品
  • これは何かわかりますか〜???人参の葉っぱ??主役ではないけど、食卓に彩りを飾ってくれます近くて便利なホシミツ!(星ヶ丘三越)野菜は特に新鮮でリーズナブルです????贔屓に使わせてもらっています??柔らかくて3週間経ってもこんなに新鮮??グリーンはお料理を引き立ててくれて、食欲が増しますねいつものキャロットサラダ、パセリの代わりにキャロットリーフ(*´∇`*)魚介のオイルパスタにもたくさん添えて。1月2 [続きを読む]
  • 蕎麦と焼き肉
  • おはようございます。雨の朝?? 肌寒い1日になりそうですね。昨日の事。ランチはお蕎麦と決めて、検索でお店を決めて、行きたかった所が休み??でも蕎麦が諦めきれず、近場のお蕎麦やさんへ??粉にこだわってみえるだけあって、美味しいお蕎麦でした私の注文した鴨が硬かったのが、残念でしたがつゆの味とネギは甘くて美味しゅうございました??流れで夜も外食??焼き肉、高校の頃の勢いはなくなったけど、息子2人、頼 [続きを読む]