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YouTubeにて料理動画をご紹介しております。イタリア料理を作ってみてください！チャンネル名は、堀川亮の幸せレシピ。チャンネル登録よろしくお願いします！！！

生産者さん訪問

ブログはこちらに移行しております。鳥取のジビエ解体工房の見学記事です。

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フィオッキ・ディ・ネーヴェの新しい味が登場です。ラズベリークリーム！！！美味しいですよ♪

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テイクアウト・ツーオーダー店がリニューアルです！フィオッキシェフの堀川です👨‍🍳今回は前回の反省を含め？ツーオーダーといっ...

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薮田さんの豚ロース肉の厚切りロースト。フィレンツェの名物料理、アリスタ！！！

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今日は市場で蛤などを買いました。Twitterの方もフォローよろしくお願いします！

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夏のスケジュール

ご案内が変更となります。大変申し訳ありません。当店の営業スケジュールです。8月は水曜日、お休み平日、テイクアウト店:土曜、日曜日、通常営業となります。テイ...

ガレージセール！

お知らせです。今週と来週の木、金曜日限定で、ガレージ・フィオッキやります！何？これ？えー、テイクアウト店なんですが、今回はバザーみたいなのやります。まぁガ...

フィオッキセット、ご自宅や贈答用にぜひご利用くださいませ！

テイクアウト品のフィオッキセット。只今の内容は長野県宮田村で植松さんが7年飼育した信州鮭のカルピオーネ。ピエモンテを代表する川魚の甘酢漬け料理でジュニパー...

webショップ開設しました！

テイクアウト品のセット各種がクレジットカード決済によるwebでお買い物ができるようになりました。ご自宅用や贈答品としてご活用頂ければ幸いです。よろしくお願...

パンツァネッラ！

余ったパンで作る夏向けのサラダのパンツァネッラ！動画に作り方をUPしました。ぜひ作ってみてくださいね！https://youtu.be/WrjbzqcR_Lc

初夏の農園研修2020

どうなるかと思いましたが今年も狭山市の増田農園さんに初夏の農園研修にお邪魔して来ました。年二回でもう10年以上。本当に増田さんご家族に感謝です。特に何か発...

贈り物に！

ズッペリア惣菜セット5.000円（税込）内容はテイクアウト店で人気の高かったものを詰め合わせました！・トリッパのトマト煮・生ハムのマリネ・レバーペースト・...

テイクアウト新メニュー

「おつまみセット」税込¥3.300です。いわゆる前菜の盛り合わせです。テイクアウト店で人気があったレバーペーストやグリル野菜のマリネ。サルシッチャは白イン...

オゾン消臭器

ズッペリア・オステリア・ピティリアーノの営業内容

ズッペリア・オステリア・ピティリアーノの営業時間です。定休日は水曜平日は16:00〜22:00(LO21:00)土曜、日曜は13:00〜22:00(LO2...

フィオッキの営業内容

フィオッキの営業時間です。定休日は水曜平日は18:00スタートもしくは19:00スタート〜22:00(LO21:00)土曜、日曜、祝日は12:00〜15:...

PRAY FOR ITALY イタリアを消費しよう活動も再始動！

日本も大変だけどイタリアもまだまだ大変。本当は自国の事からなんだけれども、イタリアがあって我々の存在があります。最近またレストランの料理を作って、イタリア...

営業のご案内

これまで、たくさんの応援やご支援を賜り、お陰様で何とかレストランの通常営業を再開致します。〜新営業時間〜《フィオッキ》1Fにて・昼の部（土曜、日曜、祝日の...

6月4日以降のテイクアウト品について

テイクアウトについて〜ご予約方法〜ご予約はお電話、またはホームページの「お問い合わせ」より承ります。（誠に申し訳ございませんがInstagramとFace...

ピアディーナ屋さん開店⁇

お任せコース

只今の12.000円（6月からの昼の部では10.000円）のお任せコース内容です。9.000円のコースはここから2品少なくなります。6月からはメイン料理は...

新営業内容

いろいろと営業体制を模索して参りましたが、今後のことが決まりました。暫くは変更無しかと思いますが、また時世の変化と共に変更ありましたらばお知らせいたします...

本日より営業を再開します！

これからもいろいろあると思います。でもとにかく今は、感謝。張と2人でフィオッキの二階、ズッペリア・オステリア・ピティリアーノにてお待ちしております！

野菜セットについて

野菜セットの補足です。画像の左上の蒸し野菜いろいろから、ズッキーニのソテーやブロッコリーのマリネなど、全て調理済みです。ご予約頂き、お引き取りの際、なるべ...

今週末

5月23（土）より再開いたしますレストラン営業。今週末の23日と24日は満席となりました。25日（月）以降、まだ空席がありますのでご予約お待ちしております。

テイクアウト品、フィオッキの野菜セット

フィオッキの野菜セット。3.000円（税込）です。2から3名様分くらいでしょうか。お肉の付け合わせだったり、パスタ料理とこの野菜でもお昼なんかは十分かなー...

テイクアウト品のご案内

営業時間：11:00〜14:00.  16:00〜19:00場所：フィオッキ定休日：月曜、火曜、水曜※月曜と火曜は前日までのご予約品は...

お陰様でリストランテを再開いたします。

5月23日（土）より、レストランを再開する運びとなりました。詳細は下記の通りとなります。営業時間：17:00〜20:00 場所：ズッペリア・オステリア・ピ...

今後の営業について 5月16日現在

5月23日（土）よりレストラン営業を再開いたします。営業スタイルが今までとかなり異なります。こちらはまたお知らせさせて頂きます。それにあたり、先ず準備期間...

感謝

自粛要請が出て、先の予約がほぼ全てキャンセルになり、この先の不安で心も頭も一杯になった3月の終わり。でもそこから頭を切り替えて「どうなるかわからないけど、...

コース料理セット

当店の販売品としてフィオッキのピエモンテ州コースと、ズッペリア・オステリア・ピティリアーノのトスカーナ州のコースをセットにしています。地方発送も承っており...

只今のオードブルセットの内容

只今ご用意しておりますオードブルセット、ちょっとブラッシュアップしました。内容はその時の仕入れでちょくちょく変わります。ぜひワインなどとお楽しみください！...

テイクアウト品の価格変更

5月11日月曜日より、下記の通り、テイクアウト品メニューの変更があります,。《価格は全て税込です》・オードブルセット・¥4500→¥5500・ピアディーナ...

5月のスケジュール②

非常事態宣言がまた延長となり、これに伴い当店ではテイクアウト商品の販売を継続する運びとなりました。下記のスケジュールをご参考にくださいませ。5月7日8日休...

5月より営業時間を変更致します。

今後のテイクアウト店のスケジュールです。5月より11時オープン19時クローズです,4月27日（月）12:00〜15:0028日（火）10:00〜18:00...

テイクアウト品の仕上げ方

当店の販売品の仕上げ方をYouTubeにアップしております。ご自宅で美味しくお召し上がり下さいませ！↓バジリコペーストhttps://youtu.be/h...

営業をお休みします。

今回のコロナウィルス感染問題にあたり、フィオッキとズッペリア・オステリア・ピティリアーノの営業をどうするかを考えた結果、しばらくの間お休みすることに致しま...

オードブルセット

本日も沢山のご注文を頂きました。ありがとうございます。ズッパやパンや豚セットなどなどもご用意があります。ご自宅でお楽しみ下さい！

販売品

パンも販売してます。当店の天然酵母でら作っています、いつもフィオッキでお出ししているあのパンです。生ハムとか、バターとか、勿論オリーブオイルなどなど、なん...

販売品

薮田さんの豚で作るイロイロなやつ販売してます。題して……なんだろ…豚セット？薮田さんは帯広で、豚の成長過程で抗生物質を打たずハーブなどをら与えることで豚が...

今週末の営業

都知事より東京都の今週末の外出自粛要請が出ましたが、ご予約がある以上、フィオッキ、ズッペリア共に営業いたします。しかしながら、席間隔は両店ともに広くとる為...

イタリアを消費しよう！活動

既にSNSではお知らせさせて頂いておりますが、この度のコロナ感染蔓延問題がイタリアでは大変な事になって来ている事につき、イタリア料理に従事する身として、イ...

近況

明後日からもう3月ですね。フィオッキではヴァルド派を含めたピエモンテ州郷土料理コースがスタートします。仕込みも進んでおります。お昼の部は5000円のライト...

オードブルセットとピアディーナ

フィオッキのオードブルセットのご案内です。ご自宅でもちょっとしたお花見やピクニックにも。2から3人分で6500円（税込）です。ハムやガランティーナのお肉や...

3月から営業形態が変わります

今月より夜の部ではショートコースが追加されました。半数以上の方々はフルコースのご注文を頂いておりますが、遅めの時間や少食な方にはオススメです。3月からは、...

営業、コースの内容

ただ今フィオッキでは、夜の部、昼の部ともに、フルコースとショートコースの2コースをご用意しております。夜の部は料理フルコース、ワインフルペアリングコース・...

今月のコース料理と昼の部の再開

フィオッキでは3月より月曜日、火曜日の昼の部の営業を開始致します。これに伴い新たに月曜、火曜のみ5000円のライトコースも設けました。アミューズでお野菜を...

日記

ブログって日記なんですけどね💦最近そういった類はもっぱらFacebookとかになってしまっておりますが、久しぶりにこちらでも。今夜はヴァレ...

パネットーネ

すでにFacebookなどでご案内しております当店のパネットーネ。ココまで失敗の連続でありましたが、やっと完成いたしました。ココまでの道のりで失敗して来た...

お子様のご来店について

お問い合わせを頂きます、お子様のご来店についてです。フィオッキとズッペリア・オステリア・ピティリアーノでは、お子様のご来店はお食事を最後までお召し上がり頂...

ヴァルド派のテイストで

只今のコースの一皿「鮭 木の子 卵 雉のスープ 山のお茶」植松さんの信州鮭。コレを灰干しにして旨味を上げて半生に火入れ。木の子は雉のスープで炊いてパンと卵...

コース料理

只今のコースメニューです。よろしくお願い致します。Menù 山ウズラのガランティーナ 柿のソース モロマッジョ マリーゴールド＊＊＊南...

ボトルワイン

フィオッキの営業は、ドリンクは基本的にお食事と好相性な物をご用意するペアリングコースですが、ワインリストからボトルでのご注文も可能です。ぜひセラーでじっく...

アルバ産 白トリュフ

フィオッキではアルバ産の白トリュフを入荷しております。アルバのメーカーというだけで実際はアルバで採れたトリュフでない場合があるのですが、これはバッチリなア...

ペレットストーブ

とうとう…ずっと薪ストーブを置きたかったんです。子羊の藁包みローストは暖炉の料理。ピエモンテ州最西のリストランテ・フリッポーのあの雰囲気に少しでも近づきた...

営業時間のご案内

昼の部（土、日、祝日のみ）11:30オープン、13:00ラストイン夜の部18:30ドアオープン、19:30ラストイン（お食事は19:00より随時スタート致...

スパゲッティ

フィオッキの姉妹店、ズッペリア・オステリア・ピティリアーノ（フィオッキの同ビル2階）ではトスカーナ州を中心とし、イタリア郷土料理をご用意しているわけですが...

ローストビーフ

フィオッキのお節2020別売にて、こちらも予約販売となります。赤身和牛、熊本の赤牛のローストビーフ 。350gくらいで、税込価格 8.000円です。赤ワイ...

林檎のタルト

フィオッキのお節2020 別売にて予約販売の受付を開始しております。仁木農園さんの紅玉林檎で仕込む予定です。ぜひ！税込価格 3.000円です。

お節2020

＊フィオッキ＊2020年 おせち料理のご案内夏が終わりようやく秋めいて今年も残り3ヶ月となりました。フィオッキでは以前にご好評を頂いておりましたお正月おせ...

マリエッタ というBAR

3店舗目？というわけでは無いのですが、ちょっぴりそんな感じです。成城学園前南口ケンタッキーフライドチキンの隣の【ストンウェル】にて、週に一度、チーム・フィ...

成城駅前パスタ教室

成城駅前パスタ教室と題しまして、月に2回ほど、手打ちパスタのワークショップを開催しております。詳細は下記の通り。是非ご参加ください！！！少人数制の手打ちパ...

7月.8月の料理

なかなか梅雨が明けませんね…しかしながらこれから暑くなるようです。皆様が体調管理お気をつけくださいね。フィオッキでは新しい料理も登場しております。ご予約お...

お席ありますー ！

本日の7月13日（土」ディナー、キャンセルがありまして、1テーブルお席の余裕ございます！よろしくお願い致します。20,000円（ワインかノンアルコールドリ...

〜ソムリエ退職ご挨拶の日のお誘い〜

既にお知らせさせて頂きました通り、当店を長きに渡り支えてくれたソムリエ佐藤が体調不良の為にこの度、当店を退職致す運びとなりました。ここまで皆様に育んで頂い...

ソムリエ佐藤、お世話になりました。

何から綴って良いのか分からず、時間だけが経過してしまい事後報告となりました事をまずお詫び申し上げます。10年に渡り当店のソムリエとして頑張ってくれた佐藤が...

エノテカ料理教室（仮名）

料理教室をやります！って既にやってるじゃない!というところなのですが、実は別の場所にて、フィオッキでやるのとはまたちょっと違う（お手軽な）料理教室をやりま...

ディナーのスタート時間変更のお知らせ

7月より、ディナーのスタート時間を30分遅らせることになりました。新しい時間は下記の通りです。お食事スタートの10分前迄にお越し頂きましたお客様には小さな...

只今のフィオッキのコース料理

デザートやリゾット、アミューズなどが抜けていますが、只今こんな料理をご用意しております。

dancyu6月号 ちょっと遊んでみました^ ^

可愛いでしょ^ ^！！！只今絶賛発売中のdancyu6月号。ズッペリア・オステリア・ピティリアーノも4ページに渡り掲載して頂いております。他店の美味しそう...

当店のズッパをお中元で！

お中元のご案内です！！当店のズッパをお世話になった方や大切な方にお送りしませんか！？出来たてのズッパを真空し、冷凍して、それをお湯に入れて温めて召し上がっ...

営業形態を変更した理由

最近は増えてきました「コース料理の一斉スタート」お客様には「〇〇時から料理スタートなのでその時間までにお越しください」という形態。お任せコースの店ではスタ...

ペルシュウ、多田さん、ベルケルスライサーがやって来た！

先日の4月26日に、当店にて、日本唯一のパルマハム職人のボンダボン多田さんを迎えてのイベントを行いました。ボンダボン多田さんについてはコチラhttps:/...

ノンアルコールドリンクのペアリングコース⑦

自家製カンパリ？です。風なノンアルコールカクテル。カボス、蜂蜜、エルダーフラワーシロップにハイビスカス。そこに炭酸。デザートと！！！スッキリだけど深みがあ...

ノンアルコールドリンクのペアリングコース⑥

KAHIですって。葡萄の皮の果皮です。大阪のカモシモワイナリーさんの発酵飲料。そう、葡萄をワインの為かな？絞った果皮を発酵させて作られた飲み物。味はワイン...

ノンアルコールドリンクのペアリングコース⑤

宇治茶です。碾茶は、石臼で抹茶を挽きあげる前の茶葉、つまり原料として使われることが多いのであまり市販されていませんが、茶農家では自宅で嗜んできました。その...

ノンアルコールドリンクのペアリングコース④

花茶です。最高のジャスミン茶の産地、福建省産の中でも選りすぐりの茶葉を使用し、白い産毛の多い新芽でつくる「明前（みんちぇん）茶」に、ジャスミンの生花の香り...

ノンアルコールドリンクのペアリングコース③

白樺の樹液です。昨年の夏に、北海道のフラテッロ・ディ・ミクニさんにお邪魔した際、宮本シェフが「春のうちから近くの白樺の木から樹液を取っておいて煮詰めたシロ...

ノンアルコールドリンクのペアリングコース②

台湾を代表する最高級青茶です。その茶葉のストーリーは独特で、夏の茶摘みの時期にウンカという小さな昆虫が茶の若芽を噛むと、噛まれた部分が自然発酵を促進し、独...

ノンアルコールドリンクコースのそれぞれ①

ノンアルコールドリンクコースの最初の1杯目は、ふらんすの有機栽培のシャルドネ100%のスパークリングです。樽にもかけているので、なかなか雰囲気あるノンアル...

ノンアルコールドリンクコース

フィオッキの夜の部では、お任せコースに合わせて、ドリンクも全てコースでのご用意です。ワインのペアリングコースと、ノンアルコールドリンクのペアリングコース。...

営業形態変更のお知らせ

ずっと悩んでいたことがありました。。お任せ頂いてのコースなのにもっとお楽しみいただけるのではないだろうか。もっとドリンクでも表現があるんじゃないか。もっと...

営業日のお知らせ

春めいてきましたね^ ^。3/20水曜日 ディナーのみ営業。3/21木曜日は通常営業。3/28木曜日はディナーのみ営業。わずかではございますが空席がござい...

営業形態変更のお知らせ

ずっと悩んでいたことがありました。。お任せ頂いてのコースなのにもっとお楽しみいただけるのではないだろうか。もっとドリンクでも表現があるんじゃないか。もっと...

料理教室、再スタート

日頃に多くのリクエストを頂いていました、料理教室の再スタートが決定しております。下記の詳細を、ご一読くださいませ！料理教室再開のお知らせです&#12816...

牡蠣を食べまくっていただく日

本当に凄いんです。岩手は釜石市の桜満開牡蠣。その凄さに昨年は現地まで行ってしまいました。デカイくて旨い！！！んです！そんな牡蠣はやはり数量限定での入荷で、...

2月、3月の営業スケジュール

フィオッキでは3月までは基本的には水曜日、木曜日と、金曜日の昼の部がお休みです。しかしながら下記の日は営業します。よろしくお願い致します。2月14日（木）...

猪

伊那で捕らえられた猪の炭火ハム、干し柿とチーズとルーコラ干し柿はアニスとシェリーヴィネガーでマリネ。猪にはしっかりと塩を入れ込んで炭火焼きに。クリーム状に...