ポット さん プロフィール

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ポットさん: ポットの気まぐれ太陽
ハンドル名ポット さん
ブログタイトルポットの気まぐれ太陽
ブログURLhttp://ameblo.jp/kushiropotto/
サイト紹介文北海道釧路から熟年夫婦の食生活と趣味、親の介護や健康について
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供213回 / 365日(平均4.1回/週) - 参加 2011/09/30 13:00

ポット さんのブログ記事

  • 胡麻バジルトマトのサラダ
  • 完熟トマトのざく切りを、窓辺収穫バジルの胡麻ソースと混ぜました。 用意した野菜は、キャベツ、キュウリ、ニンジンの千切りに買ったベビーリーフを混ぜた千切りミックスに ちぎりレタス トマトソースをドレッシング代わりに、好みで盛り付けて食べてもらいました。 実母、とうとう嚥下性肺炎になってしまいました。 肺炎自体はごく軽いようですが、意識レベルが下がって口からの摂取 [続きを読む]
  • 桜の蕾
  • 去年、娘がくれた鉢物の小さな桜の木 管理が悪くて枝のほとんどを枯らしてしまいましたが、二つだけ蕾を付けてくれました。 実母が「せんもう」状態になってしまいました。 これまでより長いので心配です。     [続きを読む]
  • 煮込みミートボール
  • 前日の残りをミートボールに、ホームベーカリーで作った生地をチーズパンと白餡パンにしました。 煮込みバーグ的にすれば、室内園芸で育てたバジルを使えると思って、決めたメニューです(^_^)v 葉っぱを添え、バジルの胡麻ソースもトッピングしました。 手前のパンにはとろけるチーズをのせては折り、のせては折ってから成形して、上に切れ込みを入れました。 上の二つには自家製の白 [続きを読む]
  • 夫婦で手作り餃子
  • 家で餃子を作って思いっきり食べたくなりました。 たくさん作って冷凍し、夫の実家にも持って行きたい。 「包むの手伝ってくれる?」と夫に聞くと、OKとの事なので、二人で餃子を作りました。 入れた野菜はキャベツ、長ネギ、タマネギ、生姜とニンニクです。 久し振りに作ったので、味付けの見当がいまいち付かないし、皮が余ってしまった(;^_^A 具が足りなくなったから、60個にはな [続きを読む]
  • 桜餡ちぎり餅
  • お散歩の後のおやつに、庭桜の葉っぱ入りの餡を作って、ちぎり餅を入れて食べました。 煮た白豆を冷凍しておいた物に、砂糖と、食紅少し、桜の葉っぱの塩漬けの微塵切り。 これを煮詰めました。 夫と娘に好評でした(^_^)v 桜の葉っぱは、蕪の梅昆布漬けにも入れてみました。 こちらは、桜の香りと梅の香りが勝ち合って、実は少し微妙でした(ノ_-。) 少し風が冷たかった [続きを読む]
  • 鶏手羽元とジャガイモのローズマリー焼き
  • 曇っていますが、今日は気温がプラスの5度にまで上がるようです。 昨日は実母の施設から帰って来たら、家の前が大きな水溜り。 排水口を開ける氷割りをしたら、その後ガックリと疲れてしまいました。 夫に話すと、「そのうち融けるさ、無理するな」と言われましたわ(;^_^A では氷が融けるのはもう自然任せにすることにして、今回は鶏手羽の香草焼きです。 窓辺から収穫したローズマリーをちぎ [続きを読む]
  • タラ身つくねとフキの煮物
  • 今日は、最低気温がマイナス1度、最高がプラスの3度と、気温は平均よりかなり高く曇っていて、これから雨になるそうですが、なぜか脇あたりがスースーして寒いです。 さて今回は煮物です。 鱈のほぐし身をつくねにして、フキなどと一緒に煮ました。 肉の団子が「つくね」、魚なら「つみれ」なのかな?と思って、グぐってみたら、捏ねるのが「つくね」、湯や出汁に摘んで入れるのが「つみれ」なんですっ [続きを読む]
  • 練り胡麻バジルソース
  • 下の写真は、ちょっと分かりにくいですが、自家製の胡麻バジルソースを使ったサラダです。 「紫キャベツとスライスオニオン」の上に、「ハム+パプリカの甘酢漬けを和えた物」、その上に「練り胡麻バジルソース」、の上に「サラダ用ミックスナッツ」のトッピングですv(。・ω・。)ィェィ♪ 練り胡麻のバジルソースは塩っぱ目に作ったので、今回使ったのは、ちょっとだけです。 バジルの存在感を残したくて、あえ [続きを読む]
  • 麹漬け蒸し鶏
  • 日差しだけは春っぽいのですが、庭菜園には駐車場所から積んだ大量の雪。 まだ雪が降ることもあるだろうし、雪がなくなってからも寒い釧路では、ガーデニングはまだまだ先のお話ですわい(ノω・、) しばらくは、内地住みブロガーさんの記事内で、見るだけガーデニングを楽しませていただきます。 さて今回は麹漬けの鶏胸肉をチンしてみました。 お味は魚の西京漬けに似た感じになりました。 ワ [続きを読む]
  • 五目混ぜご飯
  • 天気予報では、まだ真冬日(最高気温でも零度以下)が続く道東ですが、日中の日差しがやたらに強くて、車の中、居間の窓辺にいると暑いくらいだし、やっと普通に日が長くなって来てて、夕方になると、ほっとする今日この頃。 春なんですねv(。・ω・。)ィェィ♪ 今回は、いくつかの具材を煮て、うるち米ともち米を3:2で炊いたご飯に混ぜました。 夫の母に持って行ったのが上、もう少し醤油を足して濃い目の [続きを読む]
  • 北海道お赤飯
  • 娘の好きな北海道風のお赤飯を、夫の母が持たせてくれた甘納豆を入れて作りました。 もち米2合に甘納豆一袋は、多すぎでした(;^_^A もち米に分量の水を入れ、好みの量の食紅を加えて炊きました。 甘納豆はザルに出して表面の砂糖を流してから、炊き上がったお赤飯に加えました。 私はあまりピンク色が濃いと違和感を感じてしまいますσ(^_^;) でも、ちょっとおやつな感じなお赤飯では [続きを読む]
  • 作り置きサラダ
  • コチラに来てから、関東でよく見かけたヤマガラは見ないのですが、ハシブトガラは庭の常連です。 シジュウカラと同じくらいの大きさ、全体が白っぽくて、頭と嘴の下が黒くほっぺたが真っ白。 ヒマワリの種が好きです。 さて今回は作り置きのサラダです。 茹でたカボチャとブロッコリー、千切りキャベツにニンジン、ミニトマト。 赤パプリカには甘酢&塩コショウで、ピクルス風の味付け [続きを読む]
  • 牡蠣ラーメンと牡蠣カレー
  • 今朝は小鳥の声で目が覚めました。 見ると、庭がシジュウカラとシマエナガで賑わっていました。 数センチの雪が積もって、食料調達も大変なのですね。シマエナガは、籠の下から餌を啄ばんでいました。 常連のハシブトガラとシメは来ないものの、ヒヨドリ、アトリ、ツグミもやって来ていました。 今回は、先日の東行きで買って来た牡蠣ラーメンです。 どちらも牡蠣が3個ずつ入っていま [続きを読む]
  • 根室、厚岸方面へ鳥見に行く
  • 今期まだオオワシを見ていないので、東へ足を伸ばしてみました。 牡蠣で有名な厚岸に近づいています。 いったん厚岸を通り越して根室方面へ、「道の駅スワン44ねむろ」に立ち寄りました。 水が開けば渡り鳥の季節になりますが、凍った風連湖の雪原には今回は鳥がいなかった(´・ω・`) 雪景色はすごく綺麗なんだけど、ここでの写真は割愛。 すぐに出発して、「根室市春 [続きを読む]
  • 鱒のバター焼き
  • 旬の鱒をバター焼きにしました。 スダチと白ワインのソースを作ってかけたら、息子にも娘にも喜ばれました〜ヾ(@^(∞)^@)ノ スーパーに並んでいる生の鱒を見ると、美味しそうで美味しそうで・・・ 「これは何にしたら合うの?」と夫に聞くと、「バター焼きか、フライだな。」との事でしたので、今回はバター焼きにしました。 買ってからすぐに約0℃に置いておいて、使う朝に常温に出して、 [続きを読む]
  • ニシンの生姜醤油漬け焼き
  • 生のニシンを、また塩焼きではつまらないと、生姜醤油に漬け込んでから焼いてみました。 水煮のフキはキンピラにし、鶏挽き肉をトッピングしました。 カボチャを煮物にしました。 ↓生ニシンを漬け込んでいるところです。 煮魚より焼き魚が好きな夫には、「臭みなく上手に味付けてあるね。」と褒められましたが、肉好きの長男は手も付けませんでした(ノ_・。) (白子部分を含めて、残 [続きを読む]
  • 雪の釧路湿原歩き(後半)
  • 先日、お天気のいい日の湿原です。 去年と一昨年の夏には、頻繁に湿原歩きをしていましたが、ココは、その時の目的地の一つ「タヌキモT字路」(勝手に命名)(^^ゞ 写真の真ん中辺りにちょっとした柵が見えていますでしょう? それが、下の地図の●の所です。 ここから左折してビジターセンターに戻ります。 木道上が氷でツルッツルだと困るなぁと思って、冬長靴に滑り止めまで [続きを読む]
  • かわいいシマエナガ
  • シマエナガって小さくてすばしっこいから、なかなか写真には写りにくい。 娘が「ネット上でも話題になってるんだよ」って言ってた。 シマエナガケーキとか、シマエナガぬいぐるみとかもあるんだって。 でも実物の方が100倍かわいいよ(^∇^)     [続きを読む]
  • チキンライスの舞茸クリームドリア
  • 西の方で大雪の予報、関東の気温も低くなるそうですので、寒さ対策も充分にしてくださいね。 今回はケチャップ味のチキンライスに舞茸入りのホワイトソースをかけたドリアです。 オーツ麦をトッピングしましたが、焦がしてから振りかけた方がかっこよかったなぁ(ノω・、) 夫いわく「甘みがあっておいしい」砂糖などは入れていませんが、きっと、ソースにかけた一手間が原因ですね。 シチューの [続きを読む]
  • サンマの唐揚げ
  • いいお天気に気持ちも明るくなります。 もちろん色々ありますが、悪い事ばかり考えていても始まらない。 長い冬にも、いつか春が来るよね。 さて今回はサンマです。 下味を付けておいて、片栗粉をまぶして揚げ焼きにしました。 下味のタレは「黒糖しょうがパウダー」に、醤油とミリンで作りました。 そのタレに、三枚に下ろした冷凍サンマを漬け込みました。 腹 [続きを読む]
  • クルトンサラダ
  • パプリカなどの野菜の上に、チーズを絡めたクルトンをトッピングしました。 全体を混ぜて取り分けました。 好みでシーザードレッシングをかけるともっといいですね。 フランスパンは、切って乾燥させておいて、それをトースターで焼き、ゴルゴンゾーラチーズをまぶしてあります。 実はクルトンがカリッカリのうちに、すぐサラダにするつもりだったのですが、チーズをまぶしてか [続きを読む]
  • 雪道
  • 昨日も実母の様子見に行きました。 前よりは低い状態ではありますが、落ち着きそうです。 でもまだもう少し、日にちがかかりそうで、私も出来る限りお手伝いに通うつもりです。 その帰り、お天気がよければ、雪道を歩くのは気持ちがいいです(^◇^) もこもこマフラーしてフードも被って、長靴はいています。 今回もついつい寄ったスーパーで、買い過ぎてしまう自分のおやつ( ´艸`)  [続きを読む]
  • 蒸し鶏のツナマヨ風サンド
  • マヨネーズと和えた蒸し胸肉をパンにはさみました。 一つは私が食べ、もう一つをラップにギューっと包んでおいたら数時間後、息子の小腹に納まりました。 さて夕食の焼き魚にそえたこのサラダ的な物、あり合わせの野菜などを小皿に盛り付けただけなので、何と言ったらいいのか分かりませんが・・・ 晒したナガイモと、湯通した小ネギに、「裂いた蒸し鶏に塩麹と醤油を混ぜたもの+ワサビ+ [続きを読む]