ポット さん プロフィール

  •  
ポットさん: ポットの気まぐれ太陽
ハンドル名ポット さん
ブログタイトルポットの気まぐれ太陽
ブログURLhttp://ameblo.jp/kushiropotto/
サイト紹介文北海道釧路から熟年夫婦の食生活と趣味、親の介護や健康について
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供200回 / 365日(平均3.8回/週) - 参加 2011/09/30 13:00

ポット さんのブログ記事

  • アイヌネギ
  • 山菜採りにお邪魔してもいい山は限られます。 どこでも入っていいわけではないですし、採り方にも限度って物があります。 ここは国有林です。 道道から砂利道を歩き、さらに笹を分けて人が入った気配もない所まで行きますが、実は少し下流に行くと牧場に出てしまうような場所です。 今回の釣果(釣りじゃないけど)はこれだけでした↓ 上:生のまま冷凍して網焼肉の時に食べる芽、 [続きを読む]
  • 行者様のニンニク
  • アイヌネギを活力源とすれば、山にこもって修行も出来ます(o^-')b 実際、まだ寒いキャンプなどで、アイヌネギを食べると体がポカポカして来るのを実感したことがあります。 去年は行けなかった山菜採りですが、今年はおととし行ったところへ行ってみました。 小さな沢沿いに上って行きましたが、熊への警戒は怠れず、鈴を大げさに鳴らしながら歩きました。 私はあんまりズブズブの場所には [続きを読む]
  • 筑前煮
  • 鶏肉とさつま揚げを入れた筑前煮です。 夫の母にはさつま揚げ多めに蓋付き容器に入れました。 夫も鶏肉より、野菜とさつま揚げが好きですが、息子は鶏肉を選んで食べます。 行儀が悪いね(;´▽`A`` 夫婦のメインは焼き魚(写真なし)(。・ω・)ノ゙ 長男のメインは、地方住みの次男が買って来てくれた雛串、前日の兄弟会のおつまみで食べ切れなかった物。 「グリルで焼く」ように言わ [続きを読む]
  • 大豆と高野豆腐の煮物
  • 今朝も晴れていますが風が強いです。 これまでも毎年のこの時期、こんなに風が強かったのかなぁ。 こんなに強風だと庭仕事に出るのにさえ、気力がいりますわ(⌒-⌒; ) さて今回は大豆つながりの二品です。 買って来た茹で大豆と茹でブキを使って、あまり煮込まず簡単に煮付けました。 地元産のフキを使いましたが、シャキシャキ感が夫に喜ばれました。 常備菜として冷蔵庫に入れておく [続きを読む]
  • HBパンとポークシチュー
  • 使いかけのハヤシライスのルーが、冷蔵庫に残っていた。 ルーの量が少なくて、ご飯にかけるような形にはなりそうもなかった。 結局、あり合わせの具材でルーを使ったシチューを作り、それに合わせてパンをと、ホームベーカリーを仕掛けてみました。 ポークカレーみたいな具に、茹でてあったブロッコリーも使いました。 またまたピザを作りました。 夫に「おやつにピザを作るよ」と [続きを読む]
  • シメサバ棒寿司
  • 夫家の墓掃除に行きました。 墓が山側にあるので、昔から雪のなくなるこの時期に一度掃除に行きます。 と偉そうに言いましたが、掃除にかこつけて夫が昔住んでいたとう言う町をドライブし、懐かしい公園を散策し、また帰り道でも少しゆっくりして来たと言うのが本当のところです。 ですので、今回は過去に作った料理、シメサバの棒寿司と、ランチのピザです。 冷凍庫にあった「焼きシメサバ」と、買 [続きを読む]
  • ハンバーグ
  • この時期からの最高気温が低い釧路、今日の予報は8度です。 この時期で一気に札幌や帯広とも引き離されてしまうのよね。 晴れていても風が強くて寒いのが続いているから、クレマチスの冬囲いも外せないし、庭仕事もしたくない〜(/_;)/~~ それに今週は他の事で気力を削がれてしまって、庭片付けをする余裕がなかったのよね(´_`。) ま、庭仕事は来週ぐらいから、お天気と相談して、ボチボチ楽しむ程度 [続きを読む]
  • 卯の花など
  • 冷凍庫や乾物棚の中の物、無駄なく回転させるのって大変ですね。 今回は、冷凍庫の底の方にあった「おから」と、乾物類の片付け料理です(;´▽`A`` 「おから」一袋に対し、ヒジキ一袋全部だと「卯の花」なのか「ヒジキ煮」なのか微妙ですが、今回は片付け料理なので、「ヒジキの多い卯の花」って事で(。・ω・)ノ゙ 切り干し大根はキクラゲと一緒に、コリコリ感を残した煮物にしました。 戻したク [続きを読む]
  • 漬けサーモンのっけ寿司
  • 積もった雪がほとんどなくなった庭には、ヒマワリの殻がたくさん散らばっています。 最近では、庭に来るのはヒヨドリばかり、餌入れのヒマワリが減らなくなりました。 今回は、柵で買ったサーモンを「漬け」にして、寿司飯の上にのせました。 黒胡麻を混ぜた寿司飯の上に茹でミツバをのせて、その上にサーモンをのせました。 サーモンがなぜに角切りかと言うと、薄切りにする技量がないからですヽ(; [続きを読む]
  • 窓辺のシソのせ大根サラダ
  • 今年、我が家の窓辺園芸は野菜がメインでした。 よく育ってくれたのがバジルとレタスと、シソです。 路地栽培が出来るのは釧路では5月の連休後、今、庭にあるのはアイヌネギとアサツキの芽だけですが、来週には土を起す準備を始めます。 室内育ちのシソを大根サラダにのせたものです。 シソを1回目に植木鉢に蒔いた時には、いつまで経っても芽を出しませんでした。 発芽温度が足りないと踏 [続きを読む]
  • 鮭の唐揚げ
  • やっと雪もほとんどなくなって、明るくて気持ちがいいお散歩日よりなのに、ビュービューと風が強いです(T▽T;) 気温5度で強風だとお散歩には少し寒いですね。 それでも、庭のアイヌネギは芽を出し始めました。 山菜採りの一年は、アイヌネギに始まりますが、この感じだと今年最初の山菜採りハイキングは、来週ぐらいに行われることになりそうです。 長男が乗り気なので、彼のお休みに合わせて行くつ [続きを読む]
  • 春巻き
  • 久し振りに春巻きを作りました。 前に作ったのは数年前、出張から帰る夫を待って巻き巻きしました。 今回は、夫の祝い事でしたが、「春巻きは作るのが大変」、「次に作るとしたら数年後」などと恩着せがましく言い連ねました( ´艸`) とりあえず「美味しい」と言ってもらえたので、一応今回はこれくらいで、ヨシとしといてあげましょうか(*`▽´*)     [続きを読む]
  • 回鍋肉
  • 市販のタレを使って簡単に回鍋肉を作りました。 手抜きですが、美味しく食べました。 アリモノで煮物を作りました。 家にあったダシ昆布を使ったので、昆布は煮物で食べるには少し硬かった(;^_^A 買って来たパンたち↓ チーズのパンには植木鉢のバジルをのせてランチにました(-^□^-)     [続きを読む]
  • サクラ餡とユズ餡のちぎり餅
  • 庭の桜の葉っぱの塩漬けで桜餡を、冷凍しておいた柚子皮で柚子風味の餡を作りました。 ちぎり餅を絡めて食べました。 下のチョコマフィンは、娘の友人が手作りして娘へプレゼントして頂いた物です。 マシュマロで作ったかわいい小鳥が乗っています。 私にもおすそ分けをいただき、マシュマロをムニムニしてむっちゃ癒されました( ´艸`)     [続きを読む]
  • アサバガレイの煮付け
  • 子っこたっぷりのアサバガレイを見つけたので、煮付けにしました。 味付けは醤油とミリンと砂糖に、「北海道てんさいオリゴ糖」(^_^)v生姜と、「冷蔵庫に残っていた萎び小梅」(^_^)v 息子に作った肉じゃがは、私ら夫婦は小鉢で食べましたが、今回の食卓は色あいが地味だわ〜・°・(ノД`)・°・     [続きを読む]
  • キャベツとベーコンのぺペロンチーノ
  • お久し振りです。 今回はキャベツとベーコンを入れたぺペロンチーノ 美味しい春キャベツが手に入ったら、是非また作りたいです。 実は・・・ 実母が嚥下性肺炎の治療中に脳梗塞を起こしました。 元々長年に渡り何回も小さな脳塞栓を繰り返して来ましたから、驚く事ではないのでしょうが、意外でした(゚_゚i) 今は少し落ち着きましたが、これからは段々、終末的な医療に近づいて行 [続きを読む]
  • 胡麻バジルトマトのサラダ
  • 完熟トマトのざく切りを、窓辺収穫バジルの胡麻ソースと混ぜました。 用意した野菜は、キャベツ、キュウリ、ニンジンの千切りに買ったベビーリーフを混ぜた千切りミックスに ちぎりレタス トマトソースをドレッシング代わりに、好みで盛り付けて食べてもらいました。 実母、とうとう嚥下性肺炎になってしまいました。 肺炎自体はごく軽いようですが、意識レベルが下がって口からの摂取 [続きを読む]
  • 桜の蕾
  • 去年、娘がくれた鉢物の小さな桜の木 管理が悪くて枝のほとんどを枯らしてしまいましたが、二つだけ蕾を付けてくれました。 実母が「せんもう」状態になってしまいました。 これまでより長いので心配です。     [続きを読む]
  • 煮込みミートボール
  • 前日の残りをミートボールに、ホームベーカリーで作った生地をチーズパンと白餡パンにしました。 煮込みバーグ的にすれば、室内園芸で育てたバジルを使えると思って、決めたメニューです(^_^)v 葉っぱを添え、バジルの胡麻ソースもトッピングしました。 手前のパンにはとろけるチーズをのせては折り、のせては折ってから成形して、上に切れ込みを入れました。 上の二つには自家製の白 [続きを読む]
  • 夫婦で手作り餃子
  • 家で餃子を作って思いっきり食べたくなりました。 たくさん作って冷凍し、夫の実家にも持って行きたい。 「包むの手伝ってくれる?」と夫に聞くと、OKとの事なので、二人で餃子を作りました。 入れた野菜はキャベツ、長ネギ、タマネギ、生姜とニンニクです。 久し振りに作ったので、味付けの見当がいまいち付かないし、皮が余ってしまった(;^_^A 具が足りなくなったから、60個にはな [続きを読む]
  • 桜餡ちぎり餅
  • お散歩の後のおやつに、庭桜の葉っぱ入りの餡を作って、ちぎり餅を入れて食べました。 煮た白豆を冷凍しておいた物に、砂糖と、食紅少し、桜の葉っぱの塩漬けの微塵切り。 これを煮詰めました。 夫と娘に好評でした(^_^)v 桜の葉っぱは、蕪の梅昆布漬けにも入れてみました。 こちらは、桜の香りと梅の香りが勝ち合って、実は少し微妙でした(ノ_-。) 少し風が冷たかった [続きを読む]
  • 鶏手羽元とジャガイモのローズマリー焼き
  • 曇っていますが、今日は気温がプラスの5度にまで上がるようです。 昨日は実母の施設から帰って来たら、家の前が大きな水溜り。 排水口を開ける氷割りをしたら、その後ガックリと疲れてしまいました。 夫に話すと、「そのうち融けるさ、無理するな」と言われましたわ(;^_^A では氷が融けるのはもう自然任せにすることにして、今回は鶏手羽の香草焼きです。 窓辺から収穫したローズマリーをちぎ [続きを読む]
  • タラ身つくねとフキの煮物
  • 今日は、最低気温がマイナス1度、最高がプラスの3度と、気温は平均よりかなり高く曇っていて、これから雨になるそうですが、なぜか脇あたりがスースーして寒いです。 さて今回は煮物です。 鱈のほぐし身をつくねにして、フキなどと一緒に煮ました。 肉の団子が「つくね」、魚なら「つみれ」なのかな?と思って、グぐってみたら、捏ねるのが「つくね」、湯や出汁に摘んで入れるのが「つみれ」なんですっ [続きを読む]
  • 練り胡麻バジルソース
  • 下の写真は、ちょっと分かりにくいですが、自家製の胡麻バジルソースを使ったサラダです。 「紫キャベツとスライスオニオン」の上に、「ハム+パプリカの甘酢漬けを和えた物」、その上に「練り胡麻バジルソース」、の上に「サラダ用ミックスナッツ」のトッピングですv(。・ω・。)ィェィ♪ 練り胡麻のバジルソースは塩っぱ目に作ったので、今回使ったのは、ちょっとだけです。 バジルの存在感を残したくて、あえ [続きを読む]
  • 麹漬け蒸し鶏
  • 日差しだけは春っぽいのですが、庭菜園には駐車場所から積んだ大量の雪。 まだ雪が降ることもあるだろうし、雪がなくなってからも寒い釧路では、ガーデニングはまだまだ先のお話ですわい(ノω・、) しばらくは、内地住みブロガーさんの記事内で、見るだけガーデニングを楽しませていただきます。 さて今回は麹漬けの鶏胸肉をチンしてみました。 お味は魚の西京漬けに似た感じになりました。 ワ [続きを読む]