gioia さん プロフィール

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gioiaさん: イタリア料理教室 Gioia -ジョイア-
ハンドル名gioia さん
ブログタイトルイタリア料理教室 Gioia -ジョイア-
ブログURLhttp://cucinagioia.blog.fc2.com/
サイト紹介文毎日の暮らしの楽しいスパイスに!イタリアの家庭料理を召し上がれ〜
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供219回 / 365日(平均4.2回/週) - 参加 2011/10/03 23:27

gioia さんのブログ記事

  • 与えると受け取る
  • 京都での通訳は無事に終わりました〜ここのところ、ピカピカの快晴で、雲一つないお天気が続いていましたね。そんなタイミングで京都にいられるのは、すごくうれしかった。去年、雑誌『天然生活』の「暮らしのかたち」に教室情報を載せてもらったときに記事を見て面白いな〜と思っていた方、→服部みれいさん(mm books)彼女の著書 『なにかいいこと』より与えると受け取るについて書かれているので、皆様にも。もっと受け取ろう [続きを読む]
  • 京都で
  • 今日から私はまた京都で通訳をしています。申し訳ありませんが、来週の火曜日まで、ブログはお休みさせて頂こうと思います。いつも通り、書きたいことは山ほどあるのだけれど。沢山のことを吸収して、帰ってきますね!!写真は、先日の宮津でみたつくし一体いつぶりだろうか?というほど長い間見ていなかった。宮津の方が気温が低いので、まだつくしが残っていました。周りはほとんどスギナになっていたけどね。今の子ども達は、ス [続きを読む]
  • パスクアレッスンご報告
  • 4月の皆さんの興味はやっぱり「いちご」この時期だけのお楽しみ、いちごのリゾット!でしたねどんな味のハーモニーなんだろう?と興味津々皆さん、意外と「甘くない」ことに驚かれていました。そう、野菜的に使い、ブロード、塩、胡椒&パルミジャーノと合わせるので、甘くない。組み合わせの妙!パスクア(イースター)のシンボル、卵の前菜春の芽吹きを閉じ込めています。春巻きの皮が人気。揚げずに使いやすい、パーティーにぜ [続きを読む]
  • パスクアのお菓子いろいろ
  • 4月の教室よりパスクア(イースター)の手づくりお菓子、ノディーニ生地を、くるっとひと結びして焼きます。皆さん、結ぶところが難しいなぁ〜とか言いながら・・・でもいくつか作ってみると、手が慣れてくるので大丈夫!お砂糖がけをして。アニスの香る、シンプル素朴なクッキー日本のお菓子に例えるなら、かりんとうのノンフライバージョン・・?お砂糖のからまり具合はあんな感じです。そうそう、イタリアからAleとDavidが来て [続きを読む]
  • もっと重たいのかと・・・!?
  • ピザレッスン始まっています!今回はピザづくしメニューなので、皆さんの予想「重たいかも・・?」だったみたいです(笑)量、味のバランス、組み合わせは、ちゃんと考えていますので、大丈夫です!お任せ下さいね。皆さん完食ですから。「今回ソース系がないし、全くしつこく、重くない」(→うちの素材によるところ。私の性格によるところも大きい、料理にも人柄は大いに反映されます)「組み合わせ違いで沢山食べられる」とのご感 [続きを読む]
  • 新緑の奈良で、初女さんに会う
  • 滋賀の大好きなレストラン、ブルーベリーフィールズ紀伊國屋さんが、佐藤初女さんの写真集を出版されました。→新緑の奈良で、初女さんに会う14日まで、奈良の石村由起子さんの鹿の舟、繭で写真展開催中です。2016年に、94歳で亡くなられた初女さんの、最晩年のお姿。どう生きるべきかということを、体現されていると感じました。どんなふうに、食と向き合うかについても。初女さんの口癖は、「他の人のために動きなさい」だったそ [続きを読む]
  • 点と点がつながる
  • この広い世界どうやったらこんな出会いが実現するんだろう?ということが起こりました。大阪府内なら、もしかして、もしかするとあり得る。興味、関心の似ている人ならね。でも、イタリアと日本。どうして...?嬉しすぎて、友人と二人、しばらく感動し続けていました。4月の末に、通訳の機会を頂いたと書きましたが、いつもお世話になっている、よつ葉さん→関西よつ葉連絡会が輸入されているイタリアワインの生産者さんが来日され [続きを読む]
  • 5月のおまけ ひらめきレシピ
  • 皆様楽しいゴールデンウィークを過ごされましたか!?4月末、メニューご案内の際にはお知らせできていなかったのですが、今月メニューに一品追加しました。生地の発酵時間があるので、もう少し簡単な何かを作れるなぁ〜と思って。これからの時期、まだ暑くはないので少し早いのですが、特に真夏に活躍する「プチトマトのマリネ」私のひらめきレシピです。と言っても、簡単な、バルサミコマリネ。今回、ピザのフライがあるので、付 [続きを読む]
  • 天橋立に二回!!
  • イタリア人グループの日本ツアー通訳、友人と開く料理教室が終わり、晴れて行けたのは、天橋立私は、人生初でした。雲一つないお天気、美しいことなんのって。特に海と松のコントラストが溜息の出るほど・・・海は透明感があって、本当にきれいでした。あまりにきれいすぎて、写真が海、松、海、松・・・・ばっかり大阪よりは気温が低いので、ちょうど行った頃に桜が満開でした。レンタサイクルで、天橋立を横切って、海の京都、伊 [続きを読む]
  • 5月はピザパ!新緑の5月はみんなでPizza party?
  • 真っ青な空、新緑がキラキラと目にまぶしい5月お出かけに最適、ピザを焼いてみんなでほおばるのにも最高の季節がやってきました!適度な気温で発酵しやすく、かと言ってオーブンがついていても暑くない。爽やか5月はみんなでPizza Party!!・生地から作る手作りピザ(開講以来ずっとです 九州産小麦粉使用)生ハムとルコラ&モッツアレッラドライポルチーニとセージ ピザフリッタ 揚げピザいろいろ トマト&モッツアレッラ・ [続きを読む]
  • 森のピザ ドルチェピザ
  • これはみんな好きだと思うなーー!!5月のピザ、ドルチェピザ、森のピザのイメージこれは外で食べたら絶対においしいな。今回はデザートにもピザを作ります。定番の、マスカルポーネ&はちみつもおいしいんだけど、5月には多少重たいと感じます。揚げピザも作りたいので、合わせるならやはりフルーツの方がいい。季節のフルーツのドルチェピザいちごが続く限り、いちごで、終わってしまったら、狙っているのはキウィ自家製リコッタ [続きを読む]
  • 旬の味、タケノコを頂きました。わぁ〜買いたいなぁと、ちょうど思っていたんです。灰汁も抜いて下さっていて、ありがとうございますワカメとも煮ますが、パスタにもしてみました。にんにく、唐辛子、たっぷりオリーブオイルでアーリオ、オーリオ、ペペロンチーノ仕上げにこちらも旬のシラスをふりかけて春の味わい筍スパゲッティ! [続きを読む]
  • あまおうのリゾット
  • 皆さんからリクエストの多かった「いちごリゾット」ここで、皆さん驚愕されます!!炒めるのか!?と。そうなんです。苺ジャムを作るときのあの幸せの甘〜〜い香りは今回は残念ながらなくて、塩、こしょうで味付けしちゃうので、甘くないんですよ。これからのレッスンの方はお楽しみに!!苺ちゃん!!かわいい〜〜〜 イチゴ型に盛り付けて下さった方がいらっしゃいましたよ春がいっぱいです!!皆様のお越しをお待ちしております [続きを読む]
  • 桜の花を閉じ込める
  • 桜の時期に、去年から作りたいなぁ〜と思っていたもの桜の花びらを閉じ込めた、塩桜のゼリー塩桜をふわっと開かせて、ゼラチンで冷やし固めます。味は、というより、香りは、桜の香り、あの桜餅の香りという方がみんな分かりやすいかな。何よりも、八重桜の美しさと風情を楽しみます。桜の時期ならではの嬉しさ。9日のイタリアの友人レッスン、友人の一人、Alessandroの誕生日すぐだったので、せっかくの日本滞在中、実は、サプラ [続きを読む]
  • 5月はピザパ!!新緑の5月はみんなでPizza party?
  • 桜の季節も過ぎ、随分暖かくなってきましたね!来月の教室についてお知らせします。5月はピザパ!!新緑が目にもまぶしい5月は、ピザを焼いて、みんなでほおばるのにぴったりな季節!今年は、カルツォーネのPizza Fritta、ピザのフライも作りましょう〜ひとまず、料理教室総合情報サイト、クスパさんの教室カレンダーに日程をアップしています。ご確認下さいませ。→ジョイアの教室情報カレンダーピザの種類、メニューは、定番マル [続きを読む]
  • ビタミンカラーの3月レッスンご報告
  • 先月のレッスンご報告です!貴重な自家製の無農薬レモンを頂きましたので、ドルチェに〜ああ、思い出しただけで、甘酸っぱいレモンクリームが口の中によみがえる・・・(笑)軽やかなレモンクリーム、レモンの酸味がなんともおいしく、レモンタルト大好きなんです。そう、柑橘たっぷりでした!春の色合い。オレンジをサラダに。久々のラグー、ミートソースゆっくりと野菜の旨みを引き出して作るミートソースは、やっぱりおいしいです [続きを読む]
  • 心から感謝します
  • 先週末の「イタリアの友人に習う」スペシャルレッスン無事に終了しました〜!!どんなお料理を作ったかは、また詳細をご報告しますね。お席に限りがありますので、ご予定が合わなかった方、いいな〜と思っては下さったけれど、既に満席で入れなかった方、申し訳ありません。私は、また今回学んだことを、普段のレッスンで皆様にお返ししていきますね。今回も、イタリアからオリーブオイルや、チーズを担いで来てくれていますので、 [続きを読む]
  • 「喜んで!!」
  • イタリアの友人たちとの日本ツアーも無事に終了こちら、通訳業その後は、ホテル業ジョイア・・・!?こんなにおもてなしのゆき届いたお宿はありませぬ!!(笑)兼、普段の料理教室業に戻りました。先週末にイタリアの友人に習う料理教室、無事に終了。またこちらについても、もちろんご報告しますね。今日はその前にまた一つ心に刻まれたこと。教室にお越し下さっている方に、どうしてもお願いしたいことがあって、そのお返事に一体 [続きを読む]
  • スペシャルが重なる
  • 先日アップした、「リダイヤル250回の末に」手に入れて下さった、タケウチさんのバゲットこの日、パンとのご対面の後、みんなで写真大会になりました。オープ〜ンクープが入っていなくて、つるんとしてるパンの存在感がすごい。しかも、この前の日に偶然ですがいとこからフランスのコンテとフランスの海藻バター&唐辛子バターをもらっていたのです。まるで次の日にタケウチさんのパンが届くことが分かっていたかのように・・・・ [続きを読む]
  • ツアー終了!!
  • Ciaooooooooo無事に帰って来ました!!!!今年の初桜、京都、天龍寺にて。いや〜・・・大変でした。初日から、ロストバゲッジ、北京にて。今、バッテリーをスーツケースに入れられないそうで、トランジットの北京でかばんを開けられてしまったご家族が。そして、スーツケースと、スーツケースのベルトが一日違いでなぜか別々に、着払いで届く。→もちろん、関空の担当の方とのやりとり必要京都市内で、貴重品の入ったリュック紛失 [続きを読む]
  • Seguimi su instagram
  • Ciao a tutti!!ブログお休みします〜と言っていましたが一つ。前から始めたいなぁと思っていたinstagram始めました!!まだどうも慣れていないのですが...写真の世界が広がって楽しい!!今回普段行かない場所へ行くので、撮りたいなと思っていたのです。cucinagioia です。seguimi&follow me京都は桜まだまだで、広島でやっと「咲き始め」今日の桜です!!ciao ciao〜〜 [続きを読む]
  • 日本ツアー
  • イタリアの友人達が、春の日本へやってきます!今晩、もうすぐ到着します。明日から、ツアーに同行することになりましたので、4月2日㈰まで、申し訳ありませんがブログはお休みさせて頂きます。滞在中には咲くでしょうが、早く桜が咲いてほしいなぁ〜去年は確かもう今頃大阪でも開花していましたからね。今年はまだまだ寒いですね・・・季節の変わり目ですので、皆様お身体にお気を付け下さい。私も、気を付けて行ってきます!! [続きを読む]
  • 新しい季節 春いっぱいのテーブルで迎えよう!
  • 4月の教室では、以前からこの時期にリクエストの多かった意外な食材、そう、今が旬の「イチゴ」をリゾットにして頂きます!イタリアでは、16日がパスクア(イースター)厳しい冬の終わり、春の訪れを告げるフェスタです。シンボルの卵の前菜など、春らしいメニューがいっぱい。皆様のお越しをお待ちしております!・Nidini di pasqua パスクアのNidini かわいい春のカゴに入った卵の前菜・Risotto alle fragole イチゴのリゾット・ [続きを読む]
  • 札幌から
  • 先日ジョイアの「遠く記録」更新と書きましたがなんとなんと、札幌から!!お越し下さいました。ありがとうございます。いつも教室にお越し下さっている方の長年のお友達で、大阪滞在の際にはぜひにと以前から考えて下さっていたそうです。貴重な大阪滞在中に、どうもありがとうございました。笑顔の素敵な、しかも同じ名前の悦子さん。お話しが楽しくて、お写真をお願いするのを忘れてしまいました〜残念。海外の方はスイス、台湾 [続きを読む]