gioia さん プロフィール

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gioiaさん: イタリア料理教室 Gioia -ジョイア-
ハンドル名gioia さん
ブログタイトルイタリア料理教室 Gioia -ジョイア-
ブログURLhttp://cucinagioia.blog.fc2.com/
サイト紹介文毎日の暮らしの楽しいスパイスに!イタリアの家庭料理を召し上がれ〜
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供203回 / 365日(平均3.9回/週) - 参加 2011/10/03 23:27

gioia さんのブログ記事

  • イタリアトマト2017
  • 真っ赤に熟した見事なトマト!!!これ全部、イタリア品種ですいつもお世話になっている、⇒中村ぶどう園さんもちろん、ぶどう専門店ですが、野菜も沢山作られていて今年はなんと、イタリアトマトの種類を増やして下さっています。手前の細長いのがSan Marzano よくホールトマト缶の写真にある、あのタイプです。もう、このトマトで作るとトマトソースの酸味が絶妙。種の水っぽい部分がとても少なく、果肉自体もしっかりしているの [続きを読む]
  • 紫陽花
  • ギラギラと照り付ける太陽のもとですが、まだ最後のアジサイが元気に咲いています。この紫は、まぁるい形ではなく、なんというか、三角形ともすれば、ハート型にも・・見えるかも。淡い淡いブルーと、紫。アジサイの色の違いは、土壌が酸性かアルカリ性かによるものだそうです。ルビーとサファイアも、同じく石が酸性に傾くか、アルカリ性に傾くかの違いでどちらの色になるかが決まるそうです。だから、元々は同じ石なんだって。知 [続きを読む]
  • 親子レッスン2017始まりました〜!
  • 待ちに待った夏休みがやってきました!ジョイアでは今年も親子レッスン「親子で作る手打ちパスタ」が今日から始まりました。今回は、クルクルと巻いたフジッリを作っています。夏野菜もたっぷり。パスタのソースと、サラダ、デザートも子ども達と一緒につくります。しっかりこねて、クルクル巻いて、おいしいフジッリをもりもり食べよう皆様のお越しをお待ちしております!!⇒夏休み親子レッスンのご案内はこちら [続きを読む]
  • スイカを食べて
  • 夏のフルーツはやっぱりスイカこう暑いと、スイカやらアイスがおいしすぎてたまりません。今年は、私もほんとにおいしいと感じます。スイカは、真夏の食べ物なのでやはり体の熱を冷ます作用があります。(トマトもナスもキュウリも全部一緒です)むくみの解消や夏バテの防止にも。カロテン、カリウムが豊富で、汗で失われやすいカリウムを補ってくれます。赤い色は、トマトと同じリコピン。強い抗酸化作用があるので、紫外線対策に [続きを読む]
  • ポストカードサイズ
  • カタログギフト、最近はこんな風になっているんですね!最近、それほど頂く機会もなかったし、あってもいわゆる「カタログ」タイプだったのでこれはいいなと思いました。横に置いているのは私がよく飾っているイタリアのポストカード日本のはがきより少し大きめくらい先週末に親戚の結婚式があったので、その引き出物から。これは素敵だな〜とてもコンパクトで、一枚一枚がカードになっていてすごくセンスがいいなと思いました [続きを読む]
  • スモアのジョイア風アレンジ
  • こんな風にしました!!!明日からはいよいよ今年の夏休み親子レッスンの始まりです。沢山のご家族からご予約を頂きどうもありがとうございます。デザートについて、ジョイア風でいくと書いていたので、どんなんかな〜?と思って下さった方もいらっしゃるのでは?「スモア」とは、アメリカ・カナダのキャンプファイヤーでの定番だそうです。本来は串にさしたマシュマロをファイヤーの火で焼いて、それをチョコとグラハムクラッカー [続きを読む]
  • Anguilla イタリアのウナギ
  • これ、何だと思いますか・・・?って、タイトルにもしているので、もちろんそうなんです。そんな風には見えないけれど、ウナギ所変われば・・・でしょう?こちらももうすぐ土用の丑の日ですが、昨年の夏に、イタリアのウナギを初めて食べてきました。イタリアでは、日本ほど一般的な食べ物ではないのです。そもそもほとんど見かけない。湖の周辺限定という感じかな?トスカーナの前に、ウンブリアのワイナリーとオリーブオイル搾油 [続きを読む]
  • 梅雨明け
  • 行ってきました!祇園祭 山鉾巡行スペインの友人は先週無事に日本に到着し、日本の旅を満喫中先週、大阪を1日と、月曜日に祇園祭。彼らは京都に泊まっていたので、早朝から一番の人出、河原町の交差点で場所取りしてくれて、想像を超える場所で見られました。人が多いから、御池の交差点にしようと前の晩には話していたのですが7時過ぎには到着してくれて、慣れない湿度の暑さの中、辛抱強く場所取りしてくれたのですGracias!!!こ [続きを読む]
  • 愛しの花ズッキーニMenu'
  • 私にしてはすご〜く珍しく筆の進まない1か月でした。いつも書きたいこと山ほどあって、次々待ってるのに。今も、リストはあるんです。でも、色々と重なって時間が取れないことが多くて。多分今年は親子教室のご案内を6月早めに出して、昨年1年分の親子教室の写真をレイアウトしたから、精根尽き果ててしまった感があります。1回1回、すごい量を撮っているので、選ぶのいつも大変なのです。前置きが長くなりましたが、遅くなりまし [続きを読む]
  • Grazie!!!
  • あぁ、とても寂しくなります。私の人生で、「朗らかな」というのと「聡明な」という表現がこれほどぴったりとあてはまる方には出会ったことがなかったと思います。2年と少し前に、大阪に引っ越して来られて、初関西暮らし、たまたま、なんとご主人がうちの教室情報を見つけて下さって「ここは?」とおすすめ下さり、教室にお越し下さるようになった方がお引越しされてしまいました。飛鳥ワインさんへのワイン造りから・・最近教室 [続きを読む]
  • 7月の窓辺
  • いつもこの窓辺の写真が好きです。季節により太陽の日ざし色が変わる。カゴの中、ちょっと急いだ感があるけれどというのはズッキーニの位置がいまいちで、飛び出すぎ感がありますね(笑)朝はどうしても時間がないので、許して下さいな。茄子は、珍しいイタリア品種のフィレンツェという丸いタイプ。水っぽさが少なくて、おいしいです。夏野菜づくしてお待ちしております!パプリカのピリ辛ソースは、ほんとにおすすめなのです。気に [続きを読む]
  • ベリーのデコレーション
  • かわいいビルベリー!6月から引き続き紫陽花も活けていますが、最近ベリーを飾ってみたところかわいい何と言っても実のグラデーションがきれいグリーンから、赤紫、紫へと変化していきます。葉っぱのグラデーションも美しく、緑、黄緑、ちょっと赤っぽい葉っぱもあって、ぷっくりとした実と一緒にとても心なごみます。そして、食べられるというのが嬉しいところ。レモンバーベナの小さな白いお花と合わせてみると、これまたかわい [続きを読む]
  • イザベルがやって来る!!
  • 実は来週、昔イタリアで通った語学学校が一緒だったスペインの友人が初来日!!!暑い暑い日本へやってきます。もう、楽しみで仕方がない。私はこの夏で、帰国して10年が経ちます。そう、今月、7月です。帰ってきたのも7月だった、私の大好きな7月。なので10数年ぶりの再会。私のイタリア語初歩の初歩の段階で出会っているので、コミュニケーションは、十分には取れていなかった・・・彼女はスペイン人で母国語をちょこっと変える [続きを読む]
  • より涼しく生きる知恵
  • 7月レッスンが始まりました!!今月はもちろん、夏の太陽の恵み、夏野菜づくしメニュー。7月に入り、暑さの質が変わったなと感じています。一気に夏の到来。この暑さの中、これからの2か月ちょっとですね、いくらクーラーがあるとはいえやはり火のそばにじっといたい人なんていないと思います。夏大好きな私でさえ、日々の食事の支度は手軽に済ませたい!ですので、同じ夏野菜を「使いまわす」生の場合、加熱した場合でこんな風に [続きを読む]
  • 今年のビルベリー
  • 今年のうちのビルベリーは、既に色づいてきています!6月の最初の晴天が良かったのかなぁ・・?分かりませんが、色づきも早いのと、豊作。これは一番日当たりのいい一枝なので全体は撮れていませんがとにかくたわわに実っています。2年前に、友人にブルーベリー摘みに連れて行ってもらった際にいただいてきた、4鉢。7月ドルチェのデコレーションに少し+できるかなぁと考えています。アントシアニンの量は、ブルーベリーの3倍と言 [続きを読む]
  • 7月・8月は夏野菜・夏野菜・夏野菜!
  • 今年の夏のお料理のイメージは・・・「コロコロと、角切りにした夏野菜がたっぷり!」そしてそのお野菜を「使いまわしてみる」ことのできる真夏に嬉しいメニューです。暑い夏を涼しく過ごすための自然の摂理、体を冷やしてくれる夏野菜をふんだんに使って、暑い日でも楽々、加熱しないソースのパスタ、ひんやりドルチェなど、真夏にぴったりな魚介メニューをお届けします。・コロコロ夏野菜とエビのグラスサラダ・真夏のペンネ ツ [続きを読む]
  • 7月&8月は夏を涼しく元気に過ごしましょうメニュー!
  • 来月メニューのお知らせです。今年は、7月の子ども達の夏休みまでの期間と、8月のお盆明けからの1週間ちょっとの期間を合わせて同じメニューで開講しようと考えています。7月の日数も3週間で短いですし、8月もお盆明け、少しの日程なのでこれがベストかと考えています。夏はやっぱり・・・夏野菜をふんだんに使った内容で、暑い日でもラクラクのパスタ、旬のアジ、ひんやりドルチェの夏メニューです。・エビと季節の野菜のグラスサ [続きを読む]
  • 夏休み2017「親子で作る手打ちパスタ」☆今年はフジッリ
  • あと1か月と少しで、待ちに待った夏休み!ジョイアでは、今年の夏も、いつも人気の親子教室「親子で作る手打ちパスタ」を開催します♪みんなが一番よく知っているイタリア料理は、きっとスパゲッティそして次は、マカロニのグラタンかな・・・?スパゲッティの故郷イタリアには、長いの短いの、太いの細いの、大きいの小さいの・・・ありとあらゆる形があって、それを全部合わせて「パスタ」と呼んでいます。みんなの大好きなパス [続きを読む]
  • プチトマト
  • うちのプチトマトもおいしそうに色づいてきました!今年はそれにしても降らない梅雨ですね・・・降るべきときに降らないとそれはそれで問題。お米も、ちょうど田植え時期ですが、この気候、大丈夫かな・・?と思えてしまいます。トマトは、水少な目でおいしく育つのでちょうどいいのですけれど。 [続きを読む]
  • 夏休み!親子で作る手打ちパスタ
  • 今年の夏休み「親子で作る手打ちパスタ」はこのパスタに決定しました!!今年は、フジッリさて、今年も子ども達に問題です。くるくると、ねじった形が特徴のフジッリ、くるくるはどうやって作るでしょ〜〜うか???手でひねるのでしょうか・・?何か道具を使うのでしょうか・・?さて、今年もまた、考えてきてね。6月、まだ半分もきていません。(私にしては上出来)夏休みの予定、早くも出します。春休み、お休みしてしまったの [続きを読む]
  • 野生種ルコラ&とまと農園のフルティカ
  • こちらが、今月のサラダに使っているイタリアの野生種、原種のルコラ葉っぱの切れ込みが大きくて、何とも鮮烈な辛味が特徴です。ピリッと感じるくらい。少しちぎっただけでも、香りがすごいのです。ルコラ好きにはたまらない!!いつもお世話になっているイタリア野菜専門 川口屋さんの畑からそしてトマトは「とまと農園」さんから。私のこのブログの、おそらく人気記事No.1じゃないかと思うほど、検索にヒットしているのが、2013 [続きを読む]
  • 5月のピザレッスン
  • 新緑の5月、ピザパのご報告です!5月の窓辺はハーブがいっぱい新芽が育って一番生き生きとやわらかく、おいしい時期です。ウェルカムドリンクのハーブティー、ピザにもサラダにもたっぷり使いました。モチモチ、ふわふわのピザのフライ品数が多いので小ぶりに作っていますが、もちろん大きくも作れます。アンチョビが人気でした!でも生ハムもおいしい!ルコラたっぷり+生ハム 隠れているのはとろ〜りモッツアレッラ おいしくな [続きを読む]
  • 梅雨の色は?
  • 「梅雨」でイメージされる色は何色でしょうか?今月のアクアパッツアより。あぁ、このお出汁は・・・・私も大〜好きです。みんなアクアパッツア、アクアパッツア、というけれどナポリのお料理なので、郷土色の強いイタリアのこと、トスカーナでは食べませんでした。なので、ナポリ出身の方に出会った時に「アクアパッツア教えて!!」とすぐにお願いした私(笑)最初の写真で飾りに使ったのがこのお花冬に、イタリア野菜川口屋さんの [続きを読む]
  • 元気いっぱい!
  • 初夏の風物詩今月、フリットにしているズッキーニのお花!!早朝に開くので、採りたてはこんなに開いています。摘んでしまうと、徐々にしぼんでいきます。お花だけでなく、もちろん実の方も。こちらは雌花。ホクホクとしておいしいので、お楽しみに〜!!! [続きを読む]