gioia さん プロフィール

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gioiaさん: イタリア料理教室 Gioia -ジョイア-
ハンドル名gioia さん
ブログタイトルイタリア料理教室 Gioia -ジョイア-
ブログURLhttp://cucinagioia.blog.fc2.com/
サイト紹介文毎日の暮らしの楽しいスパイスに!イタリアの家庭料理を召し上がれ〜
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供212回 / 365日(平均4.1回/週) - 参加 2011/10/03 23:27

gioia さんのブログ記事

  • 切り株
  • 今月の教室によく登場しているこの切り株ワンプレートの後ろの。母譲り、アメリカのレトロな耐熱皿の下に敷いているものです。よく使われているまん丸のものでなくて、これはすごく自然な木の形そのもので私は、蝶々みたいに見えるなと思って買いました。いや、実は花器の台にしようと思って何年か前に買っていたんです。最近、鍋敷きが古くなってきたなぁ〜〜・・・⇒そういえばあの切り株がある!!!と思い出して。重宝していま [続きを読む]
  • 道明寺手づくりの市
  • 台風が過ぎ去って、爽やかな快晴でしたね!昨日は、道明寺天満宮の『手づくりの市』に行ってきました。私の従妹が、フランスのアンテイーク食器や雑貨を輸入しているのです。今回は道明寺さんに初出店⇒Pauline私のブログリンクを既にご覧下さった方もいらっしゃいますし、教室で、こちらポーリーヌの話になってご存知の方もいらっしゃいますよね。そうなんです〜食器などなど、とてもかわいい、味わいのあるものが沢山なのでぜひ [続きを読む]
  • 10月はトスカーナの秋を満喫コース
  • 今晩は、台風が心配ですね。この辺りも、風雨が強くなってきています。大きな被害が出ないように祈ります。さて、今年も爽やかな高い空、すべてが美味しい実りの秋の到来、10月メニューのお知らせです。今回は、トスカーナの定番のお料理満喫コースです!・鶏レバーペーストのクロスティーニ・ドライポルチーニのタリアテッレ・鶏肉の煮込みカッチャトーラ 猟師風・きのこと野菜の秋のグリル・トスカーナのビスコッティ カントゥ [続きを読む]
  • そしてドルチェは
  • 9月メニュー、そしてドルチェは、ちょっといつもと雰囲気を変えてうつわを『和』テイストにしてみました。秋です!!でも、まだ焼き菓子には早いかなと思って・・・エスプレッソのパンナコッタにしました。季節の移り変わりにちょうどいいですね。カカオニブをちょこっとアクセントに。かわいいのが、エスプレッソカップ。母譲りのものです。まさに秋色でこれからの季節にぴったりだし、ソーサーが木の葉型なんです。教室にお越し [続きを読む]
  • 色んなお味詰まっています!
  • 今月は、『色んなお味が詰まっています』⇒9月の教室メニューのご案内はこちらほっこりかぼちゃの甘味、さっぱり酸味のポテト、チーズのクリーミー、お肉のジューシー、お野菜の凝縮した旨みと甘味、クスクスのプチプチ食感の面白さ・・・・ハーブも、バジル、タイム、ローズマリーにイタリアンパセリと4種をそれぞれで組み合わせて。お野菜たっぷりで、色とりどり。「女子は色々食べられるの好きやから嬉しいよね!!」「ボリュー [続きを読む]
  • イタリアのブルー
  • 昨日のピンクに続いて、今日はブルーをお届けします!ブルーはブルーでも、イタリアのブルー友人がバカンス中に送ってくれた海fotoこういうところで、深呼吸がしたい〜〜何もせずに、太陽を浴びるんです。忙しい日本人には、耐えられる人と耐えられない人がいる・・かな?そういう「心の余裕」もですし、「時間的余裕」がそもそも少ないからね。日焼けに対する考え方も違うし。でも特に感じるのは、日本の子ども達の忙しさ。イタリ [続きを読む]
  • ピンクのパスタ
  • 目が覚めるような、鮮やかなピンクのパスタ!!生ハムと、しかも組み合わせはアメリカンチェリーとの冷製Wow!!ピンク色は、ビーツが練り込まれているそうです。塩気&甘味の組み合わせ大好きなので、チェリーとのハーモニーは涼やかで甘酸っぱくてとてもおいしかった。またまた中之島の⇒Nogarazzaさんでお野菜がたっぷりです。ヴィシソワーズ、マグロの軽いスモークと茄子のマリネメインは大和ポーク炭火焼き。お肉の塩加減が絶妙 [続きを読む]
  • 自由研究の課題にも
  • わぁ!!!今年も夏休みの「親子で作る手打ちパスタ」を自由研究の課題に選んでくれた子がいましたしかも、8月末の学校始まる前ギリギリでなくて、もう早〜くに仕上げてくれていて、偉いなぁ!!と私もびっくり。ありがとうございます、ママが写真を送ってくれたので、名前やらお子さん自身が写っていないページをお借りしますね。(ご了承頂いています)パスタの作り方と、『イタリア』という国について、興味を持った点を調べて [続きを読む]
  • 真夏のレッスン終了しました
  • 7月から、真ん中に子ども達の夏休みの親子レッスンをはさみ、8月の末まで開催していました「真夏メニュー」、終了しました!ギラギラと照り付ける太陽のもとお越し下さった皆様、どうもありがとうございました。今年の9月はすぐに秋らしく、随分涼しくなりましたね。残暑が続く年って、9月に入ってもまだまだ暑いですもんね。ほんの少しでも涼しさアップできるように、サラダはガラスの器に盛り付けます。真夏にはこれが一番!「混 [続きを読む]
  • 祝?第一位
  • 私のブログ、2011年に書き始めてから、ブログランキングのブログ村「イタリア料理」に登録しているのですが9月1日、皆様のおかげで1位になれました。いつもジョイアのブログを読んで下さる皆様のおかげです。どうもありがとうございます!!これからもどうぞよろしくお願いします。イタリア料理、登録されているのは148人だったかな?イタリア在住の方も沢山いらっしゃるんですよ。だいたいいつも10位以内には入っているのですが、 [続きを読む]
  • 祝?初オリーブ
  • 玄関に植えているオリーブの木いつかなぁ、もう7、8年前になるかと思いますがまだ教室を始める前に、苗木をプレゼントして頂いたのです。やっとこれだけ大きくなって、なんと今年は祝!!!!!!!!!☆☆☆初オリーブオリーブの実が実りました!!なんとそれも、ぽろんと 1個。ただただ1個。きれいに1個。1粒だけ実るって・・・?どうして?花は毎年沢山咲くのです。一応木は2本あるのですが、実はまだまだ無理ねと思ってい [続きを読む]
  • 22家族お子さん30名
  • 子ども達の夏休みに入った7月の末から、お盆明けにかけて実施していた『親子で作る手打ちパスタ』暑い暑い暑い中お越し下さった皆様、どうもありがとうございました!今年は30名の子ども達が参加してくれました。年齢層も今までで一番幅広く、小学生のお姉ちゃんと一緒に来てくれた4歳の妹さんから中学生、そして高校生のお姉ちゃんまで男の子も女の子も、お父さんもお母さんも、みんなでパスタを作りますそしてみんなでワイワイと [続きを読む]
  • 9月のCous cous 彩りプレート
  • 9月は教室初登場、プチプチ食感がおいしいクスクスいつもの月とはちょっと雰囲気を変えてワンプレートランチを作りたいと思います!・Cous cous alle verdure ミックス野菜のクスクス・Crostini con ricotta e prosciutto crudo 手作りハーブリコッタと生ハムのクロスティーニ・Insalata di patate e avocado アボポテサラダ カリカリパンチェッタと・Vellutata di zucca ほっこりかぼちゃのヴェッルタータ・Pollo arrosto 鶏 [続きを読む]
  • 時間のない時にも嬉しい!! クスクス
  • 9月メニューでは、教室初登場のCouscousクスクスを作ります。日本ではまだそれほど馴染みがないかもしれませんが、「あーーー今からお米洗ってご飯炊く時間がない・・・!!!」なんていう時にも実はとても便利。輸入食品を沢山揃えているお店なら、どこでも扱っておられます。このクスクスは、Precotte と言って、「半加熱状態」お湯(又はbrodo ブイヨンがあるとなお良い)をかけて蒸らすだけで、出来上がり。野菜をザザザっと切 [続きを読む]
  • 国産小麦粉を使っています
  • 私は、子ども達との親子教室での手打ちパスタ通常の大人のクラスでのパスタはもちろんのこと、お菓子、ホワイトソースお魚やお肉料理の際も、すべて国産小麦粉を使っています。これはもう教室開講以来ずっとです。数年前にも書いたことがあるのですが、年数が経っているのでもう一度。それに袋を開けたらいつも別の容器に入れ替えていますしね。使う分しか買っていないので、いつも新しいものです。強力粉は、九州と北海道産小麦の [続きを読む]
  • 幸せのひととき
  • この写真、私はすごく好きですみんなでよいしょ、よいしょ、一生懸命こねて、やっと出来上がったパスタを眺める至極の時間。「こんな形がある、あんな形がある」って、盛り上がってましたよ!巻きの強いのも緩いのもあるし、クリームをはさむコルネみたいになったのもあるし(笑)この日は女の子4人、3年生、4年生、5年生でみんな学年も近くてほのぼの、すぐに仲良しになりました。偶然、2年前のニョッキの回にご一緒された方同士の [続きを読む]
  • ひまわりのデコレーション
  • 写真の整理をしていたら見つけました!これは、ウンブリアのサグラに行った時だなぁ〜Sagra⇒サグラと言って、それぞれの季節の旬を頂ける言うならば「収穫祭」のような、食のフェスタが、あらゆる場所であるのです。トスカーナの田舎でも、よくあったよ。一つの会場で提供される場合が多いのですが、これはウンブリアのナルニという町の近くで、町中を歩いて回れるようになっていて、前菜はここ、プリモ(パスタ)はここ・・・・ [続きを読む]
  • 巻きの美学
  • きれ〜いな縦ロールすぐにコツをつかんで、きれ〜いに巻いてくれたのは・・・なんと男の子!すごく手先が器用。そして、さすが理系男子だな。・・って、中学生なので、まだ文系理系はないのですが、理科が特に好きなんだって話をしてくれたので。先日の親子教室より。私自身は、幅広で巻いてしまうので、幅の短い縦ロールにはしてない。してないというか、ならないというか。私は手が緩いんです。巻きでも編みでも。編み物も、毛糸 [続きを読む]
  • 9月はCouscous 彩りプレート
  • お盆も過ぎ、朝晩は一時のことを思えば少し過ごしやすくなってきましたね。さて、イタリアでも新ワインや新オリーブオイルの話題が聞こえてくる9月の到来。少しずつ秋の訪れを感じていきたいですね。ジョイアでは、教室初登場のクスクス!!を作ります。プチプチとした食感がおいしく、手軽に食べられます。そしてこちらも新しいスタイルで。イタリアンではプリモ(パスタなど)、セコンド(メイン)を一緒に食べる文化は本来あり [続きを読む]
  • トミーズのあん食
  • 先月に教室にお越し下さった方で、神戸ご出身今は大阪にお住まいで、「なかなか神戸ほどのおいしいパン屋さんがないわ・・・」とのお悩み。神戸から南大阪に来たら、その点は辛いやろねと共感しました。ものすごくおしゃべりの楽しい方でね、楽しい時間をご一緒させて頂きました。色々と神戸やら芦屋のおいしいパン情報を教えてもらっていた中に出てきた⇒トミーズのあん食たまたま先日私は梅田で見つけて、「あ、言ってはったたの [続きを読む]
  • 自家製バジルのペースト
  • バジルが、一番いい状態の間に摘んで、つぶしておきたいなと7月からずっと思っていました。置いておくと、花が咲き、葉はどんどん固くなるし虫にもどんどん食べられる、「今」でないとダメなのです。それに、夏の終わりのバジルの方が洗うと変色しやすい。ちょうど、お盆休みにこの作業の時間が取れました。しっかり洗って、しっかり乾かしてから、ペーストにします。松の実やパルミジャーノが入るのが本物のペーストですが簡易で [続きを読む]
  • 餅匠 しづく
  • こちらの、桃大福にずっと会いたかったんです〜!新町にある、⇒餅匠 しづくさんお世話になっている、北堀江のla cucina italiana UEKIさんに以前教えてもらい一度行きたいなぁと思っていたお店。ウエキさんのお店の近くなんです。こだわり具合は、サイトを覗かれたらすぐにわかります。先日、近くで研修があって、閉店間際に間に合いました!!桃大福、しかも最後の1個。桃、フルーツの中で一番好き。大〜〜〜好きなので、嬉しい [続きを読む]
  • お盆 母とValentinaへ
  • 実はうちの早くに亡くなりすぎた母の命日がお盆の最中なのです。ですのでイタリアから帰ってきて以来、法事があったり、法要はなくとも命日ですので、お参りをして、静かに過ごします。苦しみに耐えて過ごします。今日よりも、昨日、昨日より1年前、5年前・・・それ以前の方が辛かったことは、言うまでもありません。2月に、イタリアで一番お世話になったマンマValentinaが、癌なんだという知らせがあったことを、ブログにも書きま [続きを読む]
  • Buone Feste
  • あっという間に8月も半ば、暑い日が続いていますが皆様お元気にお過ごしでしょうか?楽しいお盆休みをお過ごし下さいね!夏休みの親子レッスンご案内はこちら親子レッスン明け 8月末の通常レッスンはこちら皆様のお越しをお待ちしております。 [続きを読む]
  • 3枚のエプロン
  • エプロンをプレゼントして頂く機会が続きました。エプロンは私の仕事になくてはならないもの、大好きなので、本当に嬉しいですこれは、ナチュラルな麻で、ピンクのラインが印象的、はるばるフランスから。ナチュラルなので、ドアにさっとかけてみたくなって。なぜかしっくりきます。麻の良さを知るようになったのは、きっとヨガを始めてから。自然素材を求めるようになりました。麻のエプロン、昔から1枚持っていたのですが、使い [続きを読む]