ノア さん プロフィール

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ノアさん: 見附市の洋食レストラン Chez NoA (シェ ノア)
ハンドル名ノア さん
ブログタイトル見附市の洋食レストラン Chez NoA (シェ ノア)
ブログURLhttp://ameblo.jp/chez-noablog/
サイト紹介文見附市商店街の路地にある洋食レストランです。お料理の事、日々の出来事等書いています。
自由文本格的な洋食の味を気軽に楽しんで頂きたいと想いお店をオープンしました。
安心、安全、ヘルシーなお料理を食べて頂き心も身体も元気になって頂ければ嬉しいです。
お客様の楽しい時間と笑顔が私達の願いです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供13回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2011/11/08 18:23

ノア さんのブログ記事

  • 久し振りの再会に♪
  • 連休中も沢山ご来店頂き、ありがとうございました?m(__)m今も人手が足りていない為、満席時にはシャイなシェフがお料理を運び、お客様から喜んで頂くというような場面もありました。連休最後の夜、お魚とお酒????が大好きな常連のお客様がご来店されました。いつもはお一人でゆっくりと…の事がが多いのですが、今夜は学生時代からのご友人とご一緒に♪女性は結婚後出産&子育て中や介護をしている間、人と会う機会は少なくな [続きを読む]
  • 石川県産 岩牡蠣
  • 牡蠣好きの方へ【石川県産 岩牡蠣】入荷しました!大粒でプリプリ、濃厚&クリーミーな美味しさは旬ならでは!今のおすすめです?「美味しいものが入ったらいつでも連絡ちょうだいね。すぐに食べにくるから」とリクエスト頂いていた常連のお客様。早速お知らせしたらすぐに来て下さいました。「大きいわね〜。おいしそう♪」と嬉しそうな笑顔(^o^)そして本当に嬉しそうに食べて頂きました??一口かめばお口の中に広がる磯の香り [続きを読む]
  • 本格欧風カレーの日
  • 本日は第2木曜日で【本格欧風カレーの日??】でした。3日間かけてじっくりと煮込んで作る基本のカレールーをベースにその都度楽しんで頂けるように、毎回具材を変えています♪今回は「海老と夏野菜のカレー」付け合わせは糸うりのピクルスです。カレー日に忘れずにいらっしゃる常連のお客様。「ライスは玄米の少なめで。ルーは真上からかけてね」といつものご注文の後、「カレーは認知症予防出来るから毎回食べに来ないと!」と [続きを読む]
  • シェノアで紅茶教室
  • 今回の紅茶教室はアイスティーの入れ方でした。暑い日は冷たいドリンクが嬉しいですね♪この度のスペシャルランチは・冷製エビとトマトのパスタ・おろしハンバーグ 梅風味・きゅうり、ズッキーニ&白身魚の     フライ・長岡なすとクリームチーズのもろみ  和え・カニとトマトのサラダ今までの主食はライス系でしたが、暑い日が続くので冷製パスタに変えてみたら皆さんからご好評頂きました☆食事は温かい紅茶と、そしてデザー [続きを読む]
  • 見附産の野菜
  • 見附産のお野菜????見附の農家さんの愛情がたっぷりとつまっています?(^^)シェノアのお料理を通してお客様にお野菜のおいしさと農家さんの想いもお伝え出来ればと思っています。毎日お忙しく、野菜不足になりがちな食生活を送っていらっしゃる方は少なくないのではないかと思います。お客様の健康を想い、シェノアではバランス良くたっぷりの野菜を付け合わせています。メイン料理と合わせて野菜本来の甘さや力強さも楽しん [続きを読む]
  • 冷たいお料理
  • 暑い日が続いています?熱中症にかかる人も増えているようですので、こまめな水分補給を忘れずにされて下さいね。お客様から冷たいお料理のご注文を頂く事が多くなってきました。常連のお客様から頂いたご注文は【平目のマリネ 村上産パッションフルーツソース】そして【ヴィシソワーズ(じゃがいもの冷製スープ)】なめらかな食感とクリーミーな口当たりのヴィシソワーズはよく冷やしたスプーンでお召し上がり下さいね?? [続きを読む]
  • デザート付きランチコース
  • こんばんは。シェノアです。今日は雨の中、沢山のご来店ありがとうございました???? 常連のお客様から1ヶ月程前に「来月東京から先生方がいらっしゃいます。シェノアさんのお料理なら間違いないと思うのでデザート付きのランチコースをお願いします」とご予約を頂いていました。 お客様の大切な方々にシェノアのお料理を、と選んで頂き本当にありがたい事です。本日のメイン料理は【ポークソテー パイナップルソース】デザ [続きを読む]
  • 7月1日(土)のお知らせ
  • お疲れ様です。シェノアです。明日、7月1日(土)のお昼は11時30分〜テーブル席と小上がり席はご予約で満席となりました。ありがとうございます??テーブル席をご希望の方は1時15分位〜ご用意出来ると思いますし、カウンター席は今の所5席ご用意出来ますので宜しくお願いいたします。明日お出かけの際、少し遅い時間からのランチをとお考えの方がいらっしゃいましたら心よりお待ちしております??明日のパスタランチは【エビと夏 [続きを読む]
  • シェノア スペシャル
  • いつもありがとうございます??シェノアです。シェノアの感謝メニュー?【シェノア スペシャル】 新潟和牛を10時間コトコト…と煮込み、箸でも切れる柔らかさの「とろけるビーフシチュー」と見附の立川養鶏さんのごまの卵を3個使ったふわトロ食感の「ふわトロオムライス」が一皿で楽しめます♪シェフ特製のデミグラスソースは「フォン・ド・ヴォー」と「デミグラスソース」を独自にブレンドしてあります。コクはあるのですが、重 [続きを読む]
  • 本格欧風カレーの日
  • 毎月第2、第4木曜日は【本格欧風カレーの日】です??ブイヨンから手作りし、三日間じっくり煮込んでルーを作ります。具材は毎回変わります♪本日は「ごろごろ夏野菜と海老のカレー」トマト、ズッキーニ、なすなどの夏野菜をたっぷり入れてあります。カレーの日の常連のお客様から「野菜が大きくて食べごたえがあって大満足!」と喜んで頂きました(^^)ディナータイムにもカレーをお楽しみ頂けますよ♪ご来店お待ちしております(^o [続きを読む]
  • 見附産 紫アスパラガス
  • こんにちは。シェノアです。今はアスパラガスの美味しい季節です??見附産の紫アスパラガスを使ったおすすめメニューを二品ご紹介しますね。【見附産 紫アスパラのフライ】は太くて食べごたえのあるアスパラをサクッと揚げてあります。噛むとみずみずしく甘い旬のアスパラの味が楽しめます。【見附産 紫アスパラガスとエビのパスタ】はたっぷりとアスパラを使っています。シャキシャキの食感を楽しんで下さいね??紫アスパラ [続きを読む]
  • 洋食づくりに挑戦!シェフの料理教室
  • 今回の料理教室の応募人数は20名だったそうですが、嬉しい事に29名の方から申し込みがあったそうで全員の方から参加して頂きました。お料理は「チキンのトマト煮のクスクス(パリ庶民にもおなじみ 北アフリカ料理)」「春のサラダ」「りんごのコンポートアイスクリーム添え」です。打ち合わせの時に「皆さんは普段和食が多いと思うので、珍しいものや少し変わったものにしてもらえれば」というリクエストを頂いていたので、クスク [続きを読む]
  • 紅茶のレッスン
  • いつもご好評頂いている紅茶のレッスン。3〜4回目のリピーターの方も多く、見附市の他新潟市、小千谷市、燕市、加茂市、長岡市からも参加して頂きありがとうございました。今回もレッスン用特製ワンプレートランチとスペシャルデザートプレートをとっても喜んで頂けました。楽しんで頂いたメニューをご紹介したいと思います。ワンプレートランチは…・広島産牡蠣のピンチョス・佐渡加茂湖産のカキフライ・牡蠣の白ワイン蒸し長ネ [続きを読む]
  • 折り紙のプレゼント
  • 常連のお客様がお帰りの際、テーブルに折り紙の鶴を置いていって下さいました。実は折り紙のプレゼントを頂くのは今回で2度目です。昨年のお盆頃にも折り紙でとてもきれいな蓮の花を作って下さったのでレジの所に飾らせて頂いた事がありました。ずっと飾っておいたらある日、常連のお客様が「これ、すっごく細かく作ってあってきれい!欲しいなぁ…もらってもいい?」と本当に気に入ったご様子でした。「常連のお客様から頂いた物 [続きを読む]
  • 料理講師
  • 寒い冬  はあったかい煮込み料理が特に美味しいですね。いつまでも健康に暮らしたい!そして美味しいものが食べたい!とのご要望にお応えする企画「煮込み料理で健康ライフ」でシェフが講師をさせて頂く事になりました。2月23日(火)19:30〜21:30に中央公民館で参加者の皆さん方と一緒に「鶏肉のトマト煮込み」を作ります。トマトの煮込みの他にもサラダやデザートも作る予定です。簡単でおいしく、そしてちょっと珍しい食材も [続きを読む]
  • コース料理
  • 市内の病院関係の方々から食事会でお店をご利用頂きました。実は昨年もご利用頂いていて、幹事さんから「みんな美味しかったから今年もシェノアがいいという事になりましたよ」と教えて頂きました。皆さんからのリクエスト嬉しかったです。ありがとうございます。コース料理のメニューをご紹介したいと思います。前菜:ズワイ蟹とホタテのテリーヌ イクラ添え、イタリアパルマ産生ハムと牡蠣のピンチョス、桜肉のカルパッチョ  [続きを読む]
  • 2人のイケメン
  • 「月刊Komachi」3月号の「イケメンと麺?in長岡」のコーナーに、先日お店にご来店頂いたアルビレックスBCの前川哲選手が紹介されていました。お会いした時、まだ10代という事だったので普段の食生活で野菜不足になっていなければいいけれど…と余計な心配をしていましたが、野菜がたっぷりのっているラーメンを紹介されているのを見て一安心。ページをめくっていったら…あれ?!  また会った事のあるイケメンが!以前、お店の [続きを読む]
  • アルビレックスBCの前川哲選手
  • 常連のお客様とご一緒に新潟アルビレックスBCの前川哲選手からご来店頂きました。アルビレックスと聞いて、今年の4月から姪っ子がアルビレックス関係の会社に就職するという事を思い出しご縁を頂いた気がしました。前川選手は柏崎市出身で19歳。投手としてご活躍され今年で2年目だそうです。イケメンですし、お話させて頂いたら人見知りもせず、明るく清潔感のある好青年でした。大きな夢を持ち、日々頑張っていられるそうですの [続きを読む]
  • 試験日前にシェノアのスープ
  • お鍋を持参で「七彩の野菜と栃尾産コシヒカリのミックススープ」をテイクアウトされたお客様。お帰りの際に「前回は高校受験の前にこのスープをもらいに来て、今回はセンター試験の前なのでもらいに来ました」との事でした。大切な日の前にシェノアのスープを飲んで頂けるという事でとっても嬉しかったです。七種類のお野菜(かぼちゃ、人参、セロリ、トマト、玉ねぎ、ジャガイモ、キャベツ)に栃尾産のコシヒカリのご飯を入れてあ [続きを読む]
  • チキンと野菜のカレー
  • 毎月第2、第4木曜日は「本格欧風カレーの日」です。3日間かけてじっくり作った手作りカレールーに毎回違う具材を入れています。今回は「チキンと野菜のカレー」で、添えてあるのは手作りトマトのピクルス。程よい酸味がアクセントになっていますよ。 [続きを読む]
  • 雪下キャベツと熟成豚のロールキャベツ
  • この冬は今まで雪が少なく助かっていましたが、いよいよ積もり始めました。ぐっと寒くなり、その中をお客様からご来店頂き本当にありがたく思っています。寒い日には温かくボリュームのある物を食べて頂きたいと思い「雪下キャベツと熟成豚のロールキャベツ」をご用意しました。雪の下で育った甘いキャベツに包まれた熟成豚は旨味がたっぷり!自家製のブイヨンで5時間ほどコトコト…とゆっくりと煮込んであります。キャベツがト [続きを読む]
  • 洋風おせちの仕込み
  • 今年もあと3日となりました。厨房ではシェフが一人で黙々…と31日にお渡しする洋風おせちの仕込みをしています。今は桜チップを使って自家製スモークホタテ&チーズ作り。スモークする事で、普段と違う食感と味わいが楽しめますね。年末にゆっくりとお好みのお酒と一緒に味わって頂きたい1品です。 [続きを読む]
  • 月刊Komachiで「懐かしのナポリタン」が紹介されました
  • 今月号の「月刊Komachi(こまち)」は「新潟美人が好きな麺」という事で麺特集です。お店の「懐かしのナポリタン」を紹介して頂きました。ナポリタンは定番メニューではありませんが年に数回、不定期に出しています。 最近はパスタの種類も沢山出てきて、ナポリタンを食べる機会は減ってきていると思いますが、久し振りにケチャップ味のホッとする味を楽しんだり、ナポリタンを沢山食べていた時代の事を懐かしんでもらえたらと思っ [続きを読む]