ふっくらママ さん プロフィール

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ふっくらママさん: harupaneパン教室 厚木市(本厚木)
ハンドル名ふっくらママ さん
ブログタイトルharupaneパン教室 厚木市(本厚木)
ブログURLhttps://harupane.wordpress.com/
サイト紹介文家族の笑顔。美味しいパンを焼く喜び。そのスタートのお手伝いができたら幸せです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供47回 / 365日(平均0.9回/週) - 参加 2011/11/10 01:00

ふっくらママ さんのブログ記事

  • 進化するシフォンケーキ
  • 土曜日なのに私らしくないお稽古。と言っても先生に出張していただいて我が家でシフォンケーキのお教室を開いていただきました。女王様(私の姉です。)も受講にいらして和やかに始まりました。先生は150台のシフォンケーキを焼き続けて独自のレシピや作り方を探求してこられました。レシピやポイントを作業前に講義いただいて焼き上がりは素晴らしいシフォンになりました。焼いている方ならお気づきでしょうか?型の縁に乗って [続きを読む]
  • 畑は緑です
  • 本日は畑です。風が強かった翌日は畑の見回りです。幸いに作物に影響はなく支柱の立て直しや、誘引などに2時間を費やしました。たくさんの方々が私と同じように作物に手を入れていました。ミニカボチャは直径10センチぐらいになって濃い緑を発しています。午前中の作業としてカボチャの雄花と雌花の受粉を2か所しました。大きな実が付くように・・・・。ミニトマトは3本で2種類植えてあります。いくつもの実が充実して大きく [続きを読む]
  • セモリナパンでお教室
  • 昨日のラスクは焼き上げて容器の中で保存です。本日2名様Yさん、Tさんのお茶うけになりました。ゴマパンのラスクですが香りがラスクには向いているように思います。「もっと黒いパンにしたかった。」とお話したのですが「このくらいのマーブル状がいいんじゃない?」との感想をいただきました。本日の一品はTVで放送していた「和」のラタトゥイユにしました。日本食のラタトゥイユは煮ていけばよいのでなく繊細なポイントがあ [続きを読む]
  • セモリナぱんと角食
  • 半日一人で過ごす時間がありましたのでパンを焼くことにしました。食事パンの角食と久々に焼く「セモリナパン」です。今の季節にピッタリのような気がする「セモリナパン」。家で焼くパンならではの風味と食材をつかってあります。1個にベーコン15gとブラックオリーブ2個が包んであります。ゴマのパンは薄切りにして日に当て乾燥をさせました。日没前に乾燥は終了。明日はラスクになります。キタノカオリで2斤の食パンを今日 [続きを読む]
  • 朝食ははちみつ漬け
  • 一晩寝かせたドライフルーツのはちみつ漬けは酸味とナッツ類の香ばしさもあって新鮮でした。先日美味しいコーヒーが飲みたいと探し当てた自家焙煎の喫茶店。ご主人がパンに合うコーヒーを奨めてくれました。アフリカ「ホンジュラス」のコーヒーです。自家焙煎だからか、そのコーヒー豆が良いのかは素人で分かりませんが、鼻に抜けるコーヒーの香りは格別でした。コーヒータイム(甘いもの)には「モカマタリ」が美味しいと教えてく [続きを読む]
  • オーバーナイト法で焼く
  • ビンに国産はちみつの残りがありましたのでアーモンド、クルミ、クランベリー、干しブドウ、カシューナッツを入れてはちみつ漬けにしました。ハチミツ漬けのドライフルーツはコーヒーのお供やトーストにのせていただきます。ヨーグルトにも良いかも。オーバーナイト法で練りゴマや黒ゴマを入れてこねないパン方式で一晩冷蔵庫に。室温でもよかったのでしょうが慣れている冷蔵庫にしました。タッパーに入れて室温で様子を見ましたが [続きを読む]
  • 山食と角食ばっかり
  • 山食と角食しか焼いていないブログになりつつあります、が・・・今の生活にはこのパン達が欠かすことのできない存在です。家族も子供達が巣立って行って少人数。2斤の角食1本あれば5〜6日は過ごせます。余計なものが入らない、かと言って美味しさもある食事パンて、いつも食べなれて自分で手作りできるもの。カンパーニュもそうだけれど私は何故か山形パンや角食を焼く。昨日のお茶のお稽古でYさん(生徒さん1号の旧姓Mさん [続きを読む]
  • 5月22日のお教室
  • 遠方から数か月ぶりにKさんとMさんがいらっしゃいました。「今月は何のパンでもいいわ。」と言われましたので山食1・8斤と具入りフォカッチャ(玉ねぎ、ベーコン、チーズ入り)です。そのほかに先日Hさんの話題に上ったパンを作ってみました。パン生地を数個ずつカットして数種類作るって結構楽しい。でも、難しさもある。Hさん、ありがとう、楽しいパン作りができました。この花形のパンには餡子とローストクルミが入ってい [続きを読む]
  • お教室スタート時からの3名様
  • 車2台で3名様のお教室です。いつもの朝と変わらない穏やかでにぎやかな1か月ぶりの報告からスタートします。お教室を始めたのが2005年10月に資格を取ってから。徹夜で提出パンを焼き上げて女50代・・大きな達成感があり、思わぬ方向に進みました。手土産で渡したパンからお教室に発展し、週1回いくらいでお教室が次々と開講できました。今でも続けていられるのは皆様のおかげです。お教室開講前からお越しくださってい [続きを読む]
  • 5月17日のお教室
  • Hさんが3:30頃いらっしゃって、楽しい教室となりました。本日は2斤型角食と「イガグリマロン」です。「イガグリマロン」はアーモンドスライスをタップリトッピングして栗の甘露煮を飾っています。Hさんと話しているとパン作りって楽しいな奥が深いなと私の日常よりも更に楽しんでいる感があります。そのエネルギーを本日も頂いてパンを焼きました。そして、今月も角食は進歩して焼きあがっています。国産強力粉はこの成型が [続きを読む]
  • S君へ宅配パンと発酵食品
  • S君へ宅配パンを焼きました。いつもの山食と今回はぶどうパン。たっぷり入れた干しブドウ、25センチのパウンド型で可愛く焼き上げました。今頃頬張っているかな?そして、作ろうと思っていて中々作れなかった麹を使って作る「甘酒の素」。作り方は袋の後ろを参考にして10時間くらいかけてできました。仕上がった甘酒の素はビンに詰めて冷蔵庫へ。疲れも取れると聞いて主人と一日2回の食事に一口グラスに入れて食しています。 [続きを読む]
  • GW最後はWちゃんと初めてのパン作り
  • 5月6日の日にWちゃんが来ました。お誕生日プレゼントに「シンデレラ城」をジィジと私バァバにネットで購入してもらってご機嫌です。明日自宅にお届けとのことで本日はバァバと初めてのパン作り。生地を丸めるところから頑張りました。スケッパーを持って切ってみたり、卵液を刷毛で塗ったりひと時を楽しみました。アンパンマンには程遠いけれど、Wちゃんと私にはアンパンマンにしか見えません。なんで小さい子たちは皆アンパン [続きを読む]
  • 本日は畑日和
  • 4月25日に畑へ行って苗を植えたり、草取りをしたりのどかな時間を過ごしました。この芽は数日前から出始めた「ミョウガ」です。今はまだ30本くらいですが今年はたくさん収穫できそうです。葉が枯れているようにも見えますが「ニンニク」です。今のところ順調です。ジャガイモの葉が茂ってきました。茎はたくさん出ていますが一か所2本ぐらいに芽カキという作業をします。そうすると中のジャガイモが大きく育つようです。マルチ [続きを読む]
  • 4月27日のお教室
  • Hさんの本日のパンはチーズ入り角食2斤とベーグル2種(クリームチーズとセミドライトマト。餡子と焼き芋)です。ベーグルはケトリングをしてから焼きました。大きいお鍋を使用して、100gの生地とそれぞれのフィリングを包んで大きなボリュームのあるベーグルを5個一緒にゆでます。本日の生地には全粒粉を入れてさらに餡子と焼き芋の生地には黒ゴマを練りこんであります。粒粒とした生地の表面は全粒粉です。レッドチェダーチ [続きを読む]
  • 4月14日のお教室と畑
  • Tさん、Yさんのお二人です。2斤の角食と揚げないきな粉パン。試食は銀鱈のパエリア風(サフランが苦手な方のためにトマトピューレとケチャップ味)&タコの和風カルパッチョでした。写真を忘れてしまって・・・・。さらに、お教室の角食も。お持ち帰りは一人角食2斤1本と黄な粉パン10個をお持ち帰りいただきました。春の畑の本日の収穫はサラダ菜、小松菜、そして小松菜の菜の花、長ネギです。緑が濃くて葉が柔らかです。お教 [続きを読む]
  • 桜のころの食事風景
  • 4月8日は孫達も楽しみにしていた桜の花見でしたが、予報の通り曇り・雨。とうとう家の中での昼食になりました。せめて器だけでも花見弁当に見立てて家にある松花堂弁当の器に、おかずを詰めました。ありふれた総菜も少しは変化を感じられるように・・・。孫達には大皿のワンプレートにして。雨が上がってから桜を見に行きました。薄曇りの空の下の桜は9分咲きでまだまだ花はしっかりと枝についていました。4月は食事会のお誘いも [続きを読む]
  • 1/2の大きさに
  • 大きな成形でなく1/2の大きさにしてみると、私や孫達にはちょうどいい大きさのパン・オ・レになりました。習ったレシピでは大きなパンですが、孫達には1個が多きいように思えて1/2の大きさにして焼きました。生地には僅かなココアパウダーとチョコチップをいれて、トッピングのザラメ糖は省きました。「ガリッ」とするとどうかなぁと思いまして。全部で16個。これを半分はWちゃんへ、後の半分はSちゃんへ宅配にいたしました。 [続きを読む]
  • 3月24日のお教室
  • Tさん、Mさん、Yさんのお教室です。春の訪れとともに皆様から朝採れのお野菜をいただきました。私の小さな畑の先生として色々とお話を聞かせていただいております。分葱とほうれん草。私には到底収穫できないような立派なお野菜です。いつになったら、こんなに青々とした大きく成長した野菜ができるのだろう。本日は山食とベーグルにいたしました。一人300gの粉量で5個。2個にはドライイチジクとクリームチーズ、2個はトッ [続きを読む]
  • 3月15日のお教室
  • Hさんのお教室です。2斤のプルマン(角食)は粉量600gの大型パン。型の中で密度の濃い食パンになって山食とはまた違った味わいです。2回目のプルマンは成型も決まってきています。きれいな焼き上がり。国産「ゆめのちから」で焼きました。そして、揚げない「黄な粉パン」30gほどの生地にミックスかのこを包んであります。揚げない分だけヘルシーでお持ち帰りには黄な粉がべたつくことがないと思います。黄な粉パンの中は [続きを読む]
  • 塩とオイル
  • 菜の花とわかめを使って味付けは韓国風に仕上げました。味付けは塩とゴマ油。トマト味でない白いラタトゥイユ。味付けはオリーブオイルと塩、最後に盛り付けてから粗びきこしょう。ラタトゥイユは夏野菜を使ったものが多いのですが語源はごった煮と聞いたことがあります。春の旬のお野菜などを入れてトマト味でなく作ってみました。無水調理のできる鍋を使用して。ワン の応援ありがとうございます。にほんブログ村http://p [続きを読む]
  • 2月24日のお教室
  • 本日は3名様のお教室です。先月は私の都合が悪くお休みをいただいてしまいました。1か月間が空くとなるとおしゃべりも楽しく・・・パン作りも進みます。1.8斤の角食(粉量300g)コーンチーズパンはこんがりとした焼き色に仕上げました。ランチには「キノコのスープとサラダ」そして試食用のコーンチーズパンと角食でした。ワン の応援ありがとうございます。にほんブログ村http://ping.blogmura.com/xmlrpc/y2ah1r [続きを読む]
  • 2月23日のお教室
  • たくさんの情報を今日もいただきました。Hさんは勉強熱心な方で私も励みになります。本日のパンは2斤の角食(粉量600g)と胚芽をたっぷりいれたバターロールです。ワン の応援ありがとうございます。にほんブログ村http://ping.blogmura.com/xmlrpc/y2ah1r3p0pom [続きを読む]
  • マヨネーズパン
  • 2月17日Sさんがいらしてくれました。パンはマヨネーズパン。慣れていらっしゃるようで丁寧に手際よく仕上げていかれました。おいしそうな焼き色です。6個のお持ち帰りとなりました。ワン の応援ありがとうございます。にほんブログ村http://ping.blogmura.com/xmlrpc/y2ah1r3p0pom. [続きを読む]
  • チーズコーンパン
  • 1月19日はHさんのレッスンです。本日は350gの粉量で山食1.8斤2本。そして、コーンパン新しい成型で8個のお持ち帰りです。いつものように合間には情報を教えていただいたり世間話をしたりです。どうでしょうか?こんがりとしたパンはフィリングにさいころチーズが入ってカットした上面にはコーンマヨとエダムチーズです。カリ、フワの食感に魅せられます。山食は国産小麦の特選挽き。小麦の味わいが美味でござりまする [続きを読む]
  • 山食を5本焼きました。
  • 年明けに山食を2本と畑の収穫のサトイモ大根を宅配便でおくりました。「ありがとうよく食べるの。」と娘からお礼のビデオレターが届きました。それから数日「バクバク食べてる。美味しいらしい、買ったパンよりも食が良い。」「買ったパンは食べなくなるかも。」と連絡がありました。と、いうことでSちゃんに3本(2本は普通の山食と後の1本は胚芽とクルミ入りの山食)にしました。喜んでくれるかな?その時に焼いた家用の山食 [続きを読む]