kanpokitchen さん プロフィール

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kanpokitchenさん: 薬膳料理家 阪口珠未のブログ
ハンドル名kanpokitchen さん
ブログタイトル薬膳料理家 阪口珠未のブログ
ブログURLhttp://kanpokitchen.blog105.fc2.com/
サイト紹介文北京中医薬大学 日本校の薬膳講師が綴るブログ。現場での経験を生かした簡単おいしい薬膳レシピを提案
自由文薬膳料理家、(株)漢方キッチン代表、そして6歳児のママです。忙しいけど体も大切、もちろん美味しいものも大好きな人たち、すくすく育ってほしい子どもたち、家族みんなが幸せになれる薬膳をお届けします。キャンプピングカーでの旅行が趣味。旅先で出会う食材に興味津々、アウトドア料理も大好き!『漢方キッチン〜ムリなく、しぜんに、いいカラダ』を上梓、レストランとのコラボ「美女厨房ランチコース」も大好評です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供53回 / 365日(平均1.0回/週) - 参加 2011/11/10 10:41

kanpokitchen さんのブログ記事

  • 育脳ごはん(番外編)〜自家製うなぎ弁当〜
  • こんにちは、薬膳・漢方コンサルタントの阪口です。今日は、番外編で「自家製うなぎ弁当」です。先日、築地通の友人と築地へ行ったら、「川魚」のお店を発見。串を打った、「三河うなぎ」が 1串1000円!!昨今、うなぎの高騰に、食卓に上る頻度が下がっていたのですが築地で生で買うと、半分ぐらいの値段♪お店の大将に、「焼き方のコツはある?」って訊くと、「しっかり焼くこと。生焼けほど不味いものはないからね。あとはなん [続きを読む]
  • 育脳ごはん〜きのこと白キクラゲで免疫力アップ〜
  • 今日の娘の育脳弁当は・きのこと白キクラゲのスープ・小豆ごはん・鶏手羽の青梅はちみつ煮(やわらかく煮て骨をはずします)・つるむらさきのおひたし夏から秋の変わり目。子供は肌にトラブルがいろいろでますね。のど風邪を引いたり、肌に湿疹ができたり暑い夏を終えて子供も体が疲れるんですね。免疫力を挙げるには、「きのこ」がいいですよ。どんな種類のきのこでも、薬膳では「補気」といってエネルギーをチャージして免疫力を [続きを読む]
  • 女性セブンで薬膳企画
  • こんにちは、阪口です。女性セブンの薬膳企画の撮影でした。女性の悩みを解決する、阪口の薬膳レシピを計6ページ、12品を一挙に掲載します。9月21日発売の女性セブンです。こちらは撮影風景天板やシノワ柄のマットや器に、薬膳料理を盛り付けて・・・・。秋らしい、仕上がりになっています。詳しい内容は、後日のブログにてご案内しますね〜。毎月薬膳レシピが届くメルマガ『楽膳クラブ通信』は登録無料!簡単で美味しい薬膳を、食 [続きを読む]
  • 薬膳育脳ごはん〜鮎飯レシピ〜
  • こんにちは、阪口です。私の鮎飯の作り方をご紹介します。ちょっとだけ工夫をすると、季節感アップ、薬膳効果アップの1品になります。鮎めし  【 4人分】鮎 3尾米 2合だし 300cc酒 大さじ1みりん 大さじ2/3うすくち醤油 大さじ1山椒の実 20粒ぐらい大葉 10枚みょうが 2,3個【作り方】①米は洗って30分ほど浸水し、ざるにあげる。②鮎は、軽く塩をまぶしてからこすり、ぬめりを取る。軽くお腹を押してしご [続きを読む]
  • 薬膳育脳ご飯〜鮎飯
  • こんにちは、阪口です。今日は久しぶりの夏らしい陽射しがありましたね。夏と言えば、鮎!鮎のワタの香り。いいですよね。中国の薬膳は、肉が中心ですから日本のような豊富な魚はありません。でも、基本的な考え方は肉と同じ。骨や内蔵など全体を食べることをで、栄養価が高まり、『精』をチャージします。今日の弁当は、焼いた鮎を出汁で炊いた鮎飯。子供は魚のワタを嫌がりますよね。苦玉だけ取り除いて、混ぜ込むと、食べられち [続きを読む]
  • 女子力アップ 薬膳セミナー@中目黒 ビオキッチン
  • こんにちは!漢方キッチン認定講師・薬膳セラピストの西山ミノです!9月の「阪口珠未監修 女子力アップセミナー」の開催が決まりました。お申し込みと詳細はこちらから→中目黒BIOKITCHENスタジオさて、8月に入ってからずっと雨・雨・雨・・・・が続いていましたが、ここ数日でやっと太陽が戻ってきましたね!蝉の鳴き声もやっと元気を出し、うるさいくらいに感じますね!夏はやっぱりこうでなくっちゃ!とも思いますが [続きを読む]
  • 育脳ご飯〜地味弁だけど滋味弁〜
  • こんにちは、阪口です。地味弁でしょ。『茎ワカメと豚肉の炒め』【そのほか、ホタテときのこの出汁炒め・蒸した人参と鶏、きゅうりの中華風和え物・自家製薬膳ふりかけごはん】娘いわく、「今日のお弁当、開けたとたん、うわ〜って思った」という程の大好きメニュー。見た目は地味なんですが、「海藻+肉」とか「海藻+魚」の組み合わせってかなりおいしいんです。その上、健康効果もばっちり!昭和20年代に、沖縄から、かなりの数 [続きを読む]
  • 育脳ごはん〜骨のスープで精をチャージ〜
  • こんにちは、阪口です。先日紹介した金目鯛の炙り。今回は、金目鯛のアラにシークワーサーの絞り汁を加えてスープを取り、トムヤムクンに。薬膳では、骨は子供の成長にも、カラダを若々しく保つためにも効果的です。骨には「骨髄」があり、これは、「精」を生むと考えるからです。それに、骨にはカルシウムも豊富。ちょっとだけ手間ですが、魚のアラがあったら、その場で煮てスープをとりましょう。アラをさっと熱湯に通してから、 [続きを読む]
  • キャンプ用のバーナーを使って〜金目鯛の炙り
  • キャンプ好きの我が家では、キャンプグッズを、アウトドア以外でも、よく使うんですよ。今回は、金目鯛を手に入れたので、さばいて、いろいろにいただきます。使っているのは、キャンプ用のカセットガスバーナー。炭をおこすときに、活躍する「あれ」です。バーナーの下に、カセットボンベを装着して着火。表面を炙ります。金目鯛の刺身は、こうやって食べると実に旨いんです。皮の下に乗った脂が、炎で溶け、表面がパリッとして・ [続きを読む]
  • マノエイコ先生と対談
  • こんにちは、阪口です。美容皮膚科ドクターの大御所、『マノエイコ』先生と対談させていただきました。美肌や保湿の薬膳料理を召し上がっていただきながら、お話をするという内容です。マノエイコ先生といえば、美容医療の先がけの存在。私も本を持っています。「美容医療」という、きらびやかなイメージとは違って、食事やお茶、アロマなども大事と、地に足のついたアドバイスをされています。お会いしてみると、「食べることとお [続きを読む]
  • 本日の薬膳育脳ご飯7月31日
  • うちの会社の事務スタッフは全員小学生のママ。夏休みは子供のスケジュールに合わせて出勤時間がいろいろ。こういうのフレックスタイム制っていうのかしらね??でも、ちゃんと自分の仕事は隙間の時間に、出勤してやり終えてくれるから、本当に頼もしい。私にとっては、仕事も家庭も区別はないんです。「両立」はできてないけど、うまくバランスを取りたいと思ってます。仕事にウェイトがかかっているときと、家庭のことにエネルギ [続きを読む]
  • 育脳ごはん
  • こんにちは、阪口です。  お元気ですか?今日のお弁当は、「肉じゃが」ミネラル補給のために、我が家では、ある食材を加えます。それは、「干しえび」1キロ単位で干しエビを買っておいて、ブレンダーで粉にしたものを、ストック、軽く炒ってから、いろいろなものに使います。干しエビの魅力は、ミネラル分、特に、カルシウムがダントツのナンバー1。成長にはもちろん、「ココロを安定させる」ために、とても大切な働きをします [続きを読む]
  • 子供薬膳弁当
  • 今年の夏休みは、我が家は娘が塾で弁当2食!こういうことは、ルーティンでやるとつまらないから、楽しく作ることが大事(^_-)この夏は、『薬膳育脳弁当』をテーマにします。娘の頭の出来は、ともかく^_^;“食べると頭がすっきりして、エネルギーがわく” 弁当を作ってみよう〜と私にできる楽しいサポートを考えました。みんなにもシェアしますね。今日の昼弁当メニューは◆ホンビノスの深川丼◆きゅうりの胡麻かつお節和え◆ゆでタ [続きを読む]
  • しめ鯵のマリネ
  • こんにちは、阪口です。夏休みが始まりました。お母さんたちは、今週から3食準備の日々でしょ?ずっと、ご飯のこと考えている気がしませんか(*^_^*)昨日、魚屋で、新鮮な鯵が、1匹98円!昨日のうちに3枚におろして、塩と酢で〆ておきました。「骨を抜くのめんどうくさいなぁ」と思っていると、娘が「やりたい、やりたい!」すごく楽しそうに、骨抜きで、鯵の中骨を抜いています。小学生って、毛抜きやピンセットが好きですね。海洋 [続きを読む]
  • キャンプ風!塾弁
  • 週末になると、キャンピングカーで、お出かけするという我が家の日常が、娘の成長に連れて、変わってきました。5年生の後半から、急に「塾に行きたい」というびっくり発言(@_@)それから、1年と少し。今日、土曜日も、塾へ行っちゃいました。キャンピングカーを買ったのは、娘が3歳の5月。「目黒でキャビネットタイプのキャンピングカー?」「土日の仕事はどうしたらいいの?」「維持できるの?」迷ったけれど「やっぱ、思ったとき [続きを読む]
  • 女子力アップ 薬膳セミナー@中目黒 ビオキッチン
  • こんにちは!漢方キッチン認定講師・薬膳セラピストの西山みのです!今年は空梅雨で毎日すでに真夏日ですが、みなさん体調は崩されていませんか〜?さて、今月の中目黒ビオキッチン「阪口珠未監修 女子力アップセミナー」のご案内です。◆お申し込みと詳細はこちら⇒http://nakamerental.jp/archives/20170703/480暑くて冷房ガンガンで冷房病になってしまうのも「夏」・・・実は知らないところでかなり冷えています・・・外は暑く [続きを読む]
  • 中目黒BIOキッチン『女子力アップ薬膳セミナー』レポート
  • こんにちは・・・薬膳セラピスト・漢方キッチン認定講師の西山みのです。5月29日(月)で初めての「女子力アップ薬膳セミナー」を担当をいたしました。参加者は20代〜60代までの女性のお客様12名と初めていらしてくださった方も多く、またリピーターの方も数名いらっしゃいました。ご参加いただきました皆さま、ありがとうございました?今回のテーマは「今年はむくまない夏! 〜早めの梅雨対策〜」!梅雨時期にむくむのが [続きを読む]
  • きのこの薬膳〜動画でご覧になれます
  • こんにちは、阪口です。薬膳では、よく使われる食材、きのこ。秋の食材ですが、干ししいたけなど、春に取れるものもありますね。きのこは、薬膳では、カラダにエネルギーを与えて、パワーチャージをしながら、デトックス効果もあるという優れた食材です。さらに、免疫力を高める働きもあるんです。花粉症やアレルギーの方は、きのこを、日常に取り入れてみてください!花粉症が軽くなった人もいらっしゃいますよ。また、食物繊維が [続きを読む]
  • TBSラジオ出演しました〜放送ログのご紹介
  • 阪口です。こんにちは、TBSラジオ「はじめよう!きのこ習慣!」に、3週連続で出演させていただきました。https://www.tbsradio.jp/enoki/アナウンサー豊田綾乃さんが、「おいしい」「元気」「美しい」をキーワードに、ゲストとともに、きのこの魅力を発信していらっしゃいます。私もきのこは大好き!薬膳的なきのこのすばらしさをお伝えしました。さて、放送をお聞きのがした方はこちらの放送ログからみていただけます。4月11日( [続きを読む]
  • お弔いのご飯を作りました。
  • とても辛い事件が起きて、眠れない数日を過ごしています。千葉で小学生の女の子リンちゃんが命を絶たれてしまいました。9年しか生きることができなかった。怖かっただろうなさびしかっただろうな孤独だったろうな助けてほしかったろうな自分もふくめて、なにもできなかった。それを思うと、胸をかきむしられるようで・・・・・私と同じような気持ちを感じてるお母さんたち、きっといると思います。日曜の朝、早起きをして、りんち [続きを読む]