orange さん プロフィール

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orangeさん: 橙葉 What's For Dinner?
ハンドル名orange さん
ブログタイトル橙葉 What's For Dinner?
ブログURLhttp://leafan.exblog.jp/
サイト紹介文バンクーバーでの美味しいcafe&レストランや趣味、おうちごはんなど日々の出来事を綴っています♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供11回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2011/11/11 06:22

orange さんのブログ記事

  • Mimosa(Cake à l’orange)
  • オレンジがたっぷり入ったリッチなバターケーキ姉のように親しくお付き合いさせていただいているカバン持ちさんから、「お母様が作れるオレンジのケーキを」と依頼をいただき一緒に作ったのが、このケーキ。共立ての作り方で、配合はほぼカトルカールに似ていますが、自家製のオレンジピールとグランマニエがたっぷり入ったものになっているので、大人な仕上がりになっています。色々... [続きを読む]
  • 青菜の塩茹で
  • 青菜(緑黄色野菜)を塩茹でされてますか?ほうれん草やケール、ブロッコリーにアスパラなどの緑黄色野菜を茹でる時はどうしてますか?茹ですぎるとフニャっと食感悪くなったり、変色しますよね。青菜のもつ綺麗な緑色と栄養を保つには塩茹でしましょ。なぜ?塩茹でなのかというと・・・。青菜にはクロロフィル(葉緑素)が含まれており、これが塩の成分によって安定するので、塩茹でするこ... [続きを読む]
  • Photo work shop ;Mango cake and raspberry and vanilla mousse cake
  • Photo work shop写真も個性がでますよね。自分で撮ると、いつも同じような仕上がりになるので、作ったお菓子を写真家である友人に撮ってもらうことにしました。のはずが、1day photo work shopへ早変わり。。。一緒に色々な場所や角度、配置などをアレンジしながらの撮影会です。その時に思う疑問点、こういう時はどうす... [続きを読む]
  • クロワッサン in San Francisco
  • 〜Tartine Bakery〜サンフランシスコでは知らない人はいないのでは?っていうほどに人気のお店であります。東京進出のお話もあったようですが、Blue Bottle Coffeeとの買収契約が解消になり延期になったようです。さて、いつも長蛇の列の絶えないお店です。人気商品はクロワッサン、モーニングバンズなどのペイストリー系、ランチ時に頂いたカントリーブレッドを使ったオープンサ... [続きを読む]
  • 夏に合うね、コリアンダー
  • coriander日本ではパクチーでよく知られている独特な匂いが特徴のハーブ(別名;パクチー、シラントロ)好きな人と苦手な人、好みがはっきり分かれるのも面白い香草各言う私も以前は苦手「入ってないと美味しいのに〜」でしたが、カナダに住むようになり「これがあるから美味しいのよね?」って変わりました。我が家は和食が常ですので、最近は何にでも合わすようになり、意外に何にでも合うのね!って新... [続きを読む]
  • Summer fast10k 其の2 Oyster
  • 忘れないうちに記事をupするつもりでいたのに、日本に戻ると忙しさにかまけて今になってしまいました。。。さて、10レース2日前おさぼり気味が気になり、ジムのトレッドミルで走ることにしました。足が重くてイマイチの調子だったのに、走れる。。。ついつい調子に乗り予定よりも走ってしまいました。その後にヨガのレッスンを受け、程よくストレッチもできて満足な午前中を過ごし午後からはお買い物にあちらこちらへ... [続きを読む]
  • 帯結びのお稽古 & forêt-noire
  • 何ごとにおいてもそうですが「練習する」大切さを感じるこの頃です。かばん持ちさんによる着付けのお稽古2回目です。今回は帯結び今まで腕が攣りそうになりながら結んでも綺麗に結べずだったのが、お教え通りに結ぶと(慣れない手つきで手間取るけれど。。。)ピシっと着れました。いくつかのポイントを忘れないように、そして腕に体に覚えさすよう練習しなきゃです(^^)・*... [続きを読む]
  • 着付けのお稽古&Lunch at Market
  • 夏至一年の中でお昼間が一番長い日夏に着物でお出掛けって素敵だと思いません?暑さを感じさせずに着こなすって粋であり、そういう風に着れたらって憧れます。私の姉的友人が当に着物美人凛として粋で品が良くって「こんな風に自分でも着れたら・・・」茶道をするので着物の着付けができていて当たり前なのかもしれませんが、私はいつも母親に着せてもらっておりました><帰国の際に習いに行った... [続きを読む]
  • The Bar Method
  • 骨粗鬆症の予防にエクササイズ、筋トレなどの運動を・・・。日本にいた頃の私ときたら、全くもってそういう事に興味なし、無縁の生活インドア派で体を動かすこと自体、「しんどい、面倒くさーい」って思っていた私でした。こちらに住み5年後位から変わり始め、今ではまるで別人、自分でも不思議なほどにアクティブに動いております。ランニング、ハイキングなどから始め、今では週5ペ... [続きを読む]
  • A邸でのお食事会
  • 大人な晩餐にお呼ばれして・・・。美食家でありお料理家あるA邸でのお食事会へ行ってまいりました。今回のこちら、カバン持ちさんの配慮により実現になったのですが、A氏の美食家ぶり、お料理好きの話に作られるお料理の美味しそうな数々のものをブログから拝見していたので、嬉しい気持ちと不安がよぎったのも確かです。なぜ?不安かと言うと。。。今回のこちらの会はA氏とのコラボお食事会でした。... [続きを読む]
  • Boulevard Kitchen & Oyster Bar
  • Sutton Place Hotelその中にあるBoulevard Kitchen & Oyster Bar先日、友人たちと Bar Method (バーメメソッド)後にランチに行ったのがこのお店オープンは11時半です。エレガントは古き良きホテルの雰囲気が残っておりホッと懐かしい気持ちにさせられました。レストランは白を基調としてモダンでありエレ... [続きを読む]
  • Paris-BrestとChou à la crème
  • Had a wonderful time at my friend's place3月の帰国時友人宅で開催されたパティシエによるスイーツレッスンテーマはシュー生地?同じ生地を使って2種類のシューを習いました。パリブレストとイチゴのシュークリームシェフの無駄のない流れるような手さばきを間近で見ながらのレッスン作り方のポイントや綺麗に見せるちょっとしたコツなど... [続きを読む]
  • 白和え
  • 「きちんと作ること」忙しい。面倒だから。。時間がない。。。今の時代、昔のような時間的余裕がなく朝早くから遅くまでお仕事があったり、お子さんの塾の送り迎えなどでのんびりと過ごす時間がないのが現状そんな中で「きちんと料理する」って至難のこと時短、手抜きもいいじゃない(^-^)臨機応変、その時々に合わせて何事もできればいいですよね。それでも、「きちんと」という言... [続きを読む]
  • 小豆餡の抹茶ロール
  • 「和の香」1月のお菓子は「和」抹茶の風味がよくきいた生地にガナッシュクリーム、小豆全粒餡に栗の甘露煮が入った「和の香のケーキ」です?本当は黒豆を使いたかったのです。。。お節料理の黒豆をいつもの2倍量で作り、お菓子に使おうと魂胆だったのですが予想外に部屋が温かくなってしまい気付いた時には発酵寸前(^_^;)今では完全に発酵しております。流石にお菓子に使え... [続きを読む]
  • 咳に効くもの・・・。
  • 恵方巻き、イワシ、豆まき昨日は節分、豆まきだけしました。最近、よく風邪気味と耳しますが、体調はくずされておりませんか?元気が取柄な私ですが、何故か今年に入り熱が出たり引いたりしていました。ただ今回、熱が引いたと思ったら咳が出始め、それも夜の八時以降に酷くなるという困ったことに・・・。お陰で夜はぜ〜んぜん寝れない><その上、咳のし過ぎで肋骨にヒビが入る始末(;_;)日中は良かれとしても... [続きを読む]
  • XmasのCake達?
  • 2月4日は立春其の前日の3日が節分豆まきが頭に浮かびます。何故?と思い調べてみると・・・新し年を迎えるにおいて邪気を祓うという意味だそうです。な〜るほど、悪いものを取り除き新たな新年を迎えるって事だったのですね。すね。今年の春節は2月8日になるようです。あちらこちらで赤や金のお祝いのディスプレイがされています。一体ココはどこかしら??って言うほどに。。。笑... [続きを読む]
  • 謹賀新年2016
  • 初春明けましておめでとうございます。旧年中は色々とお世話になりありがとうございました。皆さまに於かれましては、つつがなく新年をお迎えになられたこととお喜び申し上げます。さて、今回のお正月私の妹がクリスマスからこちらに遊びに来ていたので、一緒にお出かけしたり、お節料理を手伝ってもらったり(←無理矢理に・・・笑)楽しい時間を過ごして新年を迎えました。元... [続きを読む]
  • The Twelve Days of Christmas
  • On the first day of Christmasmy true love sent to me A Partridge in a Pear Tree・・・。この数年、この歌をXmas会で歌っています(*^^*)今年もまた同じように歌い、しばらく頭の中をグルグルと回っていました。Xmasはまだまだ先のことって思っていたけれど、もう来週に迫って... [続きを読む]
  • 昼食会
  • 窓から見えるノースバンクーバーと太平洋の美しい景色その眺めが気に入って”決めた”と言えるかもしれません?そして、今はキッチンから眺めるその風景にホッと癒されています。そのようなお部屋に出会えたのは、カバン持ちさんご夫婦のお陰げお二人には日頃から本当にお世話になり甘えてばかりいるので、何かで、お返し出来ればと「この日」になりました。*.....*..... [続きを読む]
  • Entremets aux fruits rouges
  • 赤い果実のケーキクリスマスと言えばブッシュ・ド・ノエルですが、赤い果実、ラズベリーやイチゴを使ったケーキもクリスマスの雰囲気で大人可愛い?と思うこの頃です。しっとりと焼き上げたジェノワーズ生地にイチゴとフランボワーズを入れた優しい口当たりのホワイトチョコのシャンティクリーム赤い果実の風味豊かなアントルメになりました。シャンテ... [続きを読む]
  • Tarte aux poires et aux noix.
  • 落葉も美しいです歩いていると目にするのが、地面いっぱいに広がっている色とりどりの落ち葉楓、もみじ、銀杏の葉まるで、そこだけを見ていると映画のワンシーンのようです(*^^*)さて、この時期になると、焼きこんだタルトを食べたくなってきます。洋梨、林檎、木の実、マロン・・・。りんごは年中通して見かけるので、まず洋梨のほうに目がいってしまいます。沢山の種類があるの... [続きを読む]
  • 宗匠宅へ
  • 和敬静寂茶道習い始めた動機は、和菓子とお抹茶がお目当て(*^^*)それが、今でも切っても切れない縁となり私に欠かせないものになっております。日本で習っていた頃私の先生は厳しい方でしたが同時に温かく、茶道を通じて何が大切であるかを教えてくださったように思います。コチラでも縁があり続けております。そのお陰で今回初めてサンフランシスコで開催された表千家の夏期講習会に参... [続きを読む]