haiji さん プロフィール

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haijiさん: 高い空と青い海
ハンドル名haiji さん
ブログタイトル高い空と青い海
ブログURLhttp://haijikoubo.exblog.jp/
サイト紹介文ナチュラルな毎日と、おうちごパンな暮らしを♪宝塚で天然酵母のパン教室を開いています。
自由文Haijiのパン教室では、パン生地にバターや白砂糖、牛乳、卵は使用しません。
国産小麦の素朴な味わいを感じてください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供100回 / 365日(平均1.9回/週) - 参加 2011/11/20 23:10

haiji さんのブログ記事

  • 今朝の送迎で、、、
  • 三連休の最終日、今日はお彼岸の中日ですね。お寺さんがおまいりに来てくださるので、この日は基本的に出かけないんですね🙍朝からぼた餅を作ります、というのは数年前までで、思うところあり、昨年頃から買うようになりました。娘たちがあまり好まなくなったというのもありますが、まぁその話はさておいて、下の娘は陸上の記録会、朝早くから出掛けました。駅まで送った帰り、久しぷりにパンネルさんに... [続きを読む]
  • 昨日は6年目の3月11日でした
  • 昨日は防災訓練などありましたね。忘れられない日です。毎年のように書いているかもですが、あの日もレッスンがあり、終わったあとに生徒さんから受け取りものがあったので、連絡を待ってました。突然、ピンポンが鳴り、「メールしたけど返事か無いので来てしまいました」とのこと。SoftBankは地震の影響で繋がらなくなってたのですね。その当時、我家はTVを見ない生活だったので、私は地震が起こ... [続きを読む]
  • 昨日は6年目の3月11日でした
  • 昨日は防災訓練などありましたね。忘れられない日です。毎年のように書いているかもですが、あの日もレッスンがあり、終わったあとに生徒さんから受け取りものがあったので、連絡を待ってました。突然、ピンポンが鳴り、「メールしたけど返事か無いので来てしまいました」とのこと。SoftBankは地震の影響で繋がらなくなってたのですね。その当時、我家はTVを見ない生活だったので、私は地震が起こ... [続きを読む]
  • 3月のレッスン?
  • 3月に入り、お雛様を飾りました。その頃に、、、写真データを誤って消してしまい😢はぁ、ため息です😢最近のレッスン豪華な写真データが嬉しいのにな💧先週のからですがとまぁ、こんな感じです。玉ねぎとジャガイモのスープ、サワークラフト入ると美味しい?と好評です。昨日の食パンレッスンで、試食様には南部小麦を使ってみました。南部小麦らしい... [続きを読む]
  • 食パンを楽しむ会
  • 色々な味、種類豊富なパンといえば食パン! いまやたくさん、専門店もできていますよね。 でも、好みなんかもあったりして、いったい本当に美味しい食パンってどんなのかしら? 価格の幅も気になるけれど、原価ってどのくらい? そんなことを、あれこれ語り合いませんか? 楽しく食べ比べてみませんか? 参加費:1200円(税込)+「おススメ食パン」をお持ちください。 食パン... [続きを読む]
  • 3月のレッスンのスケジュール
  • 3月のレッスンのスケジュールです。3日(金)8日(水)9日(木)11日(土)満席14日(火)17日(金)27日(月)28日(火)メニューはイチゴミルクパンとコーンマヨパンまたはヨーグルトライです。(各4000円)3月のスープは春が待ち遠しい、とは関係ないかもしれませんが(笑)ジャガイモとザワークラフトのスープ、お豆のディップも添えて、ドイツの食卓〜なイ... [続きを読む]
  • 豆乳ヨーグルトが入ったライ麦パン
  • 先日のツオップで購入したヨーグルト入りのライ麦パンがあまりにも美味しくて、この感動をレッスンに!と思っていたら、ほどなくして参加したドイツパンのレッスンもヨーグルト入りのサワ種でした。そうなんです、乳酸菌とのコラボが美味しいライ麦パンにしてくれるんですね。そこで、ここは豆乳ヨーグルトだーということで、酒粕酵母のサワ種を豆乳ヨーグルトで培養してみました。乳酸菌の量は定かではないですが... [続きを読む]
  • 2月のレッスン、始まってます?
  • 2月のレッスン💕なかなかブログなど更新できてないのですが、元気にレッスンさせていただいてます?と、こんな感じでハードパンな感じの中に菓子パンが時々こんにちは👋😃。寒い中おこし頂き、楽しい時間をありがとうございました?またお会いできますように🎵2月はあっという間ですね💦来週は所用でレッスンお休みになり... [続きを読む]
  • 先週のレッスン
  • 先週のレッスンは火曜日、おにぎりパンとローゲンリング@フライングと酒粕酵母のカンパーニュ木曜日、酒粕酵母のカンパーニュとクレセント金曜日、酒粕酵母のカンパーニュ2名様でした。火曜日は・・・私のウッカリでメニューの変更をしていただき、申し訳ございませんでした。カンパーニュ、バヌトンの種類はいくつかあるのですが、今回は四角いタイプのものにして斜めクープ!綺麗に焼けました。ローゲン... [続きを読む]
  • 2月のスケジュール
  • 2月のスケジュールです。2月 6日(月)  11日(土) 2名様  14日(火)  16日(木)  17日(金) 1名様  27日(月)  28日(火)レッスン費用について、2月から変更をお伝えしたのですが、詳細は以下の通りです。①今、コースを受けられている方は、変更なしで最後まで受講して下さい。②レッスン費の変更は、「4月から」にさせていただきたいと思います。そ... [続きを読む]
  • 2月のレッスンについて
  • 2月のレッスンは、酒粕酵母をアレンジしてサワー種風酵母で作る「ローゲンリング」です。サワー種を使っていないのに、サワー種のライ麦パンの風味がします。これは簡単だ!ということで、ドイツパン好きな人は集まれーな2月です。あともう一つ、ライ麦パンはマニアック過ぎて微妙という方のために、スタンダードど真ん中「酒粕酵母のお焼餡パン」。やっぱり酒粕酵母は餡と相性抜群です。少しの油脂で焼いてもカ... [続きを読む]
  • 酒粕酵母のカンパーニュと入り玄米スープのレッスン
  • 本日は酒粕酵母のカンパーニュと入り玄米スープのレッスンでした。カンパーニュ、年末に久々にお邪魔した近所の「パンの小屋」の真っ黒すぎるカンパーニュのイメージで。見た目は違いますが、コンコンと叩いた感じの音とお味はかなり近いかも。このカリッとした皮の部分が本当に美味しいです。サラダのアボガドソースとライ麦風味のパンは相性がいいですね。サンドしても、上にのっけて食べてもOK!煎り... [続きを読む]
  • 9日は休日レッスン
  • 9日は突然に休日レッスンでした?お仕事お忙しいなか、ありがとうございます😆💕?今日は弾丸トーク、休日ということもあり、ノンビリしてしまいました。明石よりおこしくださったNさん、お帰りは大丈夫だったでしょう💦また、お持ち帰り頂いた生地は上手く焼けましたでしょうか?パン屋さんの好みが沢山同じだったMさん、本当に共通なお店が多くて驚きま... [続きを読む]
  • お正月から好き放題に焼きました
  • お正月、あっという間に過ぎてしまいましたね。1,2日はお正月な雰囲気で過ごし3日は清荒神へ鏡餅風に酒粕酵母でカンパーニュを焼き、調子に乗ってFBに投稿すると、[「いいね」沢山いただき上機嫌になりました。(単純!)それから、カレーパンとチョコチップバゲットも焼いて、モリモリ食べる!お正月太り、まっしぐらです。週明けの火曜日あたりに皆様のもとに届くカードを作り、、、、なんてこと... [続きを読む]
  • 明けましておめでとうございます?
  • 明けましておめでとうございます。昨年は忙しいだけの後半で、お正月まで引きずってバタバタしましたが、今朝はゆっくり時間が流れています。年始は20人近く親戚が集まるので、正直体力的にはキツいなぁと思う時もありますが、おもてなしの準備は嫌いではありません。お花が思うように生けられたとき、煮物が美味しく炊けたとき、嬉しいポイントも沢山あり、このような機会があることは幸せなことかもしれません... [続きを読む]
  • 12月のレッスンも無事に終わりました
  • レッスンの様子をすっかりご無沙汰してしまいました。いい感じにレッスン、してたんですよー!順不同ですが、今月は油脂折込のパイ生地があったので、緊張の連続でしたが、何とか皆さま上手に仕上げてくださり、毎回胸をなでおろすという、寿命が短くなるようなレッスンでした(;´Д`)また、今年は懐かしい初期時代のメンバー様や新しくスタートされるメンバー様もいらっしゃってくださり、レッスンを振り返る機会... [続きを読む]
  • 1月のスケジュール
  • 大変ご無沙汰してしまいました。もう今年も残すところ、あと数日。今年は毎度ながら、激動な年でした。もう大代にのってしまい、平穏で穏やかな毎日を過ごしたい。ご隠居生活とはいかないまでも、晴耕雨読的な暮らしを!と思っていたんです。好きなことだけしたいなーなんて。でも、まだ早いんでしょうね、そんなの。もっと働け働け!世のため人のため家族のため、と、おしりを叩かれたような今年でした。... [続きを読む]
  • スケジュールが見えない⁉
  • 何件か、スケジュールご見えませんというご連絡を頂いています😅ところが、ワタシの画面からは見えてしまうのです😢解決策がわかるまで、ブログに載せたいと思います。12月は残り9日、13日、19日、21日、23日です。その他にも予定が合えば対応できます。どうぞ宜しくお願いします。 [続きを読む]
  • この日もシュトレンのレッスンでした
  • そしてその翌週もシュトレンのレッスン?2日でした? お一人様レッスン、実はノンビリできて、私が癒される時間になることが多いのです。火曜日はCちゃん、素敵なサロンを主宰されています。Cちゃん、ありがとうございました。そして、その翌々日は数年ぶりに来てくださったHさん。とてもまったりとした時間で癒されました。シアワセ、Cちゃん、Hさん、楽しい時間をありがとうございました。またお会いできます... [続きを読む]
  • 11月はシュトレンのレッスン
  • 11月はシュトレンのレッスンでしたが、写真を撮り忘れて無念です😵 久しぶりにMax3名さまでドタバタ? かろうじて米ぬかパンの写真です😅 窓から紅葉が満喫できるの、今の季節はお得です🍁Kさんは先日のゆいまるしぇでご一緒させていただいたご縁で、おこしくださいました。とてもおきれいで元気な方。私までパワーをいただけ... [続きを読む]
  • 秋から冬へ
  • 11月はチャレンジの月でした。団体さまの依頼により、16名様を前にレッスンをしたり、さる検定を受けたり、ウン十代最後の悪あがき、だったのかもしれません。舅の3回忌も終わり、日常がすっかり戻った今、あぁヴン十代に突入です?不思議なもので、その焦りみたいなものがなくなり、たった1日違うだけなのに?景色が少し違って見える気がします。昨年のテーマは会いたい人、行きたいところに行く、だっ... [続きを読む]
  • スムージー講座とリンゴのジャム
  • 水曜日はスムージーの講座に参加しました?35種類の果物と野菜のコラボ、本当に美味しかったです🙆しかも、翌日のワタシの大腸はキレイさっぱりになりました?幸せで美しい時間をありがとうございました😆💕?さて、リンゴジャムのお話し、朝に皮剥きして先日Tさんに教えていただいた方法を試してみました。砂糖を絡ませてオーブンでキャラメリゼ?... [続きを読む]
  • 月曜日は京都に行きました。
  • ご縁がつながり、先月からとしくらえみさんの講座に参加しています。まるで夢のような空間と時間、こういう穏やかな時間を忘れかけていたかも。多分、私にとってのシュタイナー教育は、子育てのツール的な部分が大きかったと思うのだけれど、でも、今でも悩んだ時や決断する時に開くのは、毎朝の静かな時間に読むページだったりする。季節のテーブルも、いまだに作ってしまうし、お部屋の雰囲気も、色々な場面で意識す... [続きを読む]