haiji さん プロフィール

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haijiさん: 高い空と青い海
ハンドル名haiji さん
ブログタイトル高い空と青い海
ブログURLhttp://haijikoubo.exblog.jp/
サイト紹介文ナチュラルな毎日と、おうちごパンな暮らしを♪宝塚で天然酵母のパン教室を開いています。
自由文Haijiのパン教室では、パン生地にバターや白砂糖、牛乳、卵は使用しません。
国産小麦の素朴な味わいを感じてください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供88回 / 365日(平均1.7回/週) - 参加 2011/11/20 23:10

haiji さんのブログ記事

  • 第2回 パンを楽しむ会はカンパーニュ!
  • FBには載せたのですが、こちらにUPし忘れていました!第2回目のパンを楽しむ会は6月8日(木)「カンパーニュ」です。もちろん、麻炭のカンパーニュも準備しますね?このカンパ、皮がせんべいのようにパリッと焼けて美味しいです。自分で言うのもなんですが、少しだけヨーグルトライを入れたにもかかわらず、目が詰まった感じの重さは無くて、発酵が早いのが特徴です。しっとり重いカンパがお好みの方には物... [続きを読む]
  • 5月のレッスン、始まってます?
  • 爽やかな季節になりましたね?この場所までの、少し坂道をくると、緑が広がります。ウグイスや牛蛙の歌声も聞こえてきます。よく「軽井沢みたいですね」と言われます。さて、5月のレッスンが始まってます。一回目は写真撮り忘れてしまいましたが、綺麗に焼けました。イチゴ酵母のラストレッスンは、クランベリーを入れ忘れて申し訳なかったのですが、お持ち帰りの生地にちりばめて下さいませ。麻炭のカンパ... [続きを読む]
  • 終わりました?
  • やっと終わりました?長かったような短かったような、梅田阪急百貨店の催事でした。ドイツパンは認知度が案外低く、酸っぱい?と顔を歪める方も多かったです。途中から「酸味がありますので、お気をつけ下さい」とは言ってみたものの、「気を付けようがない」かと。まぉ、心の準備が在るかどうかで違いますよね😅全国各地から集まったパン達、本当にすごい数でした。そして人気のパンはあ... [続きを読む]
  • GWは梅田阪急百貨店のパンフェアへ
  • GWも終盤ですね。そして急に暑いくらいの陽気になりました。さて、梅田阪急百貨店のパンフェア、もう4回目なんですね。行かれたことありますか?私は3回目に行きましたが、欲しかったものは売り切れていて、ただ並んだだけの記憶です。今回はナンと!販売員として売り場に立っております。ただただ、レジを打つメガネの女ですが、見かけたら声かけてくださいね。8日迄です?元気が出ます〜? [続きを読む]
  • 5月のレッスン
  • 5月のレッスンは麻炭パウダーのカンパーニュです。麻炭はデトックス効果が高く、季節の変わり目の今頃には調度良いかなとカンパーニュにしました。ほろ苦い野草が採取も含め楽しい季節ですが、こんな真っ黒いパンも面白いですよね。デトックス効果繋がりで、カンパーニュだけではあまりにも簡単なので、オマケのミニ食パンもセットにします。今年もローフードのMUU先生に採らせていただき、ヨモギ餅とヨモギ... [続きを読む]
  • 4月のレッスン、始まってます🙆
  • 4月のレッスン、ゆるりと始まってます🙆イチゴ食パン、皆さん良い感じに焼けています👍角食パンは、ふたを開けるまでドキドキしますよね。イチゴの風味が嬉しい渦巻きです?春は移動があったり、色々と皆さまのお話しをゆるりと伺いながら、私の旅の話しとかも入りワイワイと?今月からスープからスムージーになりました👍西谷産のケールを最近良く見か... [続きを読む]
  • 家族旅行の3.4日目
  • 3日目は雨のち曇り、遠出の予定にしたので少し重い気持ち。行きたかった農場で乳絞りと美味しいアイスクリームが定休日だったので、アサートン高原の水晶洞窟の探検アミューズメント、クリスタルケーブスへ。ライトのついたヘルメットをかぶり、水晶の眠る地下洞窟を探検・・・と言えば聞こえが良いのですが、洞窟は作り物で 大人がまじめにやるようなものではなく、美しい水晶を眺めるものでした。小さな子供には受... [続きを読む]
  • 今年度のレッスン、始まってます?
  • 春ですね〜🌸桜が満開です🎵肌寒いのと、何だか花粉か黄砂か?鼻水が😢ですが、気分は桜色ですよね。先日、今年度のレッスンが始まりました?食パンの復習レッスンはレーズン食パンにアレンジして👍エピとクッペもふんわりと焼けました。そして今月のパンはイチゴの渦巻きパン、可愛らしく焼けました?今の季節は過発酵が心配ですよね... [続きを読む]
  • 家族旅行の2日目
  • ホテルだと部屋割りがややこしいので、滞在先はアパートに。街中と迷ったのですが、パームコープというリゾート地にしました。目の前が海?波の音を聴きながら眠れます。お部屋は広い?3LDKで洗濯機も乾燥機もあるの、オーブンまで!旅先では使いたくないものではありますが、まぉ結果使ってしまいます😵海に入ると、どうしても洗濯は付き物です。 2日目はグレートバリアリーフ?珊... [続きを読む]
  • 春休みの家族旅行
  • 実は、でもないのですが、結婚して20年になりました。気が付いたら、という言葉がぴったりなほど、ここ数年は年月の加速が半端ないー。あっという間の1年1年が過ぎていきます。へそくりが貯まったのと、娘たちの成長を祝って、ビューんと旅行だ!と決まったのはいいのですが、行先に迷いました。女子と男子で行先が分かれます。折り合いがついたのがオーストラリア、夫と上娘は2度目です。(私は台湾に... [続きを読む]
  • 4月のレッスン
  • 4月のパン〇イチゴ酵母でイチゴ渦まき食パン   毎年の恒例になりました、イチゴ酵母のパン。今年はどんなパンにしようかな?と考えたのですが、思いつくのは食パン!ピンク色のマーブルと、イチゴジャムが混じったマーブルで、流行りの生食してみてはいかがでしょうか?もちろん、焼いても香ばしく食べれます。春といえば桜。桜な感じのアンパンの試食でお待ちしています。(お持ち帰りは、焼き上がり一斤と同量の捏ねた... [続きを読む]
  • 4月のレッスン
  • 4月のパン〇イチゴ酵母でイチゴ渦まき食パン   毎年の恒例になりました、イチゴ酵母のパン。今年はどんなパンにしようかな?と考えたのですが、思いつくのは食パン!ピンク色のマーブルと、イチゴジャムが混じったマーブルで、流行りの生食してみてはいかがでしょうか?もちろん、焼いても香ばしく食べれます。春といえば桜。桜な感じのアンパンの試食でお待ちしています。(お持ち帰りは、焼き上がり一斤と同量の捏ねた... [続きを読む]
  • 4月のレッスン
  • 4月のパン〇イチゴ酵母でイチゴ渦まき食パン   毎年の恒例になりました、イチゴ酵母のパン。今年はどんなパンにしようかな?と考えたのですが、思いつくのは食パン!ピンク色のマーブルと、イチゴジャムが混じったマーブルで、流行りの生食してみてはいかがでしょうか?もちろん、焼いても香ばしく食べれます。春といえば桜。桜な感じのアンパンの試食でお待ちしています。(お持ち帰りは、焼き上がり一斤と同量の捏ねた... [続きを読む]
  • 今朝の送迎で、、、
  • 三連休の最終日、今日はお彼岸の中日ですね。お寺さんがおまいりに来てくださるので、この日は基本的に出かけないんですね🙍朝からぼた餅を作ります、というのは数年前までで、思うところあり、昨年頃から買うようになりました。娘たちがあまり好まなくなったというのもありますが、まぁその話はさておいて、下の娘は陸上の記録会、朝早くから出掛けました。駅まで送った帰り、久しぷりにパンネルさんに... [続きを読む]
  • 昨日は6年目の3月11日でした
  • 昨日は防災訓練などありましたね。忘れられない日です。毎年のように書いているかもですが、あの日もレッスンがあり、終わったあとに生徒さんから受け取りものがあったので、連絡を待ってました。突然、ピンポンが鳴り、「メールしたけど返事か無いので来てしまいました」とのこと。SoftBankは地震の影響で繋がらなくなってたのですね。その当時、我家はTVを見ない生活だったので、私は地震が起こ... [続きを読む]
  • 昨日は6年目の3月11日でした
  • 昨日は防災訓練などありましたね。忘れられない日です。毎年のように書いているかもですが、あの日もレッスンがあり、終わったあとに生徒さんから受け取りものがあったので、連絡を待ってました。突然、ピンポンが鳴り、「メールしたけど返事か無いので来てしまいました」とのこと。SoftBankは地震の影響で繋がらなくなってたのですね。その当時、我家はTVを見ない生活だったので、私は地震が起こ... [続きを読む]
  • 3月のレッスン?
  • 3月に入り、お雛様を飾りました。その頃に、、、写真データを誤って消してしまい😢はぁ、ため息です😢最近のレッスン豪華な写真データが嬉しいのにな💧先週のからですがとまぁ、こんな感じです。玉ねぎとジャガイモのスープ、サワークラフト入ると美味しい?と好評です。昨日の食パンレッスンで、試食様には南部小麦を使ってみました。南部小麦らしい... [続きを読む]
  • 食パンを楽しむ会
  • 色々な味、種類豊富なパンといえば食パン! いまやたくさん、専門店もできていますよね。 でも、好みなんかもあったりして、いったい本当に美味しい食パンってどんなのかしら? 価格の幅も気になるけれど、原価ってどのくらい? そんなことを、あれこれ語り合いませんか? 楽しく食べ比べてみませんか? 参加費:1200円(税込)+「おススメ食パン」をお持ちください。 食パン... [続きを読む]
  • 3月のレッスンのスケジュール
  • 3月のレッスンのスケジュールです。3日(金)8日(水)9日(木)11日(土)満席14日(火)17日(金)27日(月)28日(火)メニューはイチゴミルクパンとコーンマヨパンまたはヨーグルトライです。(各4000円)3月のスープは春が待ち遠しい、とは関係ないかもしれませんが(笑)ジャガイモとザワークラフトのスープ、お豆のディップも添えて、ドイツの食卓〜なイ... [続きを読む]
  • 豆乳ヨーグルトが入ったライ麦パン
  • 先日のツオップで購入したヨーグルト入りのライ麦パンがあまりにも美味しくて、この感動をレッスンに!と思っていたら、ほどなくして参加したドイツパンのレッスンもヨーグルト入りのサワ種でした。そうなんです、乳酸菌とのコラボが美味しいライ麦パンにしてくれるんですね。そこで、ここは豆乳ヨーグルトだーということで、酒粕酵母のサワ種を豆乳ヨーグルトで培養してみました。乳酸菌の量は定かではないですが... [続きを読む]
  • 2月のレッスン、始まってます?
  • 2月のレッスン💕なかなかブログなど更新できてないのですが、元気にレッスンさせていただいてます?と、こんな感じでハードパンな感じの中に菓子パンが時々こんにちは👋😃。寒い中おこし頂き、楽しい時間をありがとうございました?またお会いできますように🎵2月はあっという間ですね💦来週は所用でレッスンお休みになり... [続きを読む]
  • 先週のレッスン
  • 先週のレッスンは火曜日、おにぎりパンとローゲンリング@フライングと酒粕酵母のカンパーニュ木曜日、酒粕酵母のカンパーニュとクレセント金曜日、酒粕酵母のカンパーニュ2名様でした。火曜日は・・・私のウッカリでメニューの変更をしていただき、申し訳ございませんでした。カンパーニュ、バヌトンの種類はいくつかあるのですが、今回は四角いタイプのものにして斜めクープ!綺麗に焼けました。ローゲン... [続きを読む]
  • 2月のスケジュール
  • 2月のスケジュールです。2月 6日(月)  11日(土) 2名様  14日(火)  16日(木)  17日(金) 1名様  27日(月)  28日(火)レッスン費用について、2月から変更をお伝えしたのですが、詳細は以下の通りです。①今、コースを受けられている方は、変更なしで最後まで受講して下さい。②レッスン費の変更は、「4月から」にさせていただきたいと思います。そ... [続きを読む]
  • 2月のレッスンについて
  • 2月のレッスンは、酒粕酵母をアレンジしてサワー種風酵母で作る「ローゲンリング」です。サワー種を使っていないのに、サワー種のライ麦パンの風味がします。これは簡単だ!ということで、ドイツパン好きな人は集まれーな2月です。あともう一つ、ライ麦パンはマニアック過ぎて微妙という方のために、スタンダードど真ん中「酒粕酵母のお焼餡パン」。やっぱり酒粕酵母は餡と相性抜群です。少しの油脂で焼いてもカ... [続きを読む]
  • 酒粕酵母のカンパーニュと入り玄米スープのレッスン
  • 本日は酒粕酵母のカンパーニュと入り玄米スープのレッスンでした。カンパーニュ、年末に久々にお邪魔した近所の「パンの小屋」の真っ黒すぎるカンパーニュのイメージで。見た目は違いますが、コンコンと叩いた感じの音とお味はかなり近いかも。このカリッとした皮の部分が本当に美味しいです。サラダのアボガドソースとライ麦風味のパンは相性がいいですね。サンドしても、上にのっけて食べてもOK!煎り... [続きを読む]