haiji さん プロフィール

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haijiさん: 高い空と青い海
ハンドル名haiji さん
ブログタイトル高い空と青い海
ブログURLhttp://haijikoubo.exblog.jp/
サイト紹介文ナチュラルな毎日と、おうちごパンな暮らしを♪宝塚で天然酵母のパン教室を開いています。
自由文Haijiのパン教室では、パン生地にバターや白砂糖、牛乳、卵は使用しません。
国産小麦の素朴な味わいを感じてください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供76回 / 365日(平均1.5回/週) - 参加 2011/11/20 23:10

haiji さんのブログ記事

  • 7月のレッスン
  • 毎日、梅雨らしいお天気になりましたねー。ムシムシと暑いです😅食欲も落ちたりしてませんか?でも、これなら食べれるかも、塩味だしカリカリしてるし🎵ということで、7月のメニューはプレッツェルです。実はリクエストもあり、ベーグルからのーです。プレッツェルは独特な結び目の形に作られていて、焼く前にアルカリ液につけるので、焼ける間に空気中の二酸化炭素... [続きを読む]
  • そして6月のレッスン、スートしています?
  • 今日も爽やかな朝でしたね?6月のレッスン、始まっています。今月のメニューはベーグル、みなさんツヤピカに焼き上がりました?モッチリフワッとな焼き上がりです👍全粒粉か良い風味を出しています。シナモンロールは安定の美味しさ?もっと時々作りたくなりました。子供が喜ぶパンの一つですよね。先日「どうしてハイジなのですか?」と聞かれたことがありました。もともと、こと... [続きを読む]
  • 6月のレッスン🍞
  • 梅雨入りしたはずなのに爽やかな毎日ですね〜🎶6月はパンを楽しむ会からスタートしました。お題はカンパーニュ?沢山のカンパーニュが集まりました?カットしたら、大量なパンの山🗻食感や塩気、弾力なども感じ方は人それぞれで、細かく味を確認しながら食べていきました。段々と砕けてきて、もりもり食べてたくさん笑って、いっぱい健康オタクな話なんかもしながら盛り上がりま... [続きを読む]
  • 6月のレッスンは全粒粉のベーグル
  • 暑くなりましたねー💧パンの発酵は、気が抜けない季節になりました😢自家製酵母にはうってつけですよね🎵さて、6月のレッスンは「ベーグルとグリッシーニ&タラッリ」です。お馴染みのベーグルは、全粒粉を混ぜて香ばしい風味をプラスしました。酵母はホシノとイチゴ酵母がまだ元気な方はイチゴでも大丈夫です。お申し込みの際にお知らせくださいま... [続きを読む]
  • 第2回 パンを楽しむ会はカンパーニュ!
  • FBには載せたのですが、こちらにUPし忘れていました!第2回目のパンを楽しむ会は6月8日(木)「カンパーニュ」です。もちろん、麻炭のカンパーニュも準備しますね?このカンパ、皮がせんべいのようにパリッと焼けて美味しいです。自分で言うのもなんですが、少しだけヨーグルトライを入れたにもかかわらず、目が詰まった感じの重さは無くて、発酵が早いのが特徴です。しっとり重いカンパがお好みの方には物... [続きを読む]
  • 5月のレッスン、始まってます?
  • 爽やかな季節になりましたね?この場所までの、少し坂道をくると、緑が広がります。ウグイスや牛蛙の歌声も聞こえてきます。よく「軽井沢みたいですね」と言われます。さて、5月のレッスンが始まってます。一回目は写真撮り忘れてしまいましたが、綺麗に焼けました。イチゴ酵母のラストレッスンは、クランベリーを入れ忘れて申し訳なかったのですが、お持ち帰りの生地にちりばめて下さいませ。麻炭のカンパ... [続きを読む]
  • 終わりました?
  • やっと終わりました?長かったような短かったような、梅田阪急百貨店の催事でした。ドイツパンは認知度が案外低く、酸っぱい?と顔を歪める方も多かったです。途中から「酸味がありますので、お気をつけ下さい」とは言ってみたものの、「気を付けようがない」かと。まぉ、心の準備が在るかどうかで違いますよね😅全国各地から集まったパン達、本当にすごい数でした。そして人気のパンはあ... [続きを読む]
  • GWは梅田阪急百貨店のパンフェアへ
  • GWも終盤ですね。そして急に暑いくらいの陽気になりました。さて、梅田阪急百貨店のパンフェア、もう4回目なんですね。行かれたことありますか?私は3回目に行きましたが、欲しかったものは売り切れていて、ただ並んだだけの記憶です。今回はナンと!販売員として売り場に立っております。ただただ、レジを打つメガネの女ですが、見かけたら声かけてくださいね。8日迄です?元気が出ます〜? [続きを読む]
  • 5月のレッスン
  • 5月のレッスンは麻炭パウダーのカンパーニュです。麻炭はデトックス効果が高く、季節の変わり目の今頃には調度良いかなとカンパーニュにしました。ほろ苦い野草が採取も含め楽しい季節ですが、こんな真っ黒いパンも面白いですよね。デトックス効果繋がりで、カンパーニュだけではあまりにも簡単なので、オマケのミニ食パンもセットにします。今年もローフードのMUU先生に採らせていただき、ヨモギ餅とヨモギ... [続きを読む]
  • 4月のレッスン、始まってます🙆
  • 4月のレッスン、ゆるりと始まってます🙆イチゴ食パン、皆さん良い感じに焼けています👍角食パンは、ふたを開けるまでドキドキしますよね。イチゴの風味が嬉しい渦巻きです?春は移動があったり、色々と皆さまのお話しをゆるりと伺いながら、私の旅の話しとかも入りワイワイと?今月からスープからスムージーになりました👍西谷産のケールを最近良く見か... [続きを読む]
  • 家族旅行の3.4日目
  • 3日目は雨のち曇り、遠出の予定にしたので少し重い気持ち。行きたかった農場で乳絞りと美味しいアイスクリームが定休日だったので、アサートン高原の水晶洞窟の探検アミューズメント、クリスタルケーブスへ。ライトのついたヘルメットをかぶり、水晶の眠る地下洞窟を探検・・・と言えば聞こえが良いのですが、洞窟は作り物で 大人がまじめにやるようなものではなく、美しい水晶を眺めるものでした。小さな子供には受... [続きを読む]
  • 今年度のレッスン、始まってます?
  • 春ですね〜🌸桜が満開です🎵肌寒いのと、何だか花粉か黄砂か?鼻水が😢ですが、気分は桜色ですよね。先日、今年度のレッスンが始まりました?食パンの復習レッスンはレーズン食パンにアレンジして👍エピとクッペもふんわりと焼けました。そして今月のパンはイチゴの渦巻きパン、可愛らしく焼けました?今の季節は過発酵が心配ですよね... [続きを読む]
  • 家族旅行の2日目
  • ホテルだと部屋割りがややこしいので、滞在先はアパートに。街中と迷ったのですが、パームコープというリゾート地にしました。目の前が海?波の音を聴きながら眠れます。お部屋は広い?3LDKで洗濯機も乾燥機もあるの、オーブンまで!旅先では使いたくないものではありますが、まぉ結果使ってしまいます😵海に入ると、どうしても洗濯は付き物です。 2日目はグレートバリアリーフ?珊... [続きを読む]
  • 春休みの家族旅行
  • 実は、でもないのですが、結婚して20年になりました。気が付いたら、という言葉がぴったりなほど、ここ数年は年月の加速が半端ないー。あっという間の1年1年が過ぎていきます。へそくりが貯まったのと、娘たちの成長を祝って、ビューんと旅行だ!と決まったのはいいのですが、行先に迷いました。女子と男子で行先が分かれます。折り合いがついたのがオーストラリア、夫と上娘は2度目です。(私は台湾に... [続きを読む]
  • 4月のレッスン
  • 4月のパン〇イチゴ酵母でイチゴ渦まき食パン   毎年の恒例になりました、イチゴ酵母のパン。今年はどんなパンにしようかな?と考えたのですが、思いつくのは食パン!ピンク色のマーブルと、イチゴジャムが混じったマーブルで、流行りの生食してみてはいかがでしょうか?もちろん、焼いても香ばしく食べれます。春といえば桜。桜な感じのアンパンの試食でお待ちしています。(お持ち帰りは、焼き上がり一斤と同量の捏ねた... [続きを読む]
  • 4月のレッスン
  • 4月のパン〇イチゴ酵母でイチゴ渦まき食パン   毎年の恒例になりました、イチゴ酵母のパン。今年はどんなパンにしようかな?と考えたのですが、思いつくのは食パン!ピンク色のマーブルと、イチゴジャムが混じったマーブルで、流行りの生食してみてはいかがでしょうか?もちろん、焼いても香ばしく食べれます。春といえば桜。桜な感じのアンパンの試食でお待ちしています。(お持ち帰りは、焼き上がり一斤と同量の捏ねた... [続きを読む]
  • 4月のレッスン
  • 4月のパン〇イチゴ酵母でイチゴ渦まき食パン   毎年の恒例になりました、イチゴ酵母のパン。今年はどんなパンにしようかな?と考えたのですが、思いつくのは食パン!ピンク色のマーブルと、イチゴジャムが混じったマーブルで、流行りの生食してみてはいかがでしょうか?もちろん、焼いても香ばしく食べれます。春といえば桜。桜な感じのアンパンの試食でお待ちしています。(お持ち帰りは、焼き上がり一斤と同量の捏ねた... [続きを読む]
  • 今朝の送迎で、、、
  • 三連休の最終日、今日はお彼岸の中日ですね。お寺さんがおまいりに来てくださるので、この日は基本的に出かけないんですね🙍朝からぼた餅を作ります、というのは数年前までで、思うところあり、昨年頃から買うようになりました。娘たちがあまり好まなくなったというのもありますが、まぁその話はさておいて、下の娘は陸上の記録会、朝早くから出掛けました。駅まで送った帰り、久しぷりにパンネルさんに... [続きを読む]
  • 昨日は6年目の3月11日でした
  • 昨日は防災訓練などありましたね。忘れられない日です。毎年のように書いているかもですが、あの日もレッスンがあり、終わったあとに生徒さんから受け取りものがあったので、連絡を待ってました。突然、ピンポンが鳴り、「メールしたけど返事か無いので来てしまいました」とのこと。SoftBankは地震の影響で繋がらなくなってたのですね。その当時、我家はTVを見ない生活だったので、私は地震が起こ... [続きを読む]
  • 昨日は6年目の3月11日でした
  • 昨日は防災訓練などありましたね。忘れられない日です。毎年のように書いているかもですが、あの日もレッスンがあり、終わったあとに生徒さんから受け取りものがあったので、連絡を待ってました。突然、ピンポンが鳴り、「メールしたけど返事か無いので来てしまいました」とのこと。SoftBankは地震の影響で繋がらなくなってたのですね。その当時、我家はTVを見ない生活だったので、私は地震が起こ... [続きを読む]
  • 3月のレッスン?
  • 3月に入り、お雛様を飾りました。その頃に、、、写真データを誤って消してしまい😢はぁ、ため息です😢最近のレッスン豪華な写真データが嬉しいのにな💧先週のからですがとまぁ、こんな感じです。玉ねぎとジャガイモのスープ、サワークラフト入ると美味しい?と好評です。昨日の食パンレッスンで、試食様には南部小麦を使ってみました。南部小麦らしい... [続きを読む]
  • 食パンを楽しむ会
  • 色々な味、種類豊富なパンといえば食パン! いまやたくさん、専門店もできていますよね。 でも、好みなんかもあったりして、いったい本当に美味しい食パンってどんなのかしら? 価格の幅も気になるけれど、原価ってどのくらい? そんなことを、あれこれ語り合いませんか? 楽しく食べ比べてみませんか? 参加費:1200円(税込)+「おススメ食パン」をお持ちください。 食パン... [続きを読む]
  • 3月のレッスンのスケジュール
  • 3月のレッスンのスケジュールです。3日(金)8日(水)9日(木)11日(土)満席14日(火)17日(金)27日(月)28日(火)メニューはイチゴミルクパンとコーンマヨパンまたはヨーグルトライです。(各4000円)3月のスープは春が待ち遠しい、とは関係ないかもしれませんが(笑)ジャガイモとザワークラフトのスープ、お豆のディップも添えて、ドイツの食卓〜なイ... [続きを読む]
  • 豆乳ヨーグルトが入ったライ麦パン
  • 先日のツオップで購入したヨーグルト入りのライ麦パンがあまりにも美味しくて、この感動をレッスンに!と思っていたら、ほどなくして参加したドイツパンのレッスンもヨーグルト入りのサワ種でした。そうなんです、乳酸菌とのコラボが美味しいライ麦パンにしてくれるんですね。そこで、ここは豆乳ヨーグルトだーということで、酒粕酵母のサワ種を豆乳ヨーグルトで培養してみました。乳酸菌の量は定かではないですが... [続きを読む]
  • 2月のレッスン、始まってます?
  • 2月のレッスン💕なかなかブログなど更新できてないのですが、元気にレッスンさせていただいてます?と、こんな感じでハードパンな感じの中に菓子パンが時々こんにちは👋😃。寒い中おこし頂き、楽しい時間をありがとうございました?またお会いできますように🎵2月はあっという間ですね💦来週は所用でレッスンお休みになり... [続きを読む]