米粉の桜マドレーヌ

桜の季節がそこまで！三寒四温、まだまだ寒い日が続くようですが、来週あたり開花でしょうか？？桜のスイーツ、シンプルなマドレーヌ、材料を混ぜて休ませて、お菓子...

プティフレジエ

苺の季節、フランスにはショートケーキはなく、このフレジエという名の苺のケーキが人気です！以前、スクエア18cmセルクルでバターたっぷりのムースリーヌクリー...

2024年バレンタインレッスン

2024年のバレンタインレッスン終了しました。美味しいショコラを使って、ザッハトルテ風のチョコレートケーキを作りました。ザッハマッセ、バターケーキに近い独...

2024年もどうぞよろしくお願いします。

2024年もどうぞよろしくお願いします。今年は、元日から能登の大地震があり、2日は、羽田空港での飛行機事故、年の始まりからとても心が辛い時間が続いています...

クリスマスお菓子レッスン2023

クリスマスお菓子レッスン2023、無事終了しました。お忙しい時期のご参加ありがとうございました。今年は、茶系のクリスマスケーキ2種類☆過去のレシピファイル...

カジュアルクッキングレッスン

長いことブログを放置しておりました。12月上旬、カジュアルクッキングレッスンおうちイタリアンを無事終了しました。本来は11月上旬実施のはずのクラス、私が発...

10月のレッスン終了

10月のレッスン、葡萄のトルテ＆スフレマロンケーク秋の味覚でのお菓子レッスン、好評でした☆基本のパーツをいくつも作って組み合わせるので、素朴な風貌の割には...

葡萄のトルテ＆スフレマロンケーク

すっかり秋らしい季節になりましたね。朝夕と昼間の温度差はありますが、風や空、国立の大学通りも銀杏のか・ほ・り～～秋のお野菜、フルーツなど美味しいものもいろ...

夏のおうちランチ 冷や汁

鯵の干物、きゅうりの塩もみ、木綿豆腐、たっぷりの炒り胡麻、自家製味噌を溶いて冷やして、炊き立てのご飯に大葉やみょうがを添えて！宮崎の郷土料理、冷や汁、タン...

玄米麺で夏のランチ

暑い夏、スポーツテレビ観戦の日々！高校野球、世界陸上で連日盛り上がり、昨夜は、沖縄でのバスケ、ワールドカップで盛り上がる☆朝は、BSでメジャーリーグ観戦。...

手前味噌

家で自家製味噌を作り始めて数年、今までは材料は、マルカワ味噌さんから、簡易式で作って満足していましたが、今年は初めて、杉桶で！昔ながらの杉桶でお味噌を仕込...

ギルトフリーソルベ☆ブルーベリー甘酒ソルベ

本来では、残暑お見舞い申し上げます、ですが、今年の猛暑酷暑はまだしばらく続くとか、本当に暑い毎日、ブログを読んでくださってる皆様、お元気でお過ごしですか。...

7月のレッスン ブルーベリーケーク

暑～い中、7月のレッスンご参加の皆様、ありがとうございました！ブルーベリーケーク、レモンの爽やかな生地と無農薬の2種類のブルーベリーを使ったプチっとした食...

七夕に韓国家庭料理

☆7月のレッスンのご予約日程についてメールの返信をしました。 届いてないという方がいらっしゃいましたら、 お手数かけますがご連絡ください。昨日は七夕でした...

Terrine de chocolat

クーベルチュールチョコレート、残っていませんか？夏を越すと、暑さでチョコの表面にブルーム（白い縞模様）ができたりして、お味も食感も？？？悪くなります。特に...

和三盆のフルーツジュレレシピ

6月のレッスンのおまけのお口直しスイーツ、レシピが知りたいとのお問合せがありましたので、簡単に作り方を！1．好みのフルーツ3種類くらいをグラスに入れておく...

レアチーズケーキ河内晩柑クリーム添え＆抹茶ガトーショコラ

6月のレッスンご参加の皆様ありがとうございました！暑い日もあって遠方の方はお疲れ様でした。自宅でもご家族とたのしんでいただけたようで嬉しいです。テーブルの...

和食のレッスン＊常備菜を使いまわして

久しぶりのクッキングレッスン、ご参加の皆様ありがとうございました！いつものおかず、常備菜を弁当仕立てに☆「まごはやさしい」と腸活、血糖値スパイクを防ぐをテ...

春の常備菜のお弁当仕立て

すっかり初夏のような気温になってきたここ数日！まだ湿気がなく風が爽やかなのでいいですね、汗ばみますが。ゴールデンウイーク前から米粉の苺タルトのレッスンご参...

岡埜榮泉の豆大福

レッスンに通っていただいている生徒さんからきいていた岡埜榮泉の豆大福！夫のオフィスから近いことがわかり、買ってきてくれました。あっさりとしたこし餡になんと...

多摩らいふ春のお菓子居室

今年も多摩らいふ倶楽部主催のお菓子教室を開催いたしました！フランボワーズのピュレと生地に加えてしっとりと焼き上げる、ちょっと面白い作り方のケークです！作り...

米粉を使ったお菓子レッスン

3月の米粉をテーマにしたレッスン終了しました！すでに復習してくださってる方も何人かいらして嬉しいです。生地作り、生地の伸ばし方、型の敷き込み、焼き方、型の...

米粉の苺タルトレット＆米粉のコーヒーマフィン

3月のレッスンが始まりました。苺の季節、いろんな形で苺を使ったタルトをご紹介してきましたが、今回は、グルテンフリーで米粉を使って、クリームも小麦粉は使わず...

多摩らいふ倶楽部の春のお菓子教室

多摩らいふ倶楽部3月28日（火曜）10時半～春のお菓子教室開催します。デモンストレーションで簡単に作れる、しっとり美味しいフランボワーズのパウンドケーキを...

バレンタインレッスン2023

バレンタインレッスン、粉の少ないとっても軽いビスキュイと自家製フランボワーズコンフィチュールの甘酸っぱいアクセント、とっても軽いマンジャリのムースを合わせ...

多摩らいふ倶楽部 たまら・び悠掲載

お正月が終わると、ショコラの季節、バレンタインには何を作るかが毎年の課題☆新しい作り方も興味はあったりしますが、やっぱり基本に忠実であまり飛躍しすぎないオ...

おせちのSDG’s

お重を片付け、冷蔵庫もがらんとしてきました。3が日が終わり、そろそろ頭も体も始動させないといけないですね。だいたい3日は、お節をリメイクして、食卓に登場さ...

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いします。穏やかな3が日、元日は夫の実家で、ファミリーで久しぶり集ってお腹いっぱいお節をいただきま...

クリスマスイブ2022

クリスマスイブ、今年も元気に誕生日を迎えられて感謝です！お出かけはなく、お家クリスマスイブで、今年はチキンは焼かずにステーキでエネルギーチャージ☆簡単な前...

クッキー焼き

今年も秋の教会バザーはなく、ケーキをたくさん仕込みことはなかったのですが、クリスマス礼拝のお土産クッキーを焼いてくださいとのお知らせがあり、3日ほどで、仕...

クリスマスレッスン2022終了

クリスマスレッスン2022は、フレッシュフルーツでペーストをつくて、ラムレーズンやドライフルーツもたっぷり練りこんだしっとりと美味しいフルーツケーキを作り...

クリスマスレッスン2022

今年も師走、なんだかあっという間に12月！国立も夕方になるとカラフルなクリスマス電飾です。ワールドカップ（残念だったけれど…大興奮のワールドカップ2022...

早起きしてパンを焼く！

パンを焼きやすい季節になりました!食パンは、夜に仕込んで1次発酵をさせて、早朝にオーブンで2次発酵を。カンパーニュとプチパンは、2次発酵を冷蔵発酵で一晩。...

• #おうちパン
• #天然酵母パン
• #早起きな生活
• #早起き

塩キャラメルロールレッスン

日に日に深まる秋、レッスンの開催が、連休の日程もありましたが、お時間つくってレッスンにお越しいただきました皆様、ありがとうございました！2015年に再開し...

• #塩キャラメルロール
• #お菓子教室
• #表巻きロール

10月のお菓子レッスン キャラメルロールケーキ

金木犀の香りが秋を感じます。アトリエ・クリスティーナのレギュラーレッスン、10月のご案内をメールいたしました。連絡メールが届いてないという方はお手数ですが...

• #塩キャラメルロール

シャインマスカットチーズケーキ

葡萄が美味しい季節です。シャインマスカット、皮ごと美味しい！！そのままいただくのが一番と思いますが、フレッシュ感をそのまま閉じ込めて、低糖質で爽やかな初秋...

• #シャインマスカット
• #レアチーズケーキ
• #れあち

自家製甘酒ソルベ

9月になりました。朝夕と秋の風らしいものは感じますが、まだまだ日中は暑いですね。今年の夏は本当に暑い！息苦しいくらい暑い日もありましたね。この夏も何度も登...

• #全部自家製
• #自家製甘酒で甘酒ソルベ

鱧フライ夏野菜とオリーブオイルのソース

美味し～い鱧を久しぶりにいただきました☆天然鱧＆アサクラエクストラバージンオリーブオイルわら一本セットをオーダー！！夏といえば、関西では鱧が有名で、大阪生...

• #鱧フライ
• #ハタナカ鮮魚

デモの残りクリームで、シュヴァルツヴァルドミニロール

6月のうちに梅雨明け、早すぎ～暑すぎ！！！熱中症には注意して、節電で💦レッスンのデモで作ったホワイトチョコクリーム最終日はいつもなにかしら...

抹茶のふんわりガトー

2年3か月ぶりのリアルレッスン開催しました！久しぶりに皆様とお会いしての対面のレッスン、毎回楽しい時間でした☆初夏のお菓子ということでしたが、2週に分けて...

6月のレッスン

長らくコロナ禍でお休みしておりました、リアルレッスン、対面でのレッスンを今月開催いたします☆感染対策を万全にし、デモンストレーションでレッスンをいたします...

全卵プリン

全卵プリン、前々回の記事では、イワタニガラスのものを使用していましたが、お持ちの耐熱容器によっては、お鍋での作り方、やや時間を長くとっていただく必要があり...

初夏の多摩らいふ倶楽部お菓子教室

2年ぶりにリアルレッスン、多摩らいふ倶楽部のお菓子教室を開催しました。多摩らいふ倶楽部主催で、陰性証明をとられたりワクチン接種証明をご持参での参加、しかも...

初夏の多摩らいふ倶楽部お菓子教室

2年ぶりにリアルレッスン、多摩らいふ倶楽部のお菓子教室を開催しました。多摩らいふ倶楽部主催で、陰性証明をとられたりワクチン接種証明をご持参での参加、しかも...

お家で誕生日ディナー

週末、夫の誕生日だったので、今年もお家でお祝いを☆ゆる～い糖質オフダイエットを続けた甲斐あり、アメリカにいたころに比べるとかなりお痩せになった！ディナーは...

Happy Easter

春の気まぐれなお天気が続きます、昨日一昨日は寒くて冬着再び！今日は朝は着こんで、昼になるにしたがって、少しずつ薄着に～明日はイースターヨーロッパはイースタ...

多摩らいふ倶楽部のお菓子教室 レモンのウイークエンド

桜の季節が終わると、一気に暑くなりましたね。エアコンもいらない、花粉も心配しないでよい時期、もちろん、コロナも心配しないでよい時期、早く来てほしいものです...

家でお花見

桜満開！！今年は、コロナ禍でも宣言もでていないので、いつもの賑わいの通りです。花粉症が辛く、家の中からベランダ越しにお花見☆リモートワーク中ということで、...

• #桜･さくら
• #お家花見
• #リモート弁当

エルメ風カップデザート

暖かい毎日、気持ちもよいのですが、花粉がピークだそう。日課の小一時間のウオーキング花粉の少ない時間帯をと思いますが、しばらくはあまり行けそうにないかな、な...

• #ピエール･エルメ
• #セブンイレブン
• #チョコブリュレ
• #カップデザート

苺のムースタルト

苺の美味しい季節です。レシピを考えるとき、昔から愛されてきたフランスの伝統菓子など、製菓学校で学んだものをご家庭でより作りやすく美味しく、と工夫をする場合...

• #いちご
• #タルト
• #いちごムースタルト

お気に入りキッチングッズ

ふきんのBIRDY☆キッチングッズ注文した際に、池商さんからお試しに、とこちらのグラス用ふきんの本当に小さい生地をいただいたことがはじまり！生地は小さいの...

• #キッチングッズ
• #買って良かったキッチングッズ
• #Birdy
• #サンサンスポンジ

ひな祭り

3月3日、上巳の節・桃の節句・お雛祭りでしたね。暖かい1日でした。スーパーもエキナカのお魚屋さんもお刺身やハマグリを買い求める年配の方々がたくさんいたよう...

• #ひな祭り
• #桃の節句
• #ひな祭りのちらし寿司
• #ミニお重
• #上巳の節句

Happy Valentine’s Day ！

Happy Valentine’s Day ！いつもヴァレンタインはレッスンメニューの試食を夫にしてもらって終わることが多いのですが、今年は、苦い好みのも...

節分はやっぱり巻き寿司

今年も福は内、鬼は外をして、恵方巻を食べ、イワシを買ってなかったので、天橋立サーディンを九条ねぎとガーリックで炒め、花粉症対策にジャバラをまぶして！！今年...

チョコレートショートブレッド

今日は大寒、昼間も風が強く寒い東京でした。本日のおやつ！フードプロセッサーに材料を入れて、そぼろ状にしてラップに包んで30分ほど冷蔵！タルトリングで抜いて...

ミニクグロフのバレンタインプレート

多摩らいふ倶楽部の会報誌たまら・び 悠 にご紹介したクグロフショコラをバレンタイン仕様に盛り付けてみました。ホイップした生クリームやバニラアイスを添えてい...

多摩らいふ倶楽部会報誌のバレンタインお菓子

毎年レッスンをさせてもらっていた多摩らいふ倶楽部のお菓子教室2年前はコロナ緊急事態宣言がでる直前、全日程中止になりました。対面レッスンではないのですが、担...

大豆粉でパン活

週に1～2回のパン活全体の5分の1くらいを大豆粉に置き換えて焼いたカンパーニュ☆スタージュをしたシリコンバレーのレストランで出していた自家製パンの酵母とレ...

柚子黒豆のガトー

2022年もはや10日、今年もどうぞよろしくお願いします！黒豆と柚子を使って、焼き菓子のおやつ！甘味は吸収穏やかな黒砂糖を使いました。試し焼きなので、ミニ...

クリスマスイヴ

今年もクリスマスイヴ、鶏を焼く☆実は、前日に久しぶりに腰痛に．．．腰をクリっとさせてしまい、なんだかいつものようにどこかずれた感じで、立ったり座ったりがと...

2021年クリスマスオンラインレッスン

お家クリスマスケーキを楽しむ会、オンラインレッスンをしました！教室でのレッスンは、クリスマス時期は、生菓子＆クリスマスまで楽しみながらいただく焼き菓子をご...

クリスマスオンラインレッスン

クリスマスオンラインレッスン、12日日曜日開催します。オンラインレッスンをお受けになったAC生の方、前回はご参加見送られて、オンラインでも一度受けてみたい...

Happy Halloween！

今回は、アトリエ・クリスティーナの会員の皆様限定でしたが、ハロウィン向けのスイーツ、かほちゃスフレチーズケーキで、オンラインデモレッスン開催しました！久し...

巨峰とデラウエアのタルト

中秋の名月のあと、すっかり秋らしい気候になりましたね！スーパーでは9月にはいるといろんな葡萄の種類があります。レッスンでもよく9月は葡萄をつかったお菓子を...

リモートランチ 豆腐麺焼きそば

リモートランチ 豆腐麺で焼きそば富澤商店でみつけた豆腐干絲冷凍で500g、カチカチなのですが、解凍して、2回に分けて消費！スープを少し絡めて味付けるとよ...

牛すじカレー

このところ随分と肌寒い東京！すっかり秋の気配ですが、また週末あたりから30℃超えになるみたいですね。牛すじ煮込みをたくさん圧力鍋で作って夕飯のおかずに。ラ...

アミエビパウダーでアペロタイム

残暑とっても厳しいですね。暑すぎる～。あまりオーブンやコンロ使うお料理はしたくはないけれど、そんなことも言ってられないし、作った後の楽しみを想像しつつ乾燥...

フランボワーズヨーグルトアイス

毎日暑い暑い！アングレーズを時間をかけてしっかり炊いてつくるアイスも美味しいのですが、できるだけコンロの前には立ちたくない。冷凍ピュレ＋プレーンヨーグルト...

甘酒小豆

八海山の糀甘酒を冷凍庫で凍らせて、凍り始めたら、フォークでシャーベット状に。常備している煮小豆とコラボ、抹茶を散らして。小豆には熱中症予防のカリウムも豊富...

トマトパワー

連日うだるような暑さですね。オリンピックも終盤。喉越しのよいものを欲する毎日！大ぶりのトマトと、レモン汁少々、オーガニックホワイトバルサミコ少々、エキスト...

南部せんべい

駅前のちょっとしたスペースで、ときどき物産展があります。先日、夫がこれ美味しいんだよ、食べたことある？と買ってきた南部せんべい！実は、関西人の私は初めて。...

大好きな紫苑の水茄子漬

水茄子の季節、今は東京のスーパーでも手に入る水茄子！最近はレストランでもサラダに使ったり、いろんな形で水茄子が使われていますが、やっぱり水茄子漬が一番☆小...

クッキー缶試作

バターがダレる季節、タルトやクッキーやパイには悩ましい季節！というのに、久しぶりにロミアスを作る！エレガントな風貌☆食べると、生地とアーモンドのカリカリの...

梅仕事

梅仕事の季節！先週は、夏のクエン酸補給に、和歌山の青梅で梅ジュース仕込み！瓶を熱湯でしっかり消毒して準備。青梅をよく洗って、水分をしっかり拭いて、竹串でな...

カンテサンスのガトー・オ・コンテ

明日で、東京の緊急事態宣言解除になりますね。宣言中、ご近所でのテイクアウト、馴染みのレストランからの宅配などで、外食気分を味わって気分転換！スイーツも勉強...

おうちごはん

ビーツとブロッコリー、紫玉葱、生ハムのサラダ、ヴィネグレット和え大きいビーツをオーブンでローストすることが多いですが、最近、スーパーで真空パックになったオ...

フランボワーズカードタルト☆

ここ数日暑いですね。赤くてキュート、爽やかな酸味とタルト生地との融合、初夏の美味しいタルトを考え中！冷凍ピュレを消費しながらレシピ作り。メモ用紙に配合を書...

バスクチーズケーキ

ステイホーム中のおやつ、材料混ぜるだけで美味しく仕上がる、バスクチーズケーキ☆昨年も焼いて何回も食べたはずなのに夫は、久々のベイクドチーズケーキか～うん？...

Cube cream puffs

ピエールエルメ様監修のコンビニのストロベリーエクレア、美味しいよ～と友人からラインがきました。実はまだ食べてはいないのですけれど…。セブンイレブンにあるみ...

こしあんdeロール

18歳の姪っ子、昔は生クリームケーキも食べていたけれど、今の好みは、和菓子系らしく、苺のお菓子で華やかにと思いましたが、餡子のラヴァーみたいです。実家のガ...

Stay home & Go to kitchen！

寒い毎日、バレンタインデーに向けて、おうちベーキングはいかがですか？アトリエ・クリスティーナのホームページ、レシピ集にアップしました！可愛いピンクのフラ...

お抹茶ロカボマドレーヌ☆

ミラノの友人から、生徒さんから抹茶のお菓子を作りました～のご連絡をいただきました！新年を迎えた後、和のスイーツ、食べたくなりますよね！抹茶を使ったスイーツ...

お善哉

今日のおやつは、鏡開きでお善哉！小さいころは、自宅の床の間や神棚にお米屋さんで作ってもらった巨大な鏡餅を、1月11日に叩いて割って、焼いて。お善哉にしてい...

寒い日はおでん

緊急事態宣言再び、の東京1都3県ニュースや報道番組を見たり、3時の感染者数を聞くと、毎日だんだんと怖くなります。とにかくステイホーム今日は寒いのでおでんを...

七草粥

1月7日今日は七草粥の日ですね！無病息災、今年1年の健康を祈って！！我が家も朝、七草粥を炊きました！温まりました☆昔の人は、胃腸をやすめるために、今でいう...

3日は牛、丑、ローストビーフ食べ比べ

飲んで食べて、家の中でお正月三が日さすがに昨日は、5000歩ほど早歩きで散歩してきました。夫は毎日私より運動していて、小走りで汗をだしてるみたいです。丑年...

中華お節 美虎

今年はお節、オーダーもしました！元日の夜は、五十嵐美幸さんのお店の美虎の中華お節☆初台や銀座のお店や千歳烏山のご実家のお店にも家族でよく行くので、お節やっ...

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます穏やかな雲一つない陽射しの優しい元旦となりました。明るい希望の抱ける新しい年となりますよう。本年もどうぞよろしくお願いいたし...

2020年ロカボミニビュッシュ☆

2020年クリスマスのお家ケーキは、ロカボミニビュッシュ☆2年前にもよく似た形状で作りました。カカオ70％のヴァローナ、グアナラと使って、ムースナメラカと...

ミンスミートでクリスマスのフルーツケーキ

毎日寒くなって、昼は太陽がある時間帯は散歩も結構暖かいですが、家の中のほうが寒いのでは、と思うくらい！ヒートテックにフリースやら着て！！うちのくるみ割り人...

豚肉のブレゼ

あっという間に12月、師走さすがに寒くなりましたね。クリスマス支度はされましたか？国立の電飾は、コロナ感染拡大を考慮して、点灯式はないらしいですが、今日か...

カシスとマロンのムース

シリコンストーン型を使って、カシスとマロンのムースを作りました！10年ほど前からカシス＆マロンという組み合わせが流行っています。カシスのパンチのある酸味に...

ソイ＆オートミールクッキー

お天気のよい秋晴れの日々！コロナがない世界ならハイキングや旅行やいろいろと計画できるのにと思ってしまいますね。でも爽やかなお天気に感謝して、体も頭もしっか...

エコバッグいろいろ

よく使っているエコバッグ5枚！（写真1枚目）洗えるもの、小さくなるもの、たくさん入って丈夫！！紀ノ国屋のは、ファスナー付き、ないものともに重いものもたくさ...

天然酵母で初食パン！

天然酵母を使っての初の食パンを焼きました。長いことパンは焼いていなかったですが、冷蔵庫にいれてある酵母は定期的にお手入れはしながら、（ぬか床のよう）元気な...

おうちベーキング リンゴとチェリーのクラフティ

晴天続き、昨日は昭和記念公園までサイクリング！いつもはサイクリングコースを走ってお弁当食べてコスモスを見ますが、今年はいつもより、すごい人・人・人結局、公...

ガトーマロンⅡ

一昨日アップした画像とよく似ていますが、こちらは違った作り方で。バター、粉の量をかなり減らして、メレンゲを作って混ぜるふんわり系！今年の秋のレッスンの焼き...

しっとりガトーマロン

今週は、爽やかな秋晴れの日が続いて洗濯ものも乾いてうれしい。乾燥が気になる季節、アルコール消毒と乾燥肌で右掌のカサカサが悩ましいです…。でもこの時期、秋は...

初秋の簡単おデザ作り

4連休も終わって、台風接近中で、関東地方は、曇ってちょっと寒いくらい。関西は暑いとお友達から連絡がありましたが…。太平洋上で勢力おさまってほしいですね。イ...

Go to キッチン☆

毎日暑いですね💦毎日朝からすでに暑い❗️水分補給ばかりしている感じです。まだしばらくこの暑さ続きそう。コロナ対策、熱中症対策して過ごさない...