吉井真実 さん プロフィール

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吉井真実さん: 松山 料理教室 「Mamyの台所」
ハンドル名吉井真実 さん
ブログタイトル松山 料理教室 「Mamyの台所」
ブログURLhttp://mamiyoshii.jp
サイト紹介文〜Mami.Yの美味しい生活♪〜料理教室や日々の食・ガーデニング・着物など
自由文※2015.11.29広島から松山に引っ越してまいりました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供253回 / 365日(平均4.9回/週) - 参加 2011/12/06 17:57

吉井真実 さんのブログ記事

  • ロールキャベツの残り
  • 昨日のロールキャベツの残りをトマトソースグラタンにしようと思ったけれど挽き肉も残っていたのでミートソースグラタンにしました。ロールキャベツもミートソースも見えませんが(*≧∀≦*)隠岐から届いた山椒塩をイカメンチにつけてみました。イカメンチは青森の郷土料理で、イカゲソとたっぷりの野菜と小麦粉 片栗粉 卵 を混ぜて落とし揚げたものです。ふんわりサクッとしていて美味しいですよ。 [続きを読む]
  • 涼しくなったので・・・
  • 久しぶりにお菓子を作る気分になり、生クリームとバターを消費したいということもあり、フロランタンを作りました。スライスアーモンドとパンプキンシードで。写真の倍ほど出来ましたが、食べ過ぎないようさっさと冷凍庫へ・・・。ナッツたっぷりで2人とも大好きなので危険です。キャベツが美味しい季節ではないけれど、今晩は気分的にロールキャベツ。冷やした煮びたしや揚げびたしが食べたくなる季節が終わりました。 [続きを読む]
  • きゅうりのパリパリ漬け
  • おばあちゃんのキュウリは気になっていたザラメ漬けにしてみました。塩をもみこみ重石をして1日置き水分を出して、水気を拭きとって ザラメと米酢に漬ける。1週間後から食べ頃で 半年以上も保存可能。きゅうり2キロ・下漬け用塩130g・キザラ200g〜・米酢180ml参考レシピはこちらhttps://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1460004293/9日経って食べてみると、パリッポリッと良い食感。やさしい甘みと酸味で食べやすく、和え物にも使え [続きを読む]
  • 大量の大葉とエゴマの葉
  • 10枚以上使ったけれどまだまだある大葉。大量消費に大葉味噌や佃煮も美味しいけれど、いま他に保存食がいろいろあるし・・・   一気に食べちゃおう! と人参葉のかき揚げ風のサクサクなかき揚げにしてみました。全部で何枚あるか数えながら10枚ずつ重ねてクルクル巻いて千切りにして、20枚 30枚 40枚・・・途中で数がわからなくなり・・・。  全部で44gありました。                   写り [続きを読む]
  • 四国カルストツーリング
  • ホットヨガに行きたいので私は留守番のつもりでしたが空を見ながらもう一度考えていたら今日のカルストは青空! な予感がして、やっぱり行く〜♪  と、大急ぎで支度して出かけました。ShikokuZcarClub 四国カルストツーリング11台のZ +αが集まりました。マリちゃんのドローンが飛び始めるここでキャンプしたいっ! と思っていた「姫鶴平キャンプ場」。昨日まで「ヒメヅル」と読んでいましたが正しくは「メヅル」でした? [続きを読む]
  • ♪enjoyクッキング♪その13
  • 9月のメニューは*ホタテとアボカドのレモンマリネ*有頭海老のトマトクリームパスタ*鶏むね肉のレンジ蒸し*さつまいもクッキーふと見るとクッキーのトッピングの黒ゴマがニコチャン?に♪私は知りませんでしたが 栗タルトで有名なハタダの「金時のサブ」というお菓子がこんな感じのクッキーで、その中で 5,000個に1個 「スマイルさぶ」というニコチャン顔のクッキーが出現するそうです。自分で作ったらぜーんぶスマイルにできます [続きを読む]
  • まーぼー定食のお料理会
  • いつもお世話になっているヨガのインストラクターさんたちとお料理ランチ会をしました。ピリリと辛い麻婆豆腐 大好き〜!ということで、このマーボーはきっと気に入ってくれるハズ♪調味料を合わせている時から美味しそうな匂いがしてきて本格的〜! と皆さんワクワク♪♪甘酸っぱくフルーティーな香りのバルサミコ酢豚ともやし 人参 ピーマンの和え物、スープも作ってまーぼー定食できあがり〜! ラー油まで手作りするのはメン [続きを読む]
  • プチトマトどどーん!
  • トマトを送ってくれるとは聞いていたけれど、ダンボールを開けてビックリ!こんなにたくさーん!(*ノ▽ノ)他にもいろいろ・・・おばあちゃんと春兄ちゃんが作った野菜♪何が出てくるか福袋みたいで楽しい((o(^∇^)o))もずく写し忘れ。美味しい藻塩チョコ ビターは、もう1つありましたがさっそく食べちゃいました。 ・・・いっきに1人で( ̄▽ ̄;)きゅうりは全て漬け物にするため塩漬けして、ゴーヤは今日1本使うとして、あと2本 [続きを読む]
  • タイ風おつまみ小魚ナッツ
  • 大好きな香りのこぶみかんの葉を使って、甘辛のおつまみ小魚ナッツを作りました。レッドカレーペースト(唐辛子、にんにく、レモングラス、食塩、シャロット、ガランガル、えびペースト、カフィアライムピール、こしょう)と甜菜糖で味付けたけどもう少し甘みが欲しかったので蜂蜜を追加。辛いけど風味が良くて美味しい♪こぶみかんの葉もパリパリと食べられるのが嬉しい。こういう系は目の前に置いておくと手がとまらなくなる?? [続きを読む]
  • チーズハンバーグのホットサンド
  • ハンバーグのホットサンドが食べたいということで昨晩ハンバーグを作った時 余分に小さめのハンバーグを作っておいて今日はハンバーグのホットサンドでモーニング。野菜は入れるな  と・・・。チーズは入れようね!その方が絶対美味しいから!!スライスチーズのチェダーバージョンとモッツアレラバージョン。前回までは箱に書いてあったとおり6枚切りの食パンを使っていましたが具だくさんでパンがぺっちゃんこだったので今回 [続きを読む]
  • ♪enjoyクッキング♪その12
  • 今月は第2土曜日がお盆休みと重なり皆さん都合が悪いということで第4土曜日に変更したので、2週間遅れで皆さんとお会いするのがとてもお久しぶりな気分でした。広島産のムール貝を使った海鮮パエリア、スペイン風のポテトサラダパタタスアリオリ、凍らせたトマトとスイカを使った飲むサラダ ひんやりガスパチョを作りました。来月はそろそろ秋刀魚のシーズンですね〜そういえば初回のレッスンは秋刀魚のパスタだったね〜そうで [続きを読む]
  • トリ続き・・・
  • 火曜日、むね肉で醤油にんにくオイルのレンジ蒸し。水曜日、むね肉の唐揚げ ハニーマスタードソースがけ。木曜日、むね肉とナスの南蛮漬け。金曜日、手羽元とたまごの黒酢煮。あれ?!月曜日がなんだったか思い出せませんが????連日トリの週でした。 [続きを読む]
  • アロエ液
  • アロエをホワイトリカーに漬けました。2〜3ヵ月おいてアロエ化粧水にします。エキスが出やすいように両端を切ってざく切りにして。4年前に初めて作った時は出来上がったエキスを少量ずつ水とグリセンをしっかり計って混ぜて化粧水にしていましたが、いつからか 水で薄めずにグリセンだけ適当に入れて使うようになりました。しっとりタイプにしたい時はグリセンを多目にして・・・。水で薄めない方がアロエ成分が濃いだろうし、傷 [続きを読む]
  • 2017ゴーヤ 2
  • 盆休みに2泊3日でキャンプに行く前日にもうこれで終わりかも〜 と、写して 収穫できるものは収穫しました。今年は出来が悪いのでもういいや〜と・・・。その日の晩ごはんはゴーヤチャンプルー。しかしゴーヤは強かった!カラカラになって 古い葉は多少枯れたものの水やりを再開したらあっという間に元気になって栽培継続中です。あといくつ採れるかわからないけれど・・・。今年は、産直コーナーで売っている 「自分ちで採れたよ [続きを読む]
  • 三津浜花火大会
  • 昨年は自宅から小〜さく見える花火をデジカメの望遠で眺めていましたが、今年は三津の友人宅ででっか〜い花火を楽しむことが出来ました。生ビール飲み放題+おかあさんのおでん? 他食べるものは各自持参ということで、枝豆 とうもろこし ピリ辛きゅうり ポテサラ イカの生姜焼き 鶏の唐揚げ スモークチーズ を持って行きました。 思いつきで作った花火ピックを刺したら お洒落ではないけれど賑やかになった(´▽`*)あり [続きを読む]
  • 夏休みキャンプin四万十川 (三島キャンプ場) その3
  • キャンプ3日目、最終日。朝ごはんは、キャベツとツナのホットサンドと残りのトマトソースと残り野菜とシャウエッセンでスパゲッティ。スパゲッティは茹で汁を捨てずに作る方法で、1つの鍋で仕上げます♪鍋にもよりますが、我が家のRQではパスタ100gに対して1カップの水で茹でると茹であがる頃にちょうど水分がなくなります。王様いわく キャンプの時は炭水化物をたくさん摂っても太らないそうです。そりゃあ キャンプの時 [続きを読む]
  • 夏休みキャンプin四万十川 (三島キャンプ場) その2
  • 2日目の朝、私も涼しいうちに起きてやさしい朝の光に包まれ 朝食までの〜んびり♪朝ごはんはホットサンド♪♪♪これまた2人とも一目惚れしたColemanのホットサンドクッカーで焼きました。ランタンの刻印が可愛いすぎる?BLT(ベーコン+レタス+トマト)とピザ風(トマトソース+ベーコン+チーズ)を作りました。可愛いだけでなくとっても美味しいです(●^o^●)日中はドライブ・・・‘道の駅 なぶら土佐佐賀’で食べた 青さ [続きを読む]
  • 夏休みキャンプin四万十(三島キャンプ場)その1
  • 今年の夏休みは四万十キャンプ。‘道の駅 四万十とおわ’で 美しい四万十川を眺めながらところてんと四万十牛バーガー、栗アイスと塩キャラメルアイスを食べて腹ごなし。四万十川の第一三島沈下橋を渡って、広〜い中洲にある“三島キャンプ場”に到着。稲穂のこうばしい香りに癒やされ、畑でのびのびと育つ作物からパワーをもらい、広大な中州は「平和な村」っぽくてイイ感じ♪広々としたテントサイトの木陰にテントを張って、冷 [続きを読む]
  • あはは
  • 帰宅後ベランダに出た王様が 冗談だろうけど「水着干して、川で泳ぐの?」←盆休みに川に行くからと言うので 何のことだろうと思ったら・・・あはは(*≧∀≦*)確かにパッと見、水着に見える。おばあちゃんの水着って感じだけど〜! [続きを読む]
  • パキラ植え替え
  • 頭でっかちのパキラをそろそろ切り戻そうかと思いましたがもう5年も植え替えていないので、今年はひとまず植え替えて根っこを元気にしてから切り戻すことにしました。と、5月か6月に植え替える予定でしたがようやく昨日植え替えました。18年前は卓上サイズだったパキラちゃんの成長まとめ。途中 数年間セラミスで水栽培をしましたが再び土栽培にしました。一度切り戻しています。来年は切り戻そうと思いますが、長い間一緒に [続きを読む]
  • タイ料理 1dayレッスン その4
  • タイ料理1dayレッスン、今月のメニューは・ヤム マクア(焼きなすのサラダ)・カイ トゥン(茶碗蒸し)・カオマンガイ(ジューシーな茹で鶏と鶏のスープで炊いたごはん)・冬瓜のスープでした。子供さんたちが夏休みなので今回は親子参加OK♪ということで、ファミリーでのご参加もありました。小さなお子様には茶碗蒸しの卵や具を混ぜてもらったり葉っばのスジをとってもらったり・・・広いキッチンで走り回ったりもしていまし [続きを読む]
  • 多田羅キャンプ場
  • しまなみ海道にある大三島の‘多田羅キャンプ場’に行ってきました。レンタカーのNOTE君で!おニューのテントは当然ベタつかず張りやすく、18年ぶりだった前回よりずっとスムーズに設置完了。の〜んびり♪夏休みということで家族連れや若者グループなどで賑わっていましたがテントサイトが意外と広く、昼すぎに到着しても広々とスペースを確保することができました。海が見える場所にテントを張ることも出来ます。「階段を下りる [続きを読む]