mille_mercis さん プロフィール

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mille_mercisさん: Mille  Mercis ミルメルシーの楽しむ暮らし
ハンドル名mille_mercis さん
ブログタイトルMille  Mercis ミルメルシーの楽しむ暮らし
ブログURLhttp://ameblo.jp/millemercis-table/
サイト紹介文熊本市の自宅にて「おもてなしのパン教室」を主宰しています。日々を心豊かに楽しむブログ。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供157回 / 365日(平均3.0回/週) - 参加 2012/01/02 22:18

mille_mercis さんのブログ記事

  • 「チャバタ作り」レッスンはじまりました♪
  • こんばんは。 ミルメルシーの不定期で開催している「食を楽しむ会」、 チャバタ作りのレッスンがはじまりました。 今回はお粉と同量のお水で作るという 高加水のチャバタです。 生徒様からのリクエストのレッスンです。 何度も試作しましたよ! できるだけ作りやすく美味しい「お家で作るチャバタ」を ご提案しますね。 せっかくだから、私が美味しいと思う お粉を [続きを読む]
  • 5月のセレクトレッスン終了♪
  • ここ数日、さわやかな風が吹いて気持ちが良いですね。 5月のセレクトレッスン、終了しました。 今回は3種をレッスンいたしました。 遠方よりご参加ありがとうございました。 パンはポテトのパヴェ、オレンジフロマージュ、 そしてアーモンドクリームのスイートブール。 どれも美味しくて、試食が進み、 みなさんのセレクトのおかげでわたくし、太りそうです(笑) レッスンの [続きを読む]
  • ママ友達と夕ご飯♪
  • 先日、娘のママ友達と我が家で梅シロップ作り&夕ご飯を ご一緒しました。 ママ友達といっても、娘たちはいなくてママだけの集いです(笑) 「もうすぐ知り合って20年だね」と娘たちが引き合わせてくれた ご縁にみんなで感謝しました。 当日決まった集まりだったので、 できるだけのおもてなししかできませんでしたが?? 良い方たちなので、何を食べても「美味しい、美味しい」 [続きを読む]
  • 塩パン♪
  • セレクトレッスンで塩パンを作っていただきました。 美味しい、大好きなパンです。 塩パンに限りませんが、 美味しい材料にこだわれる お家での焼きたては格別です ぜひ、復習されてくださいね。 [続きを読む]
  • 初夏の韓国宮廷料理教室へ♪
  • 暑い週末となりましたね。 いかがお過ごしでしたか? 私は福岡の韓国宮廷料理家の先生より 冬に引き続き、宮廷料理を教えていただきました。 クジョルパン、ビビムパップ(ビビンバ)、簡単参鶏湯、五味子花菜、 そして、冬の復習の薬コチュジャンという 贅沢なメニューでした。 クジョルバン(九節板)、美しいです。 正式には8角の器に盛るそうです。&n [続きを読む]
  • 梅酵素シロップ♪
  • 梅の季節ですね。 店頭にも青々として梅が並びはじめました。 今日は楽しみにしていた梅酵素シロップ作りの会に 参加してきました。 教えていただいた方法は 私の今までの作り方とは少し異なりましたが、 なぜそうするのかを丁寧に説明していただき、 とてもお勉強になりました。 発酵・酵素(・酵母)の世界、面白いです 今から出来上がりが楽しみです。 6月のパ [続きを読む]
  • 今日のセレクトレッスン♪
  • 今日はセレクトレッスン、 オレンジフロマージュをレッスンいたしました。 我が家でも人気のパンで、 お持たせするととても喜ばれます。 元はイーストのレシピでしたが、 今回ホシノ天然酵母での手ごねレッスンご希望でしたので、 試作しまして、作りやすいレシピに変更しています。 イーストとは異なるホシノ独特の甘みのある生地に 仕上げていて、しっとりとしたパン [続きを読む]
  • 新じゃがで一品♪
  • 畑からのとれたての新じゃがをいただきました。 ありがとうございます 先日、和食のお稽古で美味しいじゃがいものお料理を習いました。 ということで「新じゃがの鳥そぼろ煮」を作りました。 そして、戸棚の整理をしていたら 主人のお気に入りの器を見つけましたので、 10年ぶりくらに器にお料理を盛りました。 良い偶然が重なって、飛び切りの一品となりました。 家 [続きを読む]
  • 5月レッスンはじまりました♪
  • ミルメルシー先月で丸5年になり、 6年目に入りました。 これも参加してくださる生徒さま方のおかげです。 これからも喜んでいただけるレッスンをしていきたいと思います。 今日から5月のセレクトレッスンはじまりました。 レッスン中、雷は鳴る、大雨は降る、ゆらっと揺れましたが 今回も手作りの美味しいパンが焼けました。 お友達お二人でのご参加で、 フォカッチャの焼き芋の [続きを読む]
  • スモークツリー♪
  • 週中ですね、いかがお過ごしですか? ここ数日、雨で4月に戻ったような気温で肌寒いです。 たまたま自分メンテの日にしていて、寒い中お出かけしています。 明日は晴れますように! 我が家のスモークツリーです。 確か15,6年前に植えて、元の木は枯れてしまいました。 年末に華奢な枝分かれした木のみ残しましたところ、 花が咲いたのを見つけて嬉しくなりました。 繋ぐ美し [続きを読む]
  • 連休明けの粉遊び♪
  • 我が家の長い連休が終わりました。 昨日までにぎやかだった室内が、 急に静かになって、少し戸惑ってしまうくらいです。 静かなキッチンで粉遊び。 まずは、息子のおやつに米粉のシフォンケーキ。 米粉なのはマイブームです。 我が家は小麦アレルギーがないので、 小麦粉に比べて、米粉は作りやすく、 軽い食感のおやつなのですが、 小麦アレルギーの方にはグルテンフリ [続きを読む]
  • 5月の庭 ♪
  • 昨日は立夏、暦の上では夏のはじまりです。 ゴールデンウィークもあとわずかですね。 家族が週初めに元気に出かけれるように 明日はお家で快適に過ごしてもらいたいです。 我が家の庭、ひさしぶりに賑やかです。 八重のクレマチス、我が家で初めて咲きました。 セリンセ、今年も咲いてくれました。 スノーボール。 お色がグリーンから白へと変化します。&n [続きを読む]
  • イタリア展へ ♪
  • GWも後半に入りました。 みなさま、いかがお過ごしですか? 私は、熊本 鶴屋百貨店で開催中のイタリア展の 知人のオリーブオイルのお店の お手伝いに行ってきました。 催事場でのお仕事なんて、大学生以来で どれだけお役に立てたかはわかりませんが、 楽しくお仕事してきました (といっても3日間のみで本日終了しました) こちらはシチリアのアグレスティス社のオリーヴオ [続きを読む]
  • テラス作り ♪
  • こんばんは。 子供たちは学校ですが、大人は大型連休中の方も 多いのではないですか? 主人もその一人で、休日5日目、 そろそろ退屈してきたらしく、 なぜか5年以上放置していたお庭作りの やる気スイッチが入った様子。 でも押したのはわたくしではないです(笑) 元々は2度作り替えたウッドデッキだった所です。 月日とともに朽ち果てて撤去状態5年以上のbefore。 [続きを読む]
  • エプロンパーティー「サンドイッチ・レッスン」♪
  • ゴールデンウイークに突入しましたね、 みなさま、いかがお過ごしでしょうか? 休日初日、ルーヴィッカさん主催のエプロンパーティーの サンドイッチ・レッスンに参加しました。 すぐに満席になる人気のレッスンに運よく申し込めたのです♪ レッスンではサンドの仕方のいくつかのポイントを 教えていただき、今までのなぜ?がクリアになりました。 これからは美しいサ [続きを読む]
  • 今日も粉遊び♪
  • G.W.も間近ですね。 我が家は久しぶりに家族が揃うので、 みんなに自宅で快適に気持ちよく過ごしてもらいたくって、 絶賛大掃除中です。 なので連日、お掃除が嫌になっての 現実逃避の粉遊び中です(笑) 昨日は米粉でしたが、こちらは小麦粉を使って。 先日作ったフルーツ酵素シロップの フルーツをピューレにして入れてみました。 生地が重たくなって、膨れ方が悪い気がしま [続きを読む]
  • 粉遊び♪
  • 今週はお掃除の合間にあれこれ作ってます。 現実逃避ともいいます(笑) まずは美味しい復習として、 米粉のレモンシフォンケーキ。 材料は家にあるもので、 卵、米粉、砂糖、太白ごま油、レモンで。 焼く時間を除いての作業時間は15分くらいでしょうか。 米粉は「グルテン」を含んでないので、 小麦より気を使わないで作れます。 (↑私の個人的感想です [続きを読む]
  • シフォンケーキの会へ参加しました♪
  • こんばんは、今日1日どのように過ごされましたか? 私は昨日に引き続き、大掃除&断捨離で 1日を過ごしました。 ニュースでは北朝鮮関連のことが多く、 携帯への緊急災害メールの着信を気にしながら、 無力な自分を受け入れての1日となりました。 こうしてblogが書けて良かったです。 先日、福岡にて「米粉と小麦のシフォンケーキ食べ比べの会」に 参加しました。&nbs [続きを読む]
  • 4月のパンを楽しむ会のお料理♪
  • こんばんは。 今月のレッスンも終わり、 大掃除&断捨離を1日かけてしましたが、 はかどりませんでした〜 途中で飽きて、ついつい他のことに逃避してばかり・・・ 明日も頑張らねば!です。 レッスン記録も兼て、パンの楽しむ会のお料理をUPさせてください。 「春といえばいちご」から今月はいちご色(赤色)を 隠れテーマにして、お料理をお出しし [続きを読む]
  • 4月のパンを楽しむ会、終了しました♪
  • こんばんは。 快晴の日曜日となりました。 熊本上空にはブルーインパルスが震災復興支援特別飛行。 ちょうどレッスン中で、お外より音だけが響いておりました。 今更ですが、レッスン中断してお外を眺めても良かったですねと 機転が利かなったことに少し後悔しています?? 今日は4月のパンを楽しむ会の最終日でした。 年度はじめのお忙しいなか、ご参加ありがとうございました。 [続きを読む]
  • 私のブラッシュアップの日♪
  • こんばんは。 昨年の地震で被害があった近隣の大型店が 昨日から全館オープンしました。 秋から一部開店していたので、 生活に困ることはありませんでしたが、 完全復活という意味でとっても嬉しいです。 ただ、残念だったのが、 両親が元気だった頃大好きだったお食事店が 再オーブンしてなかったことでしょうか。 そのかわり、行ってみたい新しいお店もオープンしてますので [続きを読む]
  • 初心にかえる♪
  • パンも含めて、私が生活の重きをおいているお料理。 初心にかえる! 実は気になる記事を読みたくて購入しましたが、 年度初めの4月号だけあって、 初心にかえれる内容がたくさんです♪ [続きを読む]
  • パンを楽しむ会、はじまってます♪
  • こんばんは。 昨日は春の嵐のようでしたね。 4月のパンを楽しむ会はじまってます。 今日も楽しくレッスンができました。 ご参加のみなさま、ありがとうございました。 今月のレッスンでは2種のパヴェを作ります。 どちらも試作を重ねて美味しく仕上がってます。 また、ご試食のランチは「いちご色」を隠れテーマに お料理をお出ししています。 これから参加のみなさま、 [続きを読む]