お菓子教室ケンケン さん プロフィール

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お菓子教室ケンケンさん: お菓子教室ケンケンの日常
ハンドル名お菓子教室ケンケン さん
ブログタイトルお菓子教室ケンケンの日常
ブログURLhttp://pandekenken.blog31.fc2.com/
サイト紹介文東京下町エリア「谷中・根津・千駄木」の根津でお菓子教室を開いています。ケンケンは犬の名前です☆
自由文初めてお菓子作りをされる方を対象にしたお菓子教室です。ちょっとしたコツで簡単に作れるお菓子を紹介しています。レッスンは1回ごとにお申し込みいただけるので作ってみたいお菓子のレッスンにお気軽にご参加ください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供42回 / 365日(平均0.8回/週) - 参加 2012/01/11 12:38

お菓子教室ケンケン さんのブログ記事

  • ロールケーキ、ピンチ
  • 久しぶりのロールケーキレッスンです。スフレロールケーキは、バターを鍋で溶かし、粉類を加えるという、ちょっと変わった作り方が特徴。が、どうもオカシイ…計量ミスのにおいがプンプンしてきた。なんか、ドロドロの固い生地。。これは、明らかに絶対失敗(°_°)スミマセン!慌てて作り直しでした!ご迷惑おかけしました。「大丈夫ですよ〜」と言って頂き、ありがとうございますf^_^;)やっぱり、お菓子作りは計量大切!と、改め [続きを読む]
  • 桜ラスト
  • 今年の桜は長く楽しむ事ができたようで、同じく教室レッスンも今週まで引っ張りました。というより、先月の振り替えレッスンです。日程変更、スミマセンでした(≧∇≦)5月の「バナナマフィン」レッスンスケジュールもアップしましたので、どうぞよろしくお願いします!先週夜に散歩がてら夜桜見物した上野公園です。お花見のみなさん、絶好調です。寒くないの⁉?ピザ屋の宅配さんが沢山走り回っていましたよ 笑散り始め桜吹雪の [続きを読む]
  • 桜満開
  • 今回のレッスンでは、絞りに変化をいれてみました?というより、モンブラン絞りが斜めになったので、ヘラで丸くドーム型にした感じ?丸くて可愛い!最近のモンブランケーキって、こういうタイプが多く見られると思うな。ケーキに使用する桜の塩漬け、たくさん余りそうなのでクッキーに乗せたり、桜のマドレーヌを作りました。クッキーは、焼いたら桜が外れちゃって…(u_u)マドレーヌは、刻んだ桜の塩漬けも入っているので、桜感満 [続きを読む]
  • 桜の開花とレッスン
  • 東京に桜の開花宣言が出ましたが、めちゃめちゃ寒い!なのでまだ蕾状態ですねそんな寒い中ではありますが、開花宣言に合わせたようにレッスンも開始です。桜のモンブランタルトレット。桜餡や求肥で作る和風のタルトです。タルトレットというのは、小さいタルトという意味☆久しぶりのモンブラン口金を使っての絞り。ちょっとガタガタしたりますが、手作り感あってよし!桜餅もよいですが、こんなケーキもおすすめです。タルト生地 [続きを読む]
  • カラフルなもの
  • 冷蔵庫でほんの少し余って眠っているココアとチョコレートでマフィン。ヨーグルトを入れたけれど、もっとしっとり感がほしいところ。油脂が足りないのかな。あんまり増やしたくないところだけど・・小さめに作ると朝ごはんにちょうどいいですカラフルその①職場でいただいたホワイトデーマカロン。サダハルアオキ!あげてよかった〜カラフルその②父がくれた銀座エスキスのお菓子。高級フレンチの香りがしますマカロンは、サダハル [続きを読む]
  • クリームパン作ってみたりしました
  • 今月初めの教室は、体調不良のため急きょお休みをしました。皆様には大変ご迷惑をおかけしましたすっかり元気になったので、何も予定のない日曜日に珍しくパンを焼きました。Eテレ「グレーテルのかまど」とうお菓子つくりの番組があり、先日のレシピがクリームパン見ていたら作ってみたくて仕方なく、正直パンは時間もかかるし、こねるも大変だけどチャレンジ!カスタードは問題ないですが、パンをこねるのが大変・・途中で挫折し [続きを読む]
  • 濃厚な味たち
  • ブログをさぼり気味なので、最近味わった濃厚な味を紹介します。特に意味はないけれど・・松屋銀座バレンタイン催事場で販売していたBABBIのソフトクリーム。BABBIはイタリアのウエハースとチョコレートのお店です。さすが、ウエハースが美味しいソフトクリームももちろん濃厚で美味しいですが、白いほうがピスタチオのアイスで、チョコレート部分より断然美味しかったなあ。ミックスじゃなくてもよかったかも。ベトナム旅行前に酷 [続きを読む]
  • ホーチミン旅行
  • 寒い東京を離れ、ホーチミンへ旅してきました。季節が反対の土地にいくのって、往復の着るものに迷いますね!早朝から行った市場は活気といろいろな匂いにあふれ、ちょっと立ち止まるとお店の人にがっつりつかまってしまいますお土産用のバッグやサンダルを購入、結局安く買えたのかどうかは不明!ベトナムの雑貨はかわいいものだらけですよ♪チェーとか、暑くて美味しそうだったけど生ものは危険なのでやめましたホーチミンは旧正 [続きを読む]
  • ホーチミンブーム??
  • 本日の教室の生徒さん、なんと先月ホーチミンに旅行に行ってきたとのこと!私も来月旅行でホーチミンに行くので、いろいろ聞いちゃいましたとっても参考になりました!ますます楽しみに☆ありがとうございました アオザイは、検討中です 笑キッシュを焼いている時間、旅行のお話をしたりで、私が楽しんでどうする?ですねキッシュ、ぜひご自分の好みや味付けで作ってみてください♪「ローズベーカリー」のレシピで、キャロットケ [続きを読む]
  • レッスン始まりました!
  • 今年初めてのレッスンです。1月と2月はレッスン日が少なくなるので、2ヶ月間同じメニューにしています「和風のキッシュ」ということで、ソースと具に味噌や葱、えのきなど使ってみました。それだけ聞くと味噌汁みたいですねサクサクのブリゼ生地は、暑い時期に作るのが難しい生地なので(暑いと崩れやすい!)今がオススメのレシピ。オーブンの焼き時間も長めなので、お部屋も暖かいよ〜生地を休ませる時間など、多少時間はかかり [続きを読む]
  • 謹賀新年!
  • 2017年にとっくになっておりますが、本年もどうぞよろしくお願いします今年も元気にいきましょう!年末から正月は実家に戻り、ご馳走三昧食べ過ぎてしまったので、母がおやつに作ったのが寒天。寒天はカロリーゼロですので、超安心。黒蜜は上の「みつばち」の黒蜜です。これが美味しい〜。黒蜜をたっぷりかけてしまうので、結局どうなでしょうかねぇ・・正月が明けても、寒天ブームが続いています☆寒天は食物繊維も豊富なので、お [続きを読む]
  • クリスマス、終わっちゃいましたね
  • 今年のクリスマス3連休は毎日お菓子教室お休みの日にご参加いただき、皆様本当にありがとうございました!ふわふわスポンジは大成功でしたが、ガナッシュチョコの濃度の反省点が残りました・・チョコレートは、難しいな・・あと、試食で余るケーキが冷凍庫にたくさん・・さすがに私はもう無理、でも食べてくれる人もいない・・とりあえず、しばらくは冷凍庫で保存かなあ。今年の教室はこれで終わりです。来年の1月と2月は「和風 [続きを読む]
  • 寒いのがクリスマス
  • 試食の時間に、女子一人旅の話で盛り上がりました冬は東北とか、いいですよね〜。JRのCMみたいな?温泉ときりたんぽ鍋みたいな?想像して行きたくなりました・・・焼きあがったスポンジを3枚にスライスしますが、上部が火の通りが悪くてべたついてしまいました先週のレッスンでは問題なかったのに、どうしてかなあ。。レシピ焼成時間を少し伸ばそうかな・・前はできたのに、なんでなんで?ということがお菓子作りはしばしば起こり [続きを読む]
  • クリスマスシーズン、到来!
  • いよいよ?クリスマスケーキレッスンがスタートです☆今年のケーキは、見た目ポムポムプリン風?なチョコレートケーキです。ふんわりスポンジを焼いて、3枚スライスしたところにチョコレートクリームを重ねていきます。トップスのチョコレートケーキのクリームがイメージスポンジに含ませるシロップは、紅茶のシロップ。アールグレイとチョコレートの相性をお楽しみください!みなさんスポンジがふわふわに焼きあがり、余裕で3枚ス [続きを読む]
  • ハンプティダンプティになったら
  • 今日は祝日、予定はないし寒いし、のんびり朝イチでスーパーに買い物に行き、卵を購入しましたが、自転車のかごに入れてしまったせいで帰ったら4個割れていましたなるべく段差に気をつけていたつもりだったけど、やっぱり卵はナイーブだわ。。ハンプティダンプティ、どうしようかな。と、いうことで、カステラ焼きましたカステラ作るの初めて!色々調べてみたら、材料もシンプルで基本は卵、砂糖、強力粉、みりん、はちみつ。強力 [続きを読む]
  • イルミネーションはじまりました。
  • 今回のレッスンでは、キャラメルソースをかなり黒く色をつけてほろ苦いソースにしてみました。コーヒーに合いそうなケーキに仕上がりました使ったりんごは今回も紅玉店頭に並ぶ期間も短いし、あまり見かけなくなった気がしますが、火を通すとやっぱり美味しいですね。コーヒーに合う、といえば・・最近スタバでプリンを売り始めたようで、それがコーヒーに合うがコンセプト☆どんな感じなんだろう〜。召し上がった方がいらっしゃっ [続きを読む]
  • キャラメルとりんごの相性
  • しばらく焼き菓子が続いていたので、生ケーキお久しぶりです。セルクル型を使っての、ちょっとだけ本格的なケーキのレッスンです。キャラメルソース、りんごのソテー、スポンジ、ババロア、表面のナパージュデコレーション、と作業がたくさん頭を切り替えて作らないといけないので、頭の体操になりそう?ババロアやムースってボウルや鍋を何度も使うので、洗い物が大量にでます。ということで、母にお手伝いに来てもらいました。あ [続きを読む]
  • シュッポッポー!
  • 日帰り出張で静岡県藤枝市まで行ってきました。午前中の式典が終わり、午後はエクスカーションの大井川鉄道体験に参加。初めてのSL列車ですホームに入ってくる列車の迫力!想像以上でかなりテンションあがりました☆鉄道マニアの方々の気持ちが理解できた瞬間でした・・私には鉄子の素質があるかもしれない・・乗車中に、車掌さんの帽子をかぶって写真を撮ってくれるのですが、そのときの掛け声が「シュッポッポー!」乗車の後は整 [続きを読む]
  • そろそろクリスマス準備かな
  • キャロットケーキレッスンでしたが、写真撮り忘れちゃった!可愛く仕上げていただいたのに、残念デパートでもコンビニでもすでに予約が始まっている!それはクリスマスケーキ!ということで、教室の今年のクリスマスケーキを考えてみました。去年はブッシュドノエルにしたので、ホールケーキにしようとは思っていました。日本橋三越でゲットしたクリスマスケーキカタログを眺めながら、チョコレートケーキがいいかなあなと考えなが [続きを読む]
  • キャロットケーキレッスンとカッパ
  • 急に寒くなりました。夜中に寒くて目が覚めた!あわてて冬用の布団を出しました風邪をひいている人が周囲にちらほら、インフルエンザ予防接種のお知らせもあったり、そういう時期ですね。気をつけましょう!今月のレッスンは「キャロットケーキ」この型は小さい紙コップなんです☆焼けたらビリビリ破けばよいので洗い物がでなくて便利〜素材は全粒粉と強力粉、そしてニンジンすりおろし、とてもヘルシーですが、トップにフロスティ [続きを読む]
  • 11月レッスンメニュー試作しました
  • 秋の超長雨にうんざりしています、ケンケンです(ヒロシ風に読んでください)御徒町のユニクロにジョガーパンツを買いに行きたかったけど、雨だから自転車無理・・ということで11月レッスンメニュー試作の日となりました。結果オーライ!先週からずっと考えていたケーキ、教室では初めてです。キャラメル風味のババロアとりんごの秋らしいケーキケーキの底には1センチのスポンジ生地を敷いて、キャラメルババロアを流し込み、炒め [続きを読む]
  • 根津はお祭り
  • 根津はしょっちょうお祭りがあります。この連休は根津神社の大祭。レッスン中も祭囃子がずーーっと聞こえていましたつつじ祭りに大祭、秋祭りなどなど、谷中のお祭りも加えたら、一年中お祭りがあるような・・お祭り好きなので、幸せです教室の後、両親と根津神社へ神輿の行進を観に行きました。23基のお神輿が連なって、迫力があり圧巻です!近くで見るとこれまたいいですねえ。祭りの後はさみしい感じがありますが、来月も祭り [続きを読む]
  • タリーズのパンプキン
  • クグロフ型のパウンドケーキレッスン、2回目です。ケーキ断面の黒い粒粒はポピーシード(けしの実)です。食感のアクセント、プチプチした感じがいいですよ!ナッツやドライフルーツで飾ったパウンドケーキはクリスマスリースみたいね〜と話しつつ、クリスマスもそう遠くないことに気づきました!そういえばお節の予約ポスターもどこかで目にしたなあ。今年のクリスマスケーキレッスンはどんな感じにしようかな〜・・タリーズの秋 [続きを読む]
  • 9月レッスンスタートしました
  • 少し秋の気配を感じながらも、やっぱりまだ暑いですね。すっきりしない気候の中、1ヶ月ぶりの教室スタートですシンプルなパウンドケーキ、混ぜ方次第で焼き上がりに差が出る、実は奥の深いお菓子です。今回はとっても丁寧に分離しないように混ぜ合わせをがんばりました!クグロフ型で焼くとこんなに華やか〜。お誕生日ケーキにもぴったりだと思いますパウンドケーキもバナナアイスクリームも、中に入れるナッツなどの食材やらで色 [続きを読む]
  • 夏の特別レッスン
  • リクエストから実現した夏の特別レッスン「ロシアンクッキー」です。午前中、雷と豪雨でしたが、そんな中お越しいただいてありがとうございます私は絞りが下手なので・・皆さんのほうが上手だと思います!丸く絞った真ん中にジャムのクッキーは、ちょっとレトロな雰囲気で大好きです。ココア生地が固くなってしまい、絞り難い・・という課題も残してしまいましたが、素敵なリクエストをしていただいて、感謝ですそれにしても本当に [続きを読む]