お菓子教室ケンケン さん プロフィール

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お菓子教室ケンケンさん: お菓子教室ケンケンの日常
ハンドル名お菓子教室ケンケン さん
ブログタイトルお菓子教室ケンケンの日常
ブログURLhttp://pandekenken.blog31.fc2.com/
サイト紹介文東京下町エリア「谷中・根津・千駄木」の根津でお菓子教室を開いています。ケンケンは犬の名前です☆
自由文初めてお菓子作りをされる方を対象にしたお菓子教室です。ちょっとしたコツで簡単に作れるお菓子を紹介しています。レッスンは1回ごとにお申し込みいただけるので作ってみたいお菓子のレッスンにお気軽にご参加ください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供40回 / 365日(平均0.8回/週) - 参加 2012/01/11 12:38

お菓子教室ケンケン さんのブログ記事

  • ハロウィンプリン試作
  • お菓子教室は毎年8月はお休みとなりますので、(オーブンの熱風とか暑すぎて倒れちゃったら大変だから?!)9月のレシピ試作してみました。10月のハロウィンにも使える「パンプキンプリン」です15センチのホールケーキです〜カボチャ好きなので、自分の中でもトップクラスのケーキですが、教室でのレッスンは初めてなぜなら、冷やす時間が長くかかるし、持って帰る方法が見つからない・・なので、試作は冷凍庫で冷やせる時間 [続きを読む]
  • パンダおめでとう
  • 梅雨だけど雨も降らず、暑い日々です。教室もオーブンの熱とやる気?にヒートアップしていますカステラ風のスポンジがなんとも昭和レトロ風。シンプルな材料のケーキなので、特別感はないけれど日常のケーキにしていただければ嬉しいです!暑いなか、お越しいただいてありがとうございました上野動物園のパンダ誕生に沸き立つ下町。とりあえず、私も上野アメ横二木の菓子で買ってきました!同じ日に上野松坂屋で同じ飴を配っていた [続きを読む]
  • カステラ生地の不思議
  • 今月レッスンの「黒糖と黒豆のロールケーキ」生地は卵黄多め配合のカステラ風。いわゆるスポンジ生地のつくり方だけど、シンプルなだけに難しい点もあり。膨らみと焼き色が少々足りず、1台分作り直しをさせていただきました、スミマセン〜で、言い訳ですが、作り直し&おしゃべりに夢中で写真撮り忘れました〜内容は、根津神社の宮司さんが超イケメンという情報。今度見にいかないとね!金曜日の仕事後に、ついに観ました「美女と [続きを読む]
  • プレゼント
  • 先日、43歳の誕生日を迎え、プレゼントをいただきましたBOSEのスピーカー。小さいのにとーっても音がよい!特に低温が素晴らしく、特に音にこだわりのない私でも良さがわかります。これってすごいiPhoneにつないえラジオを聴いたりしながらお菓子を作ったりして、生活の幅が広がりました!DEAN&DELUCAのジャムとドライフルーツのセット。幼馴染の大親友、毎年のプレゼント交換も何年目かなあ木箱もかわいいっす自分では買わない憧 [続きを読む]
  • 夏日到来!
  • 週末は30度近くまで気温が上がりました今年の夏は暑いのかな〜。熱中症&紫外線注意しましょうね。お菓子教室も、オーブンの熱で生徒さんが心配です今月からは冷たいお茶でおもてなしですなるべく焼き時間の短いお菓子をご紹介しないとですね〜。写真バナナマフィンの横にあるのはバタークリームです。再来月のレッスンメニューの試作品☆マフィンに付けてみると、またひと味違う楽しみ方生徒さんに頂いたお菓子☆ワサビ味半端ない [続きを読む]
  • バナナマフィン登場!
  • 今月のレッスン、バナナマフィンです。シフォンケーキのように、メレンゲのふんわりケーキですがバターを使うのがシフォンケーキとの違う点。見た目地味ですが、バナナの甘さとバターの香り豊かなリッチなマフィンです(*^^*)最近、バタークリームのお菓子が何やらジワジワきてますか?東京駅内でバターサンドのお店があり、大行列!職場の方が「朝は並んでなかったから買ってきたよ!」と頂く機会があり、興味津々で試食?バターク [続きを読む]
  • 朝から試作しまくり
  • GW、いい天気なので早起きして洗濯からの〜昨日から引き続きのケーキの試作〜ココアのスポンジと、コーヒークリームのプチケーキです。クリームの間にはラム酒漬けのレーズン。ほろ苦さとほんのりラム酒の大人ビターケーキ。もう少しコーヒーの香りが強いほうがいかなとっても軽いケーキなので、これからの季節によいかもです。続いて、黒糖と黒豆の和風ロールケーキ。スポンジは卵たっぷりの配合で、カステラちっく♪黒豆は市販の [続きを読む]
  • 根津神社 恒例のつつじ祭りにて
  • 縁日は子供の頃から変わらぬ光景。今年も大盛況のつつじ祭りです。谷根千は大混雑。自転車が走りにくい!自転車走行中、会社の総務部の人を見かけたような、多分そうだと思うけど〜休み明けに、谷根千でデートしてたでしょー?って聞いてみよ??根津神社のつつじは、それほど咲いていません。これからかな?とりあえず、植木販売のつつじの写真撮りました。。そして考えることは皆同じ、植木屋さんは撮影会のようでした。小腹減っ [続きを読む]
  • ロールケーキ、ピンチ
  • 久しぶりのロールケーキレッスンです。スフレロールケーキは、バターを鍋で溶かし、粉類を加えるという、ちょっと変わった作り方が特徴。が、どうもオカシイ…計量ミスのにおいがプンプンしてきた。なんか、ドロドロの固い生地。。これは、明らかに絶対失敗(°_°)スミマセン!慌てて作り直しでした!ご迷惑おかけしました。「大丈夫ですよ〜」と言って頂き、ありがとうございますf^_^;)やっぱり、お菓子作りは計量大切!と、改め [続きを読む]
  • 桜ラスト
  • 今年の桜は長く楽しむ事ができたようで、同じく教室レッスンも今週まで引っ張りました。というより、先月の振り替えレッスンです。日程変更、スミマセンでした(≧∇≦)5月の「バナナマフィン」レッスンスケジュールもアップしましたので、どうぞよろしくお願いします!先週夜に散歩がてら夜桜見物した上野公園です。お花見のみなさん、絶好調です。寒くないの⁉?ピザ屋の宅配さんが沢山走り回っていましたよ 笑散り始め桜吹雪の [続きを読む]
  • 桜満開
  • 今回のレッスンでは、絞りに変化をいれてみました?というより、モンブラン絞りが斜めになったので、ヘラで丸くドーム型にした感じ?丸くて可愛い!最近のモンブランケーキって、こういうタイプが多く見られると思うな。ケーキに使用する桜の塩漬け、たくさん余りそうなのでクッキーに乗せたり、桜のマドレーヌを作りました。クッキーは、焼いたら桜が外れちゃって…(u_u)マドレーヌは、刻んだ桜の塩漬けも入っているので、桜感満 [続きを読む]
  • 桜の開花とレッスン
  • 東京に桜の開花宣言が出ましたが、めちゃめちゃ寒い!なのでまだ蕾状態ですねそんな寒い中ではありますが、開花宣言に合わせたようにレッスンも開始です。桜のモンブランタルトレット。桜餡や求肥で作る和風のタルトです。タルトレットというのは、小さいタルトという意味☆久しぶりのモンブラン口金を使っての絞り。ちょっとガタガタしたりますが、手作り感あってよし!桜餅もよいですが、こんなケーキもおすすめです。タルト生地 [続きを読む]
  • カラフルなもの
  • 冷蔵庫でほんの少し余って眠っているココアとチョコレートでマフィン。ヨーグルトを入れたけれど、もっとしっとり感がほしいところ。油脂が足りないのかな。あんまり増やしたくないところだけど・・小さめに作ると朝ごはんにちょうどいいですカラフルその①職場でいただいたホワイトデーマカロン。サダハルアオキ!あげてよかった〜カラフルその②父がくれた銀座エスキスのお菓子。高級フレンチの香りがしますマカロンは、サダハル [続きを読む]
  • クリームパン作ってみたりしました
  • 今月初めの教室は、体調不良のため急きょお休みをしました。皆様には大変ご迷惑をおかけしましたすっかり元気になったので、何も予定のない日曜日に珍しくパンを焼きました。Eテレ「グレーテルのかまど」とうお菓子つくりの番組があり、先日のレシピがクリームパン見ていたら作ってみたくて仕方なく、正直パンは時間もかかるし、こねるも大変だけどチャレンジ!カスタードは問題ないですが、パンをこねるのが大変・・途中で挫折し [続きを読む]
  • 濃厚な味たち
  • ブログをさぼり気味なので、最近味わった濃厚な味を紹介します。特に意味はないけれど・・松屋銀座バレンタイン催事場で販売していたBABBIのソフトクリーム。BABBIはイタリアのウエハースとチョコレートのお店です。さすが、ウエハースが美味しいソフトクリームももちろん濃厚で美味しいですが、白いほうがピスタチオのアイスで、チョコレート部分より断然美味しかったなあ。ミックスじゃなくてもよかったかも。ベトナム旅行前に酷 [続きを読む]
  • ホーチミン旅行
  • 寒い東京を離れ、ホーチミンへ旅してきました。季節が反対の土地にいくのって、往復の着るものに迷いますね!早朝から行った市場は活気といろいろな匂いにあふれ、ちょっと立ち止まるとお店の人にがっつりつかまってしまいますお土産用のバッグやサンダルを購入、結局安く買えたのかどうかは不明!ベトナムの雑貨はかわいいものだらけですよ♪チェーとか、暑くて美味しそうだったけど生ものは危険なのでやめましたホーチミンは旧正 [続きを読む]
  • ホーチミンブーム??
  • 本日の教室の生徒さん、なんと先月ホーチミンに旅行に行ってきたとのこと!私も来月旅行でホーチミンに行くので、いろいろ聞いちゃいましたとっても参考になりました!ますます楽しみに☆ありがとうございました アオザイは、検討中です 笑キッシュを焼いている時間、旅行のお話をしたりで、私が楽しんでどうする?ですねキッシュ、ぜひご自分の好みや味付けで作ってみてください♪「ローズベーカリー」のレシピで、キャロットケ [続きを読む]
  • レッスン始まりました!
  • 今年初めてのレッスンです。1月と2月はレッスン日が少なくなるので、2ヶ月間同じメニューにしています「和風のキッシュ」ということで、ソースと具に味噌や葱、えのきなど使ってみました。それだけ聞くと味噌汁みたいですねサクサクのブリゼ生地は、暑い時期に作るのが難しい生地なので(暑いと崩れやすい!)今がオススメのレシピ。オーブンの焼き時間も長めなので、お部屋も暖かいよ〜生地を休ませる時間など、多少時間はかかり [続きを読む]
  • 謹賀新年!
  • 2017年にとっくになっておりますが、本年もどうぞよろしくお願いします今年も元気にいきましょう!年末から正月は実家に戻り、ご馳走三昧食べ過ぎてしまったので、母がおやつに作ったのが寒天。寒天はカロリーゼロですので、超安心。黒蜜は上の「みつばち」の黒蜜です。これが美味しい〜。黒蜜をたっぷりかけてしまうので、結局どうなでしょうかねぇ・・正月が明けても、寒天ブームが続いています☆寒天は食物繊維も豊富なので、お [続きを読む]
  • クリスマス、終わっちゃいましたね
  • 今年のクリスマス3連休は毎日お菓子教室お休みの日にご参加いただき、皆様本当にありがとうございました!ふわふわスポンジは大成功でしたが、ガナッシュチョコの濃度の反省点が残りました・・チョコレートは、難しいな・・あと、試食で余るケーキが冷凍庫にたくさん・・さすがに私はもう無理、でも食べてくれる人もいない・・とりあえず、しばらくは冷凍庫で保存かなあ。今年の教室はこれで終わりです。来年の1月と2月は「和風 [続きを読む]
  • 寒いのがクリスマス
  • 試食の時間に、女子一人旅の話で盛り上がりました冬は東北とか、いいですよね〜。JRのCMみたいな?温泉ときりたんぽ鍋みたいな?想像して行きたくなりました・・・焼きあがったスポンジを3枚にスライスしますが、上部が火の通りが悪くてべたついてしまいました先週のレッスンでは問題なかったのに、どうしてかなあ。。レシピ焼成時間を少し伸ばそうかな・・前はできたのに、なんでなんで?ということがお菓子作りはしばしば起こり [続きを読む]
  • クリスマスシーズン、到来!
  • いよいよ?クリスマスケーキレッスンがスタートです☆今年のケーキは、見た目ポムポムプリン風?なチョコレートケーキです。ふんわりスポンジを焼いて、3枚スライスしたところにチョコレートクリームを重ねていきます。トップスのチョコレートケーキのクリームがイメージスポンジに含ませるシロップは、紅茶のシロップ。アールグレイとチョコレートの相性をお楽しみください!みなさんスポンジがふわふわに焼きあがり、余裕で3枚ス [続きを読む]
  • ハンプティダンプティになったら
  • 今日は祝日、予定はないし寒いし、のんびり朝イチでスーパーに買い物に行き、卵を購入しましたが、自転車のかごに入れてしまったせいで帰ったら4個割れていましたなるべく段差に気をつけていたつもりだったけど、やっぱり卵はナイーブだわ。。ハンプティダンプティ、どうしようかな。と、いうことで、カステラ焼きましたカステラ作るの初めて!色々調べてみたら、材料もシンプルで基本は卵、砂糖、強力粉、みりん、はちみつ。強力 [続きを読む]
  • イルミネーションはじまりました。
  • 今回のレッスンでは、キャラメルソースをかなり黒く色をつけてほろ苦いソースにしてみました。コーヒーに合いそうなケーキに仕上がりました使ったりんごは今回も紅玉店頭に並ぶ期間も短いし、あまり見かけなくなった気がしますが、火を通すとやっぱり美味しいですね。コーヒーに合う、といえば・・最近スタバでプリンを売り始めたようで、それがコーヒーに合うがコンセプト☆どんな感じなんだろう〜。召し上がった方がいらっしゃっ [続きを読む]
  • キャラメルとりんごの相性
  • しばらく焼き菓子が続いていたので、生ケーキお久しぶりです。セルクル型を使っての、ちょっとだけ本格的なケーキのレッスンです。キャラメルソース、りんごのソテー、スポンジ、ババロア、表面のナパージュデコレーション、と作業がたくさん頭を切り替えて作らないといけないので、頭の体操になりそう?ババロアやムースってボウルや鍋を何度も使うので、洗い物が大量にでます。ということで、母にお手伝いに来てもらいました。あ [続きを読む]