ルフージュシェフ さん プロフィール

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ルフージュシェフさん: ルフージュシェフの気ままブログ
ハンドル名ルフージュシェフ さん
ブログタイトルルフージュシェフの気ままブログ
ブログURLhttp://lerefuge0214.blog.fc2.com/
サイト紹介文京都木屋町 フレンチレストラン「ルフージュ」の日常の事やつぶやき
自由文京都「ガスパールザンザン」のシェフを経て独立。季節の食材をリーズナブルなコースで提供。
ディナーではアラカルトなどもご用意しております。デザートでは、上質なカマンベールを使ったカマンベールチーズケーキが人気!ワインに合うデザートとして召し上がっていただけます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供35回 / 300日(平均0.8回/週) - 参加 2012/01/26 02:38

ルフージュシェフ さんのブログ記事

  • お祝い
  • 今日は、なかなか蒸し暑い日でした・・・。ですが、ランチで親子のお客様のバースデーをお祝いさせて頂きましたオマール海老が好きということでメニューに組みませていただきました。ディナーでは、年配のお客様のお祝いでした。どこかの大学の教授か先生のようですねー。本を出版されたとかでそのお祝いですね〜。とても、満足されてほんとによかったです。おめでとうございます。土曜日は、夕方から婚礼が入ってますのでランチは [続きを読む]
  • こちらもお勧め!
  • 金曜日よりメニュー変更いたします。今日は、そのための仕込みがいっぱいでしたもう、7月ですね。7月の京都と言えば大きなイベント 「祇園祭」 がございます。京都観光も楽しんで頂ければと思います。当店お勧めのお肉料理の鴨胸肉のローストです。機会があれば是非ホームページ  →  こちらにほんブログ村 [続きを読む]
  • 下見
  • 今日のランチも、たくさんの方に来ていただきありがとうございました。中には、前に食べておいしかったからと来店されたお客様や、今度団体様のご予約を頂いてる方は、お店の雰囲気などを見にご来店されました。食事も、楽しんで頂いたみたいなのでまた、後日お待ちしております。今日も、人気でした。牛肉とフォアグラの重ね焼き今週末、土曜日のディナーは貸切営業となっております。明日のブログはお休みいたします。よろしくお [続きを読む]
  • 快晴
  • 今日は、朝から天気がよく良いランチ日和だったのでしょうか・・・・。直前予約やフリーの方が重なってご来店  一気に満席にバタバタのランチになってしまいましたそんなランチでしたが結婚4周年のご夫婦がご来店されお祝いをさせていただきました。まあ、私はバタバタで写真は撮れませんでしたが妻はバッチシ撮ってますので後日お届けさせて頂きますホームページは7月のメニューに変更させていただきました。7月3日より変更させ [続きを読む]
  • 過ごしやすい1日
  • 今日は、涼しい一日でした、夜なんかエアコンいらなかったですね先日、バースデーのお祝いをさせていただきましたK様がお友達ランチにご来店されました。写真が届いたと息子さんも喜んでいただいたそうです。帰り際にお菓子までいただきました。ありがとうございます。鍵もちというお菓子。わらびもちみたいでとてもおいしかったです。またのご来店お待ちしておりますディナーには、O様がご来店されました。お友達のバースデーの [続きを読む]
  • 牛フィレ肉とフォアグラの重ね焼き
  • 今日は、ちょっと変わったお客様がいました。今月のオードブルです。上にトマトのゼリーがかかっています。お客様が「トマトは嫌いだけどトマトのゼリーはOK」それを聞いたわたしは・・・・。頭の中が??????でした当店、お勧めのメイン料理みなさん、よく召し上がっていただいてます牛フィレ肉とフォアグラのソテーです。もう召し上がりましたか?ホームページ  →  こちらにほんブログ村 [続きを読む]
  • 雨です。
  • 今日は、朝から雨でした。落ち着いた日だったので仕込みもはかどりました今は、ルフージュランチでも豚肩ロースのビール煮込みが召し上がれます。トロトロに柔らかく煮込んでいますのでどうぞ召し上がってみてください週末日曜日のランチ、ディナーは空席わずかとなっております。よろしくお願いします。ホームページ  →  こちらにほんブログ村 [続きを読む]
  • 鴨肉が好き
  • 今日は、いとこのおばさんが久しぶりに食事に来られました。京都に用事で来たときは寄って行ってくれます鴨肉が好きでいつも鴨肉食べてますねいつも、なにかお土産くれます。うちの親も来たときはお土産もってきてくれてますが、こんな歳になっても親から見たら私は子供なんだといつも思う・・・。親には勝てないものですね今週末、日曜日のランチはお席わずかとなっております。よろしくお願いします。ホームページ  →  こち [続きを読む]
  • 気になっていたもの
  • 最近、プロフェッショナルというNHKの番組を見ています。プロ中のプロの方が自分の考えなどを言っているので勉強したり、刺激を受けたりして見ているのですが今週の番組でグリコのマーケターの方の話を見ていました。すると、これ見た事あります。高島屋京都店でよく女性のお客が並んで買っている品物でした。「バトンドール」というお菓子店の前を通るたびに気にはなっていたんです。大人向けのスティック スイーツだそうです [続きを読む]
  • バースデー
  • 今日は、S様がご来店されました。お連れ様のバースデーということでした。当店では、お好きな種類のデザートをお選びいただけるようになっていますがお腹がいっぱいということなのでカマンベールチーズケーキをお召し上がりになられたようです。お誕生日おめでとうございます!今回は、写真撮れました(笑)バタバタだと撮るタイミングを逃しますがこちらはブログ用の写真ですので、お客様の写真は妻がきちんと撮ってまして後日お [続きを読む]
  • フォアグラが・・・
  • 最近、また業者から値上げの話が出ました・・・・。また、値上げです。値が上るのはなんとかわかりますが、業者も値上げになれてきて「値段上がりますから!」と何ともあたり前の感じで話をしてくるのでイラッとしますね〜と、いうことで次のメニュー変えよりフォアグラの値段を少し変えさせていただきます。これが、現状ですのでご理解よろしくお願いします。にほんブログ村ホームページ → こちら [続きを読む]
  • 1時間で退店
  • 今日のランチでのことですが、12:30には店を出たいとお客様がご予約されました。食事時間は1時間・・・・。うちのお店では急ぎというのは1番の苦手なことですね〜。お断りしようかと思いましたが料理を一度に全部出していいということなのでがんばって料理を出すことが出来ましたしかも、息子さんのバースデーデザートを出したときにみんなで歌を歌っていましたね〜。息子さんの彼女は初めてフォアグラを食べたとか・・。と [続きを読む]
  • 1杯どうぞ
  • 本日もバースデーの団体様がいらっしゃいました。写真は、ないですが・・・・。実は、バースデーケーキを持ち込みされました。ケーキは当店ではお作りしてません。お持ち込みは無料ですが、事前に持ってきて頂いたり手間がかかりますのでご希望の方はご予約時にお伝えください。明日は、父の日。バースデーが2件ございますがお父様ではないようです機会があればビールでもご一緒にどうぞ〜ランチは、空席わずかですがディナーはご [続きを読む]
  • ヒュメ ド ポアソン
  • こんばんは。仕込みに時間がかかってしまいました。写真はヒュメ ド ポアソンといいまして魚のだし汁です。主に魚のソースやスープのベースになっています。ディナーで提供してますオマール海老のクリームスープにも使っています。なので、スープもコクがでておいしくなります。オマール海老はお好きですか?にほんブログ村 [続きを読む]
  • ユニバーサルスタジオジャパン
  • 昨日、お休みを頂きまして「USJ」に行ってきました6月は妻の誕生日なので妻が行きたがっていましたハリーポッターですね 大好きらしいので・・・。気分転換というか、リフレッシュです。雨と思ってましたけどほぼ降らず助かりましたバタービールさすがに、ハリーポッターは人気ですね〜。4時間待ちでしたわたしは、こういうこともあろうかとパスをとってましたので待ちませんが・・・。あきらめている方が多かったです。また、 [続きを読む]
  • (無題)
  • 今日は、天気が悪く時々雨です。今週は天気が悪いみたいです。気分だけでも楽しんでもらいたいです。ランチBコースでは、お魚料理にオマール海老が召し上がれます。お時間がある時に召し上がってみてください。本日、木曜日はお休みをいただきます。よろしくお願いします。ホームページ→こちら食べログ→こちらにほんブログ村 [続きを読む]
  • 湿度いっぱい
  • 天気が不安定で蒸し暑いです。そんな時ですがフォンドヴォーの仕込みです。エアコンもドライ運転から冷房運転に切り替わりましたまだ、6月ですけどね〜。真夏はどうしましょ今週の土曜日のディナーは団体様が入っております。残り席あまりございません。よろしくお願いします。ホームページ→こちら食べログ→こちらにほんブログ村 [続きを読む]
  • ちょっと贅沢に
  • ランチのお客さまで今日はちょっと贅沢にって方に人気です。牛肉のステーキとフォアグラのソテー牛フィレ肉のほうがいいという方はプラス料金で変更できます。お尋ねくださいね〜。お時間のある時に召し上がってみてください今日のディナーにA様ご家族がご来店されました。息子さんのお誕生日ということで皆様でパーティーですね皆さんご満足でホントによかったです。おめでとうございます。ホームページ→こちら食べろぐ→こちら [続きを読む]
  • 父の日
  • 今日のディナーにK様ご家族がご来店されました。少し早いですが父の日のお祝いをご家族でされました。いつも満面な笑みで「美味しかった」と一言、言ってくださいます。お役に立てたんだな〜と安心するひと時です今週は暑くなるようです・・・。いやだな〜今週の木曜日は臨時休業いたします。よろしくお願いします。ホームページ→こちら食べログ→こちらにほんブログ村 [続きを読む]
  • 記念日
  • 今日のランチには、K様ご家族がご来店されました。去年にお子様を出産され、年末にはクリスマスディナーも来ていただきました。本日もお子様とご一緒にご来店本日のオードブルご予約時に言っていただければフォアグラ料理ご用意いたします。本日の鮮魚料理京都産豚肩ロースのビール煮込み当店 お勧めのカマンベールチーズケーキ本日も、ありがとうございました。ディナーでは、U様がご来店今年で4回目の記念日に来ていただきま [続きを読む]
  • 蒸し暑いです。
  • 今日の厨房の温度は25度というのに30度近い蒸し暑さでした。明日は朝から晴れ?          また暑いのでしょうか・・・・。梅雨の時期はつらいです。明日のディナーのお席は残りわずかとなっております。よろしくお願いします。京都産豚肩ロースのビール煮込みホームページ→こちら食べログ→こちらにほんブログ村 [続きを読む]
  • 体のリフレッシュ
  • 昨日の話ですが休みを使って近くの温泉「はなの湯」に行ってきました。なんてことない話ですが先月。実は体を壊しまして・・・・。歩くことも階段を上ったりすることもできなくなりましたこれはまったく仕事ができないということで近くの接骨院に行って見てもらうことにしました。椎間板ヘルニアだったので痛めてしまったのかと思っていたんですがみてもらうとどうやら骨盤がゆがんだというか、疲労でなったみたいです。次の日には [続きを読む]
  • ランチAコース
  • こんばんは。今日は、天気もよくすごしやすい1日でした。明日から天気が崩れるそうです。梅雨ですが皆様のお越しをお待ちしております。今日は、ランチAコースのご紹介です本日のオードブル(内容はおまかせとなります)小海老とアナゴ・野菜のテリーヌとカツオのカルパッチョ ラビゴットソースかぼちゃのポタージュスープ牛肉のステーキ マルサラ酒ソース(+200円)メイン料理は数種類から選べます。本日のデザート今は季 [続きを読む]
  • お野菜
  • 今日は、妻の実家からたくさんのお野菜を送ってきていただきました。写真は一部ですいろいろ使わせて頂きます。さっそくですが、豚肉があったので豚玉をいただました明日は、晴れるみたいですホームページ→こちら食べログ→こちら [続きを読む]
  • フランボワーズビネガーソース
  • 今週は、天気が良くないみたいです。でも、雨も降らないと作物も育たないので複雑な気分ですよね〜。さて、今月の鴨肉のソースはフランボワーズビネガーソースです。さわやかな酸味とフランボワーズのフルーツの甘味が鴨肉の味を引き立てます今週の金曜日のランチと、土曜日のディナーは残り席わずかとなっております。よろしくお願いします。ホームページ→こちら食べログ→こちら [続きを読む]