かろあみるく さん プロフィール

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かろあみるくさん: so-shuのぐぅちょきパン店
ハンドル名かろあみるく さん
ブログタイトルso-shuのぐぅちょきパン店
ブログURLhttp://ameblo.jp/diva6680/
サイト紹介文毎日石窯ドームで自家製酵母パン焼いてます♪ハード系にハマり、バゲットとカンパ修行中!
自由文最近導入した石窯ドームを使いこなすべく、日々奮闘しています(*^^*)最近は自家製酵母ぱんにハマって、夜こねて朝焼くスタイルが定着しています。たまごアレルギーの息子のために、卵を一切使わないパンレシピを考えてます。ハード系修行中です!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供18回 / 31日(平均4.1回/週) - 参加 2012/02/01 09:43

かろあみるく さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 全粒粉マフィン。レーズン酵母
  • あんこさんの全粒粉マフィン。 イングリッシュマフィン型は昔は失敗知らずで得意だったんだけど... 今は発酵の見極めと焼きがうまくいかない。(´д`lll) ちゃんと7分目まで発酵させて 焼いたらね。こんな白パンもどき。 きったね〜色(・ε・) 奥の子は焦げ色。上にステンレスの板乗せたのがまずかったか... 全粒粉はプチプチのやつじゃなくて 富澤商店の全粒粉1 [続きを読む]
  • 抹茶うずまきで春気分♪
  • ひっさしぶりに抹茶渦巻パン焼いたよ〜 最近プレーンパンばっか焼いてたら 次男君の苦情が入ったからね( ̄ー ̄; ご機嫌取りパン。 二つの生地を同じ大きさに伸ばして プレーンの上に大納言小豆(^∇^) ンでその上に抹茶生地→大納言小豆☆-(ノ●´∀)八(∀`●)ノ くるくる巻いて二次発酵... 焼けた〜焼けた〜 春は抹茶だね。 ち [続きを読む]
  • 酵母ワッフル。スヌーピーたち
  • こないだ買ったワッフルメーカーで焼いた レーズン酵母で。 バターミルクパウダー入れて。 一晩寝かせた生地。ぼこぼこなってる 生地の中にチョコ入れたんだけど… 見ての通り焼き色がマダラ(TωT) とってもかわいいけど腕がないんだわ。(´д`lll)   次の日… リベンジした… もっとひどくね? 中にあんこをぎっしり詰めて& [続きを読む]
  • きたッッ(*´?`*)
  • きたきたきたよ〜(??????) 去年引っ越し後に 毎日のように酷使してきた ピンクのビタントニオちゃん?が故障 修理には購入額と同じだけかかるとゆうことで 迷った末に断念… もともとスヌーピー好きすぎて インスタで素敵ワッフル焼いてる方を発見し コレだッッ(σ・∀・)σ そこ [続きを読む]
  • 釜伸び山食。レーズン酵母
  • 超〜〜久しぶりに山食( ´∀`) 何年ブリか… こないだ食パン型の空焼き←の記事で紹介した 食パン型を使ったよ〜( ´∀`) 1次発酵は8割まで発酵させて →冷蔵発酵1日。 しっかり2次発酵に時間をかけて 加熱水蒸気モードで300℃予熱 →窯入れして5分放置 →220℃で26分焼成。 &nb [続きを読む]
  • チョコベーグル。レーズン酵母
  • ベーグルに何か具材を入れるといつもいつも流出する(。-_-。)いつもいつも。2次発酵をもっととったほうがいいの〜?それとも成形がいけんのー?なんでや〜(*_*)誰かおしえて〜( ´ ▽ ` )よかったらぽちっと応援お願いします↓にほんブログ村こちらもお願いします↓レシピブログに参加中♪ [続きを読む]
  • チョコブリオッシュとぶどうパン。レーズン酵母
  • 少し前に焼いた。チョコ流出しまくった(*´ー`*)こうゆう丸いパンとか中になんか入れるパンとか苦手。表面気泡だらけで中身出まくるこれも少し前のレーズンぱん。レーズン寄ってるね〜そういえば紅茶酵母起こしてみた(´∀`*)横にいつものレーズン先輩(*´∀`)♪初めてすぎて紅茶酵母の終着点がわからん。元種にしてダメそうだったらレーズン先輩にしごいてもらう( ´ ▽ ` )よかったらぽちっと応援お願いします↓にほんブログ村 [続きを読む]
  • パンの型。と空焼き
  • こないだ浅井商店さんで購入した型(´∀`)上の2つは1斤型?形の良い山食のためのアルタイト新食パン型ってゆう名前(´∀`)その下に勾配のない2斤型?ここんとこに焼印入ってた(*´?`*)ずっと前に買った型はそんなんなかったからびっくり( ̄∀ ̄)左←が8年前に買ったやつ。右→が今回の。空焼き終了前々から、もう少し短いほうが可愛いよな〜と思ってたので嬉しい8年前の年季入ってるね(*´ー`*)今回は油脂なし空焼きしたよ。 [続きを読む]
  • ショコラばななカンパーニュ。レーズン酵母
  • 冷蔵発酵の爆発カンパーニュ。こうゆうカンパ焼くの久しぶりすぎて自分のレシピ引っ張り出してん?加水低くない?もう少し上げよう(´∀`)と勝手に加水を増やし、失敗(。-_-。)レシピ春よ恋235gココア15g牛乳178g(メモでは155g)きび砂糖10g 塩3.6gバナナ57gレーズン酵母元種75gバナナが結構ベタついて。過去の自分を信じれば良かった〜なんとかヘラ捏ね→成形2次発酵1時間。でも室温に戻ってなかったのも失敗(。-_-。)クープ入れ [続きを読む]
  • 全粒粉ベーグル。レーズン酵母
  • 全粒粉ベーグル。相変わらず成形はへたっぴ。…焼くのみ( ´ ▽ ` )でもベーグルは高温×短時間が良いみたい。石釜ドームちゃん240℃、16分焼成(´∀`)今日は次男さん風邪で保育園お休みなものでお休みのところパパにお任せしました。遠足だったのに残念やったね(。-_-。)気分だけでもとお弁当作って置いて行った。にいちゃんはモグモグ…元気。よかったらぽちっと応援お願いします↓にほんブログ村こちらもお願いします↓レシピブ [続きを読む]
  • ツイスト成形の角食。レーズン酵母。
  • 昨日焼いたプルマン。普通に仕込んでたら次男が39℃の発熱Σ(゚д゚lll)生地ほったらかしにして当番医へ‼?幸いインフル陰性。帰ってきたらお化けみたいな過発酵(o_o)なんとかツイスト成形!ねじねじねじねじ…ねじねじと言ったらアレだよね。えっと仲里依紗の旦那さんじゃないほう(*´?`*)いっつも名前出てこん。ガス抜き不足がところどころあるけどまあ過発酵だったにしては良い。ということで今日はかかりつけに連れて行った [続きを読む]
  • レーズン酵母液。
  • いつもはいっぱい焼く土曜日だけど今日は次男が風邪のため自粛(*_*)レーズン酵母液を継いだ半日で浮いてるね〜(´ω`)すぐシュワりそう‼?鰻のタレ方式で継ぎ足し続けてるので。すぐシュワちゃん(*´-`)我が家はのキッチンエイド様は粉量400g以上からしか仕込めないので楽天スーパーSALEで浅井商店さんでついにいろいろ型買った?SALEの恩恵は全く受けんかったけど。ただ届くのに時間がかかるだけ( ̄^ ̄)あ〜早く空焼きしたい‼ [続きを読む]
  • 抹茶蒸しパン。レーズン酵母。
  • 抹茶?大納言小豆(´ω`)初めて自家製酵母で蒸しパン。この組み合わせ最強〜?ルクルーゼで蒸したよ〜出来上がるまで中身が見えない…これぞ蒸しパンモチモチふわふわ…確か5グラムくらい抹茶入れたような…今度はメモしとこうよかったらぽちっと応援お願いします↓にほんブログ村こちらもお願いします↓レシピブログに参加中♪ [続きを読む]
  • ちぎりパン
  • いたるんるんさんのレシピで。ミルクハースのレシピをもとにちぎりパン?コレほんまにおいしい♪丸めると可愛い…でもイーストは発酵早くて難しい‼?イーストのレシピはいたるんさんのが1番サンドイッチ作ってお弁当 (´∀`*)よかったらぽちっと応援お願いします↓にほんブログ村こちらもお願いします↓レシピブログに参加中♪ [続きを読む]
  • 毎週末は角食の日。
  • 毎日パートに出てるので思う存分焼けるのは週末‼? 1週間困らない程度のパンを焼く。んで冷凍。さらに我が家のキッチンエイドさんは粉量最低400gなので。1度に2斤分仕込む。レーズン酵母で。最近U字成形にハマってる(´∀`*)なんか愛しい。でも同じ型が2個欲しい〜(*_*)正角とふっつーの1斤型だと2次発酵の完了にバラつきが出るの。何度試しても正角が早く上がる…正角カックカクよ2斤型も欲しい(´∀`*)よかったら [続きを読む]
  • お久しぶりです。
  • お久しぶりですね。3年ブリ?長男高校生になったよ。ウソ(´ω`)小学1年生。次男は嵐を呼ぶ5歳児。ブログ途切れてからいろいろあったけどパンはときどき焼いてた(´ω`)イーストでもたまに酵母でも。最近また頻繁に焼くようになって写真とか撮ってなかったけどやっぱ記録に残したい衝動に駆られたので地味に更新します(´∀`*)**レーズン酵母ストレートで焼いたマフィン。千代田の型はカッコイイ(´∀`)あんこさんレシピです [続きを読む]
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