*mayumi* さん プロフィール

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*mayumi*さん: 松戸の手ごねパン教室 「香房Profumo」
ハンドル名*mayumi* さん
ブログタイトル松戸の手ごねパン教室 「香房Profumo」
ブログURLhttps://ameblo.jp/2-52/
サイト紹介文自宅パン教室のことや日々の出来事を綴ったブログです
自由文パン作りが趣味で約5年、大手パン教室の講師を勤めこの度2012年自宅でパン教室をスタートさせました。
身近にある食材を使って気軽に手軽にパン作りを楽しめたらと思います。
初心者の方大歓迎です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供369回 / 365日(平均7.1回/週) - 参加 2012/02/09 23:41

*mayumi* さんのブログ記事

  • かぼちゃの白パン
  • かぼちゃのマッシュを生地に混ぜ込んだパン 白くはないけど白パンの成形なのでわかりやすく白パン優しい甘さと食感甘は白パンなみです 9月の日程はこちら♪ パン教室のお問い合わせ はこちら♪ ランキングに参加しています。 励みになりますので応援のワン をお願い致します にほんブログ村 [続きを読む]
  • 肉バル 肉ソン大統領
  • 8月中旬から暑気払いが続いております 今回は胃袋会6人の暑気払い幹事はワタクシなので肉好きの私は肉バル 「肉ソン大統領」をチョイスです 秋葉から徒歩3分ほど エプロンも肉(笑) ビールの前に置いてあるお通しも肉パッケージの塩豆腐この塩豆腐 美味しかったです こちらの目玉メニュー2.9kgkの肉肉盛りこれが食べたかったのですスペアリブほろほろ〜と柔らかいですレバーペーストここにも肉の焼き印が。結構『肉』にこだわった [続きを読む]
  • アンコールレッスンのお知らせ
  • 兼ねてより告知しておりましたデニッシュ食パンorクロワッサンのアンコールレッスン日が確定致しました デニッシュ食パンリッチで甘めのボローニャ風のデニッシュ食パン大人気だったレッスンメニューです クロワッサン折り込みの王道 クロワッサン見た目も美しいクロワッサンを目指します ↑上記のどちらかとその折り込みの合間にクイックピタパンを作ります クイックピタパングラハム粉を使用したピタパン。簡単スピーディー [続きを読む]
  • 本日はアンコールレッスン日
  • 今日はカルツォーネ&エピ&昔ながらのぶどうパンのアンコールレッスン第二弾です お越しくださったのはYさん Oさん Kさん NさんYさんのみカルツォーネ&エピ他の皆様はカルツォーネ&昔ながらのぶどうパン羽田近くからお越しのOさんは常磐線が大幅に遅れており遅れての到着その間 私とベテランNさんとのでOさんのカルツォーネをカバーです カルツォーネのフィリングはズッキーニたっぶりのトマトソース味トマトソースは手作りして [続きを読む]
  • 秩父での休日
  • 日帰りで秩父に行ってきましたかなり突然決まったのでノープランノーチェックということで今回は電車のプチ旅です 車でも秩父は遠いですが(渋滞も激しいし)電車でもかなり遠かった 趣のある長瀞駅 まずはライン下りチケット売り場は徒歩5分ほどチケット買ってバスで乗り場に移動 雨続きなので水はあまりきれいではないそうですが充分楽しめますむしろ炎天下だと辛いかもです 阿佐美冷蔵のかき氷超有名店なのでかなり並びます頑張 [続きを読む]
  • 新大久保バーン・タム
  • 友人と3人で暑気払い数か月前たまたまランチ時に訪問したタイ料理バーン・タムとても美味しかったのでいつか夜に再訪したいと思っておりました 今回のメンバーはエスニック 辛い物好きなメンバー暑いから辛い物ということでこちらに決定(実際には涼しい毎日ですが) 電話予約したけどあまり日本語が達者ではない男の子でなにやら超不安6時予約だけど嫌な予感がしたので5時半に到着でということにしました。そしてその嫌な予感が的 [続きを読む]
  • 珈琲ナッツ
  • 涼しいと食べたくなるパンも変わります 今日のパンは珈琲ナッツほろ苦い珈琲シートを手作りしてぐるぐる〜と捻じりこんだパン ヤマザキパンのロングセラースナックゴールドの珈琲バージョンのようなパン。珈琲によく合います 9月の日程はこちら♪ パン教室のお問い合わせ はこちら♪ ランキングに参加しています。 励みになりますので応援のワン をお願い致します にほんブログ村 [続きを読む]
  • お盆deBBQ
  • お盆もレッスンは通常運転でしたがその間にお盆の恒例行事 親戚一同でBBQ 雨予報だったので今年は大きなタープを新調これで多少の雨ならOKです毎年微妙にメンバーは変わりますが今年は総勢20名           セッティング 買い出し 焼きは男たちの仕事です 初参加の長女の彼せっせとお肉を焼いております↓毎年誰かが彼氏を連れてきますが新参者の男衆はこの焼係りを避けることはできませんお隣は従兄 この従兄も万年焼 [続きを読む]
  • 今日はアンコールレッスン日
  • 連日で乾燥機が活躍しております 今日はアンコールレッスン日お越しくださったのはKさんの母娘ペアと Nさん Sさんメニューは『カルツオーネ』とKさんは『昔ながらのぶどうパン』Kさん母 Nさん Sさんは『エピ』の組み合わせです カルツォーネのフィリングはトマトソース缶によって酸味にかなり差がありますのでお好みの味に調整してくださいね エピは専用粉を使用し味は3種類 私のデモパンは甘いのとおかず系にしたかったので [続きを読む]
  • サンポ珈琲
  • 自宅から車で5分もかからないところに新しい道路が開通しました近いのですが生活道路としてはわざわざ通る道でもなくそれでも新しい道なのでちょいと通ってみたらあらカフェ発見 ということで娘を誘ってモーニングに行ってきました 自家焙煎が売りのこちら豆の種類も豊富で焙煎機もちゃんとあります 珈琲はハンドトリップかフレンチプレスか選べますそして珈琲が安くて量は多くてそしてなにより美味しい こちらはホップオーバーホ [続きを読む]
  • 本日もカンパ&ちんすこうレッスンです
  • 今日は朝からお日様かんかんでで暑いですねそんな中お越しくださったのはKさん KIさん Nさん Tさん。まずは大人のスパイシージンジャエールを飲んでいただいてアイスブレイクです アイスブレイク後 まずは私のカンパのデモストレーション 一番大事なクープ入れを見て頂きます 粉量が多く頑張って捏ねて長めの発酵後全てを決めるクープ入れ緊張しますねばかーーんとエッジが立つと大成功です 二次発酵後 コルプ型から出した [続きを読む]
  • カンパ&ヘルシーちんすこうレッスン続いてます
  • お盆休みですねそんななかでもお教室は開講しております特に親族が集まるこの時期手作りカンパでプルアパートブレッドなんぞお出ししたらそれはもう拍手喝采ではないでしょうか 本日お越しの皆様はMさん MIさん Oさんそして関西からお盆休みで帰省中のAさん 今日もかっちょいいカンパ目指して頑張りますカンパ先行組はAさんとOさんMIさんとMさんはちんすこう先行組です ちんすこうは固さの微調整がとても大事ですAさんはこの調整 [続きを読む]
  • 秋パン無花果クリチ
  • 夏本番中ですが秋から冬のパンを試作しております 以前にも一度試作してアップした無花果とクリームチーズを使用したパンをレッスン見据えて再度試作 ばっちり美味しくできましたので年内にレッスンで登場させたいなぁ〜と思ってます そうそう 先日アップしましたゼブラ柄で作るフルーツサンドの試作賛否両論というかフルーツサンドを食べたことないと言う方が結構多くて驚いておりますフルーツサンドってもっと市民権あるものだ [続きを読む]
  • 8月レッスン後半戦
  • 今日は37度超えとかさすがに暑さが尋常ではないですね 今月は前半にレッスンか集中しているのでまだ上旬ですが今日から後半戦に入ります その暑さの中お越しの皆様はKさん Oさん Nさんの常連様たちKさんは夏休みをとってくださってのご参加です8月は土日組の方が平日にいらっしゃったり反対にお子様が夏休みの方が土日にいらっしゃったりと上手くバランスがとれておりますそしてはじめましてのIさん先月は空席待ちをしてくださっ [続きを読む]
  • かっちょいいカンパ(#^.^#)焼きあがってます
  • 台風の影響が心配された本日お越しくださったのはYさん YAさんと  夏休みの休暇をとって会社をお休みしていらしてくださったYOさん Iさん 今月のレッスンはカンパーナュ&ヘルシーちんすこうですちんすこうは塩ミルク味と抹茶味初めてだと分量のさじ加減がなかなか難しいです なんちゃってちんすこうですが形はちんすこうを目指しましょう 図工の時間のように集中できます芸術肌のYAさんは特に才能を発揮してました皆様も粘土 [続きを読む]
  • 9月レッスンメニュー&日程のお知らせ
  • 9月のレッスンメニュー&日程のお知らせです A バナナチョコクッキー 仕込み水は使わずバナナの水分で捏ね上げた生地にチョコをちりばめたクッキー生地を乗せて焼き上げました。バナナか生地に練り込んであるのでパウンドケーキのようなしっとりした食感。パンとケーキの中間のような感じのおやつパンですお持ち帰り 6個 B ベーグル風トマトハーブサンド トマトハーブ味の生地をベーグルのような成型で焼き上げたお食事パン茹 [続きを読む]
  • 花火とモンラパン
  • 昨晩は松戸の花火大会今年も娘たちと行ってきました 娘たちは都内の花火大会へもちょくちょく行っておりますが松戸の花火大会は都内程の大混雑もなく、ぎりぎりというかスタートしてから行っても目の前で見られるというのでなかなか良いと言ってますでもムシムシしてましたね〜案の定 30分ほどで撤収です 最寄駅に戻り遅めのディナーは次女希望のモンラパンへ。私は10日前にも訪問したばかりでしたので別のお店がいいなぁ〜なん [続きを読む]
  • 土曜日レッスン
  • カンパーニュー&ちんすこうレッスン続いております 蒸し暑い中 お越しくださった皆様はZさん Mさん Tさん Nさん 今月はカンパ組とちんすこう組に分かれてのスタート只今↓は奥がたんすこう 手前がカンパを捏ねています 300gの粉量のカンパライ麦とグラハム粉をブレンドしておりますクープ入れは一気に手早くオーブンの出し入れもいつも以上に俊敏に行いますこことても大事です 今日もめりめり〜といいクープが見られました [続きを読む]
  • ゼブラ食パンでフルーツサンド
  • 昨年のレッスンで皆様頑張ったレオパード食パン その時に同時にアップしていたゼブラ食パンをレッスンに取り入れてほしいとのお声が多々ありましたのでそろそろと思い再試作しました 以前アップしたものは黄色と白のゼブラ柄でしたがもう少しハードル低く今回は白と黒のまさにゼブラです 今回そのパンをフルーツサンドにしてみましたらめちゃかわいいではないですか(いちごがないのが残念ですが) ということで10月のレッスンに決 [続きを読む]
  • 8月レッスン2回目
  • 8月レッスン 2回目今月は「カンパーニュー」と「ヘルシーちんすこう」本日お越しくださったのはMさん Rさん Kさん Hさんです カンパはオーブン占有時間が長いので今月のレッスンはカンパ組とちんすこう組にわかれてスタートです ちんすこうは薄くなり過ぎると火が通りすぎてしまうので気をつけて成型しましょう カロリー大幅ダウンのヘルシーちんすこう 塩ミルク&抹茶味抹茶の味は結構濃いです 今日もかっちょいいカンパが焼 [続きを読む]
  • 8月レッスンスタートです
  • 8月に入りましたね今月は前半にレッスンが集中しておりますので早々に1回目がスタートです 8月のメニューは『カンパーニュ』と『ヘルシーちんすこう』通常月とは流れがかなり違う変則的なレッスンなので初回の今日はどんな感じになるのかさっぱり見当がつきません とりあえずスタート直後は私のカンパのクープを見て頂きます ところがあれ??10時ジャストでHさんが来ておらんなんとーーーーすっかり忘却していたとか不幸中の幸い生 [続きを読む]
  • スイカシャーベットとジンジャエール
  • スイカシャーベットを作ってみましたゼラチン入りで通常のシャーベットよりは溶けにくいです こちらは完成したスパイシージンジャエールローリエを入れ忘れてしまったけどきりりと大人の味に仕上がりました どちらも明日からのレッスンでお出ししますね 8月の日程はこちら♪ パン教室のお問い合わせ はこちら♪ ランキングに参加しています。 励みになりますので応援のワン をお願い致します にほんブログ村 [続きを読む]
  • 柏祭り
  • 柏祭りに行ってきました夏の人混みが好きではないので(夏以外なら平気なんだけどなぁ)普段その手の催しはあまり行かない私。事実柏祭りも初めて 松戸祭りも行ったはありません  先日の新松戸祭りも次女が某コーヒー店で店頭に立つということで冷かしで行ったけどすぐにルンビニに避難してしまった根性なし で、今回なぜ柏祭りかといいますと今年1月の東京ドームのふるさと祭りでねぶたをやってましてそれが面白かったんのです [続きを読む]
  • ぎゅうぎゅう焼きとカンパ最終試作
  • 娘たちから久しぶりに野菜たっぷりのぎゅうぎゅう焼きが食べたいとリクエストがありました 夏野菜は一年中手に入るけどとうもろこしだけはこの季節しか手に入らないのでやはりこの時期のぎゅうぎゅう焼きが一番テンションあがる私(もろこし好き) ローズマリーは必須です ワインによく合うんだこれが長女のプチお祝いごともあったのでとっておきのワインも開けてあげた プレアパートブレットも焼いてあげたこんなんで喜んでくれて [続きを読む]