ゆぅ さん プロフィール

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ゆぅさん: 子供に伝えたい和のこころとおうちごはん
ハンドル名ゆぅ さん
ブログタイトル子供に伝えたい和のこころとおうちごはん
ブログURLhttp://ameblo.jp/honwakafuwari/
サイト紹介文子供たちに知ってもらいたい日本の文化や風習・お料理を載せています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供129回 / 365日(平均2.5回/週) - 参加 2012/02/14 00:33

ゆぅ さんのブログ記事

  • 炊飯器一つで簡単!カレーピラフ
  • 炊き込みご飯みたいに、炊飯器でできるピラフ。 子どもたち、じわじわくるカレー粉の辛みがダメだったらしく あまり食いつきがよくありませんでした。。 でももっと辛いの食べてた時もあったのになぁ。。。 きっとまた作ったら食べてくれると信じます 炊飯器で簡単。カレーピラフby 野島ゆきえ調理時間:60分Comment炊飯器に材料を入れてスイッチを押すだけで、カレーピラフの完成!保温しておけばいつでもホカホカのピラフがいた [続きを読む]
  • ナスとズッキーニで夏のおつまみおかず。
  • ほんとに8月?? 雨ばっかりで梅雨みたいです・・・ プールも海も、花火も。。全部おあずけ。来週は晴れますように! 7月の暑くてばてそうなときに作りました、「茄子とズッキーニの揚げ焼きびたし」 出汁つゆにわさびを入れてスッと清涼感のある出汁浸しにしました。 ナス1本 ズッキーニ1本 サラダ油大さじ3 めんつゆ80cc 水80cc わさび小さじ1〜2 ①めんつゆ、水、わさびは保存容器に入れる。②ナスとズッキーニは1 [続きを読む]
  • 飾り巻き寿司のインストラクター資格をとりました。
  • 数か月教室に通い、飾り巻き寿司のインストラクター資格を取りました 切ると同じ絵柄が出てくる巻き寿司は、 おもてなしやイベントなどに喜ばれそうです。 季節ものなども多く、一年を通していろいろと楽しめるのも、飾り巻き寿司のいいところ 新しいことを学びに行くのはとても楽しかったです まだまだ練習が必要ですが、この資格を活かした活動ができればいいなと いろいろ模索中です [続きを読む]
  • キムチトマトの韓国風サラダ
  • トマト&キムチ、塩もみしたレタス。 ちょっとパンチのあるサラダを作ってみました。 これ、サラダですがキムチのおかげでうまみがしっかりあるので ドレッシングなしでこのままいただけます。 なので、おつまみとしてもGOODです トマト1個 レタス2枚 白菜キムチ50g 韓国のり2枚 塩ひとつまみ ①トマトは食べやすい大きさにカットし、白菜キムチと和える。 ②レタスは食べやすい大きさにちぎり塩を揉みこみ、韓国のりをちぎり [続きを読む]
  • 暑い夏に!冷やし冷やしチキンフォーのレシピ。
  • ベトナム料理の定番、フォーをスープから手作り。 してみました。 ガラスープの素は使わずに、鶏の旨みで作るから無添加で安心していただけます。 お料理サイト、Nadia記事内にて詳しい作り方を掲載中です。 【究極の逸品!】暑い夏を吹き飛ばす!冷やしチキンフォーを作ろう 【究極の一品】・・・・ 申し訳ないくらいのタイトルをつけていただきました 自信をもって紹介できるように これからもっと腕を磨かなければ、と気持ち [続きを読む]
  • バラトマト。
  • いつものトマトサラダに飽きたら、こんなのどうですか。 スライスしたトマトを、バラに見立てた華やかな一品は おもてなしにはもちろん、食卓が寂しいときにぜひ 詳しい作り方載せています。  バラトマトby 野島ゆきえ調理時間:10分Commentトマトを薄くスライスして、バラに見立てたトマト。切って盛り付けるだけですが、見た目が華やかでいつもと違ったトマトサラダを楽しめます。お好みのドレッシングをかけてどうぞ。 ドレッ [続きを読む]
  • 魚出汁が香るつけ麺。
  • 焼きあごの香ばしい香りと旨みがたっぷりのつゆを手作りして つけ麺のランチ。 ラーメン屋さんのつけ麺には全く及びませんが 市販のつけ麺に付属しているつゆよりはこっちのほうが好みかも つけ麺(1人分)  生麺    1玉 水      400+80cc  A醤油    小さじ1Aみりん   小さじ1Aにんにくすりおろし  少量 鰹節     ひとつまみ程度 ヤマキ 焼きあごと焼き煮干しの合わせだし   2パック [続きを読む]
  • 8月【葉月】
  • 8月です なんだか梅雨が逆戻りのような天気が続いています。 8月は葉月。 暦の上での8月は、今で言う9〜10月だったため 秋真っただ中のため「葉が落ちる月」→「葉月」となったそう。 それ以外にも「稲穂が張る月」→「張り月」→「葉月」という説、 など諸説あります。 8月の歳時記 6日  土用の丑の日(2回目)7日  立秋23日 処暑 [続きを読む]
  • お出汁が効いてる おろしなめこの和パスタ
  • 食欲が落ちたときは、ツルンと食べれるものが嬉しい。 お出汁が効いた手作り麺つゆをかけて、大根おろしや大葉などをトッピングすれば いつもと違った和風パスタを楽しめます 出汁が効いてるおろしなめこの和パスタ(2人分) パスタ     2人分水       200cc醤油     大さじ2みりん    大さじ2なめこ    1袋大根おろし 1/4本分大葉     4枚ヤマキかつおと昆布の合わせだし 1パック [続きを読む]
  • 今日は土用の丑の日。
  • 今夏、土用の丑の日は7/25(火)と8/6(日)です。 「う」のつく食べ物を食べて、暑い夏を乗り切ろう! ということで、ウナギが盛んに売られています。 ウナギのほかにも、うどん、梅干しなども。 過去に土用の丑の日について、書いていますので ご興味のある方はのぞいてみてください *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ 土用の丑の日の由来 「土用」と「丑の日」とは? *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・: [続きを読む]
  • 大暑。
  • 今日は大暑。一年で一番暑い日。 最近知ったのですが、 大暑の日は天ぷらの日だそう 栄養豊富な天ぷらを食べて暑い夏を乗り切ろう!ということらしいです。 そういえば最近天ぷら作ってない しかもこの暑い夏に揚げ物。。。。 なかなか作る気になれない [続きを読む]
  • 夏休みスタート!とかぼちゃの揚げ焼き浸し
  • 梅雨、明けましたね!多分もっと前から明けてたと思いますが そして、ようやく子供たちの風邪菌が我が家からいなくなりました ほぼ一か月、看病に明け暮れており、結構精神的にしんどかったのですが やっと解放されました。元気になってよかった。 走り回ってうるさすぎる子供たち。。。でも。。。元気が一番です。でも、、今度は、怒鳴りすぎて私の喉がやられそう そして、、、小学生は明日から夏休みがスタート! お母さんにと [続きを読む]
  • 揚げずに作る夏野菜の揚げ浸し。
  • 3連休ですね! 我が家は子供たちが夏風邪なので 元気いっぱいですが、おうちでおとなしくしなきゃ そのかわりゲーム、おやつ、ゲーム、録画したテレビ。。。 元気で家にいる息子たちは暇に任せてやりたい放題です 私は・・・・せっかくおうちにいるので、すこしゆっくりめにお料理を楽しんでいます。 今日は暑いけど食べたい揚げ物を、少ない油で揚げ焼きした、 夏野菜たっぷりの揚げ浸しを。 ナス       1本オクラ  [続きを読む]
  • 7月【文月】
  • 7月の歳時記。 すっとばしていました 2日  半夏生7日  七夕・小暑23日 大暑25日 土用の丑の日 花火大会なども、各地で開催されますね! 夏祭りやキャンプ、旅行。。。 そして宿題。 子どもと一緒に全部楽しみたいと思います 夏休み目前で、我が家は胃腸炎に引き続き 手足口病になりました 流行っているそうなので皆さまもお気を付けください [続きを読む]
  • 困ったときの餃子頼み。
  • 毎日暑くて雨が降る気配もなく・・・梅雨は終わってしまったのでしょうか・・? 暑い日が続くと食欲も落ち気味です。 ママが夏バテでも子供たちはお腹が減る。 毎日ご飯を作らなきゃいけないのが何よりもしんどい夏休みがとうとうやってきます 麺類や丼ものに頼りがちですがそんな時にあると嬉しいのが冷凍もの。 温めるだけ、焼くだけ、揚げるだけ。 そんなものがいくつかあるととっても助かります。なのでいまからせっせと作り [続きを読む]
  • 今日は七夕。
  • 先日の台風3号が去ってから 東京は夏らしい日々が続いています。 梅雨時期にある七夕は、毎年曇り空ですが 今日は朝からいいお天気 久しぶりに晴れた七夕になりそうです 七夕には、天の川に見立ててそうめんを食べるという 風習があります。 今年はグラスに盛り付けてつゆをゼラチンで固めて きらきらなジュレにしてみました きらきらジュレそうめんby 野島ゆきえ調理時間:15分Commentそうめんつゆをジュレにしてパフェのように [続きを読む]
  • プチトマトのだし浸し
  • プチトマトを濃い目のお出汁につけてみました。 プチトマトの甘酸っぱさとお出汁が 口の中でじゅわっと広がります。 プチトマトのだし浸し プチトマト   15〜20個水        200ccヤマキかつおと昆布の合わせだしパック 1袋 ①水とヤマキかつおと昆布の合わせだしのパックを鍋に入れて煮だします。②プチトマトは熱湯にさっと入れてすぐに氷水にとり、湯向きします。③①と②を一緒に保存容器などに入れて味 [続きを読む]
  • 生姜がピリッと美味しいたこめし。
  • 美味しいだしで作る、たこめし、できました そのまま食べてもいいけれど、 生姜やネギなどを載せて食べたほうが断然美味しいです。 これからの暑い季節にも、このピリッとした清涼感のおかげで さっぱりと食べられます。 混ぜ込んで炊くと、取り出すのが難しく子供たちには不評なので あと乗せにしました たこめし(2合分) 米       2合ゆでだこ   150g酒       大さじ1醤油     大さじ1 1/2塩 [続きを読む]
  • もちもち食感!餃子の皮を手作りしてみました。
  • 餃子の皮、いつも市販を使っていますが たまには手作りしてみたい!ということで、作ってみました 最初はへたくそでいびつな形になっても、 何枚もやるうちに、きれいな円形に作れるようになります 厚みや大きさなど、自分好みに作れるのも 手作りならでは 不器用な私でも作りやすい作り方でコラムで紹介しています。  こちら?Nadiaコラム この皮で肉餃子を作ったら、 小籠包みたいな味に出来上がりました たくさんできたら冷 [続きを読む]
  • 復活しました。
  • ご無沙汰しております。 次男君、胃腸炎から復活しました 今回は単なる胃腸炎にとどまらず 脱水症状を起こしてしまい、、点滴入院にまで 至ってしまいました。 脱水症状って、なんとか食い止められるものだと思っていたけれど まだコントロールができない小さい子はそうはいかず・・・。 怖いですね。 今は完全復活して元気を取り戻し にぎやかでうるさい日常が戻ってきました ほっと一安心。 やっぱり元気が一番! またゆっくり更 [続きを読む]
  • 今日は夏至。と、ブログお休みします。。
  • 今日は暦の上では夏至。 一年で一番日照時間が長い日です。 昨日までは夏日だったのに今日は各地で朝から大雨 そして明日は天気予報によると夏日だそうで。。。 皆様体調を崩されないようにご自愛ください。 そして、ブログタイトルにありますように 少しの間ブログの更新をお休みします。 次男がこの時期には珍しく胃腸炎になってしまいました。 しばらくは看病に専念します。 [続きを読む]
  • 6月16日は和菓子の日
  • 毎年6月16日は和菓子の日です。 任命天皇が6日16の数にちなんだお菓子などを神前に供えて、疫病を除け健康招福を祈誓したのが始まりです。嘉承の日とも呼ばれ、めでたい行事として受け継がれてきました。 「和菓子の日」というのは全国和菓子協会が制定し SNSなどでも今日は和菓子の日!と出ていますね。 今日は洋菓子ではなく、和菓子を食べる日として 楽しみたいものです 手作りの和菓子が作れるようになりたいなぁ ふんわり柔ら [続きを読む]
  • ぷるん!つるん!片栗粉をまぶして美味しいレシピ
  • 鶏むね肉とアボカドのレモンマスタードマリネ。 片栗粉をまぶしてぷるぷる、つるりん食感です。 本日のNadiaさん『旬のレシピ』にピックアップしていただいています 片栗粉をまぶすと 食感がぷるん!つるん!となり口当たりがよくなるし、 食材の旨みを閉じ込めるんです これからの季節にぴったりな3品を 詳しい作り方とともに昨日公開のNadiaさんコラムにも 書かせていただきました のどごしツルン!夏にぴったり!魅惑の片栗 [続きを読む]
  • 卵焼き器で作れるキムチチヂミ
  • 暑いからあんまり手の込んだものは作れません! と言いながら、手作りのチヂミがサッと出せたらいいな。 キムチとニラがあればワンボールでぐるっと混ぜて 焼くだけです。 お料理って作り慣れないととっても難しく感じるけれど 何度か作れば、作業効率も良くなって「パパッと」作れるように なる。。。といいな、と思い、日々キッチンで励んでいます。 【モチモチ食感 ニラチヂミ】1枚分 薄力粉   40g白玉粉   10g [続きを読む]
  • 豚肉とトマトのピリ辛オイスター炒め
  • とうとう関東も梅雨入り どんよりじめじめ、今日は雨かなぁと思ったら まさかの夏日 早くもバテそうでした これからの季節は、食欲も落ちるし 何よりキッチンに立ちたくなくなります 今のうちに、と夏レシピを考案中。。。 そのうちの一つ、手に入りやすい豚の切り落とし肉を使った ピリ辛の炒め物をご紹介します 豚トマのピリ辛オイスター炒め(2人分) 豚切り落とし肉   200g塩こしょう      少々トマト      [続きを読む]