福島ななえ さん プロフィール

  •  
 福島ななえさん: Reborn〜食べることは生きること〜
ハンドル名 福島ななえ さん
ブログタイトルReborn〜食べることは生きること〜
ブログURLhttp://ameblo.jp/reborn-nanae/
サイト紹介文マクロビオティック、ローフード、リビングフードなどのいいとこどりなお料理教室を開催中
自由文Rebornは、体に優しい食材を使い、穀物や野菜、豆や海藻の無限な力を最大限に生かした、今流行のマクロビオティックや、ローフードが学べる“お料理サロン”です。

参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供74回 / 365日(平均1.4回/週) - 参加 2012/02/22 16:50

 福島ななえ さんのブログ記事

  • おにロング⁉?
  • 少し前には流行ったおにぎらず‼?の変形バージョンです??イタリアン風にする為にご飯にハーブソルトとオリーブオイルを混ぜて、中身は彩りの綺麗な自家製ピクルスにしました(°∀°)b 作り方はとっても簡単!海苔を細巻きサイズに切って横に一列に並べて、その中央にご飯を置き、中身を並べてまたご飯を乗せます!それを両端の海苔で包んで、一文字に切って開くと写真の様になりますパーティやお弁当にもってこいのおにぎ [続きを読む]
  • キャベツ
  • すみませんm(_ _)m??間が空いてしまいました(>_<)今月のメイン食材の1つ、春キャベツの丸ごと蒸しです!写真は切り分けたものですが丸ごと一個を炊飯器で煮込んでしまいました‼?一緒に野菜をたくさんいれて、ラタトューユ風に味付けてあります。キャベツから水分がかなり出るので、スープ煮のような仕上がりになるんですv(^-^)vいくらでも頂けますよ! [続きを読む]
  • 春野菜のファルシー三種&高野豆腐のマリネ
  • 今月の前菜は自家製クリームチーズを使ったファルシーです!クリームチーズと言っても生乳ではなく、豆乳で作ったベジタリアン用クリームチーズ??豆乳を60度まで温めてレモン汁を加えて水切りしたものです植物性の乳脂肪100%です!塩分は0なので、塩分の取り過ぎを防いでくれますし、好きなフレーバーを加えて色々なお味を楽しめます今回はバジル風味、カレー風味、梅風味の三種類を作って、それぞれミニトマト、きゅうり、ジャ [続きを読む]
  • 食前酒 & おつまみ
  • 今月は2月に仕込んだ柑橘の酵素ジュースを使ったお料理をいくつか作りました!お料理の最初にお出しするアペリティフはその柑橘の酵素ジュースのスプリッツアーです????おつまみ=アンティパストはその柑橘ジュースを濾した時に出る柑橘類を刻んだ生ジャムのドレッシングで和えた人参といんげん豆のラペです!カンパイヾ(@^▽^@)ノ [続きを読む]
  • 2017年4月おもてなし
  • 桜の季節も早々と終わり、今はつつじや藤が盛りの最高に良い季節になりましたこの時期はあっという間に過ぎてしまうんですよね〜(^▽^;)今年最初の春のおもてなしはイタリアンでしたテーマカラーは緑と黄色。内容は平日クラスでもやりましたが、ノングルテンcooking!しばらくお付き合い下さい [続きを読む]
  • ノングルテンcooking スイーツ??
  • 最後のスイーツです!高野豆腐って大豆とにがりで作ったお豆腐を凍らせて、それを乾燥させた保存食ですが、戻し方や下処理の仕方によっては本当に色々なお料理に使えるんすしかも、高タンパク、ノングルテン‼?今回のスイーツは高野豆腐をラスクにしてチョコがけをしました!ホントに簡単で美味しく、栄養価の高いスイーツになりましたドライの桜チップスと自家製生ジャムをのせました??噛めば噛むほど美味しくなる不思議なス [続きを読む]
  • ノングルテンcooking! 4品目 天津飯
  • どこから見てもまるで天津飯??でしょ⁉?実はこれも高野豆腐なんです‼?(*≧∀≦*)高野豆腐をおろし金でガリガリと擦り下ろして粉豆腐にして、それを小麦粉の代わりに使いました??こちらもノングルテンです(°∀°)b ご飯に乗せて甘酢あんをかけましたので、低糖質では無いですが…高野豆腐はかなりの高タンパクで食物繊維タップリなので、とっても体に良い一品ですいただきます [続きを読む]
  • ノングルテンcooking! サテ
  • 2品目はインドネシア料理のサテです!サテは日本の焼き鳥ですが、今回は塩やタレではなく、ココナッツ風味のお味にしてみました??インドネシアではピーナッツペーストをふんだんに使ったガドガドが有名ですが、これはそのソースを高野豆腐に吸わせて串に刺してやきました!(°∀°)b ビールにサイコーです??乾杯 [続きを読む]
  • ノングルテンcooking! 生春巻き
  • 今月は何とお野菜と高野豆腐づくし‼?つまり、ノングルテン、低糖質cookingですヾ(@^▽^@)ノ高野豆腐と言うと、和風の煮物のイメージが強いですが、エスニックや中華、スイーツにも変身出来るんですm(_ _)m先ずは1つ目高野豆腐を鶏のササミ風に味付けて棒棒鶏ソースをつけ、生春巻きで包みました完全に糖質オフにする場合は生春巻きをやめて、レタスだけで包んで頂きます素揚げした高野豆腐が良い仕事してます [続きを読む]
  • 塩ようかん
  • 今月のお菓子は和菓子です??干し柿…中でもあんぽ柿はそのままでも美味しいですが、塩味を効かせて寒天で固め、綺麗なオレンジ色の塩羊羹にしてみました柿の自然な甘みが塩でより引き立って、ホントに美味しい羊羹が出来上がりました(((o(*゚▽゚*)o)))?三年番茶と一緒に召し上がれ‼??? [続きを読む]
  • 菜の花とはっさくのちらし寿司
  • 春が来た?春が来た?どこに来た〜??春一番も吹いたし、河津桜も満開だし…????お花見が待ち遠しい今日この頃ですね〜????ひと足お先に乾杯しちゃいますか⁉?炊き上がったすし飯に大好きなはっさくをたくさん入れて菜の花を可愛く散らしました‼?この時だけは伊予柑やポンカンではダメなんです(^▽^;(^▽^;)水分が少なくて実がバラバラになるはっさくだけが良い仕事をしてくれるんですアンティークのお弁当箱に入れて [続きを読む]
  • 蓮根とひじきの信田煮
  • 信田煮って知ってますか?「しのだ」とは狐(きつね)の好物が油揚げという言い伝えから、油揚げを使う料理全般につけられている名称で、この名の由来は葛の葉ぎつねの伝説で有名な「信太の森(現在の大阪府)」からきています。そして、油揚げで他の食材を巻いた煮物は「しのだ巻き」ともいい、豆腐、卵、すり身、ふき、ぜんまいなどで作ることが多いです。今月は油揚げ=信田 の中に蓮根のすりおろしとひじき、干し椎茸などを混 [続きを読む]
  • アボカドの生チョコレートケーキ〜レモンソース添え
  • お待たせ致しました!今年最初のスイーツですバレンタインに因んでチョコレートケーキを作りました(???)?今回のメインはアボカド‼?その油分をそっくり頂いた濃厚な生チョコ風のケーキが出来上がりました!作り方はとっても簡単バターの代わりにアボカドを使うだけです。製菓用のチョコを使わなくてもアボカドの??クリーミーなトロミがココアと合わさってその役目を果たしてます!爽やかなレモンソース??を添えていた [続きを読む]
  • 自家製チョリソ⁈〜チリソース添え
  • 久しぶりに作りました‼?ベジソーセージですグルテンフリーブームにこんなお料理をと、思いましたが、ベジでソーセージを作るには欠かせないグルテン粉!その力で固まってます(°∀°)b 米粉のパン??を作る時にも少量加える事もありますが、最近は余り使われなくなってしまいました(;´▽`A``世の中糖質オフ、グルテンフリーの時代ですものね〜(^^;)でも、今回は敢えて使いました!ちょっと時間はかかりますが、保存も [続きを読む]
  • ラップサラダ&オーロラソース
  • メキシカンと言えば…タコス??、トルティーヤ ですよね??小麦粉と、米粉と塩で簡単に作り、今回はチリコンカンを巻かずに今人気のラップサラダ風にしてみました(^_-)☆お好みの野菜と自家製オーロラソースを乗せて巻き込みました(???)?オーロラソースはサワークリームの応用バージョンです!何枚でも頂けますよ [続きを読む]
  • もち麦とニンニクのピラフ
  • このピラフはチリコンカンに添えてお出ししましたが、単独で頂いても美味しいピラフです!ニンニクと生姜を思いっきり入れてもち麦と一緒に炊き込みました(???)?塩味でさっぱりしていますが、チリコンカンにかけてカレー風にして召し上がるとひと味違った味わいになります(°∀°)b [続きを読む]
  • チリコンカン〜自家製サワークリーム添え
  • 大変遅くなりましたが、皆様、今年もどうぞ宜しくお願いしますm(_ _)m今年最初のお料理は冬野菜を使ったメキシカン料理です‼?普段は夏場に頂くお料理ですが、リクエストにお答えして作りましたお肉の代わりに根菜をたくさん使ってしっかり炒めます??これでお肉の食感とボリュームが出るんです!味付けはトマトの水煮缶とベジブイヨン、数種類のスパイスとほんの少しの甘味料(メープルシロップなど)と塩のみです!キドニービー [続きを読む]
  • 2017年
  • 皆様、明けましておめでとうございます!今年も皆さんに喜んで頂けるようなお料理を作って行きたいと思っています‼?今年もどうぞ宜しくお願い致しますヾ(@^▽^@)ノさて、今年のお節に新しいメニューか登場しました!中華ちまきと焼き豚です??香港に住んでいた時に習ったレシピをアレンジして作ったものですが、お陰様で大好評でした!来年からは定番化して、従来の伊達巻、黒豆、金柑、昆布巻きに 加えたいと思ってますどう [続きを読む]
  • コグマアイス
  • 今年のChristmasもあと少しで終わりですね〜(*^▽^*)最後の締め括りは焼き林檎??ラムレーズンやくるみ、シナモンをオレンジソースで和えて、紅玉に詰めて焼きました!紅玉はリンゴの中でも旬が短くて、中々出会わないんですが、色も綺麗だし、甘酸っぱくて柔らかいので、スイーツには最も適したリンゴなんです今回はその上に先月のクラスでも作った焼き芋のアイス=コグマアイスを乗せてみました!チョコレートで書いた文字がヒ [続きを読む]