福島ななえ さん プロフィール

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 福島ななえさん: Reborn〜食べることは生きること〜
ハンドル名 福島ななえ さん
ブログタイトルReborn〜食べることは生きること〜
ブログURLhttp://ameblo.jp/reborn-nanae/
サイト紹介文マクロビオティック、ローフード、リビングフードなどのいいとこどりなお料理教室を開催中
自由文Rebornは、体に優しい食材を使い、穀物や野菜、豆や海藻の無限な力を最大限に生かした、今流行のマクロビオティックや、ローフードが学べる“お料理サロン”です。

参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供71回 / 365日(平均1.4回/週) - 参加 2012/02/22 16:50

 福島ななえ さんのブログ記事

  • アジアンスイーツの定番〜タピオカドリンク
  • スイーツも平日クラスと同じメニューで失礼しますm(_ _)m??やっぱり、夏にぴったりのアジアンスイーツと言えば…タピオカドリンク??今回はブラックタピオカを使い、メロン??もたっぷり入れた、とってもリッチなタピオカドリンクですо(ж>▽<)y ☆バックのゴールドパイナップルは蓋をあけるとジュース??などのドリンクを入れるカップになってます??かなり大ぶりなので、全部入れたらお腹いっぱいになると思いますが [続きを読む]
  • 蒸し鶏⁉?のフォー
  • シメは今月の平日クラスと同じメニューの蒸し鶏のフォーです!とは言っても、ホンモノの蒸し鶏ではなく、高野豆腐で作ったチキンです‼?(^▽^;)しかも、麺はコンニャクで出来ているのでかなりヘルシーなフォーになってます??最近は牛丼屋のご飯もコンニャクらしいですね〜??世の中、ホントにヘルシー志向になってますが…。そこまでして牛丼を食べたいかと思ったりもしますが…??それはさておき、このチキンフォーは自宅で [続きを読む]
  • ベトナムのお好み焼き〜バインセオ
  • 副菜はベトナムのお好み焼き♪バインセオ!見かけはオムレツのようですが、生地は米粉とおからパウダーとココナッツミルクで出来ているのでモチモチになってますv(^-^)vうっすら黄色は少しだけターメリックパウダーを入れてるからなんです!ココナッツミルクが甘みを出して、とっても美味しい生地になりました中にはもやしやニラ、人参などをサッと炒めて折り込みました!自家製スイートチリソースをたっぷりかけていただきまーす [続きを読む]
  • パイナップルときのこのサワースープ
  • 今月のスープです!一年中出回っているパイナップルですが、この時期は甘くてとっても美味しいですよね〜これをスープに入れちゃいました??辛くて酸っぱいサンラータン、トムヤムクンなとアジアには刺激的で美味しいスープがたくさんありますが、このスープはちょっと優しいお味に仕上げてます唐辛子??の辛味とパイナップル??の酸味で辛味に弱い私でも美味しく頂けます??お出汁には切り干し大根も使ってコクを出しました( [続きを読む]
  • 夏野菜のなますジュレ
  • 食前酒とおつまみを召し上がって頂いたあとはいよいよ前菜ですベトナム料理に大根と人参のなますサラダがありますが、それをちょっとオシャレに変身させました??ズッキーニや人参、パプリカなどカラフルな夏野菜をなますにして、それを寒天で固めてジュレにしましたv(^-^)vグラスの下にアボカドを入れて一緒に召し上がれ??大好評な一品でした [続きを読む]
  • カルビ!?
  • 次のお料理はエスニックと言うより韓国料理ですね〜(^_^;)まるで焼肉屋さんのメニューにありそうなカルビそのものですが…??ナント!これはおからこんにゃくなんですなんだかとっても美味しそうでしょ⁉?お味はカルビと言うより、サッパリしたロースに近いかな〜いくら食べても太りませんp(^-^)qサンチェで巻いていただきます?? [続きを読む]
  • バインセオ
  • 6月はエスニック料理、中でもベトナム料理を意識して作ってみました一品目はベトナムのお好み焼き版のバイン・セオ!見かけはオムレツみたいですが、卵ではなく米粉で作ります。今回は糖質控えめなお料理にしたかったので大豆粉も混ぜました??そのお陰で卵を加えなくても薄っすら黄色で良い感じに仕上がりましたもやしやニラ、人参などの野菜炒めをたっぷり挟んでいただきます??一緒に香菜やサニーレタス、ミントを添えてソー [続きを読む]
  • ガトーインビジブル
  • ご無沙汰してます!先月の平日野菜料理クラスはおもてなし料理とほぼ同じメニューでしたので上げずにいました…すみませんm(_ _)m??なので、遅くなりましたが、唯一違ったスイーツだけアップしますね〜??これは少し前に流行ったインビジブルスイーツのりんご??版です!インビジブルとは、目に見えない…みたいな意味なんですが、今回はリンゴを超薄切りにしてまるでミルクレープのような、卵焼き⁈のような層にしました?? [続きを読む]
  • おにロング⁉?
  • 少し前には流行ったおにぎらず‼?の変形バージョンです??イタリアン風にする為にご飯にハーブソルトとオリーブオイルを混ぜて、中身は彩りの綺麗な自家製ピクルスにしました(°∀°)b 作り方はとっても簡単!海苔を細巻きサイズに切って横に一列に並べて、その中央にご飯を置き、中身を並べてまたご飯を乗せます!それを両端の海苔で包んで、一文字に切って開くと写真の様になりますパーティやお弁当にもってこいのおにぎ [続きを読む]
  • キャベツ
  • すみませんm(_ _)m??間が空いてしまいました(>_<)今月のメイン食材の1つ、春キャベツの丸ごと蒸しです!写真は切り分けたものですが丸ごと一個を炊飯器で煮込んでしまいました‼?一緒に野菜をたくさんいれて、ラタトューユ風に味付けてあります。キャベツから水分がかなり出るので、スープ煮のような仕上がりになるんですv(^-^)vいくらでも頂けますよ! [続きを読む]
  • 春野菜のファルシー三種&高野豆腐のマリネ
  • 今月の前菜は自家製クリームチーズを使ったファルシーです!クリームチーズと言っても生乳ではなく、豆乳で作ったベジタリアン用クリームチーズ??豆乳を60度まで温めてレモン汁を加えて水切りしたものです植物性の乳脂肪100%です!塩分は0なので、塩分の取り過ぎを防いでくれますし、好きなフレーバーを加えて色々なお味を楽しめます今回はバジル風味、カレー風味、梅風味の三種類を作って、それぞれミニトマト、きゅうり、ジャ [続きを読む]
  • 食前酒 & おつまみ
  • 今月は2月に仕込んだ柑橘の酵素ジュースを使ったお料理をいくつか作りました!お料理の最初にお出しするアペリティフはその柑橘の酵素ジュースのスプリッツアーです????おつまみ=アンティパストはその柑橘ジュースを濾した時に出る柑橘類を刻んだ生ジャムのドレッシングで和えた人参といんげん豆のラペです!カンパイヾ(@^▽^@)ノ [続きを読む]
  • 2017年4月おもてなし
  • 桜の季節も早々と終わり、今はつつじや藤が盛りの最高に良い季節になりましたこの時期はあっという間に過ぎてしまうんですよね〜(^▽^;)今年最初の春のおもてなしはイタリアンでしたテーマカラーは緑と黄色。内容は平日クラスでもやりましたが、ノングルテンcooking!しばらくお付き合い下さい [続きを読む]
  • ノングルテンcooking スイーツ??
  • 最後のスイーツです!高野豆腐って大豆とにがりで作ったお豆腐を凍らせて、それを乾燥させた保存食ですが、戻し方や下処理の仕方によっては本当に色々なお料理に使えるんすしかも、高タンパク、ノングルテン‼?今回のスイーツは高野豆腐をラスクにしてチョコがけをしました!ホントに簡単で美味しく、栄養価の高いスイーツになりましたドライの桜チップスと自家製生ジャムをのせました??噛めば噛むほど美味しくなる不思議なス [続きを読む]
  • ノングルテンcooking! 4品目 天津飯
  • どこから見てもまるで天津飯??でしょ⁉?実はこれも高野豆腐なんです‼?(*≧∀≦*)高野豆腐をおろし金でガリガリと擦り下ろして粉豆腐にして、それを小麦粉の代わりに使いました??こちらもノングルテンです(°∀°)b ご飯に乗せて甘酢あんをかけましたので、低糖質では無いですが…高野豆腐はかなりの高タンパクで食物繊維タップリなので、とっても体に良い一品ですいただきます [続きを読む]
  • ノングルテンcooking! サテ
  • 2品目はインドネシア料理のサテです!サテは日本の焼き鳥ですが、今回は塩やタレではなく、ココナッツ風味のお味にしてみました??インドネシアではピーナッツペーストをふんだんに使ったガドガドが有名ですが、これはそのソースを高野豆腐に吸わせて串に刺してやきました!(°∀°)b ビールにサイコーです??乾杯 [続きを読む]