Master さん プロフィール

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Masterさん: シニアバーテンダーのBlog
ハンドル名Master さん
ブログタイトルシニアバーテンダーのBlog
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/bar_kimura/
サイト紹介文大阪・北新地にあるSTAGBAR KIMURAのマスターのBlogです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供37回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2012/02/23 16:17

Master さんのブログ記事

  • GLENFARCLAS TEAM
  • スコットランドの自立蒸留所は今では、数ケ所になってしまった。このグレンファ−クラス蒸留所も19世紀の後期にブレンデッドウイスキーブームが到来して3代目のジョージ グラントの時代に蒸留所拡張のためエジンバラのブレンデッド ウイスキーブームで有名になったパティソンズ社と資本提携した。発売した『オールド ブレンデッド グレンファ−クラス』は主力商品として人気になったが、その後ウイスキーブームが去るとパティソン [続きを読む]
  • 三重国体のクレー射撃場
  • 7月17日(祝日 )三重県立クレー射撃場に『trap shooting 9 』の大会に行ってきた。このクレー射撃場は1975年の第一回 三重国体のクレー射撃競技の会場として完成した。これから4年後の2021年に第2回目の三重国体クレー射撃競技を迎えます。日クレ時代にこの射撃場に最後に来場したのは1995年8月の日クレ 三重公式でしたので22年ぶりでした。この時の試合は地元三重の選手よりも愛知からの選手のエントリーが多く、これは車の道路事 [続きを読む]
  • 狩女と野生鳥獣のこと
  • 狩猟免許所持者の男ハンターが年々 減少する中近年『狩女』と呼ばれる女子ハンターが年々増えてるそう。男性ハンターは2014年には全国で19万4000人と40年前の3割台に減少して高齢化が進んで60歳以上が65%を占めて、女子ハンターは3184人の人数はここ5年間で2倍になった。日本はヨーロッパのように『ジビエ料理』が一般化しないため農林を荒らす鳥獣を有害駆除しても年間 数万頭の熊や鹿は喰べられず廃棄されている。残念なことです [続きを読む]
  • カクテルの歴史
  • 『 食』の図書館の 出版社『原書房』から料理とワインで『アンドレ?シモン賞特別賞』受賞シリーズを5月24日にジョセフ?カーリン著者で出版された。原書は『COCKTAILS: A GlobalHistory』−−−−−−−−−−−第一章カクテルの誕生第二章 カクテルの原形第三章 カクテルを育んだアメリカの酒場 第四章 世界に広まるカクテル 第五章 カクテル文化−−−−−−−−−−− 図版や写真でカクテルを紹介している。第一章は『COCKT [続きを読む]
  • NPK チャレンジ カップ 愛知大会
  • 6月3日(土)『NPK- Perazzi cup 』愛知大会に出場した。『NPK大会』で関西以外の大会に出場したのは、昨年の7月 石川大会以来だった。愛知大会は『加賀クレー射撃場』より距離は近いと思ったら『愛知総合射撃場』も大阪から往復500kmと同距離だった。早朝4時に大阪を出発して阪神高速→東名阪自動車道→伊勢湾岸自動車道を経由して豊田松平 ICで降り挙母街道を通過し射撃場に7時前に着くと、まだ誰も来てなかった。トラップ射面で [続きを読む]
  • 鉄砲仲間はカクテル通
  • 5月26日金曜日の夜、元、日クレ射友のKURAOさんから店に電話で『今からトラップの仲間達と行くから』と連絡があり、店内に居た常連の方達に『今から私のように耳の悪い方達が数名、来店しますが、話し声が大きくなりますが宜しくお願いします』と話しかけると『私たちは、もう十分楽しんだので、帰ります』とのことで、10分後には昨年にKURAOさんの紹介で私が入会した『トラップ射撃クラブ』の会長、副会長と会の運営で広報担当の [続きを読む]
  • NPK チャレンジ カップ 大阪大会
  • 5月20日 『NPKチャレンジカップ』西日本ブロックは最初の大会が大阪で開催された。当日は全国で今年一番の暑さを記録した日になり、射撃場も無風で快晴の射撃日和になった。早朝から射撃場の駐車場は関西以外のナンバーの車で遠方より来場した射手たちも参加して、トラップ種目はA射面、B射面の両面から同時に8時にスタートした。今回の射撃ルールは同じ射面で2Rを続けて撃っ。残りの2Rは別の射面で撃っ競技方式をとった。この [続きを読む]
  • カクテルの日 ②
  • 大阪市内の図書館に『カクテルの日』について、全国の地方紙でバックナンバーの記事を調べに行ったら、栃木県の『下野新聞』は宇都宮で発行して宇都宮は『餃子とカクテルの町』で有名。5月3日の『アスポ』で県内最高齢81歳バーテンダーがカクテル作りに『生涯現役』と写真入りで紹介されていた。5月5日の『高知新聞』は『カクテル (雪国)の生みの親で91歳の現役バーテンダー』のタイトルで井山計一さんを取材していた。山形県酒田 [続きを読む]
  • 5月13日 カクテルの日
  • アメリカで5月13日『WORLD COCKTAIL DAY』が誕生して日本でも2011年に日本のバーテンダー協会の4団体により、5月13日は『カクテルの日』に決まった。由来は『カクテルのカテゴリ』で記した。カクテルは一般に知られても『カクテルの日』記念日はまだ設定されて数年なので、日本では設定後の13日の前後に全国のホテルのバーや街場や4団体の協会のイべントなどで多くの愛飲家や成人になった方たちにカクテルの魅力や楽しみ方を伝えま [続きを読む]
  • 17食博覧会・大阪
  • ゴールデンウイークは、5日に京都で行われるクレー射撃大会以外は予定無だった為、29日は早朝から風は強いが快晴なので、北大阪の箕面に新緑を楽しみに出掛けた。この町は東京都の吉祥寺のように、大阪府民にも人気がある『住んでみたい町』で有名です。『箕面グリーンロードトンネル 』は長く6kmもある。トンネルを抜けたら箕面森町に出ます。緑も多く道路の前方は蓮華畑と萌え出る新芽の新緑を楽しみました。午後は4年に一度開催 [続きを読む]
  • ANNIVERSARY カクテル
  • 『ア二バーサリーカクテル』はレシピでは見かけないが時折、作るカクテルです。カップルで来店してくれた方が『結婚』しましたとか『結婚記念日』ですなどの時には、シャンパンやスパークリングワインで『ミモザ』にしたり色々と創ります。4月は、入学や入社式とスポーツではゴルフ、野球、クレー射撃など公式戦がスタートしました。今年はじめて公式戦に出場した射友の成績も気になります。私も4月23日に銃砲店の主催の大会に京都 [続きを読む]
  • CHERRY BLOSSOM カクテル ②
  • 先日、西宮市から『桜花』のブログを見たと、男性が来店してくれた。その方は横浜出身の方で横浜本社の会社をリタイヤして数10年になり、その後奥さんの実家のある西宮に移った。横浜時代はバー『パリ』の常連だったそうです。その夜はバーパリが恋しく懐かしいのか『パリ』の話しをしてくれた。先代の田尾多三郎は亡くなっていたので、田尾さんの二度目の奥さんの幸子さんは、田尾さんの弟子でもあるので奥さんの作る『マティー二 [続きを読む]
  • CHERRY BLOSSOM カクテル
  • 先週、関西の新聞では 神戸 大阪 京都も紙面は桜の名所は満開の花見客で賑わう写真ばかりでした。私も土曜日に北大阪の箕面にある、桜並木を楽しみに行ってきた。この町は町名にも『桜』『桜井』『桜ケ丘』と昔から桜を植樹された場所では有名です。当日、車の中で見学できる『桜のトンネル』をノロノロと運転しながら楽しみました。今週、この季節だけしか当店では注文されなくなった『cherry blossomカクテル』を花冷えする今夜 [続きを読む]
  • ANDROID バーテンダー
  • 先日、土曜日に車の運転席側のパワーウインド不良のため、車を修理に出したので日曜日の射撃大会はやめて日曜日は映画を見ようと出かけた。さすが日曜日の映画は満席でした。映画『パツセンジャーズ』は未来に時代設定したSF映画で、主人公ジムが米国出身の労働者階級のエンジニアで、地球上の汚染とアンドロイドにジムたちのような労働者は仕事を奪われ、新たな惑星に宇宙船で移民するため5000名の移民者と250名のクルーは地球か [続きを読む]
  • SCARLETT O' HARA カクテル
  • ハリウッド映画史上超大作『風と共に去りぬ』のヒロイン「スカーレット オハラ」はアメリカ南部の女性をイギリスの女優vivien Leigh (1913ー1967)が演じてアカデミー賞主演女優賞を受賞した。このヒロイン役は美貌で思い込んだら命懸けと激しく情熱的で感情的になる性格です。vivien Leighも主人公ような性格の女性で、これ程の適役はいなかったと並みいるアメリカの大女優を押し退けてスカーレット役に抜てきされたが、スカーレ [続きを読む]
  • HOLLYWOODカクテルズ
  • 先週の休日、大型書店の洋書売り場で一冊のcocktailbookを見つけて買った。ロンドンで2015年発行の(HOLLYWOOD COCKTAILS)でハリウッド映画黄金期のスクリーンの中でカクテルが呑まれるシーンのフィルムと銀幕のスターたちとレシピもモノクロで紹介されている。ハリウッド映画は一番新しいものでも1961年の『ブルーハワイ』と『ティファ二ーで朝食を』はこの本の表紙にオドリーへップバーンが使用されている。後は戦前の1939年の『 [続きを読む]
  • GLENFARCLAS の2本のボトル
  • 先週、(malt freak)の常連の方が数名で来店してくれた。『スぺイサイドモルトで何かお勧めは』と注文を受けて、後ろの棚から2本のボトルを取り出した。『このボトルはグレンファークラスがドイツのブレーメンの代理店に販売したものです』と伝えるとまだ呑んだことがないと、呑んでみたいと封切りした。その後スぺイサイドの(knockando)の古いボトルも呑んでもらって『やっぱりglenfarclasがー番よかつた』と楽しんでくた。S [続きを読む]
  • ALASKA カクテル
  • 先週、久しぶりに『アラスカ カクテル』の注文があって作った。昔は、このカクテルは人気があり、よく呑まれたものでした。注文したアラスカは『最初はjaune(黄)で作って』とオーダーされた。2杯目は多分(GREEN ALASKA)を呑まれるのかなと思っていたら『次ぎはシャトリューズはverte(緑)にして ミキシング グラスで作って』との注文でした。3杯目は『今のレシピでオンザロックにして大きい氷を1個入れて作って』と注文でした。アラ [続きを読む]
  • AMERICAN TRAP
  • 2月19日(日)銃砲店主催のtrap and skeet寒中射撃大会が京都のクレー射撃場で開催され参加した。競技種目は①トラップ②スキートでトラップはアメリカンと国際ルールの自己選択になる。競技種目の成績は合同にして表彰する。1月22日(日) も同じ大会が開催され、雪の残る京都に参加した。当日、日クレ時代の射友がアメリカンにエントリーして楽しいそうに撃って優勝した。今回私も何10年振りにアメリカンにエントリーしてみた。軽 [続きを読む]
  • SHANGHAI カクテル
  • 「今年初めて上海から関西の本社に出張で来た」と今月、 関西本社の仲間と常連であった方が一緒に来店してくれた。上海に転勤して関西本社に出張のたびに来店してくれている。『上海の夜のバー事情はどうですか』と聞くと『夜の高層ホテルのバーから見る夜景は美しいが、冬場の昼の上海の空は、北京の空よりかましで、日本に来て青空を見て感激する』といった話しになった。街場のバーではモルトウイスキーの銘柄の多い店もあるが [続きを読む]
  • KINGSTON カクテル
  • 先週、常連の方が『ジャマイカ ラム』を持参して来店してくれた。1月に『カリブ海 クルーズ』に行ってきたとのことでした。数年前に『地中海クルーズ』で利用した船会社がサービスもよく、楽しめたので今回も同じ船会社のクルーズ船を利用したそうです。最初の寄港地は『ジャマイカ』でラムの蒸留所も見学に行ったそうです。ジャマイカの寄港地から、車で30分のシャーウッドコンテント村は『世界最速の男 ウサイン・ボルト』の生ま [続きを読む]
  • Mount Fuji カクテル
  • 新年を迎え、常連の方が『十日 えびす』も参拝してきたので、正月らしいカクテルを飲みたいと来店してくれた。『ミモザ』カクテルでも作りますかと言うと 「正月の年明けに家族で『シャンパニュー』は飲んだのでそれ以外のネーミングの良いカクテルを飲みたい』とのこと、「それでは『富士山』カクテルで新年最初のカクテルではどうでしょうか」と勧めると、彼は「1 富士 2 鷹 3 茄子」のことわざを思い出したと、それは縁 [続きを読む]
  • NPK チャレンジ カップ決勝大会
  • 12月17日 NPK 販売装弾 愛用者『西日本ブロック 決勝大会』に参加した。参加者は地区予選会で毎回上位7名と抽選の当選者が参加する。私は9月の西ブロック最後の『京都大会』で2位で通過参加者の仲間入りができた。『東日本ブロック 決勝大会』は12月10日に決行され上位入賞出来なかった射手たちが最後の西日本大会にエントリーしたため駐車場には福島、栃木、埼玉ナンバーの車も見かけた。トラップ競技は8時20分から2射面ある射台 [続きを読む]
  • 晩秋の奈良を訪ねて
  • 11月の祭日、奈良美術写真館で開催中の入江泰吉『春日大社とおん祭』と百々俊二『春日山原始林』同時開催(11月3日ー1月22日)のチケットを郵送して貰い、百々さんが2015年4月に『奈良写真美術館』の館長に就任してから、私はまだ一度も訪ねていなかったので出かけました。春日大社の近くに西日本初の写真専門美術館として1992年4月「黒川紀章」設計で完成した立派な美術館でした。入江泰吉の大和路の作品と春日山原始林は世界遺産 [続きを読む]
  • TRAP SHOOTING CLUB の忘年会
  • 今年、元、日クレの射友のKURAOさんの紹介で入会した『TRAP SHOOTING CLUB』の忘年会に参加した。会場は市内の料理屋で店主の方は、猟友会の支部長でした。私は初参加の新入で(BLENDED SCOTCH)のオールド ボトルを1本持参した。集合時間とともに、会長の挨拶と乾杯で始まり、会員の方や会長は狩猟のべテランで今月、狩猟が解禁して獲物を持参してくれた。ジビエの鹿肉の刺身が最初に出ました。鹿肉は昔、佐波さんが三重県上野ク [続きを読む]