豆富工房仁徳 さん プロフィール

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豆富工房仁徳さん: 豆富工房仁徳ブログ
ハンドル名豆富工房仁徳 さん
ブログタイトル豆富工房仁徳ブログ
ブログURLhttp://www.tofu-kobo.co.jp/blog/
サイト紹介文大阪府堺市の豆腐製造販売高丸食品のブログです。 豆腐レシピ、高丸便りを発行しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供12回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2012/03/13 11:08

豆富工房仁徳 さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 焼肉焼き豆腐
  • 「焼き豆腐」は水切りした豆腐の両面を直火で軽く炙り、焼き目をつけたものです。 崩れにくいので、すき焼き、煮物、炒め物などさまざまな料理に使われます。 今回は焼き豆腐を使ったメニューのご紹介です。 焼肉味でご飯がすすみます […] [続きを読む]
  • 湯葉あんかけ丼
  • 「湯葉」は豆乳を加熱した時に表面に張る、たんぱく質の膜です。 語源は豆腐の上物(とうふのうはもの)が略されて「うは」となり、 さらに、「ゆば」に変化したという説と、黄色くて皺(しわ)がある ところが老女の姥(うば)の皮膚 […] [続きを読む]
  • 豆腐の味噌漬け
  • 豆腐の味噌漬けは1782年刊行の豆腐料理の調理法を解説した料理本『豆腐百珍(とうふひゃくちん)』に『豆酩(とうべい)』と してのっています。 豆酩は800年前頃、平家の落人が保存食として食べていたことから熊本県の東南部に […] [続きを読む]
  • 豆腐の揚げたて厚揚げ
  • きめが細かく濃厚な夢まったりとうふを揚げると、 アツアツでトロっと、ととろけるような食感の手作り厚揚げが出来あがります。 お好みの薬味をかけて、揚げたてをお熱いうちにお召し上がりくださいね(^.^) [続きを読む]
  • 豆腐ムース
  • 簡単な材料でできるデザートです。 濃厚な「夢まったり豆腐」で作ると、リッチな味わいのムースに仕上がります。 豆腐とチョコレートだけなのに、冷やすとちゃんとムース状に固まるから不思議。。。 作ってみみてくださいね。 [続きを読む]
  • チーズ豆腐
  • おしゃれな和食のお店で最初に出てきた「チーズ豆腐」 おいしくて優しい味だったので、試行錯誤してレシピを作ってみました。 日本酒にもワインにも、焼酎にも、ハイボールにも合う1品です。 ぜひお試しくださいね(^_^)v [続きを読む]
  • 豆乳担担麺
  • 豆乳に含まれる「大豆たんぱく」 たんぱく質は体を構成する最も重要な栄養素です。 大豆に含まれるたんぱく質は血圧上昇を抑え、血液中のコレステロールを低下させる効果が期待できます。 今回ご紹介するレシピは豆乳をたっぷり使った […] [続きを読む]
  • いなり餃子
  • 油揚げとは薄切りにした豆腐を油で揚げた食品で厚揚げとは違い薄切りをした豆腐を使用するので 内部まで揚がっているため「あげ」と略されることもあります。 「稲荷揚げ」、「寿司あげ」、厚揚げに対して「薄揚げ」と呼ばれることもあ […] [続きを読む]
  • フルーツ酢の豆乳割り
  • 豆乳にお酢やカルピスを混ぜるとどろっと固まります。 これは豆乳に含まれる「たんぱく質」と酸が反応して「酸凝固」するからです。 酸凝固はたんぱく質同士の結合が強まるだけなので、栄養価は変わりません。 今回はこの固まる性質を […] [続きを読む]
  • 豆腐レバーペースト
  • レバーペーストは豆腐を加えることにより、ふんわり滑らかに仕上がります。 鶏レバーがにはビタミン、鉄分が豊富で血液中のヘモグロビンを増やします。 貧血ぎみの方だけでなく、育ち盛りのお子様にもおすすめです。 [続きを読む]
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