blanco さん プロフィール

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blancoさん: POINTAGE
ハンドル名blanco さん
ブログタイトルPOINTAGE
ブログURLhttp://blanco347.exblog.jp/
サイト紹介文大好きなパンとお菓子作り
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供199回 / 365日(平均3.8回/週) - 参加 2012/04/15 14:20

blanco さんのブログ記事

  • 今頃〜〜〜(^▽^;)
  •     ヴァレンタインやホワイトデーには    一つもボンボンを作らなかったのに    今頃になって こんなことやってます。(笑)    ↑ は、イヴォワールにセンターが        フランボのガナッシュです。      ↓ は、アマンドショコラに仕上げます〜(*^^)v... [続きを読む]
  • お菓子生地づくりに困ったら読む本!
  • これから お菓子作りを始めよう〜とりあえず 本を一冊、、、という時には↑ の本は、とても分かりやすいと感じました。基本となる 生地作りの手順を 詳しく追いながらなぜ?という 一番大切な部分を すっとばしていないところがいいですね。^^にほんブログ村にほんブログ... [続きを読む]
  • 2月 JHBS新メニュー!
  • トラブリカフェを練り込んだコーヒー生地の新メニュ〜「cafe・カフェ」です。↑ ↓生地の上にのせられたクッキー生地もトラブリ入りのコーヒー風味。。。^^こんな感じで ↑ 大納言かのこをフィリングとして巻き込んでいるのですが、、、コーヒー生地に大納言って意外と合うんですよね〜!そぉ〜言えば 以前、私が足繁く通っていた先斗町の甘味... [続きを読む]
  • もなの珈琲!
  •       カフェでちょっと休憩〜!  マンゴー・オレンジスム〜ジ〜 ↑ ^^          フルーツ・クレープ ↑           フルーツ&ヨーグルトソースに          クレープに包まれているのは          冷た〜いバニラアイスでした... [続きを読む]
  • 舟和の芋ようかん!
  •      大好きな舟和の芋ようかん!      久しぶりに戴きました〜(^O^)/           しんぷる いず べすとな           舟和の芋ようかん〜(´▽`*)にほんブログ村にほんブログ村                     ... [続きを読む]
  • グリオットブラウニ〜!
  • パンの発酵の合間に〜 大好きなグリオットたっぷりマンジャリベースの ブラウニ〜焼けました〜(^O^)/卵をしっかり泡立てて 溶かしバターとチョコを合わせる製法のしっとりしているけど 軽い 口当たりのブラウニ〜です。^^ファッジタイプの濃厚ブラウニ〜に比べ、、、 ↑ ↓ 食べ過ぎ注意の危険なブラウニ〜です。(^▽^;)に... [続きを読む]
  • マドレーヌ!
  • ふわっ”ほわっ〜”なマドレーヌ焼けました〜(^O^)/普段、私が焼いている マドレーヌは準強力粉(フランスパン用粉)を使用したしっかりめ〜?生地の マドレーヌ!今日は、 ↑ 食感の全く違う、、、ふわっ”ほわっ〜”だけど しっとりマドレーヌ!いつもは配合しない生クリームも入れてます。イメージはフランス菓子と言うより 見た目 昔... [続きを読む]
  • PATISSIER Y.s (パティシエ ワイズ)!
  • 今日はバレンタインデ〜(^O^)/お気に入りのpâtisserie〜 PATISSIER Y.s(パティシエ ワイズ)で大好きなフォレ・ノワ〜ル&ミルフォイユを購入〜 ↓          フォレ・ノワール!        ミルフォイユ・オ・ショコラ!    オットの為に購入〜〜〜を装って、、、    実は、、、前から狙って... [続きを読む]
  • バリザク”クロワッサン!
  •  今日は、バリ”ザクッ”タイプの ルセット、工程で〜 自家製酵母のクロワッサン!焼けました〜(^O^)/ クロワッサンの焼き上がり。。。 クロワッサンの好みは 人、それぞれ。。。 それぞれの 好みに合わせて いろんなタイプの クロワッサン! 試行錯誤中〜(^▽^;)にほんブログ村にほんブログ村... [続きを読む]
  • 2017 JHBSニューイヤーセミナー!
  • 先ずは「Lyonnais・リヨネ」!2008年のサマーセミナーで教えていただいたジョエル・ドフィブ先生の「リヨネ」のアレンジ版と言ったところでしょうか? ルヴァンリキッドの変わりに前日発酵種+トラビアータが加わったのが今回の「リヨネ」です。吸水に... [続きを読む]
  • TWININGS!
  • リーフティーを、、、ゆっくり淹れる時間が無い時には〜助かります〜(;^ω^) ↑ ティーバッグ。ありがとうございました。 にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • メールソレイネ!
  •      ♪あっという間の二時間半〜♪           楽しい〜ひとときでした。。。(#^^#) にほんブログ村にほんブログ村       [続きを読む]
  • クロワッサン!
  • クロワッサン!焼けました〜(^O^)/15% Levain liquide 三つ折り×1、二つ折り×1、三つ折り×1の↑ クロワッサンです。!赤safセミドライも併用しているので、、、思いの外 生地の立ち上がりがよかったです。(*^_^*)にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • 息子からのLINE画像…
  •       今日は、京都も寒かったみたいです。(*^_^*)      皆さまも お風邪などを ひかれませんよう…      お気を付けて…^^ 山口も少し雪が降りました。             私の住む地域では 初雪です。(;^ω^)にほんブログ村にほんブログ村                       ... [続きを読む]
  • ラ・フランスのタルト!
  • 明けまして おめでとうございます〜!!!本年も どうぞよろしくお願い致します。  お正月は 徳島に帰省していました。^^↑ は、クレメントホテル徳島のラ・フランスのタルトです。とっても フレッシュな ラ・フランスに 軽やかな 洋梨のバァヴァロア(ムース?)その下はクレームダマンド!すごく滑らかなクレームだったの... [続きを読む]
  • JOYEUX NOEL!
  •       山口県萩市・萩焼三輪窯元      三輪龍作{十二代・三輪休雪}作!              愛の為に。。。          メリークリスマス〜(^O^)/にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • 萩散策〜!(#^^#)
  •           明神池!     日本海と繋がっている明神池には     沢山の魚がいるんですよ〜!!!    天然海魚水族館?のような、、、^^    大きな石鯛や、いろんな魚が泳いで... [続きを読む]