blanco さん プロフィール

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blancoさん: POINTAGE
ハンドル名blanco さん
ブログタイトルPOINTAGE
ブログURLhttp://blanco347.exblog.jp/
サイト紹介文大好きなパンとお菓子作り
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供187回 / 365日(平均3.6回/週) - 参加 2012/04/15 14:20

blanco さんのブログ記事

  • マヨネーズパン!
  • 久しぶりに 赤saf ドライイーストを使って〜速攻マヨネーズパン!焼けました〜(^▽^;)無添加の松田マヨネーズ ↓ を絞っていますが絞り後が残るというか、、、生地に馴染みやすい キューピーの方がマヨパンには 向いている?と思わなくもないですが松田の辛口マヨの味、結構好きです。!(^^)!にほんブログ... [続きを読む]
  • 玉ひで玉五ぷりん!
  •      ねっとり濃厚〜 ヴァニラアイスのような、、、        玉五ぷりん!戴きました〜(^O^)/        鶏から抽出した 天然ヒアルロン酸”              配合ですって〜(笑)              ご馳走様でした。^^にほんブログ村にほんブログ村  [続きを読む]
  • Gâteau au citron !
  • 今日も、ガトーシトロン ↑ 焼けました。お砂糖、二割がトレハロースのしっとり” ほわふわぁ〜”な焼き上がり生地に国産レモン果汁と細かくカットしたレモンピール入りのGâteau au citronです。(*^_^*)にほんブログ村にほんブログ村  [続きを読む]
  • 3月 JHBS新メニュー!
  • 3月 JHBSの新メニューは ↑ 「Spireスピール」!です。Spireとは、渦巻き・螺旋と言った意味が あるそうです。ライ麦ベース粉末サワー種のトラビアータを配合した生地にオレンジカット、カレンズも入ってます。!(^^)!お楽しみメニューは〜 ↑ ↓ レ... [続きを読む]
  • 防府天満宮!
  •    菅原道真を学問の神として祀られた防府天満宮!へ    お花見をかねて行ってきました〜(^O^)/   京都の北野天満宮、福岡の太宰府天満宮と並んで   日本三大天神の一つが、防府天満宮だそうです。   満開の美しい桜! 春の訪れですね〜(*^_^*)にほんブログ村にほ... [続きを読む]
  • ガトーバスク風?
  • 自家製渋皮煮入りマロンクリームをたっぷり詰めた、、、見た目ガトーバスク風?タルトを焼いてみました〜 ↓  試作なのでただ焼いてみただけですが、、、^^ 次回はドリュールして模様も入れて仕上げたいと思います。桜の季節に。。。栗のお菓子の試作(;^ω^)先日はJHBSレシピの道明寺桜... [続きを読む]
  • Le Jardin Alpin TANNE 山の庭タンネ!
  •      長野のお土産〜 ! 山の庭TANNEタンネさんの     信州りんごジャム ↑ 戴きました〜(^O^)/     プレザーブタイプのようなので     ショーソンの ガルニに してみようかなぁ〜^^     お気遣いありがとうございました。にほんブログ村にほんブログ村  [続きを読む]
  • Mandellebkuchen マンデルレープクーヘン!
  • マンデルレープクーヘン ↑ 焼けました〜(^O^)/以前、ドイツ菓子を習っていた時に 教えていただいた 本来は、クリスマス時期に 食べられている 香辛料の効いた マジパン入りの お菓子なんですが、、、冷凍庫に えぇ〜かげん 冬眠させていたローマジパン消費のために 焼いてみました。(^▽^;)にほんブログ村にほんブログ村... [続きを読む]
  • 東京ハニーシュガー!
  • 東京ハニーシュガー ↑ 戴きました〜(^O^)/東京ハニーシュガーは ヨックモック(Yoku Moku)が出されている商品なんですね〜!(^^)!ちなみに私は昔からあるヨックモックのシガールも大好物〜!!! はちみつ風味の ↑ ハニーシュガーも美味しいですね〜!ご馳走様でした。にほんブログ村にほんブロ... [続きを読む]
  • Bon Bon Chocolat!
  •   ヴァレンタインやホワイトデーには  一つもボンボンを作らなかったのに  今頃になって こんなことやってます。(笑)  イヴォワールに ↑ センターは  フランボのガナッシュ入れてます。  こっちは ↓ アマンドショコラに仕上げます〜(*^^)vにほんブログ村に... [続きを読む]
  • お菓子生地づくりに困ったら読む本!
  • これから お菓子作りを始めよう〜とりあえず 本を一冊、、、という時には↑ の本は、とても分かりやすいと感じました。基本となる 生地作りの手順を 詳しく追いながらなぜ?という 一番大切な部分を すっとばしていないところがいいですね。^^にほんブログ村にほんブログ... [続きを読む]
  • 2月 JHBS新メニュー!
  • トラブリカフェを練り込んだコーヒー生地の新メニュ〜「cafe・カフェ」です。↑ ↓生地の上にのせられたクッキー生地もトラブリ入りのコーヒー風味。。。^^こんな感じで ↑ 大納言かのこをフィリングとして巻き込んでいるのですが、、、コーヒー生地に大納言って意外と合うんですよね〜!そぉ〜言えば 以前、私が足繁く通っていた先斗町の甘味... [続きを読む]
  • もなの珈琲!
  •       カフェでちょっと休憩〜!  マンゴー・オレンジスム〜ジ〜 ↑ ^^          フルーツ・クレープ ↑           フルーツ&ヨーグルトソースに          クレープに包まれているのは          冷た〜いバニラアイスでした。^^にほんブログ村にほんブログ村 ... [続きを読む]
  • 舟和の芋ようかん!
  •      大好きな舟和の芋ようかん!      久しぶりに戴きました〜(^O^)/           しんぷる いず べすとな           舟和の芋ようかん〜(´▽`*)にほんブログ村にほんブログ村                     ... [続きを読む]
  • グリオットブラウニ〜!
  • パンの発酵の合間に〜 大好きなグリオットたっぷりマンジャリベースの ブラウニ〜焼けました〜(^O^)/卵をしっかり泡立てて 溶かしバターとチョコを合わせる製法のしっとりしているけど 軽い 口当たりのブラウニ〜です。^^ファッジタイプの濃厚ブラウニ〜に比べ、、、 ↑ ↓ 食べ過ぎ注意の危険なブラウニ〜です。(^▽^;)に... [続きを読む]
  • マドレーヌ!
  • ふわっ”ほわっ〜”なマドレーヌ焼けました〜(^O^)/普段、私が焼いている マドレーヌは準強力粉(フランスパン用粉)を使用したしっかりめ〜?生地の マドレーヌ!今日は、 ↑ 食感の全く違う、、、ふわっ”ほわっ〜”だけど しっとりマドレーヌ!いつもは配合しない生クリームも入れてます。イメージはフランス菓子と言うより 見た目 昔... [続きを読む]
  • PATISSIER Y.s (パティシエ ワイズ)!
  • 今日はバレンタインデ〜(^O^)/お気に入りのpâtisserie〜 PATISSIER Y.s(パティシエ ワイズ)で大好きなフォレ・ノワ〜ル&ミルフォイユを購入〜 ↓          フォレ・ノワール!        ミルフォイユ・オ・ショコラ!    オットの為に購入〜〜〜を装って、、、    実は、、、前から狙って... [続きを読む]
  • バリザク”クロワッサン!
  •  今日は、バリ”ザクッ”タイプの ルセット、工程で〜 自家製酵母のクロワッサン!焼けました〜(^O^)/ クロワッサンの焼き上がり。。。 クロワッサンの好みは 人、それぞれ。。。 それぞれの 好みに合わせて いろんなタイプの クロワッサン! 試行錯誤中〜(^▽^;)にほんブログ村にほんブログ村... [続きを読む]
  • 2017 JHBSニューイヤーセミナー!
  • 先ずは「Lyonnais・リヨネ」!2008年のサマーセミナーで教えていただいたジョエル・ドフィブ先生の「リヨネ」のアレンジ版と言ったところでしょうか? ルヴァンリキッドの変わりに前日発酵種+トラビアータが加わったのが今回の「リヨネ」です。吸水に... [続きを読む]